核桃派制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“核桃派制作方法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?核桃是我們大愛都非常喜歡的一種堅(jiān)果，我們大多數(shù)的吃法就是，敲開了直接取核桃仁吃，現(xiàn)在也有很多人喜歡吃青皮核桃，就是在核桃沒有完成熟、曬干的時(shí)候食用，這樣呢，核桃的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失很多，下面我們就教大家一種核桃不一樣的吃法，就是核桃派的做法：
?1.首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合過(guò)篩以后,和細(xì)砂糖在大碗里混合均勻；將黃油切成小塊（不用軟化）,和過(guò)篩后的面粉混合在一起
?2.用手用力抓.搓。使黃油和面粉充分混合均勻；徹底混合均勻的黃油面粉,呈現(xiàn)粗玉米粉的狀態(tài)；將水倒入；揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái),放冰箱冷藏室,冷藏1個(gè)小時(shí)
?3.案板上撒薄薄一層面粉防粘,把冷藏好的派皮面團(tuán)放在案板上,搟開到足夠大
?4.將搟好的面團(tuán)鋪在派盤里,用手輕輕按壓使派皮貼合派盤；將搟面杖在派盤上滾過(guò),切斷多余的派皮。把多余的派皮移去；在派皮底部用叉子扎一些小孔
?5.鋪上一張油紙或者錫紙,在油紙和錫紙上放一些豆子或小石塊之類的重物。然后把派盤放在烤架或烤盤上,放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱倒數(shù)第二層（鋪錫紙放重物的目的是防止派皮烤的時(shí)候鼓起來(lái)）；烤15分鐘以后將派盤取出,把錫紙連同錫紙里的重物一起移除。將派盤再次放入烤箱,烤5分鐘出爐備用
?6.接著看核桃餡的制作方法。將生核桃仁稍稍掰碎,鋪在烤盤里,放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤8分鐘,出爐冷卻備用；紅糖.細(xì)砂糖.水.切成小塊的黃油一起放入玻璃碗里,放入微波爐高火加熱1分鐘
?7.取出后用手動(dòng)打蛋器攪拌,直到糖全部溶解（不使用微波爐的話,可將混合物倒入小奶鍋,用小火加熱并不斷攪拌,直到糖全部溶解）；等糖液冷卻到不燙手的程度以后,倒入打散的雞蛋液,攪拌均勻；把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里,拌勻即成核桃餡
?8.將核桃餡倒入烤好的派皮里,平鋪均勻；將派盤放在烤架或烤盤上,放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱,倒數(shù)第二層。烤35分鐘出爐。待冷卻脫模切塊即可食用
?核桃中含有很多補(bǔ)腦的成份，經(jīng)常食用能夠幫助我們提高記憶力，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以我們?cè)谌粘Ｉ谢羁梢越?jīng)常的食用一些核桃，核桃與紅棗、黑芝麻等共同食用，效果會(huì)更好。
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?蛋黃派柔軟美味，食用方便，很多人都喜歡用它作為方便早餐，甚至還有不少媽媽認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化，常常把它當(dāng)作孩子的上午加餐?？墒鞘袌?chǎng)的賣的蛋黃派多半是含了大量添加劑的，那么蛋黃派的制作方法有哪些呢？下面讓我為大家介紹一下吧。
?材料
?面糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
?餡料:雞蛋1個(gè),澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。
?做法
?制作面糊:
?1.白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。
?2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鐘,至蛋膏呈軟峰狀并硬性發(fā)泡,且蛋液呈乳白色時(shí),然后慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鐘。
?3.再慢打兩圈,并加入色拉油,停止攪拌。
?4.用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黃派托。
?餡料制作:
?1.先將黃油打散。
?2.分三次放入糖,分別攪拌均勻。
?3.再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
?4.將調(diào)好的面糊隔水蒸,每隔10分鐘攪拌一下,旁邊有結(jié)塊的感覺,一定要攪拌均勻。
?5.邊蒸邊攪拌。
?6.30分鐘左右便好。
?裝餡烘烤:
?1.將主料面糊裝入裱花代,先擠一小部分面糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分面糊蓋在卡餡料上,于蛋黃派托的八分滿.
?2.然后放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內(nèi),烘烤10分鐘,烤熟取出。
?特點(diǎn):
?外形美觀、香甜爽口、口味可根據(jù)自己喜歡設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)豐富。
?蛋黃派的制作方法有哪些，相信大家都已經(jīng)有了相應(yīng)的了解，自制的蛋黃派營(yíng)養(yǎng)豐富，口感醇純，又不含我們所擔(dān)心的氫化植物油，沒有香精及大量添加劑，不用擔(dān)心對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好影響。相信一定會(huì)深受我們大家尤其是媽媽們所喜愛的。
從不愛吃香蕉，到難以抗拒焦糖香蕉派我不愛吃香蕉，但是經(jīng)過(guò)這么處理后，香蕉帶有一股焦糖的香味，甜甜的，有點(diǎn)焦香味很好吃；建議這個(gè)派里最好添加椰蓉，很香！香蕉也可以換成其他時(shí)令水果，比如蘋果、菠蘿等等，但是不要用含水分過(guò)多的水果來(lái)做，比如西瓜，烘烤后過(guò)多的水分會(huì)沖淡餡料的香甜味。
材料：
黃油80克，面粉160克，雞蛋1個(gè)，白糖50克。
餡料：
雞蛋、2個(gè)，白糖、40克，鮮奶油80毫升，椰蓉60克，檸檬汁15毫升。
做法：
1、軟化后切成小塊，然后加入搓成干粉狀，依次加入白糖、液混合混勻后揉成團(tuán)；
2、揉好的面團(tuán)如果比較軟，可以放入冰箱冷藏半小時(shí)，然后搟開放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；
3、此時(shí)將烤箱預(yù)熱到190度，在派皮上放上重物，或是一個(gè)盛滿豆子的耐熱模具，放入烤箱上層烘烤15分鐘，直到派皮微微變黃；
4、在碗中將雞蛋打成蛋液，然后加入白糖、攪打均勻，放入、拌勻后制成餡料；
5、將香蕉切成2厘米左右的小塊，平底鍋中加入100ml清水，放入40克白糖，等到湯水煮到濃稠開始變黃后，放入香蕉塊，轉(zhuǎn)成小火將剩余的糖漿收干，香蕉表面出現(xiàn)金黃的焦糖色即可；
6、派皮上放入香蕉，倒入餡料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分鐘即可。
蘋果派的制作方法，大家以前知道嗎，在這之前我也不太明白，蘋果派到底應(yīng)該怎么做，但是后來(lái)有一次去餐廳吃過(guò)蘋果派之后，再看到了他們?cè)鯓又谱髦螅揖椭捞O果派的制作方法。具體說(shuō)起來(lái)制作蘋果吧，特別簡(jiǎn)單，不像其他一些餐飲東西特別復(fù)雜，它僅僅只需要幾步就可以做好。所以這就這道菜，對(duì)大家來(lái)說(shuō)肯定是特別輕松，也特別快的。
蘋果派作為一個(gè)非常具有營(yíng)養(yǎng)的小甜品，深受大家的喜歡。蘋果功效作用很大，蘋果屬于薔薇科大宗水果，它不僅是我國(guó)最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，香甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。美國(guó)流傳一種說(shuō)法：“每頓飯吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值由此可窺見不一般。又因?yàn)樘O果所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒，老人和病人食用。蘋果不僅可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇，降血壓，防癌，減肥，還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。蘋果不但含有多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成份。那么我們應(yīng)該怎么做蘋果派呢，下面為大家一一講解。
制作蘋果派需要用到的主料有千層酥皮面團(tuán)200克，輔料核桃碎15克，蛋液適量，餡料用料蘋果2個(gè)，細(xì)砂糖20克，檸檬汁10ml ，酒5ml，浸葡萄干15克。蘋果派的做法步驟為：1. 餡料里的蘋果切小丁與糖混合，放入鍋中加熱，煮至水分基本揮發(fā)后放入檸檬汁、酒、和核桃碎以及酒浸葡萄干。攪拌均勻關(guān)火放涼后使用。
2. 烤箱預(yù)熱210度。
3. 將千層酥皮面團(tuán)搟成厚0.3cm的片狀，用切模切割出圓形片狀。
4. 底面的一層周圍刷蛋液用以粘貼，頂面的中間橫劃幾刀用以透氣。中間放入蘋果餡后，將兩面蓋好，并把四周封嚴(yán)。
5. 用小叉子在四周輕壓，即再次封口又起到裝飾作用，表面刷蛋液后入爐。
6. 放入烤箱中上層，烤約15分鐘。
這樣簡(jiǎn)單的蘋果派就做好了。
蘋果派的制作方法就是這樣，大家應(yīng)該學(xué)一次就會(huì)，不用像其他的東西一樣學(xué)幾次，他需要的原材料也不多，但這個(gè)出來(lái)的味道也很棒，所以在平時(shí)大家可以多制作一些蘋果派來(lái)嘗試。他具體的味道好不好只有自己才知道，多做是為味道更好，所以多吃做蘋果派吧。
夏日水果派非常的受歡迎，在很多的餐廳當(dāng)中都可以吃到，在家里如何才能制作水果派呢。制作水果派的方法有點(diǎn)繁瑣，不過(guò)只要能夠有耐心，熟能生巧，也是能做出美味的水果派的，小孩子一定非常的喜歡吃。這個(gè)派還能當(dāng)主食，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，也是很好的食物?！∷傻闹谱鞣椒ㄊ鞘裁?，下面我給大家介紹一下。
用料。低筋面粉20克輔料牛奶40克雞蛋黃1個(gè)杏仁粉20克五月鮮桃半個(gè)無(wú)花果2顆調(diào)料食鹽少許黃油65克白糖20克香草莢1/4根白蘭地2勺。
水果派的做法準(zhǔn)備工作及派皮制作：中粉100克、黃油45克、糖少許、鹽少許、蛋黃1個(gè)(約15克)、牛奶40克左右
1.將香酥粒中的黃油切成小丁，與其他所有材料混合，雙手搓至細(xì)小，冷藏備用
2.香草莢對(duì)半切開，取其籽，與砂糖混合，蓋上保鮮膜放一旁備用
3.將galette派皮中的冷凍黃油切成1cm見方的小丁
4.加入其他干性材料，雙手搓至細(xì)小
5.加入蛋黃液輕輕拌勻
6.慢慢倒入牛奶，以疊壓的方式揉成團(tuán)，用保鮮膜包裹好，冷藏2小時(shí)以上
制作餡料及烘烤：香酥粒適量(冰凍黃油20克、糖20克、鹽少許、低粉20克、杏仁粉20克)、面粉2勺、白蘭地2勺、香草糖2勺(細(xì)砂糖適量、香草籽1/4根)、砂糖少許、無(wú)花果2顆、桃子半個(gè)、樹莓少許、冰凍黃油少許
7.取1勺面粉、1勺香草糖、1勺白蘭地混合均勻
8.加入洗凈切塊的無(wú)花果混合均勻備用
9.桃子餡料做法同前兩步
10.將冷藏好的派皮分成2等份，取一份在油布上搟開成薄片，直徑約18cm左右
11.表面撒上提前做好的香酥粒
12.將無(wú)花果餡擺放在中間，留出約4-5cm的邊
13.外邊向中間折疊，邊折邊捏花邊
14.放上適量樹莓，擺上切小塊的冰凍黃油，在派皮最外圈撒上砂糖
15.同樣的方法制作桃子派，烤箱預(yù)熱180度，烤25-30分鐘左右。
上述就是水果派的制作方法是什么的解答，除了以上的水果，還可以加入任何自己喜歡吃的水果的，根據(jù)自己的喜好放進(jìn)去適量的水果，這樣就不必要特地去餐廳吃水果派了，很多的主婦第一次制作水果派都覺得有點(diǎn)難度，但是只要多做幾次，也就熟練了。
豆芽是一種很多見的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡(jiǎn)單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過(guò)小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來(lái)看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說(shuō)巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過(guò)如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
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