海米是什么 教你正確挑選海米的方法
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海米是什么 教你正確挑選海米的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
俗話說得好，靠山吃山，靠海吃海。生活在海邊的人們喜歡吃大海里面的海鮮等，海里的生物十分的富含營養(yǎng)物質(zhì)，所以海邊的人都十分的健康。那么，海米是什么呢，又有哪些功效呢？
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
挑選海米時，只能從一般外部感官上加以注意，可以從以下幾方面參考進行：
(1)色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。
(2)體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
(3)雜質(zhì)：蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
適用人群
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
海鮮是極其富有營養(yǎng)價值的東西，在滋補身體方面很有效果的。但是也要注意，并不是海鮮吃得越多越好，當然也不是所有的人都能吃海鮮。海米是很好，但是食用也要注意適量，小心過猶不及哦。
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現(xiàn)在很多的人都對吃很有研究，怎么吃美味，怎么吃養(yǎng)生都是大家研究的課題，海米是一種蛋白質(zhì)非常高的食物，并且含有大量的鈣等微量元素，無論是蒸還是炒或者是煎都非常的美味，不僅如此和清爽的黃瓜進行搭配口感更佳，這道海米炒黃瓜不僅好吃，對身體也是有很好的調(diào)節(jié)作用。下面大家來學習一下它的做法吧。
首先我們要了解一下海米炒黃瓜的配料及每一種配料的營養(yǎng)價值，海米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據(jù)測定每一百克海米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。黃瓜的營養(yǎng)成分，含有胡蘿卜素?？箟难峒捌渌麑θ梭w有益的礦物質(zhì)，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。所以這幾種食物一搭配，影響價值非常高。
接下來我們就要制這道美味的養(yǎng)生菜肴了，要將海米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與海米米平)浸泡； 接下來就要準備黃瓜了，黃瓜(如用老瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；炒這道菜的時候一定要注意火候，火太大太小都不行，鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入海米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
海米炒黃瓜的制作方法已經(jīng)介紹完了，你們學會了嗎？一定要在繁忙的工作中抽出一些時間去調(diào)節(jié)自己的身體，不僅如此，花一些時間的研究一下美味且營養(yǎng)價值非常高的菜肴也是對生活的一種熱愛和享受。平時閑暇的時間里就可以多做一些這樣的養(yǎng)生菜品與家人分享。
冬瓜的營養(yǎng)價值很高，有很好的利水利尿的作用，有瘦身減肥的效果，適當?shù)某砸恍┻€有很好的清熱解毒的效果，尤其在夏天的時候還有解暑的作用，冬瓜里面富含鉀元素，可以平衡人的血壓，預防高血壓。冬瓜的做法有很多，可以做成海米炒冬瓜，下面我們就來了解下海米炒冬瓜的做法。
準備適量的冬瓜，準備適量的海米，另外準備適量的鹽、味精、蔥、姜，準備高湯、胡椒粉和植物油。
先把冬瓜清洗干凈，然后去掉硬皮，在去掉硬皮的時候盡量切的厚一點，把冬瓜上的硬皮全部都切掉，然后再把冬瓜切成薄片，準備適量的熱水，把海米放到熱水里面，把海米泡軟。
鍋中放入適量的油，油溫達到七成熱的時候，放入姜片炒香，然后再把冬瓜放到鍋里面翻炒一分鐘，再把已經(jīng)泡軟的海米放到鍋中，一起來翻炒。如果家中有高湯最好，然后把高湯放到鍋中，繼續(xù)翻炒兩分鐘，冬瓜徹底的炒熟炒軟，最后準備個小碗，碗中放入適量的淀粉，加入適量的水，然后把水淀粉勾成芡，放入到鍋中。
再次翻炒均勻，加入少許的味精、蔥花，加少許鹽和白胡椒粉，這樣就可以出鍋了。冬瓜的做法非常的簡單，有很好的減肥的作用，如果家中沒有高湯，也可以用雞精兌一些水來代替，味道也是不錯的，海米炒冬瓜味道非常的鮮香，有很好的減肥的功效！對于想要減肥的人來說可以在晚餐來吃，這樣能夠避免攝入更多的熱量，有很好促進減肥的效果。
西葫蘆是我們比較熟悉的一種蔬菜，這種蔬菜富含非常豐富的營養(yǎng)成分，對于一些體弱的人來說是非常適合食用的，能夠讓身體得到極大的補充，而西葫蘆的烹飪方法在我們家庭里面已經(jīng)流傳了許多的世代這是人們家常的一道菜，特別是海米西葫這道菜，是具有代表意義的，下面就來看看海米西葫的做法是什么的介紹吧。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
1.西葫蘆一個。
2.將西葫蘆切成扇形小片兒。（小朋友喜歡好看的圖形）
3.蔥花預備好。
4.熱鍋倒入食用油，放入蔥花煸香。
5.放入海米。
6.慢慢翻炒，炒出香味。
7.放入切好的西葫。
8.翻炒均勻后放鹽，倒入適量生抽。
9.倒入少量水，繼續(xù)翻炒。待西葫完全透明后，放入味精、香油。
海米西葫的做法是利用西葫蘆的清香味道和海米的鮮味組合在一起的美味菜肴，許多的中老年人比較 喜愛吃西葫蘆，所以，我們在家庭里面平時多做幾道海米西葫是非常不錯的選擇，既能補充身體的營養(yǎng)，也能夠讓人享受到美食的魔力。
說到海米，可能很多人都會覺得自己是不知道這種食物的，所以更不要說是海米的吃法了。雖然對于一些人來說是不知道海米這種食品的，但是對于很多人來說，還是吃過海米的，或者說是可以經(jīng)常吃到海米。但是一般人是不會去了解海米的吃法問題的，因為他們會覺得這樣做是沒有任何意義的。
很多人會覺得這樣做沒有意義的原因無非就是他們認為自己平時是不會去做海米的，所以才不會去了解海米的吃法，其實對于現(xiàn)在的很多人是這個樣子的沒錯，這主要是因為很多人平時的時間不夠用。下面就來介紹心愛海米的吃法。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
所以通過對于上面介紹的海米的吃法的了解，相信很多人都有了躍躍欲試的沖動，這也是很正常的。因為海米總的來說還是比較鮮美的一種食物，所以大家可以按照上面的做法自己在家做下海米冬瓜，而且這道菜還具有降血壓的作用。
相信很多人都吃過海米油菜，這是一道普通的家常菜，平時人們經(jīng)常把這道菜端上餐桌，制作這道菜的主要食材是油菜以及海米，這道菜的味道很不錯，而且具有利尿除濕氣的作用，甚至還具有溫補腎陽的功效，下面就教大家做這道菜的正宗方法。
海米油菜的正宗做法：
材料
輔料：蔥、姜絲10克。
調(diào)料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，雞油10克。
做法
1、將油菜洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內(nèi)。
2、炒勺內(nèi)放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內(nèi)燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。
海米油菜的做法
1.準備海米
2.提前半天泡發(fā)
3.準備油菜
4.洗凈，切寸段
5.鍋燒熱后倒油，放海米、蔥炸出香味
6.放油菜煸炒
7.加泡發(fā)海米的水
8.熟后加鹽攪拌均勻即可
海米油菜/更多做法：
1.原料
22.油菜焯水
33.做水淀粉
44.熱油加糖爆鍋
55.倒入海米
66.加油菜略翻炒
77.加水淀粉
88.海米油菜
99.海米油菜
1010.海米油菜。
海米油菜的做法
1.洗干凈，不用切斷，這一種最后擺盤比較好看
2.蒜有殺菌的作用，而且炒過的蒜不會停留在口中很大的氣味。
3.少量，也可根據(jù)自己口味增添或者減少
4.放入兩湯匙淀粉，放入少許水攪拌均勻，提前準備好
5.出香味后倒入油菜
6.時間1-2分鐘既可
7.事先泡好
8.翻炒幾下，出鍋。
9.可以開吃啦。
隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食。大魚大肉也進入了每一家的餐桌上，這些也都習以為常。海米油菜是一道很不錯的養(yǎng)生菜，把海米跟油菜結(jié)合到一起，是很有營養(yǎng)的，那么接下來就為大家詳細介紹一下海米油菜的做法大全，希望大家仔細閱讀。
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
方法步驟如下：
1. 準備海米
2. 提前半天泡發(fā)
3. 準備油菜
4. 洗凈，切寸段
5. 鍋燒熱后倒油，放海米、蔥炸出香味
6. 放油菜煸炒
7. 加泡發(fā)海米的水
8. 熟后加鹽攪拌均勻即可
9. 出鍋。
烹飪技巧：
1、 海米又叫金鉤、開洋，是去皮曬干的海蝦，買的時候選甜曬得，就是沒有放鹽的，做菜做湯包餃子放一點，特別鮮，這種小的就很好，只有一厘米大。
2、 海米先用水洗一下，也避免太干，味道出不來;
3、 小油菜一定要開水燙一下，再立刻過涼，這樣減少炒的時間，有利于保持顏色和營養(yǎng);
4、 海米先用油爆香，去腥。蒜蓉爆香，注意不要糊了。這兩樣特別提味，和小油菜很搭;
5、 小油菜下過時間要短，鹽要少，青菜類本來就不吃鹽，海米也有一點咸味，鹽稍微一多，菜就發(fā)苦，不好吃了。
6、 .色澤白綠，味道鮮美。
7、 .炒至時間不宜過長，否則影響菜品的色澤和口感。
海米油菜是一道極普通的家常菜，在大魚大肉的吃膩了，不妨來點清新的爽口菜，尤其適合上班族，也特別適合夏天吃，用料少，做法簡單，清清爽爽，營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友就隨我做這道清新爽口的家常菜吧。
通過以上的描述，相信大家一定對海米油菜的做法大全的了解更勝一籌了吧，這樣大家就可以回家試一試了，注意做菜的時候要小心，海米和小油菜要用新鮮的哦，希望大家能夠做出味道鮮美的海米油菜。
東北人習慣把非常小的曬干了的蝦叫做海米，用海米做餃子餡的話就免去了剁餃子餡的工序，而且那么小的蝦想要做別的吃法也是非常難得，這樣正好恰到好處。海米餡餃子味道非常的鮮美，搭配上一些其他的菜肴就能夠讓整個餃子充滿海鮮的味道。下面給大家介紹幾種用海米做的餃子餡。
一、海米韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量。
做法步驟：1、韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗凈后也剁碎。2、切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻。3、準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。
二、三鮮餃子餡
原料：韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香干5塊。調(diào)味料：鹽適量，麻油1大勺。準備工作：干香菇和粉絲泡發(fā)，韭菜和香干洗凈。
做法步驟：1、韭菜切碎后加麻油拌勻，再把香干、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻。2、雞蛋下鍋炒散，放涼后也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即成餡料。
三、家常素餃子餡
原料：韭菜1小把，金針菇1小把，蝦仁10只，雞蛋5個，黑木耳、蝦皮、銀耳各適量。調(diào)味料：食鹽1勺，雞精、蠔油各少許，色拉油、蔥花、香油、五香粉、生姜粉各適量。
做法步驟：1、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈，控控水再切碎。2、韭菜切碎后加色拉油拌勻，金針菇也洗凈切碎，蝦仁洗凈后切成小粒或剁成蝦泥。3、雞蛋炒散炒碎后放涼待用。蝦皮洗凈后擠干水，下鍋炒出香味待用(蝦皮可不炒，但炒了更香)。4、上述所有材料都放入餡料盆，加五香粉、生姜粉、蠔油、蔥花、雞精和香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
四、白菜香干素餃子餡
原料：白菜300克，香干200克，鮮香菇150克。調(diào)料：食鹽4克，蔥末10克，姜末10克，蠔油10克，香油15克，調(diào)餡粉10克。
做法步驟：1、白菜切碎后先加香油拌勻，再把香干和鮮香菇切碎，放在白菜里。2、加蔥末、姜末、蠔油和調(diào)餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。由于白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎后擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會導致白菜中的水溶性營養(yǎng)成分大量流失，不推薦這種做法。上述餡料中還可以加入粉絲，香干可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其它蔬菜。
海米在我們的日常生活中是屬于比較常見的，但是有些人卻是一點兒也不了解海米，更別說是海米的做法大全了，這是更加不會了解到的。也許有人見到過或是自己無意間吃到過的，但是自己不認識它，所以也等于不了解。想要了解海米的做法大全，就必須先對海米做一個充分全面的了解才行。
大家口中經(jīng)常說道的海米，其實就是一種類似蝦仁的食物，只不過是曬干了之后的“蝦仁”。但是因為海米的生活習性的原因，所以海米的口味是非常鮮美的，很多人都喜歡吃。那么下面就來詳細介紹下海米以及海米的做法大全。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米菜心粥的做法如下：
主料：大米粥1大碗、海米30克
輔料：姜1塊、鹽適量、食用油少許、小蔥1根、菜心5棵
1. 準備所需材料。
2. 菜心洗凈切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，海米沖洗干凈。
3. 大米粥坐爐子上燒沸。
4. 加入姜絲和海米。
5. 然后用小火煮5分鐘，加入適量的鹽。
6. 再加入切好的菜心。
7. 然后加入少許的食用油。
8. 把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥。
9. 最后拌勻即可關(guān)火食用。
豉汁海米冬瓜的做法如下：
主料:冬瓜500克、海米30克
輔料：豆豉10克、杭椒(青 紅)各2根、精鹽10克、雞粉5克、水淀粉適量
1. 冬瓜去皮 瓤，卻成3---4毫米的后片。
2. 鍋中做水，燒開，下入冬瓜煮約5--6分鐘，煮至冬瓜八成熟，潷出原湯，留少量，加精鹽 雞粉調(diào)好口味，水淀粉勾薄芡，盛入湯碗內(nèi)。
3. 鍋中加色拉油2小勺，燒熱，下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味，澆在冬瓜上即可。
了解了上面介紹的有關(guān)海米的做法，大家以后就可以自己制作了。其實海米除了味道鮮美之外，海米對于人體還有很多好處，就比如：海米能夠幫助術(shù)后病人恢復元氣，海米還能夠有效輔助治療神經(jīng)衰弱類的疾病等等，所以大家以后沒事的時候可以適當?shù)爻孕┖Ｃ椎摹?/p>
海米比較常見，對它的選擇可以放心進行，常吃海米對碘有很好補充，不過在吃海米的時候，一定要注意要適量進行，吃海米不能過多選擇，否則吃完后對身體沒有任何好處的，那海米的做法如何呢，制作海米也不是很難，對它制作都是能夠很輕松進行，下面就詳細介紹下。
海米的做法：
海米拌菠菜
材料
主料：蝦米30克，菠菜500克，
調(diào)料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。
2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量。
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
在對海米的做法認識后，制作海米的時候可以按照以上方式進行，但是需要對海米制作數(shù)量上注意，這類食物制作數(shù)量都不能過多，否則剩下的海米很容易壞掉，尤其是在夏季的時候，對海米制作更是要適量進行。
冬瓜的營養(yǎng)價值很高，尤其具有很好的減肥的作用，對于泌尿系統(tǒng)的炎癥也有很好的預防的效果，冬瓜里面富含蛋白質(zhì)，富含鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有很好的補血補鈣的效果，冬瓜的做法有很多，比較常見的就是做冬瓜湯，下面我們向大家來介紹一款海米冬瓜湯的做法。
準備冬瓜400克，準備海米25克，另外準備適量的鹽、麻油和植物油。準備香菜和蔥。準備一個雞蛋。
先把冬瓜清洗干凈，然后切去皮去籽，在切冬瓜的時候，皮要盡量切的厚一點，要把冬瓜的厚皮徹底的切掉。然后把冬瓜切成薄片，把香菜清洗干凈以后切成小段。
把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油，加入海米，用小火把海米炸出香味兒，而且把海米炒一下還具有很好的去腥的作用，能夠使煮出的湯更白，這個原理就有點像燉鯽魚湯一樣。然后再往里面放入適量的蔥花來炒香，然后加入適量的開水。
這里一定要加開水，不能加涼水！因為加入開水能夠充分的釋放海米的香味兒和鮮味兒，如果加入涼水，會把海米的鮮味兒給憋回去。然后再把冬瓜片放到鍋中，大火燒開，再用小火煮8到10分鐘左右，這樣煮出的冬瓜湯顏色發(fā)白，冬瓜呈半透明的樣子。
最后再放入適量的鹽調(diào)味，然后再緩緩的把打散的雞蛋放入湯鍋里面，形成比較漂亮的蛋花，最后再加入幾滴麻油就可以關(guān)火出鍋了，出鍋以后盛入大碗里面同，再撒入香菜段兒，這樣海米冬瓜湯就徹底做好了！
大家對海米比較的熟悉吧，海米就是我們經(jīng)常說的蝦米，你知道海米怎么可以添加我們的食物的味道嗎?你知道海米的營養(yǎng)價值嗎?今天小編為大家準備了海米的
Tips
1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族。
維生素能維持人體健康與膚色，對濕疹、皮膚炎等癥狀也有一定的療效。維生素B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果也比較的好。
2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。
特色：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。
海米營養(yǎng)價值
1、金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
還含有豐富的鉀、碘、磷等礦物質(zhì)及維生素A等成分，其肉質(zhì)松軟，也比較容易消化，對身體虛弱調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、金勾蝦米含有鎂的比較豐富，鎂對心臟有調(diào)節(jié)作用，可以很好的保護心血管系統(tǒng)，它也可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的"時差癥";
5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;
老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發(fā)育停滯的兒童。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。
海米挑選方法
挑選海米時，只能從一般外部感官上加以注意，可以從以下幾方面參考進行：
(1)色澤
體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。
色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。
一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。
(2)體形
蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。
蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
(3)雜質(zhì)
蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)味道
取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。
鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
用法用量
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
價格
海米的價格高低不等，金鉤海米最貴。一般每斤價格在100元---200元左右。
總結(jié)：經(jīng)過上述的介紹，小編相信大家對海米有了新的認識，知道了海米怎么吃，也知道了海米的營養(yǎng)價值與挑選方法，上述食譜做出來的食物不僅好看，味道也比較鮮美，喜歡吃海米的人，是不是想嘗試一下呀。
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電腦族要多吃海米油菜染色海米損害肝腎 如何辨別染色海米蝦米的吃法 用蝦米吃出高免疫力鮮蝦米胭脂紅染色基圍蝦是海蝦嗎 為何叫基圍蝦蝦怎么做好吃 蝦的七種家常美味做法實際上腐竹就是豆腐皮，是比較傳統(tǒng)的一種美食，擁有比較濃郁的豆香味，而營養(yǎng)價值高，而海米其實就是蝦仁，是海產(chǎn)品曬干脫殼之后的成品，所以這兩者的搭配和結(jié)合營養(yǎng)價值也高，那么怎么樣制作海米腐竹呢?現(xiàn)在就去看看它的具體制作方法，還有需要注意的一些技巧。
海米腐竹其實是一道營養(yǎng)又補鈣的美味食物，因為海米含有比較豐富的鈣磷等有益于我們身體健康的微量元素，而腐竹更是蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高的食物，因此兩者對我們的身體都有很高的保健效果。
海米燒腐竹 材料:
食用油?20克高湯?2大匙精鹽?1小匙味精?小匙海米?20克腐竹?200克
做法:
1.將腐竹泡軟后切成3 厘米長的小段;海米泡軟;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
海米營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
營養(yǎng)又健康還可以幫助我們保健身體的食物都會受到我們的喜愛，所以在平時的生活中我們就應該多去了解一下這些看似普通，但是營養(yǎng)和保健價值都比較高的食物，這樣就可以更好地保健我們的身體健康。
豆腐，在我們的生活中很普遍，所以并不是什么稀奇的食物。豆腐含有的營養(yǎng)價值比較高，因為它是菜用豆類制成的，所以含有的蛋白質(zhì)非常豐富，長期食用的話能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)。我們經(jīng)常吃到的豆類制品還有豆腐腦、豆?jié){等，這些食物都含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃有益健康。
海米，也許很多人會認為它是一種米，其實不是這樣的。海米，也就是我們平時所說的蝦米，它的味道比較咸，但是還是有很多人喜歡吃。那么，海米豆腐怎么做呢?我們一起來看看。
海米豆腐做法：
選用食材：豆腐1塊、水發(fā)海米50克、水發(fā)木耳少許。油750克(約耗50克)、醬油、紹酒各1大匙、白糖1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、蔥片、姜末少許、淀粉適量。
步驟：
豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，放入海米煸炒片刻，用蔥、姜爆香，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添適量湯，再下入炸好的豆腐片、木耳，燒至入味，加味精，找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
通過以上的了解，我們可以學會海米豆腐的制作方法，其實，海米豆腐的制作方法是非常簡單的，只要掌握好方法，一會會就可以制作出這道好吃豆腐菜肴了。喜歡吃豆腐的親們不妨來試著做一做這道海米豆腐菜肴吧。吃了以后，相信你會愛上它。
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