除了牛奶，你還知道幾種補鈣方法
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“除了牛奶，你還知道幾種補鈣方法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
一說到補鈣，很多人都會想到牛奶。潘丹峰表示，牛奶的鈣含量確實比較高。每100毫升牛奶，含鈣100毫克左右。而同等分量的豬羊雞鴨肉，鈣含量不到10毫克，雞蛋也只有56毫克；至于米面谷物，含鈣僅十幾毫克；大部分蔬菜，從二三十毫克到五六十毫克不等。
且牛奶中的鈣與乳清蛋白結(jié)合一起，更易被人體吸收。再者，牛奶還含有乳糖和多種氨基酸，也有助于人體對鈣的吸收利用。而植物中的鈣，則多與植酸、草酸結(jié)合，不利于人體吸收。
牛奶可謂毫無疑問的“補鈣冠軍”，但除了牛奶，也不乏其他“補鈣食物”，可以搭配食用。
但是很多人以為，隨便搭一些與鈣相關(guān)的食物，就能作為牛奶代替品而補鈣。你要是這樣想，那就大錯特錯了，因為補鈣方式多，坑爹的“補鈣秘方”更多，一不小心你就可能中招了！不信？看下面，第一個你肯定被坑過！
骨頭湯
幾百碗才抵得上一杯牛奶
中山大學營養(yǎng)系學生做過實驗，拿一斤豬肩胛骨、3斤水，用壓力鍋煲1小時，然后測骨頭湯中的鈣含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這鍋湯平均每100毫升里，僅含鈣1.2毫克，相當于同等量牛奶的百分之一。
潘丹峰分析說：“骨頭中的鈣，大部分以‘羥磷灰石結(jié)晶’的形態(tài)存在，不溶于水。有人看到骨頭湯白白的，以為營養(yǎng)很豐富，其實那主要是一些蛋白溶出物。”
往骨頭湯里加醋，能促進鈣的溶出，但效果也不樂觀。
中山大學營養(yǎng)系還曾經(jīng)仿照廣東人煲糖醋豬腳姜的做法，取一斤豬肩胛骨、2000毫升甜醋，共煮4小時。檢測顯示，每100毫升醋骨湯里，含鈣比煮湯高些，但仍不足以用于補鈣。
吃軟骨、肉筋
補膠原蛋白還行，補鈣就免了
潘丹峰說，軟骨、肉筋的主要成分是膠原蛋白、結(jié)締組織，鈣含量有限。老年人牙口不好，若是為了補那一點點鈣而磕壞牙，就更得不償失了。
你要這樣吃，補鈣效果就懸了。
除了上述特坑的兩種補鈣食物，有些真的可以補鈣的食物也是要吃得有法才能更好地吸收到所需的鈣，不然吃了也是白吃！
豆制品
并非所有的豆制品都能補鈣
黃豆里的鈣含量也不輸牛奶。只不過，黃豆里面含有的植酸、草酸、纖維，不利于人體吸收鈣。
用黃豆做成的豆腐、豆干、豆皮，去除了一部分植酸等物質(zhì)，鈣的吸收率比整粒的豆要高，更容易消化。而且，制作豆腐時，要加入石膏或鹵水，前者含鈣，后者含鎂，都能增加鈣的吸收。
潘丹峰表示，吃豆腐補鈣，不像喝牛奶那么容易。早晚一杯牛奶，就能補幾百毫克鈣了。全換成吃豆腐，得吃一大盤，不合實際。更建議在喝牛奶的基礎(chǔ)上，吃一些豆制品，使鈣的來源更豐富。
想補鈣又對牛奶不耐受的，吃豆腐有一定的幫助，但補鈣量可能還是不夠，需要吃鈣片補充。
需要注意的是 ，并非所有豆制品都可以補鈣，以下這些就不行，不要被商家騙了喲~
這些豆制品不補鈣
豆?jié){
制作豆?jié){，所需的黃豆量很少。每100克豆?jié){，鈣含量僅5毫克左右。豆汁亦同理。
內(nèi)酯豆腐
內(nèi)酯豆腐是用特殊工藝制成的，鈣含量不太高。
蔬菜
焯焯水再吃，鈣才補得進
少部分蔬菜的鈣含量，與牛奶相當。但蔬菜里，多含有草酸、纖維素等物質(zhì)，人體對鈣的吸收率并不高。
對于部分草酸量比較高的蔬菜，如菠菜、莧菜、空心菜以及各種野菜，可在正式烹制前先焯水，去除草酸。
蝦皮、芝麻、紫菜、榛子
比牛奶還高鈣，但攝入量少
單論鈣含量，比牛奶高的食物多了去了。
100克蝦皮，鈣含量達991毫克，是牛奶的9倍多。還有100克黑芝麻，含鈣780毫克。100克紫菜干或海帶干，鈣含量都高于300毫克。100克干木耳，含鈣247毫克。100克榛子、開心果、杏仁，鈣含量分別都在100毫克以上，等等。
可煮婦們都有經(jīng)驗：蝦皮煮湯，撒一小把，才兩三克，就已經(jīng)一室飄香；四五克木耳，用水一泡發(fā)，給一家五口吃都夠了；堅果熱量高，吃多了容易長胖。
它們的鈣含量高是高，但人們吃的量少，最終能攝入的鈣也就有限。因此，潘丹峰表示，它們更適合作為輔助的補鈣食品。
補鈣后，戒掉這些
潘丹峰還指出，吃高鈣食品或服用鈣片前后，最好不要喝以下幾種飲品，不然會適得其反。
濃茶：
濃茶含有鞣酸。它會跟鈣元素結(jié)合，形成人體吸收不了的物質(zhì)。
酒：
酒精會損傷消化道，影響鈣的吸收。
咖啡：
咖啡含有咖啡因和草酸。咖啡因有短暫的利尿作用，與高鈣食品同食，會增加尿鈣的流失。草酸可和鈣結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石，也不利于人體對鈣的吸收。
碳酸飲料：
碳酸飲料里，磷酸含量較多。它會跟鈣結(jié)合，形成不溶的物質(zhì)。
此外，不良的飲食習慣，也不利于補鈣。
吃太咸：
鹽含有鈉元素。在人體里，鈉與鈣的吸收存在競爭關(guān)系。鹽攝入過多，鈣的吸收會受到影響。
吃太多肉：
魚肉蛋類富含蛋白質(zhì)，可加速尿鈣的流失。
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薄荷，又叫番薄荷、蘇薄荷。它既有食用價值又有藥用價值。它可以做成薄荷糖，用于清潤口腔的作用，也可以消炎，止痛，如果你喉嚨不舒服，含一片薄荷糖，可能是一種好的選擇，薄荷不僅僅只有這些功效，下面給大家分享一些薄荷的其他功效。
1、解熱
小量薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細血管擴張而散熱;并促進汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。
2、抗炎
薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
3、薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。
祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
4、薄荷油有健胃作用
對實驗性胃潰瘍有治療作用;有較強的利膽作用，還有保肝作用。
5、薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用
其終止妊娠的原因，是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關(guān)。
薄荷的三種吃法
一、檸檬薄荷蜜：
材料：檸檬2個 冰糖100G 蜜糖適量 薄荷葉（干）
1． 檸檬洗干凈削掉表皮（最外層的）切絲或切碎 挖肉弄碎備用 薄荷葉捶碎備用
2． 水300ML 加100G冰糖煮開后小火 依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(tài)（大概30分鐘）
3． 加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘
4． 放涼后加入適量的蜜糖攪拌均勻即可
做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開喝，對感冒頭痛，喉嚨不適
減肥養(yǎng)顏有輔助食療效用！
二、薄荷鱈魚
做法：
1、鱈魚塊化凍后去鱗洗凈備用
2、薄荷葉洗凈，留一半備用；
3、用鹽、黃酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷葉將鱈魚兩面抹勻，腌制20－30分鐘；
4、腌好的鱈魚包入錫紙中，烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘
5、鱈魚裝盤，將另一半薄荷葉灑在上面即可。
三、腐乳拌薄荷魚腥草
材料：
魚腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定縣的特產(chǎn)）沒有的話可以用一般的醬豆腐代替，或者是南乳汁、適量的水。
做法：
1.魚腥草 每2-3厘米用手掐成段兒，過老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會有葉子，摘下洗凈也可以食用。
薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其余的莖都很老 不適合生食；清洗時，注意將魚腥草外面的須根清理干凈。
2.取一只小碗 將1/2塊的油腐乳（或者醬豆腐）用涼水調(diào)開，直到?jīng)]有結(jié)塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻，將調(diào)好的醬汁淋入到洗凈的魚腥草、薄荷中，最后淋入適量紅油 一勺油辣椒、少許堅果碎即可。
補鈣吃啥好？第一反應(yīng)想到的就是牛奶、骨頭湯以及補鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補鈣無緣呢？在我們的觀念里，補鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實錯了，綠葉蔬菜的補鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對補鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過蔬菜補鈣的人千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯的補鈣良品，但因為芹菜性涼滑，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃。
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國居民膳食指南建議，成人每日應(yīng)攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔心“它們含很多草酸，會妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強調(diào)的是，雖然果蔬在補鈣方面貢獻很大，但我們不能因此否定牛奶的價值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來源，喝下一杯奶就能補充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時間太長。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過多、愛喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負重運動、跳躍運動、阻抗運動等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強度運動后，骨密度會有改善。
花生糖是比較傳統(tǒng)的小吃，是選用新鮮的花生加上蔗糖，以及多種糖品進行制作，隨著社會生活水平的發(fā)展，花生糖被研發(fā)出多種口味，更加豐富人們的選擇，不僅味道可口，而且其中富含營養(yǎng)價值也很高。
奶油花生糖
【特點】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點，而且在
香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的贊譽，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點后下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動
，下鍋后炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數(shù)要嚴格掌握。
【規(guī)格】：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆;
澳味花生糖
【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2.將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進鍋內(nèi)與糖混合。
3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(nèi)(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應(yīng)壓緊)，5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。
4.待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精
鹽3千克。
【做法】：
1.炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中(鹽3千克，水10千克)浸泡2小時后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。
2.熬糖與拌料：熬糖與花生相同
3.成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。
隨著工作壓力逐漸增大，人們的身體也是越來越虛弱，尤其是對于一些女性來說，在生活之中又要照顧家庭，還要做好工作，在生完孩子之后氣血兩虧的癥狀更是越來越多了。隨著生活條件的逐漸改善，人們會越來越重視對自己的身體進行調(diào)養(yǎng)。許多的女性會選擇通過一些茶飲來改善自己的身體狀況。那么，補氣養(yǎng)血的茶葉你知道幾種呢?
1.黑豆茶
黑豆茶被譽為女人的補血養(yǎng)顏的第一茶，每次說到女人最喜歡的茶都繞不開它。它的具體做法如下：把黑豆用凈水洗干，然后放進鍋里面，加上蘇木和水，用小火燉熟后撈起蘇木和黑豆，再放一些紅糖，用湯匙攪拌至融化就可以飲用啦。黑豆茶是女生很好的活血養(yǎng)顏茶，但需要注意的是尿酸消化功能比較差的人不能飲用太多，要適而可止。
2.紅糖枸杞老姜茶
氣血不足的人常有的癥狀就是手腳發(fā)冷，那么這個時候就可以自己調(diào)制一杯紅糖枸杞老姜茶，老姜本身就有趨冷保暖的作用，人們常常用姜湯來給自己補補身體。而這款紅糖枸杞老姜茶的作用更是強大，不但可以補血活絡(luò)筋骨，還能健脾暖胃、緩中止痛，促進新陳代謝，延緩衰老。
氣血不足的女性朋友們注意了，雖然這兩種茶飲是比較普通的兩種，但是也是最有效果的兩種。還需要女性們多加堅持，這樣才能夠讓自己的身體逐漸的得以恢復，這樣也才能夠有更強健的體魄來照顧好自己的家庭，完成自己的工作。
粥是我們國家比較常見的一種食品，通過長時間的文火熬煮，可以讓各種不同食材的營養(yǎng)成分在熬煮的過程中充分的得到發(fā)揮。粥的種類很多，有很多具有特殊功效的粥，對于養(yǎng)身的效果是非常的不錯的。下面為大家介紹的是幾種開胃粥的做法，我相信會對于脾胃虛弱中有很到的養(yǎng)生效果的。
1.苦瓜菊花粥
將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。菊花漂洗后與粳米同入鍋中，倒入適量清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。此粥具有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
2.松子粥
松子仁少許，粳米和蜂蜜各適量，松子仁研碎和粳米煮粥，粥熟后調(diào)入蜂蜜即可食用。此粥具有補虛、潤肺、滑腸等功效，適用于老年人及體弱早衰、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽、慢性便秘等癥。
3.桂圓粥
桂圓和白糖少許，粳米適量，將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。此粥具有補益心脾、養(yǎng)血安神之功效。尤其適用于勞傷心脾、思慮過度、身體瘦弱、健忘失慮、月經(jīng)失調(diào)等癥。
4.金銀花粥
金銀花水煎后取濃汁約150ML，再加水300ML與粳米煮成稀粥，熟后放入冰糖即可。具有清熱解毒、消腫降壓等功效，適用于風熱感冒、頭疼目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病等。
粥的制作方法以優(yōu)質(zhì)的食材和長時間的文火熬煮為主，讓多種食材通過高溫的蒸煮諸侯，可以把多種營養(yǎng)成分發(fā)揮到極致。因為開胃粥容易消化，可以與各種食材搭配使用，并且長期食用的話，對于各種不同病癥患者的調(diào)養(yǎng)作用也是相當?shù)耐怀?，您一定就能能夠保持健康的身體狀態(tài)。
隨著人們生活條件不斷提高，來自生活的壓力不斷增大，身體各種亞降疾勃始不斷出現(xiàn)，越來越多的人通過高價錢來購買各種保健品，想通過補品來達到對降的追求和渴望，據(jù)筆者了解到，優(yōu)宜堂黑枸杞成為人們選擇養(yǎng)生首要補品，作為藥食兩用的進補佳品，黑枸杞具有美容養(yǎng)顏，滋補養(yǎng)生，護肝明目等多種功效，經(jīng)常食用對身體有很大的好處，那么黑枸杞的功效與吃法是什么呢?
黑枸杞是近年來被發(fā)現(xiàn)和關(guān)注的野生植物果實，目前多為野生，營養(yǎng)價值極高，是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素最高的野生植物，并且富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。黑枸杞是一種保健及藥用價值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。黑枸杞有補腎益精、補血安神、延緩衰老、抗氧化、緩解疲勞、改善睡眠、增進視力、養(yǎng)肝護肝、抗癌防癌、增強免疫等多種功效。
黑枸杞，口服的皮膚化妝品
黑枸杞有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。這是因為黑枸杞中富含花青素，花青素被稱為口服的皮膚化妝品，經(jīng)常食用，對皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能很好的對抗外界對細胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細胞組織衰老，保護膠原蛋白，從而讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養(yǎng)顏抗衰老食材，被廣大女性譽為女性美容圣品、天然抗衰老神器。黑枸杞泡水喝是最常見的吃法，那么，黑枸杞的功效與吃法怎么樣呢?一起來了解下吧。
幾種靠譜的黑枸杞的正確吃法
1、黑枸杞泡水喝
(1、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
(2、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。
(3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
2、黑枸杞泡酒喝
以即泡即飲，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一個月之后再飲用，這樣效果更佳。
3、黑枸杞入藥
按照醫(yī)生的處方酌情入藥，可滋補肝腎、強身健體、提高人體免疫力。
4、黑枸杞嚼著吃
黑枸杞既可以直接當干果吃，會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干。用黑枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。
5、黑枸杞煮湯蒸米飯
煮粥或蒸米飯時，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。
黑枸杞的功效與吃法相關(guān)注意事項
(1、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議0-60度水溫沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
(2、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。
(3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。
現(xiàn)如今有許多爸媽給自家寶寶補鈣時總是不得其法，總以為補的越多越好。殊不知，鈣本身屬于吸收率較低的礦物元素，補鈣過量且方法不得當，很容易引起寶寶便秘，及其并發(fā)的厭食、惡心、消化不良等。下面小編就來告訴各種爸媽們夏季補鈣應(yīng)該注意哪些誤區(qū)，別越補越犯錯。
寶寶補鈣四大誤區(qū)
誤區(qū)一：給寶寶選擇補鈣保健品更安全
現(xiàn)在市面上關(guān)于寶寶補鈣的產(chǎn)品玲瑯滿目，種類繁多，即有藥物也有保健品。不少媽媽會覺得是藥三分毒，選擇保健品比選擇藥物的補鈣產(chǎn)品要安全的多。其實作為治療和預(yù)防的藥品，在投放市場前必須經(jīng)過國家藥監(jiān)局的嚴格把控，在藥品說明書上也會標識著藥品的成分和不良反應(yīng)等。而相對于藥品而言，補鈣保健品僅起到保健、輔助治療的作用，對一些寶寶嚴重缺鈣起不到什么療效。另外，保健品的說明書上一般沒有標識不良反應(yīng)，但是不代表完全沒有不良反應(yīng)。
專家提示：保健品沒標不良反應(yīng)不等于無不良反應(yīng)，選擇經(jīng)過藥監(jiān)局把控的補鈣藥品會更有保障。
誤區(qū)二：寶寶補鈣一定會引起便秘
人在吃過飯后服用鈣片，碳酸鈣劑會通過胃液變成氯化鈣到達腸道，少數(shù)的鈣被腸道吸收，其余的和食物中的草酸、植物酸等混合成不溶性的該化合物，堆積多了就形成便秘。因此，爸媽們在給寶寶挑選或服用鈣片的時間最好安排的兩餐之間，這個時間段食物對鈣的影響比較小。另外，給孩子服用鈣片之后要多提醒他喝水，再做適當?shù)倪\動，增加腸道蠕動，可有效防止便秘。
專家提醒：補鈣應(yīng)安排在兩餐之間，這樣食物對鈣的影響較小，可防止便秘。
誤區(qū)三：多吃蔬菜有助于鈣的吸收
大多數(shù)爸媽都覺得寶寶的飲食需要營養(yǎng)均衡，但是要注意，該和纖維素容易結(jié)合成不容易吸收的化合物。過多進食纖維類食品反而會抑制鈣的吸收，另外，牛奶、雞蛋等都是補鈣佳品，但是這類食物如果和青菜同食的話，則會妨礙鈣的吸收。
專家提醒：寶寶補鈣同時大量攝入纖維素則會抑制鈣的吸收。
誤區(qū)四：液體鈣更利于寶寶吸收
鈣的吸收因人而異，碳酸鈣類是先經(jīng)過胃酸作用再被腸道吸收，如寶寶腸胃功能良好，胃腸蠕動正常，則碳酸鈣吸收的也快。市面上也有一些液體鈣劑，由于它的溶解度好常讓爸爸媽媽們認為吸收好。其實，鈣的吸收好不好主要看維生素D的含量。維生素D能促進腸道黏膜吸收鈣和加強腎小管對鈣的吸收，所以說鈣的溶解度快就說明吸收好的說法是不對的。
專家提示：鈣的吸收的快慢在于腸胃功能的完善與否，并不是鈣溶解度高等于吸收快。
鈣是人體所需要的重要營養(yǎng)成分，在人體健康中發(fā)揮著重要的作用，所以日常生活中我們要多吃一些能夠補鈣的食物。例如芝麻醬、蝦皮、牛奶、乳酪、芥菜等，這些都是含鈣非常高的食物。
1、補鈣冠軍：芝麻醬
不說不知道，很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值； 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）。 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落； 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
2、補鈣亞軍：蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
另外蝦咪中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
3、補鈣季軍：牛奶
牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因為牛奶的攝取方便，因此牛奶成為補鈣的首選食物。
4、補鈣第四名：乳酪
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美； 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉； 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、補鈣第五名：芥菜
除了奶制品蝦皮這類常見的補鈣圣品外，其實蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
石斑魚的營養(yǎng)價值很高，它不僅是富含很多的蛋白質(zhì)，而且吃起來不容易胖，除此之外，還含多種無機鹽和各種維生素，吃魚皮可以促進膠原蛋白的合成，所以多吃魚皮是可以美白的，它也很適合生完孩子的女性朋友吃。石斑魚的做法有很多，比如紅蘋果煲石斑魚，麒麟石斑魚，清蒸石斑魚等等，吃起來都是非常美味的，最重要的是制作方法也很簡單。
石斑魚的做法1.紅蘋果煲石斑魚
材料
紅蘋果2個，石斑魚1條(約250克)，生姜1片，紅棗5粒(去核)，精鹽適量。
做法
1、石斑魚洗凈，入油鍋中煎至魚身呈微黃色。
2、蘋果洗凈，去核去皮，切塊。紅棗、生姜洗凈。
3、將石斑魚、蘋果、紅棗、生姜一同放入清水鍋內(nèi)，小火煲2小時，加精鹽調(diào)味即可。
特點
果味濃郁，魚肉鮮香。
愛心便簽
此菜生津潤肺，健脾補益，安眼養(yǎng)神，常食可預(yù)防黑眼圈。
石斑魚的做法2.麒麟石斑魚
材料
主料石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調(diào)料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯
做法
1．魚洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。
2．魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。
3．將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。
4．將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調(diào)味、勾芡，澆上即可。
特點
形態(tài)美觀，口味咸香。
石斑魚的做法3.清蒸石斑魚
此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。
材料
主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。
調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
(1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗；于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
石斑魚的做法4.石榴石斑魚
材料
主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯
做法
1．魚肉切丁，香菇、火腿切丁。
2．魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。
3．魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。
4．上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。
特點
造型美觀，咸鮮味美。
愛心小貼士
魚肉要鮮嫩，調(diào)味要準確。
通過以上小編對于石斑魚的做法及營養(yǎng)知識的介紹，大家記住了嗎？看石斑魚營養(yǎng)價值這樣高，大家還不動手試試他做法，美味的石斑魚又有高的營養(yǎng)。
相信有很多的朋友們都很喜歡吃蛤蜊的，尤其是花蛤蜊，蛤蜊肉的營養(yǎng)是很豐富的，而且脂肪的含量是很低的，人們是比較容易消化的食物，蛤蜊肉的家常做法也是很多的，那么蛤蜊肉的家常做法你知道幾種呢?怎么樣來做蛤蜊肉才好吃呢?讓我們來學習一下吧。
食材明細
冷凍花蛤肉250克
韭苔100克
蔥姜蒜適量
料酒1勺
蠔油2勺
鹽少許
制作步驟
1. 冷凍的花蛤肉，化凍，洗凈，加1勺料酒去腥。
2. 韭苔擇洗凈，切小段，備用。
3. 熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。
4. 倒入花蛤肉，炒勻。
5. 加入2勺蠔油，炒制。
6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。
9. 倒入花蛤肉，調(diào)入鹽(可以不加)，炒勻入味，即可出鍋。
蛤蜊肉味道是很很鮮美的，而且從中醫(yī)的角度來講蛤蜊肉還具有化痰的功效，還能夠起到潤臟的作用，特別是一些患有支氣管炎或者是胃病的朋友們，經(jīng)常食用蛤蜊肉是非常有益的，關(guān)于蛤蜊肉的家常做法，相信大家看了文章之后也都知道了相關(guān)的做法了，希望能夠給大家?guī)韼椭钪心軌蚋玫膩碜龊灭B(yǎng)生細節(jié)。
當今是一個特別注重腦力和智力的社會，不管你腦力智力好不好，大多數(shù)的人還是想健腦益智，其中方法也是有很多種的，比較常見到的是保健品，然后較為安全的是食療，都知道喝粥是比較養(yǎng)生的，那么那種粥健腦益智呢?下面就為大家介紹幾種好喝的健腦益智粥，使您的腦力和智力得到一個提升。
甘蔗紅棗粥 甘蔗汁250克，紅棗10枚，粳米100克，加水煮粥，有養(yǎng)陰潤燥功效。適于心煩多眠、咽喉干燥者食用。
芹菜粳米粥 芹菜連根20克，洗凈切碎，粳米100克，加水煮粥，有醒腦、安神、潤肺止咳功效。適于神經(jīng)衰弱者食用。
柏子仁粥 柏子仁15克，粳米45克。先將柏子仁洗凈，稍搗爛，加入粳米煮粥，煮好后，加入蜂蜜適量調(diào)味。 適于勞心過度，心理壓力大引起的失眠、健忘、心悸等。 注意事項：柏子仁含有大量脂肪，大便溏稀及痰多者慎用。
小麥粥 小麥45克，大棗4枚，粳米50克。將小麥加水煮熟后，濾出汁，然后將粳米和大棗加入小麥汁中，煮成稀粥，連渣服用。適用于心陰不足的心煩、心悸、失眠、精神恍惚、心中煩亂、睡眠不寧等。
喝粥還是對我們的身體健康比較養(yǎng)生的，當然能夠健腦益智，那更是不錯的，上面這些粥對腦力和智力都是有好處的，希望大家在生活中能熬這些粥來喝，這樣不僅起到養(yǎng)生的作用，還能健腦益智，這是非常好的方法，也是健腦益智不錯的選擇。
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