做白灼秋葵放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的做白灼秋葵放什么調(diào)料，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
白灼秋葵簡(jiǎn)介
白灼秋葵是漢族的傳統(tǒng)美食,具有鮮美的特點(diǎn),原料是秋葵。
做白灼秋葵放什么調(diào)料
1、秋葵我一個(gè)人吃只燒了九條。姜絲適量,我比較喜歡所以多放了點(diǎn)。
2、調(diào)料麻油,蠔油,豉油,花椒油,鮮剁椒。
3、秋葵洗凈,去頭,尾部適當(dāng)切掉一點(diǎn)。(頭上不要切掉太多,不然煮的時(shí)候秋葵里面的粘液會(huì)流失)
4、燒鍋水,水開(kāi)后放一勺鹽,適量油,把秋葵放入。
5、大概煮兩分鐘左右,撈起秋葵。
6、鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)麻油,中小火放入姜絲煸一下。倒入適量蠔油,豉油,剁鮮椒適量,一點(diǎn)點(diǎn)花椒油。翻勻。
7、把秋葵擺盤,我切了一條秋葵擺在上面,將醬汁淋在秋葵上,完成了。
白灼秋葵的常見(jiàn)做法
白灼秋葵做法一
1、黃秋葵洗凈備用。
2、大蒜剁成末。Ys630.cOM
3、拿一個(gè)小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開(kāi)備用。
4、準(zhǔn)備韓國(guó)蒜蓉辣醬適量。
5、燒開(kāi)水后,放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘,把煮好的秋葵放入涼水里過(guò)涼。
6、在碟子里放入化開(kāi)的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻。
7、擺好盤,蘸上料汁即可食用。
白灼秋葵做法二
主料:秋葵200g
輔料:橄欖油適量、醬油適量
1、秋葵洗凈,切去“小帽子”。
2、待用,鍋中燒水。
3、水燒開(kāi)后放入秋葵,加少量鹽和幾滴植物油,蓋蓋煮2—3分鐘,秋葵煮熟后要快速晾涼,可以放涼開(kāi)水中或用風(fēng)扇吹涼。
4、按自己口味放入適量生抽、陳醋、蒜泥、耗油,攪拌均勻,簡(jiǎn)單又美味的白灼秋葵OK了。
白灼秋葵做法三
黃秋葵洗干凈去蒂
1、對(duì)半切開(kāi)。
2、上鍋直接蒸～ 水開(kāi)了蒸3分鐘,中火～ 我用電磁爐可以定時(shí)蒸的同時(shí)可以準(zhǔn)備蘸汁～ 蒜弄成蒜泥。
3、蒜泥弄好后,加入醬油( 我用的是海天的海鮮醬油,吃過(guò)很多醬油以及味極鮮,這個(gè)感覺(jué)做蘸汁或涼拌都不錯(cuò))、醋還有香油～ 基本的比例是5:2:1。
4、如果吃辣椒的可以切碎加入～ 我們家有人不吃辣椒和香菜,所以通常會(huì)準(zhǔn)備兩種～ 香菜可以切碎(越碎越好)加入。
5、這時(shí)候秋葵也差不多熟了～ 可以開(kāi)吃啦。
白灼秋葵的食物相克知識(shí)
暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不能和什么一起吃的東西
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白灼蝦簡(jiǎn)介
白灼蝦是廣東省廣州地區(qū)的一道地方傳統(tǒng)名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食。廣州人喜歡用白灼之法來(lái)做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。
做白灼蝦放什么調(diào)料
1、基圍蝦洗凈,煎去蝦須,瀝干備用。
2、蔥、姜、白酒。
3、鍋中倒入少許油,待六成熱時(shí),放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒。
4、再加入適量清水。
5、待水開(kāi)后,放進(jìn)基圍蝦灼熟。
6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁。
8、蝦瀝干水分后,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
白灼蝦的常見(jiàn)做法
白灼蝦做法一
1、可以先把料汁準(zhǔn)備出來(lái),用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁,將蝦擺盤后蘸食即可;姜汁的做法:姜切塊兒后搗爛擠出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鮮最好不要省。
2、市場(chǎng)買來(lái)的活對(duì)蝦,買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊,蝦拿回來(lái)流水沖干凈,然后,準(zhǔn)備2盆涼水,加入冰塊備用。
3、鍋中加入適量水,加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開(kāi)。
4、水開(kāi)后加1湯匙白酒。
5、水開(kāi)以后把蝦倒入鍋中,輕輕攪動(dòng)讓其受熱均勻。
6、在蝦完全變色后,水再一次開(kāi)始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火。
7、關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中,過(guò)一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)。
8、之后擺盤加料汁就可以開(kāi)吃啦。
白灼蝦做法二
1、先把蝦洗凈。
2、控干水分。
3、鍋里放水燒開(kāi),放入料酒。
4、把蝦放入鍋里淖一下。
5、把蝦淖熟,盛出來(lái)控干水分。
6、把蔥切成細(xì)絲,姜切成末,辣椒切成絲。
7、用旺火把油燒熱,澆在辣椒絲上。
8、再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
9、把蝦擺入盤中,配著味碟上桌。即可享用。
白灼蝦做法三
1、在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來(lái)煮蝦,會(huì)祛除腥味。
2、蔥姜水煮后,保持大火將蝦倒入。
3、蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開(kāi)水中,這樣蝦肉是脆的。
4、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡(jiǎn)單的辦法。
5、如果沒(méi)有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調(diào)兌,酒以味霖(日本料酒)或米酒為佳,少倒些即可。
6、大湯勺子放入半顆八角、六七?；ń?、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
7、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
白灼蝦的食物相克知識(shí)
不能和蝦同吃的其他類食物
南瓜
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
果汁
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
紅棗
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
白灼菜心簡(jiǎn)介
白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬粵菜系。此菜品質(zhì)脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹飪工藝是白灼。
做白灼菜心放什么調(diào)料
1、菜心摘去老葉,用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。
2、準(zhǔn)備姜絲。
3、蒜末小量。
4、燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
5、水完全沸騰時(shí),倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
6、我大概煮了2分鐘。大家要根據(jù)自己買的菜心大小來(lái)定時(shí)間。記住不要蓋鍋蓋!煮至剛剛好熟既可。
7、撈出菜心,進(jìn)行擺盤。擺上煮過(guò)水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8、熱鍋,倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可!
白灼菜心的常見(jiàn)做法
白灼菜心做法一
1、把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二。
2、菜心洗凈控水,大蒜切粒。
3、水中放入適量油燒開(kāi),手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時(shí)全部放入煮至葉子變軟即可。
4、把菜心撈出控水裝盤。
5、起油鍋爆香大蒜。
6、加入適量鹽。
7、調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻。
8、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
白灼菜心做法二
1、菜心洗凈。
2、切去頭部待用。
3、燒開(kāi)水,將菜心下鍋焯熟。
4、待菜心焯水至斷青,在鍋里加適量的油。
5、然后撈起裝盤。
6、起油鍋,拍碎蒜頭,蔥切成蔥花,下鍋過(guò)一下油,然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料,淋在菜心上面就行了。
白灼菜心做法三
1、所需的菜心,姜和紅椒。
2、準(zhǔn)備工作:將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜芯部分。
3、選好的菜心用流水清洗,尤其是內(nèi)心中間,洗好用水浸泡十五分鐘。
4、浸泡菜的同時(shí)處理配料。姜削去皮。
5、將姜切成薄片。
6、將姜片碼在一起,切成細(xì)絲。
7、紅椒去籽。
8、再切成細(xì)絲。
9、白灼步驟:鍋內(nèi)放適量水,加入少量鹽。
10、再倒入少許油。
11、當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí),放入菜心。
12、菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝干后整齊放在碟中待用。
13、調(diào)味汁制作:鍋內(nèi)倒少許油,再倒入少量蠔油。
14、倒入清水。
15、再加入姜絲和紅辣椒絲,開(kāi)大火將調(diào)料汁煮開(kāi)。煮開(kāi)后即可盛到小碗中。
16、姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成。
白灼菜心的食物相克知識(shí)
菜心+山藥:會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
菜心+黃瓜:降級(jí)維生素C的吸收
菜心+南瓜:降低維生素C的吸收
菜心+南瓜:會(huì)降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白灼蝦什么時(shí)候放調(diào)料
1、可以先把料汁準(zhǔn)備出來(lái),用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁,將蝦擺盤后蘸食即可;姜汁的做法:姜切塊兒后搗爛擠出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鮮最好不要省。
2、市場(chǎng)買來(lái)的活對(duì)蝦,買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊,蝦拿回來(lái)流水沖干凈,然后,準(zhǔn)備2盆涼水,加入冰塊備用。
3、鍋中加入適量水,加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開(kāi)。
4、水開(kāi)后加1湯匙白酒。
5、水開(kāi)以后把蝦倒入鍋中,輕輕攪動(dòng)讓其受熱均勻。
6、在蝦完全變色后,水再一次開(kāi)始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火。
7、關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中,過(guò)一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)。
8、之后擺盤加料汁就可以開(kāi)吃啦。
白灼蝦的一般做法
白灼蝦做法一
1、基圍蝦洗凈,煎去蝦須,瀝干備用。
2、蔥、姜、白酒。
3、鍋中倒入少許油,待六成熱時(shí),放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒。
4、再加入適量清水。
5、待水開(kāi)后,放進(jìn)基圍蝦灼熟。
6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁。
8、蝦瀝干水分后,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
白灼蝦做法二
1、先把蝦洗凈。
2、控干水分。
3、鍋里放水燒開(kāi),放入料酒。
4、把蝦放入鍋里淖一下。
5、把蝦淖熟,盛出來(lái)控干水分。
6、把蔥切成細(xì)絲,姜切成末,辣椒切成絲。
7、用旺火把油燒熱,澆在辣椒絲上。
8、再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
9、把蝦擺入盤中,配著味碟上桌。即可享用。
白灼蝦做法三
1、在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來(lái)煮蝦,會(huì)祛除腥味。
2、蔥姜水煮后,保持大火將蝦倒入。
3、蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開(kāi)水中,這樣蝦肉是脆的。
4、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡(jiǎn)單的辦法。
5、如果沒(méi)有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調(diào)兌,酒以味霖(日本料酒)或米酒為佳,少倒些即可。
6、大湯勺子放入半顆八角、六七?；ń贰啥问[白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
7、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
白灼蝦的由來(lái)
白灼蝦是廣東省廣州地區(qū)的一道地方傳統(tǒng)名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食。廣州人喜歡用白灼之法來(lái)做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。
白灼菜心什么時(shí)候放調(diào)料
1、所需的菜心,姜和紅椒。
2、準(zhǔn)備工作:將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜芯部分。
3、選好的菜心用流水清洗,尤其是內(nèi)心中間,洗好用水浸泡十五分鐘。
4、浸泡菜的同時(shí)處理配料。姜削去皮。
5、將姜切成薄片。
6、將姜片碼在一起,切成細(xì)絲。
7、紅椒去籽。
8、再切成細(xì)絲。
9、白灼步驟:鍋內(nèi)放適量水,加入少量鹽。
10、再倒入少許油。
11、當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí),放入菜心。
12、菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝干后整齊放在碟中待用。
13、調(diào)味汁制作:鍋內(nèi)倒少許油,再倒入少量蠔油。
14、倒入清水。
15、再加入姜絲和紅辣椒絲,開(kāi)大火將調(diào)料汁煮開(kāi)。煮開(kāi)后即可盛到小碗中。
16、姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成。
白灼菜心的一般做法
白灼菜心做法一
1、把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二。
2、菜心洗凈控水,大蒜切粒。
3、水中放入適量油燒開(kāi),手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時(shí)全部放入煮至葉子變軟即可。
4、把菜心撈出控水裝盤。
5、起油鍋爆香大蒜。
6、加入適量鹽。
7、調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻。
8、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
白灼菜心做法二
1、菜心洗凈。
2、切去頭部待用。
3、燒開(kāi)水,將菜心下鍋焯熟。
4、待菜心焯水至斷青,在鍋里加適量的油。
5、然后撈起裝盤。
6、起油鍋,拍碎蒜頭,蔥切成蔥花,下鍋過(guò)一下油,然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料,淋在菜心上面就行了。
白灼菜心做法三
1. 菜心摘去老葉,用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。
2. 準(zhǔn)備姜絲。
3. 蒜末小量。
4. 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
5. 水完全沸騰時(shí),倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
6. 我大概煮了2分鐘。大家要根據(jù)自己買的菜心大小來(lái)定時(shí)間。記住不要蓋鍋蓋!煮至剛剛好熟既可。
7. 撈出菜心,進(jìn)行擺盤。擺上煮過(guò)水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8. 熱鍋,倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可!
白灼菜心的由來(lái)
菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜,品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口,并能周年栽培,故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜,周年運(yùn)銷香港、澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷歐美,視為名貴蔬菜。另外,菜心品質(zhì)柔嫩,風(fēng)味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣東人的喜愛(ài)。
秋葵炒蛋簡(jiǎn)介
秋葵炒蛋是一個(gè)家常菜。秋葵口感非常清香爽口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,秋葵含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,深受百姓青睞。先普及一下秋葵的知識(shí),貌似不是所有的地區(qū)都會(huì)有這種蔬菜,這個(gè)蔬菜也蠻獨(dú)特的,喜歡的很喜歡,不喜歡的真不喜歡。
做秋葵炒蛋放什么調(diào)料
1、蛋液加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味,加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來(lái)比較滑比較松軟。
2、油鍋燒熱,將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調(diào)味,秋葵的味道很清單所以不加入太多的調(diào)料,怕蓋了原本的味道。
秋葵炒蛋的常見(jiàn)做法
做法1:
材料:
黃秋葵5根,雞蛋二只,適量的蔥花。
做法:
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。
3.加入雞蛋繼續(xù)炒,然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
做法2:
原料:秋葵300克、雞蛋2個(gè)
輔料:食用油3湯匙、蒜適量、生抽1湯匙、鹽適量、香腸1根秋葵炒
做法:
1、準(zhǔn)備材料。
2、水里滴幾滴油,水開(kāi)后放入秋葵焯一分鐘。
3、焯好的秋葵切段。
4、炒鍋倒油,放入打散的蛋液。
5、蛋液凝固后用鏟子鏟成塊狀,盛出備用。
6、鍋內(nèi)留底油,炒香蒜片。
7、放入香腸片炒香。
8、放入秋葵和雞蛋,加鹽、生抽。
9、翻炒均勻即可關(guān)火,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的家常菜就完成了。
秋葵炒蛋的食物相克知識(shí)
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜,近幾年來(lái)受到很多人的追捧。但也有人會(huì)擔(dān)心秋葵是否有與之相克的食物。據(jù)數(shù)據(jù)分析,直到現(xiàn)在為止還未發(fā)現(xiàn)與秋葵相克的食物,因此大家可放心食用。
但秋葵是一種寒性食物,過(guò)量食用或者與其他寒、涼性食物搭配食用,容易引起脾胃虛寒,導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng),而與熱性食物搭配,可適當(dāng)調(diào)節(jié)秋葵的寒性。因此秋葵最好不要和寒、涼性食物一起搭配食用。
椒鹽秋葵簡(jiǎn)介
秋葵原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食用部分是果莢,脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,深受人們青睞。近幾年,在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。而椒鹽秋葵是非常普遍的家常菜,主要的材料就是秋葵和椒鹽?？梢栽谇锟饷婀想u蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了,再撒上一些椒鹽。
做椒鹽秋葵放什么調(diào)料
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過(guò),秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過(guò)再食用。料理時(shí),可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。
椒鹽秋葵的常見(jiàn)做法
做法一
材料:秋葵、油、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、椒鹽
做法:
1、秋葵去蒂,洗凈
2、雞蛋液、面粉、淀粉、鹽、色拉油和成糊
3、將秋葵掛糊
4、放溫油中炸微黃
5、裝盤,沾椒鹽食用
做法二
材料:秋葵、椒鹽、辣椒
做法:
1、秋葵洗凈
2、洗凈的秋葵擦干放入烤箱
3、十分鐘后取出,沾著調(diào)料食用
做法三
材料:秋葵、椒鹽、現(xiàn)磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗凈切掉蒂,蒜未
2、電餅襠預(yù)熱,倒入少許油放入秋葵,讓秋葵在油里翻滾下,(或表面刷上油)讓其沾上油,蓋上蓋
3、等到三分鐘或餅襠邊緣冒煙時(shí)開(kāi)蓋,撒上適量椒鹽,翻一翻,看秋葵已經(jīng)變蔫了,再撒上蒜末
4、撒上現(xiàn)磨胡椒粉,岀鍋
椒鹽秋葵的食物相克知識(shí)
秋葵性寒,屬于寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進(jìn)食,容易導(dǎo)致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應(yīng)。
涼性肉食:水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(田雞)、魚、鮑魚。
寒性肉食:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
涼性蔬菜:西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
在食用秋葵后胃多處于虛寒狀態(tài),這時(shí)不宜食用寒、涼性的水果,容易導(dǎo)致消化不良和腹瀉。
涼性水果:蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無(wú)花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
涼拌秋葵簡(jiǎn)介
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
做涼拌秋葵放什么調(diào)料
1、先調(diào)制調(diào)料汁,把大蒜切成薄片。
2、按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻,放置在一邊,充分讓蒜味滲出來(lái)。
3、把秋葵用淡鹽水洗凈。
4、放入開(kāi)水中,煮5分鐘左右。
5、撈出用冷水拔涼。
6、控干水分后,切去根蒂。
7、整齊地放入盤中。
8、澆上調(diào)制好的調(diào)料,蘸時(shí)即可。
涼拌秋葵的常見(jiàn)做法
涼拌秋葵做法一
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤,加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
涼拌秋葵做法二
1、材料準(zhǔn)備好,秋葵洗凈去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會(huì)。
3、將秋葵對(duì)剖開(kāi),擺入盤中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫,加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調(diào)成醬汁。
5、鍋里燒熱油,燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中,拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
涼拌秋葵做法三
1. 秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛,在處理的時(shí)候可以用牙刷輕輕刷洗,也可直接用清水沖洗干凈。
2. 鍋中入清水,水沸騰后加入秋葵焯水1分鐘,秋葵會(huì)變成翠綠的顏色。
3. 焯過(guò)水的秋葵放入涼水中浸泡。
4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液,擔(dān)心過(guò)敏的親可以帶一次性手套處理,切的時(shí)候要小心粘液打滑,不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽,攪拌均勻即可。
涼拌秋葵的食物相克知識(shí)
暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)秋葵不能和什么一起吃的東西。
秋葵是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體的健康是有好處的，具有香味獨(dú)特、脆嫩多汁等特點(diǎn)，有一定的補(bǔ)腎減肥的作用，還能夠解出人體的疲乏，對(duì)于提高抗病能力、降低血糖、預(yù)防貧血等等，都能發(fā)揮很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備秋葵300克，準(zhǔn)備朝天椒一個(gè)，大蒜兩瓣，植物油五克，精鹽兩顆，白糖兩顆，蠔油三克，生抽五毫升。
首先要把秋葵清洗干凈，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一點(diǎn)點(diǎn)，把辣椒切碎，大蒜切末，準(zhǔn)備一個(gè)碗碗里面放入白糖，加入少許的鹽，再放入油和生抽，然后加入少半碗熱水，攪拌均勻。
鍋中放入適量的水，水開(kāi)以后放入兩克鹽，然后把秋葵放到里面，煮3到4分鐘這樣就回就煮熟煮軟了，然后撈出來(lái)控干多余的水分，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味兒，然后把剛才調(diào)好的料汁放到鍋中，翻炒數(shù)下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，這樣白灼秋葵就做好了。
白灼秋葵的做法非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和鋅元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，對(duì)于預(yù)防癌癥能夠發(fā)揮一定的功效，另外里面含有果膠，還有牛乳聚糖，能夠預(yù)防便秘，治療胃病，還具有吸附腸胃當(dāng)中有毒物質(zhì)的功效。
白切肉簡(jiǎn)介
白切肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于上海菜。是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜,此菜肉質(zhì)細(xì)嫩,肉香誘人,肥而不膩,蘸蝦子醬油佐食,鮮美絕倫。逢年過(guò)節(jié),煮一方豬肉,趁熱拆骨,待冷卻后切成厚片,佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生,用竹簽插入肉中,抽出不見(jiàn)血水溢出,火候?yàn)榧?吃時(shí)去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。
做白切肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好豬肉、大蒜、生姜和上海青。
2、豬肉洗凈、生姜用刀拍開(kāi)一起放入鍋內(nèi),注入冷水。
3、大火燒開(kāi)煮至九成熟離火,稍微在鍋里燜一下,撈出晾涼切成大薄片。
4、上海青在沸水里燙至斷生。
5、大蒜剁成泥。
6、將蒜泥放到一個(gè)小碗里,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁。
7、上海青剝開(kāi)外面的葉子,留心切開(kāi),裝飾盤內(nèi),碼上切好的白肉。
8、將調(diào)好的醬汁澆在肉片上即可。
白切肉的常見(jiàn)做法
白切肉做法一
1、肋條肉用鹽均勻抹勻,腌制30分鐘左右。
2、腌好后用水清洗,放電飯鍋。
3、跟大米飯一起煮熟。
4、蒜頭切成末。
5、把蒜末放一空碗,加兩小勺生抽。
6、加一小勺白糖。
7、兩小勺白醋。
8、少許胡椒粉。
9、適量香油。
10、所有調(diào)料攪拌均勻。
11、煮好的白切肉取出,稍晾一下(不燙手即可),均勻打成片。
12、吃的時(shí)候淋上調(diào)料或者蘸著調(diào)料吃。
白切肉做法二
1、瘦肉買回來(lái)后洗干凈,剔去骨頭和肥的部分。
2、在肉上抹上鹽巴用手反復(fù)揉搓后腌制大約2小時(shí)左右。
3、鍋中放入香葉、料酒、辣椒、姜,再把肉放上去加入適量的。
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)左右。
5、然后撈出晾涼,直接切薄片。
6、將蒜泥放到一個(gè)小碗里,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁,然后蘸著醬汁吃就好了。
白切肉做法三
1、準(zhǔn)備一鍋水,放老酒、花椒、蔥、生姜,大火煮開(kāi)。
2、放入豬肉,用中火煮,煮40分鐘-1小時(shí)左右吧(根據(jù)自家的鍋啊火啊靈活調(diào)整),中途用筷子戳,戳進(jìn)去感覺(jué)肉酥了就可以了。
3、煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備蘸汁。
4、醬油、醋、糖、大蒜(切碎末)攪拌均勻,然后滴幾滴麻油,撒上蔥,攪拌均勻即可。
5、肉煮好后,切片,蘸食。
白切肉的食物相克知識(shí)
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+百合:會(huì)導(dǎo)致中毒
豬肉+豆類:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
豬肉+龜:會(huì)危害健康
豬肉+何首烏:會(huì)危害健康
豬肉+百合:一起吃會(huì)引起中毒
豬肉+田螺:會(huì)傷腸胃
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+黃豆:腹脹
豬肉+菠菜:減少銅的吸收
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)白灼黃秋葵的做法吧。
2. 將大蔥切成細(xì)絲泡在冷開(kāi)水中， 紅辣椒切成小段；
3. 燒鍋開(kāi)水， 放入適量的鹽和幾滴油，將黃秋葵放入進(jìn)去；
4. 水再次開(kāi)后煮上一、二分鐘， 就可以撈出了；
5.將焯過(guò)水的黃秋葵切成小段，加入適量的生抽；
6. 再將準(zhǔn)備好的紅辣椒圈和大蔥絲擺放在表面；
7.鍋中放入適量的橄欖油燒熱；
8.油熱后用勺將熱油澆淋在大蔥絲上；
9.簡(jiǎn)單又清淡健康的白灼黃秋葵就完成了。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)白灼黃秋葵的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
豆干炒秋葵簡(jiǎn)介
豆干炒秋葵,是一道特色美食,由豆干,蒜,秋葵 等烹飪而成。經(jīng)常食用可以幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復(fù)體力,在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,也是風(fēng)靡全球的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
做豆干炒秋葵放什么調(diào)料
原料:秋葵、豆腐干、蒜頭。
1、豆干切成小片;蒜去皮切片。
2、秋葵去蒂,清洗干凈,斜切成塊。
3、鍋中倒入清水煮開(kāi),放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼后瀝干水分。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香蒜片后放入秋葵翻炒。
5、再加入豆干煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調(diào)味即可。
豆干炒秋葵的常見(jiàn)做法
豆干炒秋葵做法一
1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗凈,豆干沖凈,蒜去皮。
2、秋葵和豆干切粒,蒜拍碎,紅椒切粒。
3、炒鍋放油,先放蒜煸出香味。
4、放入香干煸炒一分鐘去豆腥味。
5、加入秋葵,急火快炒。
6、加入紅椒,鹽調(diào)味。
提示：新鮮的秋葵脆嫩多汁,滑潤(rùn)清香,可涼拌、熱炒、燉湯等,在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。
豆干炒秋葵做法二
材料：秋葵350克,豆腐干2塊,胡椒粉,醬油,鹽。
1、秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。
2、鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4、調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒。
5、秋葵完全斷生即可。
豆干炒秋葵做法三
主要材料:秋葵十個(gè)、香干兩片、干辣椒適量、蒜適量、鹽一茶匙、胡椒半茶匙、白醋一茶匙。
1、豆干切成小片;蒜去皮切片。
2、秋葵去蒂,清洗干凈,斜切成塊。
3、鍋中倒入清水煮開(kāi),放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼后瀝干水分。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香蒜片后放入秋葵翻炒。
5、再加入豆干煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調(diào)味即可。
豆干炒秋葵的食物相克知識(shí)
秋葵最好是和一些常規(guī)的肉或蛋類一起吃,涼拌也可以,暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不能和什么一起吃的東西。
豆干不能和什么一起吃
豆腐干+蔥:影響鈣質(zhì)的吸收
豆腐干+蜂蜜:有損聽(tīng)力,腹瀉
魚茸蒸秋葵簡(jiǎn)介
魚茸蒸秋葵是一道美食,主料為草魚肉、秋葵等。材料：草魚肉300克、秋葵10個(gè)、黑芝麻少許、鹽1克、水淀粉適量、白胡椒粉5克、料酒10克、蠔油5克、姜末適量、食用油適量。
做魚茸蒸秋葵放什么調(diào)料
1、草魚肉去掉魚皮,取凈魚肉,先用刀拍松魚肉,再將刀斜45度刮出魚茸,要注意手法,令魚刺整根可取。
2、刮出的魚茸放入深口碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉、姜末、蠔油拌勻。
3、再慢慢地加入水淀粉,順一個(gè)方向打圈子攪拌,直至感覺(jué)到阻力越來(lái)越大,魚茸變?yōu)轸~膠。
4、做好的魚膠靜置一旁,取秋葵洗凈,切去秋葵的蒂。
5、把秋葵置于案板上,也是將刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片狀,再把打好的魚膠釀到秋葵表面上,做成橄欖狀。
6、把釀好的魚茸秋葵碼入盤中,送入上汽的蒸鍋中蒸5分鐘,出鍋后撒上炒香的黑芝麻即可。
魚茸蒸秋葵的常見(jiàn)做法
魚茸蒸秋葵做法一
1、買回來(lái)的秋葵清洗干凈。
2、鍋里燒水,水開(kāi)后焯水2分鐘撈出。
3、晾涼備用,焯過(guò)水的秋葵顯的更加翠綠翠綠的。
4、除去秋葵的蒂把,把秋葵切成自己喜歡的形狀。
5、熱鍋下油,燒至6成熱時(shí),倒入雞蛋液,中火煎炒,再用鏟子劃散盛出備用。
6、重新倒入少許油,放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒,加入少許鹽巴調(diào)味,最后倒入炒好的雞蛋即可。
魚茸蒸秋葵做法二
1、秋葵要選擇嫩的,煎著吃,老了或者不新鮮效果都不好,咬不動(dòng)。
2、坐鍋燒水,將洗凈的秋葵焯水,輕焯,變色即可撈出過(guò)涼。
3、過(guò)涼后的秋葵要吸去多余的水份。
4、平底鍋燒熱,將黃油化開(kāi),鋪上秋葵,中火慢慢的煎著,期間加入鹽,出鍋前磨胡椒碎,出鍋后放上辣椒面。
魚茸蒸秋葵做法三
1、秋葵洗凈去蒂對(duì)半切開(kāi)。
2、入上汽蒸鍋中蒸8分鐘,取出盛入盤中。
3、紅蔥頭去皮切丁,蔥、蒜切末備用。
4、鍋置火上注入適量油,紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色。
5、濾凈蔥油,取紅蔥酥待用。
6、鍋留底油,爆香蔥、蒜末,烹入醬油、紅糖。
7、加少許水煮沸,關(guān)火備用。
8、將味汁淋入盤中,撒紅蔥酥即可。
魚茸蒸秋葵的食物相克知識(shí)
秋葵不宜與哪些主食一起食用
秋葵在餐桌上多作為蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上選擇一些熱性食物較好,秋葵與熱性主食一起食用,可適當(dāng)調(diào)節(jié)秋葵的寒性,以免引起脾胃虛寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
秋葵不宜與寒性食物一起食用
秋葵性味:淡;寒。 秋葵本身是一種寒性食物,食用過(guò)多或者脾胃虛寒的人食用了就容易引起胃腸反應(yīng),導(dǎo)致身體不適,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用過(guò)多。
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