汽水肉怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“汽水肉怎么做最有營養(yǎng)”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
汽水肉簡介
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種,最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,加上營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,十分有利于消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養(yǎng)餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
汽水肉圖片
汽水肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。加蔥姜末,加入所有調(diào)味料和水淀粉攪拌均勻。肉餡攪拌上勁后加入一個(gè)雞蛋,繼續(xù)攪拌上勁。取一深盤,放入肉餡,鋪平,中間扒開一個(gè)小洞,加入適量清水至沒過肉面,打入一個(gè)雞蛋。水開后放入蒸鍋,蓋蓋蒸15分鐘左右。
做法
汽水肉怎么做營養(yǎng)會流失
肉餡適合帶點(diǎn)肥更滑嫩。肉餡可以根據(jù)自己喜歡的味道來調(diào)制,不一定按我的配料和調(diào)味料。具體蒸制時(shí)間根據(jù)肉餡的多少和厚度定。梅條肉比較嫩,口感較好;如沒買著,用鮮里脊或者凈瘦肉都行。肉糜加水要順一個(gè)方向攪拌上勁,這樣蒸出來的肉,有彈性,口感好。單獨(dú)蒸,水開開始計(jì)算,5分鐘足夠,太老不好吃。
汽水肉各食材的處理方法
把豬肉在正面橫向切成片,但是不要切斷,再在反面在縱向切也不要切斷,在反過來正面縱向切,再反面的橫向切,然后就可以剁肉,大約不到4分鐘就可以完成了。
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南肉春筍簡介
南肉春筍是浙江杭州傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。此菜選用薄皮五花南肉與鮮嫩春筍同煮,爽嫩香糯,湯鮮味美。也許是這個(gè)緣故,南肉春筍便成為人們愛吃的杭州名菜。用豬五花咸肉與鮮嫩的春筍同煮,雅俗共賞,是一道頗受人們喜愛的時(shí)令佳肴。本品系1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。
南肉春筍怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將咸肉(咸五花肉)入鍋煮熟,切成2 厘米見方的塊;春筍削皮,洗凈切旋料塊(斜刀塊);小白菜擇洗干凈,用沸水焯熟,備用;鍋內(nèi)入清水400毫升,倒入咸肉原湯100毫升,用旺火煮沸;再把咸肉與筍塊同時(shí)下鍋,加入黃酒,移置小火上煮10 分鐘左右;待筍塊熟后放入味精,淋上雞油,放入焯熟的白菜即成。
做法
南肉春筍怎么做營養(yǎng)會流失
咸肉要選用肉質(zhì)緊密結(jié)實(shí),色紅膘白,有腌香味的五花條生咸肉需先煮熟,剔除大骨;2.湯水要用旺火先煮沸,再下咸肉和春筍,然后用小火燜煮,以保持肉質(zhì)的滋味;咸肉原湯要純凈無雜味,否則影響菜肴的口味質(zhì)量;南肉制法:取宰凈的豬肉50千克,斬去頭、尾,沿脊骨開成兩片,撕去板油和碎肉油脂。將精鹽4千克和火硝25克拌勻,分三次擦勻;第一次用1.5千克左右硝鹽擦遍豬肉里外,疊放在大缸內(nèi)。過一夜,再用1.25千克的硝鹽擦一次,翻身疊放在缸中。隔三四天后,將剩下的硝鹽再擦一次,然后平整地疊放在缸內(nèi),上面用重物壓實(shí)。注意室內(nèi)溫度,如氣溫過高,要及時(shí)將肉翻身,加鹽。約腌20～25天即成。
南肉春筍各食材的處理方法
將咸肉煮熟,切成方塊;春筍削皮,洗凈切旋料塊;小白菜擇洗干凈,用沸水焯熟,備用;煮水,再把咸肉與筍塊同時(shí)下鍋,加入黃酒。
姜絲肉蟹簡介
姜絲肉蟹是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于粵菜系。此菜紅白相間,味道鮮美,適宜冬季飲食。生姜洗凈切片;蔥洗凈切段;螃蟹洗凈,每只切成6塊,蟹殼氽燙后留用!鍋內(nèi)熱油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。加入蔥段,轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。
姜絲肉蟹怎么做最有營養(yǎng)
姜絲肉蟹做法一
1、螃蟹留殼切塊,用干淀粉拌勻。
2、旺火將油加熱,放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)留油15克,將上述調(diào)料放入炒至恰熟,用濕淀粉勾芡拌勻擺盤即可。
姜絲肉蟹做法二
1、精選肥瘦各半的后臀尖豬肉,肥瘦分開,分別洗凈后,肥肉切絲,瘦肉剁成肉碎,然后分別加入各種調(diào)料腌制幾分鐘即可。
2、取一個(gè)平底的盤子,將調(diào)好味的肉鋪在盤子上,肥瘦各占一半,最后再打一個(gè)雞蛋在上面。
3、用勺背將蛋液均勻鋪到肉的表面,然后就可以燒水了,水開了再把肉放到蒸籠上。
4、大火25分鐘以后就可以出鍋了,這時(shí)候!最關(guān)鍵的一步,準(zhǔn)備一個(gè)醋碗放入少許姜絲,吃的時(shí)候蘸著吃,真的是蟹肉的味道哦!!
姜絲肉蟹做法三
1、將蟹宰干凈,去掉蟹蓋;
2、將蟹心切為件,再將蟹鉗拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;
3、剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克;
4、蔥15克切花,剩余切成末;
5、蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;
6、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁;
7、燒鍋放油,待油燒至6成熱,將蟹放入炸至熟,傾在笊籬里;
8、利用鍋中余油,把蔥花、蒜茸、辣椒米放在鍋中爆香,加入糖醋,待滾用濕淀粉15克打芡;
9、將炸熟的蟹放入煎數(shù)分鐘,加上麻油,包尾油10克再炒勻上碟便成。
姜絲肉蟹怎么做營養(yǎng)會流失
炒螃蟹大火爆炒大約五分鐘到八分鐘就可以熟的，炒時(shí)間過長營養(yǎng)會流失。
姜絲肉蟹各食材的處理方法
1、將剪刀插入。
2、掰開剪刀,蟹殼和身會自動分開。
3、就這樣死掉了,不用怕夾夾了。
4、剪掉這些不要的。
5、剪掉這些不要的。
6、用手掰掉大腳。
7、耐心的清洗蟹殼。
8、同樣洗凈后,剪刀剪開。
韭菜炒肉簡介
韭菜炒肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營養(yǎng)豐富,四季皆宜食用。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
韭菜炒肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油燒熱,肥肉絲煸至出油時(shí),加瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
做法
韭菜炒肉怎么做營養(yǎng)會流失
腌制肉絲時(shí)只放生抽也可以。喜歡吃辣的朋友也可以爆香蒜末時(shí)放幾個(gè)干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罷。
韭菜倒入油拌勻,炒的時(shí)候不容易蔫,顏色鮮艷。
韭菜炒肉各食材的處理方法
用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。
青豆炒肉簡介
青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口,與高蛋白的肉類相搭配,便可做成一道美味而有營養(yǎng)的菜肴。青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
青豆炒肉圖片
青豆炒肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備青豆,洗凈備用。豬肉切碎,大蒜籽切碎。準(zhǔn)備好辣椒,切碎,這里的辣椒我只放了大概兩個(gè)哦。鍋內(nèi)放油,先下大蒜籽炒香,在下辣椒加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽翻炒。下青豆翻炒至7分熟。加入豬肉翻炒幾分鐘。加入適量的食鹽調(diào)味翻炒均與即可。
做法
青豆炒肉怎么做營養(yǎng)會流失
青豆我覺得有甜味,可以不要其他調(diào)味料了。肉丁炒熟盛起,這樣炒出來的肉丁好看又嫩滑。青豆焯水,放1小勺鹽,可以保持它原有的顏色,油要足。
青豆炒肉各食材的處理方法
青豆洗干凈，配料切好備用。
豬肉的肉質(zhì)比較嫩,肉中筋少。橫切易碎,順切又易老。要斜者纖維紋路切,這樣才能達(dá)到即不易碎,又不易老的目的。不過切的時(shí)候也是要注意的,最好是不要按著它的紋路切,順著文圖切出來的肉絲比較容易咬不動,炒之前可以根據(jù)自己的喜好放點(diǎn)淀粉,可是可以的。
需要注意的是刀一定要鋒利,這樣批出的肉片厚薄均勻整齊,也不會燒的時(shí)候變形,斷掉(冷凍的切就會),肉片批出后還可以繼續(xù)切絲,切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是肉絲滑油之后驗(yàn)收,粗細(xì)長短都一致才算合格,用冷凍肉是達(dá)不到底。
把肉修成矩形,肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平壓住肉,右手執(zhí)刀,刀柄與身體垂直,當(dāng)然刀柄不用對著肚臍眼,往右移一點(diǎn),能方便用力,貼砧板,從肉的寬面最下方批進(jìn)去,刀要保持水平(多試幾次就熟練了),一邊來回拉動一邊往里推,但角度一直不變。
苦瓜炒肉簡介
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，苦瓜炒肉有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效?？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜炒肉圖片
苦瓜炒肉怎么做最有營養(yǎng)
苦瓜炒肉的做法一
主料：苦瓜、豬里脊肉
1、苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2、把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3、切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
4、把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5、把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。
6、肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。
7、起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8、用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9、把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。
苦瓜炒肉的做法二
主料：瘦豬肉150克、苦瓜100克
調(diào)料；紹酒10克、醬油10克、雞蛋清1只、味精0.5克、精鹽3克、干淀粉5克、白糖20克、水淀粉5克、芝麻油5克、生姜10克、花生油400克
1、將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長絲，生姜去皮切成細(xì)絲。
2、將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3、炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
苦瓜炒肉怎么做營養(yǎng)會流失
肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。這是一道快手小炒，炒至的時(shí)間不可太長，苦瓜烹制的時(shí)間不要過長，以免影響色澤和口感。翻炒時(shí)勾芡不宜太稠或太稀。
苦瓜炒肉各食材的處理方法
1、苦瓜
苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面?？喙舷磧艉蟀芽喙蠈Π肫书_，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。然后鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用?？喙响趟尤臌}和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。
2、肉
豬肉最好買里脊肉，里脊肉切薄片或切成肉絲，如切肉絲要切得長短粗細(xì)均勻。然后加入生抽，糖，料酒，鹽，淀粉、香油腌制片刻。瘦肉里香油稍微多一點(diǎn)，炒出來的肉更加滑嫩。
大蔥炒肉簡介
豬肉炒熟悶軟后收汁,盛出備用。用兩勺油爆炒大蔥至半熟后倒入牛肉,同時(shí)換成中火。此時(shí)加入1勺生抽,少許鹽,少許糖,炒到大蔥大半熟就可以了。家常菜,葷素搭配營養(yǎng)均衡。
豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉后可以補(bǔ)充體內(nèi)不足的維他命B1,可以使身體有力氣。但是最大的困擾是,食用過多的豬肉后,會讓你更想吃東西,因此豬肉的攝取要適當(dāng)。而且豬肉的脂肪與膽固醇含量高,即使瘦豬肉,其脂肪含量也高于瘦牛肉四倍多。
大蔥炒肉圖片
大蔥炒肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、材料準(zhǔn)備好。材料都切好了。坐鍋起油爆香姜蒜,我放的是豬油和菜油一起。下豬肉下去先炒至變色。把辣椒和大蔥一起放下去一起翻炒1分鐘。下點(diǎn)鹽調(diào)味。來點(diǎn)生抽。再翻炒1分鐘。撒點(diǎn)味精就馬上出鍋了。
做法
大蔥炒肉怎么做營養(yǎng)會流失
辣椒和大蔥都是比較快熟的,所以肉變色后馬上就要放下去炒。不然久了肉很柴。感覺直接放花椒好吃一些,不過我怕不小心吃到花椒就用花椒粉代替了。 油多比較香。 醬油不能多,不然本來的味道就被蓋住了。這次就是手抖倒多了老抽。放入大蔥后要快速翻炒,時(shí)間約一分鐘,否則大蔥會焉,影響口感。
大蔥炒肉各食材的處理方法
將一塊瘦肉洗干凈,放在砧板上。如果想把肉切成小塊,利于小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,(如果大人吃的話,就忽略這一步驟)可以看到肉的紋路。取出其中的一塊,看到肉的紋路一條一條的,而正確的切法,就是把刀和這些紋路垂直,切出來的肉,應(yīng)該是像下面這樣的,不會出現(xiàn)肉的一條一條的紋路。重復(fù)上面的步驟,就可以切出比較好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。
馕包肉簡介
馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風(fēng)味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嘗。
馕包肉怎么做最有營養(yǎng)
馕包肉的做法
原料:帶皮羊肋條肉501克,馕1只。鹽2克,草果2克,香葉3克,桂皮1克,辣椒粉1克,洋蔥絲5克,孜然粉1克,蔥段5克,姜片5克,黃酒15克,辣油5克,麥芽糖5克,濕淀粉10克,色拉油700克(實(shí)耗50克)。
做法:
1、將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊,入沸水中燙一下,撈出,洗凈。
2、麥芽糖摻點(diǎn)水趁熱抹在羊肉表面,投入7成熱的油鍋中,炸成金黃色時(shí)倒入漏勺中濾去油;炒鍋里留少許油,下蔥段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸后轉(zhuǎn)小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜。
3、將馕切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在馕上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸后用濕淀粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了。
馕包肉怎么做營養(yǎng)會流失
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小竅門:方法一:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊,如放幾塊橘子皮更佳。方法二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。方法三:將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔,放入與羊肉同煮。方法四:每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。方法五:水燒開后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。
馕包肉各食材的處理方法
羊肉不適宜長時(shí)間保存,最好在1-2天內(nèi)食完;如果需要長時(shí)間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短,肉不黏手,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。
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