老年人補(bǔ)血吃什么好
老年人冬季養(yǎng)生應(yīng)吃什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對不同人群的養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家整理的老年人補(bǔ)血吃什么好，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
老年人補(bǔ)血吃什么好？人年紀(jì)大了就容易出現(xiàn)貧血的癥狀，那么老年人補(bǔ)血吃什么好呢？下面總結(jié)了一些老年人補(bǔ)血食譜，老年人補(bǔ)血吃什么好，看看吧。
老年人隨著年齡的增長，胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降，在胃腸的消化和吸收能力也降低，導(dǎo)致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導(dǎo)致貧血。
患有缺鐵性貧血的老人體內(nèi)缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進(jìn)鐵的吸收利用，也是人體必需的微量元素之一，銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍(lán)蛋白減少，也會阻礙血紅蛋白的生長。
各種癌癥中晚期、慢性腎臟疾病、風(fēng)濕病或類風(fēng)濕性疾病、白血病、多發(fā)性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病，如消化性潰瘍、大腸癌等，均可引發(fā)貧血。
老年人應(yīng)多進(jìn)食富含鐵豐富營養(yǎng)素的食物，以維持良好的鐵質(zhì)在人體血液的正常應(yīng)用。補(bǔ)鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等，以及福含蛋白質(zhì)的食物有魚類、豆類、蛋類等食物，還應(yīng)增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜，橘子、梨子等水果也富含鐵。
飲食中除了攝入含鐵的食物時候也注意攝入含銅的食物。含銅豐富的食物：動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干、西紅柿及果仁等。
1、紅糖小米大棗粥
小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。
小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
2、雙色補(bǔ)血湯
豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量。
豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水。
鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐，再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。
3、肝棗補(bǔ)血湯
豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗（干）20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。
豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。
4、鴨血黃花菜豆腐羹
鴨血150克，豆腐100克，泡發(fā)的木耳適量，黃花菜適量，蔥，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。
準(zhǔn)備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開后加入鴨血。再加入醬油，香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開后淋入水淀粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關(guān)火。
5、山藥燉豬小肚
豬肚200克，山藥100克，棗（干）10克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，鹽3克，味精2克，香菜10克。
山藥洗凈切成塊或條。豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，撒香菜段，即可出鍋食用。
6、菠菜豬肝湯
菠菜125克，豬肝125克，調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克。
將菠菜擇洗干凈，洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段。將鮮豬肝洗凈，切成薄片，豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻。蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。
將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸，沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮。煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
7、黑木耳炒豬肝
豬肝250克，木耳（干）25克，大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。yS630.Com
將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈。豬肝洗凈后切成薄片，蔥切末姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉。豬肝片用濕淀粉抓芡均勻，豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。
鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下，加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里，鍋留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
8、豬肝豌豆苗湯
豬肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。
將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
老年人補(bǔ)血吃什么好，意思啊哈那個就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
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養(yǎng)生導(dǎo)讀：魚的種類多種多樣，不同的魚的食療效果也有很大區(qū)別，那么老人吃什么魚好，怎么吃魚有利于老年人養(yǎng)生呢？下面為您一一解析老人吃什么魚好，看看吧。
老年人吃秋刀魚好嗎？
秋刀魚內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，秋刀魚的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，鯖魚的蛋白質(zhì)也很高，蒸、煮、煎、烤都可以。秋刀魚體內(nèi)含有豐富的脂肪酸，含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。如果經(jīng)常吃秋刀魚，可以預(yù)防高血壓。
日諺有云：秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了。秋刀魚不僅對高血壓和心肌梗塞、動脈硬化等成人病有效，還能降低細(xì)胞的死亡率，使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。
老年人吃帶魚好嗎？
中醫(yī)認(rèn)為，帶魚性溫，入胃經(jīng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛，和中開胃。帶魚可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米髀愿窝纵o助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留，因?yàn)槠漪~鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化，還含有一種抗癌物質(zhì)，非常適合三高人群。
老年人吃深海魚好嗎？
每周至少進(jìn)食兩次深海魚肉的老年人，患老年黃斑病變的幾率較低。主要是因?yàn)轸~肉中含有豐富的-3脂肪酸，對老年人的視網(wǎng)膜有保護(hù)作用。-3脂肪酸還有助于降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，并可以增強(qiáng)免疫力，加快新陳代謝。-3型脂肪酸無法在人體內(nèi)自然形成，老年人要想攝取，必須從食物中獲得。
老人如果有條件，最好能一周吃一次海魚。在選購海魚時，要注意區(qū)分。一般來說，比較容易買到的海魚有銀槍魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種，多見的產(chǎn)品是大型超市里的冰鮮品。南方盛產(chǎn)的深海魚種，如石斑魚、青斑、東星斑等也適合老年人養(yǎng)生使用。
老年人不能吃什么魚？
雖然鯉魚、鯽魚、鰻魚能治肺炎，痢疾。鰍魚可以治關(guān)節(jié)炎、中耳炎和跌打損傷等。但熱性體質(zhì)的老人最好少吃無鱗魚，包括銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等。無鱗魚屬于發(fā)物，熱性體質(zhì)即平時容易上火、口干、長瘡、大便干燥的人，應(yīng)當(dāng)少吃，否則會加重這些癥狀。無鱗魚膽固醇含量較高，患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病的老年人也要少吃。那么除此之外，老人還不能吃什么魚呢？
1、畸形的魚
畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。
2、被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果。總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。
3、帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。
4、咸魚、熏魚、魚干
因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
以上就是為您介紹的老年人養(yǎng)生吃魚禁忌，介紹了老人吃什么魚好，希望以上內(nèi)容對您有一定的參考價值。
容易遺忘其實(shí)是屬于病態(tài)的一種。大多數(shù)人到了一定年齡后，尤其是老年人，在平時便會出現(xiàn)健忘的癥狀。
其實(shí)，懂得養(yǎng)生的人都知道，任何癥狀都是可以通過食補(bǔ)的方法來進(jìn)行緩解的，那么，怎么才能改善健忘癥狀，健忘吃什么好呢？下面給您推薦五種健腦食品。
推薦一：蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以提倡。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。最重要的是，雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于營養(yǎng)大腦。
推薦二：核桃
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃對人體有益，可強(qiáng)健大腦。不管對于老年人還是孩子都是健腦的代表食物之一。
推薦三：龍眼肉
中醫(yī)認(rèn)為，桂圓是補(bǔ)血益心之佳果，為益脾長智的要藥。長期服用可改善健忘現(xiàn)象，有強(qiáng)心益智的功效。但是一定要注意量，龍眼肉吃多了也是會上火的。
推薦四：魚類
魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，對改善老年人健忘大有益。
推薦五：葡萄
葡萄是公認(rèn)最佳抗氧化劑之一，能補(bǔ)肝腎，益氣增智。葡萄富含營養(yǎng)，被譽(yù)為“水果皇后”。葡萄雖然，但每天的食用量應(yīng)控制在200克內(nèi)，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
老年人晚餐吃什么好，是家有老人的主婦們和晚輩們比較關(guān)注的話題，也是保證老年人健康的需要。那么老年人晚餐吃什么好呢？為您介紹老年人晚餐的飲食宜忌。
老年人晚餐吃不好易得什么??？
1、肥胖
晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進(jìn)胰島素大量分泌，而老人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。所以中老年晚餐吃什么好呢？當(dāng)然是清淡流食最好了，而且晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30％，可以防止和控制發(fā)胖。
2、糖尿病
中老年人如果長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素ā大量分泌，往往就會造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。
3、尿道結(jié)石
結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。據(jù)測定，人體排尿高峰一般在飯后4-5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處于睡眠狀態(tài)，尿液潴留在膀胱中，久而久之就會形成尿道結(jié)石。所以，晚餐不宜太晚，一般應(yīng)在18點(diǎn)左右。
4、多夢
晚餐過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會產(chǎn)生信息傳給大腦，是大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，一旦興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其它部位，就會誘發(fā)各種各樣的夢。惡夢常使人感到疲勞，久之，會引起神經(jīng)衰弱等疾病。
5、腸癌
一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會產(chǎn)生胺酶、氨、吲哚等有害物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，大腸癌發(fā)病率會增高。
6、高血壓
晚餐過多進(jìn)食肉類，會增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化使人得高血壓病。晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般要高2-3倍。
7、冠心病
晚餐攝入過多熱量會引起血膽固醇增高，還會刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
8、猝死
晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強(qiáng)力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡，更何況體弱多病的中老年人。如果膽道口壺被結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染，就容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。
老年人晚餐吃什么好？
1、色氨酸食物
老年人在吃晚餐的時候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個不錯的主意，有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
2、維生素B族食物
面對老年人晚餐吃什么好這么關(guān)鍵的問題，專家建議，在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進(jìn)睡眠的作用。
含維生素b的食物有很多，其中以全麥?zhǔn)称分兴械腷族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應(yīng)該適量的食用一些全麥?zhǔn)称?。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。
老年人怎么吃晚餐？
1、宜清淡
晚餐不宜過于油膩，應(yīng)以清淡為主，可多吃米面、蔬菜，米面可以給人體補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)，蔬菜則提供充足的維生素和纖維素，滋潤腸胃。晚餐如果過多食用葷食會使體內(nèi)膽固醇含量增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，日積月累很可能會誘發(fā)動脈硬化和冠心病等疾病。
由于人體胃部的消化周期關(guān)系，晚餐時間過早會導(dǎo)致夜間饑餓，過晚又會導(dǎo)致食物消化不完全，影響胃部功能。因此，晚餐的時間最好在下午5～7時之間，在進(jìn)食后的3～4小時之內(nèi)最好不要入睡。
2、早吃好
早吃晚餐可大大降低中老年人尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，老年人適合在傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐。
3、勿飲酒
最好不要飲酒，如果無法避免，那就最好保證酒后3～4小時之內(nèi)不要入睡。如果有推脫不掉的應(yīng)酬，應(yīng)該學(xué)會適度地調(diào)整好自己的狀態(tài)，以減輕酒精所帶來的傷害，例如飲用綠茶可以分解體內(nèi)的酒精，緩解飲酒所帶來的不適。而牛奶不僅可以溶解酒精，更能夠保護(hù)胃黏膜，減輕夜間進(jìn)食給胃部所帶來的壓力。所以醉酒之后應(yīng)多喝綠茶和牛奶。
4、不過葷
晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
5、不過甜
晚餐和晚餐后都不應(yīng)該經(jīng)常吃甜食，因?yàn)樘呛苋菀妆蝗梭w吸收后轉(zhuǎn)化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發(fā)胖。
老年人養(yǎng)生離不開補(bǔ)品，那么老年人吃什么補(bǔ)品好，什么保健品最利于老年人健康呢？下面為您介紹老年人吃什么補(bǔ)品好，看看吧。
冬天老年人吃什么補(bǔ)品好？
1、冬天要適當(dāng)選擇高熱、高營養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補(bǔ)品。
2、藥酒進(jìn)補(bǔ)，可供老人選用的藥酒有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次，每次半兩左右。但老人應(yīng)注意，藥酒大都度數(shù)偏高，以及長期飲酒對肝臟的影響，因此藥酒并非飲的越久越好。
3、要根據(jù)自身情況，確診虛證所在，在專業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對性地進(jìn)行滋補(bǔ)，并堅(jiān)持在整個冬天都進(jìn)行。若本身原已有病，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。
①糖尿病人，可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。
②凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者，則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品和藥物，反而會助長病情發(fā)展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結(jié)果越補(bǔ)越糟。
4、藥物進(jìn)補(bǔ)，冬季常用補(bǔ)藥有紅參、鹿茸、鹿胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸、制首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術(shù)、菟絲子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、銀耳、黑芝麻，既是補(bǔ)益食物，又是藥用良品，藥性平和不燥熱。
5、未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車（胎盤）等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免因藥物溫燥太過而致口舌生瘡、咽喉腫痛、口臭口干、流鼻血、大便秘結(jié)，或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。
6、蜂蜜可以增強(qiáng)老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。
冬天老年人滋補(bǔ)藥膳
1、人參雞卷
人參15克，雞腿肉100克，鹽。
將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10分鐘備用。人參洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹上，上蒸汽箱蒸20分鐘。出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。
2、菊花魚羹
金絲魚500克，菊花2朵，蔥、生姜各15克，瘦火腿15克，鹽、味精、紹酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均適量，香菜2棵，色拉油100克。
將金絲魚（又稱嗤魚、丁魚等，是一種淡水魚）去腸臟，洗凈，裝入大盤中上籠用旺火蒸約1小時，取出稍涼后，拆去魚骨頭及頭等卡刺。菊花摘下花瓣，洗凈，一改為二。蔥、生姜分別揀洗干凈，切成蔥花、姜末?；鹜惹谐杉?xì)茸。香菜揀洗干凈，改刀成半寸長的段，均待用。
燒鍋上火，先放80克色拉油燒至五成熱時，下蔥花、姜末炒出香味，再陸續(xù)放入金絲魚肉、雞湯、鹽、味精、紹酒、白醋等，待沸時放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油攪勻后，裝入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。
3、杞精燉鵪鶉
鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
4、參靈甲魚
黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，甲魚200克，火腿50克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。
將甲魚切塊，同以上各味藥及調(diào)料同放大碗內(nèi)，加水適量，放蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚熟爛即可。
冬天老年人吃什么補(bǔ)品好，以上就是為您總結(jié)的老年人養(yǎng)生補(bǔ)品和滋補(bǔ)藥膳，供參考。
老年人吃什么奶粉好？老年人身體機(jī)能衰退，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等問題，可以用奶粉來補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，那么老年人吃什么奶粉好呢？下面為您介紹老年人吃什么奶粉好，看看吧。
老年人吃什么奶粉好？
奶粉是很常見的，生活中奶粉的種類很多，那老年人喝什么奶粉好呢？
在眾多奶粉中，中老年人選擇中老年奶粉更為合適，因?yàn)槔夏昴谭垡话愣际歉哜}、低脂、低糖，有的還加入適量的低聚糖，適合老年人的生理特點(diǎn)。
①中低脂可以減少高脂血癥的危險(xiǎn)。
②高的鈣質(zhì)可以增加鈣質(zhì)的攝入，如強(qiáng)化了維生素D和含有一定量的鎂，則更有利于鈣質(zhì)的吸收。
③低的糖分是避免食入過多的糖，以免容易引起糖尿病。
④中老年奶粉中，有的加入低聚糖，低聚糖雖不被人體利用，但可促進(jìn)腸道有益細(xì)菌，如雙歧桿菌的生長，以達(dá)到保健作用。低聚糖還能促進(jìn)腸蠕動，防止老年人便秘，降低血糖和血中膽固醇。
⑤50多歲以上的人需要補(bǔ)鈣1500毫克，每天喝一瓶牛奶最多也只能吸收200多毫克的鈣。中老年朋友，除了每天一瓶奶和日常生活飲食之外，補(bǔ)充鈣制品是有效的補(bǔ)鈣方法。高鈣奶適合孕婦、骨質(zhì)疏松癥、高血壓癥及中老年朋友飲用。
⑥配方奶就是在牛奶中加入維生素E、維生素D和鈣等不同添加品，適合老年人食用。
老年人吃奶粉注意事項(xiàng)
①很多老年人沒有長期喝牛奶的習(xí)慣，可改為飲用酸奶及乳酪等。酸奶呈酸性，促進(jìn)消化易于吸收?；钊樗釛U菌在腸道中具有抑制腐敗菌生長的作用，建議因慢性病在服用抗生素的同時喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。
②腎結(jié)石病人不宜睡前喝牛奶，可在晚上臨睡4個小時前飲用。
③貧血患者不宜大量喝，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}可阻止鐵在消化道中轉(zhuǎn)化為二價鐵離子，不利于鐵的吸收。
④腹部手術(shù)后不宜喝牛奶，以免引起腹脹或腹瀉。
⑤糖尿病人宜喝低脂奶，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮牛奶的一半，因此適合糖尿病患者飲用。
⑥高脂血癥患者宜飲脫脂奶，脫脂牛奶所含的脂肪在1％以下，特別適合一些需要限制和減少飽和脂肪攝入者。
⑦白內(nèi)障患者不宜喝牛奶。
⑧每天將500毫升牛奶分2~3次飲用。
⑨早餐飲用牛奶應(yīng)配主食，先吃一定量的淀粉類主食，如米、面等，再飲用牛奶。
老年人吃什么奶粉好，老年人吃奶粉注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
貧血不止是女性和小孩常會出現(xiàn)的癥狀，老年人同樣也會有貧血現(xiàn)象。隨著年齡的增長，老年人的身體機(jī)能也下降了很多，所以容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，那老人貧血怎么補(bǔ)？
一、老人貧血怎么補(bǔ)
1、多吃含維生素B12和C和葉酸豐富的食物
B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細(xì)胞生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收與利用。
建議：B族維生素食物。瘦肉、動物肝臟、腎臟中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。
維生素C豐富的食物。新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸味較高的水果，如番茄、橘子、山楂等。
2、適量吃點(diǎn)酸味食物
鐵元素只有從三價轉(zhuǎn)變成二價才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價鐵容易轉(zhuǎn)變成為易溶于水的二價鐵。
建議：為了促使含鐵豐富的高蛋白食物能在消化道被充分吸收，貧血的老人在平時中可經(jīng)常吃些醋和酸味水果，如番茄、蘋果、柑橘、獼猴桃、山楂、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。
3、食材中藥材有效補(bǔ)血
在我們平日飲食中，有一些食材具有補(bǔ)血的效果，例如：黑芝麻、紅棗、烏雞，這些都是可以補(bǔ)益氣血的。還有一些傳統(tǒng)的中藥材，例如：何首烏、白芍、枸杞、熟地黃、當(dāng)歸等，將補(bǔ)血中藥與肉類一起燉煮，能夠很好的改善氣血不足的。
4、補(bǔ)鐵食物要搭配
在搭配這些補(bǔ)血食材中藥材的同時，由于老年人貧血大多由于缺鐵性貧血，所以這時，老年人也要注意補(bǔ)鐵，搭配一些含鐵豐富食物，例如：動物肝臟、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、紫菜、黑芝麻、黑木耳、紅糖、芹菜等，這些都可以有效幫助老年人補(bǔ)鐵補(bǔ)血。
5、補(bǔ)血藥物來幫忙
隨著老年人年齡的增長，咀嚼、消化能力難以改善，為了更好的補(bǔ)血，可以科學(xué)合理地口服一些安全高效的補(bǔ)血藥物，其補(bǔ)充的氯化血紅素易于人類吸收，還能增強(qiáng)人體免疫力，非常適合老年人的補(bǔ)鐵補(bǔ)血所需。
1、老年人血脂濃吃什么蔬菜
1.1、辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán),減低毛細(xì)血管脆性,同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量,是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪的積存,因而有降脂和減肥的功效。
1.2、菜花
菜花有白、綠兩種,兩者的營養(yǎng)價值基本相同,菜花熱量低,食物纖維含量很高,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效的清除血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集,減少心臟病的發(fā)生。
1.3、茄子
茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素p,有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素p還可以增加毛細(xì)血管的彈性,改善微循環(huán),具有明顯的活血、通脈功能。此外,茄子中還含有大量的皂草甙,也能降低血液中的膽固醇。因此,茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。
1.4、大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動脈硬化的作用,并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜,能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
1.5、苦瓜
苦瓜性涼味苦,含有較多的苦瓜皂甙,可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用,苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富,能調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體免疫力的作用。
2、老年人血脂濃吃什么水果
蘋果:蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神,心臟病患者的健康元素。
香蕉:可以清腸胃,治便秘,并有清熱潤肺,止煩渴解酒毒等功效。
橘子:橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂,抗動脈粥樣硬化等作用,對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。
西瓜:西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖,蘋果酸,果糖,蛋白氨基酸,番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì),是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
山楂:健胃消食,活血化瘀,兩者能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管,降低血壓和膽固醇。軟化血管及利尿作用。
3、老年人血脂濃吃什么食療方
3.1、黑木耳豆腐湯
原料:黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡蘿卜30克、水發(fā)香菇150克。
做法:把干的木耳用溫水泡一段時間,等變軟了之后清洗干凈去掉雜質(zhì)備用。豆腐切成小塊,胡蘿卜、香菇洗凈切成小丁。先在燒鍋內(nèi)加入鮮湯一碗,把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入,加姜、蔥、鹽,燒沸后放入豆腐、味精,淋上麻油即可。
3.2、首烏黑豆烏雞
材料:烏雞烏雞500g,何首烏、紅棗各15g,枸杞12g,龍眼肉、青仁黑豆各10g。
做法:把烏雞去內(nèi)臟和血水后清洗干凈剁成小塊,在水中煮去血水,然后用冷水沖洗干凈,控干水分。鍋內(nèi)放入烏雞塊,龍眼肉及6杯水。何首烏、枸杞、紅棗、黑豆過水洗凈后放入鍋內(nèi)。
老年人血脂濃吃什么藥
復(fù)方丹參滴丸:含有丹參、三七、冰片。功效活血化瘀,理氣止痛。癥見心胸絞痛刺痛,胸中弊悶,血脂增高,舌質(zhì)紫暗或有瘀斑,脈澀。適用于冠心病心絞痛伴血脂異常者。滴丸劑每粒2毫克,每次口服8-10粒,每日3次,30天為一療程。孕婦慎用。
絞股藍(lán)總甙片:內(nèi)含絞股藍(lán)總甙。有養(yǎng)心健脾,益氣和血,除痰化瘀,降低血脂的功效。常用于高血脂見有頭暈肢麻,胸悶氣短,健忘耳鳴,自汗乏力,舌淡暗苔白。片劑每片含絞股藍(lán)總甙20毫克,口服每次2-3片,一日3次。服藥時個別有胃部不適,繼續(xù)服藥可自行消失。
脂可清膠囊:由葶藶子、山楂、茵陳蒿、大黃、澤瀉、黃芩等藥物組成。具有宣通導(dǎo)滯,通絡(luò)散結(jié),消痰滲濕的功效。證見血脂增高,胸悶頭暈,四肢沉重,神疲倦怠,舌苔膩,脈滑弦。膠囊劑每粒0.3克,口服每次2-3粒,一日3次,30天為一療程。體弱及孕婦忌用。
老年人血脂濃要注意什么
1、禁用食物有
白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。
2、減少糖類和甜食
過多的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?導(dǎo)致肥胖,促使肝內(nèi)脂肪肝的形成。碳水化合物應(yīng)主要有谷糧供應(yīng),不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。
3、控制脂肪和膽固醇
植物油不含膽固醇,所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性,對脂肪肝有益處。對于脂肪肝患者來說,全日食物和烹調(diào)油所供給總量不宜超過40克,對于膽固醇高的食物宜適量控制。
1、老年人無力吃阿膠益壽口服液好
用法用量:口服,一次20毫升,一日2～3次。
注意事項(xiàng):
1.1、忌油膩食物。
1.2、凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
1.3、感冒病人不宜服用。
1.4、按照用法用量服用,孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
1.5、本品宜飯前服用。
1.6、服本藥時不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑;不宜喝茶和吃蘿卜,以免影響藥效。
1.7、服藥二周或服藥期間癥狀無改善,或癥狀加重,或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀,應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
1.8、對本品過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。
1.9、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。
1.10、請將本品放在兒童不能接觸的地方。11.如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。
2、老年人無力吃鹿茸口服液好
用法用量:口服,一次10毫升,一日2次。
禁忌癥：孕婦禁用。
注意事項(xiàng):
2.1、忌油膩食物。
2.2、外感或?qū)崯醿?nèi)盛者不宜服用。
2.3、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
2.4、本品宜飯前服用。
2.5、服用二周后癥狀無改善,或癥狀加重,或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀,應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
2.6、對本品過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。
2.7、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。
2.8、兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。
2.9、請將本品放在兒童不能接觸的地方。
2.10、如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。
3、老年人無力吃參芪丸好
用法用量:口服,一次8～10丸,一日3次。
注意事項(xiàng):
3.1、忌油膩食物。
3.2、凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.3、感冒病人不宜服用。
3.4、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
3.5、本品宜飯前服用。
3.6、按照用法用量服用,小兒及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
3.7、服藥二周或服藥期間癥狀無改善,或癥狀加重,或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀,應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
3.8、對本品過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。
3.9、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。
3.10、兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。
3.11、請將本品放在兒童不能接觸的地方。
3.12、如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。
老年人無力的原因
1、急性發(fā)作——腦血管病變
對于下肢無力首先要考慮的是單肢還是雙側(cè),如果是突發(fā)的單肢無力且不伴有疼痛,則要排除是否由腦血管疾病引起,因?yàn)槟X血管疾病可能出現(xiàn)偏癱。另外,雙下肢無力也可能出現(xiàn)腦血管疾病。如腦梗死、腦出血等,一定要及時診治。
2、伴腰腿疼——腰椎管狹窄
有些老年人,下肢無力且伴有腰腿疼,要考慮腰椎的問題。因?yàn)檠倒塥M窄有可能壓迫脊髓。
3、踩棉花感——頸椎脊髓病變
有的老人感覺雙下肢沒勁,走路像踩棉花,深一步淺一步的。坐時間長了或站的時間長一點(diǎn),就會覺得吃不消,好像隨時都可能癱倒。這時候要留意是不是頸椎的問題,需要到醫(yī)院做一個霍夫曼征檢查(腦血管疾病或頸椎病變的神經(jīng)病理反射檢查)。
4、笨拙僵硬——帕金森病
帕金森病還可能表現(xiàn)為行動遲緩,患者也會感覺走路沒勁,其實(shí)是邁不開步。這其實(shí)是由于帕金森出現(xiàn)的僵硬感,肌張力增高,走路不靈活。通常病情初發(fā)時,患者會感覺邁不開步子而且腿沒勁,但走一走步子就可以邁開。
老年人無力的飲食
1、海帶:在食物里面海帶的賈媛媛含量是相當(dāng)高的,一般100克里面有4.36克的鉀,其它的微量元素如鈣、鐵、鋅等含量也是很豐富的,而且它對抗癌也是有不錯的效果的。
2、紫菜:紫菜其實(shí)就是我們說的海藻,它的含鉀量在果蔬里面是最高的,因此對于手腳無力的人群來說,多吃紫菜也是有很好的預(yù)防效果的,可以調(diào)整體內(nèi)鉀元素的平衡,在夏季的時候多吃紫菜也是不錯的選擇。
3、香蕉:香蕉的營養(yǎng)也是比較豐富的,如碳水化合物含量就是很高的,可能比其它的水果高出10克左右的。一般100克的香蕉里面鉀的含量為330毫克左右;而蘋果約119毫克、西瓜87毫克等。
4、芒果:芒果很多人都是比較喜歡吃的,具有利尿、止嘔的效果,對暈車的人來說也是不錯的選擇。它里面的鉀元素、維生素AC等在水果里面是很高的。
5、一般茶葉里面的含鉀量也很高的,如甲級龍井、石榴花茶、紅茶、綠茶等含鉀都是很豐富的,如果感覺手腳無力,就可以適當(dāng)?shù)暮炔鑱碚{(diào)理身體的。喝茶的時候要注意,不宜飯前飲用,不然對身體會有一定的影響的。
老年人骨髓造血功能衰退，很容易出現(xiàn)貧血的癥狀，那么老年人貧血吃什么好呢？下面為您介紹老年人貧血吃什么好，看看吧。
由于骨髓造血功能衰退，加上腸胃消化系統(tǒng)功能的下降鐵的吸收不足，如慢性失血性疾病，胃腸道出血者、消化性潰瘍、痔瘡等很容易造成缺鐵性貧血。
貧血的老年人平時要多吃含鐵和蛋白質(zhì)等造血的食物，如動物的肝腎、瘦肉、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、紅棗、以及魚、蛋、奶、豆類制品等食物。各種肉類、禽蛋類、動物的肝、腎等。海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、桂圓肉、大棗、花生、豆類及其制品均有補(bǔ)血的功效。
1、豬肝瘦肉粥
材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。
做法：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。當(dāng)粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，后加入蔥花即可。
2、菠菜豬肝湯
材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、干花椒粒、料酒。
做法：豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖凈。
洗凈鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。
菠菜葉，洗凈瀝干水份，鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調(diào)味即可。
3、芹菜炒豬肝
材料：芹菜、豬肝、大蔥、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。
做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。
4、花生黑芝麻糊
材料：糯米粉，花生，黑芝麻，糖。
做法：把花生，黑芝麻，糯米粉分別放在碗里，再分別放到微波爐里各自高火兩至三分鐘加熱至熟。
把花生，黑芝麻和白糖放到攪拌機(jī)打碎，把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊，用開水沖調(diào)食用便可以。
5、花生牛肉湯
材料：牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。
做法：牛展肉洗凈切塊，陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤。紅棗洗凈，拍扁去核?；ㄉ磧?，把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進(jìn)瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調(diào)味即可品嘗。
6、胡蘿卜紅棗姜片湯
材料：胡蘿卜，紅棗，生姜，冰糖。
做法：生姜洗干凈刮去皮，切片，胡蘿卜洗凈切塊，紅棗也洗凈待用。將胡蘿卜、生姜、紅棗放鍋中加清水、大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制1小時，最后放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。
7、咕嚕蜜肉
材料：豬腿肉225克，菠蘿150克，紅尖椒15克，青尖椒15克，雞蛋40克，大蔥15克，白皮大蒜2克，植物油50克，白砂糖150克，醋150克，芡粉70克，鹽2克，味精2克。
做法：豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用。菠蘿切片。紅辣椒、青椒去籽后，切成三角片。蔥切成3厘米長段。蒜頭拍碎。
炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開后，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。
鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。
老年人貧血吃什么好，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
對于老人來說，由于機(jī)體功能減退，抵抗能力下降，在這寒冷的冬季要尤其注重身體的保養(yǎng)。所謂“冬天補(bǔ)一補(bǔ)，春來打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來調(diào)補(bǔ)身體。食療是調(diào)理身體比較有效的方法。那么老人冬季吃什么好呢？
1、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平、味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
2、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿等，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
3、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，魚肉細(xì)膩，是最好的食用鱸魚季節(jié)。
4、羊肉
羊肉是最適合冬季食用的肉類食品，它既可以御寒，又能夠補(bǔ)身體，一舉兩得。羊肉性溫，入脾、腎，明朝醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
5、韭菜
韭菜性溫，有補(bǔ)腎助陽、溫中開胃的功效，也是很好的御寒食物。推薦食譜：韭菜炒雞蛋。韭菜200g，雞蛋3個，鹽、植物園適量，將韭菜洗干凈后切斷，雞蛋打在碗里，加鹽攪拌均勻。平底鍋下油燒熱，加入蛋液，炒熟后盛出備用。鍋中再倒油，下韭菜翻炒，快熟的時候加鹽、倒入雞蛋拌勻即可。
6、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
7、燕麥
燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
8、牛奶
牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。
9、紅酒
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
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