炒蔥椒雞屬于哪個(gè)菜系具體做法有哪些
哪些屬于養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒蔥椒雞屬于哪個(gè)菜系具體做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于喜歡吃辣的人來講，炒蔥椒雞可謂是一道辣味十足的菜肴，而大多數(shù)的人在吃了這道菜肴后，對于這道菜肴也是有著十足的好感的，因此，對于大家所關(guān)心的炒蔥椒雞屬于哪個(gè)菜系的問題，本文接下來就為大家進(jìn)行介紹。
炒蔥椒雞是廣東地方菜，屬于粵菜系，成品色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁，很受歡迎。如果您沒有吃過的話，我們不會感到意外，因?yàn)樵谖覈谋狈降拇_很少會有飯店提供這道菜，家常菜也比較少見，但如果您吃過的話，相信它的味道會使您久久難忘。炒蔥椒雞色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁。
如何挑選炒蔥椒雞的食材?
市場生雞肉的挑選，首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，用手摸會感覺表面有些高低不平，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
青蔥應(yīng)挑選蔥白較多、梗較硬挺的，滋味比較甜。蔥香要濃郁，一定得透過大火爆香或油煎，逼出來的香氣才足。此外，蔥的耐熱度不高，入鍋易熟軟化，想吃出辛嗆蔥味與脆度，起鍋前再下蔥，才能保持口感，也較能保持青翠色澤。
炒蔥椒雞怎么做?
1、首先選用上好的一只雞，然后將雞活殺之后去毛洗凈，用花式刀法將雞肉拆盡，然后均勻的涂抹上淀粉水，這里記得一定要在雞的全身進(jìn)行涂抹，這樣才能保證炒出來的雞肉比較鮮嫩。所以一到關(guān)鍵的炒蔥椒雞，選材需要特別注意，要精挑細(xì)選哦。
2、將上面所說，處理好的雞塊放入鍋中，進(jìn)行油炸，因?yàn)榈矸垡呀?jīng)均勻的裹滿了雞的全身，所以油炸起來又簡單又入味。油炸完成以后就可以根據(jù)個(gè)人的口味放入一些調(diào)味料，比如說最主要的川椒末、青蔥、芝麻油，還有一些最基礎(chǔ)的調(diào)味料，比如說精鹽、味精等。
3、將調(diào)味料與油炸好的雞塊一起翻炒，用旺火爆炒，炒到青蔥末與川椒末的味道完全溢出才可。然后用少許的淀粉水進(jìn)行勾芡，等到欠出一層薄薄的糊，即可起鍋裝盤，一份色香味俱全的炒蔥椒雞就上桌了，還不大快朵頤起來。
炒蔥椒雞的具體做法
材料：雞1只(約1250克)，青蔥末30克，川椒末5克，豬油750克(耗50克)，芝麻油、味精、精鹽、濕淀粉各適量。
做法：
1、將雞殺血去毛洗凈，脫骨拆凈肉加上花刀法，切成塊狀，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟撈出。
2、將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許淀粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成(盤的周圍用真珠花菜葉炸酥拼盤)。
炒蔥椒雞屬于哪個(gè)菜系？如上所述，炒蔥椒雞這道菜肴是屬于粵菜的，對于喜歡美食的人來講，粵菜所具有的獨(dú)特的口感，其實(shí)是大家可以經(jīng)常選擇的美食的，而對于具體的制作炒蔥椒雞的方法，大家當(dāng)然也是應(yīng)當(dāng)多了解的。
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相信大家肯定都看過和吃過雞肉了，雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃雞肉可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，所以雞肉受到了大家的喜歡，雞肉有很多種做法，我們不但可以采用雞肉來煮湯而且還可以采用雞肉來炒著吃。
1雞肉切好備用。
2大蔥切好備用。
3生姜切片備用。
4先把雞肉用水焯一下。
5焯的時(shí)候加入適量料酒去腥。
6熱鍋放油。
7加入生姜和干辣椒煸炒爆香。
8再把雞肉放入鍋裡中火炒。
9加入適量的鹽和糖調(diào)味。
10加入適量的醬油。
11再加入適量的清水，大火燉。
12等雞肉熟后、大火收汁，加入適量的味精。
13這就是成品了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞肉了，我們知道雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉可以起到很好的保健功效，雞肉有多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了家常炒雞的具體做法。
藕片炒雞柳這道菜是不是很少聽說啊，可是這道菜其實(shí)味道很不錯(cuò)的哦，尤其是年輕人或者孩子都比較喜歡這道菜，大家覺得這道菜不錯(cuò)的話其實(shí)可以自己學(xué)一學(xué)，其實(shí)做法還是很簡單的，只是大家在購買食材的時(shí)候一定要睜大眼睛，買一些新鮮的蓮藕跟雞柳，千萬不要買那種收了很久干癟難堪的蓮藕，這樣營養(yǎng)價(jià)值跟味道都很差!
原料：蓮藕、雞脯肉、青紅椒、鴨蛋、淀粉。調(diào)料：鹽、雞精、白糖、香油。
制作步驟
1、雞肉片成片，辣椒切段，備用;
2、雞肉中加入蛋清抓勻，用鹽和雞精調(diào)好味，再加入淀粉和油抓勻;
3、鍋里熱油，下入雞肉滑油，顏色變白撈出;
4、鍋里留底油，下入藕片和青紅椒片翻炒，再加入雞肉、鹽、雞精、糖和香油融和一下即可起鍋。
雞柳的食療價(jià)值
營養(yǎng)成分：
1.富含煙酸，具有促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，促進(jìn)血液循環(huán)。
2.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，有利于生長發(fā)育。
3.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：適宜營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴的人。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人。老人，病人，體弱者更宜食用。
藕片炒雞柳的介紹就說這么多了，最后，建議大家多做一些營養(yǎng)價(jià)值高的湯給家人吃也是很不錯(cuò)的，希望你們可以多多關(guān)注食療養(yǎng)生的話題，也不要忘了多出去運(yùn)動(dòng)，有條件的話可以去健身房，光在家海吃海喝也是不行的哦，這樣很容易發(fā)胖。
豐富的飲食能提高我們?nèi)梭w的食欲，增進(jìn)我們的營養(yǎng)吸收，有效改善我們身體的狀況，那么今天小編就為大家分享一款簡單的美食，黑椒豬扒的做法，一起來看吧！
材料：豬扒6 塊、檸檬半個(gè)、蔥段少許、洋蔥1個(gè)、黑椒粉1茶匙、面粉三湯匙；
獻(xiàn)汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻(xiàn)汁上碟。
通過小編上面的分享，你對于黑椒豬扒的做法是不是有了很多了解？那么在今后的飲食生活中，想要改善一下自己的飲食情況，就嘗試一下小編分享的黑椒豬扒吧！
雞扒的營養(yǎng)非常非常的多，而且味道也非常的鮮美，搭配上黑椒汁后更是讓人流連忘返，贊不絕口，那么今天小編就為大家講一講，黑椒牛扒雞扒的做法，大家和我一起來看吧！
健康功效：胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：雞胸肉 ?胡蘿卜 ? 黑胡椒 ?生粉 ?食鹽 ?雞粉 ?生抽 ?
菜譜做法：1.食材：雞胸肉。2.將雞胸肉洗凈，用刀背剁松。3.再用刀拍松。4.撒入適量的黑椒粉。5.加入適量的生粉。6.加入適量的雞粉。7.倒入適量的生抽。8.拌勻，腌制1小時(shí)。
9.將胡蘿卜洗凈，用食材美工刀切片。10.胡蘿卜焯燙一下。11.熱油鍋。12.放入腌制好的雞扒。13.煎至雙面金黃。14.倒入芡汁（生抽、生粉和水）。15.炒勻，即可關(guān)火。
通過小編上面的分享，你對于黑椒雞扒的做法是不是有了一個(gè)明確的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你想改善一下自己的飲食狀況，不妨就參照小編分享的方法，親自嘗試一下吧！
在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中，有很多人對黑椒雞排很感興趣，那么今天借助這個(gè)機(jī)會，小編就為大家分享一下，黑椒雞排的具體做法，下面跟著小編一起來操作吧！
【原料】A雞胸肉1/2塊B蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、
料理：米酒1大匙C炸雞排粉100克
【制作過程】
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。各式雞排成品(20張)
2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法：1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
通過上面的分享，你對于黑椒雞排的具體做法是不是有了一個(gè)明確的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡這款菜的話，不妨就按照小編分享的方法，親自操作一下吧！
? ? 很多朋友都吃過很多的菜式，但是等到回到家中之后，卻不知道該如何制作那些熟悉的美味。而且，巧婦難為無米之炊，家中的食材有限，一些看似簡單的菜式卻頗花費(fèi)人的心思，那么如何才能利用有限的食材，制作出最可口的美味呢，今天介紹的這道菜式將會幫助大家。
1.起油鍋燒至四五成熱時(shí)下花椒略炸立刻關(guān)火（否則花椒炸糊了會有苦味），然后將花椒撈出扔掉。
2.重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。
3.豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數(shù)量多少完全根據(jù)個(gè)人口味。
4.翻炒到辣香撲鼻時(shí)，關(guān)鍵的地方到了：下一整瓶啤酒，剛好可以淹沒一只雞，大火燒開。
5.撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉，就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。
6.待湯汁收到一半左右時(shí)放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。
7.土豆快熟時(shí)加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續(xù)大火收干湯水。
8.如果要拌皮帶面就多留一點(diǎn)湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤了。
9.成品。
? ? 看到盤子中做出的美味，相信主婦們一定難以相信自己的雙手，不相信這道可口的美味就這樣被制作出來，也不相信自己就這么容易的就制作出這道佳肴。其實(shí)，做飯很簡單，只要掌握好火候，只要花費(fèi)自己的心思，就可以做出美味。
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