做涼拌豬耳放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“做涼拌豬耳放什么調(diào)料”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌豬耳簡(jiǎn)介
涼拌豬耳是以豬耳朵1個(gè),洋蔥適量為主料,辣椒碎,辣椒粉,鹽,味精,白糖,花椒粒,色拉油為輔料的食品。
做涼拌豬耳放什么調(diào)料
1、材料圖。
2、把豬耳朵冷水下鍋煮開(kāi)。
3、加適量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗干凈。
5、把鹵料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,鹽調(diào)味,煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)。
6、把豬耳朵放入煮開(kāi)后小火煮10分鐘熄火。(煮時(shí)間太長(zhǎng)再泡在鹵水里,豬耳朵就會(huì)很軟爛,口感不好。)
7、剛好煮好的鹵水是熱的,豬耳朵泡在里面會(huì)比剛熄火時(shí)軟一點(diǎn),口感就剛剛好,最好浸泡一晚再撈起來(lái),這樣更入味更香)
8、把放涼的豬耳朵切片。
9、撒上蔥花,淋一點(diǎn)鹵水,淋上一點(diǎn)熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳的常見(jiàn)做法
涼拌豬耳做法一
制作材料:熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖,熟芝麻。
1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細(xì)條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲,備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋,拌勻,一湯匙白糖,拌勻提鮮。
5、再來(lái)上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤(pán)。
涼拌豬耳做法二
1、豬耳朵清洗干凈,放高壓鍋里鹵。要烀的軟硬適度,太爛糊了沒(méi)嚼勁就不好吃了。
2、鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說(shuō)講究的應(yīng)該切成大薄片,方球技術(shù)不行,就切細(xì)絲得了。
3、黃瓜切細(xì)絲。
4、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤(pán)中,蒜切末。
5、用涼白開(kāi)加生抽、醋、白糖,芝麻醬和辣椒油,調(diào)成汁。澆入到盤(pán)里拌勻即可。
涼拌豬耳做法三
主料:鹵豬耳朵300克,蔥3根,蒜4瓣,姜1塊。
調(diào)料:鹽5克,味精2克,紅油50克,生抽5克,糖少許,醋少許,香油5克。
1、先將鹵好的豬耳朵沖洗一下,切成片,蔥切片、姜切末,蒜制成泥;
2、將豬耳朵片整齊的碼入盤(pán)內(nèi);
3、調(diào)料兌成汁,加上蔥姜蒜末攪勻;
4、將調(diào)制好的味汁淋在豬耳朵上即可。
涼拌豬耳的食物相克知識(shí)
豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用,避免引起不適。
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涼拌豬耳，有非常營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值以及爽口的味道，但是美味的涼拌豬耳，制作方法和步驟的技巧也要了解，因?yàn)闆霭柝i耳朵最主要的就是一些配料的使用，一起來(lái)了解一下涼拌豬耳的步驟。
1.豬耳入鍋加涼水先飛水，撈出沖干凈血末。
2.涼拌豬耳回味悠長(zhǎng)的方法是用白鹵水煮：香料如圖，根據(jù)自己手邊材料自行調(diào)整?；镜拇罅闲≤钕愫徒獕K不可少。
3.飛水后的豬耳放進(jìn)鍋里，加入香料煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火40－50分鐘，筷子可以輕松插入就好了，煮好的豬耳比較軟，放冰箱過(guò)夜后膠質(zhì)凝固會(huì)變脆的。
4.生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用搟面杖碾碎
5.加一勺油進(jìn)鍋里燒熱，加入一大把花椒離火。
6.過(guò)濾即得花椒油。
7.炒好的花椒涼透后比較脆，隨便用個(gè)叉子勺子什么的就可以很輕松的把花椒碾細(xì)了。
8.涼透過(guò)夜的豬耳比之前硬了很多，斜下刀片成大薄片
9.炒熟的芝麻和碾碎的現(xiàn)焙花生放在一起
10.芹菜葉香菜葉和蔥切細(xì)
11.調(diào)料如圖炒熟的花生碎和芝麻加鹽調(diào)味后的清雞湯花椒油花椒粉紅油復(fù)制醬油以及芹菜香菜和蔥末
12.兩份花椒油，兩份紅油，一份清雞湯，一份復(fù)制醬油，以及花椒粉，在碗里混合均勻。
13.拌勻豬耳，鋪入盤(pán)中。最后撒上香菜芹菜蔥末和花生芝麻碎即可。這個(gè)菜的味道如果嚴(yán)格按照紅油和復(fù)制醬油的制法來(lái)基本可以媲美賣的
涼拌蘑菇簡(jiǎn)介
涼拌蘑菇是一道由蘑菇、蔥等食材制成的美食。是一道常見(jiàn)的家常開(kāi)胃菜,用一種或幾種蘑菇,簡(jiǎn)單操作,用辣椒油一拌,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
蘑菇即食用菌類蔬菜,食用菌中含有較高的蛋白質(zhì),鮮蘑菇中的含量約2-3%,干品則可達(dá)到20-30%。而且其蛋白質(zhì)質(zhì)量很好,富含各種必需氨基酸,對(duì)于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白很有意義。夏天沒(méi)有胃口吃飯不好時(shí),蛋白質(zhì)容易缺乏,每天吃些半斤蘑菇,可以補(bǔ)充6克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),和一個(gè)雞蛋含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)。
做涼拌蘑菇放什么調(diào)料
涼拌蘑菇一般放鹽,也可以放糖增加點(diǎn)鮮味,但不宜太多,總體是咸味的菜更好吃,姜蔥蒜都可以適量放點(diǎn),味道更豐富。盛碟的放點(diǎn)辣油更鮮辣可口,辣油不要澆多,淋上一點(diǎn)點(diǎn)就可以。如果不想吃辣的,也可澆上花椒油或香油。
涼拌蘑菇的常見(jiàn)做法
做法一:
原料:杏鮑菇;蟹味菇;白玉菇;金針菇;干紅辣椒(可不放);花椒(可不放);香蔥;蒜;鹽。
步驟:
1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開(kāi)水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水分待用。
2、辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。
3、待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。
做法二:
原料:蘑菇250克,蔥,少許,橄欖油,鹽,海鮮醬油,香油適量。
步驟:
1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,蔥切蔥末
2、水燒開(kāi)后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過(guò)一下,然后瀝干水。
3、取一個(gè)空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。
做法三:
原料:蟹味菇250克,干木耳5朵,黃瓜50克,胡蘿卜50克,紅色的彩椒50克,蒜末一勺,姜末半勺,熟芝麻適量,醋一勺,鹽一小勺,味精小半勺,鮮花椒油半勺。
步驟:
1、黃瓜、胡蘿卜切成片,彩椒切成塊;蒜和姜切成末。
2、木耳泡發(fā)后用手撕成小塊,蟹味菇洗凈后與木耳放到沸水中煮5分鐘后撈出放入涼水中,以保證蘑菇和木耳的爽脆。
3、倒掉木耳和蘑菇中多余的水分,放入黃瓜片、胡蘿卜片、彩椒塊、蒜末和姜末。
4、挑入調(diào)料拌勻即可享用啦。
涼拌蘑菇的食物相克知識(shí)
專家指出,蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用。為了盡量減少中毒幾率,吃蘑菇時(shí)最好別喝酒,因?yàn)橛行┒舅卦诰凭饔孟?會(huì)加重中毒癥狀。
涼拌皮蛋簡(jiǎn)介
涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜,常見(jiàn)的涼拌菜,家常菜。皮蛋為我國(guó)漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說(shuō)它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來(lái)治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
做涼拌皮蛋放什么調(diào)料
1、香菜70克,洗凈瀝干水分,皮蛋3個(gè)。
2、鍋中注入清水,燒開(kāi)。加少量鹽,澆到香菜上,使其至熟。
3、香菜擺入碟底中。
4、3個(gè)皮蛋剝皮,每個(gè)平均切成四小塊
5、皮蛋擺入碟中。
6、炒鍋洗凈,熱鍋?zhàn)⑷脒m量植物油,倒入姜蒜碎,小火炒香。
7、拿一小碗,調(diào)入適量辣椒粉、鹽、胡椒粉、香醋、孜然粉、醬油。
8、待鍋中油沒(méi)再沸騰時(shí),倒入碗中,攪拌均勻,再調(diào)入適量雞精。即成芡汁。
9、把芡汁澆到皮蛋上。
10、放上蔥,即成。
涼拌皮蛋的常見(jiàn)做法
涼拌皮蛋做法一
1、把青椒、紅辣椒、大蒜切成粒狀,每個(gè)皮蛋切成四瓣。
2、往鍋加適量花生油,將辣椒、大蒜一起倒入鍋中油爆一下,帶有香味以后倒入碗中,加入適量的鹽、醋、生抽、白糖拌勻涼。
3、把拌好的汁淋到皮蛋上,放十分鐘入味就可以動(dòng)筷了。
涼拌皮蛋做法二
1、嫰豆腐用涼開(kāi)水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤(pán)中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖,攪拌至糖融化,做成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時(shí)拌勻。
涼拌皮蛋做法三
主料:松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL。
做法:
1、松花蛋去皮后洗凈,稍微擦干水分,用手隨意的捏成小塊,不要太碎;
2、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱腌制1小時(shí);
3、最后食用前輕輕拌勻即可。
涼拌皮蛋的食物相克知識(shí)
皮蛋不宜于甲魚(yú)、桑椹、李子和紅糖一起食用, 過(guò)量食用容易導(dǎo)致腹瀉,中毒等癥狀。
涼拌粉絲簡(jiǎn)介
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見(jiàn)漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟后冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料。涼拌粉絲是中國(guó)一道家常拌菜，制作簡(jiǎn)單，酸辣可口。這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合癥也有療效。
做涼拌粉絲放什么調(diào)料
涼拌粉絲主要的調(diào)料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗凈后放少量鹽略腌，待粉絲焯熟后將鹽、雞精、醋、醬油、糖調(diào)成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時(shí)間是在原料出鍋后，但不宜過(guò)多。
涼拌粉絲的常見(jiàn)做法
涼拌粉絲的做法一
原料：黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤(pán)。
2、水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過(guò)涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的做法二
主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟:
1、粉絲煮軟，過(guò)涼水；菠菜焯燙過(guò)涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
涼拌粉絲的做法三
主料：粉絲團(tuán)2個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜半根
輔料：蔥姜蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量
1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開(kāi)。
2、黃瓜洗凈，切絲備用。
3、將胡蘿卜切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個(gè)個(gè)“心”的形狀。由于模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過(guò)去，就可以了。
5、將泡好的粉絲撈出來(lái)，過(guò)一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時(shí)候容易一些。
6、將切好的粉絲放入大碗內(nèi)，放入黃瓜絲﹑蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進(jìn)去。
7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進(jìn)行調(diào)味。
8、倒入適量香油拌勻，裝盤(pán)即可上桌。
涼拌粉絲的食物相克知識(shí)
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質(zhì)與什么相克呢，下面我們就具體來(lái)看看。
1、粉絲不能和什么一起吃
粉絲少與其他類食物相克，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人盡量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什么一起吃
大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃；大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮；大蒜和大蔥同食會(huì)傷胃；蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。
3、醋能和什么一起吃
醋和牛奶一起吃會(huì)引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會(huì)損傷牙齒。
涼拌茄子簡(jiǎn)介
涼拌茄子是涼菜菜譜之一,以茄子為制作主料,涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜為主,口味屬于咸鮮味?？诟?茄子軟爛,咸鮮可口。
做涼拌茄子放什么調(diào)料
原料:長(zhǎng)茄子2個(gè),紅辣椒1個(gè)。
輔料:大蒜3瓣,蔥花少許,醬油20克,醋,白糖,香油各適量。
做法：
1、茄子洗凈、削去外皮,切成長(zhǎng)段;大蒜拍碎,再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈,切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中,加其余調(diào)料,制成味汁。
2、將茄子放入蒸鍋中蒸熟,將茄子夾出,排入盤(pán)中,淋上味汁拌勻即可。
涼拌茄子的常見(jiàn)做法
涼拌茄子做法一
原料:茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、蔥花、白芝麻。
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀,擺于盤(pán)中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末。
將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。
涼拌茄子做法二
材料：茄子,醬油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜歡把蒜泥和姜末用很少的開(kāi)水燙過(guò),泡一會(huì)兒,然后只用汁),紅油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,蔥花。
1、材料:茄子、蒜瓣、剁椒。
2、將茄子切段。
3、蒜去皮切蒜茸。
4、將切好的茄子上鍋大火蒸15分鐘。
5、用剁椒、麻油、醋、雞精、白糖、生抽、鹽調(diào)一碗汁。
6、將蒸茄子的水潷出,倒上調(diào)好的汁即可。
涼拌茄子做法三
1、茄子切成片狀,放入蒸籠,大概蒸個(gè)十幾分鐘吧。
2、蒸的時(shí)候,空閑把蒜切碎,加入醋,糖,鹽做成調(diào)味汁。
3、茄子蒸好之后,最好是放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒,這樣吃起來(lái)清涼舒爽啊。
4、冰涼的茄子切成絲,裝入碗內(nèi),澆上調(diào)味汁兒,就齊全了。
涼拌茄子的食物相克知識(shí)
茄子+墨魚(yú):一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會(huì)郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚(yú):會(huì)危害健康
茄子+螃蟹:會(huì)郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚(yú):會(huì)引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會(huì)中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
涼拌青瓜簡(jiǎn)介
大眾菜,取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍).將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)..在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油).適當(dāng)攪拌,拌勻取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
做涼拌青瓜放什么調(diào)料
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的常見(jiàn)做法
涼拌青瓜做法一
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、將青瓜洗凈,蒜瓣切碎備用。
3、把青瓜對(duì)半切開(kāi),拍扁,再切斷放入干凈的碗中。
4、加入蒜蓉,辣椒醬,鹽,白醋和青瓜攪拌勻,讓青瓜充分入味。
5、拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。
涼拌青瓜做法二
1、選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮。
2、把黃瓜洗干凈:
3、切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍(最好切成絲這樣容易進(jìn)味):
4、切好后放進(jìn)盤(pán)子中:
5、選取兩芽蒜,切成蒜末:
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻,等(可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒,這里就不說(shuō)部分調(diào)料加入的量了,根究自己的口味自行添加)夏天涼拌黃瓜的做法
7、有些拌黃瓜會(huì)放入花生或者是金針菇,涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加。
涼拌青瓜做法三
1、取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍)。
2、將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)。
3、在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油)。
4、適當(dāng)攪拌,拌勻。
5、取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
6、大功告成,可以吃了。
涼拌青瓜的食物相克知識(shí)
青瓜+葵花籽:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+哈密瓜:會(huì)破壞維生素C
青瓜+芥藍(lán):會(huì)破壞維生素
青瓜+娃娃菜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜+花生:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+火龍果:會(huì)破壞維生素C
青瓜+櫻桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+柚子:會(huì)破壞維生素C
青瓜+獼猴桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+草莓:會(huì)破壞維生素C
青瓜+紅棗:會(huì)破壞維生素C
涼拌秋葵簡(jiǎn)介
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
做涼拌秋葵放什么調(diào)料
1、先調(diào)制調(diào)料汁,把大蒜切成薄片。
2、按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻,放置在一邊,充分讓蒜味滲出來(lái)。
3、把秋葵用淡鹽水洗凈。
4、放入開(kāi)水中,煮5分鐘左右。
5、撈出用冷水拔涼。
6、控干水分后,切去根蒂。
7、整齊地放入盤(pán)中。
8、澆上調(diào)制好的調(diào)料,蘸時(shí)即可。
涼拌秋葵的常見(jiàn)做法
涼拌秋葵做法一
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤(pán),加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
涼拌秋葵做法二
1、材料準(zhǔn)備好,秋葵洗凈去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會(huì)。
3、將秋葵對(duì)剖開(kāi),擺入盤(pán)中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫,加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調(diào)成醬汁。
5、鍋里燒熱油,燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中,拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
涼拌秋葵做法三
1. 秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛,在處理的時(shí)候可以用牙刷輕輕刷洗,也可直接用清水沖洗干凈。
2. 鍋中入清水,水沸騰后加入秋葵焯水1分鐘,秋葵會(huì)變成翠綠的顏色。
3. 焯過(guò)水的秋葵放入涼水中浸泡。
4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液,擔(dān)心過(guò)敏的親可以帶一次性手套處理,切的時(shí)候要小心粘液打滑,不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽,攪拌均勻即可。
涼拌秋葵的食物相克知識(shí)
暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)秋葵不能和什么一起吃的東西。
涼拌木耳簡(jiǎn)介
涼拌木耳是一道家常涼菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適宜夏季食用。
做涼拌木耳放什么調(diào)料
蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋等。
涼拌木耳的常見(jiàn)做法
涼拌黑木耳做法一:
原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜;
調(diào)味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
做法:
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi),然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開(kāi)水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼,以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌黑木耳做法二:
1、新鮮的黑木耳洗凈切好,在燒開(kāi)的水中焯一下(保險(xiǎn)些),晾涼;
2、剝些大蒜子,切碎;
3、洗些新鮮紅辣椒,切碎;
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中,加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開(kāi)水;
5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了!
涼拌黑木耳做法三:
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;
調(diào)味料:鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
做法:
1、黑木耳洗凈撕小塊,紅綠辣椒切絲姜蒜切末
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末,加入調(diào)味料拌勻。
涼拌木耳的食物相克知識(shí)
蘿卜與木耳相克:同食會(huì)得皮炎。木耳不可與雉肉同食,食后身體不適。木耳不可與鵪鶉同食,食后身體不適。田螺與木耳相克:木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。麥門冬與木耳相克:服用麥門冬者,不宜進(jìn)食木耳,同食會(huì)引起胸悶。維生素A與黑木耳相克:黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時(shí)再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外,木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定的破壞作用。維生素D與黑木耳相克:黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素,服用維生素D時(shí)吃黑木耳,不僅造成藥物蓄積而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定破壞作用。維生素K3與黑木耳相克:維生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素K3的凝血作用減弱,甚至完全喪失。
涼拌苦瓜簡(jiǎn)介
涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
做涼拌苦瓜放什么調(diào)料
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開(kāi)水兌一下。)
4、鍋中入水燒開(kāi),滴入兩滴油,苦瓜焯水。
涼拌苦瓜的常見(jiàn)做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈。
2、姜切細(xì)絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。
3、蒜切片,小米椒切細(xì)絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜做法二
1、把材料準(zhǔn)備好。苦瓜洗凈,從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開(kāi)水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開(kāi)后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤(pán)中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜做法三
1、苦瓜洗凈,對(duì)半切開(kāi),去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。
6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤(pán)中,再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
涼拌苦瓜的食物相克知識(shí)
苦瓜+南瓜:會(huì)破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收
苦瓜+蝦:會(huì)易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會(huì)功效降低
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