鴨蛋怎么做好吃 你不知道的鴨蛋做法
不知道的養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“鴨蛋怎么做好吃 你不知道的鴨蛋做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鴨蛋顧名思義就是鴨子所生下的蛋，鴨蛋一般在賣米糧的店鋪又或者在超市都有的賣。一般家里很少做鴨蛋來吃，就只有來客人的時候才會去買點(diǎn)咸鴨蛋來招待客人。那么鴨蛋怎么做好吃呢?鴨蛋的功效與作用有哪些呢?請大家看以下內(nèi)容吧。鴨蛋怎么做好吃
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法
取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
后一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法
把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
把蛋黃球逐個放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
鴨蛋的功效與作用
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新鮮的鴨蛋大家都愛吃。尤其是腌制的咸鴨蛋，更是下飯的美味。一般大家對生鴨蛋的處理方法就是水煮，其實(shí)，除了水煮生鴨蛋，新鮮的鴨蛋還有很多的烹飪方法。今天我們來個大家介紹三種生鴨蛋的烹飪方法，大家可以一一嘗試一下。如果有更好的生鴨蛋烹飪方法，也可以分享給小編哦。
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最后一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調(diào)和油適量，紅尖椒1個，玉米淀粉適量
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。
鴨蛋中含有豐富的營養(yǎng) ，其中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣的含量為最多，另外還有多種微量元素，對人體健康有促進(jìn)作用，很多人食用鴨蛋是直接用水煮熟，但這樣吃起來味道太淡，也有的人根本無法下咽，因此把煮熟的鴨蛋再加工一下就可以了，那么煮熟的鴨蛋怎么做好吃呢？可以與南瓜一起炒著吃，味道不錯。
青椒炒
鴨蛋黃炒南瓜
一、原料組成 南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精
二、成品特點(diǎn) 色澤金黃、口味咸鮮
三、制作方法
1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長的條。
2.將切好的南瓜條放入小盤里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉。
3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。
4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤即可。
注：此法還可烹制南瓜柴雞、南瓜飛蟹等。
鴨蛋的營養(yǎng)價值
鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補(bǔ)作用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，可見其營養(yǎng)價值之高。下面就詳細(xì)解析鴨蛋的營養(yǎng)價值。
1、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)和鐵元素，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育;并具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血。
2、 鴨蛋具有滋陰清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同時，還能治療高血壓、咽喉腫痛等。
3、 鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
4、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。
另外，鴨蛋在進(jìn)行腌制后，依然含有大量的營養(yǎng)素，咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。但需要注意咸鴨蛋不可多吃。
由此看來，多吃鴨蛋是有好處的，且其營養(yǎng)價值比雞蛋高的多，大家千萬不要忽略鴨蛋的存在哦!
時常我們會發(fā)現(xiàn)苦瓜當(dāng)中雖說功效多，可是吃起來卻非常的苦讓我們難以入口，因?yàn)榭喙袭?dāng)中天然都成分使得苦瓜的水分會比較苦，所以吃起來比較難以入口，可是苦瓜偏偏對于降血壓，降血脂和老年疾病還有各種身體虛弱起到不錯的功效， 接下來為大家介紹一道鴨蛋黃炒苦瓜的做法，讓苦瓜變得不再苦。
材料
苦瓜：1根; 咸鴨蛋：3個;
紅椒: 1個; 料酒: 適量; 植物油: 適量; 食鹽: 適量; 白糖: 少許; 蔥: 適量; 蒜: 適量;
咸蛋黃炒苦瓜的做法
1苦瓜一根對切，用勺子挖去瓤和籽，切成片;咸蛋黃蒸熟、晾涼后碾成末，不用太碎;蔥、蒜、紅椒切末
2鍋中熱油，加入蔥、蒜、紅椒末爆香
3加入蛋黃，小火翻炒
4至出現(xiàn)泡沫狀，加入少許料酒
5下入苦瓜片
6快炒至顏色變翠綠，加少許鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可
生活當(dāng)中如何讓大家愛上吃苦瓜成了一道難題，以上的這一個鴨蛋黃炒苦瓜的做法，既好吃又美味，而且也并不用擔(dān)心苦瓜當(dāng)中苦澀的味道，會造成我們不愛吃苦瓜的主要因素。
新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃
泡制五香咸鴨蛋
材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。
做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準(zhǔn)備好的壇子中進(jìn)行泡制，并封嚴(yán)壇子口，大概40天后就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。最后一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進(jìn)冰箱隨吃隨取，可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法：海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜。
做法：生姜切絲(生姜是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點(diǎn)鮮甜味)。番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
土鴨蛋苦瓜餅
材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內(nèi)溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內(nèi)流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
結(jié)語：看了文中介紹的新鮮鴨蛋的做法，相信大家都知道了新咸鴨蛋怎么做好吃，跟著文章中提到的新鮮鴨蛋的做法，就可以吃到不一樣的鴨蛋的吃法啦。如果不知道新鮮鴨蛋怎么吃的朋友不妨再重新看一遍文中的方法。
鴨蛋到底要怎么做來才好吃呢?很多人只會做雞蛋，但是不會做鴨蛋，鴨蛋和雞蛋一樣，都是蛋類食物，但是鴨蛋比雞蛋的營養(yǎng)要越勝一籌，這個鴨蛋還特別的大，鴨蛋用來制作的方法也是有很多的，用鴨蛋可以來做成煎蛋，但是也有很多人喜歡用來將鴨蛋炒著吃，那么鴨蛋到底要怎么炒來才好吃呢?
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。 3 放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下;
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
就這樣，鴨蛋做好了，制作鴨蛋的時候必須要選擇一些清淡的做法來制作，因?yàn)檫@樣鴨蛋的營養(yǎng)才能保持下來，吃鴨蛋的時候也是可以將鴨蛋用來煮芙蓉蛋的，其實(shí)鴨蛋用來制作芙蓉蛋必須也是非常有營養(yǎng)的，吃炒的鴨蛋最好是少放點(diǎn)鹽，少放油，用來煎荷包蛋，這樣的做法也是最營養(yǎng)的。
咸鴨蛋吃起來十分美味，尤其是有油的蛋黃更是倍受歡迎。不過，大家在選擇咸鴨蛋的時候往往很苦惱，只有選擇到蛋黃有油的才更好吃。當(dāng)然，很多家庭也會選擇自己腌鴨蛋，但是淹鴨蛋怎么腌好吃呢？在用料方面，除了要使用一些品牌調(diào)料之外，加入多少的量也是很重要的。
用料
主料鴨蛋10個
調(diào)料八角2?；ń?/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克
腌制咸鴨蛋的做法
1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用
2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋
4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用
烹飪技巧
1、添加葡萄糖粉的訣竅在于，可以使蛋黃更紅心一點(diǎn)，這個方法是在麗江跟阿姨學(xué)來，似乎在別的地方?jīng)]有見過，不過的確覺得這樣的咸鴨蛋很好吃呢；添加白酒則可以使蛋黃更容易出油。
2、罐子可以選用任何可密封的容器，但一定確保無水無油；鴨蛋要先清洗干凈并晾干水分，否則鴨蛋容易變成臭鴨蛋。
3、鴨蛋要先放入容器內(nèi)再倒入香料水，否則鴨蛋會浮起來，不易操作。
4、除了鴨蛋，其實(shí)后來還腌了一壇雞蛋，但雞蛋所含成分與鴨蛋略有不同，鴨蛋制作咸鴨蛋，蛋黃更大，也更容易出油，吃起來也就更香。
咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為世界性的飲料了，喜歡喝咖啡的人越來越多。當(dāng)您很疲勞的時候，喝一杯咖啡就可以提起精神來?？Х茸钪饕某煞志褪强Х葔A，也含有一些蛋白質(zhì)、糖分，還有脂肪等等?？Х仍谌梭w內(nèi)很容易被吸收，還具有促進(jìn)人體新陳代謝的作用。 除此以外，在日常生活中，咖啡還有13個讓你意向不到的功效哦。
1、可以讓你不再頭疼
伊利諾斯州的一個臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，可以減緩人體血管血流速度的啡因，也可以減少頭疼的密集度和頻率。其中一組是只允許喝咖啡的，而58% 的人報(bào)道說完全輕松。而另一組同時喝咖啡和布洛芬，70%這個頭疼的癥狀消失了。 不過喝咖啡治偏頭痛，最好是有前兆即喝，因?yàn)楹热?0-30分鐘后才發(fā)生作用。
2、可以幫助修補(bǔ)家具
你是不是每次看到你家黑色的木家具時，會看到些小裂縫，小劃痕，小鑿孔?。繃L試下這個速溶咖啡。用剛好足夠的水來沖調(diào)2-3湯匙的咖啡，使其變得濃稠有粘性。為了配合這個木頭的紅色，可以加點(diǎn)碘進(jìn)去。
把調(diào)和好的面團(tuán)放在小填塞刀或者那種沒用的塑料刀上，去修補(bǔ)那些裂縫。然后用一塊很干的布把周圍多出來的“面糊”搽干凈，讓這個面團(tuán)自然干就可以了。
3、可以擦洗你的車
為了讓你的車可以聞起來清新干凈，把新鮮的吧、咖啡豆放在一個小的無蓋容器中，因?yàn)樵谌萜髦校Х榷咕筒粫沟?。這些放置好的咖啡豆可以吸收車?yán)锩嫠泻裰氐奈兜?，比如說快餐味道。
4、可以讓你混合的東西融合的更加快
把咖啡或者是茶水，正常的可樂倒進(jìn)你的肥料中，可以加速細(xì)菌的增長。從而使肥料在泥土中更快的分解。
5、可以幫助你烹飪食物
把一個咖啡罐變成一個烹飪用的工具，只需要在罐底的金屬面鑿幾個洞，使其成為跟頂部剛好成為一個“中等尺寸”的三角板。然后上下輕彈這個罐子，扔一些像干柴火類的松木條到那個三角形的地方，然后點(diǎn)燃。只要金屬底部變熱了，就可以添加肉和蔬菜了。
6、可以肥沃你種的植物
微量礦物質(zhì).不是說咖啡豆里的咖啡因可以種植想杜鵑花，薔薇，常青樹那些植物，還是說，它可以為植物提供酸性土壤和增加氧氣，更不用說提供像氨，磷，和微量礦物質(zhì)。確認(rèn)在土壤中挖個坑，才能把咖啡豆放進(jìn)去，以防他們發(fā)霉。
但是，也不要挖的太深了。挖大約植物根部四分之三的深度，然后每個月重復(fù)一次，加以咖啡豆肥料。在給那些喜算的植物時，太經(jīng)常的添加咖啡豆肥料會使土壤的酸性達(dá)到一個不可估計(jì)的程度。
7、可以去除寵物的味道
有些養(yǎng)寵物的人發(fā)現(xiàn)，在一個房間里，用一個鐵制的長柄鍋低溫加熱一杯左右的咖啡豆，可以去除房間里寵物的味道。當(dāng)這個味道釋放的時候，把這個鍋挪到那些味道重的房間里，把它放置在三腳架上。
當(dāng)這個咖啡豆涼下來的時候，這個房間里的寵物的味道應(yīng)該也已消除的差不多了。
8、可以清洗你的臉
你可以用咖啡豆來清洗皮膚。用濕的咖啡豆溫柔的擦拭皮膚，可以去除死皮，然后用水沖掉。
9、可以幫助你烘烤面包
還在為沒有烤箱煩惱么?現(xiàn)在我們可以用一個咖啡罐來快速的烘烤面包。但要最好要用噴霧把罐子里面噴干凈，用面粉清理干凈。
10、可以讓你的頭發(fā)更具有光澤
據(jù)報(bào)道，在你的頭發(fā)還是干凈的干發(fā)時，用一點(diǎn)重味道的咖啡，可以使你的頭發(fā)看起來更加耀眼。讓咖啡在頭發(fā)上保持20分鐘左右，然后擦干。這樣重復(fù)做一周的時間，你就可以收到意想不到的收獲。
11、可以讓你更好的控制你手中的線
沒有一連串燈光的節(jié)假日將會是多少的掃興啊!如果沒有拉直，這個一團(tuán)糟的燈光線將會是如何的不堪！拿一個空的咖啡罐和它的蓋子，就可以解決這個問題。
首先用一把刀，把這個塑料蓋子剪破，用一根線從蓋子的一面串進(jìn)去，然后把這個電燈線纏繞在咖啡罐上，把線頭固定在罐子上，一切井然有序。在蓋上蓋頭之前，用其他線球把罐子填滿，不混亂，沒有任何遺漏。
12、可以把肉的顏色變得更加顯眼
用燉鍋烹飪羊排的過程中，加一杯黑咖啡，可以使小羊排，色澤更加鮮艷，味道更加美味。也可以在烹飪牛肉，豬肉等其他肉類的時候，擦點(diǎn)咖啡上去。
13、可以用來染復(fù)活節(jié)蛋
用開水去沖泡一杯四分之一含量的濃咖啡，就可以把蛋染成一種棕褐色。
黃瓜，素有平民蔬菜之稱，脆甜多汁、物美價廉，而且兼具美容減肥、利尿防病的功效，深受人們的喜愛。
吃黃瓜有很多好處，如促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。另外新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
那么吃黃瓜到底有哪些明確的好處呢？濟(jì)葫網(wǎng)收集整理出以下八項(xiàng)：
1.清熱利水，生津止渴
黃瓜性涼，味甘，富含水分。炎炎夏日，生吃幾根洗凈的黃瓜，既消暑又解渴。
2.抗腫瘤
黃瓜的苦味源自葫蘆素C，黃瓜尾部的含量尤高。葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
3.美容，抗衰老
黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用；鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用。因此用黃瓜搗汁涂擦皮膚，可以潤膚，舒展皺紋，特別適合干性和敏感性膚質(zhì)，很多護(hù)膚品也是利用的這一點(diǎn)。
4.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
5.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀Ｋ渣S瓜還是糖尿病人首選的食品之一。
6.減肥，預(yù)防冠心病
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
7.改善新陳代謝，強(qiáng)身健體
黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。
8.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
當(dāng)然，黃瓜也不宜多吃，尤其是脾虛畏寒者更不宜食用。另外，由于黃瓜中還含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，所以食用的時候最好避開一些富含維C的蔬菜水果，比如西紅柿、花菜、小白菜、柑桔等。
當(dāng)今的人們養(yǎng)生觀念越來越強(qiáng)，有一些說法就是豆?jié){煮鴨蛋可以補(bǔ)腎，還可以用于孕婦在最后一個月服用，可以去胎毒，這些說法并不是沒有科學(xué)依據(jù)的，在懷孕期間，有的孕婦控制不了自己的飲食，吃一些辛辣的食物，這樣生出的寶寶臉上就會有很多的紅點(diǎn)，這就是胎毒，假如在分娩前一個月吃豆?jié){煮鴨蛋，就可以緩解這個癥狀了。
豆?jié){煮鴨蛋
豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡單，還可以達(dá)到養(yǎng)生的目的，何樂而不為呢?但是，無論是吃什么補(bǔ)品，都要適量，過量的食用就會適得其反。
下邊介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法
豆?jié){放入鍋里加熱，煮開后打入一個生鴨蛋，調(diào)中小火2分鐘左右，然后蓋蓋子燜熟。
功效
雞蛋補(bǔ)脾胃，鴨蛋補(bǔ)腎，豆?jié){養(yǎng)肺， 此款飲品滋陰，適合生活不規(guī)律的年輕人，保持陰陽平衡 尤其懷孕后期的婦女大補(bǔ)，可促進(jìn)大腦發(fā)育。
原理
人的衰老最早從腎開始， 整個人再生能力就會下降，不論皮膚還是視力等。 腎是先天之本，女性35歲以后，男性40歲以后一定要開始補(bǔ)腎。
宜忌
補(bǔ)的時候要根據(jù)自己的體質(zhì)，豆?jié){鴨蛋比較平和，適用很多人 感冒重病期間鴨蛋不要多放，生病的時候一定要先排毒，不適宜補(bǔ)。
去除胎毒食療方
做法
懷孕八個月后開始食用，將生鴨蛋打入豆?jié){中一起煮食即可。
喝豆?jié){的好處
1、強(qiáng)身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)
豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓(血壓食品)
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防治腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥(癌癥食品)
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞返老還童，特別對腦細(xì)胞作用最大。
9、防治老年滯呆
預(yù)防艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
不宜喝豆?jié){的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
4、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。
以上介紹了如何制作豆?jié){煮鴨蛋，希望能對你有所幫助，在熬制豆?jié){的時候，要不斷地?cái)嚢?，這樣才能使豆?jié){不糊鍋底，打上鴨蛋，就不要在使勁攪拌了，可以適當(dāng)?shù)耐弦煌?，只要不糊底就可以了，這樣才能使鴨蛋成個，不散，就像荷包的鴨蛋一樣。自己在制作的過程中，要不斷總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)。
延伸閱讀：
關(guān)于豆?jié){ 你不知道的8大神效黑豆?jié){的好處 美容養(yǎng)顏又降壓經(jīng)常喝豆?jié){好嗎 并不是每個人都能喝豆?jié){豆?jié){養(yǎng)生效果佳 過量反而易致癌嗎巧吃番茄豆?jié){ 燃脂減肥加速身體新陳代謝咸豆?jié){是最好的美容飲料鴨蛋是常見的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且長期吃鴨蛋，對提高人體免疫力效果也是非常不錯，鴨蛋的吃法也是比較多，在對鴨蛋選擇之前，對它的一些制作方法，都是可以進(jìn)行很好了解，使得吃的時候，也都知道如何制作最佳，咸鴨蛋怎么做呢，炒著吃、腌制、煮都是不錯之選。
那咸鴨蛋怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好了解，不過要注意的是，在對這樣食物制作前，對它的一些制作流程都需要進(jìn)行很好掌握。
咸鴨蛋怎么做：
材料：生鴨蛋，白酒，食鹽
做法：
1.首先當(dāng)然得買回生鴨蛋啦!外殼很臟是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下
2.沒有厚膠袋，我用砂鍋來浸，先在砂鍋底放一層食鹽
3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去
4.上面再灑上層鹽，蓋住鴨蛋
5.倒入涼開水和少量的白酒(小潺經(jīng)常泡酒，所以家里常備用九江雙蒸，30度左右)，浸過鴨蛋，飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài)，即涼開水倒入之后，食鹽開始溶化，溶化到最后，砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).白酒一定要放，這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油，味道也更香，煮熟之后一點(diǎn)酒味都聞不到的
6.用膠袋包住砂鍋，裝在一個塑料盆里，放在陰涼處
7.10來天用勺子翻出蛋黃，就能看到流油的蛋黃時。
通過以上介紹，對咸鴨蛋怎么做呢，也是有著一些了解，這樣的制作方法比較簡單，而且也很常見的，咸鴨蛋配白飯吃最香，同時吃的時候也是最有營養(yǎng)，使得下飯能夠多些，這樣對人體蛋白質(zhì)、能量補(bǔ)充都是有著很好效果。
鴨蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N常見的食物，提到鴨蛋，大多數(shù)人會想到美味的咸鴨蛋，尤其是煮好的咸鴨蛋黃，更是人間的頂級美味，百吃不厭，配上白米粥，那更是把咸鴨蛋的美味襯托到極致。除了我們所熟知的咸鴨蛋，鴨蛋還有什么很多吃法，烤鴨蛋就是鴨蛋做出來的另一種美味。
產(chǎn)品介紹：
烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨(dú)有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等。烤鴨蛋通過慢火烤制的方式呈現(xiàn)，具有濃濃的焦香味，更重要是它獨(dú)有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達(dá)到的。
食材用料：鴨蛋、鹵肉汁、花椒、大料、醬油、鹽。
烤鴨蛋的做法：
1、鴨蛋洗凈煮熟。
2、煮熟的鴨蛋剝皮。
3、鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量，如果湯色不夠紅潤，加些醬油調(diào)色。煮半小時，關(guān)火。蛋在五香汁里泡到入味。
4、餅鐺里加少許的油，加入鹵好的鴨蛋，煎到金黃就好了。之間用牙簽在鴨蛋上戳幾個洞，防止鴨蛋受熱爆炸。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1．鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；
2．鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；
3．鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼 發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4．鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
鴨蛋是經(jīng)常在生活中吃到的食物之一，只是根據(jù)不同人的需要呈現(xiàn)出來的鴨蛋款式不一樣而已。它們不管是使用什么樣的款式本質(zhì)都是屬于鴨蛋，所以食用這些不同做法的鴨蛋都是可以有效的補(bǔ)充到鴨蛋的營養(yǎng)價值。鴨蛋的營養(yǎng)價值是很高的，這也是為什么去食用它的原因。學(xué)習(xí)它的做法可以在需要的時候食用。
只有當(dāng)你學(xué)會它的不同做法時，才能夠滿足更多人的需要。這樣食用起來也會更加方便。有的人喜歡直接食用鴨蛋，還有的人喜歡把鴨蛋進(jìn)行腌制成其他口味的鴨蛋。它們的本質(zhì)營養(yǎng)都是沒有發(fā)生變化的。那么鴨蛋的做法是什么呢？
腌咸鴨蛋
材料:鹽1kg ,水1500ml,新鮮鴨蛋 20～25粒,米酒半杯（約150ml）
做法：
1. 把鹽倒入煮開的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火（鹽是不可能充分溶解的）。
2. 把鹽水充分放涼后（最好放隔夜），把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會有腥味）
3. 把沖洗干凈的鴨蛋（如果鴨蛋臟的話）一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬別把鴨蛋泡在水內(nèi)。
4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子，（奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個小玻璃杯，不讓鴨蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。（放越久， 蛋就越咸。但不要超過30天，不然蛋黃會硬化，而且變的超咸）吃不完的咸鴨蛋撈起，用保鮮盒裝好冷藏保鮮。煮時只需要水滾后，轉(zhuǎn)小火，把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。
6. 有時間的話，我會在做家事的同時，用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內(nèi)，每顆泡15分鐘，才撈起放進(jìn)鹽水內(nèi)腌。此時廚用鬧鐘肯定派上用場）這樣蛋黃會比較油亮，也不會有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。
咸鴨蛋蒸肉
主料：肉餡300克，用水泡發(fā)香菇和黑木耳各2朵，生咸鴨蛋1只，
調(diào)料：小蔥半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗里；
2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時擱在一邊；
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點(diǎn)點(diǎn)紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點(diǎn)點(diǎn)糖；均勻地?cái)嚢韬螅瑪傇诒P子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看
4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋。
鴨蛋的做法是有很多品種的，上面介紹了兩種一種是腌制咸鴨蛋，還有一種是咸鴨蛋蒸肉，它們兩者的共同點(diǎn)就是都是采用的咸鴨蛋，那么首先需要準(zhǔn)備的就是腌制好的咸鴨蛋。還有加入的食材，也會在某種程度上改變食物的營養(yǎng)價值。所以放的食物一定要是不相克并且有營養(yǎng)的。
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