絲瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
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絲瓜可謂是補(bǔ)水神器。在夏天，或者是在秋天、冬天、春天，當(dāng)皮膚感到緊繃、缺水的時(shí)候我們便可以用絲瓜水來對(duì)缺水皮膚進(jìn)行補(bǔ)充，當(dāng)然我們也可以用絲瓜面膜。隨著絲瓜的普遍受歡迎，人們對(duì)絲瓜的研究也轉(zhuǎn)向了絲瓜花。絲瓜可謂渾身上下都是寶，絲瓜花也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么絲瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1.《滇南本草》：清肺熱，消痰下氣，止咳，止咽喉疼，消煩渴，瀉相火。
2.《分類草藥性》：涂疔瘡，退火毒，消腫。
3.《陸川本草》：治鼻竇炎。
4.《重慶草藥》：清熱利便。治瘡毒，痔瘡，
以上便是絲瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，希望對(duì)你有所幫助。在了解到絲瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，如果我們下次再吃絲瓜，我們可以把絲瓜花放起來，以在做美容之時(shí)方便使用。除了做美容之外，絲瓜花還有其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，絲瓜花也可入菜。絲瓜花入菜之后，使菜色的味道更加鮮美。祝您生活愉快。
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? ?洋蔥炒絲瓜是一道比較常見的家常菜肴，取材方便，制作方法也很簡(jiǎn)單。兩種食材共同食用，可以防癌抗癌，補(bǔ)充體內(nèi)所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且絲瓜中的蛋白質(zhì)、脂肪、Vc和B族維生素含量十分豐富。長(zhǎng)期使用可以發(fā)揮它不錯(cuò)的養(yǎng)生保健美容效果。絲瓜與洋蔥搭配味道鮮美，口感嫩滑，非常的好吃。
? ? 洋蔥炒絲瓜制作：
? ?1.絲瓜去皮洗凈切片放入清水中浸泡、洋蔥洗凈切段。
2.下油爆香蒜頭，下入洋蔥翻炒幾下，然后把絲瓜、糖、鹽加進(jìn)去翻炒，翻炒中途加點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，使它們變軟軟的。
3.最后加辣椒炒，收火前加一兩滴醬油上去，會(huì)好香。
? 在做洋蔥炒絲瓜的時(shí)候要注意放菜的先后順序，待洋蔥8分熟的時(shí)候再放絲瓜，這樣做出來的絲瓜炒洋蔥顏色會(huì)更好看。吃洋蔥可以抗寒殺菌。洋蔥具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用。不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
? ? 洋蔥和絲瓜都是生活中比較常見的食材，其兩種食材所能夠發(fā)揮的養(yǎng)生效果不容小覷，絲瓜中含有的多種氨基酸還有抵抗衰老的極佳功用。與洋蔥共同炒制之后，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)成分有效混合之后，更是對(duì)于增加自身免疫力，健康美容可以發(fā)揮非常滿意的效果。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對(duì)健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃絲瓜會(huì)上火嗎？
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；2. 健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；3. 抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
吃絲瓜上火嗎
吃絲瓜不會(huì)導(dǎo)致上火。
容易上火的人一定要注意飲食的搭配，上面就是對(duì)吃絲瓜會(huì)上火嗎的介紹，希望能注意飲食的調(diào)整，另外想要身體健康一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
腦花，也就是我們所說的豬腦，而對(duì)于豬腦，很多人都是不了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)豬腦中含有比豬肉還要多的鈣、磷以及鐵，特別是膽固醇，腦花是含有極高的膽固醇的。我們現(xiàn)在就來具體了解一下腦花的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食療價(jià)值
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。 性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。
食療偏方
原料：豬腦1個(gè)，天麻10克。
制法：豬腦、天麻入鍋加水適量，以小火煮燉1小時(shí)，成稠厚羹湯，撈去藥渣即可。
用法：飲湯食腦。
功效：平肝熄風(fēng)、定驚止痛，可用于偏頭痛之輔助治療。[1]
食用宜忌
宜食
豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。
忌食
高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。
常人也不宜多食豬腦。
從上面的介紹中，我們可以看到腦花中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也為大家介紹了一些關(guān)于腦花的菜式，希望可以幫助到大家。但是有一點(diǎn)需要注意的，我們偶爾吃一點(diǎn)是可以的，但是不宜常吃。
絲瓜有清熱解毒之功效，鮮嫩可口，平時(shí)可以煲湯，也可以做菜，老絲瓜的絲瓜烙，還可以用來刷碗，刷鍋，能夠把郭小荷有你全部都刷干凈，絲瓜中有著豐富的維生素及礦物質(zhì)，包括一些植物方面的元素，其中功效也是比較多的，能夠預(yù)防炎癥，還可以調(diào)節(jié)腸胃功能，還促進(jìn)消化和吸收。
食材介紹
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，一年生攀緣性草本植物，果實(shí)形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛日常蔬菜。我國(guó)南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個(gè)品種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。云南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過或者是用開水焯一下。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；也可入藥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是美容佳品。
2.絲瓜有調(diào)理女性月經(jīng)的作用。
3.絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
5.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
適用人群
一般人均可食用。
1.月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
2.體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
3.絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。
食用效果
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；
可消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)；
用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
日常生活中我們總是有很多食物能供我們選擇，但是每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是不一樣的，那么吃花蛤蜊會(huì)上火嗎？下面一起看一下吧，
花蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。2、蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
吃花蛤蜊上火嗎
屬于海鮮類的食物會(huì)引起上火的，切勿多吃。
飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡能讓身體更加的健康，并且搭配好飲食能避免身體出現(xiàn)問題，上面就是對(duì)吃花蛤蜊會(huì)上火嗎的介紹之后，就能根據(jù)身體情況選擇飲食了。
蟲草花是我們經(jīng)常聽說的，它的別名還被叫做：北冬蟲夏草，蛹蟲草。蟲草花主要是在我國(guó)的東北吉林，還有陜西跟河北一帶，它的化學(xué)成分跟藥效與冬蟲夏草十分的相似。所以說蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且蟲草花的口感也是十分不錯(cuò)的，不寒不燥，能夠補(bǔ)肺護(hù)肝。藥用價(jià)值十分高。
蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分高的，蟲草花有十分豐富的氨基酸含量，而且還含有維生素等一些微量元素，對(duì)人們的身體是有很大益處的，而且經(jīng)過多個(gè)國(guó)家的證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。蟲草花，只是人工提取物單獨(dú)種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補(bǔ)腎、保肝、抗癌、養(yǎng)肺等效用，醫(yī)學(xué)上僅證明對(duì)抗腫瘤有一定功效，且功效遠(yuǎn)不及冬蟲夏草。冬蟲夏草的功效主要取決于蟲草的大小，尤其是蟲草的產(chǎn)地影響最大。臨床醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的功效最佳的蟲草來自于西藏那曲以及青海玉樹這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。國(guó)內(nèi)這兩個(gè)產(chǎn)地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和極草，福臨門的價(jià)格更為實(shí)惠一些。蟲草花是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。臨床使用表明北蟲草對(duì)人體有以下幾種功能：
1、 能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效;
2、具有壯陽補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
3、能明顯降低血糖、尿糖;對(duì)糖尿病患者有明顯療效;
4、對(duì)心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
5、 抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;
蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們看了文章的相關(guān)介紹之后，應(yīng)該都了解了，雖然蟲草花的功效不及冬蟲夏草，但是蟲草花一樣有著十分多的功效跟作用，在藥用價(jià)值上一點(diǎn)也不遜色于冬蟲夏草，蟲草花還能夠用來做湯料，不僅僅受到了醫(yī)生的寵愛，而且還是家庭主婦的新寵。
現(xiàn)在很多人都比較注重飲食的健康，希望能夠飲食的調(diào)理。日常做好保健工作，飲食方面我們可以選擇花膠，對(duì)于孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是非常有幫助的，花膠含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w所需要的，對(duì)于一些常見的疾病比如百日咳和肺結(jié)核等疾病都是有很好的緩解作用。
我們?cè)谶x擇花膠這種食物不單單能夠補(bǔ)充身體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們還能夠做好皮膚的保養(yǎng)，對(duì)于女性朋友來說這些肯定是很有幫助的，我們一定要認(rèn)識(shí)到花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能夠認(rèn)識(shí)到食療的重要性。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測(cè)定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。
食療功效
魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);
具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
小秘方：魚肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對(duì)孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時(shí)對(duì)便秘和痔瘡也有作用。
經(jīng)過本文可以認(rèn)識(shí)到了關(guān)于花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些價(jià)值都是在日常通過其他事物所不能夠睥睨的。所以我們?nèi)绻胍ㄟ^食療來做好我們的保健工作，我們可以選擇花膠是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，對(duì)于準(zhǔn)媽媽產(chǎn)后來說更是補(bǔ)身體的好食物。
花螺是一種產(chǎn)自廣東的海產(chǎn)，肉質(zhì)十分的嫩滑鮮美，很多的人們都是慕名而去食用。花螺富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩；菔秤玫姆绞接泻芏?，爆炒以及做湯都是不錯(cuò)的選擇，下面我們來看一下花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有食用的價(jià)值，同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變，需要引起我們的重視。
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
辣酒煮花螺輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉。做法：1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。白灼花螺：精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。做法1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。花螺在食用的時(shí)候十分的美味，但是需要注意的花螺在食用的時(shí)候要做好清潔的工作，因?yàn)榛菘赡軙?huì)殘留一些的寄生蟲，對(duì)身體不利，同時(shí)腹瀉或者是有胃腸疾病的人食用的時(shí)候需要慎重，以免加重病情。
培根我相信大家都吃過，平時(shí)在小吃街吃一些肉夾饃或者餅夾菜之類的都會(huì)給我們家一個(gè)培根，使食物更加美味，那么培根五花肉大家知道嗎？我相信還是有不少的人對(duì)此不了解吧，其實(shí)五花肉就是我們平時(shí)所說的豬肉，蛋白質(zhì)非常的豐富，對(duì)于我們的身體健康是有好處的，那么我們來看一下培根五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？
五花肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐官。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國(guó)際單泣、羊肝為29900國(guó)際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補(bǔ)腎氣虛弱。
培根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
上述就是我們關(guān)于培根五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給大家做出的回答，相信大家在這里看完后對(duì)于此方面的問題已經(jīng)有了一個(gè)很大的了解吧，大家在平時(shí)如果有時(shí)間的話，可以自己在家里做一下培根五花肉，我相信會(huì)給我們留下一個(gè)滿意的印象的哦，希望在這里能幫到大家。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
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