海米的吃法
養(yǎng)生的吃的。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海米的吃法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到海米，可能很多人都會覺得自己是不知道這種食物的，所以更不要說是海米的吃法了。雖然對于一些人來說是不知道海米這種食品的，但是對于很多人來說，還是吃過海米的，或者說是可以經(jīng)常吃到海米。但是一般人是不會去了解海米的吃法問題的，因為他們會覺得這樣做是沒有任何意義的。
很多人會覺得這樣做沒有意義的原因無非就是他們認(rèn)為自己平時是不會去做海米的，所以才不會去了解海米的吃法，其實對于現(xiàn)在的很多人是這個樣子的沒錯，這主要是因為很多人平時的時間不夠用。下面就來介紹心愛海米的吃法。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
所以通過對于上面介紹的海米的吃法的了解，相信很多人都有了躍躍欲試的沖動，這也是很正常的。因為海米總的來說還是比較鮮美的一種食物，所以大家可以按照上面的做法自己在家做下海米冬瓜，而且這道菜還具有降血壓的作用。
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海米比較常見，對它的選擇可以放心進行，常吃海米對碘有很好補充，不過在吃海米的時候，一定要注意要適量進行，吃海米不能過多選擇，否則吃完后對身體沒有任何好處的，那海米的做法如何呢，制作海米也不是很難，對它制作都是能夠很輕松進行，下面就詳細(xì)介紹下。
海米的做法：
海米拌菠菜
材料
主料：蝦米30克，菠菜500克，
調(diào)料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。
2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量。
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
在對海米的做法認(rèn)識后，制作海米的時候可以按照以上方式進行，但是需要對海米制作數(shù)量上注意，這類食物制作數(shù)量都不能過多，否則剩下的海米很容易壞掉，尤其是在夏季的時候，對海米制作更是要適量進行。
俗話說得好，靠山吃山，靠海吃海。生活在海邊的人們喜歡吃大海里面的海鮮等，海里的生物十分的富含營養(yǎng)物質(zhì)，所以海邊的人都十分的健康。那么，海米是什么呢，又有哪些功效呢？
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
挑選海米時，只能從一般外部感官上加以注意，可以從以下幾方面參考進行：
(1)色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。
(2)體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
(3)雜質(zhì)：蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
適用人群
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
海鮮是極其富有營養(yǎng)價值的東西，在滋補身體方面很有效果的。但是也要注意，并不是海鮮吃得越多越好，當(dāng)然也不是所有的人都能吃海鮮。海米是很好，但是食用也要注意適量，小心過猶不及哦。
實際上腐竹就是豆腐皮，是比較傳統(tǒng)的一種美食，擁有比較濃郁的豆香味，而營養(yǎng)價值高，而海米其實就是蝦仁，是海產(chǎn)品曬干脫殼之后的成品，所以這兩者的搭配和結(jié)合營養(yǎng)價值也高，那么怎么樣制作海米腐竹呢?現(xiàn)在就去看看它的具體制作方法，還有需要注意的一些技巧。
海米腐竹其實是一道營養(yǎng)又補鈣的美味食物，因為海米含有比較豐富的鈣磷等有益于我們身體健康的微量元素，而腐竹更是蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高的食物，因此兩者對我們的身體都有很高的保健效果。
海米燒腐竹 材料:
食用油?20克高湯?2大匙精鹽?1小匙味精?小匙海米?20克腐竹?200克
做法:
1.將腐竹泡軟后切成3 厘米長的小段;海米泡軟;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
海米營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
營養(yǎng)又健康還可以幫助我們保健身體的食物都會受到我們的喜愛，所以在平時的生活中我們就應(yīng)該多去了解一下這些看似普通，但是營養(yǎng)和保健價值都比較高的食物，這樣就可以更好地保健我們的身體健康。
豆腐，在我們的生活中很普遍，所以并不是什么稀奇的食物。豆腐含有的營養(yǎng)價值比較高，因為它是菜用豆類制成的，所以含有的蛋白質(zhì)非常豐富，長期食用的話能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)。我們經(jīng)常吃到的豆類制品還有豆腐腦、豆?jié){等，這些食物都含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃有益健康。
海米，也許很多人會認(rèn)為它是一種米，其實不是這樣的。海米，也就是我們平時所說的蝦米，它的味道比較咸，但是還是有很多人喜歡吃。那么，海米豆腐怎么做呢?我們一起來看看。
海米豆腐做法：
選用食材：豆腐1塊、水發(fā)海米50克、水發(fā)木耳少許。油750克(約耗50克)、醬油、紹酒各1大匙、白糖1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、蔥片、姜末少許、淀粉適量。
步驟：
豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，放入海米煸炒片刻，用蔥、姜爆香，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添適量湯，再下入炸好的豆腐片、木耳，燒至入味，加味精，找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
通過以上的了解，我們可以學(xué)會海米豆腐的制作方法，其實，海米豆腐的制作方法是非常簡單的，只要掌握好方法，一會會就可以制作出這道好吃豆腐菜肴了。喜歡吃豆腐的親們不妨來試著做一做這道海米豆腐菜肴吧。吃了以后，相信你會愛上它。
大家對海米比較的熟悉吧，海米就是我們經(jīng)常說的蝦米，你知道海米怎么可以添加我們的食物的味道嗎?你知道海米的營養(yǎng)價值嗎?今天小編為大家準(zhǔn)備了海米的
Tips
1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族。
維生素能維持人體健康與膚色，對濕疹、皮膚炎等癥狀也有一定的療效。維生素B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果也比較的好。
2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。
特色：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。
海米營養(yǎng)價值
1、金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
還含有豐富的鉀、碘、磷等礦物質(zhì)及維生素A等成分，其肉質(zhì)松軟，也比較容易消化，對身體虛弱調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、金勾蝦米含有鎂的比較豐富，鎂對心臟有調(diào)節(jié)作用，可以很好的保護心血管系統(tǒng)，它也可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時差癥";
5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;
老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發(fā)育停滯的兒童。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。
海米挑選方法
挑選海米時，只能從一般外部感官上加以注意，可以從以下幾方面參考進行：
(1)色澤
體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。
色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。
一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。
(2)體形
蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。
蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
(3)雜質(zhì)
蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)味道
取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。
鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
用法用量
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
價格
海米的價格高低不等，金鉤海米最貴。一般每斤價格在100元---200元左右。
總結(jié)：經(jīng)過上述的介紹，小編相信大家對海米有了新的認(rèn)識，知道了海米怎么吃，也知道了海米的營養(yǎng)價值與挑選方法，上述食譜做出來的食物不僅好看，味道也比較鮮美，喜歡吃海米的人，是不是想嘗試一下呀。
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一、海米韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量。
做法步驟：1、韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗凈后也剁碎。2、切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻。3、準(zhǔn)備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。
二、三鮮餃子餡
原料：韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香干5塊。調(diào)味料：鹽適量，麻油1大勺。準(zhǔn)備工作：干香菇和粉絲泡發(fā)，韭菜和香干洗凈。
做法步驟：1、韭菜切碎后加麻油拌勻，再把香干、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻。2、雞蛋下鍋炒散，放涼后也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即成餡料。
三、家常素餃子餡
原料：韭菜1小把，金針菇1小把，蝦仁10只，雞蛋5個，黑木耳、蝦皮、銀耳各適量。調(diào)味料：食鹽1勺，雞精、蠔油各少許，色拉油、蔥花、香油、五香粉、生姜粉各適量。
做法步驟：1、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈，控控水再切碎。2、韭菜切碎后加色拉油拌勻，金針菇也洗凈切碎，蝦仁洗凈后切成小?；蚨绯晌r泥。3、雞蛋炒散炒碎后放涼待用。蝦皮洗凈后擠干水，下鍋炒出香味待用(蝦皮可不炒，但炒了更香)。4、上述所有材料都放入餡料盆，加五香粉、生姜粉、蠔油、蔥花、雞精和香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
四、白菜香干素餃子餡
原料：白菜300克，香干200克，鮮香菇150克。調(diào)料：食鹽4克，蔥末10克，姜末10克，蠔油10克，香油15克，調(diào)餡粉10克。
做法步驟：1、白菜切碎后先加香油拌勻，再把香干和鮮香菇切碎，放在白菜里。2、加蔥末、姜末、蠔油和調(diào)餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。由于白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎后擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會導(dǎo)致白菜中的水溶性營養(yǎng)成分大量流失，不推薦這種做法。上述餡料中還可以加入粉絲，香干可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其它蔬菜。
每一種食物的功效和營養(yǎng)都是不一樣的，根據(jù)自己的身體情況搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，尤其上火對身體傷害比較大，那么吃海米會上火嗎？
海米的營養(yǎng)價值
1. 營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2. 含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3. 通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4. 海米皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；5. 老年人常食海米皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
吃海米上火嗎
跟做法也有很大關(guān)系，如果是蒸或者是做湯就不會，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補功效。
飲食不當(dāng)引起上火對身體傷害是很大的， 上面就是對吃海米會上火嗎的介紹，希望我們都能調(diào)整好自己的飲食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的過多。
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