做糖拌菜心放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的做糖拌菜心放什么調(diào)料，希望能對您有所幫助，請收藏。
糖拌菜心簡介
糖拌菜心是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀浙菜菜譜,鮮糯爽口。先將白菜心剖開,切成細絲。蔥切成絲。將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。
做糖拌菜心放什么調(diào)料
做糖拌菜心主要用到的調(diào)料就是精鹽1克,味精1.5克,蔥末5克,菜譜,清湯100克,干淀粉5克白灼菜心,濕淀粉10克,熟雞油5克,熟豬油500克(實耗油75克),沒有特別要注意的。
糖拌菜心的常見做法
糖拌菜心做法
食材: 青菜心1000克,雞茸200克。熟火腿15克、水發(fā)香菇20克、精鹽1克,味精1.5克,蔥末5克,菜譜,清湯100克,干淀粉5克白灼菜心,濕淀粉10克,熟雞油5克,熟豬油500克(實耗油75克)。
具體步驟:
1、將白菜心剖開,切成細絲。蔥切成絲。
2、將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。
糖拌菜心的食物相克知識
糖拌菜心中用到青菜心、水發(fā)香菇等,這幾種物質(zhì)與什么相克呢?下面我們就具體來看看。
1、青菜心不能和什么一起吃?
青菜心的營養(yǎng)價值,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。青菜心+秋黃瓜:破壞維生素C。青菜心+黃瓜:破壞維生素C。青菜心+兔肉:一起吃容易引起腹瀉和嘔吐。青菜心+兔肉:會引起腹瀉、嘔吐。青菜心+醋:會營養(yǎng)流失。
2、水發(fā)香菇不能和什么一起吃?
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。香菇+河蟹:會易誘發(fā)結(jié)石。香菇+鴿肉:會引起痔瘡。香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素。香菇+鵪鶉:會面生黑斑。香菇+野雞:會引發(fā)痔瘡。香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀。香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑。香菇+鵪鶉肉:會面部易長黑斑。
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白灼菜心簡介
白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬粵菜系。此菜品質(zhì)脆嫩,風味獨特,營養(yǎng)豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹飪工藝是白灼。
做白灼菜心放什么調(diào)料
1、菜心摘去老葉,用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。
2、準備姜絲。
3、蒜末小量。
4、燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
5、水完全沸騰時,倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
6、我大概煮了2分鐘。大家要根據(jù)自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋!煮至剛剛好熟既可。
7、撈出菜心,進行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8、熱鍋,倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可!
白灼菜心的常見做法
白灼菜心做法一
1、把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二。
2、菜心洗凈控水,大蒜切粒。
3、水中放入適量油燒開,手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可。
4、把菜心撈出控水裝盤。
5、起油鍋爆香大蒜。
6、加入適量鹽。
7、調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻。
8、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
白灼菜心做法二
1、菜心洗凈。
2、切去頭部待用。
3、燒開水,將菜心下鍋焯熟。
4、待菜心焯水至斷青,在鍋里加適量的油。
5、然后撈起裝盤。
6、起油鍋,拍碎蒜頭,蔥切成蔥花,下鍋過一下油,然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料,淋在菜心上面就行了。
白灼菜心做法三
1、所需的菜心,姜和紅椒。
2、準備工作:將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜芯部分。
3、選好的菜心用流水清洗,尤其是內(nèi)心中間,洗好用水浸泡十五分鐘。
4、浸泡菜的同時處理配料。姜削去皮。
5、將姜切成薄片。
6、將姜片碼在一起,切成細絲。
7、紅椒去籽。
8、再切成細絲。
9、白灼步驟:鍋內(nèi)放適量水,加入少量鹽。
10、再倒入少許油。
11、當鍋內(nèi)水沸騰時,放入菜心。
12、菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝干后整齊放在碟中待用。
13、調(diào)味汁制作:鍋內(nèi)倒少許油,再倒入少量蠔油。
14、倒入清水。
15、再加入姜絲和紅辣椒絲,開大火將調(diào)料汁煮開。煮開后即可盛到小碗中。
16、姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成。
白灼菜心的食物相克知識
菜心+山藥:會影響營養(yǎng)素的吸收
菜心+黃瓜:降級維生素C的吸收
菜心+南瓜:降低維生素C的吸收
菜心+南瓜:會降低油菜的營養(yǎng)價值
糖桂花簡介
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料,色美味香。
做糖桂花放什么調(diào)料
1、這個是桂花學名叫金桂,相比丹桂,這個比較香一點。
2、摘一些鮮桂花。
3、放入盆中浸泡洗凈。
4、瀝干水份。
5、去干凈的玻璃瓶。
6、先放一層桂花。
7、再放一層白糖依次。
8、碼好的糖桂花放在陰涼處讓它自己發(fā)酵,一兩天后放入冰箱冷藏室,可以保存很長時間。
9、這個季節(jié)取一勺去年腌制的糖桂花泡一壺茶,去去秋燥。
10、吃甜點時來一杯糖桂花茶,去去膩。
糖桂花的常見做法
糖桂花做法一
1、干桂花一包,冰糖適量,玻璃瓶一只。瓶子洗干凈,用開水消毒,晾干。冰糖放碗里加適量水,放到微波爐里高火轉(zhuǎn)3分鐘,拿出來攪拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒融化繼續(xù)高火3分鐘,再拿出來重復剛才的步驟。
2、桂花、白糖(或蜂蜜)各適量。桂花摘下后清水稍漂洗一下;沸水放入桂花煮一兩分鐘,據(jù)說可去苦味,也可不煮直接曬干;撈出瀝干,一層白糖一層桂花,裝入玻璃瓶密封,放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖,可用蜂蜜,把桂花先鋪底,倒入蜂蜜即可。
3、桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風干,即成干桂花。將風干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝干水份。加入兩勺麥芽糖,上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi),冰箱冷藏就可以了,食用時用干凈的小勺取用。
糖桂花做法二
1、將新鮮桂花風干,即成干桂花。將風干的桂花放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵。
2、掏起,瀝干水份。
3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,這樣做可以保證蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞掉)。
4、麥芽糖是凝固狀的,無法跟桂花混合,所以不用擔心它現(xiàn)今的狀態(tài),因為蒸一會就自然融化掉了
5、上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi),冰箱冷藏就可以了,食用時用干凈的小勺取用。
糖桂花做法三
1、把采摘回來的桂花花瓣清理干凈,摘去花莖。
2、清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘,以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒,浸泡好撈出來。
3、撈起的花瓣風干到?jīng)]有水分(曬干的香味會流失很多我放在通風出風干的)。
4、準備干凈無水無油的玻璃瓶,在玻璃瓶底層先鋪層糖,再把風干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶,最后以糖封口。兩周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存。
糖桂花的食物相克知識
無
拌萵筍簡介
拌萵筍是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。用萵筍做成的。此菜酸香脆爽,具有較高營養(yǎng)價值。先將萵筍去葉,削去老根和皮,切成旋刀小塊待用。將萵筍塊放入盒內(nèi),加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。
做拌萵筍放什么調(diào)料
1、萵苣去皮洗凈,用刮皮刀刮成片放入盤中。
2、大蒜剁成細末。
3、拿一個碗調(diào)汁:生抽,鹽,白糖,花椒粉,辣椒油,蠔。
4、熱鍋燒油,油熱后關(guān)火。
5、剁細的大蒜鋪在窩筍片上,淋上熱油,糍啦一聲,蒜香撲鼻。
6、澆上調(diào)好的料汁和醋拌均即可。
7、鮮香脆嫩很是開胃。
拌萵筍的常見做法
拌萵筍做法一
材料:萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml做法:
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細絲,撒上鹽腌 20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里,撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花,撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱,將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
拌萵筍做法二
1、取一節(jié)萵筍,切去四邊,成一個正方的萵筍條。
2、用小刀對著四條邊各切去四個角。
3、分別對著四個切口,薄薄的切下萵筍片,底部不切斷。
4、用小刀在底部輕輕取下萵筍,即成麗花狀。
5、依次切完。
6、鍋中燒開適量水,調(diào)入少許油和鹽,下入萵筍焯一下水。
7、撈出過一下涼水然后放入冰水中。
8、取適量蒜瓣切成蒜茸,紅椒切成細末,放入盤中拌勻。
9、鍋中加入適量油,下入干紅椒和花椒,中小火炸出香味后撈出不要,繼續(xù)把油加熱至冒煙,然后澆在紅椒和蒜茸上。再調(diào)入1茶勺的鹽、半湯勺的蠔油、半湯勺的生抽、半茶勺的糖,拌勻。
10、把冰鎮(zhèn)好的萵筍擺入盤中。
11、均勻地淋上調(diào)料,再撒上少許蔥花即可。
拌萵筍做法三
1、將萵筍切成絲備用。
2、將鍋中放入適量清水燒開,倒入備用的萵筍絲,燒開,略悶2分鐘,關(guān)火。
3、將鍋中的萵筍絲撩起盛盤,根據(jù)口味倒入適量的鮮醬油和麻油,這樣健康、新鮮、可口的拌萵筍就完成勒。
拌萵筍的食物相克知識
萵筍+蜂蜜:會引起腹瀉
萵筍+細辛:細辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉
拌雞塊簡介
拌雞塊是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。制作簡單,菜形美觀,味清香而兼有微酸。
做拌雞塊放什么調(diào)料
1、把雞塊盡量切小塊!加入少許鹽腌制一會!
2、鍋中放水,加入蔥白,姜片,花椒,雞塊,煮至熟,一般用筷子能插入雞肉為準!
3、把煮好的雞塊瀝干水分,晾涼!
4、分別把小米辣椒,蔥,姜,蒜,剁碎!
5、加入煮好的雞塊,蔥姜蒜,味精,香油,醋,生抽等輔料,拌勻,裝盤即可!
拌雞塊的常見做法
拌雞塊做法一
原 料:熟雞脯肉200克、黃瓜50克。香油10克、醬油20克、米醋2、5克、味精少許。
1、熟雞脯肉由中間片一刀,切成細絲,放在盤內(nèi)(堆放)。黃瓜洗凈消毒后,切成細絲,放在雞絲上面。
2、醬油、香油、米醋兌成三合油加味精,澆在雞脯肉上即成。
拌雞塊做法二
主料:雞肉500克,折耳根150克,酥花生米20克,熟芝麻5克。調(diào)料:辣椒油10克,花椒粉15克,精鹽10克,白糖5克,醬油10克,醋3克,姜片lO克,蔥段10克,蔥花2克,姜末2克,花椒粒2克。
1、雞肉洗凈,放入鍋中,加入清水,放入姜片、蔥段、花椒、精鹽(5克)煮熟,撈出晾涼,切成2厘米見方的小塊。
2、選擇葉多葉嫩的折耳根洗凈,切成2.5厘米長的段。
3、熟花生米剁碎。
4、取一小碗,放入醬油、精鹽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜末、蔥末,調(diào)成麻辣味汁。(5)雞塊放入盆中,加入折耳根,澆入對好的味汁拌勻,撒上熟芝麻、碎花生仁,裝盤即可。
拌雞塊做法三
1、雞腿肉去骨,切成長條塊;核桃仁放入開水燙一下?lián)破?去皮待用。
2、雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤,淋入香油拌勻即可。
拌雞塊的食物相克知識
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
蝦米拌韭菜簡介
蝦米拌韭菜的價格蝦米的營養(yǎng)價值極其豐富,是一種著名的海味品,受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量非常高。
做蝦米拌韭菜放什么調(diào)料
1、河蝦加少許鹽清洗干凈,瀝干水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。
2、韭菜切成手指長段備用。
3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。
4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續(xù)翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。
蝦米拌韭菜的常見做法
蝦米拌韭菜做法一
主料:韭菜
輔料:蝦 植物油 食鹽 辣椒油。
1、韭菜先用水泡半小時,洗凈切成段。蝦米先用水泡發(fā),洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內(nèi)浸泡十分鐘,取出瀝干水份。
3、鍋內(nèi)冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或姜汁去腥味)。
4、瀝干水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油,在盆內(nèi)混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)。
蝦米拌韭菜做法二
1、蠶豆剝?nèi)ザ骨v與外殼洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干后切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成姜末,干椒剪成椒圈,蝦米清水泡2分鐘撈起瀝干。
2、起油鍋加油燒至5成熱,放入生姜末、椒圈小火炒至金黃色。
3、倒蝦米一同小火炒至出蝦米香。
4、將蠶豆放入鍋中,倒入米酒轉(zhuǎn)大火翻炒斷生。
5、最后加入韭菜快速炒勻,放入鹽、生抽調(diào)味即成,出鍋前淋幾滴香油拌勻。
蝦米拌韭菜做法三
1、先把韭菜放鹽水里泡一會兒再洗凈。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏婁里備用。
4、把韭菜放入鍋里蒸。
5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。
6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。
蝦米拌韭菜的食物相克知識
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會易上火
韭菜+菠菜:會引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韓國拌飯簡介
拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。
做韓國拌飯放什么調(diào)料
正宗的全州拌飯材料很多,放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
韓國拌飯的常見做法
做法一、將拌飯的各種材料準備好。胡蘿卜切碎焯水。土豆切碎焯水。將其他的原料切成絲狀。雞蛋煎一面。做的玉米和大米的米飯。將拌飯鍋抹上油。將米飯放入其中壓緊。將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
做法
韓國拌飯的食物相克知識
蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會抵消人參的功效。
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時假如與芹菜一起,兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞,因而營養(yǎng)成分就會大大降低。
花生糖簡介
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米,蔗糖,液體葡萄糖,(即化學飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變,不宜多生產(chǎn)?；ㄉ窍闾鹚执?物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
做花生糖放什么調(diào)料
1、花生整理干凈,不要用水洗,將剝好的花生碾碎,但是不要太碎了,要不然成粉末,就不好吃了。
2、直接將花生油和白糖放在鍋里,慢慢用小火熬融化,其實也可以不放油也可以,主要是讓糖慢慢融化,火候不要太大也不能太小,小火就好,不要用任何工具,就讓白糖自然融化就行。
3、等糖全部融化后,我們就可以將碾碎的花生放入鍋里面了。
4、加入花生碎,翻拌均勻,動作盡可能快一些期間注意糖的顏色,不要熬過火。理想的顏色是焦黃色,香甜味。如果變成焦褐甚至焦黑色,就過火了,味道會帶焦苦味。
5、待花生糖焦黃色后,我們就可以倒入事先準備好的模具中了,可以是菜板也可以是保鮮盒(盒子記得涂油好脫?；驂|保鮮袋),面上蓋一層保鮮袋,迅速壓實整形,確?；ㄉ堑暮穸仍?cm以上。
6、一開始花生糖漿會和保鮮袋粘黏,等一小小會兒,再把保鮮袋撕開一點看看,花生糖漿一旦不會粘黏保鮮袋了,馬上就用刀切塊。如果溫度太低才切,花生糖就酥了,會切碎成渣渣哦。
花生糖的常見做法
花生糖做法一
1、花生放烤盤180度烤12分鐘即可,晾涼,去紅衣。
2、核桃仁180度烤8分鐘,晾涼,去皮。
3、芝麻180度6分鐘,晾涼,超市有賣的熟芝麻。
4、炒好的花生放入保鮮袋中用搟面杖搟碎,不要太碎,核桃掰碎,與芝麻都放一起攪勻。
5、將炒鍋放入油,放入白糖小火慢慢炒化。
6、等糖漿變成褐色時,放入麥芽糖。
7、等到泡泡變小而且變少時倒入攪拌均勻的花生核桃和芝麻翻炒。
8、花生和芝麻都均勻地沾滿糖漿后,倒入里面抹油的器具中,用鏟子或者小勺壓平;等到花生芝麻糖涼了但還沒變硬變脆之前用刀切成自己喜歡的塊狀即可。
9、如果沒有麥芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺。
花生糖做法二
1、花生,小火炒熟。
2、芝麻,炒香。
3、鍋少放點油,燒熱后放糖,麥芽糖,攪拌。
4、花生,芝麻放進去攪拌。
5、案板上鋪椰蓉。
6、把攪拌好的花生芝麻放在鋪好椰蓉的案板上,用硬物壓平整7,冷卻后,切片或切塊。
花生糖做法三
材料：熟花生200克,糖120克,水25克。
做法：
1、糖和水放入鍋中,不時地攪拌一下。
2、等糖漿冒泡,變得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均勻。
3、出鍋,倒入模具,整形,冷卻后切開即可。
花生糖的食物相克知識
花生+蕨菜:會降低營養(yǎng)價值
花生+黃瓜:會導致腹瀉
花生+螃蟹:會導致腸胃不適、腹瀉
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
鯽魚豆腐糖簡介
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
做鯽魚豆腐糖放什么調(diào)料
1、小鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟。放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
4、加入適量的開水。
5、再加入白酒。
6、加蓋大火熬制。
7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
9、加入豆腐。
10、再加入金針菇和胡蘿卜。
11、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘。
12、加胡椒粉調(diào)味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。
鯽魚豆腐糖的常見做法
鯽魚豆腐湯做法一
1、鯽魚洗凈。
2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。
3、煎至兩面呈金黃色,依次加入大蔥片、姜片。
4、加入熱水。
5、加入料酒。
6、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出鍋前調(diào)入鹽,撒上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯做法二
1、材料合集。
2、香蔥切碎,香菜切段。
3、在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4、鍋內(nèi)加少量花生油,燒熱后加入花椒粒。
5、鯽魚入鍋。
6、煎至表面微焦。
7、倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白。
8、水量沒過魚,加入蔥姜蒜。
9、加入少量料酒。
10、大火燒開,撇去浮沫。
11、入豆腐。
12、轉(zhuǎn)小火,再燉五分鐘。
13、加入鹽。
14、盛出,撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐湯做法三
1、小鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟。放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
4、加入適量的開水。
5、再加入白酒。
6、加蓋大火熬制。
7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
9、加入豆腐。
10、再加入金針菇和胡蘿卜。
11、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘。
12、加胡椒粉調(diào)味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。
鯽魚豆腐糖的食物相克知識
鯽魚不能和什么一起吃
鯽魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食鯽魚+芥菜:引起水腫
鯽魚+豬里脊肉:氣滯
鯽魚+芥末:身體不適
鯽魚+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
鯽魚+烏雞:中毒
鯽魚+冬瓜:同食降低營養(yǎng)價值
鯽魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利于健康
鯽魚+豬大排:影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒
豆腐不能和什么一起吃
豆腐與芹菜
豆腐與茭白
豆腐與蜂蜜
豆腐與蘿卜
糖蔥薄餅簡介
糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區(qū)陳店鎮(zhèn)福潭村,人稱鴨潭,所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。
做糖蔥薄餅放什么調(diào)料
1、準備材料,薄餅皮,糖蔥,炒好的芝麻。
2、拿兩張薄餅皮攤開。
3、拿兩塊糖蔥放在薄餅皮中間。
4、撒些芝麻在糖蔥上面。
5、把薄餅皮從兩邊對疊。
6、再把剩下的兩個口對疊,糖蔥薄餅就做成了。
糖蔥薄餅的常見做法
糖蔥薄餅做法一
1、面粉中加入適量開水,趁熱揉成光滑的面團。
2、把平底鍋燒熱。手拿軟面團快速往熱的平底鍋上一貼。
3、迅速拿起,鍋里就粘了一張圓圓的薄餅。
糖蔥做法:
1、用白糖和水,再加上麥粉在鍋里煮成漿,用模具乘起,放涼自然冷卻。 然後以長約一尺的圓棍,像拉面條一樣的反覆拉扯,讓糖內(nèi)充滿空氣,大約十分鐘左右。
2、使糖成為細管狀后,待其冷卻後剪成三寸長的長條即成。
3、將花生米炒熟去掉紅皮,壓碎;黑白芝麻略炒一下。
吃法:
1、攤開一張簿餅皮,放上糖蔥,撒上花生芝麻。
2、包成方形或條形就可以食用了。當然,也可以適量的加些其他的配料,像咸菜、椰絲、菜圃等,入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。
糖蔥薄餅做法二
1、火腿切成小丁,蔥切花。
2、十三香、鹽加溫水溶化。
3、在面粉里打入雞蛋。
4、再加些水,拌成面糊,不要太稠,然后加入火腿丁。
5、電餅鐺上刷上一層油,加熱。
6、舀一勺面糊,在電餅鐺里轉(zhuǎn)勻,成為薄薄的餅。
7、中間翻一下。
8、兩面都成金黃色即可。
糖蔥薄餅做法三
1、簿餅皮是用面粉拌水攪成粘糊狀,做箔餅的人一手捧著稀面團,往熱鍋底一抹收回,被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅,于是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。其薄如紙。做簿餅皮的店并不多,大部份都只有在清明節(jié)前后才出來賣的。平時很少見到。
2、糖蔥用白糖和麥芽糖經(jīng)過特殊加工而成的,用糖摻配少量面粉,蒸煮多時,逐漸去掉水分,使之成飴,冷卻到合適溫度后才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉面,但糖的韌性大,需要一頭固定才好借力。用釘在木電線桿上的釘子,每次將糖條中間往釘子一掛,拉長之后兩股合在一起又往上掛。這樣不斷重復拉打,不斷將空氣包含在糖里面,直到變成白色的中空長方形糖條。然后切斷成小指長的段段,成為香酥甜脆的“白糖蔥”。糖蔥,顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。
3、黑芝麻粉,是自己用黑芝麻炒后磨的,也可以加入白芝麻或者花生碎。
4、攤開一張簿餅皮,放上一塊糖蔥。
5、撒上黑芝麻粉。
6、將最下邊的簿餅皮折上去。
7、再將一邊的簿餅皮折過來。
8、兩邊都折一起成卷狀即可。
糖蔥薄餅的食物相克知識
大蔥+大蒜:一起吃會傷胃
糖醬雞塊簡介
糖醬雞塊是一道由童子雞為主要材料做成的菜品,屬于魯菜。主料:童子雞500克。調(diào)料:大蔥10克、姜 10克、黃酒10克、花椒3克、白砂糖50克、甜面醬15克、醬油25克、鹽2克、花生油75克各適量。
做糖醬雞塊放什么調(diào)料
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時,下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時,倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊的常見做法
糖醬雞塊做法一
1、雞肉洗凈切塊。
2、放入開水鍋中焯一下,撈出。
3、鍋中油燒熱,放入適量白糖攪拌。
4、放入焯好的雞塊。
5、倒入適量醬油和料酒翻炒。
6、鍋中倒入適量清水。
7、蓋上鍋蓋燒開。
8、蔥切段、姜切成片狀。
9、燒開鍋后加入蔥姜。
10、加入鹽拌勻。
11、再次蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透即可。
糖醬雞塊做法二
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時,下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時,倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊做法三
1、雞腿肉去骨切塊。土豆切塊。
2、加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻腌制20min。
3、腌制好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。
4、瀝出油份。
5、鍋里留底油,放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
6、放入雞肉塊,翻炒一下。
7、放入甜面醬、干黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。
8、雞肉上色后,加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。
9、雞肉燜至八成熟,加入土豆。
10、土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。
糖醬雞塊的食物相克知識
雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
糖酥鯉魚簡介
菜系——山東
菜品介紹 ——“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統(tǒng)名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態(tài)可愛,是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜,很受食者歡迎,在當?shù)匦∮忻麣?后來傳到濟南。在制法上更加完美,先經(jīng)油鍋炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,澆在魚身上,香味撲鼻,外脆里嫩帶酸,不久它便成為一款名菜,其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養(yǎng)在院內(nèi)水池里,讓顧客當場挑選,撈出活殺,馬上制成菜肴上席,頗受顧客歡迎,成為該店最著名的菜肴。
做糖酥鯉魚放什么調(diào)料
鮮活鯉魚1條(約750 g),蔥10g,姜10g,蒜30g,白糖200g,醬油30g,鹽3g,米醋150g,紹酒15g,雞蛋黃2個,蔥姜汁20g,淀粉250g,花生油4000g(約耗200g),清湯250g。
糖酥鯉魚的常見做法
做法一、
1、把腥線抽出來,剁成小塊,用蔥姜、料酒、鹽腌一腌。
2、準備醬汁。蔥姜蒜末和辣豆瓣醬適量,多加一點糖,再切一些新鮮辣椒碎(這個根據(jù)自己情況定),加入醋、醬油、料酒、鹽、雞精,把所有的材料攪拌均勻。還要少放一點點的淀粉,不要多了,要不然一會要糊鍋。
3、鯉魚宰殺治凈后,由鰓下至尾部每隔3厘米用坡刀貼脊骨打成牡丹花刀,每面八刀,然后把腹內(nèi)脊骨兩旁的肋骨劃斷(便于定型),再用蔥姜汁、精鹽、紹酒稍腌;淀粉、水、雞蛋黃和適量的花生油調(diào)成糊。
4、炒鍋上中火,加入花生油燒至六成熱,把調(diào)好的糊倒在魚身上抹勻,左手持魚頭,右手持魚尾把魚放入油中,炸成魚頭昂、魚尾翹狀,炸定型后松開手,將魚身全部浸入鍋內(nèi)略炸出鍋,捏松,然后再入鍋復炸兩遍至魚內(nèi)外均酥時,撈起放入盤中,蓋上凈布,捏松整形,待用。
5、鍋留底油,投入蔥末、姜末、蒜末略煸,加入白糖、醬油、鮮湯、米醋略燒勾芡,打入熱油,待汁稠油亮后,倒入另一口燒至微紅的鍋中,沸后澆在魚上,迅速上桌。
做法
1、魚一條,清洗干凈,瀝干水分,切斷后如圖側(cè)切片。
2、蔥姜蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、準備好,生姜、蔥切片,大蒜拍一下,蔥切斷,辣椒切寬絲。
3、鍋內(nèi)放油,待5、6成熱,慢慢滑入下入魚塊,小心熱油外濺。
4、炸到地面金黃色,翻面繼續(xù)炸,到兩面都金黃,即可撈出控油備用。
5、留底油少許,小火,放入蔥姜蒜辣椒爆香,蔥綠留著,片刻后放入炸好的魚,翻炒一會。
6、調(diào)好糖醋汁,鹽:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺計量。澆入鍋內(nèi),我的糖醋汁有些少了,下次多調(diào)些。
7、放入花椒粉,翻動下魚和配料。
8、放入蔥綠,加蓋,小火燜,收汁兒,即將沒有糖醋汁的時候關(guān)火裝盤。喜歡多點糖醋汁的,不必收干,澆了米飯吃特別好。
糖酥鯉魚的食物相克知識
魚+荊芥:荊芥含揮發(fā)油,辛溫芳香,魚類氣味腥,用醬豉咸寒的調(diào)料烹調(diào),必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時不能吃魚。
魚+紅棗:大棗里包含有機植酸,和含高蛋白的魚同吃,會造成魚肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,有也許會造成消化不良。
魚+毛豆毛:豆含有大量維生素B1,魚卻包含會破壞維生素B1的酶,兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞,影響人體對營養(yǎng)的吸收。
魚+山楂:一起吃時會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,導致腹疼,嘔吐、惡心等。
魚+綠:豆綠豆含有大量維生素B1,魚卻包含會破壞維生素B1的酶,兩者搭配一起吃,也許會使維生素B遭受破壞。
魚+番茄:兩者一起吃,番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用,進而影響人體對銅元素的吸收利用。
糖不甩簡介
糖不甩又名如意果,是廣東省的地方傳統(tǒng)名點之一,屬于粵菜甜點?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。
做糖不甩放什么調(diào)料
1、所有材料準備好。
2、把60克溫水加入糯米粉中,攪拌成雪花狀。
3、再揉搓成均勻的面團。
4、和好的糯米面團放到案板上搓成條,分割成20克一個的劑子。
5、用手把每個劑子搓圓。
6、鍋內(nèi)加入100克水,放入紅糖。
7、把鍋放在爐子上大火燒開,小火煮3-5分鐘。
8、至糖水變得有些濃稠。
9、另起一鍋加足量的水燒開,放入糯米圓子煮至浮起,再煮1分鐘。
10、撈出糯米圓子放入碗中。
11、澆入煮好的紅糖汁。
12、表面撒入花生碎、椰絲即可。
糖不甩的常見做法
糖不甩做法一
1、將花生先放進平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入芝麻翻炒,等芝麻泛黃后關(guān)火,晾涼。
2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮),若沒有研磨機,也可以用刀切碎。
3、糯米粉和糯米粉倒入干凈的盆中。
4、加涼水和成軟硬適中的面團。
5、將面團等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子。
6、黃糖中倒當量清水。
7、用小火熬成黏稠的糖漿。另取一個鍋煮湯圓。
8、將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘。
9、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。
糖不甩做法二
1、糯米粉置于一大碗中,加入冷水。
2、用橡皮刮刀拌勻成團。
3、分成20克一個的小劑子,用掌心搓圓。
4、煮一鍋水,沸騰時下入湯圓,煮至再次沸騰時轉(zhuǎn)中火,加入少量冷水,再次沸騰后再加水,反復三至五次,至湯圓完全浮起時關(guān)火。
5、將煮好的湯圓撈出浸泡于冷水中。
6、炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,下入碾碎的花生碎,再加入白芝麻,干炒出香。
7、盛入小碗中,趁熱加入椰蓉和白砂糖,混合均勻備用。
8、另取一鍋,加入姜片、黃糖、紅糖與水,大火煮至沸騰時轉(zhuǎn)小火,再煮3-5分鐘。
9、將姜片取出,將湯圓撈出下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)大火再煮3-5分鐘,中途注意把湯圓翻幾次面,使湯圓上色均勻。
10、將煮好的湯圓撈出置于盤中,澆少量鍋中的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
糖不甩做法三
1、準備好糯米粉,紅糖備用。
2、把溫水慢慢加入糯米粉中,然后一邊加水一邊攪拌,拌成無干粉糖。
3、放入適量的玉米油。
4、再和成光滑面團,靜放十分鐘。
5、然后搓成大小均勻的小丸子。
6、鍋里煮水,燒沸,倒入丸子,煮直丸子,全部浮起來,關(guān)火。
7、把丸子撈起來,放入提前準備好的冰塊水里泡10分鐘。
9、小火炒花生。
10、鍋里倒入適量水,加入紅糖,攪拌,再 把丸子,姜倒入,慢慢攪拌。
11、煮一分鐘后,紅糖變黏稠關(guān)火即可。
12、裝盤。
13、撒入提前炒好,弄碎花生碎。
糖不甩的食物相克知識
糯米粉+雞胸脯肉:引起身體不適
糯米粉+雞翅:引起身體不適
糯米粉+雞肉:一起吃會引起身體不適
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