牛奶最補鈣？綠葉蔬菜補鈣不輸牛奶！
養(yǎng)生名人談老人補鈣。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛奶最補鈣？綠葉蔬菜補鈣不輸牛奶！》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
補鈣吃啥好？第一反應想到的就是牛奶、骨頭湯以及補鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補鈣無緣呢？在我們的觀念里，補鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實錯了，綠葉蔬菜的補鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對補鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。ys630.Com
1.菠菜
想要通過蔬菜補鈣的人千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯的補鈣良品，但因為芹菜性涼滑，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃。
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應當多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國居民膳食指南建議，成人每日應攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔心“它們含很多草酸，會妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強調(diào)的是，雖然果蔬在補鈣方面貢獻很大，但我們不能因此否定牛奶的價值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來源，喝下一杯奶就能補充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時間太長。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過多、愛喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負重運動、跳躍運動、阻抗運動等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強度運動后，骨密度會有改善。
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除了牛奶和豆腐，你知道的補鈣食物還有哪些?可能大家最先想到的就是牛奶，其實除了牛奶還有一些很好的補鈣食物。今天小編就為大家具體的介紹一下生活中能補鈣的營養(yǎng)食物。
1.芥藍
每100克芥藍的鈣含量高達128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍的營養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風險。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來源，同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無花果
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
牛奶是日常生活中比較常見的飲品，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜歡。電視上總說喝牛奶可以補鈣，那么喝純牛奶補鈣嗎？很多人對此并不了解。其實喝純牛奶是可以達到補鈣的效果的，補鈣不一定要依靠高鈣奶的。
一、純牛奶補鈣嗎？
牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。
二、補鈣的食物有哪些
日常有許多食物可供鈣源補充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。
相信很多人都知道純牛奶對人的身體有好處,但是具體的好處大家也并不都能說的上來.隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,純牛奶已經(jīng)成為餐桌上一樣不能少的東西,雖然各種各樣的奶制品層出不窮,但是能夠一直受人歡迎的還就是只有純牛奶,還有家長選擇純牛奶就是為了給孩子補鈣讓孩子長高.
那么純牛奶究竟有哪些營養(yǎng)價值呢?純牛奶在那些方面好處多多呢?純牛奶是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?純牛奶究竟能不能補鈣呢?對于注重養(yǎng)生的人來說,這些問題非常重要.
人類并不適合消化牛奶,全球75%的人的胃中缺乏消化牛奶中的乳糖的霉.只有生活在歐中、中亞等地的人,由于可以經(jīng)濟而安全地飼養(yǎng)奶牛,把牛奶作為重要的營養(yǎng)來源,久而久之獲得了消化牛奶中乳糖的能力,并遺傳給后代.而我們由于缺乏消牛奶的能力.大量飲用牛奶容易患上關節(jié)炎、過敏、哮喘和各種胃病.如果真的喜歡喝牛奶,每天喝一一杯就夠了,想補鈣可以多吃沙丁魚,杏仁和蝦.牛奶的營養(yǎng)成份很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多. 牛奶補鈣已經(jīng)是相當科學的,至少比吃鈣片要強許多..但牛奶很不易吸收. 如果想補鈣建議你喝豆奶,吃豆制品.鈣含量高,易于吸收 但要注意,不要和菠菜一起吃.因為會產(chǎn)生草酸鈣反而對人體有害.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到純牛奶在很多方面都有著非常重要的作用.選擇純牛奶就是告別了一種不健康的生活方式,選擇一個讓自己能夠長高的機會.這樣的選擇是對自己負責任,也是對家人負責任的一種表現(xiàn).
很多孩子在小的時候都是吃奶粉長大的，因為寶媽的母乳可能并不是特別的聰明，這個時候兒童就需要吃奶粉來補充身體的營養(yǎng)，奶粉里面含有的各種元素都是非常全面的，有一些孩子可能會喝牛奶，奶粉和牛奶里面其實都是會含有鈣元素的，那么奶粉和牛奶哪個補鈣的效果更好呢?
一、相同條件下，羊奶比牛奶可以達到更好補鈣的效果
二、羊奶比牛奶可以達到更好補鈣效果原因
1、如果單單從鈣質(zhì)的含量上說的話，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營養(yǎng)學的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。
2、牛奶為酸性，而羊奶偏弱堿性，對胃酸過高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3，營養(yǎng)吸收快，消化時間短，對胃腸有改善作用。強健體魄、改善骨質(zhì)疏松癥。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍，對發(fā)育中的小孩及青少年骨骼的成長有明顯幫助，對預防老年人骨質(zhì)疏松癥也有顯著的作用。
3、羊奶相對于牛奶有豐富的上表皮細胞生長因子，表皮細胞生長因子不但可養(yǎng)顏，細白皮膚，對于皮膚粗糙、干燥角質(zhì)化的預防有極大助益，還可以更為容易讓人體吸收羊奶中的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
4、羊奶相比于牛掰含大量的B族維生素，充足的B族維生素是腦組織維持正常功能的先決條件，如果缺乏將會影響大腦發(fā)育及智力的發(fā)展。增強免疫力、促進發(fā)育。維生素A 在人體的代謝中有非常重要的作用，羊奶中含有豐富的維生素A，可增強免疫力、促進發(fā)育。
鈣是人們身體中很重要的一個元素。特別是對于一些老年人來說，也有身體機能的衰退，身體的鈣元素大量的流失，這個時候就容易出現(xiàn)一些骨折或者其他的骨質(zhì)類的疾病。這個時候補鈣就顯得很重要了，通常情況下都是吃一些鈣片來達到補鈣的效果，但是也有的人說純牛奶對于補鈣的效果很明顯。那么純牛奶真的有很好的補鈣效果嗎?
一、純牛奶補鈣效果好嗎
鮮牛奶是補鈣的最佳選擇。鮮牛奶中沒有任何添加劑，還富含了大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，它的營養(yǎng)全面性僅次于母乳，其中含有豐富的鈣元素，可以很好的促進孩子的骨骼發(fā)育，是補充孩子營養(yǎng)的不二之選。除了鮮牛奶，現(xiàn)在市面上有各種乳味飲料，與鮮奶相比，或多或少在營養(yǎng)上都有所缺失，不僅補鈣效果差，有些甚至危害健康。
二、補鈣牛奶飲用注意事項
1、飲用時間
補鈣的牛奶應選擇在最適合的時間飲用，否則可能難以發(fā)揮最佳效果?？蛇x擇在早上喝牛奶，可搭配面包等食物進行食用?？蛇x擇在晚上睡覺前飲用一杯牛奶，能提高睡眠質(zhì)量，安撫情緒，從而在補充鈣質(zhì)的基礎上，促進患者的睡眠質(zhì)量。
2、飲用禁忌
切勿空腹飲用牛奶，這樣會導致牛奶難以被吸收，影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)價值，造成鈣的難以吸收。切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸會損害牛奶本身的營養(yǎng)物質(zhì)，并且市面上的牛奶，銷售前已經(jīng)達到消毒殺菌的效果，無需多此一舉。切勿在飲用牛奶不久后服藥或是服藥不久后飲用牛奶，兩者相互作用會破壞牛奶的營養(yǎng)價值，且會減少藥物的作用。切勿在牛奶中加入巧克力一起飲用，巧克力與牛奶混合在一起，會產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣是一種對人體有害的物質(zhì)，容易引起腹瀉、消化不良等癥狀，因此，切勿將牛奶和巧克力一起飲用。
我們經(jīng)常會知道喝牛奶好補鈣，市面上漸漸的出現(xiàn)的種類不同的牛奶，有的是無脂牛奶，有的是無糖牛奶，還有的是補鈣牛奶，這些牛奶經(jīng)過無菌的消毒和高溫的處理，變成了風味不同，種類繁多的牛奶，那么生活當中補鈣是我們每日生活中的必需實行的一種，調(diào)理身體的方法，人體不可缺少，什么牛奶補鈣最好呢來了解一下。
我們常說喝牛奶好補鈣，但市面上有不同種類的牛奶，是不是補鈣的效果都一樣呢?
由于加工技術的不斷提高，牛奶及其制品的種類越來越多，不只是風味的改變，就連營養(yǎng)成分也有所改變，甚至改變很大，由此對如何選擇牛奶及其制品來補鈣也成了必須考慮的問題。
全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。
半脫脂奶和脫脂奶，半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。
那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發(fā)育不利。
此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。
高鈣奶，牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加鈣，也不能增加太多，最多不過130-140毫克/100毫升，而且還會嚴重影響牛奶的口感，香滑的感覺減少，粗糙的口感增加。
外加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其它鹽類，如碳酸鈣等，成本低，吸收率也不高。因此，想要補鈣多些，比平常多喝幾口牛奶就好，不需要所謂的高鈣奶。
隨著現(xiàn)在日常的生活當中，人們的工作壓力越來越大。很多人喜歡用牛奶當做早餐。不過在選擇牛奶的時候，面對著種類繁多，五花八門的牛奶，那什么樣的才是最正確的。什么牛奶補鈣最好呢。以上為大家做的相關介紹。
在很多人的食譜中，牛奶是早餐的不二選擇。他們認為，早晨喝杯牛奶，既能保證蛋白質(zhì)的攝入，還能補鈣，延緩骨衰老；鮮牛奶中可能含有細菌，煮得時間長一些才放心。牛奶是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。那么你知道日常生活中，關于牛奶補鈣有哪些認識方法呢？
在超市選購牛奶時，人們常會選擇高鈣牛奶，因為他們普遍以為高鈣奶是補鈣效果最好的牛奶，而其實，高鈣奶的補鈣效果并沒有它所以為的那么“與眾不同”。小編將從三個層面為您細細解讀高鈣奶的補鈣效果沒那么神奇。
牛奶補鈣眾人皆知，眾多奶制品中，高鈣奶成了不少人的首選，但它真比普通牛奶有更明顯的補鈣效果嗎？
高鈣奶與普通奶
據(jù)調(diào)查，盡管一包高鈣奶的價格比普通牛奶平均貴幾毛錢左右，但銷量很好。通過數(shù)種品牌高鈣奶的營養(yǎng)標簽可以發(fā)現(xiàn)，每100毫升高鈣奶含鈣量多在125毫克—130毫克之間，最高的能達到150毫克，普通牛奶含鈣量則為100毫克—110毫克。
高鈣奶沒那么“與眾不同”
1、從鈣含量上說
專家表示，按照我國食品營養(yǎng)標簽法規(guī)，只要每100毫升奶制品含鈣量高于120毫克，便可宣稱鈣含量豐富，但這一點質(zhì)量較好的低脂奶或脫脂奶也可達到。如果產(chǎn)品宣稱比普通產(chǎn)品鈣含量更高，它必須比同類產(chǎn)品高出25%以上。
調(diào)查顯示，很多號稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那么大的差距。因此，從鈣含量來講，購買普通牛奶就有補鈣效果，“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”。
2、從添加劑可行性上說
從添加鈣的可行性上來說，專家表示牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，影響口感和殺菌穩(wěn)定性。
3、從吸收率上說
此外，目前市場上添加鈣的奶類產(chǎn)品并沒有公布相關實驗研究，證明額外加的鈣和牛奶本身的鈣能保持一樣的吸收率。因此，市場上有號稱高鈣奶的產(chǎn)品，并不意味著喝普通牛奶不能補鈣。
專家認為，牛奶本身含鈣量就很豐富，成人在正常飲食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上綠葉菜和豆腐，鈣需求量就可達到目標值。
目前，市場上牛奶的品種越來越多，除了高鈣奶，常見的還有鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……怎樣選擇適合自己的呢？
專家表示，對于素食主義者或因各種原因無法多樣化飲食的人來說，營養(yǎng)強化奶提供了更多的選擇。但是對于普通健康成年人來說，不必盲目迷信商業(yè)宣傳。
雖然每個人的體質(zhì)不同，沒法統(tǒng)一推薦，但一般來說，純牛奶就是不錯的選擇。因為牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必替代其他食品。若需要果蔬，可以吃新鮮果蔬；若需要早餐，用牛奶配主食吃就很好。
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