卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值卷心菜的營養(yǎng)搭配匯總
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值卷心菜的營養(yǎng)搭配匯總”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
卷心菜是大家都熟悉的家常菜了，卷心菜富有很高的維生素元素，還能提高人體的免疫力。在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。圓白菜的主要功效為補(bǔ)腎強(qiáng)骨、填髓健腦、健胃強(qiáng)身、防癌抗癌、延年益壽。
食物搭配
圓白菜+黑木耳：補(bǔ)腎壯骨、填精補(bǔ)腦
圓白菜與黑木耳搭配食用，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，不僅能補(bǔ)腎壯骨、填精健腦，還能健脾通絡(luò)，可改善消化道潰瘍、久病體虛、痿軟乏力、耳鳴健忘等癥。
圓白菜+蝦皮：增強(qiáng)碘的吸收
圓白菜中含有少量致甲狀腺腫大的物質(zhì)，會(huì)干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，與含碘豐富的海產(chǎn)品，如與蝦皮同食，則會(huì)增加人體對(duì)碘的吸收，對(duì)身體有益。
圓白菜+蝦仁：強(qiáng)身健體、防病抗病
圓白菜富含維生素及微量元素等，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，與蝦仁搭配食用，能強(qiáng)身健體、防病抗病，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、膽石癥及肥胖癥等有輔助食療作用。
圓白菜+西紅柿：益氣生津
圓白菜與西紅柿同食，具有益氣生津的功效，對(duì)于身體疲乏、心煩口渴、不欲飲食等病癥有一定的輔助食療功效。
圓白菜+動(dòng)物肝臟：營養(yǎng)流失
圓白菜含有豐富的維生素C，如果與動(dòng)物肝臟一起食用，維生素C易被肝臟中的鐵、銅等離子氧化，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。
圓白菜+黃瓜：破壞維生素C
圓白菜富含維生素C，而黃瓜中含有維生素c分解酶，若二者一起食用，維生素C易被破壞，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，故不宜同食。
藥用價(jià)值
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
人群宜忌
宜：胃及十二指腸潰瘍患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人。
忌：脾胃虛寒者。
烹調(diào)宜忌
1、應(yīng)采用大火快炒的方式烹調(diào)，防止維生素c的流失。
2、先將圓白菜氽燙一下再炒制，能夠保留其中所含的無機(jī)鹽。
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卷心菜是我們經(jīng)常食用的一種食物，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道卷心菜到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧!
目錄
1、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值 2、卷心菜的介紹
3、卷心菜的保健價(jià)值 4、卷心菜的藥用價(jià)值
5、吃卷心菜能瘦身嗎 6、腸胃不好吃卷心菜好嗎
7、老年人吃卷心菜好嗎 8、吃卷心菜的好處
9、卷心菜的鑒別方法 10、卷心菜怎么做好吃
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
含三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物 3.4克、無膽固醇、膳食纖維0.5克。
礦物質(zhì)
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
維生素
維生素B1有0.03毫克、維生素B2有0.03毫克、維生素E有0.5毫克、維生素A有12微克、煙酸0.4毫克、葉酸有100微克、維生素C有16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
食用價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
卷心菜的基本介紹
卷心菜，英文名cabbage的原意是head,在希臘神話中卷心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的，是最古老的蔬菜之一。
學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜，約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜，別名疙瘩白。
圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。
廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。
我國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。
卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。
又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。
基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。
卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點(diǎn)，可以很容易察覺，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
卷心菜的保健價(jià)值
卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1.卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2.卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3.新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4.卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5.卷心菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6.卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7.卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實(shí)驗(yàn)證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。
8.卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
卷心菜的藥用價(jià)值
1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3)經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。
卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
吃卷心菜能瘦身嗎？
卷心菜熱量很低，是減肥人士的最佳食物。
1、熱量超低
增強(qiáng)飽足感，多吃也不會(huì)熱量超標(biāo)!而且其中所含的維生素U，可有效抑制脂肪吸收!
2、降火消腫
卷心菜能除邪熱、解勞乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。
3、增強(qiáng)免疫力
豐富的維生素C，能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生和傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果呢!
4、降低血糖
卷心菜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病。
卷心菜怎么減肥呢?
卷心菜的高纖維的確能排除老廢物質(zhì)，而現(xiàn)在廣為流行的卷心菜減肥法共分為2種。
1、3餐中有1餐只吃卷心菜來代替正餐。
2、餐前先吃1碗卷心菜絲后，再吃正餐。
不過這2種方法中，據(jù)說較有效果的是第2種喔!
卷心菜中含有豐富的維他命C，對(duì)于肌膚松弛、細(xì)紋、便秘改善都不錯(cuò)。
因?yàn)榫硇牟说木捉蓝葔颍缒芗?xì)嚼慢咽的話，就容易得到飽足感!
天冷時(shí)怕生食太寒涼，可煮熟食用，但未經(jīng)調(diào)理的卷心菜營養(yǎng)較高，對(duì)養(yǎng)顏美容也不錯(cuò)。
卷心菜，又叫做結(jié)球甘藍(lán)，別名又叫做圓白菜，包菜，洋白菜等等，卷心菜主要來自與歐洲地中海地區(qū)，是西方重要的蔬菜之一，卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，下面來具體了解一下。
卷心菜口感清脆，香甜可口，是從歐洲地中海地區(qū)傳播到我 們大陸的，因?yàn)榫硇牟说臓I養(yǎng)價(jià)值特別豐富，而且美味，因 此受到很多人的喜愛，多食卷心菜對(duì)人的身體健康是有很大 的好處的。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值：
1.預(yù)防癌癥
卷心菜含有豐富的抗氧化成分，包括surforaphane、 isothiocyanate等，根據(jù)研究顯示，surforaphane可能會(huì)增 強(qiáng)人體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，以及中和毒素對(duì)DNA所產(chǎn)生 的傷害，而isothiocyanate可能和預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有關(guān)係。
2.改善血糖血脂
研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜嫩芽可能會(huì)改善第二型糖尿病患者的胰島 素阻抗，同時(shí)卷心菜還含有纖維質(zhì)，如果民眾攝取足夠的纖 維質(zhì)，就可望延緩飯后血糖上升，以及促進(jìn)血脂肪代謝。
3.緩和消化性潰瘍
卷心菜含有維生素U，具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的好處，可能會(huì)協(xié) 助消化性潰瘍癒合。維生素U富含于卷心菜、萵苣、苜蓿芽 等綠色植物當(dāng)中。
4.保持人體骨骼密度
人體要維持骨骼密度，除了必須獲得足夠鈣質(zhì)、維生素D之 外，還需要很多的營養(yǎng)素來維持骨骼新陳代謝，其中的一種 營養(yǎng)素就是維生素K，而卷心菜富含這種營養(yǎng)素，常吃這種 蔬菜可望避免體內(nèi)缺乏維生素K。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值主要有以上四點(diǎn)，希望能夠幫到朋友們， 卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且食用方法也是有技巧的，不宜 煮太久，避免營養(yǎng)的流失，而且腎臟病患者不宜多食用。
魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對(duì)人體有多種保健功能。魚很很多種，那么各種魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么？下面就簡單的介紹下：
各種魚類的營養(yǎng)價(jià)值
帶魚——有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚——有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚——有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚——有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚——有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。
鰻魚——有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平得到了普遍的提高，各種美味佳肴層出不窮，眾多美食的誘惑，勢必會(huì)攝入過多的高熱量食物，假如再疏于運(yùn)動(dòng)，人體內(nèi)過多的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪囤積起來，就容易形成肥胖，與肥胖接踵而來的是高血壓、肥胖癥等身體器官的病變，因此減肥勢在必行，減肥的花樣繁多，減肥的食物也有許多，那么卷心菜減肥嗎?
一：營養(yǎng)成分
卷心菜維生素C含量很高，還是補(bǔ)充身體鉀的良好來源，卷心菜的抗氧化的效果非常明顯，在所有抗癌蔬菜中，卷心菜名列第五，卷心菜還有殺菌消炎的作用，可以有效預(yù)防咽喉腫痛，卷心菜還是肥胖癥的理想食物，多吃卷心菜，能幫助消化。
二：功效
1：抗衰老
卷心菜富含維生素C,，而維生素C主要功能是提高人體免疫力，預(yù)防感冒，減少色素沉著和黑斑，使皮膚白皙，延緩衰老，研究證明卷心菜與蘆筍一樣具有防衰老抗氧化的效果。
2：補(bǔ)充葉酸
甘藍(lán)類蔬菜一般都含有葉酸，卷心菜也不例外，因此，女性孕期應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3：抗菌消炎
卷心菜含有植物殺菌素，能消除炎癥，對(duì)咽喉腫痛、牙痛等有療效，卷心菜還能加速胃部潰瘍面的愈合，因此胃潰瘍患者適當(dāng)多服。
4：減肥瘦身
卷心菜膳食纖維非常豐富，能加速腸道內(nèi)廢物的排出，卷心菜低糖低熱量，是肥胖癥患者的美食。
綜上所述，卷心菜不但營養(yǎng)豐富，還能抗菌消炎，減肥瘦身，因此特別適合動(dòng)脈硬化以及肥胖癥患者食用。
日本的飲食習(xí)慣告訴我們，胃痛了不能光靠吃藥，吃對(duì)了食物同樣會(huì)有效。
卷心菜湯：預(yù)防胃炎
自古以來，日本人就很了解卷心菜的藥效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作為腸胃藥的成分。經(jīng)研究證實(shí)，是維生素U在起作用。這種維生素能促進(jìn)胃黏膜分泌出胃液，保護(hù)胃壁免受刺激。
生吃卷心菜可以最大程度的保全營養(yǎng)，但對(duì)那些胃不好的人，可以試著用卷心菜做湯。卷心菜煮過后，80%的有效成分會(huì)溶入到湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素U。
一個(gè)提醒是，煮卷心菜的菜湯直接飲用并不好喝，用它做醬湯或燉菜效果會(huì)好一些。
山藥：促消化，增強(qiáng)胃動(dòng)力
在中藥中，山藥經(jīng)常被用來滋補(bǔ)強(qiáng)身，健胃整腸，緩解寒癥。山藥中富含消化酶，這些酶能促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)代謝，可加快體內(nèi)廢棄物的排出。
山藥的吃法很多，可以切片炒著吃，也可以切塊煨湯吃，而做一頓山藥粥吃起來口感也很不錯(cuò)。不過山藥加熱后，消化酶的功效就會(huì)降低，因此日本人常將山藥晾干后做成粉末保存，以便于隨時(shí)食用。
此外，山藥中含有的黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上的沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生，使血管富有彈性。尤其適合中老年人的食用。
玫瑰花茶：緩解胃部不適
日本人愛喝玫瑰花茶，認(rèn)為它具有緩解胃痛和神經(jīng)性胃炎的作用。其做法很簡單，把干燥的玫瑰花放入茶壺中，倒入熱水。將第一杯泡的水倒掉，洗去沾染在花上的雜質(zhì)和灰塵。以7～10朵為佳，然后保持95～100℃的水溫，泡一會(huì)后飲用即可。
此外，玫瑰花茶還具有補(bǔ)養(yǎng)血?dú)狻櫇赡w顏等功效，對(duì)于工作辛苦、壓力繁重的現(xiàn)代人而言，是非常合適的下午茶飲品。它不但可以解除胸悶脹痛，還能對(duì)女性生理期間的煩躁情緒進(jìn)行調(diào)理，可以常喝一喝。
提到豬肝大家都會(huì)想到豬肝是補(bǔ)血的佳品，其實(shí)，豬肝的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，豬肝還可以預(yù)防肝炎等多種疾病，而且是老少皆宜的飲食佳品，今天就由小編為大家介紹一下豬肝的營養(yǎng)價(jià)值、補(bǔ)血誤區(qū)以及豬肝的做法大全吧。
目錄
1.豬肝的基本介紹 2.豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
3.豬肝不能和什么同吃 4.豬肝的做法大全
5.吃豬肝過多會(huì)引起中毒 6.如何選購好的豬肝
7.豬肝補(bǔ)血的誤區(qū) 8.豬肝對(duì)于嬰兒的保健作用
豬肝的基本介紹
豬肝就是豬體內(nèi)用來儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的器官，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以豬肝的營養(yǎng)保健功能很好，可以說是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝味甘溫歸肝經(jīng)，可以用于治療夜盲、浮腫和腳氣等癥。
食用禁忌
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅而且鮮嫩可口但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等都會(huì)聚集在肝臟中并被它解毒、排泄或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥甚至肝癌。此外還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若豬肝里邊的各類毒性物質(zhì)，沒有得到及時(shí)的清除干凈，或者是解毒功能在不斷的下降，那么機(jī)會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)，殘留在肝臟的血液，進(jìn)而就會(huì)影響身體的健康，可能誘發(fā)癌癥和白血病等疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中因此買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下然后置于盆內(nèi)浸泡12小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪則可視其大小切成46塊置盆中輕輕抓洗一下然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
另外炒豬肝不要一味求嫩否則既不能有效去毒又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
豬肝的功效
豬肝味甘、苦性溫歸肝經(jīng) 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝適宜氣血虛弱的人，尤其是面色萎黃和貧血者，是最適宜吃豬肝的。豬肝可以明目，視物模糊不清、夜盲眼和干燥癥都要多吃豬肝。同時(shí)，適宜癌癥患者及放療和化療后的患者吃了補(bǔ)血。常在電腦前工作、愛喝酒的人也建議多吃。
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
豬肝含有豐富的維生素，所以很多醫(yī)生在建議病人補(bǔ)充維生素時(shí)都會(huì)讓他們平時(shí)多吃些豬肝，這是對(duì)身體很有幫助的，這就是豬肝的營養(yǎng)價(jià)值了，其實(shí)豬肝還有別的營養(yǎng)價(jià)值，下面大家跟小編一起去了解豬肝對(duì)身體的一些保健吧!
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。而且，它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
1、豬肝能預(yù)防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補(bǔ)血佳品
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
5.補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6.去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
豬肝不能和什么同吃
肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。但是豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。那不能與豬肝同吃有哪些呢?
1.茯苓
茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
2.鯽魚
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
3.黨參
不宜與藜蘆同用。
4.黃芪
黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
5.鵪鶉肉
相克：新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)(酶需加熱到一定溫度才失活)，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)。某些物質(zhì)進(jìn)入人體后，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應(yīng)，產(chǎn)生色素沉著而生黯。這種相克關(guān)系古時(shí)李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中記載：豬肝和食生面墨。墨干即枯焦黔黑之意。
6.不宜配富含維生素C的蔬菜
維生素在受熱、受光時(shí)易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH4)，在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別是微量重金屬離子如(Cu++，F(xiàn)e++等)存在設(shè)更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克。能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。
豬肝的做法大全
豬肝粥的做法
概述豬肝粥，將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，再煮開即可，臨出鍋放一些蔥花。
做法食材準(zhǔn)備大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。
制作步驟
1、將大米洗干凈;豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
原料：大米l00克，豬肝l50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽7克，味精l.5克，料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量。
做法
1.大米揀去雜物，淘洗干凈。
2.豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
3.鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子滑散，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
4.用一鍋上火，放水燒開，倒入大米，再燒開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)放入豬肝片，繼續(xù)用小火煮10～20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調(diào)好口味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝湯的做法
豬肝湯是以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，是多個(gè)菜系中的經(jīng)典菜品，營養(yǎng)價(jià)值豐富，制作方法簡單。
菠菜豬肝湯材料
菠菜100克，豬肝200克，姜3片 醬油1茶匙(5ml)，淀粉2小匙(10ml)，鹽適量，雞精少許。
菠菜豬肝湯的做法
1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
制作小貼士
1、家常高湯(清湯)的做法：將老母雞和豬瘦肉用滾水燙過血沫放入煲中加水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，煲40分鐘，取無油無渣的湯即可。煲湯的時(shí)候注意火候，火候過大會(huì)煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
2、豬肝煮久了會(huì)老，所以切片時(shí)盡量薄一些，汆燙時(shí)要快一些。
3、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
4、還可在湯中放入幾粒枸杞，既有營養(yǎng)又可以增加色彩。
爆炒豬肝的做法
爆炒豬肝的制作材料主料：豬肝,各式各樣的爆炒豬肝。
調(diào)料：料酒,醬油,蔥姜蒜。
爆炒豬肝的做法：清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
爆炒豬肝、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。各式各樣的爆炒豬肝。
一忌：一次食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
二忌：與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。
三忌：不排毒就食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。
豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
四忌：與酶制劑同服
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類。
五忌：炒得過嫩
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
麻油豬肝
麻油豬肝有破血功效，將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。
用料
新鮮豬肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
草莓被譽(yù)為水果中的皇后，是難得的老少皆宜的水果佳品。草莓的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充多種人體所需的物質(zhì)，今天小編來給大家介紹一下草莓的相關(guān)知識(shí)，包括草莓的營養(yǎng)價(jià)值、食療功效以及它的藥用價(jià)值，還會(huì)教大家如何選購和挑選健康美味的草莓哦。
目錄
1.草莓的介紹 2.草莓的營養(yǎng)價(jià)值
3.草莓的食療功效 4.草莓的藥用價(jià)值
5.草莓的五大養(yǎng)生作用 6.孕婦可以吃草莓嗎
7.如何在家做出美味的草莓醬 8.吃草莓要警惕四大要點(diǎn)
9.如何清洗草莓才干凈 10.如何挑選到健康又美味的草莓
草莓的介紹
草莓還叫紅莓、洋莓和地莓，是一種美味的紅色水果。草莓屬多年生草本植物，草莓的外形非常的可愛，呈心形，主要是果肉鮮美多汁，含有濃郁的水果芳香。吃草莓可以鞏固牙齒，清新口氣，還會(huì)潤澤我們的喉部。
草莓的營養(yǎng)
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津草莓、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在歐洲，草莓早就享有水果皇后的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的草莓胺，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘性涼，具有不錯(cuò)的潤肺生津和健脾胃的功效，在飯后吃飯吃幾顆草莓，會(huì)有助于我們消化。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃草莓對(duì)預(yù)防冠心病有益處，另外草莓中還含有抗癌成分，可抑制腫瘤的生長。
注意事項(xiàng)
不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個(gè)頭也大。但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開后中間有空心，這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進(jìn)激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。
地理分布
草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區(qū)，不耐寒冷。草莓原產(chǎn)于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。全國草莓占地150萬余畝，主要分布在四川、河北、安徽、遼寧、山東等地，北京草莓種植地不足5萬畝，以昌平種植為最多。句容的草莓也比較著名。
草莓的營養(yǎng)價(jià)值
草莓的外觀呈或心形，非常的可愛漂亮，以至于市場上出現(xiàn)了很多的草莓玩偶造型，另外草莓的果肉非常的鮮美紅嫩，吃起來酸甜可口并且香味濃郁，是水果中非常難得的色香味兼具的水果，因此被人們譽(yù)為水果皇后。
草莓是屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有水果皇后的美譽(yù)。
營養(yǎng)價(jià)值
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用;
2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
據(jù)測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
臺(tái)灣人把草莓稱為活的維生素丸，德國人把草莓譽(yù)為神奇之果，可見是不無道理的。 草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多，口味特佳。
草莓營養(yǎng)豐富，具有明目養(yǎng)肝作用，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
草莓的食療功效
食療作用1
草莓緩解胃口不佳
草莓飯前吃草莓緩解胃口不佳，遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次;
齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
食療作用2
鮮草莓治療干咳無痰
干咳無痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次;
遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。
食療作用3
鮮草莓有助于醒酒
酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒;
營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
食療作用4
草莓調(diào)理胃腸道和貧血
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。
草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
草莓的藥用價(jià)值
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的草莓胺，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。
據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓花，對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。
在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，具有清熱止咳、利咽生津、健脾和胃、滋養(yǎng)補(bǔ)血等功效。近年來，又發(fā)現(xiàn)它有益心健腦的特殊功效，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血等有重要意義。
更值得一提的是，草莓所含有的活性物質(zhì)具有較高的防癌抗癌作用。
草莓的藥用偏方
偏方一
新鮮草莓100克，紅糖20克。
將新鮮草莓除去柄托，放入冷開水中浸泡片刻，洗凈，放入碗內(nèi)，蘸糖食用，每日兩次，每次50克，逐個(gè)蘸糖嚼食，緩緩咽下。有清熱止咳，利咽潤肺，益心防癌功效。
偏方二
新鮮草莓50克，蜂蜜30克。
將新鮮草莓除去柄托，放入冷開水中浸泡片刻，洗凈，在家用果汁機(jī)搗絞成糊狀，盛入碗中，調(diào)入蜂蜜，拌勻，加冷開水沖泡至500毫升，貯入冰箱即成。每日兩次，每次250毫升，當(dāng)茶飲服。有補(bǔ)虛養(yǎng)血，潤肺利腸，解毒抗癌功效。對(duì)鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者在放療期間及放療后做輔助食療尤為適宜，可緩解放療反應(yīng)，減輕病癥，促進(jìn)康復(fù)。
偏方三
新鮮草莓100克，粳米100克，紅糖20克。
將新鮮草莓去柄托，洗凈，放入碗中研成稀糊狀;淘凈的粳米入鍋，加水適量，煮成稠粥，粥成時(shí)加入紅糖、草莓糊，拌勻，煮沸即成。早晚兩次分服。長期服食，有健脾和胃的功效。
草莓的五大養(yǎng)生作用
草莓是很多女性喜愛的水果，酸酸甜甜的味道，小巧好看的外表，總會(huì)讓人愛不釋口，現(xiàn)在正是草莓盛產(chǎn)的季節(jié)，那多吃些草莓有什么樣的養(yǎng)生效果呢?下面就趕緊和小編一起來看看草莓的功效吧。
草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，被人們譽(yù)為果中皇后。
草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、pp以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。
它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是活的維生素丸。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔水果。
草莓功效
1、清熱去火
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。
2、調(diào)和脾胃
草莓最好在飯后吃，因?yàn)樗写罅抗z及纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。
3、滋陰養(yǎng)血
草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達(dá)到補(bǔ)充血容量，維持體液平衡的作用。
4、醒酒功能
酒后頭昏不適時(shí)，可食用鮮草莓100克，有助于醒酒。
5、防癌抗癌
草莓中所含有的鞣花酸能保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害，且有一定的抑制惡性腫瘤細(xì)胞生長的作用。
孕婦可以吃草莓嗎
孕期水果營養(yǎng)不可忽視，它既可以補(bǔ)充主食營養(yǎng)的不足，對(duì)準(zhǔn)媽媽的身體健康水準(zhǔn)也有積極作用。那孕期水果孕婦吃草莓好嗎?孕婦吃草莓能得到哪些功效呢?一起來了解吧!
看著草莓可愛的模樣、聞著草莓的陣陣清香，準(zhǔn)媽媽開始躍躍欲試了呢!不過準(zhǔn)媽媽還是會(huì)在心里考慮一下：孕婦吃草莓好嗎?準(zhǔn)媽媽不用擔(dān)心，只要適量，孕期吃草莓好處多著呢!草莓不但能幫準(zhǔn)媽嗎補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且對(duì)身體健康還有益呢!話不多說，一起倆來看看孕婦吃草莓有哪些好處吧!
孕婦吃草莓好處多
1. 豐富孕期營養(yǎng)
孕婦吃草莓好嗎?孕婦吃草莓好處多多，首先它能夠幫助準(zhǔn)媽補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。草莓中含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，對(duì)于需要大量孕期營養(yǎng)的準(zhǔn)媽媽來說非常合適呢!
2. 預(yù)防孕婦貧血
孕期貧血是準(zhǔn)媽不樂見的，那就常常食用草莓吧!因?yàn)椴葺坏軌驇驮袐D補(bǔ)充鐵元素，而且它也是一種酸性食物，可以促進(jìn)腸道中鐵質(zhì)的吸收，因而才會(huì)有預(yù)防貧血的功效。
3. 提高皮膚彈性
準(zhǔn)媽媽你可知道孕期經(jīng)常吃草莓還能讓自己擁有完美肌膚呢!因?yàn)楦缓S生素C 是草莓的一大特點(diǎn)，維C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，使皮膚細(xì)膩有彈性哦!
4. 促進(jìn)孕婦消化
懷孕之后準(zhǔn)媽媽吃草莓還能夠幫助養(yǎng)成好胃口呢!草莓中的果膠和纖維素都具有助消化、通大便的作用，因而食用草莓的準(zhǔn)媽媽不但胃口好，排泄也能更通暢哦!
5. 可以明目養(yǎng)肝
原來草莓不但能夠滋養(yǎng)肌膚還能夠明明目養(yǎng)肝呢!存在于草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，而維生素A又是構(gòu)成視覺細(xì)胞以及保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)，因而吃草莓能明目養(yǎng)肝哦!
6. 消除金屬離子
草莓中天冬氨酸可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子，對(duì)于這種能夠消除有害物質(zhì)有營養(yǎng)美味的水果，準(zhǔn)媽媽你不選擇它還選擇誰呢!
7. 預(yù)防癌癥發(fā)生
草莓的功效真真是很多的，比如它還能預(yù)防癌癥的發(fā)生呢!草莓中鞣酸的含量豐富，因?yàn)轺匪峋哂锌晌胶妥柚怪掳┗瘜W(xué)物質(zhì)的吸收的作用，從而吃草莓才能夠有效防癌。
8. 促進(jìn)胎兒發(fā)育
孕婦吃草莓好嗎?準(zhǔn)媽媽吃草莓不但自己受益，對(duì)寶寶的生長發(fā)育也有好處哦!因?yàn)樗嵝缘牟葺軌驇椭}鹽沉淀下來，從而促進(jìn)寶寶谷歌的成長。
大家都吃過卷心菜吧，它是一種很普通的蔬菜，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且含有豐富的纖維素，它搭配各種的食材都是比較美味的，而且還有很多的營養(yǎng)價(jià)值哦，下面看看卷心菜炒牛肉的具體做法，如果你喜歡吃不妨來學(xué)習(xí)一下吧。
卷心菜炒牛肉
主料：卷心菜、牛肉。
輔料：鹽、蔥、姜、醬油、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉。
卷心菜炒牛肉的作法：
1、卷心菜洗凈后切成粗絲;姜切絲;蔥切碎。
2、牛肉洗凈切片，用蔥碎、姜絲、鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻。
3、鍋里放入油燒熱，然后放入牛肉翻炒，等油八成熱的時(shí)候加入少許的糖翻炒均勻盛出來備用。
4、然后鍋里再放入一些油加熱，然后加入卷心菜快速的翻炒，然后把牛肉放入鍋里一起翻炒，最后放入鹽味精和胡椒粉調(diào)味就可以了。
卷心菜炒牛肉味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，是一種很健康的吃法，適合各類的人群?？梢匝a(bǔ)脾益氣，解毒抗癌。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。這道菜適合健康的人群，減肥的人群，以及老年人都是適合食用的，牛肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)還可以增加力氣。同時(shí)還補(bǔ)充葉酸，所以懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
關(guān)于卷心菜炒牛肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，是不是覺得方法很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，各類的人群都適合食用，而且對(duì)于人體的健康是有很大的好處的，不僅可以健脾和胃，而且還可以補(bǔ)充維生素對(duì)健康有幫助。
冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，而羊肉就是進(jìn)補(bǔ)的選擇之一，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，配合一些食物更是有食療效果，那么你知道羊肉怎么與其它食物搭配嗎?怎么吃羊肉呢?一起來看看下面的文章吧!
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉最適合搭配什么
1、豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。
2、黑豆
羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補(bǔ)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。
3、生姜
羊肉補(bǔ)血溫陽，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開胃、壯陽。
羊肉不宜和什么搭配
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的克星。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉的作法
蔥爆羊肉
制作食材
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。
食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
制作流程
1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。
2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
羊肉湯
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊。
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
制作過程
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
結(jié)語：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)羊肉的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法應(yīng)該有了充分的了解，羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，只要處理得當(dāng)也不會(huì)有味道，大家不妨多試試哦!
紫色卷心菜是屬于卷心菜的一個(gè)品種，那么卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它含有豐富的維生素含量。我們知道一般情況下只要是蔬菜類的食物，都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式出來為的是滿足更多人的需要，就會(huì)因?yàn)檫@樣我們才要去學(xué)習(xí)更多食物的做法，這樣就可以在需要的時(shí)候就可以直接食用。
不同的蔬菜意味著它們還是擁有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，不同的做法也會(huì)從側(cè)面改變它的營養(yǎng)價(jià)值。一般使用有營養(yǎng)價(jià)值的食物，制作出來的食物都是會(huì)在原來的基礎(chǔ)上增加營養(yǎng)價(jià)值的。那么紫色卷心菜的是什么呢?
包心菜又稱卷心菜：營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔谩?/p>
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
適宜人群
1.特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2.但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
功效
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
紫色卷心菜其實(shí)就是包心菜，使用它制作出來的食物是可以補(bǔ)充身體所含有纖維素和一些碳水化合物，只要是有營養(yǎng)的食物我們都是可以嘗試去食用的。一般的人都是可以去食用的，它可以有助于治療一些胃部的問題，還特別有助于促進(jìn)我們的消化功能。
不同的食物有著不同的熱量，相比來說青菜類的熱量比較低，所以減肥的人大多以青菜為主。卷心菜是一種大眾常見的青菜，由于做起來簡單，味道鮮美而深受大家的喜愛。卷心菜的熱量大約在97大卡左右，也并不是很高。也正因卷心菜的熱量不高，所以很多人用卷心菜來瘦心，效果不錯(cuò)。
1、卷心菜的熱量
度量單位
熱量(可食部分熱量)
1棵卷心菜（包菜）(470.0克，可食部分404.0克)
97大卡
1盤（?。┚硇牟耍ò耍?100.0克，可食部分86.0克)
21大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)
24大卡
2、卷心菜瘦身法
日本京都府立醫(yī)科大學(xué)的吉田俊秀醫(yī)生提出的，實(shí)際運(yùn)用于指導(dǎo)肥胖病人的一種療法。吉田醫(yī)生已經(jīng)向超過7000名患者實(shí)施了這種療法，并取得了顯著的療效。所謂卷心菜瘦身，指的是在吃飯之前生吃卷心菜的瘦身方法。甜美純凈的“森女系”代表倉井優(yōu)采用了卷心菜瘦身法，成功減肥15斤，從胖妹蛻變?yōu)槭菖伞?/p>
3、卷心菜瘦身原理
卷心菜瘦身法的原理，在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經(jīng)中樞。在咀嚼卷心菜時(shí)，充分運(yùn)動(dòng)下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。如果吃完一整個(gè)卷心菜的話，人就會(huì)產(chǎn)生飽腹感。也就是說，它可以防止過量飲食。營養(yǎng)師從營養(yǎng)分析的角度看，卷心菜含有極強(qiáng)勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，并且可以防止攝取過量的營養(yǎng)素。此外卷心菜還有預(yù)防衰老、改善皮膚質(zhì)素等美容功效。
4、卷心菜瘦身注意事項(xiàng)
食用卷心菜時(shí)最好是不要食用任何調(diào)味料，這樣可能會(huì)很難下咽，不容易堅(jiān)持。但是，這里需要注意的是，蛋黃醬、色拉醬絕對(duì)是不能使用的，它們所含的高熱量是瘦身大敵。一定要調(diào)味的話，可以使用少量醬油、檸檬汁、香醋、鹽以及不含油分的調(diào)味料。
卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，那樣的話只會(huì)造成營養(yǎng)不良。所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達(dá)到控制食量的功用。主食還是要保證攝取適量的營養(yǎng)，并且一日三餐要均衡——因?yàn)槠胶怙嬍呈鞘萆聿豢蓜?dòng)搖的規(guī)則。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值卷心菜的營養(yǎng)搭配匯總》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則”專題。
