夏天吃什么火鍋
夏天吃什么食物養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“夏天吃什么火鍋”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
1、夏天吃什么火鍋之食材選擇
食物材料選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)洹?/p>
多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品,少點(diǎn)肉類,而一些加工好的半成品最好不點(diǎn)。這些半成品指的是:午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
蔬菜應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。蘑菇也可多點(diǎn)一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點(diǎn)一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類點(diǎn)一些,一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃,比吃完火鍋再來(lái)個(gè)油酥油、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來(lái)吃,但要注意油豆泡、油炸過(guò)的腐竹都是脂肪含量較高的。
2、夏天吃什么火鍋之清水鍋底
最好的火鍋湯底就是白水,里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料,沒(méi)有添加油脂,這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁,但里面的油脂含量非常高。而且很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的,這說(shuō)明一方面油脂可能被反復(fù)使用,另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。
如果喜歡吃辣,可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油,既能吃到辣,也不會(huì)脂肪攝入過(guò)高。
3、夏天吃什么火鍋之食用順序
先素后肉,一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉,通常是幾盤子肉吃完了,也差不多飽了,菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取,很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可憐。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜,先將胃部填充一些,再吃肉類,這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪,有利地控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同時(shí),多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
夏天吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳:2020夏季是腸道傳染病的高發(fā)期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。
2、火鍋不要急著吃:吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”之說(shuō),好像不燙,味道會(huì)大打折扣。但事實(shí)上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。所以,專家提醒寧舍三鮮,不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
3、吃香油蒜泥調(diào)料:2020夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋,蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用,以確保身體健康。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒:吃著熱氣騰騰的火鍋,再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體,冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發(fā)痛風(fēng)。
夏天吃火鍋的好處有哪些
1、溫暖脾胃:長(zhǎng)期吹空調(diào)、吃冷飲等導(dǎo)致脾胃虛寒、腹瀉、腹痛?溫暖的火鍋可以驅(qū)寒,改善腹痛和腹部受涼出現(xiàn)的腹痛。
2、促使人體出汗:2020夏季空調(diào)室內(nèi)呆久了,出汗少、皮膚干燥、容易受涼?通過(guò)吃火鍋可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅(qū)寒,改善皮膚干燥和身體寒冷問(wèn)題。
3、提升食欲:2020夏季出現(xiàn)食欲不振、精神不振、易疲勞?火鍋的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食欲,多種食物的營(yíng)養(yǎng)可以改善體力不濟(jì)和易疲勞現(xiàn)象。
4、可去濕:2020夏季因濕氣重出現(xiàn)水腫、大便不成形?不同火鍋的底料使用材料不同,在中醫(yī)看來(lái)生姜、辣椒、麻椒、紅棗等有祛濕、逐濕的作用。
5、營(yíng)養(yǎng)種類多:火鍋的特點(diǎn)是多種不同的食物可以放在一個(gè)鍋里煮制,這樣進(jìn)食時(shí)可以滿足食物多樣化,攝取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
6、食物新鮮:吃火鍋需要自己動(dòng)手,所有食材的好壞清晰可見(jiàn),確保了食物的新鮮、安全和衛(wèi)生。
延伸閱讀
1、夏天吃火鍋好不好
對(duì)于身體健康的人群來(lái)說(shuō),在2020夏季吃些火鍋是可以的,但要注意適量。因?yàn)榛疱佋锢?多吃會(huì)導(dǎo)致人體體內(nèi)上火。
現(xiàn)在市面上的夏天火鍋一般有三種。第一種是通過(guò)改良鍋底,加入金銀花、薄荷、野菊花之類的涼性中藥材;第二種以羊蝎子為代表,聲稱食材用中藥材加工,減少了燥熱;第三種則是在火鍋中增加了蘿卜、白菜等寒性蔬菜,以達(dá)到去體熱的作用。
雖然這些涼性的中藥材會(huì)有一定的清涼祛熱功效,但因?yàn)榧拥牧恐挥幸稽c(diǎn),無(wú)法消除食用牛羊肉以后產(chǎn)生的燥熱。同樣,用中藥材加工肉類或是配上寒性蔬菜,也只能起到杯水車薪的作用,因?yàn)榇蟛糠秩艘怀云鸹疱伝蜓蛐?肉的攝入量肯定超標(biāo),肉吃得多了,很容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡,身體也會(huì)不舒服。
2、夏天吃火鍋有什么好處
2.1、伏天宜進(jìn)補(bǔ)
夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“2020夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
2.2、提神解疲乏
食用火鍋時(shí),會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。
2.3、健康營(yíng)養(yǎng)無(wú)菌
2020夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn),吃起來(lái)放心。
3、夏天吃火鍋不宜吃哪些菜
3.1、高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
3.2、高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
3.3、高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過(guò)程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí),鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。
3.4、水發(fā)產(chǎn)品
這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理,長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。
夏天吃火鍋要注意什么
1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳
2020夏季是腸道傳染病的高發(fā)期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。
2、宜挑清湯底料
2020夏季陽(yáng)氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇,微辣為宜。
3、素菜占70%
在寒冷的2020冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
4、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來(lái)既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M(jìn)去,這樣不僅鍋里有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風(fēng)熱。
夏天吃火鍋有什么禁忌
1、忌燙食即吃
滾燙火鍋的溫度一般都超過(guò)口腔和舌部所能承受的溫度,加上火鍋和串串里面的佐料,長(zhǎng)期刺激口腔很容易誘發(fā)疾病。因此,正確的吃法應(yīng)該是從鍋里撈起食材后,待其冷后再吃。
2、忌裝得太滿
有些人一個(gè)勁地往火鍋鹵汁中放原料,往往一放就是滿滿的一鍋,這種方法是不可取的。鍋中下料過(guò)多,原料間互相擠壓,很容易將一些質(zhì)地極嫩的原料壓爛壓絨,造成巴底糊鍋。
3、涮肉時(shí)間忌太短
涮肉時(shí)間太短最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來(lái)講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?才可以吃。其他肉片要涮多長(zhǎng)時(shí)間,要根據(jù)原料的大小而定,一個(gè)重要的原則就是,一定要讓食物熟透。
相對(duì)于其他季節(jié)，夏天一般很熱，溫度很高，會(huì)影響人的系統(tǒng)，比如說(shuō)話神經(jīng)。人的精神狀態(tài)也不好，很容易失眠，沒(méi)什么食欲。平時(shí)吃飯，也要謹(jǐn)慎一點(diǎn)，不能亂吃。很多人對(duì)夏天吃什么東西比較好，不是很了解。一起和了解下。
夏天吃什么
可以吃一些清熱，讓人開胃的東西，比如綠豆等，它是很好的，特別適合在夏天吃。可以消腫，還可以去除體內(nèi)更多的熱氣?？梢远喑砸恍┛嗟臇|西，比如苦瓜，它可以很好去熱，對(duì)血管很好，讓它擴(kuò)張開來(lái)，可以讓人的胃口更好，還可以提神。
可以吃一些雪梨，它是一種涼性的東西，對(duì)身體很好，可以去火。還可以治療很多疾病，比如哮喘等燥熱的病?？梢远喑砸恍┣宓臇|西，比如蔬菜、水果，這些東西都很容易消化，對(duì)胃很好，特別適合在夏天吃。
多喝粥，比如扁豆粥，它的主要材料一般有幾種，比如山藥、大豆等，將它們煲來(lái)喝，對(duì)脾很好，還可以預(yù)防中暑，讓人的胃口更好。可以用梗米、薏仁，加適當(dāng)?shù)乃蟪芍?，煲?lái)喝，特別適合在夏天喝。很多體質(zhì)的人都可以喝，可以去濕，還可以減肥。荷葉粥，它一般是將新鮮的荷葉做成粥來(lái)喝，非常減脂。也很適合一些容易出鼻血的人，還可以預(yù)防中暑。
可以將綠豆和鴨煲湯來(lái)喝，可以預(yù)防中暑，和其它很多疾病，還可以去除體內(nèi)的熱氣，治療很多病，比如水痘。將銀耳和蓮子煲湯，可以讓人的神經(jīng)更好，還可以去除更多的熱氣，減輕失眠等癥狀。
夏天適合吃什么水果
可以吃一些容易下火、清涼的水果，西瓜就是其中一種。它的營(yíng)養(yǎng)很多，有很多維生素，而且它是涼性的，可以去除體內(nèi)的熱氣，但吃多了也不好，特別是脾胃。平時(shí)不要讓一些寶寶，或寒性的人吃。
可以多吃一些葡萄，它是平性的，對(duì)胃很好，還能治療很多病，比如腰酸。還可以吃桂圓，它能補(bǔ)血，對(duì)胃口差的人，也有很大的幫助，很適合在夏天吃，對(duì)腎也很好。可以吃一些木瓜，它里面有一種消化酸，可以讓蛋白化解成另外一種物質(zhì)，對(duì)脾很好，很適合胃口不好的人吃。
可以多吃一些獼猴桃，因?yàn)樵谀敲炊嗨?，它的維生素是比較多的，可以讓人的免疫力更好，也會(huì)更少生病，對(duì)很多人都是很好的，特別是一些老人。柑橘，它很潤(rùn)肺，里面有很多物質(zhì)，可以讓人的代謝更好，還可以排去體內(nèi)更多的毒素，很適合在夏天吃。
鳳梨，它總是在夏天出現(xiàn)，還有另外一個(gè)名字叫菠蘿，是一種黃色的食物，吃起來(lái)口感很好，很甜，水分也很多，還有其他一些物質(zhì)，非常消暑。香蕉，它是很常見(jiàn)的一種水果，而且價(jià)格也很實(shí)惠，產(chǎn)量很多，還可以預(yù)防很多疾病，比如高血壓等，對(duì)抑郁癥有很好的幫助。
夏天的飲食禁忌
不能吃一些冰凍的東西，雖然在短時(shí)間內(nèi)，可以讓人體溫降下來(lái)，口感也很好。但它對(duì)胃不好，還容易患上一些病。所以平時(shí)還是不要喝，腸胃很容易紊亂。不能喝太多啤酒。因?yàn)橄奶欤瑴囟群芨?，人很容易出汗，疲勞，如果喝太多，出汗?huì)更多，很容易影響工作效率。
不要吃一些凍的涼粉，對(duì)胃不好，特別是剛從冰箱拿出來(lái)不久，還沒(méi)解凍的，吃多了很容易會(huì)胃疼。雖然夏天很適合吃水果，但經(jīng)常吃，不吃其他東西，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變少，內(nèi)分泌紊亂。如果想要減肥，要多吃幾種東西，均衡地吃，或在專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下吃。
很多人在夏天，胃口不好，想減肥，總是不吃東西，或只吃冰凍的飲料、水果，其實(shí)這樣是很不好的，雖然在短時(shí)間內(nèi)體重變少了，但身體會(huì)變得很虛弱。
夏天喝什么果汁
可以喝蘋果汁，它很補(bǔ)水，對(duì)胃也很好，還可以預(yù)防很多癌癥，不管是大人還是孩子喝，都很好，對(duì)腸胃也很好。
可以喝一些石榴汁，它里面有很多成分，對(duì)皮膚很好，可以讓人衰老的速度變慢，還可以讓眼睛更好，抵抗很多病毒，還能預(yù)防很多一些癌癥?？梢院任鞴现?，口感很好，很清甜，非常適合在夏天喝，還可以去熱，預(yù)防中暑?；虿ぬ}汁，在喝的時(shí)候，可以加一點(diǎn)鹽，更容易消化，很適合腸胃不好的人喝。
上面就是關(guān)于夏天飲食方面的一些知識(shí)，按上面那樣去做，一般都會(huì)很少疾病，還可以去掉體內(nèi)更多的熱氣，預(yù)防中暑，過(guò)一個(gè)快樂(lè)的夏天，再也不怕病毒的入侵了。如果覺(jué)得有用，就分享給身邊的親人或朋友吧。
1、冬天吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
在熬大骨湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,以便吸收。燉骨湯時(shí)不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜,既避免了因?yàn)辂}放過(guò)早影響湯的鮮美,又不至于因?yàn)榉诺奶?而使湯內(nèi)食材寡淡無(wú)味。
2、冬天吃養(yǎng)生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成羅!
3、冬天吃火鍋魚
原料:草魚1000g、油、鹽、干辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、雞精、郫縣豆瓣醬。
做法:1.1、草魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈,去頭去尾。1.2、將魚從中間劈開,去掉魚骨,再輕輕片下魚腹上的魚骨。1.3、斜著把魚肉片成魚片。1.4、片好的魚片加入鹽和白酒腌制20分鐘。魚骨斬成塊,加入鹽和白酒腌制5分鐘。1.5、腌制好的魚片加入干淀粉和適量的清水,攪拌均勻備用。1.6、鍋中注入油,下入干辣椒炒香變色。放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油后加入蔥姜蒜。1.7、下入魚骨煸炒至變色。1.8、倒入開水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。1.9、再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關(guān)火。加入雞精調(diào)味。關(guān)火后倒入小火鍋中,隨加熱隨吃即可。
冬天吃火鍋的好處
1、御寒暖胃
2020冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、營(yíng)養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn),一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
冬天吃火鍋的主要事項(xiàng)
1、有的人愛(ài)喝火鍋的湯,尤其是覺(jué)得涮過(guò)美味菜肴之后的最后剩下的湯,味道更濃郁。但是殊不知,涮過(guò)幾次之后,開過(guò)幾次的湯反倒不好,菜和肉上的殘留物質(zhì)都在湯里。
2、夾過(guò)生肉的筷子,切記不要直接夾取熟食進(jìn)入口中,因?yàn)樯夂桶肷皇斓娜馍蠋в屑?xì)菌,未經(jīng)過(guò)高溫煮燙,細(xì)菌到我們腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子專門夾生肉用。
3、有的人為了保持食物鮮嫩的口感,只把食材在火鍋里涮幾秒鐘就拿出來(lái)了,這樣口感是有了,但是食材上的寄生蟲還大量存活著。比如百葉,動(dòng)物的大腦等。
4、吃火鍋容易上火。在點(diǎn)餐選取食材的時(shí)候,不要都是一桌子偏熱性的,比如羊肉等;而應(yīng)該搭配點(diǎn)選一些偏偏良性的,避免吃完火鍋之后上火,嗓子疼,甚至流鼻血。
5、吃火鍋的時(shí)間比較長(zhǎng),并且熱氣撲面,不一會(huì)大家的小臉兒就被火鍋熏的,加上吃的全身暖和。而在2020冬季,不要馬上出門,在座位上或者大廳的走廊里休息幾分鐘,稍微給自己降降溫,帶上帽子,再出門。
1、冬季火鍋吃什么
朋友們可以吃牛肉、羊肉、蔬菜。首先,看自己的喜好選擇涮肉的種類,一般都是選擇羊肉還是肥牛,或者海鮮品等等,涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好,因?yàn)闊o(wú)法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。時(shí)間不長(zhǎng),其中的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠較好地保存,時(shí)間太長(zhǎng),則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)。另外,肥牛,海鮮品一律都要新鮮。
2、冬季吃火鍋好處
2.1、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2.2、營(yíng)養(yǎng)吸收
多大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、冬季吃火鍋有哪些缺點(diǎn)
一起吃火鍋很不衛(wèi)生。中國(guó)人沒(méi)有外國(guó)人那么講究,都是一個(gè)鍋大家一起在里面挑食物,這樣筷子沾了自己口水之后又到鍋里,那個(gè)鍋就會(huì)變成大家口水的集合地方,如果誰(shuí)有呼吸道疾病,就很容易被感染。所以吃的時(shí)候可以選擇一人一個(gè)小鍋的那種,避免了互相吃口水。
火鍋還是偶爾吃一次就好,而且一定要找干凈衛(wèi)生的地方,最好是自己在家弄。
適合冬季火鍋的湯底
1、芝士火鍋營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱為“奶黃金”,是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀,加入酒,用叉串著面包卷進(jìn)熱騰騰的芝士湯底,吃起來(lái)分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成為放進(jìn)芝士鍋底里沾食的菜品,味道各具特色。
2、廣式打邊爐清爽滋補(bǔ)
廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)火鍋,廣東人好補(bǔ),膳食特別注意營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),其湯底鮮無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)豐富,多以清淡為主,貌似并不怎么起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。
3、粥底火鍋清淡護(hù)胃
曾經(jīng)風(fēng)靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營(yíng)養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。
冬季吃火鍋有哪些禁忌
1、忌生
吃火鍋講究的是先肉后菜,而肉呢,由于都是切的薄片,則燙食就好,就是薄片的肉放入火鍋中,肉的顏色變了,也就熟了,就可以吃了,那么像肉丸子類的,則可以稍微煮久些再食用,不管怎樣,都要煮熟了之后再吃。
2、忌燙
由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃,那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙,于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法,但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì),因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,溫度過(guò)高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃,尤其是有些人有口瘡,口腔黏膜炎癥,胃部不適的人,更不宜食用過(guò)燙的食物。
3、忌啤酒
吃火鍋的時(shí)候喝冰啤酒也是不太好的,首先火鍋是熱的,啤酒是冰的,冷熱交替的食用會(huì)刺激腸胃,對(duì)胃不好,其次由于火鍋中會(huì)煮很多的食材,像肉啊,海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材,那么火鍋的湯中嘌呤含量也比較高,人體在攝入過(guò)多的嘌呤的時(shí)候,會(huì)被轉(zhuǎn)化為尿酸,而啤酒則會(huì)把轉(zhuǎn)化的尿酸運(yùn)輸?shù)疥P(guān)節(jié)或軟組織中,這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng),所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
導(dǎo)讀：夏天怎么健康吃火鍋？火鍋是2020冬季驅(qū)除寒冷的首選，但是炎炎2020夏季很多人也愛(ài)吃火鍋你知道嗎？不過(guò)2020夏季溫度高，稍不小心就容易上火，那么夏天怎么健康吃火鍋？下面跟著小編一起去看看吧。
夏天怎么健康吃火鍋？
1、少半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
2、多吃青菜少吃肉
在寒冷的2020冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火?？梢蕴暨x一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量；天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、少內(nèi)臟
在火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類食品比較常見(jiàn)，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的過(guò)濾器和貯存器，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、忌油忌辣
夏天腸胃消化功能較弱，少吃辛辣油膩，不宜選擇高油鹽的食品。
5、少高嘌呤食品
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為不吃肉只喝湯會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的重要原因。
6、注意食品安全問(wèn)題
2020夏季溫度較高，食品貯存不當(dāng)很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品，這類食品常被報(bào)道用甲醛、火堿等有毒化學(xué)品處理，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，炎炎2020夏季更難貯存，有些商家會(huì)用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。
7、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意，但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體。冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病，很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水，涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配；若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時(shí)候也最好小口啜飲。
8、首選清湯酸湯
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，2020夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇，酸湯和清湯都能較好的去油膩。吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。
9、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來(lái)既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M(jìn)去，這樣不僅鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。
10、吃香油蒜泥調(diào)料
2020夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉，對(duì)付細(xì)菌繁殖傳播最好的食物就是生姜大蒜了！所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，將調(diào)味碟里的芝麻醬換成香油也會(huì)大大減少熱量的。
夏天怎么健康吃火鍋？以上就是Ok為您介紹的全部?jī)?nèi)容嗎，供參考。
