青蒜的功效與作用 小心青蒜的副作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供青蒜的功效與作用 小心青蒜的副作用，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
青蒜是我們大家常見的一種蔬菜，在菜市場或者超市都有的賣。青蒜的根是白色的除根意外全是綠色的，家常菜的做法就是青蒜炒肉絲、青蒜炒豆干等。那么大家知道青蒜的功效與作用嗎?青蒜怎么做好吃呢?請大家看下文吧。青蒜的功效與作用
蒜苗性溫，味辛。入脾、胃、肺經
蒜苗較大蒜來說，藥性較輕，具有醒脾氣，消谷食，行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲的功效。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。
預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
保護肝臟
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
預防流感
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
青蒜怎么做好吃
擴展閱讀
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好青蒜肉片。
2.1把肉趕到一邊，鍋里留底油（如果油多，就盛些出來），爆香姜末、蒜末，調入料酒，生抽，鹽，白糖少許，把肉再翻炒一下。
3.2鍋燒熱，轉小火，不放油，放肉片下鍋，煸油（肥肉置于鍋底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否則吃起來會柴。（照片剛好拍到煙霧裊繞的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
4.另起油鍋，炒青蒜。我鍋里留的油比較多，所以我就把肉趕到一邊，直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至斷生，把剛剛炒的肉放進去一起翻炒均勻，調入鹽、雞精，裝盤。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的青蒜肉片就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
蒜，堪稱地里的青霉素。日常生活中，人們適當?shù)某砸恍┐笏鈱ι眢w是極為好的。大蒜可以殺菌消毒，增強抵抗力，使人少患感冒。而且，大蒜生長之后，長出綠綠的葉子，這個葉子也很好吃，此時的大蒜叫做青蒜。大蒜的衍生物有很多種，還有蒜黃、蒜薹等等。
青蒜，也叫做蒜苗，作為大蒜的一種衍生物，做法有很多種，很受人們的喜歡。青蒜可以蘸醬吃，亦可以清炒等等。那么，青蒜到底怎么吃才算是好吃呢?
青蒜火雞排
【原料】：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克，油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊
【做法】：
1.將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
蒜苗五花肉
【原料】：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
【做法】：
1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
青蒜的做法遠遠不止這些。因為青蒜不大挑剔，所以和很多食材都可以結合在一起做成一道菜品，所以，用青蒜做成的菜肴也很多。在平日里的飲食中，我們可以多研究一些關于青蒜的吃法，讓我們在吃青蒜的時候，有更多的樂趣。
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好青蒜回鍋。
2.21青辣椒切片。
3.1蔥，姜，蒜切碎。
4.2五花肉洗干凈，鍋里放涼水，加花椒，蔥，姜煮開，煮到筷子扎得動。
5.煮好的五花肉切薄片。
6.鍋里面熱油，放入幾?；ń罚粋€大料。
7.1放郫縣豆瓣醬。
8.2放五花肉。
9.放蔥姜蒜。
10.放青辣椒。
11.放青蒜。
12.放糖，雞精。
13.放醬油，鹽。
青蒜回鍋的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
青蒜的吃法有哪些
青蒜火雞排
【原料】：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克，油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊。
做法
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
蒜苗五花肉
【原料】：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
做法
1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用?！?/p>
食材的搭配是廚藝中很重要的一項作業(yè)，不僅是在西方，在中國的菜品中也同樣如此。合理的搭配可以讓食物的美味更好的發(fā)揮出來，但是不合理的搭配，可能既不會有什么好的口味，也會讓營養(yǎng)流失很多。青蒜，大家都見過，也都吃過。青蒜也叫做蒜苗，也就是由大蒜長出來的嫩苗。
青蒜很好吃，和大蒜只可以用作調味品不同的是，它可以和很多食材結合在一起，成為一道可口的菜肴。青蒜的做法有很多種，我們就看一下青蒜炒雞蛋。
食材明細
主料： 青蒜400克 雞蛋2枚
輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許
制作步驟
1. 青蒜炒雞蛋食材。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，胡蘿卜切小菱形片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入胡蘿卜翻炒。
7. 胡蘿卜8成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后即可。
小帖士
1、青蒜葉子容易熟要要分開后放。
2、青蒜味道濃厚，不用放其他的調味料。
3、喜歡吃肉的朋友可以用青蒜炒肉或者青蒜回鍋肉都是不錯的菜。
青蒜含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
青蒜炒雞蛋的香與辣的口感，定會讓你欲罷不能。在日常的小菜品種，偶爾吃一下這種感覺的蔬菜，也是一種很好的選擇哦。但是，在清洗青蒜的時候，要特別注意清洗干凈，因為青蒜聚集細菌和農藥的能力很好。
大蒜是生活中的一種輔助食材，在烹制美味菜肴的時候也會經常用到，而且蒜可以起到防癌殺菌的作用。而青蒜也是一種蒜，但與平時的白皮蒜不同，青蒜一般都是一頭一頭比較完整的，不是一瓣一瓣的。青蒜有很多吃法，家常做法就是青蒜炒香腸，特別好吃，而且營養(yǎng)價值非常高。
青蒜炒香腸
主料：香腸適量、青蒜適量
調料：食鹽適量、味精少許、蒜白適量
青蒜炒香腸的做法
1.香腸先蒸熟了切片
2.油鍋燒熱，先下青蒜的蒜白
3.稍微扒拉幾下就下青蒜葉子，炒出香味再下香腸片，炒幾下，下鹽味精翻炒均勻即可。
青蒜食療作用：
青蒜性溫，味辛;
具有醒脾氣，消谷食的功效。
青蒜做法指導：
青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
但是青蒜不能過度的食用，否則吃的太多就會讓肝功能受到一定的傷害，同時如果吃太多青蒜的話，那么視力以及腸胃的消化功能也會受到一定的影響。尤其是眼部患有疾病的人，最好不要吃青蒜。對于癌癥患者來說，青蒜也要少吃一些。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青蒜的功效與作用 小心青蒜的副作用》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyoushenmezuoyongyugongxiao/">養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
