核桃拿破侖派
核桃養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“核桃拿破侖派”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菜系及功效：精品主食 甜品/點心 益智補腦食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：烤
核桃拿破侖派的制作材料：
主料：起酥派皮300克
輔料：核桃100克
調(diào)料：白砂糖30克
教您核桃拿破侖派怎么做，如何做核桃拿破侖派才好吃
1. 將千層派皮用搟面棍搟成40×30厘米，放入烤盤中；
2. 將派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小時后取出；
3. 放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘后，派皮呈現(xiàn)茶色即可取出冷卻；
4. 將核桃放入170/170℃ 烤箱中烤約15分鐘后略切碎；
5. 將派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜飾（200克），撒上核桃后，再疊上第2層派皮，再重復(fù)此一動作兩次；
6. 將疊好的拿破侖派修邊，修邊后剩下的派皮弄碎貼在兩側(cè)，表面撒上防潮糖粉即可。
核桃拿破侖派的制作要訣：
奶油霜飾：
材料：蛋黃25克、無鹽牛油5克、發(fā)酵奶油180克、牛奶100克、玉米粉5克、低筋面粉5克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙。
1. 牛奶、細(xì)砂糖、鹽煮至滾沸；
2. 將蛋黃打散后，拌入過篩的玉米粉和低筋面粉，再將牛奶分次加入拌勻；
3. 放到火爐上，用小火煮至光亮凝膠狀后離火；
4. 趁熱加入無鹽牛油并快速攪拌均勻，倒入一干凈的烤盤中，用保鮮膜浮貼在奶油餡上待涼后冷藏備用；
5. 發(fā)酵奶油打至完全發(fā)白后，將奶油餡加入攪拌均勻即為奶油霜飾。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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營養(yǎng)增肥食譜之蜂蜜核桃派的制作材料：
主料：甜派皮500g
輔料：葡萄干25g，核桃200g，牛奶100g，雞蛋50g
調(diào)料：白砂糖90g，蜂蜜40g，朗姆酒15g，牛油25g
蜂蜜核桃派的做法：
1.將葡萄干洗凈后，用溫水（60℃）將葡萄干泡軟；
2.葡萄干撈起瀝干水分，加入蘭姆酒拌勻；
3.核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；
4.將細(xì)砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；
5.加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻后熄火；
6.趁熱加入無鹽牛油、葡萄干及核桃一起拌勻，放涼后即為核桃內(nèi)餡；
7.將甜派皮面團(tuán)用搟面棍搟開成0.4cm厚，平鋪入派盤中；
8.將派盤外多余的派皮切去（但不丟棄）；
9.將核桃內(nèi)餡放置在中間，派皮邊緣涂上適量蛋液；
10.將剩余的派皮切割成條狀，再放于派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘；
11.將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25-30分鐘即可。
營養(yǎng)增肥食譜之蜂蜜核桃派的制作要訣：
無論是未處理過或處理過的核桃，都是要用烤箱烤過，不但顏色更美，油脂經(jīng)過加熱后，更充分散發(fā)核桃香?。?/p>
口味：甜味
工藝：烤
拿破侖蛋糕卷的制作材料：
主料：起酥派皮200克
輔料：奶油150克,雞蛋清210克,雞蛋黃100克,牛奶60克,小麥面粉100克,泡打粉5克
調(diào)料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克
教您拿破侖蛋糕卷怎么做，如何做拿破侖蛋糕卷才好吃
1. 將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；
2. 將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；
3. 蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻；
5. 將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；
8. 將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘；
9. 派皮呈現(xiàn)茶色時取出放涼后，裁切成長條狀；
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮，最后將蛋糕卷起即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
功效：益智補腦 增肥 骨質(zhì)疏松
口味：甜味
工藝：烤
制作材料：
主料：甜派皮500克
輔料：松子仁250克,麥芽30克,雞蛋黃80克,牛奶250克,奶油200克
調(diào)料：白砂糖510克,朗姆酒15克,香草精5克
做法：
1、將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；
2、以隔紙壓鎮(zhèn)石方式放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘備用；
3、將水、糖（400克）、麥芽一起放入鍋中煮至沸騰；
4、加入松子不斷的攪拌至再次沸騰后，再以小火煮約1分鐘即熄火；
5、取出松子瀝干水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放涼即為蜜松子；
6、先將蛋黃、細(xì)砂糖（80克）拌勻；
7、再將牛奶、鮮奶油、香草精、蘭姆酒依序加入拌勻即為內(nèi)餡；
8、將內(nèi)餡倒入派皮中，再放入預(yù)熱200/200℃的烤箱中烤約15分鐘；
9、待涼后放入冰箱冷藏至凝固時，表面擺滿蜜松子，再灑上些許防潮糖粉即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
【蘋果派】酥脆香甜的派
家里常常買許多水果，每次快消化不完時，就想著拿著水果看看做什么烘焙，這次剩下蘋果，于是找了關(guān)于蘋果的烘焙方子。這款蘋果派是來自小山進(jìn)的方子，簡單易做，酥脆香甜的派，增肥美食你可以擁有。
材料
a.法國油酥面團(tuán)（約兩倍的量，實際使用成團(tuán)的135克）
低粉34克
高粉135克
黃油125克
蛋黃5克
牛奶45克
鹽4克
b.蘋果派材料
油酥面團(tuán)135克
蘋果1個
淡奶油14克
細(xì)砂糖10克
黃油4克
份量：一個25CM*9CM方型派
制作方法
1.先制作油酥面團(tuán)，將黃油和面粉冷藏5分鐘，然后倒入操作臺用切面板將面粉與黃油切細(xì)碎。接著在油面粉中間空隙倒入蛋黃，牛奶，鹽的材料，用切面板快速混合成團(tuán)，包好保鮮模放冰箱冷藏3小時。
2.取出135克油酥面團(tuán)，用搟面杖搟成3mm厚度的25cm*12cm長方形，然后放冰箱冷藏。
3.將蘋果去皮，切薄片。開始預(yù)熱烤箱。
4.將長方形面團(tuán)取出，兩邊折進(jìn)2cm，最后變以25cm*9cm的長方形，將蘋果片一一放入疊好，刷上淡奶油，撒上細(xì)砂糖，最后按順序擺上黃油粒。
5.放入烤箱中層，190度，40分鐘，上色即可。取出冷卻后，刷上果膠或楓糖，讓其富有光澤而有食欲。
制作心得
1.油酥面團(tuán)一個量太少不好操作，所以一次做一兩倍的量。沒有用完的面團(tuán)，可以冷凍儲存。
2.面團(tuán)在搟面時會濕軟，此時可以放冰箱冷藏一會再操作。
3.淡奶油刷在蘋果片時要充分都刷滿。
4.烤的過程中，如果頂部上色過快，可以在上色差不多時隔放一層錫箔紙。
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菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味
工藝：烤
水蜜桃派的制作材料：
主料：甜派皮250克,蜜桃300克
輔料：果膠3克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,小麥面粉40克,杏仁125克
調(diào)料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克
教您水蜜桃派怎么做，如何做水蜜桃派才好吃
1. 無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發(fā)；
2. 加入過篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；
3. 加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡；
4. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘；
5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋（無需使用擠花嘴）擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形；
6. 將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中；
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘；
8. 將烤好的水蜜桃派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。
水蜜桃派的制作要訣：
1. 奶油杏仁餡是經(jīng)常在法式派點出現(xiàn)的內(nèi)餡使用，搭配各種水果都很對味；
2. 如果沒有蘭姆酒，也可以用常被稱為法國生命之水的“kirsch”替代！
小帖士-食物相克：
蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
柿子營養(yǎng)價值豐富，它所含有維生素是一般水果的1---2倍之多，是人們在秋冬季常吃的一種食物，一般生吃甜而不膩，別有味道，今天小編推薦一款柿子派，做法簡單，是冬季不能錯過的一款甜品。
【甜點柿子派】
【主料】
低筋面粉120克、柿子3個、
【輔料】
雞蛋黃3個、玉米淀粉20克、糖粉20克、黃油60克、白糖45克、果仁10克
【做法】
1.在盆中把黃油加糖粉，加入1個雞蛋黃，再加入過篩的低筋面粉
2.混合好的面團(tuán)放入保鮮袋中，冷藏30分鐘-1小時
清熱潤肺甜點柿子派
3.面團(tuán)取出回溫，搟成模具大小（25cmx10cm 的長方形派盤），要超過派盤的直徑和高度，搟好的面皮鋪入模具中，面皮要與模具四周緊密貼合，整形后，搟去多余面皮并用叉子扎孔（若不扎孔可在面皮上刷蛋清，同樣可避免面皮在烘烤過程中鼓起），170度烘烤約20分鐘
清熱潤肺甜點柿子派
4.2個蛋黃加上白糖，加入玉米淀粉
5.柿子去皮，取出柿子泥倒入鍋中，攪拌均勻
清熱潤肺甜點柿子派
6.在火上加熱攪拌直至粘稠，關(guān)火放涼
7.將柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平，170度烤約15分鐘至表面焦黃色；擺上切片的柿子，撒上果仁碎裝飾即可
清熱潤肺甜點柿子派
柿子的營養(yǎng)價值
1.柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
3.成熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。
4.柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的食用效果
1.止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
清熱潤肺甜點柿子派
2.潤肺化痰 生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。
總結(jié)：冬季在柿子時也要多加注意，不能空腹吃哦，還比較適合當(dāng)做下午甜點食用，可以跟全家人一起來享用。
到了小朋友們出游時節(jié)，玩是必須的，但吃的美食可不能少的，給寶寶準(zhǔn)備了蘋果紅薯派，香甜軟爛，紅薯美味，跟小朋友們一起來分享，享受著童年樂趣。
【蘋果紅薯派】
【主料】低筋面粉100g、黃油40g、糖10g、水35ml、
【輔料】烤地瓜1個、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.黃油軟化，倒入糖和低粉，用手把黃油和面粉搓勻成粗粗的顆粒狀。
3.加水入壓揉成團(tuán)，加保鮮膜松弛15分鐘。
4.紅薯去皮壓成泥，加入一大勺煉乳充分拌勻備用。
兒童甜點蘋果紅薯派
5.蘋果切成薄片。
6.泡在淡鹽水備用。
7.把松弛好的面團(tuán)搟成約3毫米的薄片。
兒童甜點蘋果紅薯派
8.蓋在派盤上，用搟面杖輕壓過去，去掉多余部分。（多余的部分我又裝了一個小模中）
9.用叉子輕扎上孔。
10.把地瓜泥放入派盤里抹平。
兒童甜點蘋果紅薯派
11.再擺上蘋果片。
12.預(yù)熱烤箱，200度，放中上層，烤二十分鐘。
13.再移到烤箱的倒數(shù)第二層，烤約二十分鐘。
兒童甜點蘋果紅薯派
14.烤至表層的蘋果略有焦色取出。
15.出爐后馬上刷一層糖水。
兒童甜點蘋果紅薯派
紅薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
兒童甜點蘋果紅薯派
4.抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進(jìn)程。
總結(jié)：紅薯本身就香甜，如果甜度不過，可以適當(dāng)加些糖，涼吃熱吃皆可，我喜歡趁熱吃，紅薯更香甜。
