做糖醋雞塊放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“做糖醋雞塊放什么調(diào)料”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
糖醋雞塊簡介
糖醋雞塊的做法簡單,是常見菜。糖醋雞塊口味屬于糖醋味,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
做糖醋雞塊放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好青椒 雞胸肉 檸檬等。
2、雞肉切塊 加入一些料酒和鹽調(diào)味 最后加入一點(diǎn)檸檬汁。
3、青椒切塊。
4、把雞肉裹上面粉。
5、把雞肉裹上面粉。
6、把雞肉裹上面粉。
7、打入一個(gè)蛋。
8、把雞肉裹上蛋液 放入油中炸 炸至焦黃。
9、油加熱放入姜蒜爆香然后青椒放入油中翻炒。
10、倒入雞塊然后加入適量番茄醬 生抽 翻炒 之后擠入一些檸檬汁 加入4到5顆冰糖繼續(xù)翻炒。
11、最后就是收汁裝盤。
糖醋雞塊的常見做法
糖醋雞塊做法一
1、雞塊用胡椒粉,醬油,少許糖和鹽腌制15分鐘,沾上干淀粉后放入油鍋小火炸到金黃色撈出備用。
2、熱鍋涼油下入蒜末炒出香味變的微黃后 加入少量水,然后加入糖,醬油,鹽和少許雞精調(diào)味,煮開后加入少許醋嘗下味道,加水淀粉勾芡濃稠時(shí)放入炸好的雞塊顛鍋或者翻拌均勻,讓糖醋汁裹上就可以了。
3、盛出后撒上芝麻就可以了。
糖醋雞塊做法二
1、雞腿剝皮剪開,剔骨。將肉切成小塊。
2、將雞肉塊中加入鹽和料酒并攪拌均勻。腌制至少半小時(shí)。
3、開小火將鍋燒熱,倒入油。加入雞肉塊翻炒。不要倒入腌雞肉的料酒,盡量用油爆。
4、加入番茄醬翻炒,再加入料酒和醬油。蓋上鍋蓋,稍微悶兩分鐘。
5、加入糖翻炒,最后加入適量香醋,稍微翻唱一分鐘即可出鍋。
6、盛出,撒上白芝麻即可。
糖醋雞塊做法三
1、雞髀洗凈抹干水,斬件(或去骨,肉切厚件);加腌料腌20分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀,加入雞塊攔勻。
3、燒熱平底鑊或中式鑊,放下適量之油燒滾,將雞一件件放入油鑊中,炸熟撈起。
4、在鑊中放下1湯匙油,爆香姜絲,下芡煮滾,放下雞塊炒勻上碟,放下蔥絲。
糖醋雞塊的食物相克知識
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會傷元?dú)?/p>
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
Ys630.com相關(guān)知識
拌雞塊簡介
拌雞塊是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。制作簡單,菜形美觀,味清香而兼有微酸。
做拌雞塊放什么調(diào)料
1、把雞塊盡量切小塊!加入少許鹽腌制一會!
2、鍋中放水,加入蔥白,姜片,花椒,雞塊,煮至熟,一般用筷子能插入雞肉為準(zhǔn)!
3、把煮好的雞塊瀝干水分,晾涼!
4、分別把小米辣椒,蔥,姜,蒜,剁碎!
5、加入煮好的雞塊,蔥姜蒜,味精,香油,醋,生抽等輔料,拌勻,裝盤即可!
拌雞塊的常見做法
拌雞塊做法一
原 料:熟雞脯肉200克、黃瓜50克。香油10克、醬油20克、米醋2、5克、味精少許。
1、熟雞脯肉由中間片一刀,切成細(xì)絲,放在盤內(nèi)(堆放)。黃瓜洗凈消毒后,切成細(xì)絲,放在雞絲上面。
2、醬油、香油、米醋兌成三合油加味精,澆在雞脯肉上即成。
拌雞塊做法二
主料:雞肉500克,折耳根150克,酥花生米20克,熟芝麻5克。調(diào)料:辣椒油10克,花椒粉15克,精鹽10克,白糖5克,醬油10克,醋3克,姜片lO克,蔥段10克,蔥花2克,姜末2克,花椒粒2克。
1、雞肉洗凈,放入鍋中,加入清水,放入姜片、蔥段、花椒、精鹽(5克)煮熟,撈出晾涼,切成2厘米見方的小塊。
2、選擇葉多葉嫩的折耳根洗凈,切成2.5厘米長的段。
3、熟花生米剁碎。
4、取一小碗,放入醬油、精鹽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜末、蔥末,調(diào)成麻辣味汁。(5)雞塊放入盆中,加入折耳根,澆入對好的味汁拌勻,撒上熟芝麻、碎花生仁,裝盤即可。
拌雞塊做法三
1、雞腿肉去骨,切成長條塊;核桃仁放入開水燙一下?lián)破?去皮待用。
2、雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤,淋入香油拌勻即可。
拌雞塊的食物相克知識
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會傷元?dú)?/p>
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
糖醋丸子簡介
糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。
做糖醋丸子放什么調(diào)料
需要材料有,肉丸、鵪鶉蛋、素排骨、油菜、醋、鹽、雞精、醬油。取一碗放入淀粉 醬油 糖 醋 水少量的鹽和雞精勾兌成碗汁。鍋中留低油,爆香蔥姜。倒入碗汁燒開至粘稠。
糖醋丸子的常見做法
做法一、油鍋下蔥蒜熗鍋,有了蔥香味之后,放入丸子,可以調(diào)小火。因?yàn)橥枳右呀?jīng)都是炸好的,只要略微熱一下就可以了。丸子倒出來,把挑好的汁倒進(jìn)鍋里,所有準(zhǔn)備好的料調(diào)成汁兒(蔥蒜也是要放在汁里的哦,用料里面的蔥蒜用量分別都有一勺是用在熗鍋時(shí)候的)),小火,邊加熱邊攪勻料汁,待料汁略微濃稠,放入丸子,使丸子上都裹上弄弄的料汁,出鍋。
做法
糖醋丸子的食物相克知識
鵪鶉蛋和香菇一起吃,面部易長黑斑。鵪鶉蛋和豬肝一起吃面生黑斑。故老年人及患有腦血管病人,宜少吃鵪鶉蛋為好。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看待豬肉和豆類食品是不宜搭配的,因?yàn)槎诡愂称分兄参锼岬暮勘容^高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
糖醋帶魚簡介
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。
做糖醋帶魚放什么調(diào)料
1、買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
糖醋帶魚的常見做法
糖醋帶魚做法一
主料:帶魚500克
輔料:姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
1、將帶魚沖洗干凈,抹干水分,切塊,用少許鹽、酒稍腌,撲上生粉;
2、燒鍋下油,將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,至金黃色,達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出,瀝干油分,裝盤;
3、下油爆香蒜茸、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
糖醋帶魚做法二
1、帶魚去除頭部,魚鰭,內(nèi)臟黑膜及鱗后切成段,放盤中加料酒和一點(diǎn)鹽拌勻腌一會。
2、洋蔥,青椒,紅叔切成大小相當(dāng)?shù)钠瑺?蔥切段,姜切片,蒜拍松。
3、取一小碗,放入生抽,醋,糖調(diào)成汁。
4、腌好的帶魚放進(jìn)打散的蛋液中,讓魚身上包上一身蛋液。
5、平底鍋倒入油,放二片姜,油七成熱時(shí)將沾好蛋液的帶魚放入,用中小火煎至二面金黃取出。
6、煎魚的鍋重新倒入新油,先將姜,蔥,蒜爆香后加入洋蔥翻炒,炒至洋蔥變透明時(shí)加入煎好的帶魚。
7、倒入調(diào)好的料汁,加1大碗開水。
8、煮開后調(diào)小火燉10分鐘左右。
9、將火調(diào)大加入青紅椒塊。
10、拌勻即可出鍋。
糖醋帶魚做法三
1、用料酒、醬油、花椒粉、淀粉、鹽腌制帶魚!抓勻。
2、蔥姜蒜洋蔥切碎備用。
3、鍋內(nèi)放油煎帶魚。
4、煎至金黃出鍋。
5、油熱放入花椒粒、紅辣椒!爆出香味放入蔥姜蒜洋蔥炒香。
6、加入鹽、糖、胡椒、雞精、醋、醬油、水!
7、水開后調(diào)小火放入煎好的帶魚!蓋鍋蓋小火燉至收汁!
8、最后出鍋!放蔥絲點(diǎn)綴!開吃!
糖醋帶魚的食物相克知識
帶魚+南瓜:會易中毒
糖醋里脊簡介
糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一,以豬里脊肉為主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜里均有此菜。
做糖醋里脊放什么調(diào)料
1、姜磨成泥,擠出汁備用。
2、里脊肉切成等量大小的方塊,用一個(gè)筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷。
3、切好的里脊絲,用鹽,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘。
4、腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用。
5、漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時(shí)間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩。
6、炸好的里脊裝盤備用。
7、水淀粉放入一點(diǎn)芝麻備用。
8、鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘。勾芡。
9、勾芡。澆在立即肉上即可。
糖醋里脊的常見做法
糖醋里脊做法一
1、將醋、糖、料酒、鹽,少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用。
2、將里脊切成粗條狀,放入碗中。
3、加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻后腌制20分鐘。
4、將面粉和生粉混合,倒入適量水調(diào)成粉漿。
5、將粉漿倒入肉中,抓勻后加入少許色拉油拌勻。
6、鍋中加入油,燒至六成熱,轉(zhuǎn)中小火,逐個(gè)將肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油。
7、將鍋里的油繼續(xù)加熱,油溫八九成熱時(shí),倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后,撈出瀝油。
8、鍋中留少許底油加熱,爆香蔥蒜末。
9、加入番茄沙司炒香。
10、加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。
11、下入炸好的里脊條快速翻炒。
12、迅速倒入白芝麻翻勻,出鍋裝盤。
糖醋里脊做法二
1、豬里脊洗凈,擦干水分,切成5cm長、1cm粗的小條。
2、在里脊條中調(diào)入蛋清、水淀粉(50ml)和鹽,攪拌均勻后腌制15分鐘。
3、小碗中調(diào)入紹酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均勻制成芡汁。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)將里脊條放入,炸制約1分鐘。
5、鍋中留底油,燒熱后放入姜末和大蔥花爆香,隨后放入里脊條,再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火將芡汁收稠,均勻地兜裹在里脊條上即可。
糖醋里脊做法三
1、里脊肉去筋膜,切成長4厘米,寬0.5厘米的條。
2、將糖、醋、鹽、料酒、蔥末、姜末、番茄醬、水淀粉放入小碗中調(diào)成糖醋汁淀粉加少許清水調(diào)勻,再加入蛋清調(diào)成稍干一點(diǎn)的面糊將切好的里脊肉放入面糊中拌勻,使里脊肉均勻地裹上面糊鍋中放油,燒至七八成熱時(shí),逐個(gè)放入里脊條炸至金黃,撈出瀝油鍋中倒少許油,油熱后倒入糖醋汁炒制芡汁,倒入炸好的里脊條,翻炒出鍋即可。
糖醋里脊的食物相克知識
豬里脊肉+杏仁:腹痛
豬里脊肉+鵪鶉:面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚:氣滯
豬里脊肉+蕎麥:脫發(fā)
豬里脊肉+香菜:耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆:腹脹
糖醋白菜簡介
糖醋白菜所需的主要原料為白菜，以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營養(yǎng)價(jià)值也高， 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
做糖醋白菜放什么調(diào)料
糖醋白菜的主要原料為白菜，以及調(diào)料白砂糖、 醋和鹽等。白菜洗凈加少許鹽腌約20分鐘，擠出水分后烹飪，在烹飪時(shí)，放入白醋、白糖，兌成糖醋汁，澆在白菜上。糖對肝臟有保護(hù)作用，而醋中富含有機(jī)酸，能增進(jìn)食欲，幫助消化，使食物中的營養(yǎng)成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機(jī)鹽也非常豐富，這些營養(yǎng)素都對人體大有益處。而且，往菜里放糖的同時(shí)加點(diǎn)醋，能使五味調(diào)和，滋味更鮮。喜歡吃辣的朋友也可以適量加點(diǎn)辣椒。
糖醋白菜的常見做法
做法一
食材：大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法二
食材：白菜600克、醋15克、蔥8克、蒜2瓣、干辣椒3個(gè)、生抽5克、白糖1大勺、植物油適量。
制作步驟
1、白菜洗凈切好
2、鍋內(nèi)倒油后放入蔥、蒜、干辣椒爆香
3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒4、加入少許生抽和1大勺白糖，加入適量的醋。
5、加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋
做法三
食材：大白菜適量、高湯適量、胡椒適量、砂糖適量、鹽適量、白醋適量
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過涼水。
2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開。
3、然后加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來;如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
糖醋白菜的食物相克知識
糖醋白菜中的主要食材為白菜、糖、醋，這幾種物質(zhì)與什么相克呢？
1、白菜不能和兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉嘔吐。
2、白菜不能和山竹同食，會導(dǎo)致身體不適。
3、白糖與海蜇皮不宜久存。
3、醋與牛奶一起吃會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。
4、醋與芹菜一起吃會損傷牙齒。
5、醋與四季豆一起吃會破壞營養(yǎng)價(jià)值。
糖醋鯉魚簡介
糖醋鯉魚是山東濟(jì)南名菜之一,屬于魯菜系。據(jù)說“糖醋鯉魚”最早始于濟(jì)南黃河重鎮(zhèn)——濼口鎮(zhèn)。糖醋鯉魚色澤金黃,外焦里嫩,香甜酸醇。
做糖醋鯉魚放什么調(diào)料
1、鯉魚一條。
2、蔥姜蒜及調(diào)料。
3、鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
5、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。
6、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
7、油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。
8、再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。
9、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
10、炒鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調(diào)好的汁。
11、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋鯉魚的常見做法
糖醋鯉魚做法一
1、鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用。
3、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
4、油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)糖醋鯉魚怎么做 講解最簡單的做法。
5、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
6、炒鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調(diào)好的汁,加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋鯉魚做法二
1、鯉魚身刀劃幾道深痕,塞姜絲,澆少許料酒,里外頭尾抹鹽,腌魚十幾二十分鐘。
2、煎鯉魚?？上扔媒ū殄伒追罏R油,熱鍋熱油,提魚尾下鍋煎,一面煎熟再翻面,勿勤翻。
3、把蒜姜末,蔥白,番茄塊炒熔,入白糖,白醋,生抽調(diào)汁,量自行掌握,味不夠可再加少許鹽,太干加少許水。
4、入魚稍燜,謹(jǐn)慎翻面,收汁到你想要的程度就可以撒蔥綠出鍋了。
糖醋鯉魚做法三
1、魚處理干凈,切成2-3CM厚的段(以魚身為截面),鹽、料酒適量腌一下。
2、魚用廚房紙擦干,沾上干面粉,沾緊沾實(shí)。
3、鍋內(nèi)坐油,把魚炸酥。我是先中火炸,然后撈出,然后改大火炸的,但說實(shí)話我覺得不夠酥,下次還要再試一下。
4、魚瀝干油,裝盤。
5、把番茄醬、鹽、糖、白醋、醬油、加一點(diǎn)水調(diào)勻,番茄醬要多放些。
6、鍋內(nèi)留底油,炒西紅柿丁和胡蘿卜丁,西紅柿出水,可先炒胡蘿卜丁,后放西紅柿丁,倒入調(diào)好的醬汁,燒開后加水淀粉勾芡。
7、把醬汁淋在魚上即成。
糖醋鯉魚的食物相克知識
鯉魚+南瓜:一起吃會中毒
鯉魚+楊梅:會產(chǎn)生有毒物質(zhì)
鯉魚+豬肝:會影響消化
鯉魚+南瓜:會引起中毒
鯉魚+雞肉:性味不反但功能相乘
鯉魚+紫蘇葉:生毒瘡
鯉魚+甘草:一起吃會中毒
黃燜雞塊簡介
黃燜雞塊是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜主要食材有雞肉、筍肉和木耳,主要烹飪工藝是燜。雞塊酥嫩、口味鮮汁濃,色澤黃亮。雞汁濃,帶鮮甜,入口爛,淡醬色,四季皆宜。
做黃燜雞塊放什么調(diào)料
1、雞塊用水沖洗下然后放水里泡下。泡出血水。(我今天買的雞腿哈。在市場讓賣家用剪刀剪塊。
2、蔥蒜切片。姜和辣椒切段。
3、土豆去皮切塊。香菇去把切塊
4、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜辣椒熗鍋。
5、倒入雞塊翻炒。
6、雞塊炒至變色后放入生抽、老抽和料酒調(diào)色。
7、放2塊冰糖。
8、倒入切好的香菇。
9、倒入切好的土豆。然后加入半碗水沒過雞塊蓋蓋燉哈。 差不多燉半小時(shí)左右收汁放適量鹽和大喜大牛肉粉(雞精)盛出即可。
黃燜雞塊的常見做法
黃燜雞塊做法一
1、雞切塊過熱水去污,香菇切塊。
2、面醬過油,入雞塊,香菇,翻炒。
3、加水,蓋燜半小時(shí),收汁,加糖。
黃燜雞塊做法二
1、大雞腿兩只,洗凈備用。
2、準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用。
3、將雞腿剁大塊備用。
4、雞腿塊放入大碗中,加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味,腌制半個(gè)小時(shí)以上。
5、腌制好的雞塊,加入一只雞蛋和適量淀粉,讓每個(gè)雞塊都裹勻淀粉。
6、炒鍋放油,燒至8成熱,下入雞塊油炸。
7、炸熟后的雞塊,撈出瀝油備用。
8、炒鍋加油,放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味。
9、下入雞塊翻炒。
10、加入適量的水,以掩住雞塊為宜。
11、加入生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味。
12、加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。
13、關(guān)火,裝碗即可食用。
黃燜雞塊做法三
1、土豆去皮已經(jīng)切塊,雞腿切塊焯下水撈出備用。
2、準(zhǔn)備好材料。
3、炒鍋中倒入適量油,放入香料小火炒出香味。
4、炒香豆瓣醬。
5、先放入胡蘿卜稍煸炒一下。
6、放入焯好的雞塊翻炒。
7、放入香菇塊。
8、加入適量開水,放入生抽、老抽、料酒、蠔油,水要一次性加足,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
9、倒入土豆,加入適量鹽繼續(xù)燜煮10分鐘左右。
10、放入青椒和洋蔥。
11、煮1分鐘左右就可以出鍋啦!
黃燜雞塊的食物相克知識
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
糖醬雞塊簡介
糖醬雞塊是一道由童子雞為主要材料做成的菜品,屬于魯菜。主料:童子雞500克。調(diào)料:大蔥10克、姜 10克、黃酒10克、花椒3克、白砂糖50克、甜面醬15克、醬油25克、鹽2克、花生油75克各適量。
做糖醬雞塊放什么調(diào)料
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個(gè)切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時(shí),下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時(shí),倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊的常見做法
糖醬雞塊做法一
1、雞肉洗凈切塊。
2、放入開水鍋中焯一下,撈出。
3、鍋中油燒熱,放入適量白糖攪拌。
4、放入焯好的雞塊。
5、倒入適量醬油和料酒翻炒。
6、鍋中倒入適量清水。
7、蓋上鍋蓋燒開。
8、蔥切段、姜切成片狀。
9、燒開鍋后加入蔥姜。
10、加入鹽拌勻。
11、再次蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透即可。
糖醬雞塊做法二
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個(gè)切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時(shí),下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時(shí),倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊做法三
1、雞腿肉去骨切塊。土豆切塊。
2、加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻腌制20min。
3、腌制好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。
4、瀝出油份。
5、鍋里留底油,放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
6、放入雞肉塊,翻炒一下。
7、放入甜面醬、干黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。
8、雞肉上色后,加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。
9、雞肉燜至八成熟,加入土豆。
10、土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。
糖醬雞塊的食物相克知識
雞肉+芹菜:一起吃會傷元?dú)?/p>
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
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