風(fēng)情羊柳的營養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生湯羊夏季。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“風(fēng)情羊柳的營養(yǎng)價(jià)值”，僅供您在養(yǎng)生參考。
風(fēng)情羊柳的營養(yǎng)價(jià)值
風(fēng)情羊柳的主要食材主料原料有羊肉、鹽、干辣椒、香油、蔥。羊肉、鹽、干辣椒、香油、蔥的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、羊肉
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。
2、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物,鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽。每100克小蔥中含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
3、干辣椒
干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點(diǎn)是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
4、香油
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。
5、蔥
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。
風(fēng)情羊柳的熱量
風(fēng)情羊柳的熱量:203 大卡(100克可食部分)羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
風(fēng)情羊柳的宜忌人群
1、什么人能吃風(fēng)情羊柳?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃風(fēng)情羊柳?
一般人群均可吃。
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大家平時(shí)可能經(jīng)常吃豬血，而羊血卻不經(jīng)常吃，其實(shí)羊血更有營養(yǎng)。雖然羊血的主要成分是水，但其營養(yǎng)還是不可忽視的。羊血里面主要含有各種蛋白質(zhì)、磷、鈣、膽固醇。蛋白質(zhì)包括血紅蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體正常運(yùn)作所需要的物質(zhì)。
羊血大家一般都喜歡蒸著吃，這樣即簡單方便營養(yǎng)還不流失，是最好的選擇。現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人都喜歡吃羊血了，人們也了解了羊血的營養(yǎng)，下面來看看蒸羊血的營養(yǎng)和具體做法吧!
羊血營養(yǎng)素含量營養(yǎng)素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 鈣(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 錳(毫克)0.01 膽固醇(毫克)92.00 銅(毫克)0.02 蛋白質(zhì)(克)6.80 鎂(毫克)2.00 核黃素(毫克)0.09 鐵(毫克)18.30 鉀(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 鈉(毫克)443.40 煙酸(毫克)0.20 鋅(毫克)0.67。
下面我們來看看養(yǎng)血的一種家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 輔料：香菜、肉末、榨菜、
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 羊血切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水;
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
經(jīng)常吃羊血可以幫助我們預(yù)防和治療缺鐵性貧血，對(duì)于有這類疾病的人群可以多吃一點(diǎn)。剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以吃點(diǎn)羊血，用來補(bǔ)血治療產(chǎn)后虛弱是非常有好處的。羊血還有止血解毒的作用，好處是非常多的。所以在日常生活中我們多吃點(diǎn)羊血。
羊排在很多的西餐廳里面都會(huì)存在，并且價(jià)格方面也是會(huì)有些昂貴。羊排對(duì)于很多喜歡吃西餐的人來說是一道很美味的菜肴，除了西餐的做法之外，還可以利用羊排來進(jìn)行烤制，這樣的味道更是可以吸引人的注意。今天要和大家說說的就是關(guān)于羊排的營養(yǎng)價(jià)值是有什么的。
羊排的肉質(zhì)在整個(gè)羊的結(jié)構(gòu)看來，是一個(gè)很不錯(cuò)的位置，因?yàn)檠蚺胖袔в械娜赓|(zhì)是肥瘦結(jié)合的，味道不會(huì)太過的肥膩，所以可以吸引更多人的喜歡，還有就是帶有很高的蛋白質(zhì)成分。
【羊排是什么】 羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。
【性質(zhì)】熱
【五味】甘
【熱量】56.00大卡(234千焦)/100克
【羊排的營養(yǎng)功效】強(qiáng)筋,壯骨,養(yǎng)陰補(bǔ)虛
羊排的營養(yǎng)價(jià)值：
羊排適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3.壯骨：預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
食用羊排的日常注意事項(xiàng)：
1、哪些人群適宜食用羊排?
久病體虛人群。
2、哪些體質(zhì)的人適宜吃羊排?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)。
以上就是向大家介紹了餓關(guān)于羊排的營養(yǎng)價(jià)值的資料，相信大家看完這篇文章之后對(duì)這個(gè)羊排的認(rèn)識(shí)會(huì)更加多。我們對(duì)食物的了解，其實(shí)就可以更好的利用飲食來對(duì)自己的身體健康進(jìn)行更好的調(diào)理。美味的羊排，事不宜遲了，馬上試一下。
羊肚其實(shí)就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國有句老話“吃什么補(bǔ)什么”。所以羊肚非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用，對(duì)于經(jīng)常盜汗和尿頻的人也很有幫助。羊肚不僅是一種美味食品，而且羊肚有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，可算是老少皆宜。
每一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫。
可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。由于羊肚不太容易儲(chǔ)藏，所以最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，在選購時(shí)，一定要挑有彈性的、組織結(jié)實(shí)的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。這里要提醒大家注意一點(diǎn)：羊肚和紅豆雖然都是很有營養(yǎng)的食物，但不可以同食用。
因?yàn)檠蚨呛图t豆一起食用會(huì)引起中毒。羊肚除了可以健胃以外，還可以健脾，適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補(bǔ)益。由于羊肚中含有大量的鐵，所以可以起到很好的補(bǔ)血作用。
對(duì)于手腳冰冷的朋友很有幫助，肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經(jīng)常食用羊肚來加以解決。羊肚還有發(fā)表解汗的作用，對(duì)于頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發(fā)黃、鼻塞流涕等癥狀均有很明顯的治療作用。不過，由于羊肚堅(jiān)韌比較難于消化，有消化不良者少吃。
羊腦雖然在我們的生活中普遍存在，但是卻不是經(jīng)常為人們所食用的，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人是不知道羊腦是可以食用的。但是了解過它的人就知道它是可以用來做成食物給人們享用的，此外羊腦的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。它和其他的食物共同點(diǎn)就是也可以呈現(xiàn)出各種款式和口味出來。
只有清楚的了解了羊腦的性質(zhì)和特點(diǎn)我們才可以放心的食用它。不管是通過什么樣的方式呈現(xiàn)出來的食物，只要是對(duì)身體有著一定的營養(yǎng)價(jià)值我們都是可以去食用因?yàn)橹挥羞@樣才能補(bǔ)充到身體所需要的營養(yǎng)。那么羊腦的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
腦中膽固醇含量極高，據(jù)分析，每100克羊腦中，膽固醇的含量可高達(dá)2099毫克，約為雞蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊腦。羊腦有哪些藥用功效?益陰補(bǔ)髓，潤肺澤肌。食用羊腦有哪些宜忌?適宜虛勞贏弱、肺癆、骨蒸勞熱、咳嗽無痰、中老年皮毛憔悴、枯槁無華之人食用。頭風(fēng)之人宜食羊腦?！秳h繁本草》： “治肺虛毛悴，酥髓湯中用之?！?《隨息居飲食譜》：“羊髓，潤五臟，充液，補(bǔ)諸虛，調(diào)養(yǎng)營陰，滑利經(jīng)脈，填髓。衰老相宜。羊腦，治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈?！备忻鞍l(fā)熱期間忌食羊髓，患有心血管疾病的中老年人忌吃羊腦?！峨S息居飲食譜》：“外感咸忌?！薄讹嬍稠氈罚骸把蚰X，有毒，食之發(fā)風(fēng)病，和酒服，迷人心，成風(fēng)疾，男子食之，損精氣，少子。”
羊腦 （《千金·食治》）
來源:為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的腦髓，動(dòng)物形態(tài)詳羊肉條。
化學(xué)成分:每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。
性味:①《綱目》：有毒.②《隨息居飲食譜》：甘，溫。
功用主治-羊腦的功效:①《綱目》：潤皮膚，去皯蹭。涂損傷、丹瘤、肉刺。②《隨息居飲食譜》：治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈。
用法與用量:內(nèi)服：煮食。外用：研涂。
宜忌《隨息居飲食譜》：多食發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。
選方:①治小兒丹窟：綿羊腦子（生用），樸硝。調(diào)勻，貼于瘤上。（《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》） ②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊腦涂之。（《古今錄驗(yàn)方》） ③治四肢骨碎，筋傷蹉跌：羊腦一兩，胡桃脂、發(fā)灰、胡粉各半兩。搗和，調(diào)如膏敷。
羊腦的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣等等一些營養(yǎng)元素，食用用它制作出來的食物都是可以吸收到這這些營養(yǎng)。它可以幫助我們有效的改善皮膚，使得皮膚更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的，但是對(duì)于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
羊心的營養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先來了解一下什么是羊心吧。羊心顧名思義就是羊的心臟。我們中醫(yī)講究的是以形補(bǔ)形，所以羊心是可以補(bǔ)心的，羊心的做法有很多種，我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來，下文我們介紹一下羊心的營養(yǎng)價(jià)值。
羊心的營養(yǎng)價(jià)值非常高，羊心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補(bǔ)血和補(bǔ)心，并且可以預(yù)防心臟的疾病。
羊心，Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)，為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的心臟。
每100克約含水分80克，蛋白質(zhì)11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克，維生素A29900國際單位。
解郁，補(bǔ)心。
治膈氣，驚悸。
①《別錄》：止憂恚膈氣。
②《食療本草》：補(bǔ)心。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。
紅花羊心
材料：
主料：羊心400克
輔料：紅花6克
調(diào)料：鹽2克
做法：
⒈ 將羊心剖開洗凈。將紅花加水1杯浸泡。
⒉ 將羊心放入炒鍋內(nèi)，加水適量。
⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
上文我們介紹了什么是羊心，我們知道羊心就是羊的心臟，羊心的營養(yǎng)價(jià)值很高，羊心有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我們補(bǔ)心，而且能預(yù)防一系列的心臟疾病，既然羊心的營養(yǎng)價(jià)值這么高，我們大可以多用羊心來做菜。
烏柳居的營養(yǎng)價(jià)值
烏柳居的主要食材:青魚1250克,輔料:香菇(鮮)10克,竹筍5克,辣椒(紅,尖)5克,調(diào)料:醬姜3克,醬黃瓜3克,鹽2克,料酒25克,白砂糖10克,香醋50克,姜5克,小蔥10克,醬油5克,淀粉(蠶豆)10克,豬油(煉制)50克。青魚、香菇、竹筍、辣椒、料酒的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、青魚
青魚是一種顏色青的魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),青魚肉細(xì)嫩鮮美,蛋白質(zhì)含量超過雞肉,是淡水魚中的上品青魚。以鮮銷為主,熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。青魚個(gè)體大,生長迅速,為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。
2、香菇
香菇(學(xué)名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體,鮮香菇脫水即成干香菇,便于運(yùn)輸保存,是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。
3、竹筍
竹筍,在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,味香質(zhì)脆,食用和栽培歷史極為悠久。竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
4、辣椒
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。
5、料酒
料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們?cè)诒患訜釙r(shí),可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。其實(shí),料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
烏柳居的熱量
烏柳居的熱量:118 大卡(100克可食部分)常見淡水魚,是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,推薦將其作為減肥期間的主要肉類之一食用。
烏柳居的宜忌人群
1、什么人能吃烏柳居?
一般健康人可以食用。青魚適宜患有各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣、脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、高脂血癥、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等病癥者食用。
2、什么人不能烏柳居?
一般人群均可食用。對(duì)青魚過敏的朋友慎吃。青魚甘平補(bǔ)虛,但是,患有癌癥、紅斑性兒狼瘡、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、癰癤疔瘡、皮膚濕疹、疥瘡瘙癢等病癥者不宜食用。
羊棲菜是一種比較特殊的食物，因?yàn)樗切枰谔攸c(diǎn)的壞境下才可以生長的一種植物。物以稀為貴所以羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，只是和其他食物一樣根據(jù)不同人的需求，呈現(xiàn)出來的羊棲菜的品種是多種多樣的，但是只有通過這種方式人們食用它的時(shí)間長才不會(huì)覺得厭，這樣有助于吸收營養(yǎng)。
對(duì)身體有著幫助的食物，我們就可以嘗試著去食用因?yàn)橹挥羞@樣身體中的營養(yǎng)元素才能夠得到平衡。食用食物之前首先需要的就是去了解這些食物的性特點(diǎn)，最主要的就是當(dāng)人們食用后會(huì)帶來怎樣的營養(yǎng)價(jià)值。那么羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
羊棲菜，一種藻類植物，別名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等。藻體黃褐色，肥厚多汁，葉狀體的變異很大，形狀各種各樣。生長在低潮帶巖石上。研究發(fā)現(xiàn)羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸(包括8種人體不能合成的必需氨基酸)，14種重要微量元素，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。羊棲菜每百克含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。日本稱其為“長壽菜”，每年大量從我國進(jìn)口。
消食化瘀作用
每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達(dá)40～60g(Takeshieta1．1993)，膳食纖維能在消化道中吸水膨脹，刺激和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，連同消化道中其他 “廢物”形成柔軟的糞便，使之易于排出，降低大腸內(nèi)的壓力，可以有效地預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等。同時(shí)縮短了代謝產(chǎn)物及有害物質(zhì)在大腸的停留時(shí)間，減少這些物質(zhì)對(duì)腸道的刺激時(shí)間和再吸收時(shí)間。
促進(jìn)免疫能力
羊棲菜水煎劑能明顯增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指數(shù)，增加正常小鼠單核巨噬細(xì)胞(Mop)對(duì)剛果紅的廓清功能，同時(shí)可明顯增強(qiáng)綿羊紅細(xì)胞所致的小鼠遲發(fā)性超敏反應(yīng)。這得益于羊棲菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖膠等物質(zhì)。
上面介紹了羊棲菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。它含有身體所需要的鈣，碳水化合物，還有蛋白質(zhì)等這些營養(yǎng)元素，不管是通過什么樣的方式展現(xiàn)出來的羊棲菜食用之后都會(huì)吸取它里面所含的這些營養(yǎng)價(jià)值。食用它還可以幫助一些便秘的人很好的進(jìn)行消化，從而減輕大腸的壓力。
爆炒羊肚的營養(yǎng)價(jià)值
1、爆炒羊肚是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。是用羊肚、冬筍、調(diào)料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效為胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理、自汗盜汗調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理。冬筍忌與羊肝同食。
2、羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
3、冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
爆炒羊肚的熱量
羊肚的熱量:87大卡(100克)。羊肚熱量不高,礦物質(zhì)含量較為豐富,與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。
羊肚因部位、年齡等之不同,骨的化學(xué)組成亦有差異。其中變動(dòng)最大的是水分與脂類。骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì);尚有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖原等。
爆炒羊肚的宜忌人群
1、羊肚的性味甘溫,所以體虛體寒的人是最適合吃的,例如想要補(bǔ)虛健胃的朋友,吃哪補(bǔ)哪,此外,虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。
2、羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
3、羊肚除了可以健胃以外,還可以健脾,適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補(bǔ)益。由于羊肚中含有大量的鐵,所以可以起到很好的補(bǔ)血作用。
4、對(duì)于手腳冰冷的朋友很有幫助,肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經(jīng)常食用羊肚來加以解決。
5、羊肚還有發(fā)表解汗的作用,對(duì)于頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發(fā)黃、鼻塞流涕等癥狀均有很明顯的治療作用。
魚羊鮮的營養(yǎng)價(jià)值
魚羊鮮的主要食材:鮮鰓魚一條(750克,也可使用鱖魚、鯽魚、鯉魚等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵。調(diào)料:醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結(jié)10克,姜片10克,胡椒粉適量。主料:鰓魚、羊肉、青菜心、姜的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鰓魚
鰓魚 ,背甲呈橢圓形。胸角呈翼狀。胸角末端與背棘末端大致在一水平線上。頭甲背緣中央向后突伸為背棘,其兩側(cè)向內(nèi)凹進(jìn)?？诳妆澄?靠前,橢圓形。眼孔側(cè)位。松果孔甚小。每側(cè)有各自獨(dú)立的外鰓孔11個(gè)。主側(cè)溝前部近眼孔處分屬于眶下溝?？羯蠝铣蔞字形。主側(cè)溝尚有4～5對(duì)橫枝。甲片表面具星狀突起斑紋。
2、羊肉
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
3、青菜心
泡青菜(學(xué)名:Brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,又名小白菜,寬幫青菜、蘇州青。青菜中含多種營養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養(yǎng)價(jià)值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有廣泛用途。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
魚羊鮮的熱量
熱量:72 大卡(100克)一種熱量較低、高水分的食品,減肥時(shí)適量食用。
魚羊鮮的宜忌人群
1、什么人能吃魚羊鮮?
一般人群均可食用。
2、什么人不能魚羊鮮?
一般人群均可食用。
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