土豆的做法 這樣吃土豆味道更好
比太極更好的養(yǎng)生運動。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆的做法 這樣吃土豆味道更好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
土豆是中國人餐桌上不能缺少的一道菜，很多人喜歡吃土豆燉牛肉，還有人喜歡直接涼拌土豆絲。那么土豆的做法有哪些呢?哪些土豆不能吃?土豆不能和什么一起吃?大家一起來學(xué)習一下吧。
土豆的做法
牛肉燉土豆
材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆色拉油70克。
調(diào)料：高湯，料酒，精鹽各適量。
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊;牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。
紅燒肉燉土豆
材料主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
排骨燉土豆
材料：土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
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土豆餅屬于一種比較傳統(tǒng)的小吃，不僅味道鮮美，而且還能為人們充饑，吃的再多也不感覺膩，屬于徽菜、粵菜系，主要的原料就是面粉以及土豆，想要做的更好吃，為此人們需要了解土豆餅的做法。
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什么都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。
豆腐是一種常見的素食，營養(yǎng)價值尤其高，可以說是更年期的保護神；牛肉是一種常見的葷食，其營養(yǎng)價值也是不可低估的，將這兩種菜放在一起做成豆腐牛肉燴菜，味道會很好，相信大家都會愛上它。
一、豆腐燉牛肉做法
1.牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻，再用鹽和胡椒粉腌制一會（10~15分鐘）
2.豆腐切小塊，用面粉全部裹均勻
3.鍋里倒油，把豆腐炸熟
4.炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽
5.鍋里的底油煸炒牛肉1~2分鐘
6.加水，倒入豆腐滾煮1~2分鐘
7.放雞精，撒芝麻，出鍋裝盤用香菜葉點綴一下
小貼士
沒有芝麻就不用撒了；買老豆腐（北豆腐）不易破，裹上面粉起到收干和不爆油的作用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
二、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
在日常生活中飲食是非常重要的一部分，食物的好壞也代表著心情，很多人都吃過雞子燒土豆這道菜，適當?shù)氖秤秒u肉可以補充身體能量，也可以補充身體當中所需要的一些養(yǎng)分，補充身體營養(yǎng)，那么雞子燒土豆怎么樣做才更好吃呢？下面讓我們一起來看一下。
土豆和雞肉是一貫的黃金搭檔~ 雞肉特選家養(yǎng)土雞，緊致有彈性。慢火將雞肉的鮮味燉出入湯，土豆是吸汁好手，雞的鮮美味道全部收入，啃一口綿滑的土豆再吃一口彈牙爽口的雞肉，非常舒服~
美食食材：
1、 主料：土雞一只
2、 配料：土豆750克，蔥姜塊各10克，香菜末適量
3、 調(diào)料：味達美醬油20克，李錦記紅燒汁6克，料酒5克，花生油適量，胡椒粉2克
美食制作：
1、 首先將土雞剁成塊，土豆切滾刀塊；
2-3、將鍋燒開水，放入土雞塊過一下水，去除血污；
4、 鍋洗干凈燒熱，加入花生油，放入蔥姜塊煸出香味；
5、 將過完水洗干凈的土雞塊倒入鍋中進行煸炒；
6、 待雞塊煸炒一分鐘左右將醬油、料酒、胡椒粉和紅燒汁加入其中；
7、 進行煸炒一分鐘，加入適量水；
8、蓋上鍋蓋小火燉制30分鐘；進行煸炒一分鐘，加入適量水；
9、 待雞塊熟透即可將切好的土豆塊加入其中；
10、 再燉制十五分鐘直至土豆塊熟透，湯汁成厚稀粥狀即可關(guān)火加入香菜末即可。
1、土雞因為生長周期長，肌肉肌腱發(fā)達，所以比較吃火，所以需要提前進行燉制至熟，方可加入土豆一起燒制，如果提前加入土豆，就怕土豆熟爛雞塊還是難以熟透。
2、雞塊需提前飛水洗凈血污，這樣炒出來的色澤才會明亮。雞塊一定要加入后煸炒一下，這樣炒出來的雞塊味道才會濃厚香氣足。
3、喜歡吃辣的可以在出鍋時加入一些青椒塊，味道也是超好的！
排骨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，適量食用對人體有極大的功效，可補充維生素、鈣等營養(yǎng)元素。排骨的吃法有很多種，土豆蒸排骨就是常見的一種，做法很簡單的哦，想吃的話自己就可以做。
一、土豆蒸排骨方法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘就可以食用了
小貼士
1.汆燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2.排骨用調(diào)料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3.土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
二、排骨的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
三、排骨的營養(yǎng)價值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
四、如何選購排骨
我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
想要學(xué)會做菜的話，必須要懂得幾道湯的做法，今天為大家推薦的是番茄土豆湯，這是一道很容易做出來的湯，需要的食材也很普通，但想要做得好吃并不容易，下面這些技巧值得掌握。
一、番茄土豆湯的做法
材料
土豆1個，番茄1個，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），香蔥1根，油1湯匙（15ml）
做法
1、土豆洗凈去皮，切成小薄片；番茄洗凈，切成小塊；香蔥切成蔥花。
2、鍋中放入油，待油六成熱時放入番茄塊翻炒，隨后加入400ml清水。水開后放入土豆片，煮約4分鐘左右，調(diào)入鹽和雞精，攪拌一下，撒上香蔥花即可關(guān)火。
二、排骨番茄土豆湯
材料
排骨，淘大牌甜酸醬，糖，醋，鹽，生抽，料酒
做法
1.先將排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起鍋放三四茶匙油，四五茶匙糖，燒至半焦狀態(tài)，倒入排骨，迅速翻均，倒入預(yù)先將甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉調(diào)成汁，兜至起泡變透明狀，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌著。
3.土豆切好，先用姜片將排骨焯水！----，和排骨一齊放入煲或鍋，放兩三片姜，等土豆炷到變粉，就放番茄，滾幾分鐘，加幾滴麻油，OK。
三、番茄土豆湯
原料：
番茄、土豆。
做法：
1、清洗番茄和土豆。番茄去蒂切塊，土豆去皮切片。
2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，稍熟軟后盛出。
3、鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻后，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開中火燒。
4、等土豆片煮熟后，開蓋加入炒過的番茄，再煮1分鐘左右。
5、關(guān)火，加鹽調(diào)味，把湯味攪勻就可以了。
小貼士：
這款湯在夏天喝很不錯的，清爽開胃，紅紅的湯色也好惹人食欲呢.
軟糯的土豆片，略酸的番茄，混合著酸甜的湯一起入口。
土豆南瓜燉肉是日常飲食中十分常見的家常菜，做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家常菜的首選，主要原料是用土豆和南瓜可以用五花肉制作而成，五花肉肥瘦相間，不會產(chǎn)生油膩感，是做家常菜的首選，下面讓我們一起來看一下土豆南瓜燉肉的做法。
土豆南瓜燉肉
食材明細；南瓜300克，花椒粉半茶勺，生抽半茶勺，植物油1湯勺，土豆1個，五花肉100克，雞精半茶勺，鹽1茶勺，水適量，蔥2克
南瓜洗凈切塊，土豆洗凈切塊，五花肉切片，蔥切碎
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒
加入生抽、花椒粉、蔥花炒香
加入南瓜繼續(xù)煸炒一會
添水，加鹽，中火燉南瓜
南瓜土豆燉爛了并進去香味后，加雞精出鍋，
營養(yǎng)
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[12]
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
土豆在我們生活中不僅常見還是經(jīng)常食用的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常高，尤其是膳食纖維，多多食用可以促進腸胃消化。日常中土豆的做法也有很多種，無論是蒸、煮、燒它的口味都很好，今天我們就一起來看看土豆的新做法。
土豆的做法大全
土豆燒雞
【材料】土豆2個(約250克)、跑山雞半只、干香菇8朵、蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺
【做法】
1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘
2、干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊
3、鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的雞塊炒至變色
5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水(沒過雞塊)，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時
6、最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可
【小貼士】土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底～
粉蒸排骨土豆
【材料】排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香蔥;
【做法】
1、排骨(兩餐用)請店家剁塊，回家漂洗，瀝干血水，冷水入鍋，放料酒、香葉、八角等香料，水開后，撈出，過涼，濾去血沫備用;
2、土豆一個削皮，切成滾刀塊，放入清水中，淋一點白醋，備用;
3、電飯煲加足量水，放入處理好的排骨、蒜瓣、香葉，燉四十分鐘左右，加入瀝干水的土豆塊，再燉二十分鐘，撈出一半排骨及所有的土豆預(yù)備粉蒸;剩下另一半的排骨可以撈出做糖醋排骨，骨頭湯用來煮面條或開湯用;
4、香蔥切末備用;大蒜仔、生姜切末，與排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量鹽、蒸肉粉、植物油、一小勺骨頭湯，攪拌均勻，靜置二十分鐘以上入味;蒸鍋上汽后，蓋上保鮮膜，蒸二十分鐘左右至蒸肉粉熟軟，關(guān)火，淋一點芝麻油，撒上蔥花，即可。
【小貼士】
土豆預(yù)先燉一下，容易蒸得軟糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。
排骨預(yù)先燉一下，一是要留用骨頭湯，二是排骨肉不會吃著柴，
除非不燉，用生粉處理一下。
酸辣土豆絲的做法
【材料】土豆、食鹽、紅椒、醋、蔥、生姜、蒜、花椒、辣椒
【做法】
1. 將土豆洗凈刮皮。
2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3. 將土豆片切成細絲。
4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7. 將炸好的花椒撈出。
8. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆絲。
10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11. 放入鹽調(diào)味.
12. 放入紅椒絲炒勻。
13. 最后放入蒜末提味，
14. 翻炒均勻即可出鍋即可。酸辣土豆絲的做法視頻
【小貼士】
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆的功效與作用
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，，常吃身段會變得苗條起來。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
結(jié)語：今天給大家推薦的這三款食譜方，方法簡單易學(xué)，其風格口味可以隨便配搭，喜歡吃土豆的朋友對土豆的養(yǎng)生功效可能都比較了解，經(jīng)常食用不僅可以美容養(yǎng)顏還可以瘦身減肥，最重要的是經(jīng)常食用可以調(diào)理體質(zhì)，讓你更加健康。
土豆可以說是一種非常受歡迎的蔬菜，不管是孩子還是老人，一般都會喜歡吃。吃土豆的時候方法是很多的，可以做成清淡的酸辣土豆絲，也可以和肉放在一起燉著吃。吃土豆的禁忌是什么?知道的人很少，想了解的話，請從下文找答案吧!
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
吃土豆的時候不少人因為懶得削皮，直接洗一洗就連皮切碎了吃了，其實這樣的做法是非常不推薦的，土豆應(yīng)該去皮之后再吃。因為土豆的皮上面可能會含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)即使只攝入一點點，也可能會導(dǎo)致嚴重的后果。
普通的土豆一般含量很低，甚至沒有，但是那些表皮呈現(xiàn)紫色或者是青色的土豆，龍葵堿含量就可能比較高。還有一種是發(fā)了芽的土豆，龍葵堿的含量更是驚人，這樣的土豆應(yīng)該直接丟掉。龍葵堿是可以溶于水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虛寒忌多吃
脾胃虛弱的朋友一般來說不建議常吃土豆，因為脾胃虛弱的情況下，很容易出現(xiàn)腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃為宜。相對的，如果總是便秘，有排便困難的情況，那么經(jīng)常吃點土豆是很不錯的，可以有效的緩解便秘。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
土豆的做法
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個
【配料】：干辣椒
【調(diào)料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡
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