山藥豆發(fā)芽能吃嗎 它竟能引發(fā)食物中毒
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生常識(shí)這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供山藥豆發(fā)芽能吃嗎 它竟能引發(fā)食物中毒，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
山藥是家庭中常見(jiàn)的一種蔬菜，山藥不僅美味而且還具有瘦身、豐胸的功效哦。它還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么如果山藥豆發(fā)芽能吃嗎，對(duì)于山藥豆我們應(yīng)該怎么儲(chǔ)存呢，山藥豆的功效又有哪些呢。
在我們的日常生活中，很多都喜歡炒山藥吃，那么在買(mǎi)山藥的時(shí)候如果看到一些山藥豆發(fā)芽了怎么辦呢？下面就讓小編為大家介紹一下有關(guān)于山藥的一些知識(shí)吧。
山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
關(guān)于山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎的問(wèn)題，毫無(wú)疑問(wèn)，山藥發(fā)芽了是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)，山藥豆所含的龍葵素會(huì)增加，食用過(guò)多會(huì)引發(fā)食物中毒。
因此，山藥發(fā)芽是沒(méi)有毒的，也不會(huì)影響食用。不過(guò)，山藥發(fā)芽說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始了生命成長(zhǎng)，發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致山藥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很少，而發(fā)芽比較嚴(yán)重，則流失得多。
當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，我可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對(duì)于山藥我們應(yīng)該如何儲(chǔ)存。
山藥的儲(chǔ)存
1、短期保存
山藥購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后，將山藥去皮后洗凈切成塊，再按照每次的食用量分裝入保鮮袋，分裝后立刻放入冰箱的冷凍室進(jìn)行急速冷凍。吃的時(shí)候，拿出每次要吃的分量進(jìn)行烹調(diào)即可，這樣既方便又能確保山藥的品質(zhì)。
2、長(zhǎng)期保存
如果家里的通風(fēng)設(shè)施比較好，可以將山藥放在陰涼通風(fēng)并且避光的地方保存，一般可以存放3-6個(gè)月，存放的時(shí)候不要用塑料袋或者報(bào)紙裝著山藥，最好將山藥散開(kāi)來(lái)存放。此外，也可將買(mǎi)回的山藥放入冰箱中冷藏，溫度最好維持在5-10℃。冷藏時(shí)，必須與水果分開(kāi)，避免水果釋放出來(lái)的乙烯導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥豆跟山藥含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且他們都是同一植物所生，所以和野生山藥也有同樣的藥用價(jià)值，又是純綠色食品。它的品質(zhì)優(yōu)良，口感華潤(rùn)有面，香味醇厚。燉魚(yú)燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。
山藥豆的功效與作用
如今到了吃蟹的時(shí)節(jié)了，相信吃貨們是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的，但是你知道河蟹的吃法嗎?知道河蟹的飲食禁忌嗎?專(zhuān)家表示，河蟹與某些食物同吃是容易腹瀉或者中毒的，那么，河蟹不能和什么一起吃呢?
河蟹也叫螃蟹或者毛蟹，屬于名貴淡水產(chǎn)品，它味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒的功效，雖然它的功效如此之多，但是有一部分食物是不能和河蟹一起吃的。
與河蟹相克的食物
河蟹+茄子：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療。
河蟹+芹菜：影響蛋白質(zhì)的吸收。
河蟹+西紅柿：一起吃會(huì)引起腹瀉。
河蟹+香瓜：一起吃會(huì)引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
河蟹+柿子：寒涼腹瀉。
河蟹+泥鰍：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
河蟹+蜂蜜：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。
河蟹+紅薯：結(jié)石。
河蟹+香菇：易引起結(jié)石癥狀。
河蟹+冰：一起吃會(huì)引起中毒。
河蟹+柑橘：一起吃會(huì)使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。
河蟹+石榴：刺激腸胃。
河蟹+花生：一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
看完了河蟹不能和什么一起吃，接下來(lái)我們來(lái)了解一下河蟹的功效與作用，了解一下河蟹的正確食用方法。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于山藥豆的
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【導(dǎo)讀】學(xué)生真可憐，又一起學(xué)校集體中毒事件在云南發(fā)生。父母?jìng)兊男膫黄鸢黄?。那起食物中毒為毒鼠?qiáng)引發(fā)，所以大家要小心老鼠，下面就會(huì)詳細(xì)介紹食物中毒為毒鼠強(qiáng)引發(fā)。
食物中毒為毒鼠強(qiáng)引發(fā)
云南省文山壯族苗族自治州文山市紅甸鄉(xiāng)小六寨小學(xué)17日發(fā)生食物中毒，22名學(xué)生出現(xiàn)中毒癥狀，截至18日晚，3名學(xué)生病情危重，9人病情較重。根據(jù)初步檢驗(yàn)結(jié)果及臨床表現(xiàn)，此次中毒系由毒鼠強(qiáng)引發(fā)。
記者從云南省政府應(yīng)急辦和文山市有關(guān)部門(mén)獲悉，距離文山市55公里的紅甸鄉(xiāng)小六寨小學(xué)是一所寄宿制半寄宿制學(xué)校，一至六年級(jí)共有學(xué)生150人，其中住校學(xué)生71名。17日11時(shí)40分左右住校學(xué)生在學(xué)校食堂吃了京白菜湯煮米線后，相繼出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐癥狀。學(xué)校立即將學(xué)生送往紅甸鄉(xiāng)衛(wèi)生院救治，經(jīng)衛(wèi)生院檢查，初步定性為食物中毒，累計(jì)22名學(xué)生有中毒癥狀。
文山市疾病預(yù)防控制中心隨即采集未加工過(guò)的京白菜、米線、韭菜，加工后未售出的京白菜、米線、韭菜、米線湯及鹽、味精、芫荽、蔥等佐料和中毒人員嘔吐物送檢驗(yàn)室檢驗(yàn)。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，結(jié)合中毒人員臨床表現(xiàn)等綜合判定，此次中毒事件被診斷為毒鼠強(qiáng)中毒。
為確保病人得到及時(shí)有效救治，文山市政府立即將22名中毒學(xué)生送往市人民醫(yī)院救治。同時(shí)，為確保共同進(jìn)餐的學(xué)生出現(xiàn)癥狀后能得到及時(shí)救治，也將其他49名學(xué)生全部送至市人民醫(yī)院留院觀察。
事件發(fā)生后，文山市啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，全力救治學(xué)生，連夜調(diào)集省、州、市最好的專(zhuān)家聯(lián)合會(huì)診，用最好的藥物、最好的設(shè)備全力以赴搶救生命，防止病情加劇。截至18日20時(shí)，留院觀察的另49名學(xué)生沒(méi)有中毒癥狀。事故原因仍在調(diào)查中。
山藥發(fā)芽還能吃嗎
1、山藥發(fā)芽還能吃嗎
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行生命活動(dòng),雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類(lèi)的有害物質(zhì),但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了,因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃,可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
2、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為高營(yíng)養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外,還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營(yíng)養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分,具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
3、山藥如何保存
3.1、在通風(fēng)避光的陰涼處保存
因?yàn)樯剿幟芏雀?結(jié)實(shí),所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問(wèn)題,夏季的話(huà)天氣炎熱,最好兩個(gè)月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時(shí)候不要用塑料袋來(lái)存放山藥,那樣會(huì)不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來(lái)放在通風(fēng)透氣陰涼處保存。
3.2、冰箱冷存法
有科學(xué)研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒(méi)吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過(guò)程中要注意,山藥要和水果隔離開(kāi),因?yàn)樗诘蜏叵聲?huì)釋放出乙烯,這種物質(zhì)會(huì)加速山藥的生長(zhǎng)和變質(zhì)。
山藥搭配什么食物吃最好
1、山藥搭配芝麻,補(bǔ)鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃,對(duì)人們有非常好的補(bǔ)鈣效果,尤其適合缺鈣的人群吃,山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補(bǔ)鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來(lái)吃,補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。
2、山藥搭配紅棗,強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃,有強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤(rùn)肺止咳功能,嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。
3、山藥搭配南瓜,有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃,可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。
吃山藥的注意事項(xiàng)
1、有人會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏,這類(lèi)型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對(duì)山藥過(guò)敏,就會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了。
2、選購(gòu)新鮮的山藥,山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購(gòu)買(mǎi)了,這是不新鮮的。有些山藥表面會(huì)有些異常的斑點(diǎn),可能是感染了病害。也不要買(mǎi)發(fā)芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
“病從口出”這句話(huà)是很有道理的，很多人的一些突發(fā)狀況可能就與飲食有關(guān)，最為常見(jiàn)的就是食物中毒了，那么怎么判斷食物中毒呢?首先我們應(yīng)了解食物中毒癥狀有哪些，一起來(lái)看看吧。
【食物中毒癥狀】
1、惡心嘔吐：這是食物比較常見(jiàn)和明顯的癥狀了，一段時(shí)間里會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的情況，就像坐車(chē)暈車(chē)后的感覺(jué)一樣難受。
2、四肢乏力：食物中毒致使身體無(wú)法正常吸收養(yǎng)分，一旦營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有得到充足的供給，就會(huì)出現(xiàn)四肢乏力的情況。
3、腹瀉：腹瀉也是食物中毒常見(jiàn)癥狀，因?yàn)槭澄飼?huì)破壞了我們的消化功能的系統(tǒng)，引起拉肚子的情況。
4、其它：食物中毒也會(huì)引起發(fā)燒發(fā)熱、口干脫水、休克失常等情況。
怎么預(yù)防食物中毒?
1、并從口入那么首先要注意飲食衛(wèi)生，避免不潔或腐敗變質(zhì)食物，也不要吃一些來(lái)路不明的食物。
2、肉類(lèi)食物一定要完全烹飪熟，并不所有的肉都可以像牛排那樣幾分熟。
3、生吃瓜果、蔬菜類(lèi)一定要洗凈并消毒，注意冷菜冷飯應(yīng)合理保存，吃的時(shí)候要完全加熱。
4、按照低溫冷藏的要求貯存食物，以免食物細(xì)菌大量滋生，引起食物中毒。
提示：食物中毒引起休克的情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不要拖延。
食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺(jué)到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。食物中毒怎么辦，下面為你詳細(xì)介紹。
如何判斷是否食物中毒?
判斷食物中毒主要有四條標(biāo)準(zhǔn)：
1、短時(shí)間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人;
2、有共同的進(jìn)食史;不吃這種食物不發(fā)病;
3、停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。
4、食物中毒一般在用餐后4～10小時(shí)發(fā)病，高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時(shí)左右。
食物中毒怎么辦
一、急救辦法
1、如進(jìn)食的時(shí)間在一至兩小時(shí)前，可采取用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物。
2、如進(jìn)食中毒食物時(shí)間已超過(guò)兩小時(shí)，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
3、大量飲水，稀釋毒素濃度。
4、如果吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀釋后一次服下。
二、注意事項(xiàng)
1、購(gòu)買(mǎi)和食用包裝食品時(shí)，注意查看食物生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位。
2、加工、貯存食物時(shí)要生、熟分開(kāi)，隔夜食品在食用前必須加熱煮透。
3、烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手。接觸生魚(yú)、生肉和生禽后必須再次洗手。
4、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即自行救治。
中國(guó)人傳統(tǒng)的節(jié)儉美德已經(jīng)深深地刻在了骨子里，但是很多老年人過(guò)于節(jié)儉，爛水果、蔬菜都會(huì)進(jìn)行處理使用，這樣往往會(huì)造成食物中毒。那么吃什么會(huì)食物中毒?食物中毒的癥狀有哪些?食物中毒怎么辦?
吃什么會(huì)食物中毒
1、吃發(fā)霉的茶葉易食物中毒
茶葉的儲(chǔ)存要極為注意，一旦受潮極易發(fā)霉。茶葉發(fā)霉主要是被青霉、曲霉污染導(dǎo)致的。而不小心喝了發(fā)霉的茶葉炮制的茶水，極易引起頭暈、腹瀉、腎虛等癥狀，更有甚者能引起身體重要器官壞死，后顧不堪設(shè)想。
2、吃爛白菜易食物中毒
食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
3、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
4、吃未腌透的咸菜易食物中毒
腌菜時(shí)如果放鹽量不足,腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
5、吃鮮黃花菜易食物中毒
鮮黃花極有毒，曬成干后無(wú)毒。新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙堿，這種毒素會(huì)引起嗓子干澀、胃部灼燒、血尿等一系列中毒癥狀。鮮黃花的食用要注意，先將黃花菜的開(kāi)水中焯一遍，之后再用涼水泡兩小時(shí)以上，去除毒素，之后才能使用，否則小心中毒。
6、吃發(fā)芽的綠土豆易食物中毒
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。
食物中毒癥狀
食物中毒最常見(jiàn)的表征就是嘔吐、腹瀉、頭暈，同時(shí)還伴有上腹部疼痛。食物中毒者還會(huì)因?yàn)閲I吐腹瀉而引發(fā)口感、眼窩下陷、肢體冰涼、血壓就愛(ài)那個(gè)地、皮膚彈性下降等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致休克。
在以瘦為美的當(dāng)下，擁有曼妙的身材是每一個(gè)人的夢(mèng)想，為了能瘦下來(lái)，減肥已經(jīng)成為了我們新的生活方式，而事實(shí)上真能成功瘦身的人卻少之又少，究其原因，這和我們不當(dāng)?shù)臏p肥方式密切相關(guān)，比如在飲食方面，一些人常以為的“健康食物”，其中含有的糖分、脂肪都是導(dǎo)致肥胖的重要因素。
下面就為大家總結(jié)一些披著“健康”外衣，卻會(huì)多健康造成嚴(yán)重威脅的常見(jiàn)食物。
果蔬片
果蔬片是以水果、蔬菜為原料，經(jīng)過(guò)脫水、油炸等方式制成的一種零食，它口感香脆，深受人們的喜愛(ài);不少人認(rèn)為這種以果蔬為原料的食物，一定既營(yíng)養(yǎng)又健康;其實(shí)不然，由于很多果蔬片都經(jīng)過(guò)了油炸的工序，其中的油脂含量極高，一般而言脂肪含量可以達(dá)到30%，食用100克的果蔬片，攝入的熱量相當(dāng)于吃了一頓飯。
果蔬汁
用新鮮蔬果榨制的果蔬汁，在很多人看來(lái)這是健康飲品的代表，其實(shí)果蔬汁并不健康;首先，在榨汁的過(guò)程中，蔬菜水果會(huì)接觸到氧氣，其中所含的維生素會(huì)遭到破壞，果渣中的礦物質(zhì)和膳食纖維也會(huì)被拋棄，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大打折扣;再者，飲用果蔬汁，其中的糖分更易被吸收，會(huì)引起血糖較大的波動(dòng)，還會(huì)造成攝糖過(guò)量的問(wèn)題。
乳酸飲料
各種風(fēng)味的乳酸飲料由于口感誘人，很多人將它們當(dāng)做牛奶替代品，其中這種飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮牛奶不能相比，而且乳酸飲料為了兌出各種酸甜的口感，其中會(huì)加入大量的糖分和各種添加劑，飲用后會(huì)造成糖分?jǐn)z入過(guò)量。世界衛(wèi)生組織，建議每天每一個(gè)人吃糖少于50克，而一瓶乳酸飲料的含糖量往往就接近了50克。
粗糧餅干
粗糧制成的餅干，很多人覺(jué)得一定是健康食物，其中含有的大量膳食纖維對(duì)我們的身體很有幫助，而如果餅干只有粗糧的話(huà)，口感將大受影響，為了讓它變得更好吃，更受歡迎，商家會(huì)在餅干中添加大量的糖分和脂肪，100克的粗糧餅干中，油脂幾乎占了30%，這一點(diǎn)都不健康。
鹽焗堅(jiān)果
堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富、口味香醇，是一種健康零食，可是鹽焗堅(jiān)果就未必了，它們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)加入大量的調(diào)味，還可能經(jīng)過(guò)了油炸的工序，這種堅(jiān)果中的鹽分、油脂含量都很高，雖然口味會(huì)更為豐富，但絕非健康之選。
上述這些看似健康的食物，一旦長(zhǎng)期食用，非凡對(duì)減肥毫無(wú)起色，還會(huì)對(duì)健康造成更為嚴(yán)重的威脅，在選擇食物時(shí)，一定要擦亮眼睛。
1、沙門(mén)氏菌食物中毒時(shí)，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時(shí)可死亡。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚(yú)蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴(yán)重。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡(jiǎn)稱(chēng)，在細(xì)菌性食物中毒中最為嚴(yán)重。發(fā)病有其特點(diǎn)，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
食物中毒怎么辦
在聚餐或者同一處吃食的時(shí)候，如果有人出現(xiàn)食物中毒癥狀，如上吐、下瀉、腹痛等，就應(yīng)該立馬停止可疑食物的食用，并且撥打120呼救，以便應(yīng)對(duì)接下來(lái)的病狀。而在等待急救車(chē)到來(lái)之前，可疑采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)行自救，以避免更加嚴(yán)重的情況發(fā)生：
1、催吐
一般食物中毒的時(shí)候，吃進(jìn)胃部的食物都將對(duì)內(nèi)部的腸胃造成一定的刺激和引起腸道排斥，嘔吐出可疑的食物對(duì)中毒者來(lái)說(shuō)會(huì)相對(duì)好一些，對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。除此之外，多喝溫水并且自行催吐可減少毒素的吸收能用適量的牛奶。
2、導(dǎo)瀉
如果病人未能 在中毒之后得到及時(shí)的救治，而其吃下中毒食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，而且精神萎靡不振，就需要進(jìn)行及時(shí)的導(dǎo)瀉/。
3、及時(shí)就醫(yī)
在等待救護(hù)車(chē)的過(guò)程要時(shí)刻保持清醒，為了讓醫(yī)生及時(shí)準(zhǔn)確地確定中毒物質(zhì)，病人應(yīng)該保留食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。
總結(jié)：食物中毒會(huì)引起嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛等，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒可先行催吐、導(dǎo)瀉，及時(shí)就醫(yī)。吃發(fā)霉的茶葉易食物中毒、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒、吃爛白菜易食物中毒、吃發(fā)芽的綠土豆易食物中毒，所以遇到這些食物一定不要為了節(jié)儉而食用。
在日常生活中，一般土豆發(fā)芽，我們就不會(huì)再吃了，因?yàn)檎f(shuō)吃了發(fā)芽的土豆會(huì)中毒。所以在生活中，我們一般很少會(huì)吃發(fā)芽的土豆吧，那這是正確的還是不正確的，那發(fā)芽的土豆能吃嗎?除了土豆發(fā)芽不能吃之外，還有那些發(fā)芽就不能吃了?下面我們一起來(lái)看看吧。
土豆發(fā)芽能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒(méi)有危害，但在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿的含量會(huì)逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆只長(zhǎng)了一個(gè)芽，為了一個(gè)芽就將整個(gè)土豆扔掉未免太過(guò)浪費(fèi)。那可以將長(zhǎng)芽的部分去掉，吃剩下沒(méi)有長(zhǎng)芽腐壞的部分嗎。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長(zhǎng)得還不大的時(shí)候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。一般情況下，如果沒(méi)有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會(huì)什么問(wèn)題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒(méi)有中毒狀況發(fā)生，所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無(wú)幾，而且口感也很差。
如果擔(dān)心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響，可以在挖掉芽和芽根之后，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時(shí)以上再加工食用，吃起來(lái)就會(huì)更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來(lái)食用。由于龍葵堿遇酸后容易分解，因此在烹飪時(shí)，可以加入適量的食醋，能加速對(duì)龍葵堿的破壞，防止龍葵堿對(duì)人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量與米面相當(dāng)(很豐富)，其蛋白質(zhì)含量亦與米面相當(dāng)(很一般)，脂肪含量也與米面相仿(很少)。因?yàn)槌煞窒嗨?，它們的口感也相似，平淡無(wú)味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點(diǎn)土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯?xiàng)l薯片小奶豆，不亦樂(lè)乎。
土豆富含維生素C，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)，其維生素C在烹飪加熱過(guò)程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
土豆含胡蘿卜素較豐富，遠(yuǎn)高于大米白面。但有報(bào)道說(shuō)其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠(yuǎn)高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。
土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性淀粉等)，大致相當(dāng)于粗糧，健康價(jià)值高于大米白面等精制谷物。
發(fā)芽了不能吃
1、花生發(fā)芽了不能吃
雖然現(xiàn)在市面上有很多豆芽菜，比如黃豆芽、綠豆芽、花生芽等等，但是，如果家里的花生發(fā)芽了，并不建議拿來(lái)當(dāng)花生芽吃。因?yàn)榛ㄉ诎l(fā)芽的同時(shí)(專(zhuān)門(mén)培育食用花生芽除外)，容易受到周?chē)咕奈廴?，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素，具有致癌作用。
在平時(shí)生活中，有時(shí)候動(dòng)不動(dòng)會(huì)出現(xiàn)胃酸的現(xiàn)象。很是難受，那胃酸是怎么回事，當(dāng)精神緊張、過(guò)度疲勞的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。那么有了胃酸怎么辦呢?我們吃什么食物來(lái)調(diào)節(jié)這種癥狀。而且，出現(xiàn)胃酸的時(shí)候，不能吃那些食物?下面我們一起來(lái)看看吧。
胃酸過(guò)多不能吃什么
1、排氣食物
如果你胃酸過(guò)多，再吃排氣食物的話(huà)，破裂的胃黏膜遇到這些食物就會(huì)出現(xiàn)胃穿孔現(xiàn)象，是很?chē)?yán)重的。日常生活常見(jiàn)的排氣食物有柑橘、馬鈴薯、玉米、番薯、洋蔥、豆類(lèi)食物等。
2、碳酸飲料、酒
碳酸飲料的酸性都是很強(qiáng)的，喝酒也傷胃，有些酒就是酸性的，特別是白酒，它的酸性甚至可以和碳酸飲料相比。
3、濃茶
中國(guó)人很喜歡喝茶，飯后、閑暇時(shí)都要泡上一杯，但是，胃酸的人最好不要喝茶，特別是濃茶。喝茶后茶對(duì)胃黏膜有影響，它會(huì)讓我們的胃酸分泌變多，特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，喝茶無(wú)疑會(huì)加重胃酸癥狀，導(dǎo)致胃痛，如果在吃藥后喝茶，會(huì)讓藥效降低。
4、生冷食物
無(wú)論你是否有胃病，生冷的食物對(duì)胃部都是有刺激性的，每位醫(yī)生都會(huì)告訴胃病患者要少吃生冷的食物。胃酸也是一樣，胃酸過(guò)多的患者要多吃溫和的食物，少吃雪糕、冰淇淋、生魚(yú)等食物。
5、油膩食物
油膩的食物脂肪多，而過(guò)多的攝入脂肪，會(huì)刺激膽囊收縮和分泌，延緩胃排空，讓胃酸加重，所以，日常要清淡飲食。
6、酸性食物
這個(gè)道理很好理解，胃酸過(guò)多的人都知道反胃上來(lái)的液體是很酸的，想要緩解胃酸當(dāng)然不能再吃酸的東西。酸性食物大部分通過(guò)食用都可以品嘗出來(lái)，一般味道酸的就是酸性食物，比如橘子、橙子、醋、蘋(píng)果等。
7、甜食
甜食也讓胃液分泌變的更旺盛，日常要少吃，女生愛(ài)吃的巧克力、奶油蛋糕在胃酸過(guò)多的時(shí)候都要克制少吃。
8、薄荷
薄荷會(huì)放松食道括約肌，這是導(dǎo)致胃酸的重要原因。薄荷傷胃，不僅要少吃薄荷，還包括要少吃各種含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
2、地瓜發(fā)芽了最好別吃
地瓜發(fā)芽的同時(shí)，還會(huì)在表皮長(zhǎng)出黑斑來(lái)，這些黑斑是有毒素的，最好不吃。
況且，長(zhǎng)芽的地瓜，水分流失，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞。吃起來(lái)口感不好，而且食用價(jià)值也大打折扣。
不過(guò)發(fā)芽的地瓜有一個(gè)“用途”——當(dāng)盆栽用。別人家放多肉，你家放地瓜，多別出心裁是吧。
發(fā)了芽還能吃的食物
1、大蒜發(fā)芽能吃
發(fā)芽的大蒜并非糟粕，它甚至比新鮮的大蒜更具好處。含有更多的抗氧化成分，對(duì)心臟健康更有益。發(fā)芽的大蒜中，含有豐富的硒元素，硒元素的抗氧化作用挺強(qiáng)，可以減少自由基的破壞。其防癌作用比未發(fā)芽的大蒜更強(qiáng)。
2、姜發(fā)芽了能吃
姜也是個(gè)很容易發(fā)芽的佐料，買(mǎi)菜的時(shí)候，你可能會(huì)看到售賣(mài)的新鮮生姜已經(jīng)長(zhǎng)出芽來(lái)，但菜販依舊賣(mài)的很旺。其實(shí)這也不礙事，生姜發(fā)芽還是能吃。
不過(guò)呢，與蒜不同，生姜發(fā)芽并不會(huì)帶來(lái)更多益處。反而，長(zhǎng)出來(lái)的芽會(huì)吸取生姜的營(yíng)養(yǎng)，令生姜本身營(yíng)養(yǎng)打個(gè)折扣。因而發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽，要及時(shí)用掉。
如果發(fā)現(xiàn)生姜已經(jīng)開(kāi)始腐爛長(zhǎng)出霉菌，范圍比較小的話(huà)，切掉腐爛部位，盡早吃完剩下的。而如果腐爛面積很大，那整塊都扔掉。生姜在霉變過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生黃樟素，人食后進(jìn)入肝臟，會(huì)對(duì)肝臟造成損害。
3、芋頭發(fā)芽了能吃
其實(shí)芋頭在拔出來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)發(fā)過(guò)芽了，不過(guò)一般都會(huì)將其莖、葉處理掉。發(fā)了芽的芋頭同生姜一樣，發(fā)芽會(huì)降低芋頭本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且口感變差一些。但總體是可食用的。
4、黃豆發(fā)芽了能吃
黃豆發(fā)芽，不等于黃豆芽哈。黃豆芽是芽很長(zhǎng)，但黃豆發(fā)芽，一般長(zhǎng)出0.5cm就食用了。黃豆發(fā)芽后，會(huì)將其妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉，也就是說(shuō)，人體吃發(fā)芽的黃豆，可以提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率。而且，發(fā)了芽的黃豆，口感也更清脆了。
5、綠豆發(fā)芽了能吃
綠豆芽就不用多說(shuō)吧，吃得還少嗎，而且個(gè)人覺(jué)得比黃豆芽好吃。
6、其他
像豆角(豇豆)、香椿苗、豌豆苗等蔬菜發(fā)了芽，也依然能吃。
結(jié)語(yǔ)：土豆發(fā)芽，它里面會(huì)產(chǎn)生一種毒素，一次兩次不會(huì)感覺(jué)到什么。但是這些毒素累積在身體里面，總歸是不好的。土豆發(fā)芽了，有人會(huì)把發(fā)芽的部分挖掉，然后在食用。小編認(rèn)為，土豆發(fā)芽，還是不要吃得好。以上除了土豆發(fā)芽不能吃，還有花生和地瓜哦。
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