營養(yǎng)學家：嚴格食素更健康
養(yǎng)生運動營養(yǎng)學。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“營養(yǎng)學家：嚴格食素更健康”，僅供您在養(yǎng)生參考。
營養(yǎng)學家普遍認為，只吃素食、拒絕奶制品的人，容易得骨質(zhì)疏松癥。然而，最近美國醫(yī)學家的研究結(jié)果卻令人吃驚——嚴格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實際上他們骨質(zhì)強壯，身體更健康。嚴格素食主義者只吃源于植物的，這些不經(jīng)過、加工或其他任何改變其原始結(jié)構(gòu)的處理。
骨輕不是骨脆
新一期美國《內(nèi)科學文獻》月刊刊登了圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院的研究報告。主導研究小組的路易吉·豐塔納醫(yī)生說，嚴格素食主義者不必擔心自己更容易骨折。他們的骨骼較細，與攝入的卡路里少有關(guān)，而不是骨質(zhì)疏松的跡象。
“素食主義者攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”豐塔納在研究報告中寫道，“傳統(tǒng)上，人們認為體重指數(shù)低的人，骨骼質(zhì)量輕，所以骨折的風險更大，而肥胖者卻不易骨折?！?/p>
體重指數(shù)更好
豐塔納主導的小組對18名年齡33～85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究。這些人只吃未經(jīng)加工的、水果、干果和谷物，平均食素年齡達3.6年。研究人員將他們與另外18名普通美國人進行對比。素食主義者的平均體重指數(shù)為20.5，普通美國人體重指數(shù)為25。
體內(nèi)元素健康
豐塔納醫(yī)生說，著手研究之前，他認為嚴格素食主義者不吃奶制品，會因此缺乏維生素D，而研究結(jié)果卻是，他們體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人。
當人體接觸陽光，皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關(guān)鍵。“素食主義者很聰明，”豐塔納醫(yī)生說，“他們經(jīng)常曬太陽，以此獲取充分的維生素D?！?/p>
研究結(jié)果還表明，素食主義者體內(nèi)C反應蛋白含量較低。這種元素是心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外，他們體內(nèi)的類胰島素1號增長因子（IGF－1）含量也很低，意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。
豐塔納醫(yī)生說，他并不鼓勵所有人都成為嚴格素食主義者，他主導的研究僅僅證明，人們應該多吃水果、和粗糧，以降低患癌癥的風險。
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喝水和吃飯的重要性是一樣的，一個人如果長時間的不喝水，危害性比不吃飯還要打。人體每天需要的水分差不多有九杯水。三天不喝水，人就可以死掉，一個星期不吃飯，人還可以活著。喝水也有一定的方法和講究。那么到底人喝水應該如何喝，怎么喝才是更健康的呢？下面我們就來介紹一下喝水的正確的方法。
清晨慎補水
許多女人把起床后飲水視為每日的功課，圖它潤腸通便，降低血粘度，讓整個人看上去水靈靈的?？墒窃绯吭鯓友a水才更健康呢?其實，沒有一定之規(guī)，早餐補水也要因人而異。
消瘦，膚白，體質(zhì)寒涼的人，早晨不適合飲用低于體溫的牛奶，果汁或冷水，可以換作溫熱的湯、粥。
鮮榨果汁不適合早晨空空的腸胃，即使是在夏季也要配合早餐一起飲用。
早晨補水忌鹽，煲的濃濃的肉湯、咸咸的餛飩湯都不適合早晨，這只會加重早晨身體的饑渴。
餐前補水最養(yǎng)胃
吃飯前還要補水嗎?那不是會沖淡胃液影響消化嗎?西餐有餐前開胃的步驟，其道理在于利用湯菜來調(diào)動食欲，潤滑食道，為進餐做好準備。那么，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養(yǎng)胃之法。
多喝看不見的水
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經(jīng)足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分(有兩懷呦)。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分并不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不咸的湯粥，補水效果都不錯。
除了每天日常的補充水分以外，我們在食物中也是可以攝取水分的，比如蔬菜、水果、湯等等這些食物中都含有水分。所以每天要保證充足的水分，特別是在運動之后，出汗以后，身體的水分排出比較多，就需要及時的補充水分，以免身體出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象。
本文導讀：春節(jié)期間，幾乎每天都是大魚大肉，這樣的飲食一定要注意自己的健康，那么，春節(jié)如何飲食更健康？
建議大家把堅持吃魚肉當成日常飲食的一個重要部分，每周至少應該吃兩次魚肉，特別是油性魚肉，其中含有一種歐米伽3-多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有助于預防冠心病的發(fā)生。
但是，鯊魚和箭魚是不適合兒童和孕婦吃的，其他成年人每周最好也不要吃超過一次。
鮭魚、沙丁魚、鯖魚和鱒魚等油性魚肉罐頭中歐米伽3-多不飽和脂肪酸含量和新鮮魚肉并沒有顯著差異，而金槍魚就不同了，盡管金槍魚是很好的歐米伽3-多不飽和脂肪酸來源，但是一旦加工成罐頭，其中的歐米伽3-多不飽和脂肪酸含量就會明顯降低。
健康小TIpS：
白色魚肉（如黑線鱈、鰈魚、大比目魚）和油性魚肉（如沙丁魚、鮭魚、鱒魚和鯖魚）都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和大量的礦物質(zhì)。
兩多 2、多吃水果蔬菜
眾所周知，我們每天需要攝入大量的水果和蔬菜，它能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質(zhì)，水果蔬菜應占每天食物攝入量的1/3以上，但是絕大多數(shù)人都做不到這一點。
專家建議我們每天應該吃至少400克以上的水果蔬菜，無論選擇那種形式的果蔬，例如新鮮果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐頭都可以，但是切忌把土豆當成蔬菜的一種，因為它屬于淀粉類食物。
這時很多人可能會有這樣的疑問，我怎么知道自己吃的蔬菜水果是否足量呢？一個蘋果、香蕉、梨、橙子，兩個李子，半個柚子，一片瓜類或菠蘿，以及其他同等大小的水果重量大約都在80克左右。
此外，還有150毫升的果汁，一捧葡萄、櫻桃，或者吃一份沙拉。如果你在正餐中比較注意補充蔬菜，那么基本能夠保證160克左右的攝入量，如果適量增加一些佐餐水果，就能輕而易舉地達到400克的果蔬攝入。
健康小TIpS：
可以在早餐時，在粥里放一把干果，或是吃半串葡萄或一個蘋果，也可以喝一杯果汁;
午餐時，吃一份沙拉或一個香蕉三明治;晚餐時，要多吃些蔬菜，特別在吃魚、雞和豬肉時至少要同時吃兩種以上的蔬菜。
另外，在看書、看電視或是上網(wǎng)瀏覽時，也可以來個蘋果，不但增添了情趣，也增加了營養(yǎng)。
春節(jié)如何正確飲食不會發(fā)胖？
對于很多網(wǎng)友關(guān)心春節(jié)飲食如何不會發(fā)胖的問題，陸教授建議春節(jié)期間是開心時期，吃好吃多一點可以理解，如果體重真的增加，還是希望節(jié)后積極體育鍛煉、粗茶淡飯，管住嘴邁開腿，遵循永遠不變的能量守恒定律。針對一些 三高 特殊人群，陸教授不主張過年的時候大吃大喝，不要攝入過多高能量高脂肪的食物。蔬菜和肉類要均衡攝入，并且不要過多飲酒會傷害肝臟。
糖尿病患者如何正確飲食？
隨著生活水平的提高，糖尿病已經(jīng)成為中國的 流行病 ，人們高熱量、高脂肪、高糖和高鹽飲食增加，體力活動水平顯著下降，久坐不動的生活方式異常普遍。但很多人對糖尿病有些認識誤區(qū)，認為只要不吃甜食就沒事。陸教授指出靠口味選擇食物并不正確，應該根據(jù)生糖指數(shù)判斷。陸教授還溫馨提醒糖友們就算血糖正常也要記得持續(xù)服藥。很多人會悲觀地認為糖尿病現(xiàn)在尚無法治愈，但是陸教授認為糖尿病可以控制，而且認為糖友們控制好血糖壽命都會比較長。糖尿病患者會更多關(guān)注自身身體，也會預防高血壓、高血脂等其他疾??；他們不會暴飲暴食，會控制食量；且降血糖的藥物對心腦血管和腎臟起保護作用。
甲狀腺疾病患者飲食有哪些禁忌？
甲狀腺結(jié)節(jié)這兩年發(fā)病率較高，陸教授認為現(xiàn)在醫(yī)療的檢查手段比較多，之前對甲狀腺沒有常規(guī)檢查，且鹽里面的碘元素增加或減少是否會引起甲狀腺疾病等相關(guān)問題目前沒有定論，而且現(xiàn)在生活節(jié)奏比較快，環(huán)境污染、食物污染、電腦磁場輻射對人體有一定的影響，誘發(fā)相關(guān)疾病。對于很多人詢問甲狀腺疾病患者的飲食是多鹽還是少鹽的問題，陸教授回答一般來說人體是每天每人100-150微克的碘?，F(xiàn)在大多數(shù)人都比較擔心碘過量，但上海地區(qū)的鹽中碘含量還是比較適宜的。針對甲亢疾病先用藥物治療，其他飲食可以正常吃?；颊呒卓好黠@的時候，適當減弱碘鹽的攝入。甲減病人可以正常吃超市的鹽，其他飲食也可正常吃。
導讀：近日，一組由網(wǎng)絡漫畫人小矛創(chuàng)作的歪脖子圖紅遍網(wǎng)絡，一時間，網(wǎng)絡"歪脖"盛行，明星、動漫人物、寵物都相互比拼起來，看誰歪的更萌。
據(jù)說，歪脖流傳之初，有人說：因世界末日來臨，小行星要撞地球，只有通過大家一起歪脖子才能讓地球傾斜，讓小行星撞不到，從而拯救地球。最后，世界末日沒來，歪脖子頭像卻越來越火，豆瓣、百度貼吧、人人網(wǎng)等各大論壇一眼望去大家的脖子都是歪的，看一會左歪歪右歪歪的卡通圖，網(wǎng)友們表示頸椎病不治自愈了。
真的是歪歪更健康嗎？錯！常歪脖接電話會導致頸椎病
頸椎是人體中非常重要的器官，因為每天人都要成百上千次地轉(zhuǎn)動脖子和頭部，所以頸椎老化出現(xiàn)病變在中老年人中很普遍。
像打電話時用下巴和肩膀夾著電話，對頸部和肩膀來說都是一個難度很高的動作，它們需要比平時做出很大的反應才能完成。而一個電話一般要打幾分鐘甚至幾十分鐘，頸部長期保持一個姿勢，一邊的肌肉拉長而另一邊肌肉收縮，很容易疲勞，讓血管發(fā)生炎癥，造成疼痛和痙攣。所以這種動作應該是被避免的。
醫(yī)生提醒，長時間保持一種姿勢，尤其是伏案工作會讓頸椎很受傷，可能會在年紀變大的時候顯現(xiàn)出影響。因為頸椎的結(jié)構(gòu)稍向前曲，而低頭是一種讓頸椎向后彎的動作，如果保持這種姿勢很長時間，必然會產(chǎn)生疲勞和疼痛。
請別忽略你的脖子。脖子雖只占全身短短一截，卻可稱得上是第二個大腦。
因為頸椎左右各有兩條頸動脈與脊椎動脈供給腦部血液，而頸椎保護著脊髓，也是大腦中樞神經(jīng)的延伸。脖子更負責支撐、控制頭部運動的重責大任，有強勁、靈活的頸椎與肌肉，才能在運動中漂亮、完美的出擊。
從中醫(yī)的觀點來看，頸部健康也影響著經(jīng)絡氣血的通暢。人體的督脈、膀胱經(jīng)、小腸經(jīng)、膽經(jīng)以及三焦經(jīng)等5條重要的經(jīng)絡都從后頸及肩部通過，當經(jīng)絡無法通暢，其所主的功能也會受到影響。尤其是督脈，負責將氣送到全身的臟腑器官，若不通暢，臟腑的功能也會受到影響。
導讀：近些年來，吃素食的人似乎多了起來。他們主要害怕葷食引起肥胖、冠心病等。其實這種做法并非有利于健康。一項調(diào)查顯示，吃素者的性欲淡漠、早泄，甚至勃起功能障礙的比例相當高。
科學研究發(fā)現(xiàn)：動物脂肪能使身體的性激素分泌增加，而素食中不含任何肉類，會使人性欲減退。而且，素食者的飲食內(nèi)容多為性抑制食品。例如以糖、奶制品或雞蛋代替動物脂肪，而且精制糖和加工過的奶制品喪失了很多營養(yǎng)物質(zhì)，會導致性功能或生殖功能失調(diào)。
睪丸酮是刺激性欲、保持性欲的重要物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)攝入量不足的人，有睪丸激素水平降低的危險，會導致性功能減退，同時還會減少紅血細胞、損傷骨骼。不吃肉的人危險性特別高，因為動物性食品是高生物價值蛋白質(zhì)的最好來源。
值得素食者注意的是：女性經(jīng)常食素，會對體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不育。婦女由于其特殊的生理特點，在其一生中至少有三個時期不宜長久吃素：
1.性成熟發(fā)育期的女孩，經(jīng)久素食會導致雌激素水平過低，導致第二性征發(fā)育延遲，有礙女性乳房、性腺的發(fā)育和體態(tài)美。
2.育齡期婦女若常吃素可使雌激素水平降低而導致孕育障礙。
3.更年期婦女由于卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌終結(jié)，此間若經(jīng)久素食，其發(fā)生更年期綜合癥的癥狀更為明顯。
蒲公英，為菊科屬多年生草本植物，藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、消癰散結(jié)、利濕退黃、通淋止痛之功。
食用蒲公英，最好選擇在初春的四五月間，在開花之前采下，那時清火、消炎、抗癌的功效最佳。
生吃
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌
洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風味各異的小菜。
做餡
將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。
煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
蒲公英茶
干燥蒲公英75克，水1000毫升，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮1小時，濾除葉渣，待涼后即可飲用。
蒲公英粥
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒、消腫散結(jié)。
蒲公英茵陳紅棗湯
蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，可治療急性黃疸型肝炎。
蒲公英桔梗湯
蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰疽有一定療效。
蒲公英玉米湯
蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋、小便短赤。
蒲公英炒肉絲
豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤陽、補中益氣的功效。
蒲公英食療價值不凡，但要注意，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，且用量不宜過大，過大易致緩瀉。
