絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人小時(shí)候都喜歡把它身上結(jié)出的黃色小花，摘來(lái)做成項(xiàng)鏈或花環(huán)。我們經(jīng)常把它做成湯來(lái)喝，極其美味可口，當(dāng)然清炒也是非常美味的，大家知道是什么嗎？
它就是我們都吃過(guò)的絲瓜。有人叫它菜瓜、天絲瓜、布瓜、蠻瓜，現(xiàn)在更是餐桌上必不可少的一道美味哦。
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，更是美容佳品，絲瓜含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥，絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是上好的美容佳品。
平時(shí)用它來(lái)洗碗的絲瓜絡(luò)，其實(shí)是個(gè)寶貝！
絲瓜絡(luò)，就是去除外皮和果肉后剩下的部分，俗稱絲瓜網(wǎng)，也叫絲瓜絡(luò)，小時(shí)候父母喜歡用它來(lái)洗碗，擦桌子，實(shí)際上它可是寶貝……
1、催乳
很多人都知道絲瓜可以催乳，但其實(shí)真正起催乳作用的是絲瓜絡(luò)，絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。
2、調(diào)節(jié)氣血
如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，通乳和開(kāi)胃化痰的功效。
3、緩解痛風(fēng)
絲瓜絡(luò)流傳的最多的一種藥用方法，就是緩解痛風(fēng)。取50克絲瓜絡(luò)，加適量蔥段和清水，用武火煎煮10~15分鐘，最后放入綠茶5克，浸泡至茶葉出味，趁熱代茶飲用。每天喝2~3次。
這個(gè)方法對(duì)于緩解疼痛是有效的，但是不要指望就用這幾塊錢(qián)的東西治好痛風(fēng)。
4、改善月經(jīng)不調(diào)
絲瓜絡(luò)煮水，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)也有很好的療效。把絲瓜子烘干，加水1碗，煎服，水開(kāi)后加入少量紅糖，沖黃酒溫服。早晚各1次，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有效。
5、止咳祛痰
老年人咳嗽痰多，可以試試用絲瓜絡(luò)、橘絡(luò)、桔梗各15克。研末混勻，蜂蜜為丸。每次6克，每日兩次，溫開(kāi)水送服。
6、緩解慢性腰疼
慢性腰痛的患者可以將絲瓜絡(luò)切碎，焙成焦黃，研末，每日1個(gè)，分2次服，加黃酒少許沖服，可以用來(lái)緩解疼痛的。絲瓜絡(luò)在一般的中藥店就可以買到，非常便宜。
想不到平時(shí)不注意的絲瓜絡(luò)，竟然有這么強(qiáng)大的功效！小伙伴們，去菜市場(chǎng)買絲瓜，可千萬(wàn)不要把里面的絲瓜絡(luò)扔了哦！那可都是寶貝?。?/p>
用法用量
1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食用功效
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；
具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效；
用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
貼士
將新鮮絲瓜去皮后壓出瓜汁，與等量蜂蜜混勻。取少量涂在臉上10-15分鐘，用溫水洗凈，常敷有潔膚去皺之功效。
擴(kuò)展閱讀
? ?洋蔥炒絲瓜是一道比較常見(jiàn)的家常菜肴，取材方便，制作方法也很簡(jiǎn)單。兩種食材共同食用，可以防癌抗癌，補(bǔ)充體內(nèi)所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且絲瓜中的蛋白質(zhì)、脂肪、Vc和B族維生素含量十分豐富。長(zhǎng)期使用可以發(fā)揮它不錯(cuò)的養(yǎng)生保健美容效果。絲瓜與洋蔥搭配味道鮮美，口感嫩滑，非常的好吃。
? ? 洋蔥炒絲瓜制作：
? ?1.絲瓜去皮洗凈切片放入清水中浸泡、洋蔥洗凈切段。
2.下油爆香蒜頭，下入洋蔥翻炒幾下，然后把絲瓜、糖、鹽加進(jìn)去翻炒，翻炒中途加點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，使它們變軟軟的。
3.最后加辣椒炒，收火前加一兩滴醬油上去，會(huì)好香。
? 在做洋蔥炒絲瓜的時(shí)候要注意放菜的先后順序，待洋蔥8分熟的時(shí)候再放絲瓜，這樣做出來(lái)的絲瓜炒洋蔥顏色會(huì)更好看。吃洋蔥可以抗寒殺菌。洋蔥具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用。不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
? ? 洋蔥和絲瓜都是生活中比較常見(jiàn)的食材，其兩種食材所能夠發(fā)揮的養(yǎng)生效果不容小覷，絲瓜中含有的多種氨基酸還有抵抗衰老的極佳功用。與洋蔥共同炒制之后，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)成分有效混合之后，更是對(duì)于增加自身免疫力，健康美容可以發(fā)揮非常滿意的效果。
相信生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火對(duì)健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃絲瓜會(huì)上火嗎？
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；2. 健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；3. 抗病毒、抗過(guò)敏：絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
吃絲瓜上火嗎
吃絲瓜不會(huì)導(dǎo)致上火。
容易上火的人一定要注意飲食的搭配，上面就是對(duì)吃絲瓜會(huì)上火嗎的介紹，希望能注意飲食的調(diào)整，另外想要身體健康一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
絲瓜有清熱解毒之功效，鮮嫩可口，平時(shí)可以煲湯，也可以做菜，老絲瓜的絲瓜烙，還可以用來(lái)刷碗，刷鍋，能夠把郭小荷有你全部都刷干凈，絲瓜中有著豐富的維生素及礦物質(zhì)，包括一些植物方面的元素，其中功效也是比較多的，能夠預(yù)防炎癥，還可以調(diào)節(jié)腸胃功能，還促進(jìn)消化和吸收。
食材介紹
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，一年生攀緣性草本植物，果實(shí)形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛(ài)日常蔬菜。我國(guó)南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個(gè)品種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。云南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)或者是用開(kāi)水焯一下。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；也可入藥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是美容佳品。
2.絲瓜有調(diào)理女性月經(jīng)的作用。
3.絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
5.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
適用人群
一般人均可食用。
1.月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
2.體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
3.絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。
食用效果
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；
可消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)；
用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見(jiàn)到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
玉米是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種食物。雖然它看起來(lái)非常普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很多食物所不能替代的。因?yàn)樗軌驗(yàn)槲覀兠恳粋€(gè)人的身體提供豐富的鈣物質(zhì)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來(lái)講，玉米還可以起到降血脂的作用。
玉米營(yíng)養(yǎng)很獨(dú)特：
一、維生素?cái)?shù)倍于稻麥玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
二、鈣含量接近乳制品科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、可降低人體膽固醇美國(guó)科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。
他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
在國(guó)外，玉米已經(jīng)成為了家家戶戶的養(yǎng)生食物。其實(shí)，中國(guó)早在十六世紀(jì)的時(shí)候，王室貴族就已經(jīng)開(kāi)始食用玉米了。經(jīng)過(guò)多年的培育，目前為止，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了很多玉米新品種。在豐富著人們味覺(jué)的同時(shí)，也能夠讓它為人類提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開(kāi)胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
薄荷很多人雖然沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)到底長(zhǎng)什么樣，但是對(duì)于它的味道已經(jīng)非常熟悉了。我們生活中有很多食物都是添加了薄荷的，像牙膏、口香糖、花露水等。其實(shí)薄荷作為一種草本植物可以直接食用的。下面小編就為大家介紹一款有關(guān)薄荷的粥品——苡仁絲瓜粥，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
苡仁絲瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苡仁絲瓜粥從名字可以看出里面至少有兩種食材，一個(gè)是苡仁，一個(gè)是絲瓜，除了這兩種之外，還有薄荷、豆豉。下面我們首先分別來(lái)了解一下這四種食材。
苡仁：苡仁又名薏苡、薏仁、六谷米等，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
絲瓜：絲瓜不僅可以食用，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。
薄荷：薄荷味辛、性涼，無(wú)毒。長(zhǎng)期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風(fēng)。
豆豉：豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說(shuō)。
將這四種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高的食材放在一起煮粥食用，可以起到很好的清熱利濕，解表祛風(fēng)的功效，尤其適合比較體熱的人群食用。
苡仁絲瓜粥的做法
主輔配料
苡仁150克，薄荷15克，豆豉50克，絲瓜100克。
制作方法
1.將絲瓜去皮洗凈后切成塊，薄荷、豆豉擇洗凈，放入鍋內(nèi)，加水1500毫升，沸后用文火煎約10分鐘，濾汁去渣。
2.薏苡仁洗凈后與絲瓜一同倒入鍋內(nèi)，注入藥汁，置火上煮至苡仁酥爛。食時(shí)可酌加糖或鹽調(diào)味。
苡仁絲瓜粥的注意事項(xiàng)
可作早晚餐服食或作點(diǎn)心服用。
這道苡仁絲瓜粥不知道大家是不是學(xué)會(huì)了呢，雖然在制作方法上稍微的有一些復(fù)雜，但是它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是清熱利濕、解表祛風(fēng)的效果明顯，非常適合體內(nèi)有燥熱的人群食用。
絲瓜就是一種我們都比較熟悉的菜肴，對(duì)于絲瓜的相關(guān)做法可能很多經(jīng)常做菜的人們都是知道的，所以在夏天里面很多人都會(huì)用絲瓜做菜來(lái)吃的，不過(guò)一般都是炒絲瓜吃，很少有人會(huì)知道絲瓜還能夠燉湯的，其實(shí)只要是絲瓜搭配的食材好的話就能夠燉出來(lái)非常有營(yíng)養(yǎng)的湯，比方說(shuō)用絲瓜搭配咸蛋和肉片的，這樣燉出來(lái)的湯就一定是高湯的，所以就要非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在里面。
絲瓜
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國(guó)，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價(jià)值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
咸鴨蛋
咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。
豬肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。
不過(guò)在食用絲瓜咸蛋魚(yú)片湯的時(shí)候一定要注意咸鴨蛋是不能夠和李子一起食用的，要不然的話就很可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，而且還要特別的注意如果是有高血壓的人們盡量的不要吃這道菜肴，因?yàn)槔锩娴呢i肉是含有非常豐富的脂肪，如果是吃太多的話就會(huì)導(dǎo)致自己體內(nèi)的脂肪增多的，使得自己的血液濃度也增加。
絲瓜是一個(gè)不可多得的入藥佳品，它的各個(gè)部位都有不同的功效，它的根可以活血通絡(luò)，清熱解毒；它的葉可以止血，祛暑；它的花可以化痰止咳；它的子可以清熱，利水，通便，驅(qū)蟲(chóng)...然而絲瓜尖不僅也可以清熱解毒，止血，祛暑，清熱，利水，通便，驅(qū)蟲(chóng)，還可以養(yǎng)顏美容。今天我們就來(lái)談一談絲瓜尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用。
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實(shí)，一年生攀緣性草本植物，果實(shí)形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛(ài)日常蔬菜。我國(guó)南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個(gè)品種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用開(kāi)水焯一下。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；可入藥。
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過(guò)敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜尖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
看到了絲瓜尖的這么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有作用，是不是都忍不住想去買點(diǎn)絲瓜尖回家一試它的美容功效呢？了解了它含有的各種維生素，相信對(duì)于我們?nèi)梭w只會(huì)是好處多多，快快行動(dòng)起來(lái)去買點(diǎn)兒吧，為我們自己的身體多做些功課。
絲瓜是我們生活中十分常見(jiàn)的一種食材，不僅口感非常的不錯(cuò)，而且是一種營(yíng)養(yǎng)元素豐富的食物，能夠幫助人們呵護(hù)自身的健康。那么絲瓜都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?絲瓜怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢?所以今天就讓小編為大家介紹下絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法吧!
目錄
1、絲瓜的基本概念 2、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、絲瓜的藥用價(jià)值有哪些 4、寶寶吃絲瓜的好處
5、女性吃絲瓜的好處 6、冬天吃絲瓜的好處
7、絲瓜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 8、絲瓜的飲食禁忌
絲瓜的基本概念
絲瓜(學(xué)名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用價(jià)值
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
絲瓜果實(shí)含三萜皂甙成分：絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o--D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O--D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O--D-glucopyranosyloleanolic acid)，還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過(guò)敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有美人水之稱。
食用方式
食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò)。
西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時(shí)食用。
取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。
絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚(yú)一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚(yú)熟，即可做成鰱魚(yú)絲瓜湯，此湯菜有溫補(bǔ)氣血、生乳通乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。
取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。
食用功效
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是美容佳品。
2.絲瓜有調(diào)理女性月經(jīng)的作用。
3.絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
5.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
絲瓜的藥用價(jià)值
藥用價(jià)值
古籍記載
《本草綱目》：絲瓜，唐宋以前無(wú)聞，今南北皆有之，以為常蔬。二月下種，生苗引蔓延樹(shù)竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細(xì)毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六，七月開(kāi)黃花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大寸許，長(zhǎng)一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點(diǎn)，瓜頭如鱉首。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。
性味
味甘，性寒，無(wú)毒。
歸經(jīng)
入肝、胃經(jīng)。
①《得配本草》：入手太陰經(jīng)。
②《本草求真》：入經(jīng)絡(luò)，兼入腸、胃。
③《本草再新》：入肝、腎二經(jīng)。[7]
功效主治
能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。
《陸川本草》：生津止渴，解暑除煩。
《采藥書(shū)》：治婦人白帶，血淋膨脹積聚，一切筋骨疼痛。
宋陸游《絲瓜》：絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。
《學(xué)圃雜疏》：絲瓜，北種為佳，以細(xì)長(zhǎng)而嫩者為美。性寒，無(wú)毒，有云多食之能萎陽(yáng)，北人時(shí)啖之，殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中，能消痰火，其涼可知矣。
《本草求真》：絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無(wú)處不至。但過(guò)服亦能滑腸作泄，故書(shū)有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。朱震亨：治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。
《本草蒙筌》：治痘瘡腳痛，燒灰，敷上。
《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒、并乳疽、疔瘡。
功能主治
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。[8] 清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風(fēng)下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無(wú)名腫毒;水腫。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，渾身都是寶。絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。一般來(lái)說(shuō)，吃嫩絲瓜口感、營(yíng)養(yǎng)和治療效果都更好。
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤(rùn)燥、驅(qū)蟲(chóng)等作用。
絲瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見(jiàn)長(zhǎng)，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
絲瓜藤舒筋活絡(luò)，并且可以祛痰。
絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜根可以用來(lái)消炎殺菌、去腐生肌。
一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
附方
①治腸風(fēng)：綿瓜不拘多少，燒灰存性，酒調(diào)二錢(qián)，空心下。(《續(xù)本事方》)
②治痔漏脫肛：絲瓜燒灰、多年石灰、雄黃各五錢(qián)。為末，以諸膽、雞子清及香油和調(diào)貼之，收上乃止。(《孫天仁集效方》)
③治肛門(mén)酒痔：絲瓜燒存性，研末，酒服二錢(qián)。(《綱目》)
④治白崩：棕櫚(燒灰)、絲瓜。上各等分，為細(xì)末?？招木普{(diào)下。(《奇效良方》)
⑤治風(fēng)熱腮仲：絲瓜燒存性，研末，水調(diào)搽之。(《綱目》)
⑥治癰疽不斂，瘡口太深：絲瓜搗汁頻抹之。(《仁齋直指方》)
⑦治天皰濕瘡：絲瓜汁調(diào)辰粉頻搽之。(《綱目》)
⑧治玉莖瘡潰：絲瓜連子搗汁，和五倍子末賴搽之。(朱震亨)
⑩治干血?dú)馔矗瑡D人血?dú)獠恍?，上沖心膈，變?yōu)楦裳獨(dú)庹撸航z瓜一枚，燒存性，空心溫酒服。(《壽域神方》)
藥理作用
1、抗病毒作用
鮮嫩絲瓜提取物(LO43)腹腔注射時(shí)對(duì)剛斷奶小鼠皮下感染已型腦炎病毒有顯明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射LO43，保護(hù)率可達(dá)60%-80%。在感染病毒后注射LO43，保護(hù)率只有20%-27%，LO43對(duì)已型腦炎病毒無(wú)直接滅活作用。
初步實(shí)驗(yàn)提示，LO43是一種干攏素誘生劑，其有效成分可能是又鏈RNA，尚需進(jìn)一步證實(shí)絲瓜芽(種子發(fā)芽后剪去葉及根)提取物(LO42)對(duì)已型腦炎病毒也有相似的作用，LO42的有效成分可被已醇沉演，主要含多糖和核酸。家兔靜注LO42具有明顯的誘生干攏素作用，其有效成分是核酸，多糧部分無(wú)效。
2、抗過(guò)敏作用
絲瓜組織培養(yǎng)細(xì)胞中的瀉根醇酸(BA)，不僅具有與甘草次酸(GA)幾乎相同的抗過(guò)敏作用(大鼠I型過(guò)敏反應(yīng))，而且顯示了比GA強(qiáng)幾倍的抑制小鼠耳觸性Ⅳ型過(guò)敏瓜在的作用。
另外，對(duì)組胺、血清素或舒緩激肽引起的小鼠足趾腫脹，BA顯示了比GA強(qiáng)10倍或10倍以上的抑制效果。BA不同于GA，完全不抱制甾體類激素的代謝酰活性(BASK)。瀉根醇 酸是一個(gè)有意義的抗過(guò)敏藥，其在絲瓜人工培養(yǎng)液中含量很高，而且易于轉(zhuǎn)化為作用更強(qiáng)的衍生物。
3、糖蛋白
從奧絲扭瓜種子中分離得一種糖蛋白，對(duì)妊娠大鼠可引起中期流產(chǎn)作用。對(duì)無(wú)細(xì)胞系統(tǒng)可抑制蛋白質(zhì)合成。
4、毒性
LO43 100g/ml對(duì)部養(yǎng)的兔腎細(xì)胞沒(méi)有毒性。小鼠每次腹腔注射LO43 200m/只，76h內(nèi)注射8次，全部存活，兔靜注LO43 6mg/kg，體溫未見(jiàn)升高。小鼠每4h腹腔注射120g/只，共6次;呀每8h注射1次，共3次，隨后每12h1次，共5次。以小鼠全部存活。小鼠口服BASK4g/kg，亦不引起死亡，小鼠腹腔注射瀉根醇酸1g/kg，2星期內(nèi)無(wú)死亡。
寶寶吃絲瓜的好處
寶寶是可以吃絲瓜的。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節(jié)常見(jiàn)的蔬菜。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有皂甙。
絲瓜籽藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)具輕瀉作用，對(duì)于消化不良便秘的寶寶來(lái)說(shuō)，吃絲瓜能起到潤(rùn)滑腸胃的作用，有助于排便;絲瓜籽臨床還可以用作驅(qū)蛔，能有效預(yù)防一些寄生蟲(chóng)疾病。
絲瓜還有很好的化痰作用，寶寶常因飲食上火或感冒咳嗽等導(dǎo)致痰多，可常飲絲瓜湯下火祛痰。
寶寶吃絲瓜有什么好處
1、治菌痢
細(xì)菌性痢疾臨床表現(xiàn)主要有發(fā)冷、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排粘液膿血樣大便。菌痢常年散發(fā)，夏秋多見(jiàn)，是一種常見(jiàn)病、多發(fā)病。用絲瓜根、莖或葉洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次，能有效治療菌痢。
2、治過(guò)敏性哮喘
過(guò)敏性哮喘是一種比較頑固的疾病，多在嬰幼兒期發(fā)病，大部分哮喘患兒都存在過(guò)敏現(xiàn)象或者有過(guò)敏性鼻炎，有過(guò)敏性鼻炎的哮喘患者發(fā)病前兆會(huì)有打噴嚏、流鼻涕、鼻癢、眼癢、流淚等癥狀。可用絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次?；蛏〗z瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次，能有效緩解哮喘癥狀。
3、治咽喉炎
急性咽炎常為病毒引起，其次為細(xì)菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復(fù)發(fā)作，轉(zhuǎn)為慢性，或是因?yàn)榛几鞣N鼻病，鼻竅阻塞，長(zhǎng)期張口呼吸，以及物理、化學(xué)因素、頸部放射治療等經(jīng)常刺激咽部所致。可用嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次，能有效治療寶寶咽喉炎。
4、治風(fēng)寒咳嗽
寶寶患風(fēng)寒咳嗽的話，會(huì)出現(xiàn)風(fēng)寒犯肺，肺失宣肅，則見(jiàn)咳嗽頻作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽癢聲重的癥狀。此時(shí)可以用絲瓜自焙干，研成細(xì)末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次，能有效止咳。
寶寶吃絲瓜的注意事項(xiàng)
絲瓜雖然有很多好處，但是寶寶并不能多吃哦!這是因?yàn)榻z瓜雖然營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但是屬于寒性的食物。而寶寶的腸胃較弱，如果吃了太多的絲瓜的話，就會(huì)導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題。所以家長(zhǎng)在給寶寶食用絲瓜的時(shí)候，一定要注意量的控制哦!
因?yàn)榻z瓜含汁水豐富，其中富含很多水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。此外，由于絲瓜皮營(yíng)養(yǎng)豐富，建議家長(zhǎng)給寶寶做絲瓜輔食的時(shí)候不必將皮削去，可以將絲瓜連皮打成絲瓜泥給寶寶吃，效果更好。
我們生活中的蔬菜是非常多的，很多人都喜歡吃蔬菜，蔬菜當(dāng)中的瓜果一類又是人們的最愛(ài)，例如絲瓜等等，絲瓜是一種非常美味的食物，對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)是非常的有用的，因?yàn)榻z瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，人們對(duì)于絲瓜的喜愛(ài)是非常深的，而絲瓜還有其他的價(jià)值，那么，絲瓜的價(jià)值有哪些呢？
1.潤(rùn)膚美白
保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
5. 對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
從以上的講解來(lái)看，絲瓜的價(jià)值是非常多的，這種蔬菜對(duì)于人們的生活是比較重要的，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在對(duì)于身體的腸胃的潤(rùn)滑作用和對(duì)于某些疾病的預(yù)防治療作用是非常的明顯的，因此，人們可以多吃絲瓜。
斑鳩是一個(gè)比較常見(jiàn)的，因?yàn)橥庑蔚拇笮『网澴颖容^相似，，所以會(huì)讓很多人經(jīng)常認(rèn)錯(cuò)，斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有著很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)充維生素及微量元素，還能治療尿頻尿急和氣血虧虛，對(duì)身體有著充分的功效，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，做法也很簡(jiǎn)單。
斑鳩的體型和鴿子很類似，它的大小和羽毛的顏色根據(jù)品種的不同而各有差異。它們一般是棲息在平原和山地之間。斑鳩的口感非常的堅(jiān)實(shí)，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM門(mén)。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價(jià)值，是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴?！把髤醢啉F”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，常滑翔。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚(yú)，和其它動(dòng)物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
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