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國人向以米為主要糧食，國家農(nóng)業(yè)部日前宣布：在中國有四百多年種植歷史的馬鈴薯，將會同荷蘭、英國等西方國家一樣，以馬鈴薯作為主糧之一。未來幾年，中國馬鈴薯的產(chǎn)量和產(chǎn)品將有顯著提升。
土豆中含有豐富的淀粉質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿蔔素，此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪。能滿足人體全部營養(yǎng)需要的95%。
土豆是“十全十美”最佳食物
土豆又名馬鈴薯，被營養(yǎng)學家稱為“十全十美”的最佳食物，因為它營養(yǎng)成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。營養(yǎng)學家認為，其營養(yǎng)價值大大超過穀類和豆類，能比較全面地供給人體營養(yǎng)。美國農(nóng)業(yè)科學家認為，每餐只吃低脂牛奶和馬鈴薯，即可得到人體所需的全部食物元素。
從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。中醫(yī)認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。其中，土豆補益脾氣的功效最為突出，對有氣虛表現(xiàn)的人，比如少氣懶言、疲勞乏力、動則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等，有較好的調(diào)理功效，還能夠增強體質(zhì)，預防疾病。
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