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目澀夜盲食療方-豬肝炒胡蘿卜
【來源】：民間藥膳方
【原料】：豬肝250克、胡蘿卜100克。
【做法】：將豬肝洗凈切片，放于大碗內(nèi)，放入碗內(nèi)，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。
【用法】：佐餐食用。
【功效】：補肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。
【按語】：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
附：其他相關食療方
1、南瓜花煮豬肝120克，內(nèi)服，治夜盲。
2、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分鐘，曬干研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。
3、治夜盲癥：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。
4、治夜盲：韭菜100克，洗凈切段;羊肝100克，切片。用鐵鍋旺火炒熟后食用。每日2次。
5、治夜盲：鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續(xù)2-3次有效。
6、兔肝兩具，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用;或用兔肝一具，枸杞子、女貞子各10克，水煎服?？芍胃窝蛔?，頭暈眼花，夜盲。
編輯推薦
一般情況下，寶寶在六個月之后就需要給寶寶添加輔食了，很多家長在平時給寶寶添加輔食的時候，是不能忽略鐵元素的添加的，不然是很容易造成缺鐵性貧血的，寶寶身體所需的鐵元素一般都是通過食物來攝取的，生活中動物的肝臟是寶寶攝取鐵元素比較理想的來源，胡蘿卜豬肝泥既營養(yǎng)，而且還可以補充鐵元素。
胡蘿卜豬肝泥怎么做
制作胡蘿卜豬肝泥之前，家長需要認真挑選新鮮的原材料。豬肝要選購紅嫩色澤的，而不是發(fā)黑發(fā)紫的。前期豬肝的處理比較重要，不要省略，這樣可以盡量去除豬肝中的毒素和腥味。
胡蘿卜豬肝泥的制作方法非常簡單，首先，準備所需的材料：豬肝，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，料理機。制作過程為：豬肝用刀耐心去除筋膜;豬肝放入水中浸泡20分鐘;煮開一小鍋水，煮沸后，放入豬肝煮2分鐘，去除血沫;將豬肝撈起瀝干，切成3厘米見方小塊。將胡蘿卜切小丁，洋蔥切小塊，芹菜切段;鍋內(nèi)放少許油，倒入步驟5的蔬菜丁，翻炒至香，再加入豬肝和適量水(蓋過食材的水量即可)，小火燜煮10分鐘左右，食材變軟，鍋內(nèi)還留1/4湯汁;將步驟6煮好的豬肝蔬菜倒入破壁機的料理杯內(nèi);料理機啟動50秒～90秒(根據(jù)機器功率不同設定)，打磨出的豬肝泥質地細膩均勻即可。
胡蘿卜豬肝泥具有補鐵，營養(yǎng)，鮮香，細膩的優(yōu)點，豬肝富含蛋白質和維生素A，還含有較多的鐵、鈣、磷及維生素B1、B2等。中醫(yī)觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養(yǎng)血，明目的功效。定期給嬰幼兒食用胡蘿卜豬肝泥，可以預防缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥，促進寶寶生長發(fā)育。豬肝泥一次可以多做一點，放在制冰格中，冰凍儲藏，2周之內(nèi)吃完。吃時取出適量加熱，可以搭配米粉，粥類，以及爛面給寶寶吃。
怎樣給寶寶添加肉類輔食
肉類中的脂溶性維生素a、e、k等較為豐富，還含有維生素b12、葉酸、泛酸等水溶性維生素，這些都是嬰幼兒健康成長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。家長應該科學給寶寶添加肉類輔食，以保證寶寶的健康成長。
掌握正確的添加時間：從嬰兒5-6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加魚、蝦肉少許。魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質鮮嫩，易于消化吸收，特別適合嬰幼兒消化道尚不健全的特點。而且魚蝦類脂肪酸中，epa、dha含量較高，對嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有良好的作用。
掌握科學的添加方法：剛開始時應從單個品種開始，少量添加，給嬰兒吃要選擇新鮮、無污染的魚蝦，剔除魚刺和蝦殼后烹調。烹調方法盡量簡單，以清蒸為好，不要添加任何調味品。嬰兒的味覺處在早期形成階段，要讓他體驗食物的原有風味，不需要增加其他味道，以免掩蓋食物的真實滋味。此外，嬰兒的腎臟功能尚不健全，過量吃鹽不利于嬰兒健康。嬰兒的牙齒尚未萌出，要將蒸熟的魚、蝦碾碎，用小勺喂嬰兒吃。
選擇適合的輔食類型：適合寶寶的肉類輔食有魚松、豬肉土豆泥、雞肉蘑菇泥、豆腐魚泥等，家長可以定期為寶寶更換不同的輔食，以保證寶寶全面地攝取營養(yǎng)。
春季干燥，人體內(nèi)火熱，需要吃些養(yǎng)肝護肝食物，小編今天做道養(yǎng)肝食譜------胡蘿卜蒜薹炒豬肝，豬肝鮮嫩，胡蘿卜香脆美味，是春季護肝最佳美食。
【胡蘿卜蒜薹炒豬肝】
【主料】蒜薹150g、胡蘿卜1根、豬肝250g、
【輔料】蔥姜適量、鹽適量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉適量、糖3g、雞精少許、
【步驟】
1.準備好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段，胡蘿卜洗凈切片。
3.豬肝沖洗至顏色發(fā)白擠出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
4.把蒜薹開水焯燙過涼備用。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入豬肝翻炒至豬肝變色變堅硬盛出。
6.底油倒入胡蘿卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹繼續(xù)翻炒。
8.加入生抽。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
9.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。
10.最后再把炒過的豬肝倒入翻炒。
11.最后加少許雞精翻炒均勻關火。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
小貼士
豬肝清洗很重要，可以用流動水對著豬肝的切口沖洗，你會發(fā)現(xiàn)水會順著豬肝切口的孔洞灌入豬肝的內(nèi)部，使豬肝脹大，這時要用兩手擠壓豬肝，把里面的臟血水擠出來，如此重復幾次沖洗，豬肝顏色會變白，這樣把里面的臟血沖洗出來，吃起來會更加放心。
豬肝的食用效果
1.補肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
總結：這道家常小炒可以補益肝臟，女性吃了可以補肝養(yǎng)血，有殺菌消炎的功效，非常適合在春季時食用。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于胡蘿卜豬肝的做法。
2.2 １、材料圖。
3.1?。?、胡蘿卜片焯水，這樣子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
4.2?。?、胡蘿卜切片。
5. ５、肝片下鍋前淋去多余的湯水。
6. 6、炒鍋倒油，油要炒多些，燒熱后下腌好的肝片快炒，
7. 7、肝片兒變色后下蔥姜碎快炒。
8. 8、下焯過水的胡蘿卜。
9. 9、淋生抽調味兒，出鍋即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了胡蘿卜豬肝做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
豬的身上很多地方都是可以食用的，比如說豬的內(nèi)臟，有豬肺啊，豬血，豬心等等的部位都是有著很不錯的養(yǎng)生保健的作用的。豬肝大家都很熟悉的吧，是一種可以補肝明目養(yǎng)血的食材，來看看胡蘿卜炒豬肝的做法吧。
胡蘿卜炒豬肝
胡蘿卜炒豬肝所需材料
主要食材：豬肝、胡蘿卜、植物油、鹽、味精、姜、蔥
胡蘿卜炒豬肝的做法
1胡蘿卜、豬肝均洗凈，切薄片，豬肝片加鹽和味精、水淀粉拌勻。
2鍋中加水燒開，放漿好的豬肝片，劃至七成熟時，撈出瀝干。
3鍋內(nèi)加油燒熱，用蔥姜爆香，加胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒和鹽、味精、快速翻炒至熟。
胡蘿卜炒豬肝的功效與作用
胡蘿卜植物纖維吸水性強，在腸道膨脹，加強腸道蠕動，從而利膈寬腸。豬肝經(jīng)常食用豬肝能補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成機體對去除一些毒素有重要作用。胡蘿卜炒豬肝每日接觸電腦的人可常食用，有效抵抗輻射，保護眼睛視力。這樣的一道食譜不僅可以有保護眼睛的作用，而且還可以緩解夜盲癥，低于經(jīng)常用腦的人群來說是不錯的選擇呢，同時經(jīng)常吃豬肝可以有補肝的作用，還可以有抗輻射的功效哦，胡蘿卜可以補充豐富的胡蘿卜素，對身體健康有好處、
關于胡蘿卜炒豬肝的具體的做法，補氣養(yǎng)血抵抗輻射保護眼睛，是不是覺得很簡單呢，市場上經(jīng)常可以買到相應的食材，和小編介紹的步驟一樣就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾開胃的作用，讓你的食欲大開，而且還可以補充營養(yǎng)。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豬肝胡蘿卜面吧。
2.用面條機做面條。
3.鍋里燒開水（加點鹽防粘），水開后把面下入鍋里煮熟后撈起。
4.將豬肝洗凈用鹽水浸泡20分鐘去血水。
5.然后放姜片,醬油腌制20分鐘;利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片。
6.鍋里注入水燒開后先將香菇放入煮開。
7.再將豬肝放入,最后放入青菜煮熟加鹽、麻油調味，再將豬肝湯倒入面碗中即可。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了豬肝胡蘿卜面做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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