蓮藕的功效與作用夏季食用健脾止瀉又清熱
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓮藕的功效與作用夏季食用健脾止瀉又清熱，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
藕又名蓮藕、連菜、菡萏、芙蕖。是人們家常菜中常見(jiàn)的菜譜，很多人喜歡吃，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那藕有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各省，春初、秋、冬季均可采挖。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱(chēng)；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類(lèi)：第一類(lèi)為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類(lèi)為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
適用人群
一般人群均可食用。
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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蓮藕給我們帶來(lái)的感覺(jué)就是清爽可口，我們?cè)谄綍r(shí)只是把它當(dāng)做一道菜肴，竟然不知道吃蓮藕對(duì)身體也有好處。我們大多數(shù)做蓮藕都是清炒或者糖醋，太老化了。今天小編就教給大家一些別樣的蓮藕的做法和一些蓮藕功效與作用方面的知識(shí)。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕食療作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
常吃蓮藕卻不知道蓮藕對(duì)身體也有好處，是不是out了?我們吃也要吃出學(xué)問(wèn)，雖說(shuō)好，好在哪?下面我們一起來(lái)看看蓮藕的好處，到底好在哪!
蓮藕的好處
蓮藕中含有淀粉，曬干碾碎就是藕粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蓮藕還含有維生素C、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。生吃鮮藕可以清熱解渴，還在止嘔吐。把鮮藕榨成汁效果更佳。煮熟的蓮藕可以健脾開(kāi)胃，補(bǔ)血，補(bǔ)五臟，還可以助消化。
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)： 鮮藕1000克，鮮梨1個(gè)，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 產(chǎn)后出血： 鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
3. 白帶： 藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。
4. 痔瘡、肛裂： 鮮藕500克，僵蠶7個(gè)，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。
5. 急性腸胃炎： 鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。
家常蓮藕的做法特別單調(diào)，吃著吃著就會(huì)膩了。雖說(shuō)吃蓮藕對(duì)身體好，可是經(jīng)常吃一種口味難免會(huì)厭倦。今天，小編就教給大家一些別樣的蓮藕的做法。
蓮藕玉米排骨湯
原料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、姜片。
制作步驟
1.鍋置火上加適量水燒開(kāi)后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
2.蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3.煲鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉。
4.燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5.放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
酸辣藕丁
原料:蓮藕、胡蘿卜、尖椒、姜蔥、干辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、醋。
制作步驟
1.胡蘿卜和尖椒切成大丁。
2.蓮藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3.炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和干辣椒爆香。
4.然后放入胡蘿卜翻炒。
5.然后放藕丁翻炒快斷生的時(shí)候淋少許生抽。
6.等藕丁斷生后放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然后放入雞精淋醋出鍋即可。
荷塘小炒
原料:蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳小朵、蒜、鹽、糖、味精。
制作步驟
1.蓮藕切成薄片泡入水中避免氧化發(fā)黑。
2.胡蘿卜切成菱形片。荷蘭豆去絲和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗凈，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干凈的。
3.鍋水開(kāi)后依次放入蓮藕、木耳和荷蘭豆焯水然后過(guò)涼水過(guò)涼備用。
4.然后撈出控掉多余的水分裝入盤(pán)中備用。
5.炒鍋熱鍋涼油5成熱放入蒜煸香后撈出。
6.先放入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜是脂溶性維生素，需要脂肪參與才能完好的吸收。
7.稍微翻炒放入蓮藕、木耳和荷蘭豆翻炒。
8.翻炒幾次放入鹽和味精炒勻即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：多樣化蓮藕的做法，多方面蓮藕的知識(shí)，不要再說(shuō)無(wú)知的人了。小編今天交給大家那么多關(guān)于蓮藕的知識(shí)，大家只能只是看看嗎!眼看千遍不如腦記一遍，把這些知識(shí)就掌握在手中，還怕吃壞身體嗎!做多學(xué)問(wèn)的自己，做健康的自己!
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕是常見(jiàn)的食物，我們可以用蓮藕來(lái)做成很多的菜肴，蓮藕的功效與作用非常的全面而且蓮藕的應(yīng)用面也是很廣泛的，所以蓮藕受到了人們的追捧，下文我們將介紹蓮藕的功效和作用讓大家深入了解蓮藕，我們還將介紹蓮藕的食用方法，相信大家在生活中肯定能用到。
蓮藕有兩大主要的功效，第一個(gè)是可以排毒和養(yǎng)顏，蓮藕富含維生素，常吃蓮藕有涼血和補(bǔ)心的好處;蓮藕的第二個(gè)主要功效在于可以美容。
藕，又稱(chēng)蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕原產(chǎn)于印度，后來(lái)引入中國(guó)，目前在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
炒藕片
材料：
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1、鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;
3、青蔥切蔥花。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干。
5、炒鍋置火上，放油熱至7成;
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
涼拌蓮藕
材料：
蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法：
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
3、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕是常見(jiàn)的植物，蓮藕有非常高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蓮藕還有食療的功效，常吃蓮藕不但可以起到美容祛斑的功效而且蓮藕還能令我們排出體內(nèi)的毒素，上文也介紹了蓮藕應(yīng)該怎樣食用。
蓮藕，常見(jiàn)的蔬菜類(lèi)型，它的口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，比如說(shuō)纖維素比較多，可以起到促進(jìn)食欲的作用，蓮藕的食用方法也是比較多的，來(lái)看看糯米蓮藕的做法，可以有健脾胃的作用，還能有止瀉的作用，來(lái)看看糯米蓮藕的做法。
食療功效:健脾益胃、止瀉益精
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸、淀粉、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良、腹脹、咳嗽、痰黃、發(fā)熱患者不宜多吃糯米
糯米蓮藕所需材料
主要食材蓮藕、糯米、白糖、飴糖、桂花酒
糯米蓮藕的做法
1、首先將蓮藕的外皮去除，將之洗凈，在頂端切開(kāi)一小段。
2、將糯米淘洗干凈，還要進(jìn)行浸泡。
3、等泡發(fā)好之后，將糯米放入蓮藕中，蓋上小段，用牙簽固定住。
4、這時(shí)將它放入鍋中，并倒入適量的桂花酒，加入白糖、飴糖，用大火進(jìn)行煮沸。等煮沸之后將火候改小。
5、用小火不停地?zé)?，一直等它熟爛了，就可以取出切片。
6、最后淋上糖漿就可以食用了。
糯米蓮藕的功效與作用
糯米蓮藕可以健脾益胃、止瀉益精等等的作用。蓮藕中的維生素、植物纖維素很豐富?？梢韵钋鍩?、除煩解渴。它是夏季的蔬菜，吃當(dāng)季的食物，有利于健康的發(fā)展。糯米可以補(bǔ)中益氣、止虛汗，可以緩解食欲不佳，若是發(fā)生了腹脹腹瀉，就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖秤?。這道食譜對(duì)于愛(ài)吃甜食的女性們來(lái)說(shuō)一定是不錯(cuò)的選擇，而且這道食譜還能有開(kāi)胃的作用。
糯米蓮藕此菜具有清熱除煩、健脾益胃的作用，適合夏季食用，可以起到開(kāi)胃的功效，還能有促進(jìn)食欲的作用，日常生活中，這樣的食譜可以經(jīng)常吃的，對(duì)于健脾胃促進(jìn)消化來(lái)說(shuō)有一定的好處，日常生活中這樣的食譜可以經(jīng)常吃。
蓮藕，是日常人們飲食中最為普通的一種蔬菜，幾乎家家戶(hù)戶(hù)在當(dāng)季的時(shí)候都會(huì)吃上幾次蓮藕。蓮藕，出自于蓮的根部，要經(jīng)過(guò)洗滌帶可以在市場(chǎng)上賣(mài)。蓮藕的口感比較的清脆，適合涼拌、清炒、做蓮藕合等多種做法。而且，夏天的時(shí)候，吃蓮藕也是一種不錯(cuò)的選擇。
許多人喜歡吃蓮藕，也會(huì)把蓮藕做成各種各樣的美味，但是，沒(méi)有太多的人知道蓮藕究竟有什么作用和功效。那么，現(xiàn)在我們就研究一下蓮藕具有什么作用和功效吧!
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
其它作用
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
蓮藕的作用和功效，讓許多女人，尤其是那些愛(ài)美的女人看到了福音。蓮藕具有著很好的排毒養(yǎng)顏和美容祛痘的作用，所以說(shuō)，女人們多吃些蓮藕對(duì)皮膚的滋養(yǎng)是有著很好的作用的。對(duì)于其它人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該經(jīng)常吃一些蓮藕，做到膳食的平衡。
蓮藕是我們常吃的一種食物，蓮藕具有清熱涼血的作用，另外還有止咳化痰的效果，對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有促進(jìn)乳汁分泌的作用，是我們平時(shí)常吃的一種有很好營(yíng)養(yǎng)功效的食物。下面我們就來(lái)了解一下蓮藕的功效與作用有哪些？
蓮藕有清熱涼血的作用，生蓮藕性寒，平時(shí)如果有上火的癥狀，可以吃一些涼拌蓮藕，有比較不錯(cuò)的治療作用，另外還有潤(rùn)肺止咳的功效，可以用生蓮藕榨汁來(lái)飲用，對(duì)于咳嗽的癥狀有很好的治療效果。
對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟海哂写龠M(jìn)乳汁分泌的功效，另外蓮藕還有調(diào)理腸胃的作用，能夠促進(jìn)排便，預(yù)防便秘，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有一定的延年益壽的作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，有很好的消除疲勞的功效，具有靜心安神的效果，另外蓮藕還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是有益血生津的作用，能夠提高皮膚的免疫力，促進(jìn)皮膚的滋養(yǎng)。
蓮藕還有很好的止血散瘀的作用，蓮藕里面富含大量的單寧酸，有收縮血管的作用，在止血方面的作用非常的好，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有預(yù)防便秘的效果，蓮藕里面富含比較多的維生素c，還有一定的粗纖維，在預(yù)防動(dòng)脈硬化改善血液循環(huán)方面的作用都不錯(cuò)。
以上簡(jiǎn)單的了解了蓮藕的功效與作用，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟簩?duì)身體有保健的功效，具有清火去毒，止咳化痰的功效，另外還有一定的促進(jìn)消化預(yù)防便秘的作用，是比較不錯(cuò)的保健蔬菜。
蓮藕是白色蔬菜的一種，可以經(jīng)常食用，補(bǔ)充豐富的維生素礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于促進(jìn)代謝和健康有幫助的。蓮藕的食用方法有很多，可以清熱去火潤(rùn)燥滋陰的糯米蓮藕是不錯(cuò)的選擇，一起來(lái)看看做法吧。
糯米蓮藕
糯米蓮藕所需材料
主要食材蓮藕、糯米、白糖、飴糖、桂花酒
糯米蓮藕的做法
1、蓮藕洗凈去皮，在頂端切開(kāi)一小段;糯米洗凈，浸脹后灌入蓮藕的大段，蓋上小段，用牙簽固定。
2、將備好的藕段放入鍋中，倒入適量的桂花酒，加入白糖、飴糖，用猛火燒開(kāi)后改用文火慢煮。
3、煮至藕熟起糖皮，取出切片，裝盤(pán)后淋上糖漿即可。
糯米蓮藕的功效與作用
糯米蓮藕原為中秋佳節(jié)特食菜肴，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對(duì)，團(tuán)圓和睦之意。此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃、消食止瀉的功效。糯米補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。這樣的一道食譜味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，清熱去火的同時(shí)補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，對(duì)于氣虛不足的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)也可以健脾去火養(yǎng)胃補(bǔ)心養(yǎng)血。
糯米蓮藕的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開(kāi)，清熱除燥健脾養(yǎng)胃補(bǔ)心養(yǎng)血，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的作用哦。
蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它味道甘甜，有很好的滋補(bǔ)作用，有很多朋友都喜歡吃蓮藕，那您知道蓮藕的功效與作用嗎，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢，蓮藕該怎么做呢，接下來(lái)就跟著小編了解一下吧。
蓮藕的功效與作用
1.止血
藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。
2.化瘀
所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤(rùn)腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便祕(mì)及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4.補(bǔ)血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣 血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心
蓮藕含維生素B群，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。
6.祛痰止咳
現(xiàn)在的空氣質(zhì)量越來(lái)越差，污染嚴(yán)重，食用鮮藕汁可以緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問(wèn)題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
在鮮藕中的維生素C及多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
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