【www.cndadi.net - 肝臟養(yǎng)生的區(qū)分人群】
人體的五臟六腑都是有著非常重要的作用，其中肝臟不僅是代謝器官還參與著消化能力，一旦出現(xiàn)疾病就會導(dǎo)致身體消瘦渾身乏力等現(xiàn)象，想要讓肝臟更加健康平時(shí)一定要對肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，所以無論飲食起居都要特別的注意，其中很多人會通過食用一些營養(yǎng)品來對來維持肝臟的健康，下面一起了解一下肝臟的營養(yǎng)品
肝臟的營養(yǎng)品
? ?脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。一旦患上脂肪肝就只能變成“小白兔”！脂肪的功能：實(shí)際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng)，少了它，肝臟就沒法正常工作。攝入提示：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)?！奔词沟昧酥靖?，也不用徹底與肉類告別。要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。蛋白質(zhì)的功能：這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克
肝臟愛吃糖
糖的功能：大部分人都不知道，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細(xì)胞的損害。
上面就是對肝臟的營養(yǎng)品的介紹，通過了解之后我們知道對肝臟有好處的營養(yǎng)品有很多種，但是光依賴營養(yǎng)品對身體調(diào)整是不夠的，我們平時(shí)在生活中也要多進(jìn)行運(yùn)動和清淡的飲食，另外肝臟不好的朋友盡量不要熬夜。
小編推薦
隨著人們越來越注重營養(yǎng)的攝取和養(yǎng)生，在市面上出現(xiàn)了越來越多的營養(yǎng)品。然而，這些營養(yǎng)品真的具有對身體健康有好處的營養(yǎng)價(jià)值嗎？今天，小編就要告訴大家有8種營養(yǎng)品的營養(yǎng)價(jià)值不如普通食物，一起來看看是哪些吧。
8種營養(yǎng)品的營養(yǎng)價(jià)值不如普通食物
魚翅：營養(yǎng)價(jià)值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%.且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價(jià)格卻十分昂貴。
燕窩：營養(yǎng)高不過豆腐。燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸?？茖W(xué)檢測發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養(yǎng)成分比較靠近。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預(yù)防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。
膠原蛋白：用它美容不靠譜。營養(yǎng)學(xué)中的基礎(chǔ)理論告訴我們，并不是吃什么就能補(bǔ)充什么。攝入的膠原蛋白不能直接運(yùn)送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白是不能幫助人體合成膠原蛋白的。有些人吃膠原蛋白美容產(chǎn)品之后，皮膚狀態(tài)得到明顯改善。原因在于膠原蛋白產(chǎn)品中添加了大豆異黃酮或者大豆提取物等物質(zhì)。大豆異黃酮是一種植物雌激素，可明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，它在黃豆中含量特別豐富。
海參：蛋白質(zhì)質(zhì)量不如雞蛋。海參的價(jià)值在于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來做判斷，要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。海參的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。相對來說，雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物。吃海參還不如一天吃一個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠(yuǎn)勝于海參，且價(jià)廉物美。
魚油：不如直接吃魚。魚油對心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同。不過，魚油來自于魚，提純魚油的過程并不穩(wěn)定。從健康的角度上說，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白、維生素及微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，對心血管健康十分有利。
蛋白粉：你真的需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎。一罐400g的蛋白粉賣到二三百塊，其實(shí)它只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。健康成人所需的蛋白質(zhì)為每日50~70g,約合每千克體重10g.這些數(shù)量的蛋白質(zhì)完全可以通過正常飲食來滿足。因此正常飲食、身體健康的人其實(shí)不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蜂膠：功效尚未得到權(quán)威認(rèn)證。蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的樹脂再加上自己的分泌物得到的一種膠狀物，用來建造蜂房，阻擋細(xì)菌等外來侵襲。希臘、羅馬、埃及等地的古人，用蜂膠來療傷、消炎，以及制作木乃伊。許多商人針對這一點(diǎn)，吹噓蜂膠可以被用來抗菌、抗病毒，甚至調(diào)節(jié)免疫力、抗腫瘤。但事實(shí)上，蜂膠功效的研究多集中在動物或者細(xì)胞身上，針對人的功效在醫(yī)學(xué)上尚未得出明確結(jié)論。
酵素：并非減肥神物。酵素的規(guī)范用語是酶，人體中各種生化反應(yīng)都需要酶的參與，比如脂肪燃燒需要脂肪酶，這是酵素減肥的理論基礎(chǔ)。但酵素首先要經(jīng)過胃，胃中的酸性很強(qiáng)。一般而言，酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗(yàn)，導(dǎo)致酶失活。胃中還有專為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，小腸的蛋白酶攻擊性更強(qiáng)。失去了完整結(jié)構(gòu)的清脂酵素活性自然大大降低，更不可能有太明顯的減肥功效。
那么，營養(yǎng)品和保健品又有什么區(qū)別呢？
營養(yǎng)品和保健品的區(qū)別
保健品不是營養(yǎng)品。人體需要的營養(yǎng)素有很多，例如水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)品一般都富含這些營養(yǎng)素，人人都適宜。例如牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等物質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，人人都適宜喝。而保健食品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營養(yǎng)價(jià)值并不一定很高。所以，人體需要的各種營養(yǎng)素還是要從一日三餐中獲得。
由此看來，日常飲食多注意就可以補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)元素了哦。
蘑菇是人們熟悉的山珍之一。能夠獲此盛譽(yù)，蘑菇不光是靠口感，還和其豐富的營養(yǎng)、優(yōu)秀的保健價(jià)值有關(guān)。一葷一素一菇是營養(yǎng)界公認(rèn)的飲食絕配，這一菇指的就是蘑菇。下面小編給大家詳細(xì)介紹蘑菇的營養(yǎng)~
補(bǔ)鉀冠軍
蘑菇的礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其值得一提的是鉀。鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低高血壓的作用。我們通常所說的補(bǔ)鉀明星香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了香蕉。
氨基酸寶庫。蘑菇湯的鮮美，相信很多人印象深刻。
為什么蘑菇吃起來這么香呢？專家介紹，這主要是因?yàn)槟⒐街懈缓r美的氨基酸。蘑菇中鮮味的來源主要是谷氨酸、天門冬氨酸等有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸，這些物質(zhì)使蘑菇滋味鮮美，堪比肉類。
補(bǔ)碘能手
據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道，蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計(jì)有2000種，其中有醫(yī)療價(jià)值的蘑菇大約為700種。
在不同品種的蘑菇里，大致都含有維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸和維生素H.蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)免疫功能的作用，能增強(qiáng)抗菌和抗病毒感染的能力。不僅如此，蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大，因此，我國在食用鹽里強(qiáng)制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管，但是，少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此，為了補(bǔ)碘可多吃些蘑菇。
富含膳食纖維
膳食纖維攝入不夠，是現(xiàn)代人飲食的一大通病。蘑菇中含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細(xì)膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。
據(jù)《中國食物成分表》，猴頭菇的膳食纖維含量是4.2克/100克，香菇是3.3克/100克，金針菇2.7克/100克，榛蘑3.1克/100克。而其他一些公認(rèn)的高膳食纖維食物，芹菜葉的膳食纖維含量是2.2克/100克。
零脂肪素肉
不但蘑菇鮮美的滋味像肉，口感也和肉類似，同時(shí)，它也含有蛋白質(zhì)。不過，因?yàn)轷r蘑菇的水分含量很高，其蛋白質(zhì)含量雖然高于一般食物，但仍然低于肉類、大豆等。蘑菇的優(yōu)點(diǎn)是脂肪含量很低，通常在1%以下，大多數(shù)甚至不到0.5%.因此，蘑菇能減少脂肪、預(yù)防肥胖，是愛吃肉，又想控制體重的人的福音。
抗癌高手
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇類食物，如姬松茸、褐藻菇等含有多種活性多糖，這些多糖具有抗癌活性，對人體預(yù)防癌癥有一定幫助。不過何計(jì)國提醒，人們也不能過于依賴這些東西抗癌，畢竟這些物質(zhì)含量極少。
教你選蘑菇
蘑菇是很多老百姓家里都會用到的食材，它有著獨(dú)特的香味，可以和多種食材搭配做出美味佳肴。那么你是否會挑選蘑菇呢？
香菇以菌蓋厚實(shí)為佳。
選鮮香菇首先看外表，新鮮的菌蓋比較水靈，菌褶一片一片立著，不會倒塌，菌蓋以厚實(shí)為佳。
平菇挑菌蓋小的。
挑選平菇時(shí)，要注意菌蓋形態(tài)。新鮮平菇的菌蓋水靈，邊緣向內(nèi)卷，菌褶緊實(shí)，排列整齊，沒有開裂。
最好吃新鮮蘑菇
在超市或商場里出售的蘑菇有時(shí)會用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購買新鮮的蘑菇。
有的消費(fèi)者買回蘑菇后，習(xí)慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實(shí)，正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。
牛奶不僅營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)在日常生活中也是比較常見的，但是你知道嗎？并不是人人都合適喝牛奶，以下這些人一定不要喝牛奶，不然好好的楊樣品就變成了慢性毒藥，危害健康！趕緊和小編一起來看看吧。
■腎結(jié)石患者不能喝牛奶
當(dāng)人們在睡著之后，身體內(nèi)的尿量就會減少，從而會增加各種有形的物質(zhì)，從而導(dǎo)致尿液變濃。但是牛奶當(dāng)中含有較高的鈣物質(zhì)，而腎結(jié)石當(dāng)中則大部分都是含有一定的鈣鹽。而腎結(jié)石形成最可怕因素則是鈣物質(zhì)在尿液當(dāng)中濃縮時(shí)間比較短突然增高。特別是在喝完牛奶之后的2-3個小時(shí)左右，這個時(shí)間段正是鈣物質(zhì)通過腎臟進(jìn)行排解的高峰期。如果這個時(shí)候身體處于睡眠期間，那么尿液就會開始濃縮，鈣物質(zhì)就會通過腎臟增多，從而形成結(jié)石。
■返流性食道炎患者不能喝牛奶
我們都知道，有些牛奶當(dāng)中含有一定的脂肪物質(zhì)，它會導(dǎo)致身體的食道括約肌出現(xiàn)收縮，從而會加重胃液以及腸液的返流癥狀，同時(shí)也會逐漸加重食道炎癥狀。
■患有膽囊炎以及胰腺炎患者不能喝牛奶
一些牛奶當(dāng)中含有脂肪，而脂肪在進(jìn)入體內(nèi)之后需要膽汁以及胰脂酶的參與進(jìn)行消化和吸收，而一旦飲用牛奶，則會極大的加重身體內(nèi)的膽囊以及胰腺的負(fù)擔(dān)，從而加重病情。
■乳糖酸缺乏患者不能喝牛奶
在牛奶當(dāng)中含有大量的乳糖物質(zhì)，這種乳糖物質(zhì)需要在消化道里的的乳糖酸作用下，從而分解成葡萄糖以及半乳糖兩種物質(zhì)之后才能夠被身體所吸收。當(dāng)身體內(nèi)的乳糖酸比較缺乏，那么在飲用牛奶會后就會很容易導(dǎo)致腹瀉腹痛的癥狀出現(xiàn)。
■腹部手術(shù)之后的患者不能喝牛奶
經(jīng)過腹部手術(shù)之后，患者通常大多會有一定的腸道脹氣，而在牛奶當(dāng)中則含有比較多的酪蛋白以及脂肪，進(jìn)入腸胃之后很難消化，在經(jīng)過發(fā)酵之后就會產(chǎn)生氣體，從而導(dǎo)致腸道脹氣加重，對于腸道的蠕動功能有著一定的影響和危害。
■平常屁多、腹痛、腹瀉等患者不能喝牛奶
日常放屁比較多、腹脹、腹痛、腹脹等等，雖然說這些癥狀并不一定是牛奶所引起的，但是在飲用牛奶之后，這些病癥則會加重。所以，在日常生活中，如果你出現(xiàn)了腹脹、屁多、腹痛腹瀉的癥狀，那么請不要喝牛奶，避免病情加重。
■缺鐵性貧血患者不能喝牛奶
存在于食物當(dāng)中的鐵物質(zhì)需要在經(jīng)過消化道中，經(jīng)過轉(zhuǎn)化成亞鐵才能夠被人體所吸收利用。倘若飲用牛奶，那么體內(nèi)的亞鐵就會跟牛奶當(dāng)中的磷鹽、鈣鹽發(fā)生反應(yīng)生成不溶性的化合物，從而影響人體對于鐵的吸收和利用，對于貧血患者的健康恢復(fù)十分不利。
■消化道潰瘍患者不能喝牛奶
牛奶本身具有緩解胃以及潰瘍面所帶來的刺激，但是與此同時(shí)卻因能刺激腸胃年末從而分泌大量的胃酸，導(dǎo)致疾病逐漸加重。
平時(shí)在家自己做豆?jié){，留存下來的豆腐渣多數(shù)是扔掉了，實(shí)在太可惜了，這可是素食中的營品，為什么說這個豆腐渣還有營養(yǎng)呢？接下為小編為大家講一下豆腐渣吧。
大豆為豆科植物大豆的種皮黃色的種子，因其色黃，故又俗稱黃豆。它是我國古人早期馴化的特產(chǎn)，也是主要的油料作物之一，營養(yǎng)豐富而全面，故有豆中之王美譽(yù)。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大豆性味甘、平，具有健脾寬中、排膿止痛、解濕利尿的作用，可用于疳積泄瀉、腹脹消瘦、外傷出血、單純性消化不良、貧血、骨質(zhì)疏松等癥。《日用本草》謂其：寬中下氣，利大腸、消水脹。治腫毒?！妒朝煴静荨吩唬阂鏆鉂櫦∧w。
被人當(dāng)做廢物扔掉的豆腐渣,竟是素食中營養(yǎng)品
素食中最好的蛋白質(zhì)來源
大豆是素食中公認(rèn)的最好蛋白質(zhì)來源，在所有植物中蛋白質(zhì)的含量最高。不同產(chǎn)地的大豆，蛋白質(zhì)的含量范圍在35%-50%之間，平均蛋白含量在40%左右；大豆蛋白分為清蛋白和球蛋白。其中清蛋白約占5%,球蛋白約占90%左右，接近人體生理需求。因此，中國古賢馴化了野生大豆，被認(rèn)為是對人類進(jìn)步的一大貢獻(xiàn)。
花式多樣的豆制品
我國大豆栽培歷史悠久，資源豐富。各地借助大豆發(fā)展而成的豆制品，種類極其繁多。嚴(yán)格意義上，豆制品所包括的范圍，不僅是以大豆為原料的豆制品，還包括以其他豆類為原料生產(chǎn)的豆制品。大豆制品有發(fā)酵豆制品和非發(fā)酵豆制品兩種。非發(fā)酵豆制品有豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹等，發(fā)酵豆制品有腐乳、豆豉和臭豆腐等。
對這些民間傳統(tǒng)食品與健康的關(guān)系，尤其是其可能具有的降低患癌危險(xiǎn)性的作用，應(yīng)引起人們的廣泛重視。
流行病學(xué)調(diào)查顯示，豆制品攝入水平較高的亞洲國家婦女，乳腺癌發(fā)病率顯著低于歐美發(fā)達(dá)國家，有研究提出豆制品可能預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
新加坡進(jìn)行的病例對照研究證實(shí)：富含大豆異黃酮的豆類制品可預(yù)防絕經(jīng)前的女性乳腺癌的發(fā)生，但是對于絕經(jīng)后的婦女，此項(xiàng)作用減弱。
豆渣也是營養(yǎng)品
豆腐渣是制豆腐時(shí)濾去漿汁后所剩下的渣滓。含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其粗蛋白含量可達(dá)25%~30%,長期被農(nóng)民用以充當(dāng)豬飼料、肥料，只是在大災(zāi)之年才有人以此充饑。
被人當(dāng)做廢物扔掉的豆腐渣,竟是素食中營養(yǎng)品
豆腐渣中含有豐富的纖維素、果膠、木質(zhì)素，可有力地吸附食物中的致癌物，促進(jìn)腸蠕動，減少腸癌的發(fā)生。據(jù)美國、日本、德國等多國科學(xué)家研究：豆腐渣中蘊(yùn)含著強(qiáng)抗癌物質(zhì)--皂角苷，經(jīng)常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等的發(fā)病率都有明顯下降。癌癥患者加食豆腐渣后，不僅能夠提高療效，而且能夠防止后期的復(fù)發(fā)等。
現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、肥胖等富貴病越來越多，吃慣了大魚大肉的人們開始追求健康、素、簡的飲食，豆腐渣也越來越得到人們的推崇。
很多人對豆腐渣不感興趣的原因，與未經(jīng)加工的豆腐渣干澀難咽有關(guān)。其實(shí)只要經(jīng)過合理烹調(diào)，豆腐渣也是餐桌上的一道美味。
將豆腐渣用植物油及少許蔥、姜、鹽、味精炒熟后，口感便大大改善。既能當(dāng)主食，又能當(dāng)菜肴。若將豆腐渣與發(fā)酵面共同揉勻，或再加少許蔥、姜、香菜等，蒸發(fā)成糕、饅頭，更不失為一道美餐.
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