魔芋豆腐怎么做好吃 這些做法既健康又美味
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“魔芋豆腐怎么做好吃 這些做法既健康又美味”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一說到魔芋豆腐，估計大家會想到平時我們常見的那種大豆制作出來的豆腐，其實魔芋豆腐不是有大豆制作出來的，而是用魔芋制作出來的，魔芋豆腐吃起來口感爽滑非常美味，那您知道魔芋豆腐有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐
主料：
魔芋豆腐600克調(diào)料：
食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、將切成片的魔芋豆腐放入鍋中燙一下，有利于去掉魔芋豆腐中的堿味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、炒一會后可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養(yǎng)，然后大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快干時關(guān)火，裝盤撒上蔥花即可。
酸辣魔芋豆腐
主料：
魔芋400G 酸菜200G配料：
小米椒1個 生姜1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒調(diào)料：
鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量做法
1、酸菜洗凈切細(xì)，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。
2、將鍋內(nèi)倒入適量的油，等有燒熱之后加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
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在我們?nèi)粘Ｉ钪校z瓜是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道絲瓜怎么做好吃嗎，絲瓜有哪些家常的脂肪呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
絲瓜怎么做好吃
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
食材準(zhǔn)備:
絲瓜、粉絲、蒜、紅椒、鹽、料酒、生抽、耗油、植物油。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的粉絲在沸水中泡軟，然后將其洗凈,絲瓜去皮切成段,蒜剁成蓉,紅椒切細(xì)丁，放入碗中留著備用;
2、鍋中放油燒熱,下入蒜蓉小火煸香;
3、在炒一段時間之后在放入準(zhǔn)備好的紅椒丁,加適量料酒、生抽、蠔油繼續(xù)煸炒;
4、粉絲撈出擺在盤中,放上絲瓜段,把炒好的蒜蓉紅椒舀入絲瓜中;
5、鍋中放水燒開,盤中放蒸架上,大火蒸6分鐘左右,蒸好的絲瓜綠色不軟塌;
6、蒸好出鍋,顏色紅綠相間,口感清爽鮮美。
絲瓜炒蝦
材料準(zhǔn)備:
絲瓜、蝦、料酒、鹽、蔥姜、水淀粉、雞精。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用適量的料酒、水淀粉腌制十分鐘，留著備用;
2、將準(zhǔn)備好的絲瓜去皮然后用清水洗凈，在將其切滾刀塊,蔥姜切絲，留著備用;
3、炒鍋中放底油,油熱后,放入蝦仁,蝦仁滑炒至變色,盛出備用;
4、鍋中重新放油,油熱后,放入蔥姜絲炒香;
5、蔥姜爆香后,放入絲瓜炒到變軟;
6、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;
7、烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調(diào)味,大火翻炒一會即可。
絲瓜燒毛豆
原料：
絲瓜500克、毛豆米200克。調(diào)料：
蔥花、姜末、鹽、雞粉適量，水淀粉少許。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，芋頭是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道芋頭怎么做好吃又簡單嗎，芋頭有哪些家常的做法呢，您知道芋頭的營養(yǎng)價值有哪些嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
芋頭怎么做好吃又簡單
芋頭燉豬蹄的做法
材料:
豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的豬蹄用清水沖洗干凈，然后將其切成小方塊，留著備用。
2、蔥切段,姜切片,一同放進(jìn)鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、將準(zhǔn)備好的芋頭用清水沖洗干凈，然后再將芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內(nèi)多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內(nèi)放好竹筷當(dāng)墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:
荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據(jù)個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
雞腿芋頭
材料:
雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克。做法
1、手相將準(zhǔn)備好的雞腿應(yīng)清水洗凈切塊,將芋頭去皮用清水洗凈,切滾刀塊;
2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;
3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
梅干菜芋頭燒
材料:
豬五花肉,梅干菜,芋艿,生姜,八角,醬油,料酒,糖,鹽。做法
1、梅干菜提前泡發(fā),反復(fù)沖洗干凈。
2、芋艿削去外皮備用。
豬肝是我們在日常生活中經(jīng)常會食用的一種食物，很多人都是了解它的功效和好處的，但是我們也知道 豬肝有股腥味，如果處理不當(dāng)，炒出來的豬肝很不好吃。豬肝要炒的好吃，豬肝本身質(zhì)量，豬肝去腥，炒食技巧，搭配食材四方面都是環(huán)環(huán)相扣的。下面來了解豬肝怎么炒好吃。
豬肝怎么做好吃
蒜苗豬肝
材料：豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。
1、做豬肝我們首先就要準(zhǔn)備豬肝備用，我們先將它沖洗干凈，切片后沖洗，瀝干后加入料酒和姜粉腌半小時;
2、豬肝蒜苗，我們處理好豬肝之后就要處理蒜苗，我們將蒜苗切段，蒜白和蒜青分開，姜切片，鍋中倒入花生油;
3、都處理好之后我們可以將燒熱放入姜片和蒜白炸香，然后下入豬肝翻炒，炒1分鐘;
4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，適量料酒，生抽，鹽和稀釋的玉米淀粉;
5、勾芡后炒制2分鐘，蓋鍋燜1分鐘即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分鐘即可。
黃瓜炒豬肝
材料：豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。
1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;
2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;
3、然后加鹽，醬油，倒入豬肝翻炒，炒熟后加味精即可出鍋。
番茄炒豬肝
材料：豬肝200克，番茄1個，蔥姜蒜適量，胡椒粉，生抽，料酒，糖，醬油，味精適量。
1、西紅柿切塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲;
2、豬肝切片，浸泡半小時后洗凈，加入鹽，胡椒粉，生抽和料酒腌半小時;
3、然后加入淀粉拌勻，鍋中燒熱油放入姜蒜爆香;
4、接著倒入姜絲和蒜片爆香，倒入豬肝爆炒變色出鍋;
5、再起鍋，放入翻炒炒至出水，然后倒入豬肝煸炒，加入少許水;
6、放入少許糖，味精，鹽，醬油，翻炒撒入蔥段即可。
萵筍是我們餐桌上常見的一種食材，吃起來脆脆的，很多人都喜歡吃萵筍，那么萵筍怎么做好吃?萵筍不僅好吃，還有很多的營養(yǎng)價值，吃萵筍對身體有很多的好處，那么萵筍的營養(yǎng)價值有哪些?萵筍的葉子其實也是一個好東西，但是有的人不喜歡吃，萵筍葉子能吃嗎?
萵筍怎么做好吃
萵筍炒肉片
材料萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用;胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香.
2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可.
萵筍的營養(yǎng)價值
1、降血壓
萵筍是一種含鉀量很高的食物，鉀能維持機體的正常運轉(zhuǎn)，身體攝入了足夠量的鉀，能讓動脈擴張，還能降低血管外周的阻力，加快體內(nèi)納的排泄，這樣看來，心血管的負(fù)擔(dān)就會減少很多。不僅如此，對于高血壓患者，含有很好的降血壓的作用，所以高血壓患者可以多吃一些。
2、清熱解毒
萵筍性甘涼，具有清熱解毒的功效，一般作為蟲蛇咬傷、沙虱水腫的輔助治療，非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人群食用。
3、潤腸通便
萵筍中含有豐富的植物新維素，它能加快腸胃蠕動，增加腸胃的消化能力，幫助人們更快的排便，便秘者可以用食用，它被用于便秘的輔助治療。
魔芋是一種營養(yǎng)價值很高的根莖類的植物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯袦p肥的作用，能夠降低身體的膽固醇的含量，在預(yù)防動脈硬化，防治心血管疾病方面都能發(fā)揮很好的作用，能夠提高免疫力水平，有一定的防癌抗癌的功效，魔芋的做法有很多，比如說可以做成魔芋燒鴨子，我們來了解一下。
魔芋燒鴨子有很好的預(yù)防貧血的功效，在夏天的時候吃一些還有清熱去火、養(yǎng)神安心的效果。準(zhǔn)備鴨肉半只，準(zhǔn)備魔芋300克，另外準(zhǔn)備柿子椒兩個，準(zhǔn)備適量的色拉油、食鹽、姜八、角、花椒、桂皮、料酒、白糖和豆瓣醬。
先把魔芋切成細(xì)長條型，然后在中間劃一個小口兒，然后把魔芋的一端從中間的口穿過去，會使魔芋形成一個比較自然的花結(jié)，把處理好的魔芋放到開水里面焯一下，然后撈出來控干水分。
鴨肉清洗干凈以后剁成大塊兒，把青椒清洗干凈，切成塊兒，鍋中放油，油溫五成熱的時候，放入姜片和大料，煸炒一下，然后再把肉放到里面，用小火煸炒，鴨肉炒面顏色以后加入少許的糖，煸炒均勻，然后再放入豆瓣醬一起翻炒，炒均勻以后加入料酒，加入適量的開水，蓋上蓋兒以后大火燒開小火再煮十分鐘。
這時候再把魔芋放到鍋中一起煮五分鐘左右，然后調(diào)入適量的胡椒、適量的鹽，在出鍋之前再把青椒塊放到里面，翻炒均勻，再煮半分鐘，這樣魔芋燒鴨子就做好了。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，香菇是我們比較常見的一種食物，有許多人都比較喜歡吃它，那您知道干香菇怎么做才好吃嗎，平時干香菇有哪些家常的做法呢，香菇的做法大全您知道嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
干香菇怎么做好吃
一、炒
蔥油香菇
材料：
新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的新鮮香菇去蒂頭然后用清水洗凈;紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料：
豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量做法
1.首先將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊，然后在豆腐的表面上摸點鹽，腌制兩分鐘，留著備用。
2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。
3.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃就行，然后撈出備用。
4.鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發(fā)黃。
5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。
9.裝入盤中，表面撒些小蔥。
香菇炒肉
材料：
蒜苔、香菇、豬肉。做法
1.先把蒜苔洗凈，過熱水焯一下。
2.香菇洗凈。放到熱水里焯一下。
3.豬肉切片，放入淀粉用手抓勻。
4.鍋里放油，放入肉片煸炒。
5.添加料酒、老抽、生抽。
6.放入蒜苔翻炒。
7.放入香菇翻炒。
8.放入鹽翻炒均勻，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
山藥燴香菇
材料：
山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克，香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片;香菇洗凈，切薄片;紅棗洗凈，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2.鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
香菇油菜
材料：
香菇、油菜、培根做法
1.油菜洗凈，提早泡發(fā)香菇培根切丁。
鮑魚，想必大家都是很了解的，是一個營養(yǎng)價值很豐富的海鮮，以前的時候大家是不了解鮑魚的，覺得鮑魚是一種有毒的東西，但是后來發(fā)現(xiàn)了鮑魚的營養(yǎng)價值就徹底改觀了，那么新鮮鮑魚有什么好吃的做法呢？
做法一：油泡鮮鮑片
原料：鮮鮑魚肉600克，雞蛋1個。
配料：蔥末、姜末、蒜茸、精鹽、味精、白糖、蠔油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各適量。豬油500克(約耗15克)，高湯100克。
做法：
(1)將鮑魚批成一分厚的片，盛入碗內(nèi)，放入精鹽(約10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗，放入高湯、味精、白糖、精鹽、麻油、胡椒粉、蠔油、水淀粉，調(diào)成芡湯待用。
(3)燒熱鍋，放入豬油，將鮑魚片下旺火溫油鍋浸油后倒出，即趁熱油鍋放入姜末、蔥末、白醋、白糖適量，煸香后，投入鮑魚片，烹入料酒，倒入芡湯炒勻，盛起裝盆即成。
特點：鮮香、爽脆。
做法二：扒金銀鮑甫
原料：水發(fā)鮑魚半年，鮮鮑魚半年，豌豆苗五兩。
調(diào)料：蔥段、姜片、蠔油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水淀粉各適量。雞湯400毫升-600毫升。
做法：
(1)將水發(fā)鮑魚洗凈下鍋，用少許湯、蔥姜、料酒煨一下(去其異味)撈出，倒去原湯，再下鍋，用高湯燒至軟時撈出，切成小菱形塊。
(2)將鮮鮑魚去殼取出肉，用鹽擦去黑點，洗凈，切成菱形塊。燒熱鍋放放少許豬油，倒入蔥姜煸透，烹入料酒，加入清水燒開后，把鮮鮑魚下鍋煨透，撈出待用。
(3)燒熱鍋放入少許豬油，加入上湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉，待燒開后放入鮑魚，用水淀粉勾芡，均勻淋入麻油，盛在盤子的一邊。
(4)燒熱油鍋放入豬油，投入姜蔥稍煸一下，加入上湯、味精、鹽、奶油，待燒開后，撈出姜蔥，將鮮鮑魚下鍋，用水淀粉加奶油勾勻芡，盛放在鮑甫的另一邊，合拼成紅、白色。
(5)將豆苗下鍋，加入精鹽、味精、料酒，用旺火煸熟，轉(zhuǎn)在鮑魚四周即成。
特點：顏色鮮艷，鮮、濃、嫩、滑。
做法三：鮑魚大蝦撈面
原料：鮮鮑魚一只、對蝦一個、香菇一朵、面條、西藍(lán)花。
調(diào)料：瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。
做法：
1、香菇焯水，蝦和鮑魚處理干凈。
2、把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里(有水和清湯)，砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調(diào)色。
3、面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。
做法四：清蒸鮑魚
材料：鮑魚200克，調(diào)料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克
做法：
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4.蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
鮑魚的營養(yǎng)價值是很豐富的，對于孕婦來說，多吃鮑魚是能夠有效的促進(jìn)寶寶的腦袋的發(fā)育了，老年人多吃鮑魚的話是能有效的補充身體中的鈣元素的，女人多吃鮑魚能夠有效補充膠原蛋白，希望對大家有幫助。
我們在餐桌上經(jīng)常能看見茄子，茄子也是一種很受歡迎的食材，不僅食用的方法多種多樣，還有很高的營養(yǎng)價值，那么茄子怎么做好吃呢?茄子中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦可以吃茄子嗎?茄子的營養(yǎng)價值是很好的，它到底有哪些功效和作用呢?一起來看一看。
茄子怎么做好吃
魚香茄子
材料:茄子500克，青紅椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、油、鹽、淀粉、醋、糖、麻油適量
做法1、茄子切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻;
2、起鍋熱油炸茄子片刻盛出;
3、再起鍋熱油放姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒;
4、放青紅椒和炸好的茄子同炒;
5、加鹽、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均勻即可。
蒸茄子
材料:長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴
做法1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了。
2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!
孕婦可以吃茄子嗎
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豬肝是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道豬肝有哪些健康的做法嗎?豬肝的食用禁忌又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
豬肝怎么做好吃
一、炒
豬肝炒韭菜
原料：
豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生姜、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖。做法
1.豬肝先用鹽水浸泡1個小時后沖洗一分鐘左右，對切開，再次沖洗，過濾掉水分后加入少許鹽，料酒和生粉，加一點點油用手抓至少1分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏一個小時，韭菜切斷;
2.熱鍋冷油加入生姜絲，大蒜片和蔥白， 煸炒出香味，加入腌制好的豬肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再點一些水繼續(xù)翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。
泡椒炒豬肝
原料：
豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙。做法
1.將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈里面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時。
2.將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片;香菇洗凈瀝干切片，泡紅椒切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。
4.起油鍋，下入姜蒜爆香后下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色后舀出，待用。
5.將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。
6.下入豬肝，炒勻。
7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。
洋蔥炒豬肝
原料：
豬肝100克、洋蔥(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、淀粉(玉米)5克、鹽3克。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝用清水沖洗干凈，然后將其切片。
2.將準(zhǔn)備好的洋蔥洗凈，然后將其切塊，放入碗中口留著備用。
3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水。
4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟。
5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)即可食用。
二、白切豬肝
原料：
豬肝、小香蔥、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、醬油、香油。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝用清水洗凈，用清水泡兩個小時，中途換三四次水。
2.鍋里燒水，加入小香蔥、花椒、八角，然后下豬肝，大火煮30分鐘。
3.將姜蒜搗成蓉，準(zhǔn)備一點蔥花，辣椒面少許，再加一勺白芝麻，鍋里熱油，油熱之后倒入辣椒面里面，噗呲一下，碗碟里加入醬油、香油、姜蒜蓉、辣椒油，后撒上蔥花，做好蘸料。
魔芋是使用的魔芋粉制作出來的一種食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是這種植物是不能夠直接吃的，因為這時候這種植物中含有一定的毒素，直接吃會導(dǎo)致人體中毒。但是使用魔芋粉制作出來的魔芋口感爽滑吃起來和豆腐有些類似，也是不少人喜歡的一個食物。而凍魔芋在制作過程中如何制作會更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷凍嗎
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里，吃前要用水漂洗下。家里沒有冰箱時，切成小塊可以用堿水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內(nèi)吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。
如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)后，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不說，也很浪費能源。
現(xiàn)在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合于各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調(diào)成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調(diào)味汁炒勻即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、辣醬、芝麻油、姜絲、蒜末
1、鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝干水，切片
2、熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3、加入水，辣醬，燒開后放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進(jìn)鍋中，翻炒2-3分鐘
5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘后淋上少量麻油就可以出鍋拉!
新鮮的魔芋制作方法有很多，可以做剁椒魔芋，清炒魔芋，涼拌魔芋以及魔芋甜品，有咸的有甜的，不管你喜歡吃哪種味道，都可以做出來，自己在家里面制作一些魔芋來吃，比外面賣的要更加健康一些，下面就來看一下鮮魔芋怎么做好吃。
鮮魔芋怎么做好吃
剁椒魔芋，準(zhǔn)備香油，淀粉，剁椒，鹽，蔥白，蒜蓉，魔芋，先把魔芋切成片，然后蔥花，蔥白，蒜蓉全部都準(zhǔn)備好，剁椒需要幾湯勺，鍋里面加一些油燒熱，把剁椒，蔥白，蒜蓉放進(jìn)去爆香，魔芋放進(jìn)去翻炒一下，再加入一些老抽上色，放一些糖，用小火燜一下，魔芋就可以入味，再用水淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋之前撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做清炒魔芋，需要準(zhǔn)備植物油，雞精，食鹽，豆瓣醬，高湯，大蒜，生姜，蔥以及魔芋，魔芋清洗干凈以后切成片狀，放到開水鍋里面焯一下，能夠達(dá)到去堿味作用，撈出來放到清水里面洗干凈，蔥姜蒜洗干凈以后切末，鍋里面加入一些植物油燒熱，加入蒜末，生姜，大蔥爆香，再加一些豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的高湯，用大火煮開，再把魔芋倒進(jìn)去，加入適量的雞精，食鹽，改成小火慢慢的燉煮，等到魔芋入味以后湯汁變濃稠，再撒上一些蔥花就可以裝盤吃了。
還可以制作涼拌魔芋絲，需要準(zhǔn)備辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，鹽，先把魔芋切成絲，芹菜切段，紅蘿卜切成絲，黑木耳切絲，玉米也需要切成絲狀，魔芋絲放到鍋里面燙一下，玉米筍，黑木耳，紅蘿卜，芹菜也放進(jìn)鍋中燙好，再把所有的食材放到冷水里面冰鎮(zhèn)一下，倒進(jìn)碗里面，加入適量的辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
怎樣磨魔芋豆腐
磨魔芋豆腐需要準(zhǔn)備食用堿，魔芋粉，粉里面加入一些開水，把它溶解開來，堿粉溶解以后就可以在鍋里面加入適量的水，燒到70度左右，把魔芋粉慢慢的放進(jìn)鍋里面攪拌均勻，需要把一些團(tuán)打散，不停的攪拌，從內(nèi)而外不要出現(xiàn)粘鍋情況，否則就會糊鍋，一直攪拌到魔芋煮開，沒有煮開之前用大火，煮開以后用小火，一直讓它保持翻滾的狀態(tài)，煮開以后用小火再煮15分鐘不停的攪拌，用長柄勺比較好，避免燙傷自己的手，完全融化大概需要15分鐘，再把堿液慢慢的添加進(jìn)去，一定要慢慢放快速的攪拌，能夠讓堿在魔芋里面充分反應(yīng)，保持內(nèi)容物是滾開的狀態(tài)，大概兩分鐘左右就能夠開始凝固，這個時候就可以立刻停止攪拌，把火關(guān)掉，關(guān)火不要過早，等到開始凝固的時候就停止攪拌，凝固好以后就很容易攪散，蓋上鍋蓋冷卻10分鐘，這樣魔芋豆腐就制作完成了。
新鮮魔芋怎么自制魔芋粉
準(zhǔn)備食用堿，魔芋，鍋里面加入適量的水，燒到30度左右，就可以把魔芋粉放進(jìn)去不停的攪拌，避免燙傷自己，一直攪拌到粘稠狀，就可以把化開的堿慢慢的倒進(jìn)鍋中稀釋攪拌，等到又變粘稠以后就可以關(guān)火，等待15分鐘，然后就會慢慢凝固，加入適量的水好好的燉煮讓它凝固，不用擔(dān)心粘鍋，煮好以后撈出來過涼水浸泡，多浸泡幾次，可以把堿味去除，每一次都可以在水里面添加一些白醋，晚上燉煮的時候放在里面，口感是比豆腐好很多的。
魔芋要煮多久
很多人并不知道魔芋需要煮多久，大概的時間是10分鐘到20分鐘左右，到底煮多久可以和豆腐的含水量有很大關(guān)系，含水量越多需要煮的時間越久，一直煮到魔芋豆腐有韌性，有彈性就可以出鍋了，如果是吃火鍋的時候煮魔芋豆腐，那么5分鐘左右就可以撈出來吃了，魔芋豆腐可以選擇炒，讓它的水分含量減少，吃起來就會更加q彈。
上面給大家介紹的就是鮮魔芋怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用上面的方法來制作鮮魔芋，好處非常多，方法也很簡單，制作鮮魔芋要注意它會有比較明顯的堿味，所以多浸泡幾次，這樣才能把堿味去除，吃起來味道才會更加不錯。
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