豬蹄黃豆湯怎么做最有營養(yǎng)
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“豬蹄黃豆湯怎么做最有營養(yǎng)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬蹄黃豆湯簡介
豬蹄黃豆湯是一道漢族藥膳。是以豬蹄和黃豆為主要食材進行燜煮的一道做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補的湯，此湯具有通乳、氣血雙補、補虛養(yǎng)身等功效。
豬蹄黃豆湯圖片
豬蹄黃豆湯怎么做最有營養(yǎng)
豬蹄黃豆湯的做法一
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮。
2、黃豆提前浸泡1小時，備用。
3、姜洗凈切片。
4、大蔥切段。
5、豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時。
8、調(diào)入味精，即可。
豬蹄黃豆湯的做法二
主料：豬蹄1只、黃豆50克
輔料：蔥1根、姜10片、料酒10克、胡椒粉2克、食鹽2克、水適量
1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水。
3、撈出的豬蹄洗干凈。
4、砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片。
5、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。
豬蹄黃豆湯怎么做營養(yǎng)會流失
1、想要得到濃稠、乳白的豬手湯，用普通鍋的話開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；而用高壓鍋則蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔)。
2、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味。
3、要一次加足夠量的水，中間不要再加水了，否則會影響湯的味道。
4、煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩。
豬蹄黃豆湯各食材的處理方法
1、豬蹄
豬蹄最好選用豬前腳(豬手)，比較肉多肥美。豬蹄用清水沖洗干凈后剁小塊，泡2小時以上去除血水，也可以冷水加入豬蹄、姜片或花椒煮開，煮到蹄子里的血水都出來了再撈起，然后用溫水洗上面的油污，這樣還可去腥。
2、黃豆
黃豆在進行烹煮之前一定要清洗泡發(fā)，這樣更容易軟。生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
ys630.coM延伸閱讀
鹵豬蹄簡介
鹵豬蹄是我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。豬蹄營養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風(fēng)味，深受大家的喜愛。
鹵豬蹄圖片
鹵豬蹄怎么做最有營養(yǎng)
鹵豬蹄的做法一
主料：豬蹄
輔料：花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥
調(diào)料：料酒、醬油、八角
做法:
1、將豬蹄清洗干凈，切為2塊，放入鍋里焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
3、燉2小時候左右，可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的，可以適當(dāng)?shù)募狱c白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
鹵豬蹄的做法二
食材：土豬蹄一個1500克、姜一塊、鹵水小許、蔥白一鍋
方法/步驟
1、先把材料準(zhǔn)備好，好大的一只土豬手，呵呵
2、把豬蹄洗凈切塊
3、鍋里放一些清水，姜塊去皮拍扁，蔥白切段，一起放進鍋中
4、大火把水煮開
5、把洗干凈的豬蹄放進煮開的水中
6、大火把水煮開，再煮五分鐘左右
7、撈起，用清水沖洗干凈，并瀝干水
8、把鹵水汁提前取出溶化(這是以前用來鹵雞爪，詳細(xì)的配料請看紅燒鳳爪)，把瀝干水的豬蹄放進鹵水汁里，并把輕輕攪拌一下，讓鹵水汁和豬蹄充分混合。
9、用高壓鍋壓20分鐘，消氣后就可以盛出。
鹵豬蹄怎么做營養(yǎng)會流失
燉豬蹄的時候，要經(jīng)常有鏟子去翻動下，防止粘鍋底。沒有高壓鍋的可以用普通鍋來做，但是要多加些水并多煮一段時間，不然怕豬蹄煮不爛。此菜要想醇香易爛，加入少許米酒是關(guān)鍵。另外放冰糖而不是白糖，做出來的豬蹄更亮澤。
鹵豬蹄各食材的處理方法
豬蹄用水沖凈去毛，然后將生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡，或者買豬蹄的時候就讓店家剁成小塊。換水后在清水中的一勺醋再放進豬蹄子塊浸泡，這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水，時間最好是2、3個小時左右。泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。這樣可去除豬蹄的腥味。豬蹄最好選擇新鮮、大小均勻的豬蹄，要求表面無瘀血。
香辣豬蹄簡介
香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜 香辣可口,肥而不膩,美容養(yǎng)顏,營養(yǎng)價值豐富。
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,增加皮膚彈性,抗皺防衰老。并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
香辣豬蹄圖片
香辣豬蹄怎么做最有營養(yǎng)
做法一、豬蹄清洗干凈,斬成小塊,過水焯一遍。鍋里熱油,加入辣椒蔥姜爆香,加豬蹄。翻炒均勻,倒入老抽和生抽翻炒幾下,加入足量熱水。水開后加入八角桂皮和香葉,大火燉20分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1-1.5小時,最后加入冰糖至溶化,大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。
做法
香辣豬蹄怎么做營養(yǎng)會流失
豬蹄焯水后可用熱水沖洗干凈,不要用涼水,否則豬手遇冷蛋白質(zhì)凝固,不易燉軟。炒糖色時一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不過還是冰糖炒好一些。也可用高壓鍋燉,更省事,不過我比較害怕用高壓鍋。
香辣豬蹄各食材的處理方法
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白凈凈的。(好處:去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
蟹黃豆腐簡介
蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜，屬于京菜。咸中帶鮮，另具風(fēng)味。雖說是叫蟹黃豆腐，但實際并沒用用到蟹黃，用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來代替的，這道菜爽滑可口，細(xì)嫩，色彩明朗，而且營養(yǎng)搭配也相當(dāng)不錯。螃蟹及豆腐均含豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，經(jīng)常食用，有益于健康。一般飯店里用的是真正的蟹黃，而百姓餐桌上就用咸蛋黃來代替一樣也能體驗到這道菜的鮮香。
蟹黃豆腐圖片
蟹黃豆腐怎么做最有營養(yǎng)
蟹黃豆腐的做法一
主料：日本豆腐、咸蛋黃
輔料：鹽、色拉油、料酒、雞精、水
1、日本豆腐從中切開。
2、輕捏兩頭，擠入一大碗清水中。
3、用手撈出，改刀成圓片狀。
4、咸蛋三個煮熟。
5、剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀。
6、煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥。
7、加入鹽、雞精、料酒、清水。
8、碾炒均勻。
9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。
蟹黃豆腐的做法二
材料：嫩豆腐1塊(約300g)，咸鴨蛋黃3-4個，海鮮高湯(或清水)1小碗，姜末3g，淀粉1湯匙，鹽，胡椒粉適量，小蔥少許
1、嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右。
2、咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。
3、熱鍋上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黃炒至有濃密氣泡。
4、加一小碗海鮮高湯，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，煮2.3分鐘。
5、泡好的豆腐撈出，加入鍋中，煮8分鐘。1湯匙淀粉加2湯匙清水調(diào)勻做成水淀粉倒入鍋中.
6、翻勻略煮至湯汁濃稠后起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
蟹黃豆腐怎么做營養(yǎng)會流失
烹飪時，一定要爆香姜末后，加入咸蛋黃末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒，順序很重要。加入適量高湯或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入調(diào)好味的水淀粉一起煮上兩分鐘即可，煮的時間不宜過長，豆腐煮時間長易碎成渣導(dǎo)致口感不好。咸蛋黃里本身有油，因此炒之前只需要放少許油即可，如果喜歡清爽口感的可以不用放油。如果口味重的話也可以再另外加入少許鹽，但切記不可多放。
蟹黃豆腐各食材的處理方法
1、豆腐要挑那種內(nèi)酯豆腐， 也就是水豆腐， 這樣豆腐主要用來打湯，再放入加了鹽的開水中泡上幾分鐘，讓豆腐定型，然后將豆腐切成1厘米大小的丁狀，備用。怕腥的朋友可以提前將豆腐焯水后去除豆腥氣。
2、說是蟹黃，其實是以咸蛋黃加油炒散，做成蟹黃的樣子。咸蛋黃可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波爐中高火打上一分鐘，以后再趁熱用勺碾碎。咸蛋黃也可先加料酒蒸熟再炒制。蛋黃是咸的，不要一下放太多的鹽，可在出鍋時再適當(dāng)調(diào)味。
花生燜豬蹄簡介
花生燜豬蹄是一道讓廣大愛美女性垂涎欲滴的美味菜式。
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,還是美容“圣品”,富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白,脂肪含量也比肥肉低,還不含膽固醇。能具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性,常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細(xì)胞的衰老,使皮膚光澤,柔潤細(xì)膩。豬蹄還能補血、通乳、健腰腳、托瘡,適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。
而花生含有豐富的維生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外,花生含有的維生素E和鋅,不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退,而且還能滋潤皮膚。兩者一搭配,抵抗衰老不用愁!這種烹飪的做法,可以讓豬蹄肥而不膩,實屬美容佳品。
花生燜豬蹄怎么做最有營養(yǎng)
下面就給大家介紹一下怎么做這一道營養(yǎng)的花生燜豬腳。
主料:
豬蹄 (半個) 花生 (少許)
調(diào)料:
生抽 (2勺) 老抽 (2勺) 姜片 (適量) 蒜瓣 (4個) 花生油 (適量) 冰袋 (2個) 五香粉(適量)制作
1.豬蹄洗凈汆水后沖洗掉浮漂,放一盆冷水加兩個冰袋,泡一個小時。撈起豬蹄,濾干水。
2.姜切片,蒜切碎,花生洗凈待用
3.砂鍋加少許花生油加熱,放入姜片蒜末炒香
4.放入豬蹄翻炒片刻
5.加入花生翻炒
6.加入生抽兩勺、老抽兩勺、五香粉適量,注意每加入一樣配料都翻炒均勻后再加入下一樣配料。
7.注入開水沒過豬蹄即可,蓋好砂鍋中小火燜50分鐘8.開鍋翻炒均勻,裝盤開吃
花生燜豬蹄怎么做營養(yǎng)會流失
大家要注意的是,花生炒熟或油炸后,性質(zhì)熱燥,不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養(yǎng)素的破壞,又具有不溫不火,口感潮潤、入口易爛、易于消化的特點。
盡管豬蹄是好東西,但也不宜過量食用,否則,你要擔(dān)心體重了。
花生燜豬蹄各食材的處理方法
買回來的豬蹄,要把毛去掉,可以考慮火燒的辦法。然后切記要清洗干凈,你懂得。豬蹄洗凈汆水后沖洗掉浮漂,這一步驟很重要,這樣才可以封鎖豬蹄的營養(yǎng)和美味。
以上就是小編為大家?guī)淼幕ㄉ鸂F豬蹄的家常做法教學(xué),如果想看更多關(guān)于花生燜豬蹄的家常菜營養(yǎng)做法,請關(guān)注。
以上就是小編為大家?guī)淼幕ㄉ鸂F豬蹄的家常做法教學(xué),如果想看更多關(guān)于花生燜豬蹄的家常菜營養(yǎng)做法,請關(guān)注。
紅燒豬蹄簡介
紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，味濃適口，肥而不膩。營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。
紅燒豬蹄圖片
紅燒豬蹄怎么做最有營養(yǎng)
紅燒豬蹄的做法一
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作:
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
紅燒豬蹄的做法二
食材：豬蹄豬蹄1個、大蒜適量、蔥適量、生姜適量、八角1個、桂皮2小片、花椒一小撮、老抽一湯匙、鹽適量、雞汁適量、料酒兩湯匙、冰糖適量、香葉2片、油適量、熟油適量
1、豬蹄去毛，水中加入料酒，將豬蹄過水去血沫。蔥姜蒜切好備用，準(zhǔn)備好桂皮，八角，香葉，花椒，辣椒皮。
2、熱鍋涼油，放入適量冰糖，小火熬制冰糖融化起泡。
3、倒入豬蹄翻炒，使豬蹄表皮均勻上色。
4、加入桂皮，花椒，八角，香葉，辣椒皮翻炒出香味。
5、加入蔥姜蒜翻炒后，倒入老抽，鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、加適量的水倒入高壓鍋小火燉30分鐘。
7、自然排氣后加入鹽雞汁大火收汁，出鍋前淋上熟油提亮即可。
紅燒豬蹄怎么做營養(yǎng)會流失
1、豬蹄有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬蹄炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。
2、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。
3、烹制過程中豬蹄不要一開始就加鹽，那樣肉會老硬。
4、等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水，湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋。
紅燒豬蹄各食材的處理方法
先洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。將豬蹄刮毛洗凈后，剁去爪尖劈成兩半，再將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開后撈起豬蹄，除去血水和油沫后放入涼水中。購買豬蹄時可以請攤主切成塊，這樣容易燉熟，而且也省力氣。整只的豬蹄通常很難切開，大刀闊斧的坎也很危險，如果整只燉則要延長時間。
鴨黃豆腐簡介
鴨黃豆腐是徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于徽菜系。把豆腐切成小方塊形,蔥洗凈切段,姜洗凈切末;鴨蛋黃切丁狀;鍋放油下蔥段煸香,下鴨黃稍煸,再加入豆腐,下高湯調(diào)味,燒10分鐘起鍋,淋上豬油即可。
鴨黃豆腐怎么做最有營養(yǎng)
鴨黃豆腐的做法
原料:鴨蛋黃100克、內(nèi)脂豆腐1盒,輔料:蔥段3克、姜少許,調(diào)味料:鹽、味精、豬油5克、胡椒粉、高湯50克。
做法:
1、豆腐切成小方塊形,蔥洗凈切段,姜洗凈切末。
2、鴨蛋黃切丁狀。
3、鍋放油下蔥段煸香,下鴨黃稍煸,再加入豆腐,下高湯調(diào)味,燒10分鐘起鍋,淋上豬油即可。
鴨黃豆腐怎么做營養(yǎng)會流失
做腌鴨蛋時,可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻,再撈出來均勻撒上一層鹽,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在陰涼干燥處,10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。鴨蛋煮熟以后不要立刻取出,留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病。做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩,但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。
鴨黃豆腐各食材的處理方法
鴨蛋存放時要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。用清水沖洗后,放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里,待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好),這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。
首先準(zhǔn)備好半個豬蹄，2片海帶，2克胡椒粉，2片姜，10克料酒和適量清水。
先把海帶放在清水里面進行充分浸泡，直至摸起來不是非常油膩時即可算是清洗干凈。
可以用打火機把豬腳上面的豬毛燒到，然后用相關(guān)工具把豬骨去掉，僅留下豬腳肉。然后再把豬腳肉清洗一邊然后將其切成塊狀。
先往鍋里面加入適量的清水，把豬腳放進去，然后開大火燒開，這樣可以把豬腳里面的血水煮出來，這個過程大約需要2分鐘。拿出來之后還要清洗一遍，把豬腳肉上面殘余的血漬沖洗掉。同時把海帶切成塊狀。
把所有食材處理好后，再把主料豬腳和海帶放進高壓鍋里面，再往里面倒入適量料酒，加入少許胡椒粉和姜片進行調(diào)味。
再往高壓鍋里面倒入適量清水，然后把高壓鍋蓋蓋上進行煲湯。
煮熟之后即可食用。
海帶營養(yǎng)價值很高，里面有較多的碳水化合物，可以提供人體較多的能量。此外里面還有不少的微量元素，特別是碘。很多市場上面的食鹽里面的碘元素正是來自于這種食物里面，可以為人體補充碘量，防止人體因為碘量不足而患上相關(guān)疾病。此外這種食物對于控制體內(nèi)“三高”也可以起到不錯的效果，可以防止體內(nèi)血壓血脂含量過高。此外適當(dāng)進食這種食物還可以保護體內(nèi)的血管，還具有一定的抗癌作用。
這種食物的烹飪也很多，除了海帶豬蹄湯，還可以加到排骨湯，肉絲湯里面，還可以直接涼拌做成一道開胃涼菜。
豬蹄和普通的肉類不同，不僅里面沒有多少的脂肪，膽固醇，里面還含有較多的膠原蛋白質(zhì)。而這種物質(zhì)對于人體有很大好處，可以減緩人體的衰老過程素。此外其還對皮膚有好處，能夠防止皮膚表面出現(xiàn)過多的皺紋。另外適當(dāng)進食豬蹄還可以防止人體患上骨質(zhì)疏松，冠心病。如果平時感覺腳比較麻，也可以適當(dāng)攝入一些，可以產(chǎn)生不錯的效果。
乳鴿湯簡介
鴿肉能解諸藥毒,調(diào)經(jīng)益氣,治惡瘡疥癬,風(fēng)疹瘙癢,白癜風(fēng)等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。具有滋腎益氣;祛風(fēng)解毒;調(diào)經(jīng)止痛的功效?！妒翅t(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁,治消渴飲水不知足。
乳鴿湯圖片
乳鴿湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將乳鴿放入煮鍋中。蓋鍋蓋,大火煮滾。焯燙一下,洗凈。重新放入煮鍋中,一次性加入適量的清水。蓋鍋蓋,大火煮滾。揭蓋,關(guān)火。整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋,通電。大火煲2小時,斷電。整鍋倒入煮鍋中。絲瓜洗凈,去皮,切塊。放入煮鍋中。蓋鍋蓋,大火煮滾。放入適量的食鹽。即可關(guān)火。盛入碗中,上桌后就了美美享用啦。
做法
乳鴿湯怎么做營養(yǎng)會流失
當(dāng)歸不能多,一點點,不然味道就不好了。煲鴿子湯最好是選用老鴿,因為老鴿的脂肪含量少且肉質(zhì)緊實,煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外,用老鴿煲鴿子湯營養(yǎng)更豐富,而且經(jīng)得起長時間久煲。乳鴿的營養(yǎng)價值不如老鴿,但肉質(zhì)較嫩且富含脂肪,更適合用來炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些,而且煲好以后鴿肉基本無法食用了。
乳鴿湯各食材的處理方法
鴿子對人體具有一定的滋補,從市場購回禽鴿,用一碗清水,將鴿子頭汆入水中將其悶死,(以免鴿血太多流失),然后用60度左右的水浸泡鴿身,拔其羽毛,洗凈,用尖刀劃開鴿肚皮,用剪刀剪斷鴿胸骨,再取其內(nèi)臟,去其腸,肺,脾。剖其肫,去肫腩,洗凈。用少許料酒,適量的食鹽、白糖,生姜,(食鹽比例為70%糖為30%)腌制10分左右,備沙鍋一個裝80%的清水,加幾片生姜,紅參或西洋參煮開,投入鴿子,蓋上鍋蓋,慢火清燉,將鴿身燉爛,加入蔥段,湯鴿清澈,香氣撲鼻。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人卻不斷的在忙碌于工作，于是就忽略了自己的飲食質(zhì)量。這樣特別容易導(dǎo)致我們的出現(xiàn)營養(yǎng)不良甚至貧血等疾病，而且長期發(fā)展身體會變得特別的虛弱，但是如果我們調(diào)整好飲食就能避免這樣的事情發(fā)生，其中豬蹄搭配黃豆和海帶煲湯能提高身體的免疫力，但是一定要掌握還制作方法才能將營養(yǎng)展現(xiàn)到最好，下面一起了解下豬蹄黃豆海帶湯怎么做。
豬蹄黃豆海帶湯怎么做
原料：
豬腳兩只、干海帶三片、黃豆一小把、蔥姜適量、鹽適量。
做法：
1、豬腳洗凈從中間劈成兩半；
2、蒸好的干海帶用水泡發(fā)，黃豆泡軟；
3、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進電壓力鍋；
4、把時間調(diào)到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源；
5、提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開鍋蓋。
主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
上面就是對豬蹄黃豆海帶湯怎么做的介紹，通過了解以后我們平時工作壓力的時候利用工作之余的時間可以進行制作，這樣能很好釋放壓力。并且自己凍死制作食物還能讓家人更好的感受家庭的氣息。
豬蹄花生黃豆湯其實都是最常見的食材，搭配豬蹄花生以及黃豆，大家在生活中是容易拿得到的，而關(guān)于它的制作方法，下文做了比較詳細(xì)的介紹，感興趣的朋友們在生活中都可以自己嘗試動手制作這些美味的食物。
一、原料
豬蹄2只，花生米、黃豆各60克，精鹽、胡椒粉、香菜末各適量。
做法
①將豬蹄收拾干凈，入沸水中焯5～7分鐘，撈出斬塊；花生、黃豆去雜洗凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入豬蹄塊、花生、黃豆，大火燒沸，改用文火煮至熟爛，調(diào)入精鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
③每日l～2劑，連服7—10天。
二、做法
1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中，一次加夠清水。
5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。
6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時?；鹨欢ㄒ?，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。
7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
三、功效
豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”《隨息居飲食譜》黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效；
花生有健脾開胃、潤肺祛痰、清喉補氣等功效可用于治療脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、產(chǎn)后缺乳諸癥。合而為湯，可補脾養(yǎng)血、通脈增乳。本湯適用于產(chǎn)后缺乳、營養(yǎng)不良等。
魚丸湯簡介
魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。魚丸湯色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮。
魚丸湯圖片
魚丸湯怎么做最有營養(yǎng)
魚丸湯的做法一
食材：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法:
1、新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
2、把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
3、刮下的魚茸仔細(xì)檢查下有沒有魚刺,然后放入小盆內(nèi)。
4、放入一點精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
5、倒入1/4小碗清水后,用筷子順一個方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。
6、往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干淀粉后用力攪勻。
7、把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
9、鍋里加清水爐子點火,等水出現(xiàn)細(xì)泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
10、大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內(nèi),備用。
11、蘑菇擇洗干凈,備用。
12、另起油鍋,放入姜片炒香。
13、倒入準(zhǔn)備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。
14、根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸,大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋。
魚丸湯的做法二
原料：草魚一條,蔥,姜,白胡椒粉,蛋清,鹽,淀粉,香油,香菜。
做法：
1、將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最后一個放入,少許時間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調(diào)味,出鍋時撒上香菜末。
魚丸湯怎么做營養(yǎng)會流失
煮魚丸時一定要大火煮熟，魚丸浮起后即熟了，不宜煮的時間過久，以免影響口感。烹飪時快出鍋時淀粉最后才加,根據(jù)稀稠,酌情添加。蔥姜水提前浸泡,涼涼再加入到魚肉茸中,千萬別熱水倒入,燙過的魚肉就不會有粘度了。
魚丸湯各食材的處理方法
洗干凈魚,去頭去尾去魚鰭。片下來魚肉,再把魚刺挑出來,鲅魚的魚刺不多,很好挑哈。魚骨上剩余的魚肉用刀刮下來。將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細(xì)鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬蹄黃豆湯怎么做最有營養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
