做涼拌秋葵放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“做涼拌秋葵放什么調(diào)料”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌秋葵簡介
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
做涼拌秋葵放什么調(diào)料
1、先調(diào)制調(diào)料汁,把大蒜切成薄片。
2、按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻,放置在一邊,充分讓蒜味滲出來。
3、把秋葵用淡鹽水洗凈。
4、放入開水中,煮5分鐘左右。
5、撈出用冷水拔涼。
6、控干水分后,切去根蒂。
7、整齊地放入盤中。
8、澆上調(diào)制好的調(diào)料,蘸時(shí)即可。
涼拌秋葵的常見做法
涼拌秋葵做法一
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤,加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
涼拌秋葵做法二
1、材料準(zhǔn)備好,秋葵洗凈去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會。
3、將秋葵對剖開,擺入盤中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫,加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調(diào)成醬汁。
5、鍋里燒熱油,燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中,拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
涼拌秋葵做法三
1. 秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛,在處理的時(shí)候可以用牙刷輕輕刷洗,也可直接用清水沖洗干凈。
2. 鍋中入清水,水沸騰后加入秋葵焯水1分鐘,秋葵會變成翠綠的顏色。
3. 焯過水的秋葵放入涼水中浸泡。
4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液,擔(dān)心過敏的親可以帶一次性手套處理,切的時(shí)候要小心粘液打滑,不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽,攪拌均勻即可。
涼拌秋葵的食物相克知識
暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)秋葵不能和什么一起吃的東西。
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秋葵炒蛋簡介
秋葵炒蛋是一個(gè)家常菜。秋葵口感非常清香爽口,而且營養(yǎng)價(jià)值很豐富,秋葵含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。在非洲許多國家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨(dú)特,深受百姓青睞。先普及一下秋葵的知識,貌似不是所有的地區(qū)都會有這種蔬菜,這個(gè)蔬菜也蠻獨(dú)特的,喜歡的很喜歡,不喜歡的真不喜歡。
做秋葵炒蛋放什么調(diào)料
1、蛋液加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味,加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來比較滑比較松軟。
2、油鍋燒熱,將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調(diào)味,秋葵的味道很清單所以不加入太多的調(diào)料,怕蓋了原本的味道。
秋葵炒蛋的常見做法
做法1:
材料:
黃秋葵5根,雞蛋二只,適量的蔥花。
做法:
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。
3.加入雞蛋繼續(xù)炒,然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
做法2:
原料:秋葵300克、雞蛋2個(gè)
輔料:食用油3湯匙、蒜適量、生抽1湯匙、鹽適量、香腸1根秋葵炒
做法:
1、準(zhǔn)備材料。
2、水里滴幾滴油,水開后放入秋葵焯一分鐘。
3、焯好的秋葵切段。
4、炒鍋倒油,放入打散的蛋液。
5、蛋液凝固后用鏟子鏟成塊狀,盛出備用。
6、鍋內(nèi)留底油,炒香蒜片。
7、放入香腸片炒香。
8、放入秋葵和雞蛋,加鹽、生抽。
9、翻炒均勻即可關(guān)火,簡單營養(yǎng)的家常菜就完成了。
秋葵炒蛋的食物相克知識
秋葵是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜,近幾年來受到很多人的追捧。但也有人會擔(dān)心秋葵是否有與之相克的食物。據(jù)數(shù)據(jù)分析,直到現(xiàn)在為止還未發(fā)現(xiàn)與秋葵相克的食物,因此大家可放心食用。
但秋葵是一種寒性食物,過量食用或者與其他寒、涼性食物搭配食用,容易引起脾胃虛寒,導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng),而與熱性食物搭配,可適當(dāng)調(diào)節(jié)秋葵的寒性。因此秋葵最好不要和寒、涼性食物一起搭配食用。
椒鹽秋葵簡介
秋葵原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨(dú)特,深受人們青睞。近幾年,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養(yǎng)保健蔬菜,在非洲許多國家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。而椒鹽秋葵是非常普遍的家常菜,主要的材料就是秋葵和椒鹽?？梢栽谇锟饷婀想u蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了,再撒上一些椒鹽。
做椒鹽秋葵放什么調(diào)料
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時(shí),可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
椒鹽秋葵的常見做法
做法一
材料:秋葵、油、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、椒鹽
做法:
1、秋葵去蒂,洗凈
2、雞蛋液、面粉、淀粉、鹽、色拉油和成糊
3、將秋葵掛糊
4、放溫油中炸微黃
5、裝盤,沾椒鹽食用
做法二
材料:秋葵、椒鹽、辣椒
做法:
1、秋葵洗凈
2、洗凈的秋葵擦干放入烤箱
3、十分鐘后取出,沾著調(diào)料食用
做法三
材料:秋葵、椒鹽、現(xiàn)磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗凈切掉蒂,蒜未
2、電餅襠預(yù)熱,倒入少許油放入秋葵,讓秋葵在油里翻滾下,(或表面刷上油)讓其沾上油,蓋上蓋
3、等到三分鐘或餅襠邊緣冒煙時(shí)開蓋,撒上適量椒鹽,翻一翻,看秋葵已經(jīng)變蔫了,再撒上蒜末
4、撒上現(xiàn)磨胡椒粉,岀鍋
椒鹽秋葵的食物相克知識
秋葵性寒,屬于寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進(jìn)食,容易導(dǎo)致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應(yīng)。
涼性肉食:水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(田雞)、魚、鮑魚。
寒性肉食:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
涼性蔬菜:西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
在食用秋葵后胃多處于虛寒狀態(tài),這時(shí)不宜食用寒、涼性的水果,容易導(dǎo)致消化不良和腹瀉。
涼性水果:蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
白灼秋葵簡介
白灼秋葵是漢族的傳統(tǒng)美食,具有鮮美的特點(diǎn),原料是秋葵。
做白灼秋葵放什么調(diào)料
1、秋葵我一個(gè)人吃只燒了九條。姜絲適量,我比較喜歡所以多放了點(diǎn)。
2、調(diào)料麻油,蠔油,豉油,花椒油,鮮剁椒。
3、秋葵洗凈,去頭,尾部適當(dāng)切掉一點(diǎn)。(頭上不要切掉太多,不然煮的時(shí)候秋葵里面的粘液會流失)
4、燒鍋水,水開后放一勺鹽,適量油,把秋葵放入。
5、大概煮兩分鐘左右,撈起秋葵。
6、鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)麻油,中小火放入姜絲煸一下。倒入適量蠔油,豉油,剁鮮椒適量,一點(diǎn)點(diǎn)花椒油。翻勻。
7、把秋葵擺盤,我切了一條秋葵擺在上面,將醬汁淋在秋葵上,完成了。
白灼秋葵的常見做法
白灼秋葵做法一
1、黃秋葵洗凈備用。
2、大蒜剁成末。
3、拿一個(gè)小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開備用。
4、準(zhǔn)備韓國蒜蓉辣醬適量。
5、燒開水后,放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘,把煮好的秋葵放入涼水里過涼。
6、在碟子里放入化開的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻。
7、擺好盤,蘸上料汁即可食用。
白灼秋葵做法二
主料:秋葵200g
輔料:橄欖油適量、醬油適量
1、秋葵洗凈,切去“小帽子”。
2、待用,鍋中燒水。
3、水燒開后放入秋葵,加少量鹽和幾滴植物油,蓋蓋煮2—3分鐘,秋葵煮熟后要快速晾涼,可以放涼開水中或用風(fēng)扇吹涼。
4、按自己口味放入適量生抽、陳醋、蒜泥、耗油,攪拌均勻,簡單又美味的白灼秋葵OK了。
白灼秋葵做法三
黃秋葵洗干凈去蒂
1、對半切開。
2、上鍋直接蒸～ 水開了蒸3分鐘,中火～ 我用電磁爐可以定時(shí)蒸的同時(shí)可以準(zhǔn)備蘸汁～ 蒜弄成蒜泥。
3、蒜泥弄好后,加入醬油( 我用的是海天的海鮮醬油,吃過很多醬油以及味極鮮,這個(gè)感覺做蘸汁或涼拌都不錯(cuò))、醋還有香油～ 基本的比例是5:2:1。
4、如果吃辣椒的可以切碎加入～ 我們家有人不吃辣椒和香菜,所以通常會準(zhǔn)備兩種～ 香菜可以切碎(越碎越好)加入。
5、這時(shí)候秋葵也差不多熟了～ 可以開吃啦。
白灼秋葵的食物相克知識
暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)不能和什么一起吃的東西
涼拌蘑菇簡介
涼拌蘑菇是一道由蘑菇、蔥等食材制成的美食。是一道常見的家常開胃菜,用一種或幾種蘑菇,簡單操作,用辣椒油一拌,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
蘑菇即食用菌類蔬菜,食用菌中含有較高的蛋白質(zhì),鮮蘑菇中的含量約2-3%,干品則可達(dá)到20-30%。而且其蛋白質(zhì)質(zhì)量很好,富含各種必需氨基酸,對于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白很有意義。夏天沒有胃口吃飯不好時(shí),蛋白質(zhì)容易缺乏,每天吃些半斤蘑菇,可以補(bǔ)充6克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),和一個(gè)雞蛋含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)。
做涼拌蘑菇放什么調(diào)料
涼拌蘑菇一般放鹽,也可以放糖增加點(diǎn)鮮味,但不宜太多,總體是咸味的菜更好吃,姜蔥蒜都可以適量放點(diǎn),味道更豐富。盛碟的放點(diǎn)辣油更鮮辣可口,辣油不要澆多,淋上一點(diǎn)點(diǎn)就可以。如果不想吃辣的,也可澆上花椒油或香油。
涼拌蘑菇的常見做法
做法一:
原料:杏鮑菇;蟹味菇;白玉菇;金針菇;干紅辣椒(可不放);花椒(可不放);香蔥;蒜;鹽。
步驟:
1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水分待用。
2、辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。
3、待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。
做法二:
原料:蘑菇250克,蔥,少許,橄欖油,鹽,海鮮醬油,香油適量。
步驟:
1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,蔥切蔥末
2、水燒開后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過一下,然后瀝干水。
3、取一個(gè)空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。
做法三:
原料:蟹味菇250克,干木耳5朵,黃瓜50克,胡蘿卜50克,紅色的彩椒50克,蒜末一勺,姜末半勺,熟芝麻適量,醋一勺,鹽一小勺,味精小半勺,鮮花椒油半勺。
步驟:
1、黃瓜、胡蘿卜切成片,彩椒切成塊;蒜和姜切成末。
2、木耳泡發(fā)后用手撕成小塊,蟹味菇洗凈后與木耳放到沸水中煮5分鐘后撈出放入涼水中,以保證蘑菇和木耳的爽脆。
3、倒掉木耳和蘑菇中多余的水分,放入黃瓜片、胡蘿卜片、彩椒塊、蒜末和姜末。
4、挑入調(diào)料拌勻即可享用啦。
涼拌蘑菇的食物相克知識
專家指出,蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用。為了盡量減少中毒幾率,吃蘑菇時(shí)最好別喝酒,因?yàn)橛行┒舅卦诰凭饔孟?會加重中毒癥狀。
涼拌皮蛋簡介
涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜,常見的涼拌菜,家常菜。皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
做涼拌皮蛋放什么調(diào)料
1、香菜70克,洗凈瀝干水分,皮蛋3個(gè)。
2、鍋中注入清水,燒開。加少量鹽,澆到香菜上,使其至熟。
3、香菜擺入碟底中。
4、3個(gè)皮蛋剝皮,每個(gè)平均切成四小塊
5、皮蛋擺入碟中。
6、炒鍋洗凈,熱鍋?zhàn)⑷脒m量植物油,倒入姜蒜碎,小火炒香。
7、拿一小碗,調(diào)入適量辣椒粉、鹽、胡椒粉、香醋、孜然粉、醬油。
8、待鍋中油沒再沸騰時(shí),倒入碗中,攪拌均勻,再調(diào)入適量雞精。即成芡汁。
9、把芡汁澆到皮蛋上。
10、放上蔥,即成。
涼拌皮蛋的常見做法
涼拌皮蛋做法一
1、把青椒、紅辣椒、大蒜切成粒狀,每個(gè)皮蛋切成四瓣。
2、往鍋加適量花生油,將辣椒、大蒜一起倒入鍋中油爆一下,帶有香味以后倒入碗中,加入適量的鹽、醋、生抽、白糖拌勻涼。
3、把拌好的汁淋到皮蛋上,放十分鐘入味就可以動(dòng)筷了。
涼拌皮蛋做法二
1、嫰豆腐用涼開水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖,攪拌至糖融化,做成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時(shí)拌勻。
涼拌皮蛋做法三
主料:松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL。
做法:
1、松花蛋去皮后洗凈,稍微擦干水分,用手隨意的捏成小塊,不要太碎;
2、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱腌制1小時(shí);
3、最后食用前輕輕拌勻即可。
涼拌皮蛋的食物相克知識
皮蛋不宜于甲魚、桑椹、李子和紅糖一起食用, 過量食用容易導(dǎo)致腹瀉,中毒等癥狀。
涼拌粉絲簡介
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟后冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料。涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，制作簡單，酸辣可口。這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合癥也有療效。
做涼拌粉絲放什么調(diào)料
涼拌粉絲主要的調(diào)料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗凈后放少量鹽略腌，待粉絲焯熟后將鹽、雞精、醋、醬油、糖調(diào)成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時(shí)間是在原料出鍋后，但不宜過多。
涼拌粉絲的常見做法
涼拌粉絲的做法一
原料：黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤。
2、水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的做法二
主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟:
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
涼拌粉絲的做法三
主料：粉絲團(tuán)2個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜半根
輔料：蔥姜蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量
1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。
2、黃瓜洗凈，切絲備用。
3、將胡蘿卜切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個(gè)個(gè)“心”的形狀。由于模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。
5、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時(shí)候容易一些。
6、將切好的粉絲放入大碗內(nèi)，放入黃瓜絲﹑蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進(jìn)去。
7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進(jìn)行調(diào)味。
8、倒入適量香油拌勻，裝盤即可上桌。
涼拌粉絲的食物相克知識
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質(zhì)與什么相克呢，下面我們就具體來看看。
1、粉絲不能和什么一起吃
粉絲少與其他類食物相克，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人盡量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什么一起吃
大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃；大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮；大蒜和大蔥同食會傷胃；蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。
3、醋能和什么一起吃
醋和牛奶一起吃會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會損傷牙齒。
涼拌茄子簡介
涼拌茄子是涼菜菜譜之一,以茄子為制作主料,涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜為主,口味屬于咸鮮味?？诟?茄子軟爛,咸鮮可口。
做涼拌茄子放什么調(diào)料
原料:長茄子2個(gè),紅辣椒1個(gè)。
輔料:大蒜3瓣,蔥花少許,醬油20克,醋,白糖,香油各適量。
做法：
1、茄子洗凈、削去外皮,切成長段;大蒜拍碎,再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈,切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中,加其余調(diào)料,制成味汁。
2、將茄子放入蒸鍋中蒸熟,將茄子夾出,排入盤中,淋上味汁拌勻即可。
涼拌茄子的常見做法
涼拌茄子做法一
原料:茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、蔥花、白芝麻。
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末。
將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。
涼拌茄子做法二
材料：茄子,醬油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜歡把蒜泥和姜末用很少的開水燙過,泡一會兒,然后只用汁),紅油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,蔥花。
1、材料:茄子、蒜瓣、剁椒。
2、將茄子切段。
3、蒜去皮切蒜茸。
4、將切好的茄子上鍋大火蒸15分鐘。
5、用剁椒、麻油、醋、雞精、白糖、生抽、鹽調(diào)一碗汁。
6、將蒸茄子的水潷出,倒上調(diào)好的汁即可。
涼拌茄子做法三
1、茄子切成片狀,放入蒸籠,大概蒸個(gè)十幾分鐘吧。
2、蒸的時(shí)候,空閑把蒜切碎,加入醋,糖,鹽做成調(diào)味汁。
3、茄子蒸好之后,最好是放進(jìn)冰箱冷藏一會兒,這樣吃起來清涼舒爽啊。
4、冰涼的茄子切成絲,裝入碗內(nèi),澆上調(diào)味汁兒,就齊全了。
涼拌茄子的食物相克知識
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚:會危害健康
茄子+螃蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚:會引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
涼拌青瓜簡介
大眾菜,取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍).將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)..在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油).適當(dāng)攪拌,拌勻取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
做涼拌青瓜放什么調(diào)料
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的常見做法
涼拌青瓜做法一
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、將青瓜洗凈,蒜瓣切碎備用。
3、把青瓜對半切開,拍扁,再切斷放入干凈的碗中。
4、加入蒜蓉,辣椒醬,鹽,白醋和青瓜攪拌勻,讓青瓜充分入味。
5、拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。
涼拌青瓜做法二
1、選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮。
2、把黃瓜洗干凈:
3、切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍(最好切成絲這樣容易進(jìn)味):
4、切好后放進(jìn)盤子中:
5、選取兩芽蒜,切成蒜末:
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻,等(可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒,這里就不說部分調(diào)料加入的量了,根究自己的口味自行添加)夏天涼拌黃瓜的做法
7、有些拌黃瓜會放入花生或者是金針菇,涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加。
涼拌青瓜做法三
1、取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍)。
2、將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)。
3、在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油)。
4、適當(dāng)攪拌,拌勻。
5、取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
6、大功告成,可以吃了。
涼拌青瓜的食物相克知識
青瓜+葵花籽:會導(dǎo)致腹瀉
青瓜+哈密瓜:會破壞維生素C
青瓜+芥藍(lán):會破壞維生素
青瓜+娃娃菜:會降低營養(yǎng)價(jià)值
青瓜+花生:會導(dǎo)致腹瀉
青瓜+火龍果:會破壞維生素C
青瓜+櫻桃:會破壞維生素C
青瓜+柚子:會破壞維生素C
青瓜+獼猴桃:會破壞維生素C
青瓜+草莓:會破壞維生素C
青瓜+紅棗:會破壞維生素C
涼拌木耳簡介
涼拌木耳是一道家常涼菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口,營養(yǎng)豐富,尤其適宜夏季食用。
做涼拌木耳放什么調(diào)料
蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋等。
涼拌木耳的常見做法
涼拌黑木耳做法一:
原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜;
調(diào)味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
做法:
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌黑木耳做法二:
1、新鮮的黑木耳洗凈切好,在燒開的水中焯一下(保險(xiǎn)些),晾涼;
2、剝些大蒜子,切碎;
3、洗些新鮮紅辣椒,切碎;
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中,加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水;
5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了!
涼拌黑木耳做法三:
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;
調(diào)味料:鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
做法:
1、黑木耳洗凈撕小塊,紅綠辣椒切絲姜蒜切末
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末,加入調(diào)味料拌勻。
涼拌木耳的食物相克知識
蘿卜與木耳相克:同食會得皮炎。木耳不可與雉肉同食,食后身體不適。木耳不可與鵪鶉同食,食后身體不適。田螺與木耳相克:木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。麥門冬與木耳相克:服用麥門冬者,不宜進(jìn)食木耳,同食會引起胸悶。維生素A與黑木耳相克:黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時(shí)再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外,木耳中所含的某些化學(xué)成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。維生素D與黑木耳相克:黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素,服用維生素D時(shí)吃黑木耳,不僅造成藥物蓄積而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化學(xué)成分對合成的維生素也有一定破壞作用。維生素K3與黑木耳相克:維生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素K3的凝血作用減弱,甚至完全喪失。
涼拌苦瓜簡介
涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
做涼拌苦瓜放什么調(diào)料
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會兒可以加入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
涼拌苦瓜的常見做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈。
2、姜切細(xì)絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。
3、蒜切片,小米椒切細(xì)絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜做法二
1、把材料準(zhǔn)備好?？喙舷磧?從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜做法三
1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
涼拌苦瓜的食物相克知識
苦瓜+南瓜:會破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質(zhì)吸收
苦瓜+蝦:會易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會功效降低
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