秋季飲食指南：多吃粗糧可預防癌癥
健康養(yǎng)生金字塔飲食指南。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《秋季飲食指南：多吃粗糧可預防癌癥》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
經過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
專家指出，粗糧不僅已成為機體必須的營養(yǎng)品，而且可以預防多種癌癥。
粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進入體內后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預防大腸癌的發(fā)生.。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。
食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌新生兒，打過三針乙肝疫苗半年后可產生抗體，直到上初中前都不用再打疫苗了。
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粗糧在西方國家已經成為一種新興的熱門保健食品。
福建省腫瘤醫(yī)院的專家指出，粗糧不僅已成為機體必須的營養(yǎng)品，而且可以預防多種癌癥。
據專家介紹，粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進入體內后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預防大腸癌的發(fā)生.。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。
專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
據介紹，植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
專家表示，各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。
洋蔥因為有著獨特的辛辣味道而受到人們的排斥，但卻又因為其豐富的營養(yǎng)以及爽脆甘甜的口感讓人欲罷不能，甚至于在歐美國家人人們稱為蔬菜皇后。洋蔥的營養(yǎng)價值可不值這些，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質，還能幫助體質弱的人抵御風寒。
為什么你應該多吃洋蔥？
雖然在我國古代就有了洋蔥，發(fā)展至今稱為我們餐桌上的常客，但它其實是地地道道的外國移民。它和它的親戚大蒜，在從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。特別是洋蔥中所含有的一些獨特藥效，還讓它在第二次世界大戰(zhàn)期間屢立戰(zhàn)功，被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。自古到今，對于洋蔥的營養(yǎng)價值和藥用價值的研究就一直都沒有停止過。
之所以能被稱之為蔬菜皇后，洋蔥中的營養(yǎng)成分自然是相當豐富，除了有常見的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養(yǎng)素以外，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質槲皮素和前列腺素a。就因為有了這兩種特殊營養(yǎng)物質，才令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1.預防癌癥
無論是哪種性質的癌癥，在現(xiàn)代社會里癌癥的發(fā)病率都普遍上升，有一種食物能預防癌癥無疑是天大的喜訊。研究同時還發(fā)現(xiàn)，與洋蔥屬同一類的食物都具有預防和控制各種癌癥的功效。在法國，一個針對女性所做的研究發(fā)現(xiàn)，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥之所以能有防癌功效主要是由于它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，通過刺激人體免疫反應從而抑制癌細胞的分裂和生長，而且還能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一種元素而槲皮素，它的功效是抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，經常食用洋蔥的人比不吃洋蔥的人患有癌癥的幾率會減少25%，因胃癌致死者少30%。
2.維護心血管健康
到目前為主洋蔥是我們所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，它具有能擴張血管、降低血液黏度的作用，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中所含有的槲皮素，除了防止癌癥以外，同時還能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3.刺激食欲，幫助消化
在加工洋蔥時經常因為刺激的氣味而使人流淚，這是因為洋蔥含有蔥蒜辣素所導致，但也正是因為這特殊的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲。經過一項動物實驗表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
但如果你正在努力節(jié)食瘦身的過程中的話，顯然洋蔥的這項功效不太適合你。
4.殺菌、抗感冒
同大蒜以及大蔥一樣，洋蔥里面也含有具有殺菌作用的植物殺菌素如大蒜素，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
秋季是橘子成熟的季節(jié)，各種青橘黃橘都大量上市，很多人都愛吃橘子，它酸甜可口，汁水鮮美。而且橘子的皮還是一味好的中藥材，用來治療咳嗽痰多。那么秋季多吃橘子有什么好處呢?橘子的各個部位都有什么作用?下面小編就具體講解一下。
秋季多吃橘子有什么好處
一、潤肺化痰
橘子中維生素的含量非常的高，而且它的鈣含量也比梨、蘋果等水果高。而其中磷、維生素B1的含量更是梨的8倍之多。
相信大家都知道秋梨是秋季最為健康以及常見的水果，而橘子中所含營養(yǎng)成分與秋梨相比有過這兒無不及，由此可見橘子的營養(yǎng)價值有多高。而且在橘子中還含有大量豐富的煙酸、維生素C等營養(yǎng)物質，可幫助我們有效的起到生津止渴以及潤肺化痰的功效。
而且在秋冬季適量的多吃些橘子，還可以幫助我們抑制葡萄球菌，從而有效的增強人體的抵抗力。因此一些抵抗力下降的人群，在平時生活中應該適量多吃。
二、防心血管病
橘子中含有多種有機酸，這種成分能加強人體的新陳代謝功能，特別對老年人的心血管病有很好的療效。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。
橘皮含有豐富的維生素B，能維持毛細血管的韌性，可防止血管破裂出血和滲血。它與維生素C配合，可增加維生素C對壞血病患者的治療效果。所以患有血管硬化和維生素C缺乏的人，非常適宜用橘子皮泡水作為正常飲料。
三、遠離中風
醫(yī)學研究表明，經常吃橘子可以預防老年中風，這和橘中含有大量的維生素C有關。吃這種天然的維生素C和吃藥片中維生素C不一樣，因為天然的維生素C在體內生物利用度高，而且和其他成分有協(xié)同作用?？茖W家們認為，維生素C在體內的抗氧化作用，對減少吸收膽固醇及其他導致動脈粥樣硬化的脂肪具有重要的作用。
此外，橘子還有抗電腦輻射的作用，橘子中含有較多的維生素A和胡蘿卜素，能保護經常使用電腦者的皮膚。實屬電腦一族的保健佳品。冬季養(yǎng)生要多吃橘子。
四、防肝病
日本《朝日新聞》一篇文章指出，日本果樹研究所發(fā)布的公開調查表明：多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。
在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對每天攝入25克乙醇(也就是 640毫升以上啤酒)的男性進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3—4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
愛吃芒果的人很多，芒果除了口味好吃，長相好看，吃芒果還有很多的好處。今天我們就來看一下，吃芒果究竟有哪些好處呢?還有吃芒果有哪些壞處?已經什么體制的人不適合吃芒果?如果你也是個芒果迷，那么下面的內容你一定要了解一下哦。
吃芒果的好處
利尿解渴
芒果有著利尿的作用。能夠針對排尿痛苦、小便不利等癥狀有著一定的影響。比較成熟的芒果果實中含有緩污劑，能夠有著利尿劑的作用。而且芒果的種子還可以用來制作成殺蟲劑。
養(yǎng)胃止吐
芒果有養(yǎng)胃的作用，性涼、味道甘甜酸味，能入肺脾胃。有益于養(yǎng)胃止吐，對于食欲不振、消化不良、暈眩嘔吐、咳嗽多痰、氣喘等癥狀有好處。
抑菌作用
芒果中含有大量的芒果甙成分，對流行性感冒病毒、金黃色葡萄球苗、大腸桿菌、綠濃桿菌等有抑制作用，也就是在能有效的抑制病菌入體。
美肌,延緩衰老
芒果有著美容護膚的作用，因為它含有大量的維生素A，而且芒果含有的抗脂質、氧化、保護腦神經元的作用。能夠有效的延緩細胞的衰老、提高大腦的能力。
肺燥痰多
針對吸煙或飲酒過量所引起的肺腑燥熱、干咳、喉嚨緊、痰結等癥狀，有明顯的該撒還能作用。
防止便秘
芒果是一種高纖維含量的水果，能增加腸道的蠕動，清理腸道，能有效的預防便秘。
降低膽固醇,預防高血壓
經常吃芒果能夠有效的降低膽固醇、預防高血壓、心血管疾病。因為芒果中含有豐富的維生素C等元素，已經一些營養(yǎng)素和礦物質等等。同時也能夠防治動脈硬化等食療的作用。
明目
芒果中含有的大量維生素A除了能有效的滋潤肌膚，還對視力有積極的作用，因為其中含有的β胡蘿卜素能保證眼睛眼底黃斑的正常，讓眼睛視力更好。
五、順氣活血
如果氣滯血瘀的話對人體健康是非常不利的，不但會導致出現(xiàn)有胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥狀，除此之外還有可能會出現(xiàn)有其他的嚴重疾病。因此對于出現(xiàn)有這些癥狀的患者，專家建議在平時生活中適量的多吃些橘子，它具有偶肥腸粉有效的散結、止痛的功效。在臨床上經常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。
中國吃網提醒，可以說橘子全身都是寶，橘子上面的橘絡也就是即橘瓤上的網狀經絡，同樣具有非常有效的通絡化痰、順氣活血功效。不僅可以治療乳房脹痛等病癥，同時對痰滯咳嗽也非常有效。
六、美容
橘子還可以美容哦，這是因為橘子中維生素C的含量特別高，比獼猴桃的維生素含量還有高一些。
每天只需要吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素c的需要量。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
七、預防癌癥
而且有研究發(fā)現(xiàn)，我們每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌癥，比如像常見的口腔癌、喉癌和胃癌等，這些都可以進行有效的預防。在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農業(yè)新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β-玉米黃質。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。據研究，柑橘中的β-玉米黃質比我們所知道的胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。
橘子渾身都是寶
橘子全身都是寶，橘子的皮、核、絡、肉均是天然藥物。一個橘子等于五味藥，不僅有助消化還能保護血管。秋季多吃橘子好處多，還能預防癌癥。
橘子酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是很多人必不可少的水果。想告訴大家的是，別看橘子個頭不大，但它渾身都是寶，橘皮、橘絡、橘核、橘肉均是“天然藥物”。
1、橘皮清新口氣。
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘渣，重復數(shù)次，對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。
2、陳皮有助消化。
陳皮是曬干的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開胃，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來燉湯。
3、橘絡保護血管。
橘子里白色網狀的絲絡，叫“橘絡”，因為其中含有一種名為“蘆丁”的營養(yǎng)素，所以有苦味。但這種物質能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡可以直接吃，也可用來泡水喝。
4、橘核緩解痛經。
橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛，因此有助女性緩解痛經。建議用橘核沏茶，一般用3~5克;如果疼得厲害，可以用到10克。
5、橘肉生津止渴。
橘肉含水量高，能生津止渴?，F(xiàn)代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)成分，并且還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風及高血壓的發(fā)病率。
總結：看完本文之后是不是覺得橘子渾身都是寶呢?每個部位都有它獨特的功效。橘肉生津止渴，橘核緩解痛經，橘絡保護血管，陳皮有助消化，橘皮清新口氣。既然橘子有這么多的作用和好處，那么秋天就不妨吃一些橘子吧，還可以美容養(yǎng)顏哦。
人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
做家常菜要科學搭配，這樣既有利于營養(yǎng)，又可誘人食欲吃，食物搭配合理，會起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用，以下幾種飲食搭配可稱得上是“鴛鴦配”。
1、羊肉配生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、雞肉配栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養(yǎng)的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美，老小皆宜。
3、鴨肉配山藥
鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。
4、魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。
5、甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
6、豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
從飲食能夠預防，是許多人都知道的事情。多吃淀粉食物能防癌是否是真的？九種飲食原則教你如何預防癌癥，避免癌癥找上門。為什么說淀粉類食物能防癌呢？這一防癌的說法是怎么解釋的？下面一起看個究竟。
淀粉類的食物是如何預防腸癌的呢？淀粉進入腸道后，腸道里的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利于大便的暢通，起到防治腸癌的作用。
淀粉類的食物除了我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應該多補充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。
最近一項研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食品，可減少患腸癌的危險?？蓜e小看香蕉、土豆這些不起眼的食物，他們對預防疾病也大有益處。英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可減少患腸癌的危險。研究發(fā)現(xiàn)，中國人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英國多一倍以上，而中國的腸癌發(fā)病率比英國少一半。
其次一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，免疫活性物質如B族維生素等含量增加，有利于維護腸道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在腸內經發(fā)酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
癌癥患者患病原因與飲食習慣、食物加工等有著非常密不可分的關系，所以只要我們能養(yǎng)成良好的生活、飲食習慣，就能有效防癌。預防癌癥九種飲食原則要注意，接下來一起看下。
1.多吃淀粉類食物
經常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
2.戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導致癌癥。喝傷了胃，喝壞了肝，胃癌和肝癌就不遠了。經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。即使要喝，也盡量控制不超過二兩， 相當于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死于與抽煙相關的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
3.養(yǎng)成良好的飲食習慣
三餐飲食有規(guī)律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養(yǎng)素。注意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。
4.順應天然，少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品?？爵~、烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。
5.多吃蔬菜水果
每天應吃400~600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯后兩個小時（柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃）。
6.合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿卜、蘑菇、納豆等；多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
7.減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉（即牛、羊、豬肉）。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關系，故要限制高脂飲食，減少動物脂肪的攝入，多以植物油代替。
8.限制鹽和調料
限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。
9.不吃污染霉變食物
不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發(fā)霉的花生、花生醬、霉變的食物，這些食物具有相當強的致癌性。
蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分，自然界中存在著許多防癌抗癌物質，其中最容易選擇的是蔬菜，科學家們研究證實，科學地選擇食用蔬菜對預防癌的發(fā)生有著重的作用。
大蒜 大蒜性味辛、溫，有強烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環(huán)，誘發(fā)體內千擾素，將巨噬細胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉毎鰪姴∪瞬∽兗毎牡挚沽?。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
蘆筍 蘆筍（龍須菜） 國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結石等均有特效，生物學家認為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種使細胞生長正?；奈镔|，能有效地控制癌細胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有攤平作用。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。
蘑菇 蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W實驗證明，其中多糖有調節(jié)人體抗癌系統(tǒng)免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
茄子 茄子性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
大白菜 大白菜性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學家認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產生的致癌物質盡快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生，兩全齊美。
甘藍 甘藍（卷心菜） 性味甘、平，有補骨髓，利關節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預示著抗癌力顯著增強;有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發(fā)病機會。
蘿卜 蘿卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長。特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
胡蘿卜 胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素A源（胡蘿卜素），是防癌系統(tǒng)的營養(yǎng)成分。
菜豆 菜豆有溫中下氣，益腎補陽之功效。洋刀豆中含洋豆血細胞凝集素等多種球蛋白（pHA）。據研究，pHA具有抗腫瘤作用，已引起全世界重視。
扁豆 扁豆有補脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進消化吸收功能。
各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家提醒各位朋友，吃粗糧也要選擇新鮮的為好。一方面新鮮的粗糧營養(yǎng)比較豐富；另一方面，新鮮粗糧不易被黃曲霉素等致癌物質所污染。目前，粗糧已成為現(xiàn)代人常吃的“營養(yǎng)品”，其實它還有一種特殊的功效，就是還能預防多種癌癥。據專家介紹，粗糧主要是指那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復合碳水化合物。這些食物中的纖維素很多，進入體內后能夠有效刺激腸胃，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預防消化道組織癌變。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
導讀：肺結核的飲食指南介紹！合理的飲食既能保證肺結核患者康復的需要，又可避免因營養(yǎng)物質的過量攝入，增加肝臟負擔。那么，肺結核病人如何飲食呢？一起來看看下面介紹的肺結核飲食指南。
肺結核的飲食指南：
1、食物多樣化
肺結核患者多由于營養(yǎng)不良引起，而任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，只有食品多樣化，才能充分、全面地補充人體所需營養(yǎng)，才更有利于身體健康。另外，還應注意色、香、味和葷素搭配，以增進患者食欲。
2、高熱能
結核病就是慢性消耗性疾病，熱能是需要超過正常人，一般的要求達到每公斤體重每日供給30千卡，全日的總熱量為2000千卡左右。輕體力勞動者是每公斤體重40千卡，每日是2400千卡左右。應該盡量的鼓勵病人多進食糖類，既可以補充熱能又可節(jié)約蛋白質。
3、高蛋白
結核病是對蛋白質的消耗多，且蛋白質就是修補組織的重要營養(yǎng)素，有益于病灶的愈合和病體康復。結核病的患者每日蛋白質攝入量應為每公斤體重1.2～1.5克，每天的總攝入量是為80～100克，其中是優(yōu)質蛋白質如肉類、水產品、蛋、乳以及大豆制品應占總蛋白質攝入量的50%以上，同時，多選食牛奶及奶制品，牛奶中含酪蛋白和鈣量多（每100毫升含鈣104～130毫克），而且質好，吸收率高，更益于結核病灶鈣化和愈合。
4、高維生素
應重點補充維生素A、B、C、D。維生素A能增強機體免疫力；維生素D能促進鈣吸收；維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成；B族維生素可加快機體內各個代謝過程，有改善食欲的作用。新鮮蔬菜和水果是維生素的主要來源。乳、蛋、內臟等含維生素A豐富；酵母、花生、豆類、瘦肉等含維生素B6。日光浴或戶外活動是增進維生素D的好辦法。
5、高膳食纖維和水
足夠的膳食纖維和水是維持酸堿平衡，大便通暢，防止毒素吸收的必要措施。新鮮蔬菜、水果以及粗糧含膳食纖維豐富。
6、少脂肪
脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統(tǒng)的負擔，特別是肝臟的負擔，從而影響食欲。有消化功能障礙者，更應限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克，且以植物油為佳。
肺結核病人要忌食以下食物：
1、胡椒
胡椒大辛大熱之物，凡陰虛有火者均忌食?！逗Ｋ幈静荨分姓f：不宜多服，損肺?！峨S息居飲食譜》亦云：多食動火燥液，耗氣傷陰。肺結核患者多屬中醫(yī)陰虛火旺體質，故當忌之。
2、辣椒
辣椒性熱味辛，能助火傷陰?！吨兴幋筠o典》申明確告誡：陰虛火旺及患咳嗽者忌服。所以，陰虛內熱之體的肺結核之人不宜食用。
3、花椒
花椒俗稱川椒，辛溫有毒。清。王孟英認為多食動火?！侗静萁浭瑁┲懈嬲]：肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，法所咸忌。肺結核之人亦當忌食。
4、桂皮
桂皮屬辛溫調味食品?！端拇ㄖ兴幹尽吩疲盒源鬅幔缎粮?，有小毒，陰虛有火者忌服。肺結核患者的體質多屬氣陰虧損，或是陰虛火旺，故切勿服食。
5、人參
人參性溫之物，大補氣血?！夺t(yī)學入門》指出：陰虛火嗽吐血者慎用?！端幤坊x》中也說：若肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，皆不可用。肺結核咳嗽咯血之人，不宜服食人參，野山參尤禁。
6、狗肉
狗肉溫補食品，肺結核之人陰虛內熱者，不宜食之?！侗静萁浭琛分性缬懈嬲]：狗肉發(fā)熱動火，生痰發(fā)渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之。
7、獐肉
獐肉獐為鹿科動物，獐肉性溫熱，故凡屬陰虛火旺的病癥，皆當忌食。而且獐肉亦為發(fā)物?！峨S息居飲食譜》中說：多食發(fā)痼疾。肺結核病多為陰虛火旺之疾，對性屬溫熱的發(fā)物食品，理應忌之。
8、鵝肉
鵝肉古代醫(yī)家及民間均視之為發(fā)物，如唐代食醫(yī)孟詵即云：鵝肉多食，發(fā)痼疾。《本草求真》也說它發(fā)風發(fā)瘡發(fā)毒。明。李時珍亦認為鵝，氣味俱厚，發(fā)風發(fā)瘡，莫此為甚。肺結核亦為痼疾，法當忌食。
9、黃花魚
黃花魚即石首魚、江魚，是為海腥發(fā)物食品。如《本草匯言》中說：動風發(fā)氣，起痰助毒。清。王士雄亦云：石首魚，多食發(fā)瘡助熱，病人忌之。海腥發(fā)物含刺激性成分，肺結核者食之，會加重病勢，故應忌之。
10、砂仁
砂仁性溫，味辛，為民間常用的藥食兩用調料品，歷代中醫(yī)多認為砂仁辛香溫燥，易助熱上火，耗氣傷陰?！端幤坊x》中就有告誡：肺有伏火者忌之?！侗静菡x》還說它辛燥而動血。肺結核多為陰虛內熱，誤食之，易燥熱損肺，甚則動血而咯血吐血，故應忌食為妥。
本文導讀：茶含有類黃酮，有抗氧化劑的潛力?？寡趸瘎┛梢詭椭３帜愕募毎】担宜麄冞€可以降低冠心病的風險，甚至某些癌癥。
茶是一種令人滿意的飲料在一天的任何時候。一些茶可以提供一些的咖啡因，也有更多的鎮(zhèn)靜效果。含有益生菌，對腸道有益。茶還含有類黃酮，有抗氧化劑的潛力。抗氧化劑可以幫助保持你的細胞健康，而且他們還可以降低冠心病的風險，甚至某些癌癥。
紅茶是一個受歡迎的飲料已經有500多年的歷史了。但它如何與其他茶相比時對你的健康更有好處呢?請繼續(xù)閱讀，找出答案。
是什么讓紅茶 黑 ?
有四個主要類型的茶，這些都是由茶樹的葉子制作的:紅茶，綠茶，白茶和烏龍茶。紅茶和綠茶茶消費占據了世界各地絕大多數(shù)的地方。紅茶在歐洲和北美是更受歡迎的，東半球傾向于綠茶，特別是中國和日本。
綠茶和紅茶制作不同，也是他們之間的分歧。綠茶是當茶葉干蒸很快就完工了，紅茶氧化來自茶葉，要充分氧化。氧化過程會導致兩種化合物的形成，茶黃素和茶紅素給紅茶它獨特的味道和顏色，以及其可能的健康益處。
如何得到抗氧化劑
紅茶含有抗氧化劑，但低于綠茶。你喝的茶可以影響你得到多少好處。因為它會氧化，它需要在高溫煮，抗氧化劑就被釋放。
一個英國的研究甚至發(fā)現(xiàn)，紅茶釋放抗氧化劑在低溫中醞釀，醞釀在接近沸騰溫度攝氏90度可以提高其抗氧化十倍的潛力。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，茶包可以防止類黃酮的提取，添加牛奶，特別是全脂牛奶，可以阻止紅茶的抗氧化效果。
它能減少癌癥的風險嗎?
主要關注的領域之一，當談到研究紅茶的健康益處是抗癌。國家癌癥研究所不推薦也不反對使用茶與癌癥風險，有人聲稱，喝茶不僅可以幫助預防癌癥的發(fā)生，還有助于減少體內的癌細胞的數(shù)量。
許多研究已經致力于茶葉專門預防卵巢癌的能力。然而，測試還沒有顯示效果。
有一些證據表明，這可能有助于減少患其他癌癥的風險，包括直腸、結腸癌、胃癌、肺癌、乳腺癌，但確鑿的證據仍然需要進一步探索這些說法。醫(yī)生認為這些說法是因為紅茶中的多酚和抗氧化劑的存在。
得到咖啡因
正如你可能知道的紅茶是，咖啡因一個很好的來源。數(shù)量取決于用量，所以一個8盎司可以包含14至70毫克。 甚至 不含咖啡因的茶可以包含12毫克。
因此，紅茶可以幫助提高你的精神警覺性和注意力。這是可能的，茶和咖啡中的咖啡因可以降低的風險帕金森病.
有其他健康益處嗎?
你的心臟是紅茶可以發(fā)揮有益的作用的另一個領域。而那些有心臟疾病時應謹慎使用含咖啡因的飲料，有證據表明，那些沒有心臟病降低心臟問題的風險。它可以幫助減少凝血和炎癥。有足夠的證據來支持紅茶能減少冠心病的發(fā)生。一項研究甚至認為茶飲用者不太可能死于心臟病比那些沒有喝茶。
所謂紅茶的健康益處的紅茶還沒完。還有其他 聲稱茶(咖啡)可以幫助防止2型糖尿病的發(fā)病。一些人聲稱它可以幫助防止蛀牙，雖然研究發(fā)現(xiàn)沒有證據。其他可能的地區(qū)紅茶可以改善健康:骨質疏松、嘔吐、腹瀉、頭痛、體重減輕、和腎結石。紅茶有輕微的副作用，其咖啡因含量可以使某些人緊張和興奮性。（實習編譯：高哈拿 審校：邱天華）
專家指出，糖尿病近年來也出現(xiàn)了年輕化的趨勢，很多兒童患上了糖尿病。這與平時的飲食方式以及生活習慣有比較密切的關系，有時候家長出于溺愛心理而不對孩子的飲食進行控制和引導，導致兒童出現(xiàn)一些肥胖病癥，給糖尿病疾病提供了不少機會。
平時比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因為兒童糖尿病的發(fā)病因素主要是由于患者體內鎂的偏低，通過補充血鎂可以有效的保護胰島素功能。
現(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。
鎂的保護作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負擔，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當吃過魚等葷食之后比較適用。
除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強調，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內對鎂元素的缺乏所導致的，所以在平時的飲食過程中媽媽可以通過對孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預防糖尿病了。
平時比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因為兒童糖尿病的發(fā)病因素主要是由于患者體內鎂的偏低，通過補充血鎂可以有效的保護胰島素功能?，F(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。鎂的保護作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負擔，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當吃過魚等葷食之后比較適用。除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強調，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內對鎂元素的缺乏所導致的，所以在平時的飲食過程中媽媽可以通過對孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預防糖尿病了。
本文導讀： 文章建議，每天吃一碗全谷類早餐，這可降低糖尿病、氣喘以及心臟病的患病幾率。每天還應該吃一個雞蛋，并養(yǎng)成用蕎麥蜜代替白糖的習慣。
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美國發(fā)行量最大的保健雜志《預防》日前提出生活中１６種簡單易行的保健方法，其中包括吃蘋果不削皮、堅持喝綠茶、每天吃一個雞蛋以及常與愛人親吻等。
最新一期《預防》雜志撰文指出，蘋果皮所含的十幾種營養(yǎng)素有助于抑制乳腺癌、肝癌和結腸癌的癌細胞，因此吃蘋果時最好不削皮。
不過，醫(yī)學專家也建議民眾，只能食用有機蘋果的皮，因為普通蘋果的皮會有殺蟲劑殘留。
文章建議，每天吃一碗全谷類早餐，這可降低糖尿病、氣喘以及心臟病的患病幾率。每天還應該吃一個雞蛋，并養(yǎng)成用蕎麥蜜代替白糖的習慣。
文章援引日本一項醫(yī)學研究說，在１０００名７０歲以上老人中，每天喝兩杯綠茶的老人在各種腦力測驗中表現(xiàn)較佳，而且綠茶喝得越多，腦力測驗表現(xiàn)越好。
根據醫(yī)學實驗，薰衣草精油或迷迭香精油的香味可降低體內的壓力荷爾蒙可體松。這種荷爾蒙不但會使血壓升高，還會抑制免疫系統(tǒng)功能。薰衣草或迷迭香的香味還可助睡眠，而且會讓人看起來更年輕。
此外，開心果有降低總膽固醇的效果，尤其是能將素有 壞膽固醇 之稱的低密度脂蛋白膽固醇降低約１１．６％。
不過需要注意的是，１盎司（約合３１克）開心果熱量高達１６０卡路里，因此不要吃得太多。
如果要從飲食中加強攝取抗氧化成分，鱷梨、無花果干和水果沙拉這３種食物都是很好的選擇。
在身體運動方面，專家建議堅持每天做緩慢的腹部深呼吸，經常伸展雙腿，保持頭部挺直，這都有助于鍛煉肌肉，避免頭疼。常跟愛人親吻有助于牙齒健康。因為親吻能增加唾液分泌，唾液有助于清除牙齒細菌、減少蛀牙。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《秋季飲食指南：多吃粗糧可預防癌癥》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiankangyangshengjinzitayinshizhinan/">健康養(yǎng)生金字塔飲食指南”專題。
