怎么挑選象拔蚌干
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么挑選象拔蚌干”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
導(dǎo)讀：怎么挑選象拔蚌干？象拔蚌長得非常獨(dú)特，第一印象可能不太好，但口感和營養(yǎng)價值卻讓人對它越來越愛不釋手。吃不到新鮮的，就買干貨。干貨的選購也有技巧的。那么，怎么挑選象拔蚌干呢？
怎么挑選象拔蚌干
1、看肉色
雖然新鮮的象拔蚌看不出老嫩，但制作成象拔蚌干后顏色就有所不同了。較嫩的象拔蚌制作的干品肉身顏色較淺、偏淺褐色，而肉色深、偏黑色的象拔蚌干就是較老的象拔蚌了。
2、看大小
象拔蚌干過大或過小都不是最佳的，15到20厘米長的干品才是大小最適中的。
3、看肉的厚薄程度
象拔蚌干的肉身越厚實(shí)，管子越粗，做成的菜肴吃起來口感越是飽滿。肉身較薄，管子較細(xì)的象拔蚌干口感就差了。
4、看干爽程度
摸起來比較干爽的象拔蚌干是保存完好、沒有受潮的上等品，摸起來非常粘手的干品有可能是添加了糖，這樣的象拔蚌干自然就沒有原汁原味的好了。
5、分清產(chǎn)地
挑選象拔蚌干還要分清產(chǎn)地，我國象拔蚌干主要來自于加拿大、美國和墨西哥三個國家，其中以加拿大象拔蚌的口感最好，制作成的干品也是品質(zhì)最好的。
象拔蚌干怎么泡發(fā)
海鮮干貨要想吃出鮮味，必須有泡發(fā)技巧，象拔蚌怎么泡發(fā)呢？
1、象拔蚌干洗凈后先用涼水泡24～48小時，切記不能用熱水泡發(fā)它，否則會讓象拔蚌干肉質(zhì)收縮，口感變硬。
2、等象拔蚌干發(fā)脹后的體積比原來大1倍左右，用手按下去感覺肉質(zhì)變軟時就可以了。
3、用刀剖開象拔蚌干的虹管，再把里面的殼和泥沙清洗干凈就可以做菜了。
注意要點(diǎn)：泡發(fā)象拔蚌干的過程中注意不能沾油，如果水里有油它就不能脹大了。另外，由于各種象拔蚌干的干濕度不同，泡發(fā)所需時間要視具體情況來定。
小編提醒：泡發(fā)象拔蚌干的過程中注意不能沾油，如果水里有油它就不能脹大了。另外，由于各種象拔蚌干的干濕度不同，泡發(fā)所需時間要視具體情況來定。
象拔蚌干怎么吃
1、地參象拔蚌干湯
材料：地參20克，象撥蚌干810條，雞腳6只，瘦肉400克，元肉10粒，姜3片。
做法：將瘦肉及雞腳洗凈氽水。象拔蚌干洗凈，用溫水加姜片泡發(fā)3小時。洗凈地參，將所有材料一起放入瓦煲加2000毫升（約8碗水量）武火滾沸后，改文火煲2小時，下鹽調(diào)味便可。
2、象拔蚌雞項(xiàng)湯
材料：象拔蚌干300克，嫩雞項(xiàng)1只500克，北菇50克，紅棗4枚，生姜1片。
做法：嫩雞項(xiàng)洗凈。放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌水中泡發(fā)5小時，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗凈去核。將所有用料放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。隔水燉約4小時，加入幼鹽調(diào)味供用。
象拔蚌對壯陽補(bǔ)腎虛有非常好的食療作用，但是各位不要盲目食用，吃象拔蚌之前，還要清楚以下事項(xiàng)：
1、不能與寒涼食物同食。象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食。皮膚病患者之所以不能吃象拔蚌是因?yàn)橄蟀伟鲋兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃象拔蚌后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
4、食用象拔蚌需要煮熟。象拔蚌煮不熟含有細(xì)菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
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導(dǎo)讀：怎么挑選干黃花菜？黃花菜是有名的健腦菜，尤其適合孕婦和孩子吃，鮮黃花菜有毒素，曬干后的黃花菜毒素被清除，但要挑選好的干黃花菜，還是要只要一些知識。下面小編告訴你怎么挑選干黃花菜。
怎么挑選干黃花菜
一、看顏色：正常情況下，鮮黃花菜制作成干菜后，其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜色澤迷人，多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味：購買干黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。
三、用手捏：用手成把捏緊黃花菜，松手后如果干黃花菜能自動散開并恢復(fù)原形，說明菜干、質(zhì)量好，如果松手后仍成團(tuán)形不能恢復(fù)原狀，說明菜濕，易發(fā)霉。
干黃花菜怎么泡
一、質(zhì)量較好的干黃花菜聞起來有清香味道，取一根黃花菜咀嚼，有甜味。這類菜用溫水浸泡15分鐘，可見水色渾黃，但是顏色單一無雜色，像茶水一樣清晰。換水后沖洗一下就可以用來做菜了。
二、如果你買的干黃花菜色澤金黃，有刺鼻的氣味，就屬于硫熏菜，多用硫磺熏蒸過，需要長時間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上，并且最好換2～3次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡2～3個小時，再清洗4～5次食用為佳。
干黃花菜怎么做好吃
黃花菜炒肉
材料：干黃花菜200克、豬肉50克、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯。
做法：
1、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用。
2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒。
3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯。
4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
5、等到鍋內(nèi)湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進(jìn)菜中，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味后即可出鍋。
黃花粉絲
材料：干黃花菜100克，干粉絲100克、鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
做法：
1、將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。
2、燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。
黃花菊
材料：干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克實(shí)耗約30克、，素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。
做法：
1、干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。
2、香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲。
3、炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。
4、炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。
5、將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。
6、鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
海蚌的屬性
1、科屬
海蚌屬于蛤蜊科(Mactridae)海洋貝類。
2、產(chǎn)地
海蚌是福建長樂湖南鎮(zhèn)的特產(chǎn),主產(chǎn)區(qū)在長樂湖南鎮(zhèn)海域,因一直是漳港商販代為銷售,又稱漳港海蚌。廣泛分布于印度-太平洋海域淺灘。其個體較大,肉質(zhì)脆嫩,味甘美,是一種經(jīng)濟(jì)價值很高的名貴貝類。
3、別名
海蚌別名海蚌、貴妃蚌、漳港海蚌。
4、簡介
海蚌屬軟體動物門(Mollusca)、瓣鰓綱(Lamellibranchia)、簾蛤目(Veneroida)、蛤蜊科(Mactridae)海洋貝類。殼體略呈三角形,殼長通常有7～9厘米,殼頂在中央稍偏前方,腹緣圓形,體高為體長的4/5,體寬為體長的1/2。殼厚,殼表光潔,生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。
5、圖片
海蚌的營養(yǎng)價值、吃海蚌的好處
1、海蚌富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2、海蚌富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、海蚌富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
4、吃海蚌可以明目。富含鈣,鈣增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
5、吃海蚌可以解酒。河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收,保護(hù)胃粘膜。
6、吃海蚌可以清熱。河蚌能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
7、吃海蚌可以壯骨。河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
8、吃海蚌可以提高免疫力。河蚌富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
吃海蚌的最佳時間
春秋季是吃海鮮的最佳季節(jié)，所以吃吃海蚌的最佳時間是春秋季節(jié)。
海蚌的選購方法
1、新鮮的河蚌,蚌殼是緊緊關(guān)閉的,不易掰開,聞之無異樣腥味。打開蚌殼,內(nèi)部顏色光亮,肉呈白色為新鮮河蚌。如蚌殼關(guān)閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味沖出,且肉色灰暗,則是死河蚌。
2、判斷海蚌的死活:將海蚌放在水中,有氣泡冒出則為生的,在生炒的時候會張開殼。
海蚌的副作用
1、我們知道海蚌十分美味,而且在日常生活中,海蚌的烹飪方法也有很多,自然是有不少吃貨難以抵擋海蚌的誘惑了,只是如此美味的海蚌,在享受的時候要注意些什么問題呢?其實(shí)最需要關(guān)注的是,里面或許會含有較多的細(xì)菌以及寄生蟲,不利于孩子的生長,因此建議孕婦在妊娠期間最好是盡少食用海蚌。
1、而且海蚌除了很適合一部分人食用之外,其實(shí)還有一部分人是很不適合食用海蚌的,因?yàn)楹０鏊闶秦悮ゎ?而許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。而且也不建議多食海蚌,因?yàn)槎嗍澈苡锌赡軙鹕眢w的不良反應(yīng)。而在烹飪方面,因?yàn)楹．a(chǎn)產(chǎn)品本身就已經(jīng)十分鮮甜,所以在烹飪海蚌美食時,不要加入味精調(diào)味較好。
秋葵怎么挑選
1、秋葵怎么挑選
1.1、看長度:低于10厘米(長度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩,超過這個長度的秋葵就不要選了。
1.2、看顏色:顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
1.3、看絨毛:秋葵表面的小絨毛越多,就越嫩。
1.4、看果柄:秋葵摘下來兩天左右就老化了,如果果柄的斷面比較新鮮,說明這是剛剛摘下來的秋葵,如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了,說明這個秋葵摘下來的時間比較久了,有可能已經(jīng)老化。
1.5、指甲掐:判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來,那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來,就是老了。
2、秋葵的營養(yǎng)價值及功效
2.1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2.2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
2.3、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
2.4、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
2.5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
2.6、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
3、秋葵的做法大全
3.1、秋葵小炒
材料:秋葵400克、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽適量。
做法:銀耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘,放涼后,將臘腸切成小片。秋葵清洗干凈后,切成片,蒜切片、蔥姜切末備用。鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝干。鍋中放一大勺油,油熱后下蔥姜蒜爆香,將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續(xù)翻炒,然后加入焯熟的銀耳。
3.2、蔥香秋葵
材料:秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。
做法:將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出。將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。大蔥洗凈切花備用。秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
3.3、秋葵培根湯
材料:秋葵200克,培根100克,雞清湯1升,胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙。
做法:秋葵切細(xì)碎一點(diǎn),備用。培根切小塊,備用。加入雞清湯,加入培根,大火煮沸騰。加入秋葵,沸騰后,轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
秋葵的保存方法
10天,最好儲存于7℃-10℃的環(huán)境中,約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。
最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用,若需保存,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完,否則很容易老化。
因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。
秋葵的籽能否吃
可以吃的,但是要適量吃。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
對青壯年和運(yùn)動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
腰果怎么挑選
1、腰果怎么挑選
首先,一定要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙行的。當(dāng)你知道了腰果的生長狀態(tài),你就知道為什么要挑選這種形態(tài)的腰果了。據(jù)說,腰果的種子長在果實(shí)外面,上面那個紅紅的,類似梨一樣的是腰果樹的果實(shí),可以做成腰果汁來喝,而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果。是不是很有意思?
從色澤上看,好腰果的色澤較白,有較香的氣味。
好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、五斑點(diǎn),因?yàn)樗椭S富。
當(dāng)用手拿腰果的時候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象,有可能是產(chǎn)品受潮了,或者本身的鮮度不夠。
在挑選腰果的時候,一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選,去除霉變果仁。另外,愛吃腰果的人,對于熟制品一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑,如有懷疑,最好不要買。
當(dāng)購買散裝的腰果產(chǎn)品時,可以在征得賣家的同意下,拿幾個嘗一嘗,如果有發(fā)苦等霉味現(xiàn)象,一定不要買。
2、蓮薏腰果羹怎么做
腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干。茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟,放入果汁機(jī)中打成糊。將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。藕粉加適量溫水調(diào)勻,加入米羹拌勻即可。早晚食用。可補(bǔ)潤五臟、安神,適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
3、腰果蝦仁怎么做
腰果50克,大蝦200克,植物油1000毫升(約耗70毫升),料酒25毫升,醋15毫升,鹽2克,味精7克,雞蛋30克,淀粉25克,蔥花、蒜片、姜片各2克,香油10毫升,湯少許。將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。雞蛋打入碗內(nèi),加鹽、料酒、淀粉調(diào)和,將蝦仁放入,抓勻。鍋內(nèi)加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。鍋內(nèi)再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯,倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋上香油即成。佐餐食用。可開胃補(bǔ)腎。
腰果怎么油炸好吃
腰果是一種堅(jiān)果,形狀和腎的形狀很像,也是著名的干果之一。腰果可以作為食材,做出美味的食物,也可以作為藥材,治療疾病,作用非常大。而且腰果里面含有豐富的維生素,女孩子吃了可以美容,對皮膚很好,而且還可以抗衰老。腰果的做法非常多,其中也包括了油炸。那么炸腰果要將腰果在熱鍋涼油中略炸并快速撈起,放入溫水中快速過一下(作用,去掉腰果上的浮油),然后放入雞蛋液中片刻后,控凈多余的蛋液就可使香炸粉很快的附著在腰果上了,下油鍋后只要外裹物變色即可撈起盛盤。
腰果的做法非常多,油炸是其中的一種,但是油炸的腰果依然很好吃,給人的感覺是很脆。而且油炸的腰果非常香,十分吸引人,大家油炸腰果的時候也可以在腰果外面裹一層面粉,這樣給人的口感會更棒。
腰果的功效有哪些
降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫都是腰果的功效。不過,孩子還是少吃腰果,以免早熟。
腰果富含多種維生素和微量元素,而這些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。所以,老年朋友不妨多吃些。
對于女性朋友而言,腰果的功效在于“青春永駐”。因?yàn)檠泻胸S富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。這是不是很吸引人呢?
如果你是偏瘦的人,或是在床上覺得有些力不從心,那么,不妨吃些腰果。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,使體重增加。這是腰果的功效,更是腰果的營養(yǎng)價值。
螃蟹怎么挑選
1、螃蟹怎么挑選
1.1、觀色澤:殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí),呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
1.2、看腹臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進(jìn)去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說,有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法,肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的為雄蟹。
1.3、掂輕重:將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,健康鮮活。
1.4、查足腳:蟹足上剛毛叢生的較好,還可將倒數(shù)第二足拎起來,觀察其是否充盈。腿部堅(jiān)硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
2、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹因?yàn)樾院?、味?中醫(yī)上具有歸肝、胃經(jīng)、清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、以及不錯的養(yǎng)筋接骨、滋肝陰、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、充胃液之功效。我們不能不知。
營養(yǎng)成份,每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
3、螃蟹的適用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
吃螃蟹的三大禁忌
1、不吃生蟹:有人喜歡生吃蟹肉,這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃螃蟹會感染肺吸蟲,且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食,其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
2、不吃內(nèi)臟:買來生蟹后可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調(diào)方法,無論何種吃法,在蒸煮前除洗凈去污外,還要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側(cè),呈條狀排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部,內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間,味澀,也應(yīng)除去。
3、不與柿子同食:古醫(yī)書記載:“凡柿同蟹食,令人腹作瀉?！毙泛褪炼紝俸疀鲋?同時進(jìn)食過量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn),蟹含豐富蛋白質(zhì),而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會凝固硬化。烹蟹時可稍用調(diào)料,調(diào)料中必須加新鮮姜末,生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時,有些人喜歡喝一點(diǎn)酒,其實(shí)也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜數(shù)片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。
螃蟹搭配什么吃最好
1、螃蟹搭配黃酒吃最好:說到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點(diǎn)黃酒,不僅可以使蟹肉鮮嫩,還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺,既能祛除蟹的寒氣,又可除腥味。
因?yàn)辄S酒中的酒精有祛腥、解膩的作用,并且可以通過酒精的揮發(fā)把食物特有的香氣散發(fā)出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內(nèi)部,溶解其中的有機(jī)物質(zhì),令肉質(zhì)更加松嫩。螃蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和,有活血暖胃驅(qū)寒的功效。
2、螃蟹宜搭配生姜汁吃:生姜汁味辛性溫,可散胃寒,吃螃蟹的時候蘸點(diǎn)生姜汁,能除腥,還能御寒、解毒,減少對脾胃的傷害。另外,生姜汁還能開胃健脾,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)食物的消化吸收。
3、螃蟹宜搭配大蒜汁吃:大蒜味辛、甘,性溫,有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁,不僅能解毒,還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷,并起到助消化的作用。
哈蜜瓜怎么挑選
1、哈蜜瓜怎么挑選
看哈密瓜根部。選擇哈密瓜時宜挑選根部為青綠色的哈密瓜,這樣的哈密瓜較為新鮮,口感更好。而采摘時間較長的哈密瓜,根部很少是綠色的,一般都是枯的,有的甚至長霉了?？垂芄系念伾?。哈密瓜皮色一般有綠色、青灰色、黃色。綠色、青灰色的哈密瓜成熟后,瓜頭會變成白色;黃色的哈密瓜成熟后,瓜頭會變成鮮黃色?？垂芄系募y路。紋路越多且越深的哈密瓜甜度越大。
看哈密瓜的果柄。有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時,哈密瓜的果柄處略顯凹陷、光滑,網(wǎng)紋密布。無網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜,哈密瓜的果柄處的茸毛會脫落,手感光滑,有韌性。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產(chǎn)生離層,容易自然脫落?？垂芄系闹亓俊Ｄ迷谑掷锔杏X很重說明水份多。
2、吃哈蜜瓜的好處
促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能,加強(qiáng)消化過程。具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效,適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑,而這種抗氧化劑能夠有效增強(qiáng)細(xì)胞抗防曬的能力,減少皮膚黑色素的形成。另外,每天吃半個哈密瓜可以補(bǔ)充水溶性維生素C和B族維生素,能確保機(jī)體保持正常新陳代謝的需要。哈密瓜可以很好的預(yù)防一些疾病,哈密瓜中鉀的含量是最高的。鉀對身體是非常有益的,鉀可以給身體提供保護(hù),還能夠保持正常的心率和血壓,可以有效的預(yù)防冠心病,同時,鉀能夠防止肌肉痙攣,讓人的身體盡快的從損傷中恢復(fù)過來。
3、哈蜜瓜不適宜人群
患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食;所以孕婦可以在懷孕的時候適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)哈密瓜,在產(chǎn)后就不要吃了哈。因?yàn)楣芄鲜瞧珱龅?。要是虛寒體質(zhì)的也最好不要吃。哈密瓜含糖較多,糖尿病人應(yīng)慎食。
哈蜜瓜的做法
1、巧克力哈密瓜面包,將面粉速發(fā)酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起攪拌成面團(tuán),放到溫暖處進(jìn)行第一次60分鐘的發(fā)酵,將面團(tuán)分割成等重的6個小面團(tuán),再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。制作巧克力面皮,包上發(fā)酵好的小面團(tuán)后壓扁后再次滾圓。放進(jìn)鋁箔模內(nèi),進(jìn)行30分鐘的最后發(fā)酵。發(fā)酵完成后,放入已預(yù)熱190℃的烤箱中,烤13-15分鐘即可
2、哈密瓜果凍,將哈密瓜塊和砂糖放入果汁機(jī)中,攪打成果泥,將吉利丁片泡入冷開水5分鐘后,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解,裝入杯子或模具內(nèi),再放進(jìn)冰箱冷藏2-3小時至凝固。在表面放上哈密瓜球裝飾即可。
3、哈密瓜草莓奶昔,哈密瓜去皮,去籽,切成丁;將哈密瓜塊、酸奶、草莓去蒂后和糖放到攪拌機(jī)里攪拌均勻。然后倒到玻璃杯里即可。
哈蜜瓜的儲存方法
1、哈密瓜適宜在產(chǎn)地貯藏,不適宜經(jīng)長途運(yùn)輸?shù)戒N地再長期貯藏,僅可在銷地做短期貯藏。搬動哈密瓜應(yīng)輕拿輕放,不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛,不能儲藏。
2、哈密瓜貯藏適溫因品種、成熟度而有不同;一般認(rèn)為晚熟品種3℃~5℃,早中熟品種5℃~8℃,成熟度高,貯期短,貯溫還可低些。相對濕度8%左右,氣調(diào)對抑制后熟有作用,一般認(rèn)為適溫下3%~5%的氧、1.0~1.5的二氧化碳可延緩后熟。
3、切開的哈密瓜放冰箱能放1~2天。切開的哈密瓜因?yàn)闆]有瓜皮的保護(hù),而哈密瓜中又有豐富的糖分,容易成為細(xì)菌滋生的養(yǎng)料。當(dāng)吃不完哈密瓜時,因?yàn)樵谑覝叵录?xì)菌很容易滋生,應(yīng)該選擇把切開的哈密瓜用保鮮膜包好放入冰箱內(nèi)。
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