煮熟的鴨蛋怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煮熟的鴨蛋怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴨蛋中含有豐富的營養(yǎng) ，其中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣的含量為最多，另外還有多種微量元素，對人體健康有促進(jìn)作用，很多人食用鴨蛋是直接用水煮熟，但這樣吃起來味道太淡，也有的人根本無法下咽，因此把煮熟的鴨蛋再加工一下就可以了，那么煮熟的鴨蛋怎么做好吃呢？可以與南瓜一起炒著吃，味道不錯(cuò)。
青椒炒
鴨蛋黃炒南瓜
一、原料組成 南瓜一個(gè)、鴨蛋黃末、雞蛋一個(gè)、鹽、味精
二、成品特點(diǎn) 色澤金黃、口味咸鮮
三、制作方法
1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長的條。
2.將切好的南瓜條放入小盤里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉。
3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。
4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤即可。
注：此法還可烹制南瓜柴雞、南瓜飛蟹等。
鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補(bǔ)作用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。下面就詳細(xì)解析鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
1、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)和鐵元素，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育;并具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血。
2、 鴨蛋具有滋陰清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同時(shí)，還能治療高血壓、咽喉腫痛等。
3、 鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
4、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。
另外，鴨蛋在進(jìn)行腌制后，依然含有大量的營養(yǎng)素，咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。但需要注意咸鴨蛋不可多吃。
由此看來，多吃鴨蛋是有好處的，且其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高的多，大家千萬不要忽略鴨蛋的存在哦!
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隨著人們生活水平的提高，大家越來越重視養(yǎng)生，平時(shí)養(yǎng)生的方法是非常多的，食療養(yǎng)生是最受大家歡迎的，食療養(yǎng)生不僅可以讓人吃的健康，而且還能品嘗各種美味，豬肝的營養(yǎng)是非常豐富的，補(bǔ)血補(bǔ)鐵，豬肝如果制作的好的話，不僅味道為美，養(yǎng)生保健效果是非常不錯(cuò)的，那煮熟的豬肝怎么做好吃呢?
一.熟豬肝怎么做好吃
主料
絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克
輔料
蔥花、姜絲各適量，食油少許
步驟
1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段;
2、豬肝洗凈切片;
3、蝦皮用水浸泡備用
4、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒
5、倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。
二、番茄豬肝湯的做法
主料
蕃茄一個(gè) 豬肝200克 姜絲適量 香菜適量
輔料
姜汁半匙 酒半匙 油半匙 太白粉半匙 醬油一茶匙
步驟
1、蕃茄洗凈去皮切片備用。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘備用。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片。
4、加適量水滾十五分鐘后放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻即可享用。
三、銀耳豬肝湯的做法
主料
銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克
輔料
姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克
步驟
1.把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)顐溆?/p>
2.豬肝洗凈、切片;
3.小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段備用。
4.把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
5.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香
6.注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。
四、豬肝丸子的做法
主料
豬肝15克,面包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克
輔料
色拉油15克,番茄醬少許,淀粉8克
步驟
1.將豬肝剁成泥,蔥頭切碎備用
2.將兩種泥同放一碗內(nèi),加入面包粉,雞蛋液,淀粉拌勻成餡，攪打上勁;
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內(nèi)煎熟;
4.將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可食用啦。
五、豬肝土豆片的做法
主料
土豆1個(gè) 豬肝300g 青椒適量 紅椒適量
輔料
蔥適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量 胡椒粉適量 醬油適量 蒜子適量 姜適量
步驟
1.首先將豬肝切片，加入少許鹽、白糖，淋入適量料酒、適量生抽、撒少許胡椒粉拌均勻，腌制十分鐘。
2.將土豆切菱形片，放入清水中浸泡，防止變黑、青椒切菱形片、紅椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
3.鍋中倒入油，下入豬肝，翻炒至變色后撈出。
4.鍋留底油，下入蒜片、姜片，煸炒數(shù)秒后，加入蔥白段，將土豆片倒入鍋中，翻炒至變色后，加入青椒、紅椒，加一勺鹽，淋入適量料酒、適量生抽，翻炒均勻。
5.隨后加入豬肝，翻炒片刻后，加入少量醬油調(diào)色，撒些胡椒粉提味，均勻翻炒后就可以出鍋享用了!
羊肉是我們常吃的一種肉類，羊肉的熱量比較高，尤其是在秋冬天氣比較寒冷的季節(jié)，吃一些羊肉，有很好的驅(qū)寒保暖的作用，在提高免疫力方面效果也是比較不錯(cuò)的，平時(shí)可以把牛肉煮熟，然后再制作一些美味，這樣既能夠節(jié)省時(shí)間，也是比較好的一種制作羊肉的方法，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
1、蔥爆羊肉
食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，蔥1棵，雞蛋10克，食鹽5克，醬油10克，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，料酒5克，淀粉8克，黃酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
（1）準(zhǔn)備好所有食材，用一點(diǎn)雞蛋準(zhǔn)備給羊肉上漿。
（2）刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，里脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個(gè)才香。
（3）切完肉放料酒、鹽抓一下，然后加少許全蛋液抓勻，最后上一點(diǎn)淀粉抓勻就算腌好了。這樣處理后的羊肉比較嫩，還不粘鍋。
（4）蒜切末，蔥切厚點(diǎn)的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個(gè)碗汁備用，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
（5）鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個(gè)將籽去掉的干辣椒，炸至棕紅。
（6）下羊肉和蒜末炒開，到發(fā)白表面成熟。
（7）下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透。
（8）開大火把汁攪勻倒入鍋里，快速炒動，上勁就出鍋 。
注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。因?yàn)檠蛉庥名}抓過了，所以炒的時(shí)候不放鹽了就，蔥不要切絲，否則一炒就爛糊了不好吃。還有，羊肉也別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
2、糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，蔥頭，胡蘿卜，大蒜
做法：
（1）切羊肉，但羊外脊別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
（2）上漿時(shí)400克的肉，放2克的泡打粉，像發(fā)面包那樣把羊肉發(fā)發(fā)。放泡打粉后一定多打水，使勁的打，然后再放醬油，料酒；鹽，干淀粉抓勻。
（3）倒入大量的生油，將羊肉片全部包裹住才行，確保水分不外流，泡打粉要發(fā)30分鐘最好。
（4）鍋中放正常的用油，先放入蒜片；胡蘿卜再放羊肉放在上邊，先別動，直到底部呈焦?fàn)詈笤俜瓌印?/p>
（5）待羊肉全部變色后，倒入糖蒜；蔥頭炒勻。
（6）倒入提前調(diào)好的碗汁（鹽；糖；料酒；醬油；雞精；香油；淀粉；清水），收汁即可。
平時(shí)我們吃的最多的就是雞蛋，其實(shí)鴨蛋的營養(yǎng)不比雞蛋低，只是很多人覺得鴨蛋味道腥，不太喜歡吃，其實(shí)多吃鴨蛋具有補(bǔ)鈣，美容的效果，而一般鴨蛋最常吃的吃法就是將鴨蛋腌制成咸鴨蛋，咸鴨蛋蛋黃流油，非常美味，但是咸鴨蛋怎么做是很多人想知道的，下面介紹咸鴨蛋怎么做好吃。
咸鴨蛋的做法
此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
材料
鴨蛋、食鹽、開水
做法
1、腌制時(shí)先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。
2、待鹽水冷卻，將洗凈晾干的鴨蛋一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。
新鮮鴨蛋怎么做好吃?
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最后一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。
2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個(gè)，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調(diào)和油適量，紅尖椒1個(gè)，玉米淀粉適量
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個(gè)、鴨蛋2個(gè)備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。
新鮮的鴨蛋大家都愛吃。尤其是腌制的咸鴨蛋，更是下飯的美味。一般大家對生鴨蛋的處理方法就是水煮，其實(shí)，除了水煮生鴨蛋，新鮮的鴨蛋還有很多的烹飪方法。今天我們來個(gè)大家介紹三種生鴨蛋的烹飪方法，大家可以一一嘗試一下。如果有更好的生鴨蛋烹飪方法，也可以分享給小編哦。
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最后一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。
2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個(gè)，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調(diào)和油適量，紅尖椒1個(gè)，玉米淀粉適量
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個(gè)、鴨蛋2個(gè)備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。
我們大家都知道土豆的吃法非常多，而且功效很多，填飽肚子的能力也非一般。但大家確定土豆的一些做法你們都知道，而且土豆如果是已經(jīng)煮熟的，該怎么做才好吃。相信大多數(shù)人都想要知道吧，那么今天就給大家普及一下煮熟的土豆怎么做好吃。
食材 土豆若干
方法/步驟
1、到市場買土豆時(shí)，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的土豆回來。如下
2、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
3、往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當(dāng)加水，如下
4、悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透），如下
5、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時(shí)可以往鍋里倒入少許油，如下
6、待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時(shí)可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，如下
7、食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學(xué)，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。
煎土豆材料:土豆數(shù)只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時(shí)放適量鹽,起鍋即可
煎土豆香酥可口,不妨一試.
紅燒土豆材料:土豆數(shù)只
方法:（與紅燒肉相似）
1)將土豆數(shù)只煮熟備用
2)將煮熟的土豆去皮,切成小方塊
3)將切好的土豆入油鍋內(nèi),加鹽、醬油翻炒片刻，加入少許雞精即可起鍋
西紅柿炒土豆絲
1、先放油，然后放切碎的西紅柿炒爛（一個(gè)中個(gè)土豆一般配一個(gè)大個(gè)西紅柿），越爛越好，盛出備用
2、土豆切絲泡過水后再炒
3、加入炒好的西紅柿，繼續(xù)炒4、加點(diǎn)鹽5、適當(dāng)時(shí)出鍋，土豆口感是脆的6、撒胡椒
1，土豆鮮菜湯很好吃
2，把整個(gè)土豆煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱土豆也不錯(cuò)。
紅薯是一種大家非常熟悉的食物，紅薯的味道是非常香甜的。特別是一些甜糯的紅薯，應(yīng)該會受到很多人的喜歡，因?yàn)榭炯t薯是冬天里最好的一種食物。經(jīng)常吃紅薯可以預(yù)防很多疾病問題。而且也可以避免發(fā)生便秘疾病問題。所以煮熟的紅薯怎么做好吃呢？
紅薯餅的做法如下：
特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
原料：紅薯兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，面粉三湯匙，白糖若干。
做法：
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3. 攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
小貼士：
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.
煮地瓜好吃還是蒸地瓜
都可以拉，烤著吃最好吃，如果圖省事，可以在蒸米飯的時(shí)候，一起蒸，不過得切一下，要不然蒸不熟。煮吃也好吃，不過也得有技巧，水不能放得太多，太多煮出來會沒香味，水太少，如果你不怕鍋燒壞的話也可以，就當(dāng)烤繡紅薯了。
一般水能夠過半。另外煮的時(shí)候不要連續(xù)煮，第一次水燒開的時(shí)候多煮幾分鐘就把火關(guān)了或者弄得很小，過幾分鐘再大火煮幾分鐘，反復(fù)三次(算第一次)，變OK了。如果好的紅薯能煮出來糖汁，特別香甜。
雞肉含有較高的營養(yǎng)，而且制作方法有很多，那么煮熟的雞肉怎么做好吃呢？煮熟的雞肉可以炒著吃，也可以伴一下。比較容易做的就是雞肉炒辣椒，當(dāng)然還要根據(jù)個(gè)人的口味來選擇加入多少辣椒。除了炒辣椒，還可以用煮熟的雞肉炒白菜，兩種食物的營養(yǎng)比較高，具有潤肺利咽和養(yǎng)血的作用。
煮雞肉和白菜一起炒好吃。
(1)雞肉具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。
(2)白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
制作過程：
1、白菜洗凈，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，添加醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調(diào)味即可。
9、出鍋。盛入盤里，即可食用。
健康功效：益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養(yǎng)價(jià)值：
1、白菜性平，味甘。歸經(jīng)胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點(diǎn)百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點(diǎn)人們最常食用的滋補(bǔ)品。
雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中常見的食物，每天早餐吃雞蛋對身體的健康更有好處，不過，由于煮熟的雞蛋沒有滋味，也有的人感覺難以下咽，所以會單獨(dú)煮蛋黃后再加工一下食用，煮熟的蛋黃怎么做好呢？可涼拌食用，可加入大蒜、醋、糖等調(diào)味品，還可以加入一些青菜，根據(jù)自己的口味選擇咸或酸甜味。
煮熟的雞蛋可以炒著吃的。
方法如下：
將剛煮熟的雞蛋放入冷水中，剝殼備用。
辣椒和大蒜洗凈切碎備用。
將去殼的雞蛋切成小塊。
鍋里放油，把切好的雞蛋放到熱油里面炸。
炸到兩面都黃即可，注意不要用鍋鏟用力攪拌，會把蛋黃弄散。
鍋內(nèi)放油，放入切好的辣椒和大蒜，炒出香味，再放入炸好的雞蛋翻炒，放入鹽和醬油即可。
辣炒熟雞蛋。
二、食材：
主料：雞蛋4個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒適量、大蒜適量
三、步驟：
1.辣椒和大蒜都切碎備用
2.雞蛋煮熟后剝殼備用，雞蛋要想剝出來光滑，煮好后的雞蛋立馬放到冷水里泡一會，熱脹冷縮嘛，這樣剝出來的雞蛋就光滑沒有破損。
3.雞蛋切片
4.鍋里放油，然后把雞蛋放里面炸
5.炸的時(shí)候會有泡泡的，要小心被油濺到
6.炸到兩面都黃了就可以了，不要用鍋鏟用力攪拌，別把黃都弄散了
7.炸好放碗里備用
8.鍋里再放點(diǎn)油炒辣椒大蒜
9.辣椒炒熟生放雞蛋
10.放鹽翻炒均勻
11.最后放點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味，炒均勻即可
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
很多人喜歡把肉煮熟了再吃，但是煮熟的瘦肉怎么做好吃呢？很簡單的方法就是沾醬吃，可以自己制作調(diào)味醬。另外，比較好的做法就是與蔬菜一起炒，而比較適合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成絲，可根據(jù)自己的口味放入辣椒。吃瘦肉對于減肥的人來說比較適合，但也不能過量食用。
煮熟的肉做成濃汁青椒炒肉好吃。
濃汁青椒炒肉的做法：
濃汁青椒炒肉
主料：熟豬肉200克，青辣椒250克。
輔料：油10克，鹽3克，醬汁3克，辣椒醬2克，料酒5克，姜5克，蒜頭5克。
制作過程：
1、辣椒切細(xì)，姜切絲，蒜頭切碎。
2、熟豬肉切成塊。
3、這是濃濃的醬肉汁。
4、先在鍋中倒入辣椒炒軟。
5、然后加入油炒香，再加入醬汁炒勻。
6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，鹽炒至入味。
7、加入適量的辣椒醬炒至入味即可。
8、出鍋。盛入盤里，即可食用。
菜花炒肉
材料
菜花半個(gè)，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒
做法
1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲
2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時(shí)候比較容易熟，而且不會糊鍋
3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可
雞蛋、鵝蛋都是生活中常見的蛋制品，其含有的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更符合身體的需求，更容易被我們的身體所吸收。但是鵝蛋相對于雞蛋來說，在味道方面卻有很大的腥味，所以一旦做法不對就會出現(xiàn)嚴(yán)重的腥味，口感上十分的不好。所以對于鵝蛋的做法，一定要掌握正確的方法，否則做出來的菜肴即便營養(yǎng)再高也是難以下咽的。
蛋酥豆腐，好吃簡單
1、內(nèi)脂豆腐切小丁，放入加鹽的開水中焯2分鐘撈出
2、蛋去殼，切成小丁
3、火腿或火腿腸適量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、鍋上灶，中火，放豬油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黃出油，倒入1碗開水，放火腿丁，大火燒開，倒入豆腐丁，再次燒開轉(zhuǎn)中火燒至見不到明顯的湯時(shí)，調(diào)入鹽、味精、雞精，翻勻，水豆粉倒入適量勾芡成似濃非濃的二流芡，出鍋
鵝蛋去胎毒嗎
鵝蛋去胎毒嗎?對此，有關(guān)專家表示：這種說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，鵝蛋并沒有去除濕毒的作用，廣大媽媽們切忌盲目跟風(fēng)。
事實(shí)上，醫(yī)學(xué)中并無“胎毒”一說，所謂“胎毒”其實(shí)就是指嬰兒脂溢性皮炎，癥狀表現(xiàn)為嬰兒皮膚上的皮疹現(xiàn)象，這種病癥可能與母親的內(nèi)熱體質(zhì)有關(guān)。如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補(bǔ)，吃過多的孕婦奶粉，食用過量的辛辣和煎炸食物，就會加重身體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致寶寶濕疹。
吃鵝蛋預(yù)防黃疸
吃鵝蛋預(yù)防黃疸，這個(gè)說法是老一輩的人傳下來的。這個(gè)吃鵝蛋預(yù)防黃疸的說話并沒有得到醫(yī)學(xué)界人士的證實(shí)，所以還不能證實(shí)吃鵝蛋能預(yù)防黃疸。
那什么是黃疸呢?黃疸指鞏膜、粘膜或皮膚呈現(xiàn)黃色，以目黃、身黃、小便黃為主要表現(xiàn)的病癥。這種病癥可能與母親的內(nèi)熱體質(zhì)有關(guān)，母親體內(nèi)如果是濕熱蘊(yùn)蒸、寒濕阻遏都有可能引起黃疸。
所以說吃鵝蛋預(yù)防黃疸是沒有科學(xué)依據(jù)的。要想預(yù)防黃疸，作為準(zhǔn)媽媽的朋友們應(yīng)該做好以下幾點(diǎn)，這樣就可以避免嬰兒出現(xiàn)黃疸等病癥。
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