鯉魚的做法 女人這樣吃鯉魚更養(yǎng)人
老養(yǎng)人冬季吃那些青菜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鯉魚的做法 女人這樣吃鯉魚更養(yǎng)人”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人喜歡吃魚，不論是酸菜魚、水煮魚還是魚湯都是中國人餐桌上常見的美食。那么鯉魚的做法有哪些呢?女人吃鯉魚的好處有什么呢?鯉魚和什么食物相克?經(jīng)常做飯的朋友一起學(xué)一下吧。
鯉魚的做法
蔥油鯉魚
鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。
①將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜花刀。
②炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
③炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。
紅燒鯉魚塊
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽
(1)把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個(gè)雞蛋大小)，并用鹽、料酒腌制片刻。
(2)把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。
(3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時(shí)炒菜時(shí)所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點(diǎn)：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時(shí)口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
女人吃鯉魚的好處
1、明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
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魚肉是美味，不僅能幫助大家美容還能幫助大家健腦，魚眼還可以幫助大家名目，很多朋友喜歡吃魚肉，想知道魚肉的做法是怎樣的，這里以鯉魚為主要講述對(duì)象，為大家講講鯉魚的做法是怎樣的，希望接下來為大家解答的問題能幫助大家做好鯉魚，能享受自己動(dòng)手做美食的樂趣。
魚肉做的好味道鮮美，是日常生活中不可缺少的美食，很多朋友不清楚怎樣做魚，以鯉魚為主要講述對(duì)象，接下來就為大家講講鯉魚的做法，希望接下來的內(nèi)容對(duì)大家有較好的幫助作用。
糖醋鯉魚，也是特別好吃的一道菜，而且制作不難哦，一樣是特別詳細(xì)的步驟，很容易看得明白的。先把鯉魚腌制 --- 上漿 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，加上酸甜的醬汁，特別完美的組合。
制作鯉魚的主要步驟有;
1.準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。 準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
2.鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。 切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
3.打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。 把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的面糊.腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
4.鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝盤。5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。 均勻的鋪在魚的身上。
5.鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。 下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。 調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
6.趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
鯉魚的做法是怎樣的呢，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道該怎樣做鯉魚了，享受生活就從家庭烹飪美食開始，快節(jié)奏的生活感已經(jīng)讓很多朋友感到忙碌不已，如果不找件樂事來緩解下緊繃的神經(jīng)的話，大家的壓力感會(huì)不斷增加，持續(xù)的高負(fù)荷工作節(jié)奏會(huì)壓垮大家的身體，希望這篇文章對(duì)大家有幫助作用。
鯉魚的做法是多種多樣的，其中紅燒鯉魚是大眾最為喜愛的菜譜之一。但是經(jīng)常吃紅燒鯉魚膩了怎么辦?營養(yǎng)師建議您不妨來個(gè)清淡口味的蔥油鯉魚吧。在這里營養(yǎng)師將與大家分享蔥油鯉魚的做法，愛吃鯉魚的朋友們千萬不要錯(cuò)過這道美食了。那么，蔥油鯉魚的做法是怎么樣的呢?
蔥油鯉魚是一道非常誘人的家常食譜，肉質(zhì)細(xì)膩、香嫩可口，老少皆宜。所以，愛吃鯉魚的朋友們趕緊跟著來學(xué)習(xí)下蔥油鯉魚的做法吧，這道菜譜只需要您花費(fèi)半小時(shí)左右，就可以盡情的享受到美味的鯉魚佳肴了。
蔥油鯉魚的菜譜
主料 ：鯉魚750克
輔料 ：小蔥20克 醬油15克 鹽4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
蔥油鯉魚的做法步驟
1. 鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈;
2. 洗凈的鯉魚以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨;
3. 將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲;
4. 將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗;
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
鯉魚本身含有非常豐富的蛋白質(zhì)，并還含有大量的不飽和脂肪酸，多吃不僅對(duì)身體有好處，還可以防治冠心病等。所以，建議大家平時(shí)生活中多吃些鯉魚，可參考營養(yǎng)師的做法做出一道美味的蔥油鯉魚嘗嘗。怎么樣，蔥油鯉魚的做法不會(huì)難倒你吧?
年年有余、年年有魚，魚是吉祥物，我們過春節(jié)的時(shí)候必備的食物就是魚，因?yàn)橛泻芎玫脑⒁?，寓意來年大豐收，年年有余。魚的種類有很多，草魚、鯰魚、鯉魚等等。而不同的魚口感不同，味道也不同。鯉魚是我們餐桌上很常見的魚，因?yàn)槲兜栗r肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚的家常做法你知道嗎?
鯉魚肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚、東北燉鯉魚等等，不同的做法，鯉魚的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復(fù)雜，一般人也不會(huì)做。那么，鯉魚的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
處理干凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚身里外撲滿干面粉。
準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時(shí)關(guān)火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
生活中有很多美食專家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動(dòng)手做，卻都閑麻煩，不愿意動(dòng)手。鯉魚的家常做法是非常簡單的，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚等這些硬菜做法復(fù)雜，只適合在飯店讓大廚級(jí)別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚不妨嘗試鯉魚的家常做法。
鯉魚是很多人比較喜愛吃的，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，對(duì)這樣魚在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，它對(duì)人體各方面都是沒有損害，不過在吃鯉魚的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，這樣魚吃的時(shí)候不能過多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響，那蒜泥鯉魚的做法如何呢?
很多人對(duì)蒜泥鯉魚的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，而且對(duì)它的制作并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有著一些了解。
蒜泥鯉魚的做法:
主料:三道鱗1條
輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗醬油適量。
步驟;
1.鯉魚處理好
2.準(zhǔn)備香菜
3.準(zhǔn)備好辣椒絲
4.魚脊處切幾刀，放入水中煮。加花椒大料
5.倒入適量料酒煮15~20分鐘
6.煮好后撈出裝盤
7.1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻
8.將蒜泥均勻的鋪在魚身上
9.鍋內(nèi)熱稍多一些油，五分熱的時(shí)候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味切變酥的時(shí)候關(guān)火
10.將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
11.成品
小貼士:辣椒絲一般超市有賣，買回的辣椒絲用水洗一下，防止炒的時(shí)候糊。魚肉不宜煮太長時(shí)間，以免魚肉不嫩。蒜泥一定要多多的，這道菜就靠蒜泥出味呢~
以上就是對(duì)蒜泥鯉魚的做法詳細(xì)介紹，在制作這類魚的時(shí)候，根據(jù)以上方法進(jìn)行最佳，不過在吃蒜泥鯉魚的時(shí)候，也是需要適量的選擇，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，而且吃的似乎，對(duì)身體各方面也是會(huì)有很好的幫助作用。
鯉魚是一種比較常見的魚類，也是一種很多人都喜歡吃的魚。鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃鯉魚的話，可以為自己的身體補(bǔ)充多方面的營養(yǎng)，從而保證自己的身體健康。當(dāng)然了，鯉魚的食用方法也有很多種，比如說油炸鯉魚，就是其中一種。下面就為大家介紹一下油炸鯉魚的烹飪方法！
一、食材明細(xì)
鯉魚一條、小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、
番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水淀粉適量。
二、制作步驟
1、準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
3、鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃稠的面糊。(面糊要濃稠，這樣后面抹在魚身上才不會(huì)掉，如果稀了，會(huì)上不了漿)
7、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。(開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的面糊快速定型，封鎖住魚肉里的水份，定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，也是同樣的道理。而最后復(fù)炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆)
9、在炸魚前，腌制魚的那個(gè)時(shí)間里，來準(zhǔn)備配料：把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。(這些的量都不用多)
10、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。(這里可以嘗一下，依據(jù)自己的口味酌情的增加糖或醋)
11、另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。(因?yàn)橛驼ê笪蚁矚g洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西)
12、均勻的鋪在魚的身上。
13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
三、小貼士
1.鯉魚要選活的，這樣口感才好。
2.打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3.面糊要濃稠的，不然掛不上糊。
4.炸的時(shí)候先熱油入鍋，表皮炸定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸。
5.醬汁的量依據(jù)魚的大小酌情調(diào)整，調(diào)制好的酸甜汁可以先嘗一下，以確保最適合自己的口味。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過豆豉鯉魚，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、煎好后另起一鍋，放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。（大魚的時(shí)間稍微蒸長點(diǎn)，以免魚頭未熟）
3、鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的時(shí)候輕點(diǎn)，小心把魚弄碎了不好看。）
4、準(zhǔn)備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒。（這不是要用的量，用不了這么多，我是拿出來準(zhǔn)備好以免做的時(shí)候不好拿。）
5、利用蒸魚的時(shí)間準(zhǔn)備材料，蔥切花，姜和蒜剁碎，淀粉適量。
6、取適量淀粉加清水調(diào)成濃稠狀，淀粉不必多，目的是讓等會(huì)煮的湯汁濃稠。
7、起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味。（油別太少，平時(shí)炒菜的兩倍）
8、加入適量清水煮開。
9、調(diào)入勾芡好的淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠。
10、撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻，湯汁就做好了。（加香菜青紅椒更好！）
11、把蒸好的魚用鏟子抬到盤子里裝好，小心以免把魚弄碎。
12、用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即可。吃的時(shí)候沾醬汁吃，趁熱吃！
13、近圖。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，豆豉鯉魚的做法容易，不妨自己做做看。
魚是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚的蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量也非常好，對(duì)于人體的消化的影響也很好，鯉魚屬于雜食類的魚類可以葷素進(jìn)行養(yǎng)殖，鯉魚的脂肪很多，而且可以降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化冠心病，因此多吃魚可以長壽，其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營養(yǎng)價(jià)值。食用起來也比較方便。
那么呢我們今天來簡單的介紹一種鯉魚的做法，就是紅燒鯉魚的做法，紅燒魚應(yīng)該怎么做呢，不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個(gè)關(guān)鍵的就是如何進(jìn)行紅燒，這個(gè)調(diào)料也是非常重要的一關(guān)，下面我們就來簡單的介紹紅燒鯉魚的做法。
紅燒鯉魚做法
原料：
鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
特色：
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
以上就是紅燒鯉魚的做法，制作之前一定要將魚鱗刮干凈洗干凈，做出來的魚的味道才會(huì)鮮美，如果覺得魚腥味道太大的話，可以在水中浸泡一下，放的姜片或者是蔥花進(jìn)行去腌制，同時(shí)鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進(jìn)食之前的一定，給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑干凈超干凈，相信大家對(duì)于鯉魚的做法有所了解呢，希望我們介紹的糖醋鯉魚對(duì)您有一定的幫助。
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