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秋季正是鴨子最肥壯的季節(jié)，芋頭也是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。檳榔芋燒鴨是閩南傳統(tǒng)名菜，味道鮮美。中秋過(guò)后，吃這道菜最養(yǎng)人。
中秋過(guò)后，吃這道菜最養(yǎng)人 補(bǔ)五臟、護(hù)血管～鴨肉：不溫不熱，清熱去火?！侗静菥V目》記載鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。鴨肉中含有很豐富的煙酸和不飽和脂肪酸，可保護(hù)心臟，降低膽固醇，對(duì)防治心腦血管疾病有益。
中秋過(guò)后，吃這道菜最養(yǎng)人 補(bǔ)五臟、護(hù)血管～檳榔芋：形似橢圓，外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
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