酸奶雖好，可不能貪杯哦
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酸奶產(chǎn)品，如今是市面上非?；鸨囊环N乳制品。有人說，喝酸奶可以減肥，所以許多人都去喝酸奶，還有人說酸奶可以治療便秘，所以許多便秘的人都會喝酸奶。那么酸奶到底有什么樣的功效？真如他人所說可以減肥、治便秘嗎？
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
營養(yǎng)價值
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
酸奶中含有多種酶，可以有效促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內(nèi)食物腐敗產(chǎn)生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。
美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力。
無獨有偶，臺灣的一項研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
酸奶可以降低血壓。美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2～3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。
功效
這種“牛奶因子”有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。[3-4]
我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道后，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環(huán)境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
同時，酸奶也是乳制品，乳制品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數(shù)量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內(nèi)脂肪燃燒的進程減慢。
瘦身作用
發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒有損失，酸奶還比其他的鈣源補鈣效果更好。最讓減肥女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——B族維生素，在發(fā)酵后會增加。酸奶有很強的飽腹感，喝了特飽，而且營養(yǎng)也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質(zhì)，還有那么多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進餐量。甚至可以用酸奶來多代餐充饑。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進腸道的蠕動，從而治療便秘，減輕體重
認識誤區(qū)
1、喝酸奶飲料并不減肥
酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。喝酸奶有助減肥，而喝酸奶飲料只會適得其反。一般來說，酸奶飲料都是加入過多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料減肥會導致你攝入過多的熱量。
2、低脂酸奶更瘦身
酸奶是可以幫你減肥的，但是，想要達到更好的瘦身效果，就要選擇低脂酸奶。脂肪攝入過量也是肥胖的一個主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現(xiàn)，對健康減肥非常有利。
3、喝酸奶減肥不能過量
不要以為酸奶能減肥就大喝特喝，無論是什么食物，都要適可而止，喝得過多酸奶會導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
4、只喝酸奶不能幫你瘦
酸奶的確是減肥的圣品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶減肥并不科學，不僅會讓你在恢復飲食的時候代謝下降，還會導致營養(yǎng)攝入不均衡，對健康和瘦身都沒有好處。
5、酸奶斷食法并不瘦身
酸奶斷食法是非常流行的減肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康飲食才是減肥的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會進入自我保護的模式，而攝入的熱量就會變成脂肪儲存起來，也就讓你無法瘦下來咯！
6、宵夜喝酸奶很享受
晚上吃得過多而運動過少會導致熱量無法充分消耗，長期下去就會造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的減肥秘訣。但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯后喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入哦。
7、咸酸奶會讓你增肥
咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能減肥，還會讓你越減越肥。研究表明，人在1天當中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格減肥法會導致鹽攝取過量，是妨礙減肥的飲品之一。
8、酸奶是除皺養(yǎng)顏的好幫手
酸牛奶中含有乳酸及其他一些如檸檬酸等有機酸，其稀釋液具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為黏膜組織的“清洗劑”，有助于軟化皮膚的黏性表層，去掉死去的舊細胞。酸奶在消化吸收的過程中，臉部的皺紋也就隨之消除。酸牛奶中所附函的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，能組止皮膚角質(zhì)化和干燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產(chǎn)生。
9．并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
10．空腹別喝飯后喝
胃酸過多的一定避免飯前喝。由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。但是除非特別饑餓，否則飯前的胃中往往存在一定量的食物，而非完全排空，胃酸的含量也并不是很高，所以，乳酸菌未必被全部殺死。再者，現(xiàn)今的酸奶酸度低，糖分較多，加上蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的保護作用，通常不會對健康人的胃造成大的刺激。
11．只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
12．想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。
13.酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0～1.5%)當然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量1.0%的，那不是真正的酸奶。
飲食須知
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡，營養(yǎng)價值降低，味道也會有所改變。
牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì)。
做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
酸奶妙用
1、皮具修復：皮包、皮鞋等失去光澤時，使用酸奶擦洗，可使其光亮如新，還能修復裂痕。小貼士：不要用有顏色的酸奶。
2、保養(yǎng)木家具和地板：代替亮光蠟滴在木質(zhì)家具和地板上，用軟布磨擦，可去污發(fā)亮，還能給秋秋季干燥的木材補水。小貼士：用后記得用清水再擦一遍，去除殘留的奶味。
3、澆花：加水稀釋，灑在花盆里，對花卉和植物有肥沃作用。小貼士：每次不要用太多，次數(shù)不要太勤，每周兩次即可。
4、捕蟑螂：晚上把喝剩的瓶子放在角落，第二天看粘住的“戰(zhàn)果”吧。小貼士：要留有一定的量，粘稠度高些，瓶子或盒子口要深，才能困住蟑螂讓其無法脫身。
小編推薦
夏天天氣炎熱，有些人常常感到食欲不振、四肢乏力，而且病原菌滋生蔓延快，夏天的飲食選擇很廣泛，可以根據(jù)自己的實際情況來選擇。那么如何飲食，能提高營養(yǎng)呢？在夏天吃些什么蔬菜水果有益健康呢？在這里，小編為大家推薦的是最適合夏天食用的蔬菜水果種類，快來一起看看都有哪些吧。
夏天不能少的食物
西瓜：堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜中水分含量高達95%。在流汗較多的夏季，西瓜無疑是補充水分最好的水果。西瓜中含有大量葡萄糖等單糖，對人體恢復疲勞有很大的幫助。西瓜中還含有大量的胡蘿卜素在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)換成維他命A。西瓜還有助于利尿，瓜中的番茄紅素比番茄多出約3-6倍，有預防癌癥的作用。
藍莓：藍莓的抗癌效果、預防老化以及減肥效果顯著，是“超級食品”之一。藍莓果實中含有豐富的花青素，對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。除此之外，藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。
櫻桃：櫻桃中含有大量的櫟皮酮，能有效抑制肺癌的發(fā)生。每100克櫻桃中還含有約80-300毫克的花青素，能有效調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，同時還能預防癌癥。櫻桃中富含的膳食纖維占櫻桃重量的2.29%，全部都是水溶性膳食纖維，對減少血液中膽固醇的含量具有一定作用。
檸檬：眾所周知，檸檬中含有大量的維他命。1個檸檬中便含有人體1天所需維他命C含量的3分之1。檸檬有助于增強血管強性和韌性，對腦溢血患者有很大的幫助。檸檬中富含的維他命C對抗癌治療有較好成效。此外，檸檬還含有豐富的維他命B群，對恢復疲勞有很好的效果。同時，檸檬中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，能有效預防皮膚老化。
黃瓜：黃瓜熱量較低。黃瓜富含維生素e、維生素b1，所含的內(nèi)醇二酸，可抑制糖類食物轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，降低膽固醇，而且黃瓜熱量也較低，多吃也不怕發(fā)胖。
蠶豆：蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。蠶豆能有效預防便秘及癌癥，同時還有助于減肥。
花椰菜：也被稱為“花白菜”，每100克花椰菜中人含有人體一天所需的維他命C。同時還富有大量的維他命B1，維他命2等營養(yǎng)成分，比一般蔬菜的營養(yǎng)價值更高。花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病機率。
夏天吃這些水果蔬菜，有益于健康，不過小編在這里提醒大家，夏天是水果跟蔬菜的盛市，但是水果在夏天不能吃太多，更不能當飯吃，最好蔬菜多吃點。
夏季的時候大家都喜歡喝些飲料來解渴，尤其是冰過的口感更好，可是飲料真的能解渴嗎？喝多了有什么危害，下面就來介紹正確選擇解渴的方式。
夏季大量喝飲料的危害
飲料雖然好喝，但是在日常如果喝多了，對于身體的傷害來說，還是比較大的，接下來就給大家仔細的介紹一下，飲料喝多的危害具體有哪些，只有你們都了解到了，那么在以后的生活中才會注意到。
1、傷腸胃
大家在夏季喝飲料的時候，往往會喜歡喝冰的，越冷越好。但是小編想要和大家說的就是，為了你的身體健康狀況著想，在夏季的時候還是要少喝一些冰飲。
因為在你喝冰飲的時候，會讓自己的腸胃受到刺激，如果你在沒有吃什么食物的時候去喝，那么對腸胃的傷害就會變得更大，一些腸胃不好的人群，你們在這樣的情況之下再去喝，容易造成腹痛以及腹瀉的出現(xiàn)。
2、損傷牙齒
還有就是大家在日常的生活中如果經(jīng)常喜歡喝一些碳酸飲料的話，那么對于牙齒的傷害來說，危害也是特別大的，這主要就是因為在碳酸飲料中所含有的磷酸以及碳酸等物質(zhì)會對牙釉質(zhì)產(chǎn)生非常大的損害，更會與牙釉質(zhì)產(chǎn)生反應，導致牙齒脫鈣。
因此大家在夏季喝碳酸飲料的時候一定要注意控制好它的量，而對于那些年紀比較小的孩子而言，最好不喝甚至是少喝飲料，孩子的牙齒比較的稚嫩，如果經(jīng)常喝這種飲料，會嚴重損害牙齒的健康。
3、引起肥胖
很多的飲料為了能夠讓味道變好，那么在這樣的情況之下，就會在制作的過程中加入比較多的糖，特別是在飲料中還會加入其它一些添加劑。這些物質(zhì)如果被身體攝入過多的話，特別容易肥胖。
而肥胖不僅會影響大家的外形，而且還容易引起一些疾病的出現(xiàn)，比如說高血脂、高血壓等。因此大家在日常的生活中控制好自己的體重是非常有必要的，那么在這樣的情況之下就要求大家少喝飲料，這樣才會有利于身體的保養(yǎng)。
夏季怎么解渴
大家在夏季的時候如果想要在喝水的同時來保養(yǎng)身體，那么在這樣的情況之下，小編告訴你們，喝一些清熱降火的水對于身體的保養(yǎng)來說，好處是比較多的。
比如說對于那些體質(zhì)比較熱的人群來說，你們在這個時間段可以給自己煮點綠豆水喝，如果你怕沒有什么味道不容易入口的話，小編告訴大家，你在煮綠豆湯的時候，可以在水中加入一些冰糖，通過這樣的方法熬煮出來的湯水會更加的好喝。
除此之外，你們每天還可以給自己煮點酸梅湯喝，這種飲品不僅好喝，而且還能夠有促進食欲的功效，而且酸梅湯的制作過程是比較簡單的，材料在超市就有，大家在夏季的時候不妨給自己煮一些，能夠有效的幫助你們保養(yǎng)身體。
夏季喝飲品的注意事項
其實大家在夏季喝一些冰飲的時候，還是要有一些注意事項的，只有都注意到了，這樣才能夠更好的保養(yǎng)自己的身體。
首先就是大家在喝一些飲品的時候，在時間上一定要注意，在早上與晚上的時候最好不要喝了，因為早上是人體開始復蘇的時候，而在晚上則是人體陽氣收斂的時間段，如果你們在這個時間段去喝一些飲品的話，會影響身體正常的代謝，從而對大家的身體健康產(chǎn)生影響。除此之外，大家在喝這些飲品的時候，最好要保證自己不是在空腹的狀態(tài)下喝的，要不然會刺激腸胃，特別是一些年紀比較小的孩子，家長在家的時候一定要注意看管，不要讓他們在無人看管的情況下大量的吃一些冰冷的食物。
如果你在平時不想動手自己煮一些綠豆湯又或者是酸梅湯喝的話，你可以在家中準備著一些牛奶，放在冰箱中，如果感覺到自己比較渴又或者是熱的時候，你們就可以喝它們，這對于身體來說，不會有什么樣達到危害，反而會有保養(yǎng)的作用。
結(jié)語：以上這些就是小編今天給大家介紹的，在日常的生活中如果你們想要更好的保養(yǎng)好自己的身體，那么在夏季喝一些飲品的時候，就要注意了，千萬不要多喝，要不然對于身體健康而言沒有好處。
豆腐是再普通不過的一種食物了，很多人都喜歡吃小蔥拌豆腐，現(xiàn)如今，臭豆腐、魚豆腐等制品也都出現(xiàn)了，適當?shù)某远垢瘜ξ覀兪怯泻锰幍?，但是吃豆腐一定要適量，一旦吃多的話就會危害我們的身體健康。
常吃豆腐的壞處
第一，促使動脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導致動脈硬化形成。
第二，促使痛風發(fā)作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發(fā)作。
第三，導致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
第四，增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利于身體健康。
第五，對精子有害。
英國科學家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。令精子失去生育能力倫敦大學國王學院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子?！痹?試驗中，弗雷澤發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子“消耗殆盡”，失去生育能力。在實驗室中發(fā)現(xiàn)的對精子的影響也可能與 現(xiàn)實生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學的艾倫·佩西博士說，令人擔心的是，這些化學物質(zhì)是否會影響成熟的精子。
第六，試圖受孕女性慎吃豆制品。
弗雷澤又說，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學物質(zhì)很可能在精子進入女性體內(nèi)使女性受孕時對精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險。”
雖然這是最初的研究，但弗雷澤推測，這些結(jié)論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類繁育和胚胎學協(xié)會的會議上說：“根據(jù)我們的研究，如果你有食用大量豆制品的習慣，你應該在排卵期限制飲食?！辨溄犹厥饣蛑啐g懷孕英國首相布萊爾夫人謝麗45歲生下第4個孩子利奧的時候，布萊爾的“能力”曾受到英國社會廣泛贊譽。
但利奧的出生很可能歸功于布萊爾夫人的基因，而非首相本人。最近，科學家在那些45歲以后還能自然生育的女性身上找到了一種特定基因。耶路撒冷哈達薩大學醫(yī)院研究人員對250名德裔猶太婦女作了研究通過研究，發(fā)現(xiàn)她們卵巢內(nèi)有一種似乎能夠防止DNA遭破壞和細胞老死的基因。
臭豆腐
臭豆腐，又名臭干子，屬于發(fā)酵腌制的食品。發(fā)酵時所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
然而，由于原料、衛(wèi)生等方面把控不嚴，每年因為吃臭豆腐而進醫(yī)院的人數(shù)不勝數(shù)。前陣子，平陽騰蛟的蘇先生吃了份臭豆腐后，昏迷一周，治病治了一個月，花去近15萬元。醫(yī)生說到，如再晚半天到醫(yī)院，神仙也救不了。醫(yī)生認為，他吃的臭豆腐可能在制作過程中，殘留病菌經(jīng)油炸后剩下大量毒素，導致其多臟器衰竭。
污染嚴重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一種嗜神經(jīng)毒素，其毒力極強，可使人體出現(xiàn)全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒癥狀。因此，特別嗜好吃臭豆腐的人，應購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐，每次最好只吃一兩塊解饞。吃過臭豆腐后，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其是含維生素C較多的鮮棗、奇異果之類，以阻斷亞硝胺的生成，幫助身體“解毒”。
魚豆腐
秋天是涮火鍋的好時節(jié)，不少人都會選擇來一盤魚豆腐。魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。事實上，魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿。且往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，營養(yǎng)價值不高，熱量滿滿。此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
日本豆腐
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，口感雖似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為原料，輔之純水、植物蛋白、調(diào)味料等，精制而成，具有豆腐爽滑鮮嫩的口感，和雞蛋的清香。但也可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，特別是患有“三高”的人群，應盡量少吃。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族的一道甜點，將甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。其實，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、奶粉等制成，有些還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油。此外，杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的1/4，又含有較多糖，攝取過量會增加患心臟病、糖尿病的風險。
枸杞是一種茄科植物，也是我們平時喝茶的主要材料之一，而我們一般對枸杞的食用都是泡茶喝，我們都知道枸杞有明目的作用，那你還知道枸杞的其他作用嗎?現(xiàn)在我就給大家介紹枸杞泡水喝的功效，枸杞的功效和枸杞的副作用。
枸杞子泡水喝的功效
功效一：抗衰老
枸杞子含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。
功效二：滋補肝腎
枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
功效三：養(yǎng)肝明目
枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究，實驗結(jié)果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積，并促進肝細胞新生。
功效四：美容
常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
功效五：抗脂肪肝
寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞新生的作用。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應體的作用。
功效六：提高免疫力
中國醫(yī)學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環(huán)磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數(shù)，對機體產(chǎn)生保護作用。
枸杞子的副作用
副作用一：枸杞子不是適合全體人群的
在夏季和陰虛體質(zhì)的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
副作用二：過量服用
再好的東西，過量了，也會造成副作用。筆者兒童時，就因貪食過多，而導致流鼻血。
枸杞子適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜堿,氨基酸,胡蘿卜素,維生素B1,B2,C,鈣,磷,鐵等成分.經(jīng)常服用沒有任何副作用的,可以放心服用，但切不要貪心圖快，想一次吃個胖子出來，那樣只能欲速則不達。下面幾點要注意：藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常說的藥性。補陰藥也為虛證而設(shè)，凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防閉門留寇。
枸杞子的副作用三：導致眼睛不適
有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊等副作用，從健康飲食的角度考慮，這類人也不宜食用。
枸杞子的副作用四：溫熱效果太強
由于它溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光、正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
枸杞子的作用與功效
1. 枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經(jīng);質(zhì)潤氣和，可升可降;具有補腎益精，養(yǎng)肝明目，潤肺生津等功效。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
4. 歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
總結(jié)：我們一直以為枸杞泡茶喝對身體是百利而無一害，確實，枸杞泡茶喝對我們的健康有著很大的幫助，但是常言道：是藥三分毒。枸杞也算是一種中藥，吃多了對身體難免也會有不利的影響，所以我們即使食用也要注意用量，免得反而傷害我們的身體。
1、胖子不能多吃櫻桃
櫻桃性溫熱，吃多了容易上火，普通人每天吃10顆即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚膩的，就更不能多吃了。
2、口腔潰瘍最好不吃
中醫(yī)講，櫻桃性熱而易生濕，所以如果你已經(jīng)上火了，得了口腔潰瘍、癤腫、痔瘡之類的，或者虛熱咳嗽，就不應該吃櫻桃了，不然會更嚴重。
3、小孩不要吃太多櫻桃
家長們不能因為櫻桃好吃，就給自己的小孩吃太多，因為櫻桃性溫熱，小孩屬于純陽之體，櫻桃吃太多了很容易發(fā)熱病的。
4、支氣管炎的也別吃
如果是得了肺結(jié)核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。
5、不要空腹吃櫻桃
因為你空腹的時候，胃酸分泌就會增加，胃酸與櫻桃中的果膠質(zhì)和可溶性物質(zhì)相結(jié)合，會生成難于溶解的沉淀物，就會引起消化不良或腹瀉等。
6、腎不大好的也不要吃
因為櫻桃中含鉀量較高，每100克含鉀258毫克，有腎病的人，當腎功能正常時可以少吃點，但是一定記住在腎功能失常少尿的時候不能再吃了。
7、糖尿病人少吃櫻桃
櫻桃味甜，糖尿病患者不能吃太多。
8、櫻桃核一定要吐掉，有毒
櫻桃核中的核仁含有一種氰甙成分，水解后就會產(chǎn)生具有毒性的氫氰酸，要是吃多了核仁會引起中毒。所以吃櫻桃的時候一定要注意吐核!如果感覺輕度不適，可以喝點甘蔗水解毒。
9、櫻桃發(fā)黏了就不能吃了
櫻桃是漿果類的，很容易損壞，一定要輕拿輕放，在零下1℃的冷藏室保存。
櫻桃顏色深紅的，一般比較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。顏色深的櫻桃花青素含量高，品質(zhì)好。
櫻桃底部梗綠，表面光澤度高，顆粒飽滿結(jié)實的為新鮮果，梗發(fā)黑，表面暗淡，發(fā)黏的表明已經(jīng)不新鮮了，不能再吃了。
請看正確方法
1、將檸檬用硬毛刷徹底洗凈，放進冰箱冷凍2小時。
2、取出后切片(每個檸檬切15~20片)，放入密閉的容器中。
3、放入適量蜂蜜(依個人喜好)，加入涼開水淹沒檸檬片，蓋好容器，置于冰箱中冷藏。
4、隔天取出2片用溫開水沖泡即可，這樣可以把檸檬中豐富的VC激發(fā)出來。
1個檸檬能喝1個星期左右。常喝能減少黑斑、雀斑發(fā)生的機率，讓肌膚美白。它還有補鈣、減肥的作用。更重要的是，檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產(chǎn)品，它比化療強一萬倍。
它的口感是愉快的，而且它并不產(chǎn)生像化療一樣的毒副作用。它對囊腫及腫瘤產(chǎn)生影響。這種植物被證明能夠補救所有類型的癌癥，比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產(chǎn)品好一萬倍，它減慢癌細胞的生長。
更令人吃驚的是
用檸檬提取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，并不影響健康的細胞!有空就自己弄點檸檬水來喝喝，一顆檸檬大約要加1000cc或2000cc的水，依個人喜好的酸度，自己調(diào)配，能不加糖就不要加糖，養(yǎng)生又美容!建議多喝檸檬水。
檸檬的功效
檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。
檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩馀，可涂在面部治療面斑，粉剌。
現(xiàn)在女人為了能夠擁有苗條的身材而無所不用其極。傳聞用蘋果減肥法瘦15斤，蘋果減肥法的療效真的有那么神奇嗎?到底什么時候吃蘋果好呢?接下來就讓我們了解下吃蘋果減肥的原理吧!
蘋果減肥法瘦15斤
蘋果減肥法指在三天內(nèi)只吃蘋果，在短時間內(nèi)強效的排走體內(nèi)的水分和脂肪，而且蘋果富含各種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以并不會讓你瘦下來后皮膚變差，而且蘋果可以緩解便秘，所以也不需要擔心會出現(xiàn)便秘，減肥期間，蘋果中所含有的特殊物質(zhì)會使體內(nèi)的毒素順暢排出，從而幫助你快速的甩肉，還能改善你的體質(zhì)。
具體的操作方法
1、連續(xù)三天只吃蘋果不吃其他的食物。
2、你可以根據(jù)自己的情況吃蘋果，多少沒關(guān)系，只要你吃飽。
3、不管什么蘋果都可以，但是酸性的青蘋果最好不要吃。
4、蘋果盡量吃新鮮的。
5、口渴的時候可以喝茶，新鮮的茶最好是自己泡的。
6、減肥期間，你的腸胃會很敏感，所以要避免喝有咖啡因的飲料，例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等，以免腸胃不適。
7、如果出現(xiàn)了便秘問題可以喝一點橄欖油哦。
真相：蘋果減肥法瘦15斤瘦的是水分
“很多人相信這些減肥方法，是因為不了解這些減肥效果的‘真相’。”那么，蘋果減肥法究竟是怎樣欺騙體重秤的呢?
專家介紹，水是人體最主要的成分，按重量來計算，成年男性體重的60%是水，成年女性則為50%~55%。水存在于我們身體的各個組織中，一天中多喝水或者少喝水，人的體重就可以有一兩公斤的變化。因此，吃三天蘋果體重就會減輕，完全是一件可以理解的事。
但情況往往是這樣的：堅持了三天只吃蘋果，當你驚喜地發(fā)現(xiàn)體重秤上的數(shù)字少了2。5公斤，于是再也無法控制自己想吃的東西的欲望，大吃一頓來慶祝減肥勝利。結(jié)果是第二天早上稱體重發(fā)現(xiàn)那2。5公斤又長回來了!忍饑挨餓的成果化成了泡影……究竟是什么在作怪?答案就是鹽。
鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，它的功能之一就是保存水分。連續(xù)幾天不攝入鹽分，使我們的身體無法潴留水分，從而造成“輕微”脫水。一旦我們重新攝入鹽，鈉離子就會立刻發(fā)揮它“鎖水”的功效，把我們丟失的水重新補回到身體的各個組織中。
蘋果減肥法的功效就在于，它把大皮囊里面裝的水排空了，可一點也沒有削減皮囊中的油脂。所以，三日蘋果減肥法的實質(zhì)就是限制鹽的攝入，使我們的身體脫水;反之，重新攝入鹽，身體調(diào)整水分的潴留，結(jié)果就是迅速反彈。
蘋果能減肥的5大理由
1、因為食物攝取量減少，所以腸胃等消化器官得以休養(yǎng)。節(jié)食期間，借著少吃或定期減肥，可讓消化系統(tǒng)休息，恢復本來的機能，并且正常操作。
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