酸酸甜甜,教你酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
酸甜苦辣都適合哪個季節(jié)的養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸酸甜甜,教你酸甜菠蘿咕嚕肉的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
菠蘿咕嚕肉的做法
食材：
五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯
做法：
先將五花肉用2/3茶匙的鹽腌制十五分鐘。然后在五花肉中加入3大匙的玉米淀粉，用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米淀粉為止。
鍋內(nèi)倒入適量油，加熱油至160度，依次放入裹好玉米淀粉的五花豬肉，保持大火，將肉炸至表面呈金黃色，即可撈出，控干油后備用。倒出炸肉的油，鍋內(nèi)留少許底油，投入青紅椒，放少許鹽炒至青椒斷生，盛起備用。
將番茄醬、白糖、淀粉和半杯水一起倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。
鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上即可。
鍋中放入菠蘿塊，翻炒幾下。再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可。
下面，不如再來了解了解菠蘿都有哪些功效以及選購要點吧。
菠蘿的營養(yǎng)價值
新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
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酸酸甜甜就是你——菠蘿炒飯是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學會哦！
2、挖出的菠蘿肉切成丁
3、準備好玉米粒
4、因為青豆粒是凍的，所以提前焯一下水
5、火腿切丁，也可以用香腸
6、洋蔥切丁
7、雞蛋打散
8、米飯盛出備用
9、鍋中倒油
10、油熱后倒入雞蛋液翻炒，炒散后盛出備用
11、鍋中倒入一點油，放入洋蔥翻炒，煸出香味
12、放入火腿，玉米粒，青豆粒翻炒
13、放入炒好的雞蛋碎
14、在放入米飯
15、放入鹽，在加入一些李錦記精選生抽翻炒
16、最后放入菠蘿肉
17、翻炒
18、把炒好的菠蘿炒飯盛在剛才做好的菠蘿碗里，在拿小勺把剛才挖出的菠蘿肉的汁澆一些在飯上，哇！清香撲鼻
19、好吃的不要不要的
想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，酸酸甜甜就是你——菠蘿炒飯的做法很簡單，什么時候想吃了都可以做。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹酸酸甜甜果丹皮。
2.12從中間橫著圍切一圈，就可以看到3-5枚核，用小刀輕輕一轉(zhuǎn)就可以都取掉了
3.21繼續(xù)處理完所有的山楂
4.一層山楂一層糖的腌制大約15-20分鐘。砂糖比較方便，不過家里的剛好用完了，所以就改用冰糖了，也一樣OK。為了冰糖好化，加了一些水。
5.連碗上火蒸大約30分鐘。冰糖已經(jīng)全部融化啦！山楂也熟透，一扎就軟，像蒸土豆一樣。取下后稍晾涼。這時可以嘗一下甜度，全部涼后會顯酸一些，所以這時最好稍甜一些。用攪拌機打果醬的功能全部打成泥。
6.取一些錫紙平鋪，把山楂泥薄薄的涂一層在上。可以用烤箱70度烘烤1小時，也可以不用烘烤直接放在陰涼通風處晾干。烘烤過后一般晾1天，不烘烤的話一般3天。這次做的有些多，為了省事就沒有烤。
7.晾干后可以很容易的取下來，不會粘錫紙。取下后按喜歡的樣子造型就可以啦，除了傳統(tǒng)的卷卷，家里如果有小孩子，也可以用水果切花器切出多種多樣的性狀。放在密封盒子里貯藏就好啦！
小編相信大家看完上面的介紹酸酸甜甜果丹皮，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于酸酸甜甜檸檬雞的做法。
2.1平底鍋熱鍋下油。敲一個雞蛋，打勻。取雞塊，拖蛋液，雙面輕撲生粉，放入平底鍋中火雙面煎熟，盛出。洗鍋后倒入檸檬汁，加入1湯匙custard粉，加入適量糖調(diào)味至不覺太酸（因人而異）
3.2取1/3的檸檬汁，1湯匙生抽，1湯匙糖，半茶匙鹽，1湯匙料酒，倒入雞塊中，抓勻，腌制半小時
4.把汁煮至濃稠起泡后便倒入煎好的雞塊，裹上汁后撒上炒好的芝麻，便可裝盤，上菜
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關?？赐晁崴崽鹛饳幟孰u的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道酸酸甜甜山楂糕,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.1將攪拌好的山楂泥倒入鍋內(nèi)，加適量水與山楂泥攪拌均勻，再加紅糖，大火燒開小火慢熬，熬的過程要不斷的用勺子攪拌以防粘鍋（紅糖融化并與山楂泥混合均勻）。
3.2將切碎的山楂放入豆?jié){機中（當然攪拌機更好了，我家只有豆?jié){機就湊合拉），按下果汁檔。
4.準備一個小碗，加入玉米欠粉（或藕粉），再加入適量涼開水攪化，等山楂熬至水快干時加入水欠，不斷攪拌均勻，再熬半分鐘即可將盤。
5.將作好的山楂糕放入冰箱冰凍一晚，每天拿出，解凍片刻后，就可用刀均勻分開（放入冰箱利于儲存），當然了，這個季節(jié)我不建議放冰箱哈，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
酸酸甜甜山楂糕的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
烹制材料：
材料：豬里脊肉（300克）、楊桃（50克）、紅黃椒（各半個）、雞蛋（1個）、面粉（少許）
腌料：鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許
酸甜調(diào)料：番茄醬（3湯匙）、醋（2湯匙）、白糖（2湯匙）、生抽（1/2湯匙）、清水（小半杯）、水淀粉（適量）
烹制方法：
1 楊桃洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅黃椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片。
2 里脊肉洗凈，切成約2厘米左右的大塊，在里脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻后腌漬片刻。
3 取一個小碗，按照酸甜芡汁需要的調(diào)料把汁調(diào)好。
4 腌漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉。
5 鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至五成熱時，逐一將肉塊炸至金黃，炸好后撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次。
6 炒鍋置火上，直接倒入調(diào)好的芡汁，煮滾后調(diào)入水淀粉，看芡汁變粘稠后，倒入楊桃、紅黃椒片、炸好的里脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤。
烏梅之名首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔的作用。其性平，味酸。主產(chǎn)于四川、浙江、福建、湖南、貴州、江蘇等地。
烏梅含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物、β-谷留醇等成分，在成熟期含氫氰酸，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌及各種真菌皆有極其明顯的抑制作用，還具有使膽囊收縮，促進膽汁分泌，并有抗蛋白過敏的作用。
烏梅樹，據(jù)記載它有3000年左右的栽培歷史，是我國特有的花果樹之一。烏梅的傳說故事、贊頌詩句很多，如南朝劉義慶在《世說新語》中敘述有望梅止渴”的故事。古人常用詩句，生動形象地描繪我國人民在夏季用烏梅制成飲料來解渴消暑，消夏烏梅飲，寒瓜薦冰盤梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”。
烏梅生姜飲
【組成】烏梅肉10克，生要10克。
【制法】將上藥入鍋，加水200毫升，加紅糖適量，煎湯。
【用法】每服100毫升，每日2次。
【功用】和胃止吐。適用于肝胃不和之妊娠嘔吐。
烏梅湯
【組成】烏梅10個，紅糖適量。
【制法】烏梅加水500毫升煎湯，酌加紅糖。
【用法】代茶飲，每日數(shù)次。
【功用】澀腸止瀉，生津止渴。
烏梅大棗茶
【組成】烏梅10克，大棗30克，五味子5克，茶葉2克。
【制法】將上4味料洗凈，放入茶杯，用沸水沖泡。
【用法】代茶飲。
【功用】生津止渴，斂肺止咳。適用于肺虛咳喘等癥。
烏梅淸涼飲
【組成】烏梅10克，白糖適量。
【制法】將烏梅洗凈去核，加水適量，煎煮15分鐘，加入白糖即可。
【用法】涼后代茶飲。
【功用】清熱，生津止渴。
烏梅膏
【組成】烏梅2.5千克，飴糖適量。
【制法】將烏梅煮爛去核，將汁肉濃縮，搗膏，加飴糖拌勻，冷卻裝瓶。
【用法】每服10毫升，每日3次，飯前服。
【功用】生津和胃，健胃止痛。
【緊忌】胃酸過多患者忌用。
【零食】酸酸甜甜果糖卷兒時回憶是一道很多人都會做的菜，不需要復雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、酸酸甜甜
3、酸酸甜甜
4、芒果洗凈去皮，切出芒果肉放入料理機中攪打成細膩的芒果泥；將果泥倒入鍋中加入白糖小火煮至糖融化，中途要攪拌
5、加入檸檬汁再煮幾分鐘，關火前加入玉米油拌勻
6、待果醬涼了以后倒入鋪有油紙的烤盤中，表面刮平。喜歡有嚼勁的可以鋪薄一些約2mm，喜歡有肉感的就鋪厚一些約3mm
7、烤箱預熱，中層，上下火110度，低溫慢烤2小時
8、取出后風干一個晚上
9、然后剪成長條，最后卷起就做成水果卷了
家常菜是生活中必不可少的，【零食】酸酸甜甜果糖卷兒時回憶的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
蘋果可麗餅
【材料】
A：低筋面粉75克、鹽1克。
B：雞蛋2個、蘋果汁100克。
C：鮮奶油85克、融化黃油30克、朗姆酒5克。
D：蘋果2個、黃油5克、糖10克、檸檬汁5克、肉桂粉1克。
【做法】
（1）將D料中的蘋果洗凈，去核，切成片狀，放入鹽水中浸泡備用。
（2）低筋面粉和鹽過篩；將雞蛋打散，加入蘋果汁攪拌均勻后倒入低筋面粉中攪拌至沒有面粉小顆粒。
（3）然后加入鮮奶油和融化的黃油、朗姆酒，拌勻。
（4）平底不粘鍋用中火加熱，先倒入一點油潤一下鍋底，然后改成小火，國一勺面糊，搖晃至面糊鋪滿鍋底薄薄的一層。
（5）稍等約1分鐘，底部開始松動，用鏟子能將底部鏟起時，觀察底部顏色，如有很多褐色斑點即可翻面。
（6）翻面后再加熱1分鐘左右，將另一面也烙熟，取出；將剩余的面糊都制作好備用。
（7）平底鍋加熱放入黃油，加熱至融化后放入瀝干鹽水的蘋果片，然后加入糖，不斷翻動蘋果片，變軟或出現(xiàn)略微的透明色時加入檸檬汁和肉桂粉，再繼續(xù)加熱至蘋果的汁水蒸發(fā)，熄火。
（8）將每片可麗餅上放上一些蘋果片，包裹后即可食用。
核桃松糕
【材料】
A：蜂蜜15克、熱水15克、鮮奶油50克、黃油80克。
B：雞蛋2個、糖60克、鹽1克。
C：低筋面粉110克、泡打粉2克、杏仁粉20克、核桃碎粒20克。
【做法】
（1）將A料放入小鍋，混合加熱至黃油融化，攪拌均勻熄火。
（2）B料放入容器，混合打發(fā)，直至雞蛋液打至膨脹4倍左右，體積不再上升。
（3）將C料的低筋面粉和泡打粉混合，篩入打發(fā)的蛋液中，同時將杏仁粉和核桃碎粒放入，一同攪拌至材料均勻。
（4）烤箱預熱至170°C，面糊倒入模具7分滿，放入烤箱的中層，烤20分鐘左右至表面金黃色即可。
香草布丁
【材料】
A：雞蛋2個、蛋黃1個、糖15克。
B：香草棒半根、牛奶220克、糖30克。
【做法】
（1）A料中的蛋黃、全蛋、糖放入容器，用打蛋器輕輕打散，不要打出很多泡。
（2）B料中的香草棒剖面切幵，將香草子刮出連同皮一起放入牛奶中，加入糖，小火加熱至沸騰立即離火，搖晃放涼10秒鐘，撈出香草棒的皮。
（3）將熱牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊快速攪拌，避免蛋黃被燙熟。
（4）拌勻的雞蛋牛奶混液用濾網(wǎng)過濾后倒入布丁杯，布丁杯放入水盤。
（5）入烤箱用150°C烤約40分鐘后取出即可。
酸甜咕嚕肉是小孩子們特別喜歡吃的一種食物，在小孩子的食譜里面是比較受歡迎的一種，而人們對于孩子的要求都是能夠滿足的，特別是吃的方面，酸甜咕嚕肉這種菜肴對于孩子的誘惑非常大，愛哭的小孩子在酸甜咕嚕肉面前基本有沒有抵抗力，下面就來看看酸甜咕嚕肉的做法講解吧。希望大家了解一下。
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。
食材準備
主料：豬里脊肉200克菠蘿150克 青椒1個 紅椒1個
調(diào)料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許 鹽3克淀粉3克 雞蛋1個小麥面
適量番茄醬3湯匙米醋2湯匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升
制作步驟
1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
以上就是對于酸甜咕嚕肉的做法講解了，有興趣的人士可以學習一下，這種美食是對付孩子哭鬧的最好食物了，酸酸甜甜的可以讓孩子們破涕為笑，因此，家長們在家里面制作一份酸甜咕嚕肉是非常不錯的方法，希望家長們了解一下。
菠蘿是人們非常喜愛的一種水果，因為菠蘿的味道和任何水果都有所不同，而且成熟的菠蘿甘甜爽口，非常適合夏天解渴食用。菠蘿不僅可以作為一種水果食用，還能夠做成美味的佳肴，例如，菠蘿肉就是一道美味的大餐，下面就來看看菠蘿肉正宗做法怎么做呢？
清爽酸甜，外酥里嫩的肉團，和脆嫩鮮甜的菠蘿，酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最愛。
1、菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。
2、豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。
3、淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時。
4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。
5、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次。
6、炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
7、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。
8、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。
9、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。
烹飪技巧：
1、菠蘿咕嚕肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌漬好，然后炸的時候，大火，二次復炸，在鍋里的時間越短越好。但是肯定會熟的。
2、這個做法可以用來做雞肉，魚肉。
3、豬里脊之所以切花，是為了更好的入味，并且鹽在腌漬的時候就要放夠，和炒肉的量一樣，這樣才能保證肉有味道，后面炸制后，就很難入味了。只要保證后面的酸甜汁合口就可以了。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下酸甜菠蘿排骨的做法。
2.121青紅椒切片
3.212菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干備用
4.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
5.番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調(diào)勻備用
6.1放入排骨炒一分鐘
7.2起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒
8.加一匙料酒、一匙生抽繼續(xù)翻炒一分鐘
9.倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火煮約1小時
10.湯汁漸濃后，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調(diào)料
11.倒入之前調(diào)好的番茄醬汁
12.再次湯汁收濃
13.倒入菠蘿、青紅椒
14.翻勻，即可出鍋
也許你家中有人會做酸甜菠蘿排骨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關菠蘿酸甜排骨的做法吧。
2.12用蛋青、洋蔥、蔥白、姜、生抽、鹽調(diào)味。
3.21菠蘿切塊用鹽水浸泡備用。
4.12青紅辣椒去籽，切成方塊和菱形。
5.21盤里放點面粉，把排骨用筷子夾進去裹上一層面粉。
6.鍋燒熱到?jīng)]有水分，倒大約半斤油下去燒熱關火。排骨輕輕放下去。
7.等排骨都放下去了后，開大火炸，期間要用筷子翻滾一下排骨。排骨開始出現(xiàn)一點黃色的時候，關火讓油的余溫自然炸幾分鐘。
8.接著再把火打開，調(diào)成小火慢慢的讓排骨炸到金黃色為好。
9.把炸好的排骨撈起來放盤子。
10.準備勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄醬加進小半碗清水，調(diào)開。
11.辣椒先放鍋炒一下，菠蘿放進去，翻炒兩分鐘。
12.把調(diào)好的芡水倒鍋，小火煮開。
13.把排骨和辣椒菠蘿都倒進去，翻動均勻就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
也許關于菠蘿酸甜排骨的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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