小茴香是什么
兒童養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小茴香是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小茴香在生活中是很常見的蔬菜，但是它有很獨特的功效，不僅僅是富含豐富的維生素，還有很好的藥效作用，是很讓人喜歡的蔬菜，好好地烹調(diào)是能有效地保留蔬菜的營養(yǎng)價值，多吃新鮮蔬菜是能有效地養(yǎng)生哦。小茴香是什么呢？
養(yǎng)胃、暖胃
一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
溫腎縮尿
用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。
把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。
祛寒止痛
對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。
促進胃腸蠕動
小茴香對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5×10g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現(xiàn)松弛作用，松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應。
小茴香揮發(fā)油對小鼠離體腸管初期為興奮作小茴香用，隨后則使之弛緩，此松弛作用約為罌粟堿的25%，茴香腦約為28%，茴香酮約3%，茴香醛約為4%，檸檬烯約為2%，桉葉油素約為1%。揮發(fā)油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束，增強其收縮，EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應是組胺樣作用。
將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層，記錄氣球內(nèi)壓的變化觀察胃運動，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運動的狀態(tài)下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運動出現(xiàn)有意義的恢復，尤以給藥后30分鐘和35分鐘時，與對照組比較有非常顯著差別。
很多的疾病可以通過食補的方法進行治療，食療的方法是能有效的自然治療疾病的，俗話說是藥三分毒，能夠通過食療的方法進行治療的疾病，盡可能不要的吃藥，食物的營養(yǎng)價值是很豐富的，多多發(fā)現(xiàn)食物的營養(yǎng)價值是對我們后期的生活是有幫助的。
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小茴香是常用的一種調(diào)味料，可用來烹煮各種各樣的美食，增加口感還能夠幫助刺激胃腸神經(jīng)，起到健胃行氣的效果，而且可用于散寒止痛，和胃理氣，治療慢性潰瘍病。
一、小茴香的介紹
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
二、小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
三、治療.潰瘍病屬虛寒者
這類慢性潰瘍病患者多面色泛白少光澤，食欲較差，或天冷時發(fā)作，或偶有泛酸，或經(jīng)胃鏡檢查有淺表性潰瘍者，脈多虛，舌質(zhì)淡紅，苔白略厚。方藥：小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。 用法：共研為細末，裝入1號空心膠囊內(nèi)，每日服3次，每次用溫開水送服3粒，空腹時服。不但可止酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。
小茴香也就是日常生活中各個藥房很常見的中藥，這個小茴香很多時候都是被人們用來當成是調(diào)理，用來做才的調(diào)理，但是小茴香也可以用來治病，在燉肉的時候放點小茴香的話可以讓湯的味道變得更好，小茴香治病效果很多人也是通過美食制作的方法來達到治病的效果，小茴香的利用價值也是很高的，那么這個小茴香的性味是什么呢?
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
功效
藥理作用
茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子熱水沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨特濃厚，若調(diào)制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口氣。最適合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。
《中國典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
成分功效
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。
上面介紹了這個小茴香性味的同時還介紹了這個小茴香的功效，吃這個小茴香是可以用來治療各種疾病的上面我們也介紹得很清楚了，大家在出現(xiàn)了類似癥狀的時候就可以選擇小茴香來對癥的治療，小茴香也是屬于一種對身體很好的中藥，對身體也不會有什么傷害，吃這個小茴香要注意用量。
小茴香和薏米也是可以在一起吃的，小茴香屬于比較常見的中藥，別看它個頭比較小，功效確實不錯的，有很好的健脾胃的作用，能夠幫助消化，具有祛除腸胃寒氣的作用，薏米本身屬于寒涼的一種食材，這時候加入小茴香，能夠中和薏米的寒氣，在減肥瘦身美容養(yǎng)顏方面都有一定的作用。
小茴香的4大功效
小茴香是屬于中藥的一種，別看它只有小小的身子，其功效卻非常的多。很多人只知道小茴香有暖腎散寒止痛的功效，其實它還有其它的功效是你所不知道的。今天小編就跟大家分享幾個小茴香最厲害的功效。
1.健胃促消化
據(jù)小編了解，茴香油是小茴香所含的主要成分，它能促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有健胃的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.驅(qū)寒止痛
茴香可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好；也可理氣止痛、調(diào)中下氣。
3.減肥瘦身
對于夏季有減肥需求的人，就很適合多吃一些小茴香了。經(jīng)常吃茴香有助于抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。其次，茴香能提高新陳代謝速度，溶解沉積在血液中的脂肪，從而避免了體重增加。
4.抗菌
小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
小茴香作為中藥的一種，其減肥效果是不錯的。但很多人之所以一直減肥不下，是因為體內(nèi)濕氣重，所以，對于這些人還需要配合中醫(yī)的五方十二的食療法。
產(chǎn)婦在生育過后最重要的事項就是產(chǎn)奶，這是產(chǎn)婦最基本的要求，產(chǎn)奶能夠讓嬰兒有食物可吃，而且奶水的營養(yǎng)價值極高，富含各種營養(yǎng)。但是有的產(chǎn)婦由于各種原因?qū)е庐a(chǎn)量量少或者不產(chǎn)奶，這是影響非常大的，解決的辦法也非常多，而產(chǎn)婦吃小茴香下奶嗎？下面就來看看講解吧。
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。哺乳期的媽媽還是不要吃了，會致使回奶。
茴香既是調(diào)味品也是中藥材，但是功效需要認真了解學習的，它更多適用于胃寒痛、小腹冷痛等，陰虛火旺者不宜使用。那么，茴香下奶嗎?這個問題的答案要千萬記得，茴香會導致回奶，而不是下奶，哺乳期的母親最好不要吃。
藥典里介紹，小茴香性溫而味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，功效是溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。并認為陰虛火旺者不適合食用，因為小茴香屬燥熱之物，如果食用者體虛，很容易上火，甚至生瘡。
哺乳期的媽媽，由于產(chǎn)后氣血虛又大量進補，往往會出現(xiàn)肝火過旺的情況。從這點來看，說小茴香不適合陰虛火旺者（產(chǎn)婦）食用，的確有一定道理。
茴香是日常生活中比較常吃的蔬菜，只不過有的人是比較喜歡茴香味道的，有的則不太喜歡。在東北，茴香一般都是用來包餃子或者包包子，與一些肉食搭配在一起，味道相當之好。其實，茴香在中醫(yī)上來說，也可以發(fā)揮出治病的功效。那么，小茴香葉的功效與作用是什么呢?
小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。
茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%?？勺飨懔希Ｓ糜谌忸?、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
孕婦在懷孕期間身體需要特別的忌口，很多東西都是不能隨便亂吃的，尤其是比較涼的一些東西，還有一些調(diào)味料，吃了以后可能會對寶寶不利，甚至會導致身體出現(xiàn)問題，所以大家一定要了解清楚，孕婦在平時是不能吃小茴香的，因為會損傷視力在這可能會引起宮縮。
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。那么，孕婦能吃小茴香嗎? 小茴香是日常生活中常見的一種藥食兩用的一種滋補食材，茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味而被廣泛的用作香料。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食。
小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為:取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
孕婦最好不宜吃吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動不安、早產(chǎn)等不良后果。
小茴香籽是可以吃的，很多人卻沒有吃過小茴香苗，一般這個部位比較幼嫩，可以用來做菜，也可以入藥。小茴香本身就是常見的中成藥，主要是針對身體的驅(qū)寒，腸胃的溫暖，能緩解嘔吐，抑制真菌，小茴香還可以開胃，促進身體的消化和吸收。
茴香苗是茴香最嫩的部位，它可以做菜，也可以入藥，常吃可以驅(qū)寒、暖胃、止痛、止吐、抑菌、開胃等等，下面我們就來了解一下它的吃法有哪幾種吧！
茴香苗的幾種吃法
做法一：生炒。
洗干凈后直接用來炒，當作蔬菜食用。
做法二：涼拌黃豆。
將黃豆泡開煮熟，茴香苗洗干凈，用沸水燙過，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥姜片，加一點香油拌勻便可。
做法三：炒雞蛋。
洗凈茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。
做法四：做餡。
做包子，餃子的時候，可以將茴香苗過水后剁碎與其他餡料一起攪拌。
一般來說，當我們說到日常的調(diào)味品茴香的時候，多是指的大茴香，而在生活中，茴香是有小茴香和大茴香之分的，而在功效作用上，小茴香和大茴香的作用是各不相同的，因此，本文接下來就對小茴香的作用進行介紹。
小茴香又稱茴香、香絲菜。
小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質(zhì)。小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫(yī)學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。
小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實，在秋季打下果實后，去掉雜質(zhì)，供藥用。小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛，理氣和胃的功效。小茴香辛溫能散寒，入肝腎能溫腎暖肝，行氣止痛，為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃、止嘔，對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。
把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。
溫腎縮尿
用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
由上可知，人們在平時是可以將小茴香應用于理氣和胃和溫腎縮尿之上的，一般來說，人們在平時養(yǎng)生的時候，對于像小茴香這種可以防病治病的中藥材，也是其在日常生活中可選擇的養(yǎng)生保健方法。
小茴香籽就是我們生活中常見別名所謂的茴香,小茴香籽具有獨特的芳香的氣味,是一種不可缺少的食物的調(diào)味品.大家經(jīng)常吃的瓜子,花生等在制作的時候都不能缺少小茴香籽的身影.甚至在一些熟食的制作上也能用的上,就比如在用鴨子做成一道菜的時候就要用到小茴香籽來去除鴨子的腥味.
大家都知道鱔魚是一種比較有名的營養(yǎng)比較高的魚種,它外形上長的有點像蛇細細長長.鱔魚有黃鱔和白鱔這兩種常見的品種,用它們其中的任意一種和小茴香籽來做成食物的時候是非常有營養(yǎng)的.
水腫是很多老年人常遇到的一個問題,可就是苦于沒辦法解決.小茴香燉鱔魚就可以治療脾腎陽虛引起的水腫.
具體做法是:將300克~500克鱔魚、10克~20克小茴香,加上姜片,放到水里一起燉30分鐘,最后再加上調(diào)味料即可食用.
小茴香有溫陽散寒、理氣止痛的功效,而鱔魚肉則有補中益血、溫陽益脾、滋補肝腎、治虛損之功效.所以,小茴香燉鱔魚可以起到健脾胃、補腎陽的功效.
小茴香和鱔魚搭配使用挺不錯的,性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥. 現(xiàn)代藥理研究表明,小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用.
大家平常用的小茴香籽都是曬干后的樣子,經(jīng)過陽光的照射之后的小茴香籽儲存的時間更長也更容易使用.小茴香籽最大的作用就是它的藥用方面的價值,在中藥里面小茴香籽還是一昧常見的藥材,許多配方藥里面都有小茴香籽的身影,其魅力可見一斑.
小茴香和孜然都是人們生活中經(jīng)常使用的調(diào)味料，很多人以為小茴香就是孜然，其實不是的，人們在制作肉類食物的時候，尤其是做海鮮以及燒餅的時候，茴香是經(jīng)常使用的調(diào)料，這種調(diào)料具有理氣止痛的作用，尤其能夠去除肉類食物里面的臭味，下面詳細介紹小茴香和孜然的區(qū)別。
小茴香和孜然的區(qū)別：
外觀差異
小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。
風味差異
小茴香：氣味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。
產(chǎn)地差異
小茴香：原產(chǎn)于歐洲，主產(chǎn)于國山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。
孜然：孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸。孜然在國僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶。
成分差異
小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效。
孜然的揮發(fā)油中有效成分為巖芹酸等。
用法差異
小茴香：多用于燉煮羊肉、做羊肉湯。
孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發(fā)出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
小茴香的選購技巧
優(yōu)：質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺發(fā)黏，則有些受潮。
劣：不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來會有很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。
孜然的選購技巧
挑選孜然時要選擇顏色為青綠色或者黃綠色的，有一股濃烈的香味，并且看起來有些油性的，大小顆粒均勻，并且果實飽滿的孜然才更好。
小茴香營養(yǎng)價值比較高，主要成分是蛋白質(zhì)脂肪膳食纖維，可以幫助刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液的分泌，還能夠起到增進食欲幫助消化的作用，可用于治療胃寒腹痛問題。
一、小茴香籽營養(yǎng)的營養(yǎng)價值
果實含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦和小茴香酮。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)；
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
二、小茴香籽適合的人群
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用。
小茴香籽的食療作用編輯
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)；
三、小茴香籽的食用方法
烹調(diào)用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調(diào)辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成分之一。在烹調(diào)魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之一。
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