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相信大家都能感覺到，干海星在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉欢嘁姷?，因?yàn)橐话愀珊Ｐ鞘钱?dāng)作藥品食用的，其藥用價(jià)值比較大。但其實(shí)它也可以當(dāng)作菜肴食用，只不過很多人不知道怎么做菜。干海星的本質(zhì)是具有鎮(zhèn)驚還有用于一些胃病的調(diào)理方面，如果可以用這種食物做菜對(duì)胃病患者也是有好處的。下面小編將介紹幾種方法，我們一起來看看吧。
干海星怎么吃
蛋羹湯
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2.大約4個(gè)海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加約1個(gè)半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因?yàn)檫€要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1.將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈。
2.楊桃，瘦肉切大塊。
3.將所有材料入鍋加水燒開。
4.文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
胡蘿卜海星煲豬腱
食材：豬腱500克，海星6個(gè)，蜜棗2個(gè)，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。
做法：
1.豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。
2.海星用清水洗凈備用;得提防有沙子。
3.胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。
4.煲中煮開水，水開后放所有材料，再次煮開后轉(zhuǎn)用煲湯模式(或小火)煲約兩小時(shí)，食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。
以上幾種都可以用來烹飪干海星，這幾種方法簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，畢竟品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。你身邊有沒有胃不好的朋友呢，如果有就等空閑時(shí)間叫上他一起喝吧!
取食方式
海星類都是肉食性動(dòng)物，可以取食各種無脊椎動(dòng)物，特別是貝類、甲殼類、多毛類、甚至魚類等。其中有的是單食性的，例如許多種類通常僅食雙殼類動(dòng)物。也有多食或雜食性種類。
其取食方式基本上有以下三種：
大多數(shù)海星類具長(zhǎng)可彎曲的腕，管足上具吸盤，多以雙殼類為食，取食時(shí)身體位于貝殼上，以兩腕在貝殼兩側(cè)吸著，由于管足末端吸盤的真空作用，其拉力足以拉開雙殼類的殼口，海星立刻翻出噴門胃插入殼口內(nèi)，并分泌消化酶，直到閉殼肌及內(nèi)臟部分地被消化，貝殼完全張開，再用胃包圍吞嚥食物一同進(jìn)入口內(nèi)。
一些具短腕、管足上無吸盤的種類，是以較小的動(dòng)物如小的甲殼類等為食，取食時(shí)是整個(gè)將食物吞嚥，消化在胃內(nèi)而不在體外進(jìn)行。
深海生活的種類以纖毛過濾取食，靠纖毛作用將落入體表的沉渣有機(jī)物等掃入步帶溝，形成食物索，再送入口內(nèi)，例如槭海星。又如雞爪海星(Henricia)，胃盲囊內(nèi)有纖毛，靠纖毛的運(yùn)動(dòng)幫助抽吸食物入胃。
海星類的消化道也呈五輻排列，口位于口面中央，周圍有圍口膜，膜上有環(huán)肌及括約肌，調(diào)節(jié)口的擴(kuò)大與縮小?？诤鬄槭车?，很短，隨后進(jìn)入膨大的胃。胃壁上有水平方向的緊縮，使胃被分隔成近口面的噴門胃(cardiacsto米ach)和近反口面的較小的幽門胃(pyloricsto米ach)。取食時(shí)噴門胃常外翻，包裹食物后再一同縮回體內(nèi)。胃壁上有2-10條體腔膜起源的胃帶(gastricligaents)，將之連接到骨板上。由幽門胃向各腕伸出一幽門管，進(jìn)入腕后立刻分為兩支，直達(dá)腕的末端。幽門管沿途向兩側(cè)分出例管，其周圍有大量腺細(xì)胞包圍形成幽門盲囊(pyloriccecv)，它實(shí)際上是消化腺，也稱肝臟，具分泌消化酶、吸收及貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。幽門胃后為很短的腸，腸末端直腸周圍有5個(gè)直腸盲囊(rectalcecv米)，最后以很小的肛門開口在反口面中央。有的種甚至沒有腸，不能消化的食物通常仍由口吐出。消化道的內(nèi)壁均裹有纖毛上皮，在噴門胃壁上有發(fā)達(dá)的腺細(xì)胞以分泌消化酶，特別是幽門盲囊可以分泌蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶。食物可進(jìn)行部分的體外消化，在胃內(nèi)主要進(jìn)行胞外消化，在幽門盲囊中可進(jìn)行胞內(nèi)消化。
那么海星的功效有哪些呢，一起來看看吧。
海星的功效：
1、海星的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。近年來，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營(yíng)養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。不過，海星體內(nèi)有毒素，家居滋補(bǔ)養(yǎng)生一定要慎重使用。
2、海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。市場(chǎng)上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實(shí)很少，基本上無食用價(jià)值，人們多以雄性海星來熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去與一般魚卵無異?？捎糜诎緶蛘呤怯煤Ｐ亲寻榈鞍住ё?、鮮蝦等同炒，炒成賽螃蟹一般，再釀回海星殼裏?？瓷先?，這個(gè)菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實(shí)的質(zhì)感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
吃海星要注意什么
1、海星體內(nèi)有毒素，家居滋補(bǔ)養(yǎng)生一定要慎重使用 。
2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。
3、海星一次不能吃太多，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉，甚至中毒。
海星食譜
一、胡蘿卜海星煲豬腱
食材：豬腱500克，海星6個(gè)，蜜棗2個(gè)，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。
做法：
1、豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。
2、海星用清水洗凈備用;得提防有沙子。
3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。
4、煲中煮開水，水開后放所有材料，再次煮開后轉(zhuǎn)用煲湯模式(或小火)煲約兩小時(shí)，食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。
二、海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈。
2、楊桃，瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
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