番茄意大利面什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“番茄意大利面什么時(shí)候放調(diào)料”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
番茄意大利面什么時(shí)候放調(diào)料
1、意大利面放進(jìn)開(kāi)水(開(kāi)水里加一勺鹽)里煮軟。
2、煮好的意粉撈起瀝水,加入少許橄欖油拌勻。
3、平底鍋加入少許橄欖油燒熱,洋蔥粒與蒜粒炒香,加入意面醬(我用的是里面已經(jīng)加了蒜和洋蔥的意面醬,但是加了新鮮的洋蔥與蒜更香。如果用的意面醬里面不含這兩種調(diào)料的話,在橄欖油燒熱后把切碎的蒜和洋蔥放進(jìn)去炒香后再加意面醬)。
4、根據(jù)個(gè)人口味加入意面醬,這里我加了三大勺。我還喜歡加點(diǎn)罐頭吞拿魚(yú)或者煎好的三文魚(yú)塊。
5、把意大利面來(lái)回翻炒和意面醬拌勻。撒上一點(diǎn)干歐芹末更香。
番茄意大利面的一般做法
番茄意大利面做法一
1、豬肉切成小丁。
2、番茄開(kāi)水燙一下去皮切成小塊。
3、洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉。
4、鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒。
5、加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味。
6、調(diào)入少許料酒后,加入番茄塊,翻炒均勻。
7、調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水。
8、煮至誠(chéng)濃厚的醬汁后,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味后即可盛出。
9、不銹鋼鍋內(nèi)入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油,加蓋燒開(kāi)后,放入意大利面,大火10分鐘左右。
10、將煮好的意大利面撈出,浸在涼開(kāi)水中。
11、面條撈出瀝干,盛入盤(pán)內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上卡夫芝士粉即可。
番茄意大利面做法二
1、小番茄洗干凈,對(duì)半切開(kāi),辣椒去籽切細(xì)絲,大蒜切薄片,羅勒葉子摘下來(lái),桿切碎備用。YS630.COm
2、蝦頭扒下來(lái)備用;蝦殼和蝦線去掉扔掉。
3、鍋里放些橄欖油,把蝦頭扔下去炒一下,讓蝦頭的味道融入油里鮮蝦。
4、把蝦頭撈起來(lái),不用;鍋里剩下的油爆香蒜片,辣椒絲,羅勒梗碎,炒出香味。
5、炒料的同時(shí)另外用一個(gè)湯鍋,開(kāi)水煮意面。
6、把蝦肉倒入鍋里翻炒炒至變色倒入番茄。
7、用海鹽和黑胡椒調(diào)味,炒1～2分鐘直到番茄變軟面煮好之后撈起來(lái)瀝干水分倒入鍋里拌勻。
8、放一些羅勒葉進(jìn)去拌勻,嘗嘗味道再用海鹽和黑胡椒調(diào)整一下就行了。
番茄意大利面做法三
1、牛肉切丁,加入料酒、稍許鹽、淀粉拌勻。
2、西紅柿切丁備用
3、洋蔥切丁備用。
4、開(kāi)灶點(diǎn)火,鍋中放入黃油化開(kāi)。
5、放入洋蔥,翻炒至軟。
6、加入西紅柿丁,這個(gè)時(shí)候入鹽,可以快速把西紅柿的汁給弄出來(lái)。
7、鍋洗凈,入油,將牛肉丁入鍋,翻炒。加點(diǎn)料酒、少加一點(diǎn)點(diǎn)醬油,翻炒。
8、將炒好的西紅柿洋蔥丁入鍋,翻炒,加點(diǎn)糖。
9、在炒醬的同時(shí),另起一鍋,加入水燒開(kāi),煮面。
10、面煮好后,盛入盤(pán)中,倒入炒好的醬,拌勻,一種香噴噴的意面便做好了。
番茄意大利面的由來(lái)
意大利面的來(lái)源數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面,是意大利的特色主食。意大利面的起源簡(jiǎn)單說(shuō)有人主張起源于中國(guó),由馬可·波羅帶回意大利,后傳播到整個(gè)歐洲。也有人主張:當(dāng)年,羅馬帝國(guó)為了解決人口多、糧食不易保存的難題,想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的妙計(jì),從而發(fā)明了名垂千古的著名美食——ASTA(意大利面)。
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番茄意大利面簡(jiǎn)介
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,嘗過(guò)這道菜的人都非常喜歡。
做番茄意大利面放什么調(diào)料
1、番茄(放到開(kāi)水里加熱去好皮)、洋蔥切小塊,蒜瓣切末,方腿切丁,放在案板上備用。
2、起油鍋,放少量油,加入蒜末,炒成金黃色,加入洋蔥片,炒出香味。
3、加入番茄塊,放鹽和糖,中火翻炒五分鐘左右,有點(diǎn)爛了,倒入番茄醬,小火熬10分鐘左右。
4、在這10分鐘里,先燒好水,放進(jìn)意大利面,多煮點(diǎn)時(shí)間,而且意大利面吸水,多放點(diǎn)水進(jìn)去。大概煮到包裝袋上時(shí)間多2、3分鐘,面一定要煮透,不然吃起來(lái)硬硬的,不容易消化。
5、意大利面煮好盛起來(lái),注意別讓面黏住,用筷子挑散。鍋里的番茄醬汁嘗下味道,如果酸就加點(diǎn)糖,如果有的話就加干羅勒(超市有賣(mài)),大概一小撮。不然加黑胡椒粉一樣的。
6、把醬汁倒在面上就可以開(kāi)吃了。為了營(yíng)養(yǎng)均衡,還可以燙兩片青菜擺在旁邊。
番茄意大利面的常見(jiàn)做法
番茄意大利面做法一
1、準(zhǔn)備百味來(lái)螺旋形意大利面一袋。
2、意大利面放在鍋里煮熟。
3、撈出過(guò)冷水。
4、鍋里放油倒入攪開(kāi)的蛋液滑散盛起。
5、放入西紅柿翻炒。
6、炒至西紅柿出水放入雞蛋翻炒。
7、放入意大利面翻炒,放鹽出鍋。
番茄意大利面做法二
材料:150克的IGp級(jí)意大利細(xì)面、羅勒、蒜、罐裝番茄(油浸)、鹽 、黑胡椒。
1、將意大利面煮熟,沖涼備用。
2、罐頭裝的番茄切碎。
3、鍋內(nèi)下橄欖油(看個(gè)人的喜好建議特級(jí)處榨橄欖油),燒熱后放入羅勒葉少許,蒜少許,炒香。
4、再下意大利面,翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄。
5、翻炒片刻后,加鹽調(diào)味即可。
番茄意大利面做法三
1、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;
2、燒油,放蒜末,爆香;
3、放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;
4、再放入西紅柿泥,翻炒片刻;
5、關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;
6、開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤(pán)上,澆上紅醬。
番茄意大利面的食物相克知識(shí)
西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
魚(yú)肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
西紅柿與白酒相克:同食會(huì)感覺(jué)胸悶,氣短。
西紅柿與地瓜相克:同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿與胡蘿卜相克:西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
西紅柿與豬肝相克:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
西紅柿與咸魚(yú)相克:同食易產(chǎn)生致癌物。
番茄意面什么時(shí)候放調(diào)料
1、鍋里加水燒開(kāi),加入一點(diǎn)鹽,再放入意大利面,煮至15分鐘。
2、在此同時(shí),把洋蔥切碎,番茄切塊。
3、鍋里放入油,把蒜蓉,肉末(豬肉,牛肉都 可以)放入鍋內(nèi)翻炒,肉末變色可以加入洋蔥番茄。
4、大概2分鐘后關(guān)火等待意面。
5、意面煮好后,用涼水沖刷,逼干水分。
6、開(kāi)火,之前那個(gè)有肉末的鍋倒入意大利面翻炒,加入番茄醬海鹽7、翻炒均勻2分鐘后,即可上桌。
番茄意面的一般做法
番茄意面做法一
1、首先準(zhǔn)備好所有的原材料。
2、面條散開(kāi)的放入燒開(kāi)水的鍋中。
3、鍋內(nèi)少油燒熱后,加入大蒜和楊松炒香。
4、炒香后,加入肉末翻炒,再加入小碗水,大火煮干。
5、繼續(xù)加入番茄醬,炒勻即可。
6、面條煮熟后,撈出瀝干水分,擺盤(pán)。
7、將番茄汁均勻的擺在面條上即可。
番茄意面做法二
1、意大利面放進(jìn)開(kāi)水(開(kāi)水里加一勺鹽)里煮軟。
2、煮好的意粉撈起瀝水,加入少許橄欖油拌勻。
3、平底鍋加入少許橄欖油燒熱,洋蔥粒與蒜粒炒香,加入意面醬(我用的是里面已經(jīng)加了蒜和洋蔥的意面醬,但是加了新鮮的洋蔥與蒜更香。如果用的意面醬里面不含這兩種調(diào)料的話,在橄欖油燒熱后把切碎的蒜和洋蔥放進(jìn)去炒香后再加意面醬)根據(jù)個(gè)人口味加入意面醬,這里我加了三大勺。我還喜歡加點(diǎn)罐頭吞拿魚(yú)或者煎好的三文魚(yú)塊。
4、把意大利面來(lái)回翻炒和意面醬拌勻(口味偏重的這里可以加少許鹽)。撒上一點(diǎn)干歐芹末更香。
番茄意面做法三
材料:150克的IGp級(jí)意大利細(xì)面、羅勒、蒜、罐裝番茄(油浸)、鹽 、黑胡椒。
1、將意大利面煮熟,沖涼備用。
2、罐頭裝的番茄切碎。
3、鍋內(nèi)下橄欖油(看個(gè)人的喜好建議特級(jí)處榨橄欖油),燒熱后放入羅勒葉少許,蒜少許,炒香。
4、再下意大利面,翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄。
5、翻炒片刻后,加鹽調(diào)味即可。
番茄意面的由來(lái)
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒,數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面料理!
最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì),跟現(xiàn)在我們所吃的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后,意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來(lái)。
食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀,然后覆蓋在食物上,放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后,人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條,而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。
番茄炒蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備主料食材。
2、將西紅柿洗凈后上部畫(huà)十字,用沸水燙一下,剝皮。
3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。
4、雞蛋打散、蛋打勻,放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5、鍋中大火加熱,等到油微微冒煙時(shí),下蛋液攤開(kāi)。
6、將凝結(jié)的雞蛋,用鏟子盡可能地?fù)v成小塊,盛出。
7、中火加熱鍋中的底油,放入番茄塊煸炒,炒至番茄變軟出汁水時(shí)。
8、放入炒好的雞蛋。
9、放入鹽、白糖翻炒片刻,拌均勻即可。
番茄炒蛋的一般做法
番茄炒蛋做法一
1、番茄切塊備用。
2、雞蛋三個(gè)打散。
3、鍋內(nèi)熱油倒雞蛋進(jìn)去炒。
4、炒好的雞蛋裝好備用。
5、鍋內(nèi)再倒少許油,放入幾粒蒜米后把番茄倒入鍋內(nèi)。
6、加適量鹽到番茄內(nèi)。
7、再加點(diǎn)糖。
8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。
9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。
10、撒上蔥花即可。
番茄炒蛋做法二
1、雞蛋加少許鹽打散。
2、番茄洗凈切塊。
3、蔥切蔥花,蔥白單獨(dú)留出來(lái)。
4、熱鍋熱油,倒入雞蛋稍微定型后加入蔥白,翻炒幾下用鍋鏟切塊后裝盤(pán)待用。
5、鍋內(nèi)留底油,倒入番茄塊加入一勺鹽,中小火炒至番茄變軟出汁。
6、倒入雞蛋調(diào)入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒蛋做法三
1、將雞蛋去殼磕入碗中,添加淀粉水1--2湯匙,料酒幾滴,將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱后滑油倒出,再次注油燒熱,下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊,將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2、番茄洗凈后去蒂切片,就著鍋內(nèi)的余油,將番茄塊下鍋翻炒幾下,依次調(diào)入糖、鹽、番茄醬,炒至番茄汁滲出;切番茄不流汁,小竅門(mén)一學(xué)你就會(huì)!
3、冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻,澆上少許生抽調(diào)味。
4、將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下,熄火盛盤(pán)。
番茄炒蛋的由來(lái)
西紅柿的正式名稱是番茄(Lycopersicon esculentum)。原產(chǎn)南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地,在安第斯山脈至今還有原始野生種,后傳至墨西哥,馴化為栽培種。16世紀(jì)中葉,由西班牙、葡萄牙商人從中、南美洲帶到歐洲,再由歐洲傳至北美洲和亞洲各地。初以其鮮紅的果實(shí)作為庭園觀賞用,后才逐漸食用。世界番茄產(chǎn)量以美國(guó)為最高;蘇聯(lián)的栽培面積最大;中國(guó)、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各國(guó)都大量生產(chǎn)。
哨子面什么時(shí)候放調(diào)料
1、280克面粉加140克水揉成光滑的面團(tuán)。
2、面團(tuán)包上保鮮膜靜置20分鐘。
3、把面團(tuán)搟成片,厚度根據(jù)自己需要。
4、兩面撒一點(diǎn)粉,然后折起來(lái)切成合適的寬度,然后再抖開(kāi)即成手搟面。
5、黑木耳提前泡好切成小塊,豆腐干和紅蘿卜切丁,五花肉切塊待用。
6、大火把鍋燒熱后倒入油燒至8成熱轉(zhuǎn)中火,倒入肉翻炒1分鐘。
7、加入姜和蒜一起炒2分鐘后加入老抽生抽料酒,調(diào)入鹽,炒至肉上色。
8、然后加入100ml水。
9、煮至濃稠收汁后倒入所有配菜。
10、炒至上色均勻后再加入350ml水煮8分鐘,出鍋前調(diào)入雞精,撒上蔥花。
11、鍋中水燒開(kāi)后煮面,可少量加入涼水煮兩次。
12、面條煮好后撈出,把做好的湯澆在上面就可以了。
哨子面的一般做法
哨子面做法一
1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見(jiàn)方的小塊備用;
2、油鍋加入底油燒熱,放入姜末炒出香味,然后放入豬肉末炒到顏色變白;
3、放入熏干塊慢慢炒出香味,然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色;
4、放入高湯或者清水,水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可,然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃即可;
5、面條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
哨子面做法二
1、鍋中加少許熱油燒熱,放入肉丁和姜末;
2、炒至豬肉變色,加五香粉;
3、再加入蔥花和干辣椒碎;
4、翻炒幾下至五香粉吸收,加入一半的醬油和醋炒勻;
5、最后加入適量辣椒粉;
6、炒勻后盛出待用;
7、另起鍋加少許油,燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳碎炒2分鐘;
8、加入剩余的一半醬油和醋;
9、加入適量水煮沸;
10、連湯帶料盛出待用;
11、鍋中放足量水,燒開(kāi)后放入面煮熟;
12、撈出過(guò)冷河,冷卻后撈出瀝干水分,澆上臊子即可。
哨子面做法三
1、面粉中加少許鹽,清水緩緩倒入面粉盆中攪拌。
2、揉成光滑略硬的面團(tuán),入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
3、面團(tuán)取出后搟成薄片,撒上面粉疊成若干層。
4、刀切成細(xì)面條,抖散待用。
5、豆腐切片,黃花菜切丁。
6、鍋置火上油燒熱,放入豆腐炸至金黃色,撈出控油。
7、將豆腐切細(xì)條待用。
8、豬肉剁成肉餡。
9、鍋置火上適量油燒熱,倒入豬肉末炒至變色,加入醬油、干辣椒段、鹽、白砂糖、姜末,炒勻。
10、加入水燒沸,放入黃花菜、八角、桂皮煮沸。
11、放入炸豆腐條、醬油、醋、鹽略煮片刻。
12、離火撒入蔥花即成臊子湯。
13、鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,撈出盛在碗內(nèi)。
14、淋上臊子湯即成臊子面。
哨子面的由來(lái)
哨子面歷史悠久,清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名,用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調(diào)味品制成。哨子面是中國(guó)西北地區(qū)特色漢族面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。哨子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡(jiǎn)單。
油潑面什么時(shí)候放調(diào)料
1、油菜洗干凈。
2、干辣椒切小斷。
3、香蔥切蔥花。
4、鍋中的水燒開(kāi),放入面條和青菜煮滾,撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好!其次,碗要大點(diǎn)大點(diǎn)再大點(diǎn),方便拌面。
5、然后就開(kāi)始放調(diào)料啦!排名不分先后次序,份量需根據(jù)你平時(shí)做飯的熟練程度及個(gè)人口味調(diào)控---老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量。
6、最后!把油燒熱至冒煙,往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味,開(kāi)始盡情地拌面吧!
油潑面的一般做法
油潑面做法一
1、面粉適量倒在一個(gè)不銹鋼盆里,加涼水用筷子攪拌成雪花片,揉至三光。
2、用布蓋住行10分鐘。
3、蔥蒜切末,辣椒切段備用(大蒜切開(kāi)靜至10分鐘有利于大蒜素的產(chǎn)生有抗癌的功效)。
4、面行好中間切兩段,一段放回面盆,一段搟成橢圓形長(zhǎng)片。5、不斷面皮,使面皮薄切硬,桌子和面皮上都要撒上面粉不然會(huì)粘。
6、從一頭卷起,邊卷邊搟,中途撒面粉防粘,搟成圖中這樣。
7、此時(shí)面皮已經(jīng)非常薄了,用搟面杖或者筷子根據(jù)自己喜歡的寬窄豎著面皮印出一條印,印深一點(diǎn)。
8、順著印跡把住一邊,另一邊撕開(kāi)面皮。
9、水燒開(kāi)煮熟青菜,煮熟撈出,過(guò)涼水,煮青菜的水不要扔留著煮面。
10、面條一片一片抖散,下入鍋中,水開(kāi)加涼水再煮,直到水開(kāi)面熟了就。
11、青菜鋪在碗底,面過(guò)涼水鋪在青菜上,加上蔥蒜辣椒,加一勺老干媽,一勺糖,醬油,鹽,雞精,芝麻,最后撒上辣椒粉(多撒一點(diǎn))。
12、鍋中燒油,加入10?；ń?待花椒變黑揀出扔掉,油均勻的潑在面上,辣椒上,把菜翻上來(lái)拌勻,盡情的拌面吧,好吃掉掉眉毛。
油潑面做法二
1、小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根,洗凈瀝水。
2、鍋里加清水,大火燒開(kāi)后,加一小勺鹽,再放入鮮面條,煮至七八成熟,就是煮至面條里有一點(diǎn)白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋?zhàn)釉俅畏序v即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
3、面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過(guò)涼水,然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
4、在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上適量的蒸魚(yú)豉油。
油潑面做法三
1、佐料。
2、面揉成團(tuán),抻成面片。
3、鍋內(nèi)放水,水開(kāi)后,放入寬面條。
4、豆芽,小白菜焯水。
5、煮好的面、豆芽、小白菜、蔥花、撒少許辣椒粉。
6、鍋內(nèi)放油,放入醬油、米醋、白胡椒粉微熱。
7、澆在面條上。
8、攪拌均勻。
油潑面的由來(lái)
油潑面,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,陜西很有特色的一種主食。油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。
油潑面,顧名思義就是面煮熟了撈起來(lái),拿同樣是已經(jīng)加熱過(guò)到滾燙的油,往面上一潑,然后發(fā)出“滋滋滋”的聲音,并伴隨美妙的味道,然后就可以開(kāi)吃了。我想說(shuō),中國(guó)飲食文化太厲害了,復(fù)雜的也有,簡(jiǎn)單的也有,每一個(gè)都是一個(gè)傳說(shuō)。
青菜雞蛋面什么時(shí)候放調(diào)料
1、鍋里放水,燒開(kāi),放入面條,可以放小許鹽。
2、水再次開(kāi),把雞蛋打入鍋里。我小時(shí)候打荷包蛋比較擅長(zhǎng),所以面條里上打蛋也還是有點(diǎn)形狀的。
3、水滾時(shí)再加半杯冷水,再燒開(kāi)加入青菜,榨菜等水開(kāi)時(shí),開(kāi)小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了,我的荷包蛋打的還算不錯(cuò)吧。
青菜雞蛋面的一般做法
青菜雞蛋面做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3、取一個(gè)大碗加入蒸魚(yú)豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
4、湯鍋中加入清水,打入一個(gè)雞蛋煮好撈出備用。
5、再把面條和青菜放入煮熟。
6、調(diào)料碗中加入適量煮面湯。
7、撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
1、西紅柿切塊,大青菜把菜幫和菜葉分開(kāi),先將菜幫切小塊。
2、菜葉切成段。
3、雞蛋在碗里打散。
4、鍋底放少許油,先將西紅柿小火煸炒至出汁。
5、加入菜幫,翻炒均勻。
6、兌入適量水,想快點(diǎn)的話可以兌入開(kāi)水。
7、水開(kāi)后下面條,待面條漂浮起來(lái)的時(shí)候?qū)㈦u蛋液沿著鍋邊倒到鍋內(nèi)。
8、下入青菜葉,輕輕翻勻,加入適量鹽,關(guān)火后再蓋蓋子燜三分鐘即可。
青菜雞蛋面做法三
1、鍋里放水,燒開(kāi),放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開(kāi),把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時(shí)再加半杯冷水,再燒開(kāi)加入青菜,榨菜等水開(kāi)時(shí),開(kāi)小火悶1分鐘這樣就可以了;
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面的由來(lái)
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質(zhì)地松軟,后感滑膩,泡松,略甜。東北地區(qū)稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強(qiáng),種子發(fā)芽的最低溫度3~5℃,在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發(fā)達(dá),主根入土深,支、細(xì)根多,要求土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)豐富。既保肥保水,又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中,更有利于增加產(chǎn)量,提高菜籽含油率。
蝦子餃面什么時(shí)候放調(diào)料
精面粉,面條,鮮豬肉茸,冬筍末,蝦子,精鹽,姜末,蔥末,紹酒,熟醬油,食堿液,胡椒粉,芝麻油。
蝦子餃面的一般做法
做法一、餃子蒸熟,鮮蝦少許,面條少許,煮鍋里放清水燒開(kāi)下入面條,放點(diǎn)鹽煮斷生,放進(jìn)鮮蝦將蝦燙熟,煮好的面條撈進(jìn)碗里,放上蒸熟的餃子,撈進(jìn)鮮蝦,淋上香油,撒上香蔥,放點(diǎn)調(diào)味鮮,放上辣椒汁就可開(kāi)吃了。
做法
蝦子餃面的由來(lái)
從前,揚(yáng)州開(kāi)面館的是不賣(mài)餃面的。清朝末年,有淮城人在揚(yáng)州賣(mài)油炸餃子。他們制作肉餡很特別,不用刀剁面而是用竹板子拍,待把肉拍爛了以后,再把瘦肉上的筋絲皮膜等除去,然后用刀剁。用這種方法處理出來(lái)的肉餡,又細(xì)又嫩。
揚(yáng)州開(kāi)面館的就跟他們學(xué),也賣(mài)這玩意兒。不過(guò)揚(yáng)州人喜歡湯湯水水,不喜歡干巴塞噎的。開(kāi)面館的為了迎合本地人的口味,變油炸為水煮,飲食業(yè)稱之為“餛飩”。
當(dāng)時(shí),有些山東人在揚(yáng)州賣(mài)生姜,他們經(jīng)常在教場(chǎng)面館里吃面條,通常又另買(mǎi)一碗餛飩。習(xí)慣地朝門(mén)口一蹲,一手捧碗,一手執(zhí)筷,吃得爽快,就是用兩只碗嫌麻煩。后來(lái),有的山東人來(lái)時(shí)就關(guān)照跑堂的不要分兩個(gè)碗,干脆把面和餛飩并吃。時(shí)間長(zhǎng)了索性把單面和餛飩合起來(lái)賣(mài),稱之為餃面。這就是揚(yáng)州餃面的來(lái)歷。
天長(zhǎng)日久,昔日的淮餃經(jīng)過(guò)揚(yáng)州人的精制加工,風(fēng)味勝似前者。餃皮子薄如蟬翼,輕若羽紗,如晶瑩的云母,似剔透的仿紙。下在滾水鍋里卻不破不裂,餃餡鮮嫩。蝦子熬湯,碗里挑上葷油,抓上蒜花,灑上胡椒粉,下出來(lái)的餃面噢,真是:蝦子鮮味湯,胡椒青蒜香,餛飩餡心嫩,面條入口爽。
廈門(mén)沙茶面什么時(shí)候放調(diào)料
1、面條選擇堿水油面為佳,如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。
2、將面條放入開(kāi)水中,汆燙5分鐘,過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過(guò)面條的水燙一下,豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼,煮開(kāi)。
6、把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩,留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺,量足會(huì)比較香。
8、鍋底放少許油,放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯,放入鮮蝦斷生后撈出,再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中,吃重口味的可以加上適量蒜泥。
廈門(mén)沙茶面的一般做法
廈門(mén)沙茶面做法一
1、除了鮮面之外的其他主要材料;
2、魷魚(yú)須把中間有點(diǎn)硬的一小把扯出來(lái)丟掉,再把須分切一下;蝦去頭剝殼挑蝦線,頭和殼洗好后留著待用;油炸豆腐切小塊;
3、鍋放放少許油,把蝦頭蝦殼炒一下;
4、加入高湯和香菜的老莖部分,煮開(kāi)后小火熬煮十分鐘;
5、撈出蝦頭蝦殼和香菜莖,放入沙茶醬和白酒,再小火煮幾分鐘;
6、先放入魷魚(yú)須繼續(xù)小火煮至差不多熟;
7、接著放入油炸豆腐塊;
8、再放入蝦,蝦變色后,撒上適量的鹽,沙茶面的湯汁就調(diào)好了;
9、在熬湯的時(shí)候,先煮綠豆芽,煮好后撈起來(lái)放面碗中;
10、再煮面,面煮稍微硬一點(diǎn)才好吸收湯汁。
廈門(mén)沙茶面做法二
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘,取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一只,倒入花生油2千克,燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香,加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化,最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬。
廈門(mén)沙茶面做法三
1、準(zhǔn)備材料。
2、豬肝片用料酒,淀粉攪拌好。
3、肉片用料酒,淀粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒,鹽,淀粉攪拌好。
5、鍋里放適量水煮開(kāi),放些油,姜片,蔥結(jié),料酒。
6、放下肉片焯熟,撈出。
7、放下豬肝焯熟,撈出。
8、放下蝦仁焯熟,撈出。
9、另取鍋,放適量水,煮開(kāi),下面條,把面條煮熟,撈出,用植物油拌勻。
10、另取鍋,放入高湯(我用的骨頭湯),放料酒,姜片,煮開(kāi),放油豆腐,煮5分鐘。
11、把花生醬用溫水調(diào)開(kāi)。
12、放1點(diǎn)番茄醬。
13、放入花生醬。
14、放入3調(diào)羹沙茶醬
15、放些蒜末,鹽,糖,鮮抽。
16、放入胡椒粉,小火煮10分鐘。
17、放下小青菜煮開(kāi),加雞精,即關(guān)火。
18、把面條放入大碗,放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜。
19、舀入湯汁,撒些蔥花即可。
廈門(mén)沙茶面的由來(lái)
廈門(mén)沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調(diào)味品沙嗲醬的,至今已有300多年的歷史了,是由印尼華僑傳入廈門(mén)的。
在東南亞原名“沙嗲面”廈門(mén)叫它“沙茶面”是因?yàn)椤班恰弊忠襞c廈門(mén)閩南話的“茶”字音相同,所以人們也稱之為沙茶這也是沙茶的由來(lái),沙茶面是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的,沙茶醬是由幾十種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮與山珍經(jīng)過(guò)十多道工藝精制而成的,常吃可強(qiáng)身健體有益身心健康。
炸醬面什么時(shí)候放調(diào)料
1、把醬倒入碗中,切蔥花姜末備用。
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3、鍋里倒一點(diǎn)油,放入五花肉丁,放入一點(diǎn)料酒,煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。
4、肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
6、放入炒好的五花肉丁。
7、肉丁和醬翻炒均勻。
8、鍋里加水,改中小火,放入糖。
9、湯汁慢慢變濃稠,關(guān)火。
10、豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
11、黃瓜和蘿卜切絲備用。
12、面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
炸醬面的一般做法
炸醬面做法一
1、五花肉切丁,黃瓜和蘿卜切絲。
2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油后入精肉。待鍋內(nèi)飄香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。
4、炸個(gè)十分鐘左右,再倒入煸炒過(guò)的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時(shí)撒入蔥花。
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜碼在沸水里過(guò)一下,脫生即可。
炸醬面做法二
1、準(zhǔn)備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。
2、豬肉洗凈,切小塊。
3、蔥 姜洗凈,切碎。
4、醬倒入碗中。
5、加入適量的水稀釋了。
6、鍋中倒油,油熱后下入大料炸出香味,倒入姜末。
7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。
8、倒入醬料大火燒開(kāi),改小火炒至30分鐘。
9、快出鍋時(shí)撒入蔥末,炒勻關(guān)火。
10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個(gè)香。
炸醬面做法三
1、先買(mǎi)一袋干黃醬。
2、回家把干黃醬倒出來(lái)(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻干黃醬。
3、肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。
4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了,否則粘鍋。
5、待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸。
6、待肉丁8成熟時(shí),把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動(dòng),以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi),并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi),用鍋鏟攪勻。
9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火,把醬出鍋。
炸醬面的由來(lái)
清朝光緒年間,八國(guó)聯(lián)軍入侵中華,打到北京后,使清宮慈禧太后,光緒皇帝等隨從,從北京逃西安城內(nèi)南大街,聞到一股清香味,總管李蓮英抬頭一看,是家炸醬面館,及時(shí)稟報(bào)太后、皇帝,由于長(zhǎng)途跋涉皇帝和太后也正是饑渴交加,說(shuō)那就吃吧。進(jìn)入店內(nèi),李蓮英向店老板要了專營(yíng)的素醬面,所有人吃了一碗后說(shuō):“味道真好,再來(lái)一碗!”,吃完之后太后問(wèn)眾隨從這面味道怎么樣?眾人異口同聲說(shuō):“絕對(duì)的好面,好!好!”這時(shí)太后皇上要起駕上路,太后吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京,帶到宮里做炸醬面,從此后素炸醬面在北京落戶。
番茄排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將排骨剁成適當(dāng)大小的塊,用水洗兩遍。
2、放入鍋中加入冷水燒開(kāi)并且煮5分鐘,去除血沫。
3、然后撈出用溫水清洗,放入燉鍋。加入開(kāi)水,調(diào)入胡椒粉和幾滴白醋,放入姜塊(姜塊用刀背拍下)?；鹆φ{(diào)到高檔燉。
4、將西紅柿洗干凈。
5、用熱水燙下剝皮,切十字刀成塊備用。
6、當(dāng)排骨燉2小時(shí)左右,放入西紅柿燉。再改低檔火力燉2小時(shí)左右。燉到骨肉分離即可。調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}。
7、盛入容器撒上蔥末。
番茄排骨湯的一般做法
番茄排骨湯做法一
1、準(zhǔn)備材料:番茄3個(gè),豬排500克,排骨清洗后焯水。
2、用開(kāi)水把番茄浸泡兩分鐘左右,去皮后切成塊。
3、生姜切片。
4、壓力鍋中加入清水,倒入焯水后的排骨。
5、加入姜片。
6、蓋好壓力鍋,選定食材“肉類排骨”,烹飪方式為“煲湯”。壓力為60,按下“中途加菜鍵”最后按下“開(kāi)始”電壓力鍋進(jìn)入烹飪狀態(tài)。
7、等電壓力鍋工作倒計(jì)時(shí)為10分鐘時(shí),自動(dòng)進(jìn)入排氣狀態(tài),排氣完成后。
8、切好的番茄塊加入壓力鍋里
9、按下“開(kāi)始|收汁提味”鍵進(jìn)行再次烹飪。
10、打開(kāi)蓋,調(diào)入鹽即可,一鍋湯濃味美的番茄湯就做好了。
番茄排骨湯做法二
1、準(zhǔn)備好材料,排骨斬段。
2、排骨用開(kāi)水泡去血水,番茄切丁。
3、將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)注入兩大碗水,滴入幾滴醋。
番茄排骨湯做法三
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈。
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。
3、取來(lái)湯鍋,置火上,加適量開(kāi)水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。
4、待排骨爛熟時(shí),再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放。
番茄排骨湯的由來(lái)
西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來(lái)自“番邦”。由于它色彩極為鮮艷一般都認(rèn)為它是一種毒果。西紅柿是半生半長(zhǎng)在秘魯?shù)膮擦种挟?dāng)時(shí)叫“狼桃”。到了16世紀(jì),英國(guó)有一位名叫俄羅達(dá)拉里的公爵游歷來(lái)到了秘魯,非常喜歡當(dāng)?shù)剡@種桃,于是,他把它帶回英國(guó)皇宮,作為珍貴的禮品奉獻(xiàn)給他的情人——當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王伊麗莎白。從那以后,西紅柿在異國(guó)他鄉(xiāng)的土地上被大量地種植,但只限于觀賞。 到了18世紀(jì),法國(guó)有一位畫(huà)家禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。于是,他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過(guò)去,他沒(méi)有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小時(shí)之后,這位冒險(xiǎn)的畫(huà)家仍好好地活著,從此他忍不住經(jīng)常吃起來(lái)。這位畫(huà)家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開(kāi)來(lái)。 到18世紀(jì)后期,意大利人開(kāi)始嘗試用西紅柿做菜,并傳至世界各地。
紅燒牛肉面什么時(shí)候放調(diào)料
1、將恒都有機(jī)牛腩肉洗凈切塊。
2、牛肉冷水下鍋,同時(shí)放入姜片、花椒和大料,煮至沸騰。
3、將牛肉撈出,用溫水沖洗干凈。
4、鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。
5、將牛肉倒進(jìn)翻炒,同時(shí)下入蔥、姜、蒜。
6、翻炒一會(huì)后,倒入醋和紅燒汁。
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi),加水蓋過(guò)牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時(shí)左右。
8、半小時(shí)后,加入適量鹽,繼續(xù)再燉一小時(shí)左右,至牛肉軟爛,關(guān)火后加入味精即可。
紅燒牛肉面的一般做法
紅燒牛肉面做法一
1、牛肉焯水洗凈撈出控干。
2、底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一會(huì),把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、放入各種香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一兩分鐘。
4、兌水,轉(zhuǎn)砂鍋燜一小時(shí)后調(diào)味,再悶,到自己細(xì)化的程度,煮好面,連湯澆在面上。
5、如果放點(diǎn)香菜和青菜就更好了。
紅燒牛肉面做法二
1、牛肉。
2、把牛肉切塊。
3、拉面。
4、鍋內(nèi)倒水,水開(kāi)后下入面條。
5、大火煮開(kāi)熄火。
6、同時(shí)一起煮的另外過(guò)夜開(kāi)了,倒入牛肉繼續(xù)大火。
7、加適量的鹽,6月鮮醬油,再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色。
8、加入雞精。
9、最后加入熟油熄火,(我加的是自己熬制的蔥油,好香)。
10、裝入碗中撒上蔥花,喜歡吃辣就加上老干媽油辣椒,不吃辣就直接可以吃了。
紅燒牛肉面做法三
1、切牛肉,切好后加鹽、姜片、花椒、酒、碼味30分鐘;
2、放油,爆牛肉,到水分干再撈出來(lái);
3、撈出牛肉后單獨(dú)爆炒作料: 因?yàn)樽鰷嫌玫?所以作料量大,油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、蔥頭、花椒、八角山奈、點(diǎn)點(diǎn)糖、爆到很紅亮;
4、放入牛腩,再爆;
5、加湯燒開(kāi);
6、轉(zhuǎn)小鍋,文火燒兩小時(shí);
7、一份湯料加兩份水稀釋,放入面條煮,即可。
紅燒牛肉面的由來(lái)
在臺(tái)灣,牛肉面是這樣的一種文化。在臺(tái)灣,牛肉面是這樣的一種記憶。甚至牛肉面是這樣的一種時(shí)代。沒(méi)錯(cuò),時(shí)代。那時(shí)的臺(tái)灣,戰(zhàn)后不久,或說(shuō),播遷不久。許多東西皆在自然尋求融合;本地與攜入之融合,權(quán)宜與亙存之融和,故牛肉面是融合文化的產(chǎn)物。有一點(diǎn)離鄉(xiāng)背井(鄉(xiāng)井原沒(méi)那樣一味),又有一點(diǎn)新起爐灶;有一點(diǎn)昔年風(fēng)味(如豆瓣醬,頗有大后方四川之靈感)卻又有一點(diǎn)就地取材(臺(tái)灣的黃牛肉)。
老北京扁豆?fàn)F面什么時(shí)候放調(diào)料
1、鍋中放少許底油,先煸炒五花肉片,把五花肉煸透后放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味后下入四季豆煸炒,把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然后烹入醬油炒勻,再倒入適量蠔油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入面條。
5、把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘。
6、面條燜五分鐘后撒入少許胡椒粉炒勻。
7、再撒入少許味精炒勻,然后用大火快速翻炒收凈湯汁。
8、把湯汁收凈后撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9、出鍋碼盤(pán)便可上桌食用。
老北京扁豆?fàn)F面的一般做法
老北京扁豆?fàn)F面做法一
1、四季豆摘去豆筋,掰成寸斷,洗凈后再浸泡20分鐘,瀝干水分備用。
2、豬肉洗凈后,切成肉絲。
3、鍋置火上,炒鍋燒熱后,倒入適量油燒熱;爆香蔥段、八角。
4、調(diào)入甜面醬、生抽、蠔油、鹽,翻炒均勻。
5、放入四季豆,翻炒均勻。
6、倒入清水,水量沒(méi)過(guò)四季豆。
7、大火燒開(kāi)湯汁,將火力調(diào)至最小,將面條鋪在四季豆上。
8、加蓋,用中小火將食材燜熟,水分收干時(shí),調(diào)入雞精,將面條與四季豆拌勻。
9、淋入香油,拌勻,裝盤(pán)。
老北京扁豆?fàn)F面做法二
1、將適量面粉放入面盆中,加入加入適量水,打入兩個(gè)蛋清,和好備用。
2、將肉洗凈,切成細(xì)條狀,加入生抽、鹽、料酒腌制備用。
3、將扁豆洗凈,瀝干水分,掰成約5厘米的段。
4、將醒好的面和勻,做成面條。
5、火上坐鍋,倒入適量油,加入八角、蒜瓣炒香,加入扁豆翻炒約3分鐘。
6、將鍋中的湯倒入其他容器,鍋底留少許湯即可。
7、打開(kāi)鍋蓋,將剛才倒出的湯全部淋在面條上面。
老北京扁豆?fàn)F面做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、培根切片,扁豆洗凈切斜片,蔥姜切碎,蒜瓣切末。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜,放入培根炒出香味。
4、然后放入扁豆翻炒。
5、加入生抽繼續(xù)翻炒。
6、再加入老抽和少許糖。
7、然后加入適量的清水,以漫過(guò)食材為好。
8、再加入一些蠔油。
9、加蓋大火煮開(kāi)。
10、煮上3分鐘出香味,然后把湯汁舀出。
11、舀出一大碗湯汁備用。
12、這時(shí)把面條鋪在扁豆上面。
13、在面條上面刷一些油,要刷均勻。
14、然后再鋪一層面條。
15、把盛出來(lái)的湯汁再澆回鍋中。
16、加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。
17、湯汁撒上蒜末。
18、再加少許胡椒粉。
19、然后把面條和食材拌均勻即可食用。
老北京扁豆?fàn)F面的由來(lái)
扁豆?fàn)F面的起源至今不是特別清楚,有人說(shuō)是源于河南鬧饑荒時(shí)人們?yōu)榱朔乐辜Z食被搶而想出來(lái)的一種暗地里面的做法;有人說(shuō)是源于內(nèi)蒙古,主要是包頭一帶,理由是他們有幾家不錯(cuò)的燜面連鎖店;還有人說(shuō)燜面其實(shí)是安徽的一種瓦罐面的變體。對(duì)于以上這三種說(shuō)法,我從一個(gè)半吊子吃貨的角度來(lái)看,覺(jué)得都不太靠譜。首先燜面應(yīng)該不是靠饑荒才憋出來(lái)的做法,道理很簡(jiǎn)單,真是饑荒了,哪還有閑工夫和面切絲剝豆角慢慢燜著吃啊,連沒(méi)什么生活常識(shí)的電視劇編劇都知道大旱時(shí)要把面摻和著觀音土做饅頭,既抗餓,又?jǐn)y帶方便,什么時(shí)候都能拿出來(lái)吃一口、餐一口、啃一口、開(kāi)一口、捋一捋、墊補(bǔ)墊補(bǔ)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄意大利面什么時(shí)候放調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好”專題。
