苦瓜怎么做不苦 苦瓜這樣做更美味
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“苦瓜怎么做不苦 苦瓜這樣做更美味”，僅供您在養(yǎng)生參考。
苦瓜是我們大家常見的蔬菜一般，在菜市場或者超市都是有的賣的，苦瓜家常菜的做法有：清炒苦瓜、苦瓜燒湯等。那么大家知道苦瓜的功效與作用嗎?苦苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的食用方法是什么呢?感興趣的朋友就請看下文吧。苦瓜怎么做不苦
妙招一
混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
妙招二
鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
妙招三
水焯，把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
苦瓜怎么做不苦
妙招四
www.cndadi.net水漂，將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
妙招五
冰鎮(zhèn)，就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。
妙招六
高溫，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的功效與作用
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
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苦瓜雖然具有很好的清熱解毒的功效，但是由于味道苦，很多人無法忍受?？墒怯忠驗樗哂胸S富的營養(yǎng)價值和對人體發(fā)揮積極有效的作用與功效，而且對于降低人體血糖含量還能起到積極的作用。接下來就給大家詳細介紹關于苦瓜不苦的具體操作方法。
苦瓜炒肉片的做法：1.將購買的新鮮苦瓜清洗干凈后，切成適當大小的片狀，放在水中浸泡。2.將新鮮的五花肉清洗干凈，切成適當大小的片狀，放在開水中過血水。3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入肉片大火翻炒。4.換成小火，加入苦瓜，繼續(xù)翻炒。5.直至炒熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
苦瓜燉排骨的做法：1.將優(yōu)質(zhì)排骨清洗干凈后，放在開水中過血水。2.把蔥和姜分別清洗干凈后切成蔥段和姜片，將苦瓜洗凈后切成適當大小的塊狀，放在開水中焯制。3.在鍋中加入姜片和蔥段，放入排骨，加入適量的水，大火煮開。4.換成小火，加入苦瓜，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，煮熟即可盛出。
以上就是關于苦瓜吃起來不苦的相關做法，可以根據(jù)自身喜好選擇制作。其實，在夏天，適當?shù)厥秤脹霭杩喙夏軌蛳罱舛?，但是就是苦也愿意味比較重?？梢栽诩覈L試制作以上所介紹的方法，既吃起來不苦，又能夠對人體發(fā)揮積極有效的作用，而且簡單易于操作，快快行動吧！
苦瓜湯大家都是知道營養(yǎng)價值非常高的，在攝入以后對自己的身體有相當大的好處，但是很多人卻是沒有辦法接受苦瓜湯當中的味道，主要就是因為苦瓜湯在喝的時候就會感覺到有些苦澀的，這個時候就可以加入一些甜味的食物，從而去中和苦澀的感覺，但是千萬不要在其中加入一些糖類的。
主料：黑魚
輔料：苦瓜
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片;
2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
特點：味美鮮嫩
1、苦瓜有降低血糖的功能，苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有非常好的的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，老年人經(jīng)常食用也可以起到預防作用。
2、具有促進飲食、消炎退熱。夏日炎熱，為什么大家都喜歡吃苦瓜?因為苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。而它所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;另外苦瓜獨特的口味，也是上佳的美食 。
3、能起到預防癌癥的作用?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
苦瓜這是我們生活中非常重要受歡迎的一種食材，苦瓜有著非常豐富的營養(yǎng)，不僅可以補充人體所需要的維生素，而且還能清熱去火，特別是夏季的時候還能幫助人們防止中暑，因此受到了大家的歡迎?？喙想m然非常的實用，但是在生活中還是有許多人不愿意吃苦瓜，原因就是苦瓜的味道比較苦，那么怎么樣才能去除苦瓜的味道呢？下面我們就來說說苦瓜怎么做才不苦的辦法。
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。
常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜怎么做才不苦，看著上面介紹的六種方法相信大家都已經(jīng)知道了怎么樣才能做出好吃有沒有苦味的苦瓜美食了。苦瓜這是大家都非常喜歡的一種食物，能夠給大家?guī)矸浅６嗟臓I養(yǎng)，經(jīng)常的食用苦瓜可以給我們的身體帶來幫助，但是要知道苦瓜性寒，所以女性不宜過量食用哦。
夏天天氣炎熱，在飲食上清單開胃還解暑的菜比較受歡迎，而苦瓜就是一個絕佳的選擇，但是有做過苦瓜的人估計都深有體會，就是苦瓜做出來太苦了，從而影響到味道和食欲，那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢?
苦瓜怎么做好吃?大家推薦幾個苦瓜怎么做好吃的方法：
一、方法是用開水焯一下可以去除苦味，另外一種就是用鹽稍腌，主要的做法是：1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片，用鹽給腌著;2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。因為苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面;3、用清水沖洗，晾干水
二、美味的做法
第一道：金沙苦瓜的做法
原料：苦瓜，咸蛋黃
做法：
1、處理苦瓜，瓜苦洗干凈，對半切。切了對半后在對半切;
2、用刀切除苦瓜的內(nèi)膜，要切干凈些，不能留著內(nèi)膜，不然會很苦的，把去內(nèi)膜的苦瓜切條;
3、處理蛋黃，把鴨蛋黃取出，這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐里熱15分鐘。然后取出用個方便帶，壓碎冷卻待用;
4、再來進一步處理，苦瓜不苦，要用鹽來處理。鍋中加水，燒開加鹽。然后倒入切好的苦瓜條，氽燙個啊3到4分鐘，撈出，要瀝干水分;
5、鍋中放底油，油熱開小火，倒入待用的蛋黃，用鍋鏟壓，不停的攪動。一定要小火，不然會焦的。加大蒜2到3顆，加蔥斷;
6、轉大火，倒入苦瓜，加一點點的鹽，加點糖，加點胡椒粉也可以，攪拌均勻就可以上菜了。
第二道：苦瓜炒蛋的做法
原料:苦瓜1根、雞蛋2只、油、鹽
苦瓜炒蛋的做法:
1、先將苦瓜去內(nèi)蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小塊、然后放入冰塊,冰5個小時(這步是關鍵);
2、取出冰了5個小時的苦瓜,然后切成沫,加入2個雞蛋,拌勻,加入基本調(diào)味料,但是沒放糖;
3、取平底鍋,放少許油燒油后,倒入拌勻的苦瓜與雞蛋,然后就像炒雞蛋一樣炒炒就可以了。
第三道：金麥釀苦瓜
食材配料：南瓜、黃油、苦瓜、糖桂花、枸杞
金麥釀苦瓜做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;
3)放入麥片，小火炒香;
4)放入南瓜泥，翻炒均勻;
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;
6)苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙;
8)1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
眾所周知苦瓜是營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜，經(jīng)常食用能很好的改善我們的身體，尤其是炎熱的夏季經(jīng)常食用苦瓜能起到清熱解毒和預防中暑的作用，對于減肥的女性來說更是很好的食物，但是苦瓜的味道非常的苦澀，很多人都不喜歡食用，如果我們在制作的時候掌握好方法就能減少苦澀，下面一起了解下清炒苦瓜怎么做不苦呢 。
清炒苦瓜怎么做不苦呢
? 一、混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
二、鹽漬
將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉,可減輕苦味。
三、水焯
把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
四、水漂
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
五、冰鎮(zhèn)
就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M冰箱凍一下。
六、高溫
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
此外，清炒苦瓜時，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
上面就是對清炒苦瓜怎么做不苦呢的介紹，通過了解之后我們知道改善苦瓜苦澀的方法有很多，比如我們在炒之前用開水焯一下，或者搭配辣椒一起炒著吃，這樣都能很好的緩解苦澀，平時我們?yōu)榱藸I養(yǎng)的均衡一定要多吃不同的食物，這樣對健康才有很大的幫助。
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