蝦怎么做好吃 大蝦要這么吃才最有效補腎
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參加葬禮九大注意事項
1久病之人、身體虛弱之人、靈異體質(zhì)之人均不宜參加葬禮。如若不得不去，必須要穿上紅色內(nèi)衣、內(nèi)褲、紅襪子回避大吉。如果參加葬禮返回后，身體突感不適，應(yīng)盡快找信得過的堂口師傅，除晦洗孝為佳。
2新婚期未出百天、月房期未出百天及身上有傷口未愈合者，均不宜參加葬禮。如若不得不去，除了采用紅色內(nèi)衣之法外，身上有傷口的朋友，還要在包裹傷口的紗布外，拴上五色線、或九色線，回避大吉。
3即將面臨重大考試之人、升官之人、外出遠(yuǎn)行之人均不宜參加葬禮。如若不得不去，需要隨身佩戴文昌帝君錦囊，或魁星令牌，回避方可。
4正所謂“先死為大”，參加葬禮時一切都應(yīng)以逝者為大，無論和亡人是什么關(guān)系，都應(yīng)肅然恭敬。不可對逝者品頭論足，談?wù)撌欠恰Ｒ悦庀热颂舳Y，煞氣臨頭。
5參加葬禮時，如若不小心碰掉、碰壞了葬禮上的祭品，均應(yīng)及時和喪家聯(lián)系，心生懺悔，坦誠道歉，盡量恢復(fù)原樣。萬不可置之不理，以免輕者沖撞煞氣，重者霉運不斷。
6參加葬禮時，尤其是在最后遺體告別、尸身開光時，氣場虛弱、膽小的朋友，還是別看為佳，這是最好的回避方法。
7參加葬禮時，喪家?guī)⑷?，如不小心丟失、破損孝布、孝牌、青紗者，均不可補替，更不可刻意丟失破損。
8參加葬禮時，喪家?guī)⑷?，一定要按照長幼順序帶好自己的孝布、孝牌和青紗，萬不可錯帶、混帶，以免沖撞呼氣煞神。
9參加葬禮時，尤其是設(shè)有賬房的喪家（即設(shè)有專門收取葬禮禮金之地），喪家務(wù)必要先行拿出紅包（過百即可）壓在賬房處，方可開始收取記錄禮金。
仙茅蝦
原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。
制法：仙茅用清水洗干凈。大蝦用清水洗干凈去殼，挑去蝦腸。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內(nèi)，加水適量，中火煲1小時，加入鹽少許即成。
功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。
蒸蝦仁
原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調(diào)味品及清湯適量。
制法：將公雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調(diào)味品、清湯，蒸至爛熟即可。
功效：溫腎壯陽，益氣補精。主治陽痿早泄。 www.cndadi.net
醉蝦
原料：蝦600克，紹酒適量。
制法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時后可以食用。
功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等癥。
蝦并非人人可食
蝦無疑對腎陽虧者有效，陰虛陽亢者不宜多吃。對于以下具有補腎壯陽作用的食療，只能根據(jù)身體狀況，適當(dāng)進補，不能沒有限制地過量進補，否則過猶不及，可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷。
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。
莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
如何鑒別死蝦?
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。
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食材
大蝦 450g利民蒜蓉辣醬 20g將大蝦用水洗凈，冷凍的大蝦要放到冷水了緩慢解凍，切不可著急解凍影響大蝦口感，這里選用的是鮮蝦，我們用水沖洗干凈即可。反復(fù)多次沖洗將蝦身上的雜質(zhì)取出即可。
外部沖洗干凈后處理內(nèi)部，這里主要指蝦線，處理方法相對來說需要耐心，用牙簽在頭尾連接處和蝦尾挑開去除，這里為了讓大蝦更加入味，處理蝦線方便，我們用剪刀，在蝦尾倒數(shù)第二個節(jié)間隙開剪一直到蝦尾第一節(jié)末端，將蝦殼剪開。
為了保證炒大蝦能夠成熟均勻，我們將大蝦焯水處理，這里可以比正常焯水時間長一點，2-3分鐘即可，時間長了蝦就老了肉變硬了不易入味了，在國內(nèi)填的水也不要過多沒過蝦即可。然后撈出瀝干。
開炒，熱鍋放油將切好蔥姜下過炒香后下入大蝦進行翻炒，這里注意不要著急放調(diào)料，將蝦皮炒至發(fā)紅后在在進行調(diào)味，先放入醬油然后放耗油，進行翻炒，等待蝦快熟了加入利民蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
出鍋色澤如圖所示即可，這是辣醬剛剛炒干，鍋內(nèi)沒有汁，蝦皮顏色變深，整個蝦完全成熟，此時關(guān)火出鍋，盛出即可使用，快來試一試吧！炒大蝦味道還是相當(dāng)不錯的哦！
很多人都比較喜歡吃蝦，蝦富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，有助于人體的吸收，對于提高免疫力，促進腸胃消化都能發(fā)揮很好的作用，蝦的做法也是比較多的，比如說可以做成油燜大蝦，蝦也可以用來爆炒，也可以用油炸，或者是水煮以后，蘸椒鹽吃，都是比較常見的蝦的做法，下面我們就來了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河蝦
材料主料：河蝦，輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒做法1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
湘味小河蝦
材料小河蝦3兩，姜，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒做法1.將新鮮的小河蝦洗凈、擦干備用。2.凈鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝干油分3.鍋內(nèi)留底油，加姜絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.轉(zhuǎn)小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻（3、5秒鐘）即可。小訣竅要點1：洗凈的小河蝦最好用干布或者餐巾紙擦干，以免水分過多使油溫降低，也可以緩解濺油的問題。 要點2、炸蝦不同于普通的滑肉，需要多油、高溫，一定要把油溫?zé)酶咝┰僬āＴ谧约杭依镒鲇头诺锰啾容^浪費，所以我都是把蝦分成三份，分別炸。這樣就不需要特別多 的油了。
隨著生活水平不斷的提高，很多人都意識到飲食的重要性，飲食也是我們獲取營養(yǎng)最直接的一種方式，其中海鮮當(dāng)中大蝦就是比較受歡迎的一種，它不僅味道鮮美還有很好的補鈣功效，但是蝦的吃法也是多種多樣的，其中番茄大蝦口味酸甜營養(yǎng)價值豐富受到很多人的喜好，下面一起了解下番茄大蝦怎么做好吃呢。
番茄大蝦怎么做好吃呢
原料
大蝦
調(diào)料：番茄醬、蔥、姜、蒜、白糖、白醋、鹽、紹酒、胡椒粉
做法
1、大蝦用剪刀剪去蝦須和腿。
2、大蝦背部開一刀，用牙簽挑出蝦線。
3、將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋燒熱放入小許油，
6、放入蔥姜蒜煸出香味。
7、放入大蝦煎，
8、翻面兩面煎，煎出紅油。
9、放入番茄醬煸炒，
10、炒紅后加入白醋、紹酒、放入鹽糖調(diào)味。
11、放入少許開水略微燒一會。
12、待大蝦入味，白糖使湯汁盡收即可出鍋撒香蔥末裝盤。
做法二
食物原料
大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。
做法
1、將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水?dāng)噭颉?/p>
2、鍋內(nèi)放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。
上面就是對番茄大蝦怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道番茄大蝦制作比較簡單快捷，整個沒事不僅有大蝦的補鈣的作用還有番茄的大量維生素，但是值得注意的是有皮膚過敏或者皮膚疾病的朋友盡量少吃蝦。
茄汁大蝦是一道起源于廣東地區(qū)的美食，現(xiàn)在已經(jīng)到處流行了，不管食用小龍蝦、對蝦或者基圍蝦，做出來的茄汁大蝦都是非常好吃的，肉質(zhì)吃起來非常細(xì)嫩，而且能夠補充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其能夠補充大量的鎂元素，這對心臟健康是很有好處的，那么茄汁大蝦該怎么做呢？
第一、茄汁大蝦
原料
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲。
調(diào)料
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
制作
1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線；
2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起；
3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻；
4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出；
5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻；
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成！
第二、茄汁大蝦步驟
1.大蝦煎去蝦槍和須，用牙簽從蝦的第二節(jié)挑開挑出泥腸
2.用料酒腌制10分鐘
3.熱鍋熱油放入姜片
4.將蝦碼入鍋內(nèi)煎
5.看到蝦變紅色，翻面再煎熟
6.盛出蝦
7.鍋內(nèi)留底油，放入番茄沙司
8.將番茄沙司翻炒均勻
9.加入水淀粉
10.放入煎好的大蝦拌勻即可
第三、茄汁大蝦的做法
1.需要用的食材。
2.蝦去頭，從蝦背的第三節(jié)用牙簽挑出蝦線。
3.油熱后放入蒜煸香。
4.放入蕃茄醬煸炒出香味。
5.再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水淀粉煸炒均勻即可。
6.炒熟后入盤擺放，撒點蔥花點綴。
第四、茄汁大蝦的做法
1
將番茄洗凈，準(zhǔn)備做番茄醬。
2
將番茄切成小塊，以便打成醬。
3
點沙冰檔使番茄徹底攪碎。
4
將打制成的番茄汁放在一旁備用。
5
將大蝦洗凈。
6
用刀開蝦背取蝦線。
7
將鍋燒熱，加入花生油，兩瓣蒜，炒剛處理好的番茄醬，將番茄醬炒至亮紅色，收鍋，將番茄醬倒出，留在一旁備用。
8
向鍋中加入油，待油燒熱，加入大蝦。
9
炒制蝦身變?yōu)榉奂t色后，加入剛炒好的番茄醬，不停翻炒。
10
待蝦身全變?yōu)榧t色后，加入白糖，雞精，蠔油，鹽。
11
將大蝦盛出。向鍋中加入水，不停翻炒留在鍋中的湯汁，并加入濕淀粉，待湯汁濃厚時關(guān)火。
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動，那么如果是曬干的大蝦，應(yīng)該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
在我國的廣東地區(qū)，茄汁大蝦是一道非常流行的名菜，大蝦的肉質(zhì)很松軟，吃了很容易消化，人在大病初愈之后，身體非常虛弱，這時候急需調(diào)養(yǎng)身體，吃大蝦就是很好的調(diào)養(yǎng)方法，另外吃大蝦還能夠補充鎂元素，對心血管系統(tǒng)非常好，茄子汁大蝦的制作方法如下。
第一、茄子汁大蝦做法
原料
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲。
調(diào)料
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
制作
1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線；
2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起；
3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻；
4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出；
5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻；
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成！
第二、茄汁大蝦
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1.蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數(shù)第二節(jié)縫里扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
2.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。
3.鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發(fā)紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4.看鍋內(nèi)汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關(guān)火，裝盤。
第三、茄汁大蝦做法
材料
大蝦1斤，蕃茄2只，蕃茄醬，青紅椒少許，蒜茸，干蔥
做法
1、將大蝦頭上的尖角、觸須、腳剪干凈，再將蝦頭里一個黑囊剪掉；
2、熱油鍋，將大蝦用油爆香鏟起備用。
3、再下油爆香蒜茸干蔥，下蕃茄炒香并炒爛成茄醬，加瓶裝的茄醬調(diào)和，下一點生抽、鹽、糖、雞精少許調(diào)好味，最后下大蝦到鍋中炒好茄醬中翻炒，等大蝦吸收了茄醬的味道后，最后灑上青紅椒略為翻炒一下即可上碟了。
小孩子的營養(yǎng)健康是非常重要的問題，一般情況下都需要給孩子補充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)才能保證孩子的生長所需，而補充營養(yǎng)就必須食用營養(yǎng)價值較高的食物，例如，蝦是一種非常美味的食物，大多數(shù)小孩子都非常的喜愛，下面就來看看小孩吃蝦怎么做好吃呢？希望大家能夠了解一下。
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A，對孩子有很大益處。
小孩吃蝦的做法一：
1、基圍蝦去殼去蝦線，背上劃開，用鹽抓洗幾次瀝干水份。
2、豌豆去殼后入沸水焯1-2分鐘，再用冷水沖洗，去除豆腥味。
3、蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，蛋清等抓勻，腌制10分鐘以上。
4、油鍋入姜片爆香。
5、入蝦仁翻炒至蝦仁變色即盛出。
6、干凈的油鍋入豌豆翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味。
7、蝦仁重新入鍋，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少許糖調(diào)味。
小孩吃蝦的做法二：
1、大蝦只取蝦仁,挑去蝦線。
2、放入攪拌機中打成蝦泥，可以加入調(diào)料一起打.打蝦泥的時候可以加入一個蛋清,也可以加一點清水。
3、然后加鹽拌勻后腌制入味。
4、西紅柿洗凈去皮,切碎備用。
5、取心形模具,在模具內(nèi)側(cè)刷上一層油,放入平底鍋里再填入蝦泥,鋪成心形。
6、拿掉模具,心形蝦餅坯就做好了,因為之前在模具上刷了油,所以蝦泥不會粘的到處都是破壞外形。
7、把蝦餅煎熟。
8、平底鍋加入少許油,炒一下番茄碎,然后加入適量罐裝番茄醬,再加一點水,加鹽,糖調(diào)味。
9、最后放入煎好的心形蝦餅,讓蝦餅入味即可.真的很好吃,大人孩子都會喜歡的。
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