糖醋排骨怎么做好吃 這些做法超簡(jiǎn)單
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋排骨怎么做好吃 這些做法超簡(jiǎn)單”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們?nèi)粘Ｉ钪校谴着殴鞘潜容^常見的一道家常菜，它的做法也是是五花八門的，那糖醋排骨到底怎么做才更好吃呢，糖醋排骨的做法又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨的做法一
材料：
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。步驟
1、準(zhǔn)備小排500克焯水后，在放入鍋中煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，千萬不要涼浪費(fèi)喲。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、將排骨撈出來，然后洗凈控水備用，放入油鍋中炸制金黃，注意油別放多，這樣可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨的做法二
用料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。步驟
1、先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)。
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時(shí)間了，只焯一下也行。
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
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東北做出的糖醋排骨味道非常的香，而且肉質(zhì)非常有彈性，瘦而不柴，即使是消化不好的人多吃了也沒有關(guān)系，老人也可以吃，多吃排骨可以幫助骨骼生長，孩子長身體的時(shí)候應(yīng)該多吃些排骨，那么東北糖醋排骨怎么做好吃呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧;
材料：
小肋排適量、
料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調(diào)料有所不同，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，你可以都隨意
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時(shí)間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
香噴噴的東北糖醋排骨這就出鍋了，制作過程非常的簡(jiǎn)單，酸甜的程度也可以跟隨自己的喜好來定，非常好做還節(jié)省時(shí)間，愛美的妹子吃了也不會(huì)擔(dān)心會(huì)長脂肪，因?yàn)檫@都是瘦肉，脂肪非常的低，愛美食的小伙伴們趕緊行動(dòng)起來吧。
說起東北糖醋排骨就開始流口水了，東北做出來的排骨肥而不膩，甜酸適中，而且肉也不塞牙，非常的好吃，排骨對(duì)人體非常的營養(yǎng)，常吃排骨可以補(bǔ)鈣有助于骨骼的發(fā)育，那么這么在家自己制作美味的東北排骨呢?下面就讓我來告訴大家制作方法;
主料
豬凈排 (適量)輔料糖 (適量) 白醋 (適量) 色拉油 (適量) 醬油 (適量) 料酒 (適量) 水 (適量)
廚具,炒鍋
1、 豬凈排(都是肋條的)。洗凈泡水。。
2、泡好的排骨切小塊 大約4cm寬 7cm 長。
3、大勺燒水。涼水下骨頭。。開鍋打去浮沫。。
4、撈出焯好的排骨，用清水沖掉浮沫?？馗伤址旁诒P子里。
5、把排骨用醬油料酒稍微腌制下。大概10分鐘。
6、大勺加寬油。。把腌制好的排骨放進(jìn)去。炸成棗金黃發(fā)紅撈出。
7、大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加點(diǎn)水?？梢韵葒L嘗味道酸甜適口就行。。然后放進(jìn)去炸好的排骨。。收汁，等湯汁濃稠基本看不到時(shí)出鍋。
8、成品。色澤紅亮，，口味酸甜。
以上文章中所描述的就是東北糖醋排骨的詳細(xì)做法，是不是非常的簡(jiǎn)單呢?這道菜非常受小朋友的喜愛，酸甜的味道，而且排骨也是肥而不膩，瘦而不柴，非常好嚼爛，消化不好的朋友們也能吃，愛好美食的朋友們趕緊動(dòng)手制作起來吧。
糖醋排骨家常飯桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例問題也要講究，因?yàn)檫@是做糖醋排骨成功與否的關(guān)鍵步驟，下文就來為大家介紹糖醋排骨的具體制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門三個(gè)：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
排骨是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且做法也是多種多樣的，其中糖醋排骨就是比較受歡迎的一種，能很好的增加我們的食欲，但是我們一定要掌握好的它的做法，否則制作出來的排骨不適太甜就是太酸，下面一起了解下糖醋排骨怎么搞好吃呢。
糖醋排骨怎么搞好吃呢
做法一
特點(diǎn)：
色澤紅亮，酸甜可口、開胃建脾。
原料：
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
制作：
① 將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水汆一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨， 燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法二
材料：
豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老姜一小塊、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精
做法：
1、將排骨過沸水去血沫，撈出瀝干待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃。
3、放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。
4、加約兩斤水，燒沸后加蓋改小火燒約一小時(shí)。
5、至湯汁快干時(shí)，下醋、糖、蔥段鏟勻。
6、勾芡后鏟勻，起鍋裝盤即成。
做法三
豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量
做法：
1，豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水
2，汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料：
4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時(shí)間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬）
6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時(shí)從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7，待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
上面就是對(duì)糖醋排骨怎么搞好吃呢的介紹，通過了解之后相信很多人都能制作出美味的排骨了，在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來添加糖和醋的量，另外排骨也能制作出非常多的美食，比如排骨湯或者是紅燒排骨等。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，排骨香而不膩，有很好的補(bǔ)鈣的作用，排骨的做法也有很多，其中糖醋排骨可以說非常的經(jīng)典，是很多人家當(dāng)中常做的一道美食，糖醋排骨做起來也不難，下面我們就來了解一下糖醋排骨的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤豬小排，準(zhǔn)備適量的白糖，準(zhǔn)備鹽、醋、醬油、料酒、雞精和植物油。
在選擇排骨的時(shí)候最好選擇小排，小排里面的骨頭比較細(xì)，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來比較香嫩酸甜。把排骨剁好以后，用水清洗干凈，控干水分。
鍋中倒入適量的油，然后放入白糖，炒糖色在做排骨里面是非常關(guān)鍵的，要用勺子不停的攪動(dòng)，當(dāng)白糖逐漸融化以后，開始冒泡，這時(shí)要觀察白糖，當(dāng)白糖變成焦黃色的時(shí)候，馬上放入排骨，讓排骨均勻的上色，翻炒數(shù)下以后，然后加入適量的醋，可以根據(jù)自己的口味來加醋，然后放入料酒，加適量的鹽，放入雞精，放入醬油，翻炒均勻，加入適量的水，以沒過排骨為準(zhǔn)！
大火煮開以后，然后撇去上面的浮沫，再用中火大約煮一個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁，這時(shí)一定要多注意觀察，當(dāng)湯汁比較濃稠的時(shí)候，就可以盛盤了，也可以點(diǎn)綴一下，上面撒一些香菜葉，這樣糖醋排骨就做好了。
以上簡(jiǎn)單介紹了糖醋排骨的做法，糖醋排骨吃起來酸甜可口，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還能夠提高食欲，促進(jìn)腸胃的消化。
說到了酸酸甜甜又開胃的菜式，不得不說的就是糖醋排骨了。因?yàn)樘谴着殴堑目谖断愦喽宜嶂袔?，此外排骨的肉質(zhì)鮮嫩多汁，吃起來不僅不覺得油膩，而且還非常地開胃，甚至能增加食欲呢。因此這道菜式是在我們的餐桌上和飯店里都是非常常見的一道菜式之一。那么到底糖醋排骨怎么做呢?
其實(shí)糖醋排骨這道菜式的主要材料以排骨為主，而排骨是一種非常有營養(yǎng)的食材，不僅富含了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還能夠從一定程度上改善貧血的癥狀，甚至能夠使皮膚變得更加光滑等。那么到底糖醋排骨怎么做呢?
糖醋中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
糖醋排骨特點(diǎn)：排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中地營養(yǎng)素。
飲食禁忌：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
糖醋排骨怎么做
做法一、
主料：豬肋排500g;輔料:蔥姜適量，花椒30粒，大料3個(gè)，香葉適量，白酒3ml，鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml，醬油15ml，油適量。
步驟：1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。4.再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。5.加蓋子煮上8-10分鐘。6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和紅糖。9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。10.倒入煮過的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入醬油。14.加入一碗煮排骨的湯汁。15.加蓋大火燜至。16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。
做法二、
原料：豬小排1000克;蔥6段;姜6片;調(diào)料：食鹽3克;料酒2湯匙;生抽3湯匙;老抽2湯匙;米醋5湯匙;白糖45克;
做法：1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。2、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。3、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。4、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。
看完了關(guān)于糖醋排骨怎么做，相信大家已經(jīng)了解清楚了。其實(shí)糖醋排骨的制作方法并不復(fù)雜，而且還非常有營養(yǎng)，因此大家不妨按照上面介紹的方法，嘗試著在家中制作吧，相信你家中的孩子和老人都會(huì)非常喜愛這道菜式的。雖然說這道菜式非常美味，但是肥胖者和血脂較高的人群是不宜食用過多的，大家要注意不要食用過量喔!
糖醋排骨一直是深受大家歡迎的小吃，而且不管是老人和小孩都比較喜歡吃這樣的食物，也比較適合，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且在做糖醋排骨的時(shí)候選排骨的位置一定要選擇正中，這樣的排骨吃起來味道才會(huì)好，而且做的正宗的糖醋排骨吃起來也不會(huì)油膩，那么糖醋排骨好吃嗎?
糖醋排骨都愛吃吧，主要是很美味的肉，而且它的做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，特別是肉食動(dòng)物愛排骨沒商量，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺得任何一種調(diào)料的突兀。
顏色呈糖稀色，不濃不淡,男女老少皆宜。因?yàn)榭谖侗容^平和，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實(shí)沒有餐館里那么講究，只求快捷、好吃即可。今天就講講用比較簡(jiǎn)單的方法做糖醋排骨吧!
最好要寸排，骨頭越細(xì)的那種越好，說明豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量，把把排骨切成大小適中的塊，用清水沖洗干凈至發(fā)白瀝干水分，然后鍋中倒油燒熱，倒入白糖多放白糖，炒糖至變色要注意別糊了，倒入排骨微微炒一會(huì)，這樣粘度好，倒入醋，可以按照喜歡的口味多加一點(diǎn)，隨后醋還會(huì)蒸發(fā)。之后放入料酒，鹽，雞精，醬油翻炒一會(huì)，然后加水淹沒排骨即可，到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果喜歡有湯汁的，可以就這個(gè)狀態(tài)就吃了。最后的最后馬上要干鍋了。這時(shí)候會(huì)出來很多油，好像炸排骨一樣，這時(shí)候排骨表面會(huì)脆脆的。果斷這個(gè)時(shí)候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了，好香!
把買回來的排骨切塊，用清水沖洗至發(fā)白，高壓鍋種倒入清水，放入蔥姜大料香葉和白酒，另一個(gè)鍋中倒水燒開，把洗干凈的拍過倒入開水中焯水后撈出用清水再次沖洗，然后放入高壓鍋中，蓋上蓋子煮十分鐘，然后撈出瀝干水分，夾去里面的蔥姜大料香葉。鍋中倒油用小火爆香花椒，在放入白糖和紅糖，用小火炒至變成褐色，一定主意別糊了，然后倒入瀝干的排骨，翻炒排骨上色，然后倒入香醋，醬油，和一碗煮排骨的湯汁，用大火燜煮，湯汁快干時(shí)加入鹽調(diào)味，然后在鍋中收汁快干時(shí)撒上芝麻出鍋，美味的糖醋排骨就可以吃了!
把排骨切塊后用清水沖洗，然后鍋中到清水燒開，把排骨倒入鍋中焯水瀝干，鍋中再次到清水，然后把排骨倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)后撈出瀝干，肉湯被倒掉了，留著可以煮面吃，然后在把排骨用大碗裝著倒入生抽，老抽，料酒，香醋腌制15分鐘，再把排骨撈出沖洗一下瀝干。鍋中倒油，油別到多了，燒熱后倒入排骨翻炒，炒至微黃，倒入腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。這時(shí)就可以出鍋了，出鍋時(shí)撒上蔥花芝麻。
排骨是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，不過對(duì)排骨制作的時(shí)候，也是需要很好的方法，這樣使得吃的時(shí)候，在口感上也是非常不錯(cuò)，那糖醋排骨是不錯(cuò)之選，這到佳肴以甜酸為主，得到很多人喜愛，糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法如何呢?
很多人對(duì)糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法并不是很了解，它的制作方法并不是很復(fù)雜，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心，是不是能夠成功進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法：
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
做法：
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
小訣竅：
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
通過以上介紹，對(duì)糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，食材的搭配要過于復(fù)雜，這樣不會(huì)破壞排骨的蛋白質(zhì)，使得吃的時(shí)候利于人體營養(yǎng)吸收。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道傳統(tǒng)菜，排骨不僅好吃，更有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補(bǔ)鈣。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。下面就一起來了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料：
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
制作：
① 將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水氽一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法2
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量
1.豬排骨剁成5厘米長的段(可讓肉檔人員完成)，放沸水中氽去血水
2.氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3.排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料：
4.蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5.鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火，時(shí)間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬)
6.鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯(火要小，糖不要熬糊了，加湯時(shí)從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7.待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
做法3
1.先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;
2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;
3.撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。
注意事項(xiàng)：
1.黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味?
2.一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;
3.這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
要注意排骨選購時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長，排骨容易老。煮排骨的時(shí)侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以免煮的時(shí)間太長。
糖醋排骨是很多人都喜歡吃的一道美食，大大小小的餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)糖醋排骨的身影，既然糖醋排骨這么受大家的歡迎，那么了解怎么做糖醋排骨美食對(duì)于吃貨來說是很重要的。本文就為大家介紹兩種糖醋排骨的做法，供大家參考，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：豬小排500克，植物油100毫升，食鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克。
做法：
1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。
2、起油鍋(油可以稍微多放一點(diǎn))，油八分熱時(shí)放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好)，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時(shí)候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時(shí)不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最后調(diào)入雞精，即可出鍋。
做法二
材料：豬肋排500g，蔥姜適量，花椒30粒，大料3個(gè)，香葉適量，白酒3ml，鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml，醬油15ml，油適量。
做法：
1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3、沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下，再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中，加蓋子煮上8-10分鐘。
4、煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
5、炒鍋倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和紅糖，繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
6、倒入煮過的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜熟。
7、湯汁快干加入鹽調(diào)味。
8、最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻即可。。
以上就是關(guān)于怎么做糖醋排骨美食的相關(guān)介紹了，當(dāng)然糖醋排骨的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，但是大家只要掌握了上文介紹的方法之后，再學(xué)其它糖醋排骨的做法，那么會(huì)簡(jiǎn)單很多哦！大家在平時(shí)可以多做幾次糖醋排骨，做的次數(shù)多了，經(jīng)驗(yàn)也就更豐富了，相信會(huì)做的越來越好吃的。
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