做酸蘿卜老鴨湯放什么調料
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“做酸蘿卜老鴨湯放什么調料”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
酸蘿卜老鴨湯簡介
酸蘿卜老鴨湯是四川省特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系家常菜品。主要食材是鴨子和酸蘿卜,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥。
做酸蘿卜老鴨湯放什么調料
1、將鴨子洗凈后剁成小塊。
2、取一包酸蘿卜調料備用。
3、在做開的水中,將鴨塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、將焯過水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊酸。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分,無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火,水開后轉小火慢慢煲制。
8、大約1-2小時后即可關火。
9、酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
酸蘿卜老鴨湯的常見做法
酸蘿卜老鴨湯做法一
1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段,姜切片。
2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續(xù)煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈),倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前,放入鹽調味即可。
酸蘿卜老鴨湯做法二
1、家做的老壇酸蘿卜必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中,20天后亞硝酸鹽幾乎消失,所以一定要選用放心的泡菜,市售泡菜蘿卜非常多的工業(yè)化學制劑,不建議購買。
2、鍋入油,放入10?；ń?大蔥頭,姜片爆香。
3、放入鴨塊繼續(xù)爆炒(如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥,因為選用新鮮食材所以省略這一步啦)。
4、等到鴨塊炒到皮緊縮,色澤微黃,就可以加入高湯或清水,同時加入金絲棗,黑木耳,花菇,干筍。
5、大火煮開后,倒入深口的煲鍋內,大火煮沸后,轉小火慢慢的煲。
6、半只老鴨大概煲2個半左右,鴨肉基本熟了,這時候再放入酸羅卜,泡椒都可以,量不要太多。
7、放入蘿不再繼續(xù)煲半個小時,等到入味后,加入適量胡椒粉。
8、判斷鴨肉的熟爛,用筷子戳入鴨腿,只要很輕松能插入,就可以關火享用啦。
酸蘿卜老鴨湯做法三
1、老鴨子打整干凈,取出內臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油);
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。放入鍋里燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
酸蘿卜老鴨湯的食物相克知識
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蓮藕老鴨湯簡介
蓮藕老鴨湯是安徽沿江的漢族傳統(tǒng)名菜,亦是川菜的一種,湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
做蓮藕老鴨湯放什么調料
1、鴨肉洗凈斬塊。
2、冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污。
3、焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準備2顆蜜棗與1片姜。
4、焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈。
5、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。
6、食用前可加入適量鹽調味。
蓮藕老鴨湯的常見做法
蓮藕老鴨湯做法一
1、準備好食材。
2、鴨肉剁小塊焯水后,撈出洗凈浮沫控干水份。蓮藕去皮切厚片。
3、炒鍋,爆香姜片,蒜頭。倒下鴨肉翻炒至兩面稍稍焦黃。旺火淋入3湯匙料酒,3湯匙生抽,翻炒上色之后,注入沒過鴨肉的熱水。
4、燉制20分鐘至鴨肉變軟后,加入薏米,蓮藕,繼續(xù)燉,直到薏米軟爛,蓮藕熟透了。調入適量的糖,再根據(jù)口味調入適量鹽。收汁。汁不用收的太干。用它拌飯更好吃。
蓮藕老鴨湯做法二
用料:老鴨半只、蓮藕600克、姜3片、蜜棗2顆、鹽適量。
做法:
1、鴨肉洗凈斬塊。冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污。
2、焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準備2顆蜜棗與1片姜。焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈。
3、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。食用前可加入適量鹽調味。
蓮藕老鴨湯做法三
材料:老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量。
1、選擇老母鴨,切成大塊。
2、將鴨肉清洗干凈。
3、冷水下鍋,煮開已去除血水與腥味。
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉,大火煮開后,轉小火煮1個小時。
7、準備好蓮藕。
8、洗凈去蒂,并削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進“步驟6”中,大火煮開,轉小火煮1個小時左右。
10、取出蓮藕,將其切成塊,放進湯中。
11、加入鹽調味,熄火,加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
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沙參玉竹老鴨湯簡介
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
做沙參玉竹老鴨湯放什么調料
老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的常見做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
食材準備:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。
3、加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、老鴨讓店家剁好,洗凈后冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和姜片,蓋上蓋子。
3、大火燒開后轉小火慢燉1個小時后,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續(xù)燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將老鴨去毛及內臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
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鴨肉+大蒜:中毒
酸蘿卜老鴨湯，可以起到很好的開胃效果，所以對這一道食物很多人非常的喜愛，可是面對這些喜愛的美食要如何動手制作，那么就應該重視一些做法以及技巧問題，下文就是詳細的做法介紹。
一做法
老鴨1800克酸蘿卜900克老姜一塊花椒四五粒
1、鴨子打整干凈，取出內臟后切塊;清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
二做法
老鴨1800克酸蘿卜900克
老姜一塊花椒四五粒
制作
1、鴨子洗凈用沸水除腥,沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳.
2、再另外參水放入鴨子,把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉,
3、大火燒開,小火燉制鴨子燉粑即可食用
三、藥用價值。
1 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
2 蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
3 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
酸蘿卜是一種比較開胃的食材，當沒有食欲的時候，吃一些酸蘿卜就比較爽快，酸蘿卜可以和其他的食材搭配在一起吃，老鴨就是不錯的選擇，煮成湯來吃味道還是非常好的，下面就給大家介紹一下酸蘿卜老鴨湯怎么做?
酸蘿卜老鴨湯怎么做
準備大蒜，泡姜，泡椒，酸蘿卜以及鴨肉，把蘿卜，泡椒，泡生姜全部都切成片狀，鍋中加入適量的水燒開，鴨肉放進去焯燙一下，在冷水當中過涼，把鴨肉，蘿卜，大蒜，泡姜一起放進高壓鍋當中，加入適量的水，等到鍋冒氣以后再燜煮20分鐘后打開袋子，撒上一些蔥花就可以吃了。
酸蘿卜可以怎么吃
可以做酸蘿卜炒雞胗，需要準備味精，醬油，料酒，蒜，生姜，泡椒，鹽，油，雞胗，酸蘿卜，雞胗用鹽搓洗干凈以后切成薄片，酸蘿卜切成薄片以后備用，大蒜，生姜切片，泡椒切段，鍋里面加入適量的水燒開，再加入料酒，把雞胗片放進去焯燙一下斷生，然后炒鍋里面加一些油燒熱，把蒜片生姜泡椒放進去，香味炒出來，然后再加酸蘿卜片炒香，放入雞胗片翻炒均勻，加入一些味精，醬油，鹽翻炒入味就可以出鍋吃了。
還可以做酸蘿卜拌花生米，需要準備干辣椒，八角，芝麻油，大蒜，生姜，鹽，油，酸蘿卜以及花生米，把花生米放到清水當中浸泡20分鐘，放到鍋中加入適量水，添加一些鹽，八角，大料，干辣椒，生姜以及生抽，蓋上蓋子煮15分鐘，關火再燜20分鐘，花生米倒出來水分瀝干，酸蘿卜切丁，然后再倒入花生米里面，加入一些生抽，陳醋，淋上一些芝麻油攪拌均勻就可以吃了。
老鴨湯的營養(yǎng)價值
老鴨湯里面含有的脂肪酸熔點很低，所以很容易消化，又含有非常豐富的維生素e以及b族維生素，可以有效抵抗腳氣疾病以及多種炎癥以及神經炎問題，還可以達到抵抗衰老效果。
適當?shù)暮纫恍├哮啘梢云鸬阶萄a身體，補腎養(yǎng)胃作用，還可以達到止咳化痰，止熱，消水腫作用，鴨肉里面的煙酸成分是非常豐富的，是構成人體重要輔酶的成分，對于心臟疾病患者來說有著很好的保護作用。
適當?shù)暮纫恍├哮啘€可以讓免疫力增加，起到潤燥，保護眼睛，清熱解毒作用，散瘀消腫，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不錯。
酸蘿卜怎么做的
酸蘿卜的制作方法沒有很難，準備一些涼白開，小辣椒，醋，糖，鹽以及白蘿卜，蘿卜清洗干凈切成片狀或者切成條狀，撒上一些鹽攪拌均勻，需要放半個小時，這樣可以把蘿卜里面的辣味給有效去除，半個小時以后把蘿卜里面的水分去除，如果鹽放的比較多，最好清洗一遍再繼續(xù)，水倒干凈以后撒上一些糖攪拌均勻放半個小時，腌制出來的水分倒掉，繼續(xù)撒一些糖，等待半個小時，如果喜歡吃酸一些的，可以多放一些醋，然后再加入一些糖，切一些小辣椒放進去攪拌均勻，腌制好以后放進罐子里面密封保存，放到冰箱里面，隔天就可以吃了，非常的酸甜開胃。
還可以做酸蘿卜燒茄子，需要準備生粉，豆瓣醬，雞粉，蔥蒜姜，鹽，紅椒以及酸蘿卜，茄子，把茄子切成滾刀塊，放到清水里面浸泡一下，水分控干，紅椒清洗干凈以后切粒，香蒜切粒，酸蘿卜切粒，蔥切蔥花，平底鍋里面添加適量的油，把茄子放進去煎到軟，鍋中加入適量的油，把蔥姜蒜粒爆香，然后再把酸蘿卜放進去翻炒出香味，加入一些紅椒粒，豆瓣醬，然后等豆瓣醬炒出紅油以后，加入適量的水，把茄子倒進去，中火燒到茄子入味，加入適量的鹽，雞粉勾芡，再加一些蔥花翻炒均勻就可以盛出來吃了。
還可以制作酸蘿卜燉魚片，需要準備枸杞，八角，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，蔥，料酒，雞精，魷魚片以及酸蘿卜，把魚片準備好，酸蘿卜準備好，鍋中加入適量的油，八角，花椒，辣椒放進去，香味炸出來，然后撈出來丟掉，再加一些蔥姜蒜，把香味炒出，加一些酸蘿卜翻炒均勻，再加入料酒，倒入一些清水，把雞精放進去燒開，魚片加進去，再放一些枸杞小火慢慢燉煮7分鐘到8分鐘左右就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是酸蘿卜老鴨湯的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，酸蘿卜老鴨湯的制作方法就是以上這些，老鴨湯的營養(yǎng)豐富，適當?shù)某砸恍┛梢赃_到的保健養(yǎng)生功效還是相當不錯的。
有很多人都特別喜歡吃一些雞湯鴨湯之類的食物，特別是在我國的南方地區(qū)，幾乎每一頓飯都是離不開湯的，南方地區(qū)的天氣和喝湯也是有很大關系的，比較常見的一種湯就是老鴨湯，老鴨湯選擇的鴨子一般都是年歲比較長的，也正是因為年歲它的營養(yǎng)價值比較高，那么蘿卜老鴨湯配什么菜好吃呢?
經典家常菜：酸蘿卜老鴨湯
材料：酸蘿卜80克(或是老鴨湯調料一包)、鴨子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和鹽、蔥適量。
制作方法：
1、將老鴨子清洗干凈，切成小塊備用;酸白蘿卜切成塊備用;
2、燉鍋中的水燒開后，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然后撈出用清水沖清鴨塊表面的浮沫，瀝干水分備用;
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
小貼士：
1.如果家里沒有酸蘿卜，大家可以在超市買袋裝的酸蘿卜老鴨湯調料，選購的時候，要注意看生產日期、安全標示，這樣做起來更方便。
2.如果不嫌麻煩，可以增加一個步驟，味道更好哦——
將炒鍋燒熱后，放入油加熱至7成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，然后再將炒好的鴨塊倒入水中燉煮，這樣做的目的是讓鴨皮里的油能釋放出來，吃起來不油膩，且湯更香。
大多數(shù)孕婦都非常喜愛吃美味的食物，因為美味的飲食是人們生活中非常重要的東西，也是人們生活上的根本需求之一，人們將各種食材做成美味的佳肴，例如，酸蘿卜老鴨湯就是一種美味的佳肴，其味道酸爽可口，讓人食用后回味無窮，那么，孕早期酸能吃蘿卜老鴨湯嗎？
孕婦吃酸蘿卜的好處：孕婦懷孕都很喜歡吃酸的，就把蘿卜用來腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強孕婦的免疫力。蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。
孕婦在懷孕期間是可以吃酸蘿卜燉鴨子的，鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，而且容易被人體吸收。孕婦能吃鴨肉，鴨肉里含有豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。
1、鴨肉與山藥搭配可補陰養(yǎng)肺;鴨肉與酸菜搭配可清肺補血，利尿消腫。
2、鴨肉不可與甲魚、大蒜搭配，可導致水腫腹瀉、中毒。
3、公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
4、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
5、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
大家都很熟悉酸蘿卜老鴨湯，也可以說是老鴨湯酸蘿卜，其實都是一樣的，總之都是講酸蘿卜與鴨子一起熬制而成的。這個菜品也是很出名的，是出自南方重慶的一個菜譜，酸蘿卜老鴨湯具有滋補補虛的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。許多人也很愛喝，下面就來看看如何制作的。
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
老鴨湯酸蘿卜揚名全國，許多人都愛喝，不分男女老少都是特別受歡迎。老鴨湯，因為其熬制的時間之久，因此，其熬燉出來的味道很是濃厚，喝著老鴨湯就已經很足以了，還有熟軟的鴨子肉更是棒，其次，其酸菜白蘿卜也是吃著很好吃的。
經歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好酸蘿卜老鴨湯。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開
4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
5.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可
也許之前你沒有吃過酸蘿卜老鴨湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
我們的飲食里面是少不了湯的滋補的，湯是可以將食材中的營養(yǎng)帶出來的，這樣就可以讓人體更好的去進行吸收營養(yǎng)物質。我們對于生活中的湯可能并不了解，有些人是沒有聽說過這個酸蘿卜老鴨湯的。酸蘿卜老鴨湯的味道不僅好，并且?guī)Ыo身體的滋補也是很好的，大家可以學習一些烹飪的方式。
蘿卜中帶有比較多的維生素成分，加上腌制過的酸蘿卜帶有一點酸酸甜甜的感覺，可以讓大家更加的開胃。酸蘿卜加上老鴨進行烹飪的湯味道是一流的，有興趣的可以往下看看的。
酸蘿卜老鴨湯，是一道家常菜品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，不僅味道好，對身體也是頗有益處。
菜品介紹
酸蘿卜老鴨湯可以是川菜中的經典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對身體也是頗有益處。
營養(yǎng)價值
蘿卜
蘿卜又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具有作用：
1蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
2蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
3常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。[1]
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
上面就是向大家介紹了關于酸蘿卜老鴨湯的功效資料，相信大家看完之后對這個湯的認識會更多了。湯在飲食里面占有很重要的地位，無論是夏天還是冬天，人體都是需要湯的作用進行調整，這樣人體的健康才會一直的保持住。
酸蘿卜老鴨湯有很好的滋補的功效，尤其具有減肥的作用，非常受到一些女士的歡迎，適當?shù)某砸恍┯信哦攫B(yǎng)顏的作用，在降血壓降血脂方面的作用也比較好，還有很好的抗衰老的作用，具有健胃消食的功效，酸蘿卜老鴨湯的做法也不難，我們來了解一下。
準備鴨子半只，準備酸蘿卜適量，準備適量的黑木耳、筍干、香菇，另外準備蔥、姜、花椒、黑胡椒、枸杞、水和胡椒粉。鴨子清洗干凈，剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以后把鴨塊放到里面焯一下，然后撈出，用溫水沖洗一下。
如果自家有腌制酸蘿卜是再好不過了，盡量不要在外買一些泡酸蘿卜，自家腌的酸蘿卜沒有一些工業(yè)化學制劑，非常的營養(yǎng)健康。
首先，鍋中放油，放入十?；ń?，放入大蔥，放入姜片，炒出香味兒，然后把鴨塊放到鍋中爆炒。當鴨肉炒變顏色的時候，加入清水或者高湯，然后放入黑木耳，放入筍干和香菇，大火燒開以后，再放到砂鍋里面，再次大火燒開，然后用小火慢慢的煲。
大約煮兩個半小時左右，這樣鴨肉湯基本上做好了，這時候再把酸蘿卜放入里面，再加入泡椒，然后再煲半個小時左右，打開鍋蓋，放入適量的胡椒粉，這樣酸蘿卜老鴨湯就做好了。酸蘿卜老鴨湯糊的口感非常的酸爽，營養(yǎng)價值也非常的高，適當?shù)某砸恍?，不但能夠提高身體的免疫力水平，在溫胃養(yǎng)胃方面的作用也比較好。
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