冬季火鍋吃什么
冬季吃什么養(yǎng)生火鍋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬季火鍋吃什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬季火鍋吃什么1、冬季火鍋吃什么
朋友們可以吃牛肉、羊肉、蔬菜。首先,看自己的喜好選擇涮肉的種類,一般都是選擇羊肉還是肥牛,或者海鮮品等等,涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好,因?yàn)闊o(wú)法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。時(shí)間不長(zhǎng),其中的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠較好地保存,時(shí)間太長(zhǎng),則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)。另外,肥牛,海鮮品一律都要新鮮。
2、冬季吃火鍋好處
2.1、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2.2、營(yíng)養(yǎng)吸收
多大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、冬季吃火鍋有哪些缺點(diǎn)
一起吃火鍋很不衛(wèi)生。中國(guó)人沒(méi)有外國(guó)人那么講究,都是一個(gè)鍋大家一起在里面挑食物,這樣筷子沾了自己口水之后又到鍋里,那個(gè)鍋就會(huì)變成大家口水的集合地方,如果誰(shuí)有呼吸道疾病,就很容易被感染。所以吃的時(shí)候可以選擇一人一個(gè)小鍋的那種,避免了互相吃口水。
火鍋還是偶爾吃一次就好,而且一定要找干凈衛(wèi)生的地方,最好是自己在家弄。
適合冬季火鍋的湯底
1、芝士火鍋營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱為“奶黃金”,是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀,加入酒,用叉串著面包卷進(jìn)熱騰騰的芝士湯底,吃起來(lái)分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成為放進(jìn)芝士鍋底里沾食的菜品,味道各具特色。
2、廣式打邊爐清爽滋補(bǔ)
廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)火鍋,廣東人好補(bǔ),膳食特別注意營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),其湯底鮮無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)豐富,多以清淡為主,貌似并不怎么起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。
3、粥底火鍋清淡護(hù)胃
曾經(jīng)風(fēng)靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營(yíng)養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。
冬季吃火鍋有哪些禁忌
1、忌生
吃火鍋講究的是先肉后菜,而肉呢,由于都是切的薄片,則燙食就好,就是薄片的肉放入火鍋中,肉的顏色變了,也就熟了,就可以吃了,那么像肉丸子類的,則可以稍微煮久些再食用,不管怎樣,都要煮熟了之后再吃。
2、忌燙
由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃,那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙,于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法,但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì),因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,溫度過(guò)高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃,尤其是有些人有口瘡,口腔黏膜炎癥,胃部不適的人,更不宜食用過(guò)燙的食物。
3、忌啤酒
吃火鍋的時(shí)候喝冰啤酒也是不太好的,首先火鍋是熱的,啤酒是冰的,冷熱交替的食用會(huì)刺激腸胃,對(duì)胃不好,其次由于火鍋中會(huì)煮很多的食材,像肉啊,海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材,那么火鍋的湯中嘌呤含量也比較高,人體在攝入過(guò)多的嘌呤的時(shí)候,會(huì)被轉(zhuǎn)化為尿酸,而啤酒則會(huì)把轉(zhuǎn)化的尿酸運(yùn)輸?shù)疥P(guān)節(jié)或軟組織中,這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng),所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
精選閱讀
冬季吃什么火鍋好
1、調(diào)補(bǔ)氣血湯底
功效:能調(diào)補(bǔ)氣血,增強(qiáng)造血機(jī)能,促進(jìn)血液循環(huán)。適合對(duì)象:貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
2、氣血雙補(bǔ)降火湯底
功效:氣血雙補(bǔ),提高身體的機(jī)能,保健強(qiáng)身,還有益精髓,強(qiáng)筋骨等功效。適合對(duì)象:體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈?zāi)垦?、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
3、養(yǎng)血益氣鮮魚湯湯底
功效:養(yǎng)血益氣,補(bǔ)虛保健。適合對(duì)象:虛羸少氣,倦怠乏力,頭暈心悸,冬天手腳容易冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
4、當(dāng)歸橘皮湯湯底
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫通血脈。適合對(duì)象:氣血不足,頭暈?zāi)垦?體倦乏力,四肢不溫怕冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病者。
5、冬季吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
6、冬季吃養(yǎng)生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成。
冬季吃什么食物好
1、冬季吃牛肉
牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨。牛肉與性味平和甘潤(rùn)滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤(rùn)可口,補(bǔ)體虛、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜。
2、冬季吃羊肉
含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來(lái)被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進(jìn)消化吸收。
3、冬季吃狗肉
狗肉里含有大量多肽和?；撬?另一方面,其脂肪含量不高。在中醫(yī)里,狗肉被認(rèn)為是具有溫腎補(bǔ)氣以及助陽(yáng)散寒功效的食物,對(duì)于改善冬天手腳冰冷、夜尿頻繁、畏寒、腰痛等情況有很大幫助。
冬季飲食禁忌
1、喝牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力,但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時(shí),牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無(wú)法吸收,時(shí)間長(zhǎng)了,還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。
2、不宜過(guò)多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果,一次性過(guò)多食用,不論大人還是孩子,都會(huì)導(dǎo)致“上火”,出現(xiàn)口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此,橘子不宜食用過(guò)多,若已“上火”,可用海帶50克,洗滌后切碎,煎水代茶飲,可“去火”。
3、忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽,進(jìn)入人體血液循環(huán)中,將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧,出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外。亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。
1、調(diào)補(bǔ)氣血湯底
功效:能調(diào)補(bǔ)氣血,增強(qiáng)造血機(jī)能,促進(jìn)血液循環(huán)。適合對(duì)象:貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
2、氣血雙補(bǔ)降火湯底
功效:氣血雙補(bǔ),提高身體的機(jī)能,保健強(qiáng)身,還有益精髓,強(qiáng)筋骨等功效。適合對(duì)象:體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈?zāi)垦?、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
3、養(yǎng)血益氣鮮魚湯湯底
功效:養(yǎng)血益氣,補(bǔ)虛保健。適合對(duì)象:虛羸少氣,倦怠乏力,頭暈心悸,冬天手腳容易冰冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
4、當(dāng)歸橘皮湯湯底
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫通血脈。適合對(duì)象:氣血不足,頭暈?zāi)垦?體倦乏力,四肢不溫怕冷者。不適合對(duì)象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病者。
5、2020冬季吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
6、2020冬季吃養(yǎng)生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成。
2020冬季吃什么食物好
1、2020冬季吃牛肉
牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨。牛肉與性味平和甘潤(rùn)滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤(rùn)可口,補(bǔ)體虛、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜。
2、2020冬季吃羊肉
含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來(lái)被用作2020冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。2020冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進(jìn)消化吸收。
3、2020冬季吃狗肉
狗肉里含有大量多肽和?；撬?另一方面,其脂肪含量不高。在中醫(yī)里,狗肉被認(rèn)為是具有溫腎補(bǔ)氣以及助陽(yáng)散寒功效的食物,對(duì)于改善冬天手腳冰冷、夜尿頻繁、畏寒、腰痛等情況有很大幫助。
2020冬季飲食禁忌
1、喝牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力,但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時(shí),牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無(wú)法吸收,時(shí)間長(zhǎng)了,還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。
2、不宜過(guò)多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果,一次性過(guò)多食用,不論大人還是孩子,都會(huì)導(dǎo)致“上火”,出現(xiàn)口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此,橘子不宜食用過(guò)多,若已“上火”,可用海帶50克,洗滌后切碎,煎水代茶飲,可“去火”。
3、忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽,進(jìn)入人體血液循環(huán)中,將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧,出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外。亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。
1、冬天吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
在熬大骨湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,以便吸收。燉骨湯時(shí)不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜,既避免了因?yàn)辂}放過(guò)早影響湯的鮮美,又不至于因?yàn)榉诺奶?而使湯內(nèi)食材寡淡無(wú)味。
2、冬天吃養(yǎng)生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成羅!
3、冬天吃火鍋魚
原料:草魚1000g、油、鹽、干辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、雞精、郫縣豆瓣醬。
做法:1.1、草魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈,去頭去尾。1.2、將魚從中間劈開,去掉魚骨,再輕輕片下魚腹上的魚骨。1.3、斜著把魚肉片成魚片。1.4、片好的魚片加入鹽和白酒腌制20分鐘。魚骨斬成塊,加入鹽和白酒腌制5分鐘。1.5、腌制好的魚片加入干淀粉和適量的清水,攪拌均勻備用。1.6、鍋中注入油,下入干辣椒炒香變色。放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油后加入蔥姜蒜。1.7、下入魚骨煸炒至變色。1.8、倒入開水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。1.9、再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關(guān)火。加入雞精調(diào)味。關(guān)火后倒入小火鍋中,隨加熱隨吃即可。
冬天吃火鍋的好處
1、御寒暖胃
2020冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、營(yíng)養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
冬天吃火鍋的主要事項(xiàng)
1、有的人愛喝火鍋的湯,尤其是覺得涮過(guò)美味菜肴之后的最后剩下的湯,味道更濃郁。但是殊不知,涮過(guò)幾次之后,開過(guò)幾次的湯反倒不好,菜和肉上的殘留物質(zhì)都在湯里。
2、夾過(guò)生肉的筷子,切記不要直接夾取熟食進(jìn)入口中,因?yàn)樯夂桶肷皇斓娜馍蠋в屑?xì)菌,未經(jīng)過(guò)高溫煮燙,細(xì)菌到我們腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子專門夾生肉用。
3、有的人為了保持食物鮮嫩的口感,只把食材在火鍋里涮幾秒鐘就拿出來(lái)了,這樣口感是有了,但是食材上的寄生蟲還大量存活著。比如百葉,動(dòng)物的大腦等。
4、吃火鍋容易上火。在點(diǎn)餐選取食材的時(shí)候,不要都是一桌子偏熱性的,比如羊肉等;而應(yīng)該搭配點(diǎn)選一些偏偏良性的,避免吃完火鍋之后上火,嗓子疼,甚至流鼻血。
5、吃火鍋的時(shí)間比較長(zhǎng),并且熱氣撲面,不一會(huì)大家的小臉兒就被火鍋熏的,加上吃的全身暖和。而在2020冬季,不要馬上出門,在座位上或者大廳的走廊里休息幾分鐘,稍微給自己降降溫,帶上帽子,再出門。
1、夏天吃什么火鍋之食材選擇
食物材料選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)洹?/p>
多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品,少點(diǎn)肉類,而一些加工好的半成品最好不點(diǎn)。這些半成品指的是:午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
蔬菜應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。蘑菇也可多點(diǎn)一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點(diǎn)一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類點(diǎn)一些,一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃,比吃完火鍋再來(lái)個(gè)油酥油、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來(lái)吃,但要注意油豆泡、油炸過(guò)的腐竹都是脂肪含量較高的。
2、夏天吃什么火鍋之清水鍋底
最好的火鍋湯底就是白水,里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料,沒(méi)有添加油脂,這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁,但里面的油脂含量非常高。而且很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的,這說(shuō)明一方面油脂可能被反復(fù)使用,另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。
如果喜歡吃辣,可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油,既能吃到辣,也不會(huì)脂肪攝入過(guò)高。
3、夏天吃什么火鍋之食用順序
先素后肉,一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉,通常是幾盤子肉吃完了,也差不多飽了,菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取,很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可憐。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜,先將胃部填充一些,再吃肉類,這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪,有利地控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同時(shí),多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
夏天吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳:2020夏季是腸道傳染病的高發(fā)期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。
2、火鍋不要急著吃:吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”之說(shuō),好像不燙,味道會(huì)大打折扣。但事實(shí)上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。所以,專家提醒寧舍三鮮,不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
3、吃香油蒜泥調(diào)料:2020夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋,蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用,以確保身體健康。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒:吃著熱氣騰騰的火鍋,再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體,冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發(fā)痛風(fēng)。
夏天吃火鍋的好處有哪些
1、溫暖脾胃:長(zhǎng)期吹空調(diào)、吃冷飲等導(dǎo)致脾胃虛寒、腹瀉、腹痛?溫暖的火鍋可以驅(qū)寒,改善腹痛和腹部受涼出現(xiàn)的腹痛。
2、促使人體出汗:2020夏季空調(diào)室內(nèi)呆久了,出汗少、皮膚干燥、容易受涼?通過(guò)吃火鍋可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅(qū)寒,改善皮膚干燥和身體寒冷問(wèn)題。
3、提升食欲:2020夏季出現(xiàn)食欲不振、精神不振、易疲勞?火鍋的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食欲,多種食物的營(yíng)養(yǎng)可以改善體力不濟(jì)和易疲勞現(xiàn)象。
4、可去濕:2020夏季因濕氣重出現(xiàn)水腫、大便不成形?不同火鍋的底料使用材料不同,在中醫(yī)看來(lái)生姜、辣椒、麻椒、紅棗等有祛濕、逐濕的作用。
5、營(yíng)養(yǎng)種類多:火鍋的特點(diǎn)是多種不同的食物可以放在一個(gè)鍋里煮制,這樣進(jìn)食時(shí)可以滿足食物多樣化,攝取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
6、食物新鮮:吃火鍋需要自己動(dòng)手,所有食材的好壞清晰可見,確保了食物的新鮮、安全和衛(wèi)生。
1、冬季吃火鍋不宜過(guò)燙
有俗話說(shuō)“一熱當(dāng)三鮮”,所以有些人熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)就直接往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮,這樣做對(duì)身體是有傷害的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變。
2、冬季吃火鍋的時(shí)間不能過(guò)久
有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久,甚至通宵達(dá)旦,這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
3、冬季吃完火鍋后不要喝湯
很多人喜歡喝火鍋的湯,說(shuō)很濃很好味道,又是精華所在;其實(shí)還是少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。
4、冬季吃火鍋時(shí)肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí),往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí),應(yīng)灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛,運(yùn)動(dòng)不靈活,若進(jìn)入腦中,更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎,對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
冬季吃火鍋的好處
1、御寒暖胃。冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、營(yíng)養(yǎng)吸收多。大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、想怎么吃都行。烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
4、吃得更放心。食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
冬天吃什么火鍋?zhàn)詈?/p>
1、筒骨火鍋::豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
在熬大骨湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,以便吸收。燉骨湯時(shí)不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜,既避免了因?yàn)辂}放過(guò)早影響湯的鮮美,又不至于因?yàn)榉诺奶?而使湯內(nèi)食材寡淡無(wú)味。
2、養(yǎng)生藥膳鍋:到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成羅!
