【www.cndadi.net - 養(yǎng)生有什么作用與功效】
我們依賴這些有益菌在體內(nèi)的作用，防御疾病，獲得營養(yǎng)，清除毒素，增強免疫力，促進健康長壽。近20年來，益生菌被廣泛使用，其效果被普遍看好，在世界范圍內(nèi)掀起了益生菌熱。那么對于很對人來說，都是跟風的行為。大多數(shù)都不知道益生菌具體有什么好處，下面說說。
益生菌究竟有哪些作用？研究認為，益生菌既有治療又有保健的作用。其主要功能如下：
1。防治腸道疾病
例如腹瀉，有益菌通過腸壁占位以及產(chǎn)生乳酸、醋酸等有機酸抗菌物質，抑制或殺死致病菌。另一方面，這些有機酸能刺激腸道蠕動，具有促進排便作用，可以防治便秘。具有雙向調節(jié)作用。
2。促進機體代謝和營養(yǎng)吸收
有益菌能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，幫助消化吸收。另外，有益菌能夠在腸內(nèi)合成維生素B1、B2、B6、B12、K、尼古丁酸、葉酸等，起到促進健康作用。有益菌在發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸有利于人體對鈣、鐵、鉀的吸收，因此有利于對缺鈣、缺鐵的防治。
3。延緩衰老
有害菌在體內(nèi)繁殖，參與蛋白質的發(fā)酵過程，產(chǎn)生氨、硫化氫、糞臭素、胺類和酚類等有害物質，并積存而被人體吸收，從而促進了衰老的進程。有益菌能抑制有害菌的生長，間接地減少這些毒性物質，并能部分分解排出這些毒性物質。
4。降膽固醇、降血壓
有益菌通過酶的作用，可將膽固醇還原成糞固醇。糞固醇不被腸道再吸收，只能隨大便排出，從而降低了人體的膽固醇。乳酸菌能產(chǎn)生血管緊張素轉化酶（ACE）抑制肽，從而降低血壓。日本用瑞士乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)一種酸奶，稱CALpIS，經(jīng)臨床觀察有一定的降壓作用。
5。防治婦科疾病
婦女細菌性陰道炎（BV）的發(fā)生，是由于患者乳桿菌減少或缺乏，使陰道內(nèi)厭氧菌過度生長（如加德納菌），造成炎癥。乳酸菌在體內(nèi)繁殖，產(chǎn)生酸及H2O2可殺死或抑制這些致病菌。我國已有用乳酸菌制備的藥品，治療陰道炎，取得較好的效果。
6。降低過敏反應
據(jù)報道，乳酸桿菌具有抵制通透性增加的作用，增強內(nèi)臟特定的免疫球蛋白A對疾病的響應等，這些因素均有利于克服“過敏反應”。
以上就是小編給家介紹的一些關于益生菌的一些好處了。值得小編提醒大家的是，益生菌雖好，但是不可太過于依賴，不是什么人都適合食用益生菌的，并且還需要可根據(jù)不同人的不同體質進行適量的食用為好。
精選閱讀
發(fā)酵乳的屬性
1、科屬
乳制品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
發(fā)酵乳、酸乳。
4、簡介
發(fā)酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀制品,該類產(chǎn)品在保質期內(nèi)的特征菌必須大量存在,能繼續(xù)存活且具有活性。因此發(fā)酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌),經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。酸乳(acidophilus milk)是益生菌乳(probiotic milk)的簡稱,它所采用的菌株必須是嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌,因為這兩種菌株是人體腸道內(nèi)的原有(主要)菌群,是維持人體腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)平衡及吸收代謝必不可少的菌群,由于這種菌群起源于初生嬰兒的腸道中,是不能用其它方法得到的,所以這種細菌現(xiàn)已成為一種最重要生化資源,用這類菌加工的食品(包括酸乳)具有非常明顯的藥物效療作用,因此把它稱為酸乳。
發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值、吃發(fā)酵乳的好處
發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值
發(fā)酵乳系指牛乳等動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵工藝而制成的一大類乳制品,主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發(fā)酵乳更是營養(yǎng)與保健功能兼?zhèn)涞默F(xiàn)代人類理想食品之一 。
吃發(fā)酵乳的好處
發(fā)酵乳制品營養(yǎng)全面,風味獨特,比牛乳更易被人體吸收利用。國內(nèi)外專家研究證明,乳酸菌在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量的乳酸、其他有機酸、氨基酸、B族維生素及酶類等成分。因此,發(fā)酵乳制品具有如下作用:
1、抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長繁殖,對便秘和細菌性腹瀉具有預防治療作用。
2、發(fā)酵乳中產(chǎn)生的有機酸可促進胃腸蠕動和胃液分泌,胃酸缺乏癥患者,每天適量飲用發(fā)酵乳,有利于恢復健康。
3、可以克服乳糖不耐癥。
4、酸乳中的3一羥基一3一甲基戊二酸和乳酸能夠明顯降低膽固醇,可預防老年人患心血管疾病。
5、發(fā)酵乳在發(fā)酵過程中,乳酸菌可產(chǎn)生抗誘變化合物活性物質,具有抑制腫瘤產(chǎn)生的潛能,同時,發(fā)酵乳還可提高人體的免疫功能。
6、飲用發(fā)酵乳對預防和治療糖尿病、肝病也有一定的效果。
吃發(fā)酵乳的最佳時間
1、早上喝酸奶吸收營養(yǎng)。
2、飯后兩小時喝酸奶。
3、晚上喝酸奶補鈣。
發(fā)酵乳的選購方法
識別品種:市場上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具備酸牛奶的活菌保健功效,購買時要仔細識別。鑒別菌種:酸奶中所含的菌種,決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵,從而產(chǎn)生好的口感,長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質菌種,能直達腸道并發(fā)揮其功效。
發(fā)酵乳的副作用
1、別空腹喝酸奶。
2、酸奶不要加熱喝。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。
發(fā)酵乳的簡介
可稱為“酸乳”（酸奶）。發(fā)酵乳系指牛乳等動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵工藝而制成的一大類乳制品,主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。發(fā)酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀制品,該類產(chǎn)品在保質期內(nèi)的特征菌必須大量存在,能繼續(xù)存活且具有活性。因此發(fā)酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌),經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。含有大量有益活性菌的發(fā)酵乳更是營養(yǎng)與保健功能兼?zhèn)涞默F(xiàn)代人類理想食品之一。
發(fā)酵乳的食用處理方法
1、酸奶機洗凈,擦干,內(nèi)膽和蓋子用熱水燙一下,冷卻。
2、牛奶倒入內(nèi)膽,加入菌粉,攪拌均勻,蓋上蓋子,放入酸奶機,內(nèi)膽和機子之間加入適量溫水,蓋上機子的蓋。定時8-12小時。
3、取出內(nèi)膽,放氣后再開蓋,這個時候的酸奶是溫熱的,固態(tài)的。
4、根據(jù)口味加入蔗糖,攪拌均勻后,置于冰箱。
發(fā)酵乳的吃法（做法）大全
酸奶布丁
1、首先準備一個布丁杯
2、將雞蛋打進去,攪拌均勻
3、加一勺面粉繼續(xù)攪拌均勻
4、把一勺糖、一勺牛奶、一大勺酸奶加進去攪拌均勻
5、擠入一小勺檸檬汁攪拌均勻,放入微波爐中高火一分鐘
6、將杯子反扣在盤子上,然后輕輕把杯子拿掉
7、往盤子中的補丁淋上酸奶即可,可以加一片檸檬做裝飾哦8、最后就是愉快的享受時間了,可以冷藏一下再吃啊
酸奶冰激凌
用料:酸奶2大大盒,淡奶油50克,蜂蜜2大勺,北杏仁適量,葡萄干適量
做法:
1、烤箱預熱180度,將杏仁片放入,烤2分鐘,取出,涼涼2、將酸奶(粘稠的那種)倒入杯內(nèi)
3、舀入蜂蜜2大匙
4、放入葡萄干(提前浸泡清洗)
5、將其倒入冰激凌桶內(nèi)。(冰激凌桶要提前冷凍12小時以上)
6、自投料桶內(nèi)放入適量的杏仁片
7、如果喜歡更加濃郁奶香味,可以加入少許的淡奶油8、開啟機器,攪拌30分鐘,桶內(nèi)的酸奶成為比較蓬松的冰激凌9、如果想要比較硬實的口感,可以將其用勺子抹勻,放入冷凍室冷凍2-3小時之后再食用
哪些人不能吃發(fā)酵乳、發(fā)酵乳的注意事項
1、哪些人不能吃發(fā)酵乳
1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
2、發(fā)酵乳的適用人群
經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。
3、發(fā)酵乳的食用禁忌
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。
2、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效,因此,最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西,但卻不知道如何留住它們。專家介紹,在酸奶剛生產(chǎn)出來時,里面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。
4、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好,但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑,如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠,過多的增稠劑雖然滿足了口感,但對身體并無益處。
【導讀】哪些食物有催乳的作用，寶寶出生后的營養(yǎng)主要靠母乳，所以媽媽們的母乳質、量都要很好。有些媽媽沒有足夠的母乳，就可以利用食物來催乳。下面介紹哪些食物有催乳的作用。
哪些食物有催乳的作用
1、燕麥
因為燕麥中富含鐵元素，并且燕麥還可以撫慰喂乳的媽媽們，使得喂乳的媽媽們放松，同時燕麥還有催乳的作用。喂奶的媽媽們可以每天早餐喝一碗燕麥。吃燕麥并沒有副作用，但是如果媽媽們有腹腔疾病，那么在食用燕麥前就必須要咨詢相關醫(yī)生了。
2、魚類
魚類含有比較豐富的微量元素，如鋅、碘、硒等，微量元素具有保護乳房、抑制乳腺疾病發(fā)生的作用。魚類還是優(yōu)質蛋白質的良好來源，如果攝入的蛋白質不能保質保量，乳汁的分泌量就會減少。日常生活中除了魚肉，禽肉、蛋、瘦肉、大豆或其制品、牛奶等食物也都是優(yōu)質蛋白質的良好來源。因此，供給孕媽足量、優(yōu)質蛋白質是非常重要的。另外，魚類還可以提供DHA,可促進嬰兒大腦的發(fā)育。
3、谷、薯類食物
谷類食物包括米、面、雜糧，薯類食物包括土豆、紅薯、芋頭、山藥等。這些食物含有豐富的碳水化合物，為孕媽提供并儲備能量。谷類食物含豐富的B族維生素，B族維生素攝入的增加有利于緩解妊娠反應，使孕期營養(yǎng)趨于平衡，提高產(chǎn)后乳汁質量。
薯類還含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，預防和緩解便秘，維護腸道環(huán)境，有利于各種營養(yǎng)素在腸道的吸收。
4、海產(chǎn)品
海產(chǎn)的魚蝦除了可以提供優(yōu)質的蛋白質以外，魚肉和貝類食物含鋅較多，海帶、紫菜含有豐富的碘，這些營養(yǎng)素都是寶寶生長發(fā)育，尤其是腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質，所以，增加海產(chǎn)品的攝入可以使寶寶更聰明。此外，海產(chǎn)品由于含碘比較高，可以降低過高的雌激素水平，有保護孕媽乳房，緩解乳腺增生的作用。
5、奶類等含鈣高的食物
孕晚期鈣的需要量為每天1200毫克，如果孕期膳食鈣攝入不足，分娩后，就會動用母體骨骼中的鈣來維持乳汁鈣含量的穩(wěn)定，這樣媽媽們就有可能因缺鈣，引發(fā)腰酸背痛、抽筋等病癥。我們都知道，牛奶含鈣比較高，容易吸收利用，因此，孕期可以增加奶或奶制品的攝入量，以增加鈣的吸收。除此之外，還可以帶著骨頭帶著殼地多食一些小魚、小蝦以及大豆、豆腐、芝麻醬、綠葉蔬菜等，這些食物都可以為孕媽提供膳食鈣。需要注意的是應同時補充維生素D或者多曬太陽，以促進鈣的吸收。
6、含鐵高的食物
從孕中期開始，孕媽成為缺鐵性貧血的高危人群。另外，孕媽分娩過程中會丟失一部分血液，因此，需要從懷孕的中晚期開始注重鐵的攝入。含鐵高的食物有動物的肝臟、動物血、瘦肉、魚肉及含鐵高的蔬菜（油菜、菠菜）。補充鐵的同時，還要注意維生素C的攝入，維生素C可以促進鐵的吸收利用。含維生素C豐富的食物有鮮棗、橙子、柑橘、柚子、獼猴桃、草莓、沙棘、刺梨等，維生素C可以阻止致癌物質亞硝基胺的合成，從而保護乳房。
7、蔬菜水果
新鮮的蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、有機酸等成分，孕媽平時多吃少動，腸蠕動就會減慢，她們比一般人更容易便秘。而這些食物可以增進食欲、增加腸蠕動、預防和緩解便秘，并可以促進乳汁的分泌，提高乳汁的質量。如果孕期進食蔬菜水果少會造成某些微量元素的缺乏，從而影響胎兒的生長發(fā)育。因此，孕期應適量攝入蔬菜水果，尤其是深綠色的蔬菜。深色蔬菜可以為孕媽提供豐富的葉酸，充足的葉酸有利于預防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。
8、堅果
堅果中含有豐富的維生素E及鎂、鉀、銅、葉酸，并含有人體所需的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。維生素E可以調節(jié)雌激素的分泌并可以抗氧化；豐富的微量元素可以提高乳汁質量，不飽和脂肪酸中的亞麻酸有利于胎兒大腦的發(fā)育。常食用的堅果有核桃、松子、葵花籽、南瓜子等。
【導讀】有催乳作用的八種食物，寶寶出生后的營養(yǎng)主要靠母乳，所以媽媽們的母乳質、量都要很好。有些媽媽沒有足夠的母乳，就可以利用食物來催乳。下面介紹有催乳作用的八種食物。
有催乳作用的八種食物
1、燕麥
因為燕麥中富含鐵元素，并且燕麥還可以撫慰喂乳的媽媽們，使得喂乳的媽媽們放松，同時燕麥還有催乳的作用。喂奶的媽媽們可以每天早餐喝一碗燕麥。吃燕麥并沒有副作用，但是如果媽媽們有腹腔疾病，那么在食用燕麥前就必須要咨詢相關醫(yī)生了。
2、魚類
魚類含有比較豐富的微量元素，如鋅、碘、硒等，微量元素具有保護乳房、抑制乳腺疾病發(fā)生的作用。魚類還是優(yōu)質蛋白質的良好來源，如果攝入的蛋白質不能保質保量，乳汁的分泌量就會減少。日常生活中除了魚肉，禽肉、蛋、瘦肉、大豆或其制品、牛奶等食物也都是優(yōu)質蛋白質的良好來源。因此，供給孕媽足量、優(yōu)質蛋白質是非常重要的。另外，魚類還可以提供DHA,可促進嬰兒大腦的發(fā)育。
3、谷、薯類食物
谷類食物包括米、面、雜糧，薯類食物包括土豆、紅薯、芋頭、山藥等。這些食物含有豐富的碳水化合物，為孕媽提供并儲備能量。谷類食物含豐富的B族維生素，B族維生素攝入的增加有利于緩解妊娠反應，使孕期營養(yǎng)趨于平衡，提高產(chǎn)后乳汁質量。
薯類還含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，預防和緩解便秘，維護腸道環(huán)境，有利于各種營養(yǎng)素在腸道的吸收。
4、海產(chǎn)品
海產(chǎn)的魚蝦除了可以提供優(yōu)質的蛋白質以外，魚肉和貝類食物含鋅較多，海帶、紫菜含有豐富的碘，這些營養(yǎng)素都是寶寶生長發(fā)育，尤其是腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質，所以，增加海產(chǎn)品的攝入可以使寶寶更聰明。此外，海產(chǎn)品由于含碘比較高，可以降低過高的雌激素水平，有保護孕媽乳房，緩解乳腺增生的作用。
5、奶類等含鈣高的食物
孕晚期鈣的需要量為每天1200毫克，如果孕期膳食鈣攝入不足，分娩后，就會動用母體骨骼中的鈣來維持乳汁鈣含量的穩(wěn)定，這樣媽媽們就有可能因缺鈣，引發(fā)腰酸背痛、抽筋等病癥。我們都知道，牛奶含鈣比較高，容易吸收利用，因此，孕期可以增加奶或奶制品的攝入量，以增加鈣的吸收。除此之外，還可以帶著骨頭帶著殼地多食一些小魚、小蝦以及大豆、豆腐、芝麻醬、綠葉蔬菜等，這些食物都可以為孕媽提供膳食鈣。需要注意的是應同時補充維生素D或者多曬太陽，以促進鈣的吸收。
6、含鐵高的食物
從孕中期開始，孕媽成為缺鐵性貧血的高危人群。另外，孕媽分娩過程中會丟失一部分血液，因此，需要從懷孕的中晚期開始注重鐵的攝入。含鐵高的食物有動物的肝臟、動物血、瘦肉、魚肉及含鐵高的蔬菜（油菜、菠菜）。補充鐵的同時，還要注意維生素C的攝入，維生素C可以促進鐵的吸收利用。含維生素C豐富的食物有鮮棗、橙子、柑橘、柚子、獼猴桃、草莓、沙棘、刺梨等，維生素C可以阻止致癌物質亞硝基胺的合成，從而保護乳房。
7、蔬菜水果
新鮮的蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、有機酸等成分，孕媽平時多吃少動，腸蠕動就會減慢，她們比一般人更容易便秘。而這些食物可以增進食欲、增加腸蠕動、預防和緩解便秘，并可以促進乳汁的分泌，提高乳汁的質量。如果孕期進食蔬菜水果少會造成某些微量元素的缺乏，從而影響胎兒的生長發(fā)育。因此，孕期應適量攝入蔬菜水果，尤其是深綠色的蔬菜。深色蔬菜可以為孕媽提供豐富的葉酸，充足的葉酸有利于預防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。
8、堅果
堅果中含有豐富的維生素E及鎂、鉀、銅、葉酸，并含有人體所需的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。維生素E可以調節(jié)雌激素的分泌并可以抗氧化；豐富的微量元素可以提高乳汁質量，不飽和脂肪酸中的亞麻酸有利于胎兒大腦的發(fā)育。常食用的堅果有核桃、松子、葵花籽、南瓜子等。
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