做青椒炒肉絲放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“做青椒炒肉絲放什么調(diào)料”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
青椒炒肉絲簡(jiǎn)介
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材,經(jīng)炒制而成。色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做青椒炒肉絲放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均勻腌制片刻。
3、然后加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅(jiān)挺盛出。
7、底油倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入鹽和白糖。
10、再把肉絲倒入翻炒均勻。
11、淋入香油。
12、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
青椒炒肉絲的常見做法
青椒炒肉絲做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肉洗干凈,將肉切成筷子粗細(xì),3公分左右的細(xì)絲。
3、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時(shí),將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色后,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色后,加入雞精,最后倒入水淀粉勾芡,關(guān)火裝盤。
青椒炒肉絲做法二
1、肉切絲,青紅椒也切絲,姜切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒干水份,取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油,燒熱,下蔥頭和姜片煸炒,炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調(diào)入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒炒肉絲做法三
鍋置旺火上燒很熱后放油,燒到三、四分熱后放約二十粒干花椒炸一下,倒入肉絲炒七分熟后撈至鍋邊,再倒入青椒和姜絲,加適量鹽(如果椒絲是用鹽腌過的就不用再放鹽了)炒約半分鐘,把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘后加適量味精炒勻。
青椒炒肉絲的食物相克知識(shí)
青椒不能和什么一起吃
1、黃瓜
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、胡蘿卜
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng),使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。
3、肝臟
豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,在與青椒一起炒時(shí),能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來(lái)的功能
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青椒炒肉絲什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肉洗干凈,將肉切成筷子粗細(xì),3公分左右的細(xì)絲。
3、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時(shí),將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色后,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色后,加入雞精,最后倒入水淀粉勾芡,關(guān)火裝盤。
青椒炒肉絲的一般做法
青椒炒肉絲做法一
1、準(zhǔn)備食材。
2、里脊肉切絲。
3、肉絲中加少量的鹽、一小勺淀粉和半個(gè)蛋清攪拌均勻腌制備用。
4、青紅椒去筋切細(xì)絲。
5、生姜、大蔥切細(xì)絲。
6、炒鍋燒熱后加油,沒要略多一些,油熱下入肉絲滑一下。
7、倒出多余的油,下生蔥姜絲翻炒,這時(shí)肉絲最好是鏟出,炎媽有點(diǎn)懶就入在鍋的一半邊了。
8、加入青紅椒絲翻炒。
9、加所食鹽、十三香調(diào)味,出鍋前加些雞精提味即可。
青椒炒肉絲做法二
材料:青椒二個(gè),紅椒二個(gè),瘦肉約 200克。
配料:蔥一根,姜二片。
調(diào)料:鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。
做法:
1、肉切絲,青紅椒也切絲,姜切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒干水份,取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油,燒熱,下蔥頭和姜片煸炒,炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調(diào)入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒炒肉絲做法三
1、青椒六個(gè)切絲,豬里脊肉130克切絲備用。
2、肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴。
3、拌勻,覺得拌不勻的時(shí)候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會(huì)很深,成菜不好看。
4、油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會(huì)炒老,多了菜會(huì)很油膩,剛蓋住鍋底就可以了。
5、看到油冒青煙時(shí),改小火,倒入肉絲,扒散。
6、把肉絲盛起,鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入青椒絲,在鍋中干炒。
7、加入一勺鹽,再炒。
8、放入鹽以后,青椒會(huì)炒出一些水分,繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā),青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)。
9、倒入先前炒好的肉絲。
10、加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了。
青椒炒肉絲的由來(lái)
青椒原產(chǎn)于南美洲的墨西哥、秘魯?shù)鹊?首先種植和食用它的是印第安人。16世紀(jì)傳入歐洲,17世紀(jì)由歐洲引入我國(guó)。辣椒在我國(guó)雖然只有四百多年的歷史,但是我國(guó)已經(jīng)擁有了世界上最豐富的品種,如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。
青椒炒牛肉簡(jiǎn)介
青椒炒牛肉,一道簡(jiǎn)單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜歡辣的,可以用尖椒,吃不習(xí)慣辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一樣的。
做青椒炒牛肉放什么調(diào)料
1、牛肉洗凈備用。
2、青椒洗凈,切成條狀,姜切細(xì)絲,蒜拍成末,準(zhǔn)備一小塊檸檬。
3、牛肉切成薄片狀,倒入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,擠入檸檬汁,用筷子拌勻,放置半小時(shí)使其入味。
4、把鍋燒熱,倒入食用油。
5、加入切好的姜和蒜末。
6、慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入鍋中
7、大火翻炒。
8、等牛肉顏色發(fā)白時(shí),把青椒加入,快速翻炒,加少許鹽(牛肉中已加過調(diào)料),再炒幾下,即可出鍋。
青椒炒牛肉的常見做法
青椒炒牛肉做法一
1、選擇肥牛,切薄片。用配料腌好。
2、青椒去籽,切片,下鍋前過下開水。
3、熱鍋冷油 ,下姜絲,牛肉下鍋,翻炒,7成熟時(shí)下青椒,炒幾下,出鍋。
青椒炒牛肉做法二
1、青椒,彩椒準(zhǔn)備好備用。
2、將青椒、彩椒等洗凈去核,切菱形備用。
3、牛肉先加適量的清水拌勻,再加入生抽、糖拌勻,最后加入花生油攪拌均勻放置半小時(shí)以上。
4、鍋里加油燒至八成熱,將牛肉入鍋?zhàn)哂汀?/p>
5、牛肉一變色就撈起控干油。
6、將鍋里的油倒出,留適量底油,加熱,將辣椒入鍋煸炒。
7、辣椒開始變透明后,加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均勻,加適量鹽,生抽調(diào)味,沿鍋邊熗入料酒,加適量的水淀粉勾芡。
9、最后,淋入一點(diǎn)香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
青椒炒牛肉做法三
1、準(zhǔn)備材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋蔥切片,姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒,鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻,腌制15分鐘。
3、炒鍋里放入兩勺花生油,燒熱油后爆香姜絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時(shí)加入青椒片和彩椒片,煸炒。
8、當(dāng)青椒和彩椒炒熟時(shí)加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽,將調(diào)味料和食材融合,當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。
青椒炒牛肉的食物相克知識(shí)
青椒不能和什么一起吃
青椒+秋黃瓜:破壞維生素C
青椒+黃瓜:破壞維生素C
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
青椒炒豬肝簡(jiǎn)介
青椒炒豬肝是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜或粵菜。青椒炒豬肝鮮辣可口,爆出的豬肝脆嫩,青椒香軟中略有青味,湯汁濃郁,是日常飲食的一道佳品。青椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng); 有溫中散寒,開胃消食的功效; 主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃虛寒,傷風(fēng)感冒等癥。
做青椒炒豬肝放什么調(diào)料
青椒炒豬肝需要材料有鮮豬肝200克,青椒100克,植物油250克,醬油12克,精鹽1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。
青椒炒豬肝的常見做法
做法一、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈,去除白色的東西,切薄片,放入碗內(nèi),加入適量醬油、鹽,糖,味精,淀粉加極少量的水拌勻,腌制約三十分鐘。青椒去籽去蒂,洗凈切大片待用。二片姜切絲,大蒜頭二片切成長(zhǎng)條。鍋上火加熱,倒入油(比平時(shí)炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻后盛出。放入蒜絲大蒜頭絲爆香,倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離,倒入青椒片煸炒拌勻,就可以盛出了。整個(gè)過程約二三分鐘。
做法
青椒炒豬肝的食物相克知識(shí)
青椒不能和黃瓜一起吃,辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
青椒不能和胡蘿卜一起吃,胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng),使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后,不宜食山藥。
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì),和豬肝同食,可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會(huì)引發(fā)消化不良。
青椒炒白干簡(jiǎn)介
青椒炒白干是一道菜品,主料是青椒、白干,輔料是胡蘿卜。主料：青椒、白干。
做青椒炒白干放什么調(diào)料
1、把青椒和白干分別洗干凈,分別切成條備用。
2、鍋里放油待油熱后炒菜。
3、把青椒和白干倒入鍋中翻炒。
4、放適量料酒,鹽繼續(xù)翻炒。
5、放適量水大火燒開即可。
6、關(guān)火放適量雞精調(diào)味即可。
7、青椒炒白干完成咯!
青椒炒白干的常見做法
青椒炒白干做法一
1、白干,青椒切塊狀。
2、油燒熱,放入蠔油,放入白干翻炒。
3、加入生抽,老抽,糖,繼續(xù)翻炒一分鐘。
4、加入青椒翻炒,等青椒熟后,加點(diǎn)鹽。
5、出鍋后加點(diǎn)芝麻,味道好香。
青椒炒白干做法二
原料:肉絲、白干各適量,青椒4個(gè)。
青椒肉絲炒白干的做法:肉絲用點(diǎn)鹽,料酒,少點(diǎn)醬油,淀粉腌制15分鐘這樣。白干洗干凈切條,青椒洗干凈切絲,青椒也不要切太細(xì)了,自己看自己喜歡了。鍋中底油,油熱放點(diǎn)姜末爆香一下,然后倒入腌制好的肉絲,翻炒幾下肉絲變色。
然后倒入切好的白干和青椒,混合翻炒幾下。然后加小半碗水,加些鹽,加點(diǎn)白醋蓋鍋蓋燒3到4分鐘。湯汁差不多的時(shí)候,就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。
青椒炒白干做法三
1、白干用水燙一下,白干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切絲,加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘;
3、鍋燒熱,放油滑鍋,不用待油太熱,將肉絲放入滑散,炒到變色馬上盛起待用;
4、鍋內(nèi)再添少許油,燒熱后,下青椒煸香,下白干,快速翻炒,加入少許鹽和生抽,炒到香干上色;
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水,炒到香干潤(rùn)滑松軟的時(shí)候,加入青蒜段,翻炒幾下,將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
青椒炒白干做法四
前腿肉(五花肉最佳啦)洗凈,加花椒十粒左右,姜一片,料酒一調(diào)羹,加沒過肉的水開煮,水開后煮約十分鐘,用筷子能輕易穿透即可。撈出晾涼切約3毫米厚的片(如果像我家有人不吃肥肉,就盡量將瘦肉和肥肉分開)。白干,洋蔥,青椒均切成合適大小。
鍋燒干,無(wú)需冒煙,開小火,加入切好的肥肉慢慢煸炒至出油,此刻加入瘦肉翻炒,一起炒至呈金黃色。放入白干,翻炒片刻,加入一調(diào)羹黃豆醬,翻炒均勻,讓肉片和白干先入味,最后加入洋蔥青椒,少許鹽,炒兩分鐘即可出鍋。
青椒炒白干的食物相克知識(shí)
青椒+秋黃瓜:破壞維生素C
青椒+黃瓜:破壞維生素C
韭黃炒肉絲簡(jiǎn)介
韭黃炒肉絲是一道由瘦豬肉為主要材料做成的菜品,屬于家常菜。韭黃炒肉絲含有豐富蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
做韭黃炒肉絲放什么調(diào)料
1、韭黃洗凈切成段。
2、豬里脊切成肉絲。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、肉絲加入料酒、雞蛋、淀粉、醬油抓均勻,腌制一會(huì)。
5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白 。
6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味,再放入少許醬油炒勻。
7、倒入切好的韭黃
8、待韭黃變軟翻炒幾下,加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲的常見做法
韭黃炒肉絲做法一
1、豬肉切絲,并用鹽和淀粉淹10分鐘備用。
2、非黃洗凈后切成小斷,大紅椒切圈,蒜切片,姜切絲備用。
3、鍋熱后,倒油,將肉絲入鍋內(nèi)滑炒,炒熟后起盤待用。
4、鍋內(nèi)留油,放一勺豆辦醬和花椒炒香,炒出紅油。
5、把肉絲和步驟2一起倒入鍋內(nèi)炒勻,放少許醬油和雞粉,非黃熟后即可起鍋裝盤。
韭黃炒肉絲做法二
1、準(zhǔn)備材料。
2、準(zhǔn)備腌料。
3、韭黃切段 黑木耳用手撕成小片。
4、里脊肉切絲。
5、加入腌料的順序腌制20分鐘。
6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散。
7、炒至顏色變白。
8、便可盛出備用。
9、鍋中倒少許油 加入黑木耳翻炒。
10、加入韭黃翻炒。
11、加入肉絲翻炒。
12、等韭黃變軟翻炒幾下便可出鍋。
韭黃炒肉絲做法三
1、韭黃買回來(lái)摘除黃葉,老葉,洗凈備用。
2、韭黃切段,瘦肉切絲用適量的鹽,淀粉,十三香腌制10分鐘。
3、鍋繞熱,倒入適量的食用油燒熱,倒入腌制好的肉絲。
4、肉絲炒至發(fā)白,盛出來(lái)備用。
5、鍋中重新放油燒熱,倒入切好的韭黃,翻炒均勻。
6、翻炒一下,加入適量的鹽,十三香,再次翻炒均勻。
7、倒入炒好的肉絲,翻炒。
8、翻炒均勻后,調(diào)入雞精即可。
9、出鍋裝盤。湯汁拌飯,味道鮮美。
韭黃炒肉絲的食物相克知識(shí)
韭黃+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭黃+白酒:會(huì)易上火
韭黃+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭黃+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
青椒肉絲什么時(shí)候放調(diào)料
1、豬肉切絲,加入少許鹽和水淀粉,抓勻,腌幾分鐘后加入一湯匙清水,抓勻,腌制15分鐘。肉絲吸飽水分就不會(huì)老了,和給肉餡打水的原理一樣。
2、青椒洗凈去蒂,切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲。
3、開大火燒熱油,放入肉絲劃散。
4、炒至肉絲變色后烹入料酒并放入姜絲,翻炒幾下。
5、放入青椒絲,炒至斷生。
6、倒入芡汁,翻炒均勻后即可出鍋。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、鹽半茶匙、糖半茶匙、醬油半湯匙。
青椒肉絲的一般做法
青椒肉絲做法一
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、豬肉洗凈,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時(shí),將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色后,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色后,加入雞精,最后倒入水淀粉勾芡,關(guān)火裝盤。
青椒肉絲做法二
1、肉切絲,青紅椒也切絲,姜切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒干水份,取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油,燒熱,下蔥頭和姜片煸炒,炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調(diào)入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒肉絲做法三
1、把青椒對(duì)半切開;去除里面的籽和白色的海綿部分(也可以保留,里面有維生素C);橫著把青椒切絲(不用很細(xì));
2、五花肉洗凈切成細(xì)丁;
3、鍋里放入五花肉丁,中小火把油全部煸出為止;加入青椒;加入一點(diǎn)料酒;
4、加入一點(diǎn)醬油;大火翻炒50秒左右,放入鹽再調(diào)味,淋上香油即可。
青椒肉絲的由來(lái)
青椒原產(chǎn)于南美洲的墨西哥、秘魯?shù)鹊?首先種植和食用它的是印第安人。16世紀(jì)傳入歐洲,17世紀(jì)由歐洲引入我國(guó)。辣椒在我國(guó)雖然只有四百多年的歷史,但是我國(guó)已經(jīng)擁有了世界上最豐富的品種,如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。
肉絲炒面簡(jiǎn)介
肉絲炒面,用微波爐加熱之前,要在飯盒中,淋入約2湯匙(30ml)的水,再進(jìn)行加熱。否則加熱后的面條由于水分的流失,口感會(huì)比較干。
做肉絲炒面放什么調(diào)料
1、將洗凈的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形狀備用。
2、綠豆芽洗凈備用。
3、生菜洗凈備用。
4、準(zhǔn)備一份面條備用。
5、取鍋加入清水燒開。下入準(zhǔn)備好的面條,煮熟。
6、煮熟的面條,放入冷水中冰一下。瀝水撈出面條備用。
7、炒鍋放油,開火。下入豆瓣醬翻炒出香味。
8、豆瓣醬爆香后,放入切好的肉絲翻炒。將肉絲炒至變色即可。
9、下入綠豆芽翻炒。同時(shí)加入少許醬油。
10、下入青椒和蒜薹段翻炒,同時(shí)加入十三香和花椒粉。
11、將瀝水后的面倒入鍋中。
12、將下入鍋的面條和炒好的菜拌勻。
13、面條炒好后,將生菜放入鍋中。
14、撒入白芝麻和孜然粉。
15、炒拌均勻后,關(guān)火。裝盤即可食用。
肉絲炒面的常見做法
肉絲炒面做法一
1、在籠屜里涂抹少許油,放入面條蒸15分鐘取出抖開。
2、把蒸好的面條抖開后,倒入適量香油或蔥油快速拌勻,然后攤開在案板上晾透。
3、炒勺上火燒熱,注入少許油放入肉絲煸炒,肉絲變色后放入蔥姜絲煸炒,爆出香味后倒入香菇絲和筍絲煸炒。
4、把配料炒勻后,烹入紹酒炒勻,然后再烹入醬油炒勻。
5、倒入蒸熟的面條快速炒勻,把面條炒透后放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調(diào)味,炒勻便可出鍋。
7、出鍋碼盤便可享用。
肉絲炒面做法二
1、適合炒面的面條都可以,自己做的手搟面要硬一點(diǎn)為宜。
2、里脊肉切絲加海天鮑魚汁腌制。
3、黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用,兩顆油菜用開水燙好擺盤用。
4、條煮7分熟撈出。
5、面 條過涼水后倒少許油拌勻(防粘連)。
6、起鍋熱油,蔥花爆香后倒入腌好的肉絲煸炒,烹入生抽。
7、倒入洋蔥丁丁繼續(xù)翻炒,中小火。
8、洋蔥丁炒出香味兒后,倒入青椒丁和黃瓜丁翻炒均勻。
9、最后手搟面下鍋,根據(jù)自己口味加少許醬油和鮑魚汁,快速翻炒幾下出鍋。
肉絲炒面做法三
1、在準(zhǔn)備材料時(shí)煮一鍋水,燒開后煮面條,煮至八分熟撈出放入涼水中冷卻備用。
2、里脊肉切成肉絲,加入姜絲、干淀粉,加少許清水混勻備用。
3、青椒切絲備用。
4、蔥姜切絲備用。
5、準(zhǔn)備一盒豆瓣醬備用。
6、熱鍋放油,把肉絲滑散,出鍋時(shí)倒入點(diǎn)老抽調(diào)味。
7、再起火放油,放入蔥姜絲炒出香味。
8、倒入青椒絲炒出香味。
9、倒入一勺豆瓣醬。
10、倒入炒好的肉絲,面條瀝干水分倒入鍋中,加入少許鹽,炒熟出鍋。
肉絲炒面的食物相克知識(shí)
肉絲+杏仁:會(huì)引起腹痛
肉絲+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
肉絲+甲魚:會(huì)引起腹痛
肉絲+牛排:性味有所抵觸
肉絲+香菜:傷身
肉絲+何首烏:身體不適
彩色肉絲簡(jiǎn)介
彩色肉絲是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。主要原料有豬里脊肉,青紅椒等,這道菜刀工講究,絲絲均勻,色呈彩色,味鮮滑嫩、色彩美觀,肉質(zhì)細(xì)嫩,咸鮮適口。
做彩色肉絲放什么調(diào)料
1、里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清及淀粉上漿,青紅椒切絲。
2、油鍋燒至四成熱,先下肉絲,后下椒絲滑熟瀝出。
3、原鍋留油少許,下蔥段炒香撈去,放進(jìn)肉絲加調(diào)料勾芡炒勻出鍋裝盤即成。
彩色肉絲的常見做法
彩色肉絲做法一
食材:豬里脊肉400克,青紅椒50克,雞蛋清2只,蔥段10克,精鹽3克,紹酒15克,味精2克,濕淀粉40克,熟豬油1000克,(實(shí)耗50克)。
里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清、及淀粉上漿,青紅椒切絲。油鍋燒至四成熱,先下肉絲,后下椒絲滑熟瀝出。原鍋留油少許,下蔥段炒香撈去,放進(jìn)肉絲加調(diào)料勾芡炒勻出鍋裝盤即成。
彩色肉絲做法二
1、切四絲:青椒、胡蘿卜、木耳、冬筍。切姜蔥蒜絲。
2、調(diào)味碗欠:糖、鹽、胡椒、生粉、蠔油、開水。
3、肉絲放姜蔥酒汁、生粉、糖、胡椒粉、鹽或生抽腌制。(撒一些水)生油。
4、飛水綠色蔬菜時(shí),為了增綠可在水里放些小蘇打和油。
5、飛水:胡蘿卜、木耳、冬筍絲,青椒飛水易變黃所以出鍋前放下。盛出后過冷水。
6、肉絲拉油:冷油下鍋快速翻炒?；蛉捎蜏叵掠湾仭?/p>
7、鍋內(nèi)留油,放姜蔥蒜炒、酒、配料、肉絲翻炒,放入調(diào)味碗欠。出鍋前放勺油即可。
彩色肉絲做法三
1、切好蔥花、姜絲、蒜片。
2、干紅辣椒。
3、青辣椒切絲。
4、里脊肉絲用料酒、生抽、生粉、植物油腌一會(huì)兒。
5、胡蘿卜切絲。
6、炒鍋放油。
7、爆香花椒。
8、爆香過的花椒籽扔掉不用。
9、肉絲入鍋滑炒。
10、加紅辣椒。
11、加蔥姜蒜。
12、加醬油。
13、加青辣椒絲。
14、加胡蘿卜絲。
15、加鮮貝露調(diào)味汁。
16、加鹽,翻炒均勻即可出鍋。
彩色肉絲的食物相克知識(shí)
肉絲+杏仁:會(huì)引起腹痛
肉絲+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
肉絲+甲魚:會(huì)引起腹痛
肉絲+牛排:性味有所抵觸
肉絲+香菜:傷身
肉絲+何首烏:身體不適
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