發(fā)酵乳減肥嗎
養(yǎng)生減肥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“發(fā)酵乳減肥嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
減肥已經(jīng)成為21世紀(jì)的一個(gè)主題曲。特別是在以瘦為美的今天，每一個(gè)人都希望自己擁有曼妙的身材，而減肥似乎已經(jīng)成為大眾的一種需求了?；诖?，現(xiàn)實(shí)生活中形成了很多減肥方法，當(dāng)然了這些方法中有些有效，有效則是子虛烏有。那么最近網(wǎng)上瘋傳的發(fā)酵乳減肥是否真的有效呢？其減肥原理又是什么呢？
性喝酸奶能減肥嗎：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為酸奶的熱量較牛奶高些，一般來說，100克的牛奶含的熱量是57千卡，而無糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。熱量增高的主要原因即是酸奶的加工進(jìn)程中加入了不少糖。所以酸奶減肥不是想喝多少都能夠的。依據(jù)研討顯現(xiàn)，那些主要從酸奶吸收鈣質(zhì)的人群具有更平整的小腹。大多數(shù)酸奶所含的一些菌類能夠推進(jìn)消化系統(tǒng)的安康，削減腹脹、便秘，讓你的小腹看上去愈加平整。
女人喝酸奶能減肥嗎
主張：關(guān)于那些舍不得酸奶甘旨又怕胖的女性，引薦挑選標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，盡管滋味顯的不是那么濃郁渾厚，可熱量比牛奶還稍低一些。若是不怕費(fèi)事，也能夠個(gè)人動(dòng)手做酸奶哦。能夠在酸奶上加一些生果丁來改進(jìn)口味。清晨：酸奶減肥喝法
每天早晨起床，第一件工作——喝一大杯淡蜂蜜水。注重蜂蜜要挑選全液態(tài)無結(jié)晶的，色彩淺些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰當(dāng)。這樣能夠給身體彌補(bǔ)水分而又潤(rùn)澤腸胃，防止便秘，還能保護(hù)聲響。然后最好再喝一杯白開水，持續(xù)沖刷腸胃。
女人喝酸奶能減肥嗎
第二件工作——即是喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0—1.5%)當(dāng)然能夠。若是沒有，用蛋白質(zhì)含量2.3%的一般酸奶也沒有聯(lián)系。注重不要買蛋白質(zhì)含量1.0%的，那不是真實(shí)的酸奶。
注重：酸奶最佳提早一小時(shí)從冰箱里邊拿出來溫著。喝太涼的酸奶能夠?qū)е吕亲踊蚨亲油?。能夠把它倒進(jìn)一個(gè)盛過熱水的小碗里邊，很快就溫暖了。但不要用微波加熱避免把名貴的乳酸菌殺死。 飽腹減肥說法之——草莓酸奶是上選
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發(fā)酵乳酸菌，它最主要的功效就是用來增加胃動(dòng)力的，所以我們經(jīng)常喝一些酸奶，對(duì)于身體是有很大好處的，它不僅能夠促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助我們加速食物的消化，而且對(duì)于通常的也有很多的好處，因?yàn)楹韧晁崮讨螅覀儠?huì)感覺到特別的想上廁所，那么發(fā)酵乳可以用來做面膜嗎?
原味發(fā)酵乳是可以敷臉的，發(fā)酵乳含有大量的乳酸，作用溫和，而且安全可靠。發(fā)酵乳是利用這些乳酸，來發(fā)揮剝離性面膜的功效，每日使用會(huì)使肌膚柔嫩、細(xì)膩。
發(fā)酵乳面膜的做法：
材料：發(fā)酵乳一杯、面粉適量、小缽一個(gè)。
使用方法：
1.洗凈面部，最好用熱水洗臉，這樣面部毛孔易擴(kuò)張，以便于營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。
2.將原味發(fā)酵乳面膜涂抹于臉上，待15分鐘—30分鐘后，洗凈面部。注意要用溫水。
3.用化妝棉蘸少許弱酸性化妝水拍打面部，待其自然風(fēng)干。
4.最后還可把發(fā)酵乳當(dāng)作護(hù)膚品涂抹在臉上。
使用發(fā)酵乳面膜后，不需再用別的面膜。但是在使用面膜前，需做皮膚測(cè)試。有些過敏體質(zhì)的人做完皮膚測(cè)試沒有異常反應(yīng)后再用。
相比而言，肯定是鮮奶或純牛奶更好。 發(fā)酵乳在制作過程中一般都會(huì)加入菌種，香精，糖，穩(wěn)定劑這些東西。從保養(yǎng)皮膚的角度來講這些東西是沒有用的，滲透入皮膚中也許會(huì)帶來一定的影響。而且就其他成分不講，一般所使用的保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌這些菌種東西畢竟是微生物，而且也沒有一項(xiàng)研究證實(shí)過這些微生物涂在臉上對(duì)皮膚會(huì)有好處。
減肥是女人一直都不會(huì)停止的一件事情，畢竟女人一旦胖了真的是毀所有，不僅是別人的看法還有自己的感受。愛美是女人的天性，無法穿漂亮的衣服總歸是一種遺憾。有人發(fā)現(xiàn)和乳果糖口服液導(dǎo)致排便可以減輕體重，所以利用這種方式減肥，這完全是不可能的。乳果糖幫助我們排掉的是廢物和宿便，并不是身體內(nèi)的脂肪，所以并不可以減肥。
第一減肥要脂肪類的食物要少吃。
吃過多帶有脂肪類的食物
會(huì)增加身體的營(yíng)養(yǎng)含量 過多的脂肪消化不了導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過積 形成厚厚的脂肪層 她會(huì)堆積在皮膚的表面 特別再肚子等明顯的部位，所以少吃脂肪還是一種比較好的減肥方法。
第二減肥每天吃飯的分量減少。
要想保持線條和迷人的身材不必每天不吃東西 不吃東西不是有效的減肥辦法反而會(huì)增胃部的負(fù)擔(dān) 讓胃的容量變小
時(shí)間長(zhǎng)了胃就會(huì)處于飯量小的狀態(tài)如果以后想吃的話 你是吃不下去了胃已經(jīng)產(chǎn)生的毛病 這樣強(qiáng)健的身體沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)
身體就會(huì)慢慢的消瘦 臉色灰暗 無力。你可以每餐的量減少但是一定要吃 多少吃點(diǎn)這樣會(huì)慢慢的減肥 。
第三減肥要每天走路 散步。
堅(jiān)持一個(gè)禮拜 幾次的固定鍛煉 每次走一定的路程，長(zhǎng)時(shí)間下去體重會(huì)明顯減少 ，其實(shí)，時(shí)間是擠出來的。每天早上起早一點(diǎn) 散步 散步之前可以吃一點(diǎn)新鮮的蘋果
來抵制因流汗而導(dǎo)致的體內(nèi)過分流失 已達(dá)到身體平衡
第四固定鍛煉。
可以去器材店專門鍛煉 打籃球 等活動(dòng) 這樣可以減少脂肪的增生從而起到減肥的效果
這也是一種不錯(cuò)的方法
第五睡眠管理。
拒絕冬眠，不能常常一睡就是10～11個(gè)小時(shí)。其實(shí)有些人不是真的睡覺，就是“趴冬”躺著不動(dòng)，體能消耗少，當(dāng)然也會(huì)胖啦，而且老覺得氣短、缺氧。每天睡7～8個(gè)小時(shí)。能早睡早起，就更好了。早起半小時(shí)，進(jìn)行瑜伽練習(xí)，讓意志安靜，人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾，最能防止“冬天肥”。
瘦身乳是具有一定減肥作用的護(hù)膚品，它確實(shí)能夠達(dá)到一定的促進(jìn)減肥的作用，當(dāng)然這種減肥的作用也是比較有限的，平時(shí)生活當(dāng)中也要加強(qiáng)身體的調(diào)養(yǎng)，要想得到良好的減肥的功效，最重要的就是科學(xué)的健身以及科學(xué)的飲食，這就像人的兩條腿，缺了哪一條，減肥的作用都不會(huì)好。
瘦身乳真的能減肥嗎
瘦身霜的燃脂原理，一般都是依靠咖啡因、茶堿、脂肪分解酶等化學(xué)成分。小編整理不同材質(zhì)的瘦身霜最佳涂抹時(shí)間和方法，讓你輕松擅用減肥利器，告別沒有頭緒一通亂抹的過去，把瘦身霜的作用發(fā)揮到最佳。
如何涂抹瘦身霜
使用瘦身霜的基本上都是局部肥胖需要定位減脂的女生，無論你是想瘦身體哪個(gè)部位，整體大致的涂抹方式是需要知道的。
因?yàn)槭萆硭且约訌?qiáng)局部血液循環(huán)和排毒來促進(jìn)脂肪燃燒的，所以涂抹瘦身霜后的按摩方向應(yīng)該從外向內(nèi)，集中向心臟靠攏為最佳，這樣才能舒經(jīng)活血加快脂肪燃燒。
涂抹的時(shí)候要重視手法，按、壓、揉、捏和旋轉(zhuǎn)的交替變換，胡亂按摩不能讓瘦身霜的有效成分均勻吸收，如果是腰腹部、臀部這些脂肪較多面積較大的部位，多選擇手掌按壓和揉捏的方法便于瘦身霜大面積均勻吸收;如果是手臂、腿部、頸部等部位，則多選擇指腹揉捏和旋轉(zhuǎn)扭動(dòng)的方式促進(jìn)脂肪燃燒。
瘦身霜的使用時(shí)間
要想讓減肥霜中的有效成分深入作用于皮下脂肪層，建議每周至少一至兩次在身體局部涂擦，同時(shí)作局部按摩，促進(jìn)血液循環(huán)，使之滲入皮膚角質(zhì)層，如果能在使用前在想要部位先按摩發(fā)熱則更有效。
使用瘦身霜時(shí)的注意事項(xiàng)
1、由于這些產(chǎn)品涂抹后會(huì)發(fā)熱，具有刺激性，選購(gòu)前，最好先索取試用品，試用于肌膚較細(xì)致的手臂內(nèi)側(cè)，10分鐘后，若無紅腫不適再繼續(xù)使用。
2、琳瑯滿目的塑身霜各有不同適用部位，請(qǐng)依照產(chǎn)品說明以正確使用，千萬不要自行用于其他部位。
3、一般建議在洗澡后使用，因沐浴后，體溫較高、血液循環(huán)快，有助皮膚吸收產(chǎn)品。
4、涂抹之前，先用手指揉捏以放松肌肉，吸收效果更好。
5、定期為身體肌膚去角質(zhì)，避免老廢角質(zhì)影響吸收效果。
生活當(dāng)中很多人對(duì)發(fā)酵的這個(gè)詞存在不同的定義，每個(gè)人認(rèn)為發(fā)酵都是不同的，其實(shí)發(fā)酵的主要原因就是把一些東西存放到一定的階段，然后就能通過自我的方向達(dá)到一定的功效，首先，像綠茶這樣的飲品會(huì)不會(huì)是發(fā)酵來的，就成了很多人開始關(guān)注的問題，那綠茶究竟是不是發(fā)酵的？
發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別在于：發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)
一、功效不同
1、發(fā)酵茶茶性溫和，比較多人偏愛，而綠茶雖刺激性強(qiáng)，不過卻保留了不少原葉成分，新鮮可口。除了功效之外，也需要考慮自身的體質(zhì)，選擇適合自己的茶。
2、發(fā)酵茶具有良好的養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，對(duì)于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因?yàn)榘l(fā)酵茶在發(fā)酵的過程中，茶葉中的內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了不少轉(zhuǎn)化，茶性也漸漸變得較為溫和，對(duì)腸胃沒有太大的刺激性。
而沒有經(jīng)過發(fā)酵的不發(fā)酵茶，主要特點(diǎn)就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好?？墒怯捎跊]有經(jīng)過發(fā)酵，不發(fā)酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強(qiáng)。與發(fā)酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
二、存放方法不同
不發(fā)酵茶：綠茶 龍井、碧螺春 這種茶存放時(shí)間比較短，一個(gè)月到三個(gè)月 期間，要盡快喝才新鮮上口；發(fā)酵茶：黑茶 普洱、 這種茶放得越久味道越好 ，
友情提示： 在同樣的環(huán)境和條件下，不同人喝不同茶的效果不一樣，喜好口味也不一樣，有的人喝綠茶會(huì)不舒服，有的人喝綠茶卻神清氣爽;有的人喉嚨痛喝菊花就能好，有的人卻不管用。各人可根據(jù)自己的愛好和體質(zhì)所需，選用合適的茶葉飲用。
酸奶是我們非常熟悉的食物，經(jīng)常喝酸奶能夠促進(jìn)胃腸消化功能。特別是女性，經(jīng)常喝酸奶可以美容養(yǎng)顏，而且還可以促進(jìn)身體的新陳代謝情況。所以提倡人們可以經(jīng)常喝酸奶，但是酸奶是有一定的保質(zhì)期的，而且酸奶的保質(zhì)期時(shí)間比較短。所以應(yīng)該在保質(zhì)期期間喝完就可以，可是如果不小心發(fā)生了酸奶過期的情況，可以考慮是否能夠使用。酸奶發(fā)酵菌過期能用嗎？
過期酸奶能發(fā)面嗎
剛過期的酸奶是可以用來發(fā)面的，酸奶中含有豐富的乳酸菌和其他菌種，將過期酸奶放在面團(tuán)中可以代替酵母進(jìn)行發(fā)酵，所以，過期酸奶是可以用來發(fā)面的。
剛過期的酸奶用來發(fā)面比較好，酸奶是由牛奶發(fā)酵而來，酸奶中不止含有乳酸菌，還含有大量蛋白質(zhì)和微量元素，用來發(fā)面不僅可以使成品更加可口，還能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
養(yǎng)生小貼士
過期酸奶發(fā)面是本著勤儉的目的出發(fā)，做的二次利用，只要對(duì)健康無礙，可以如此嘗試，但不建議經(jīng)常如此，以免引起腸胃菌落紊亂等。用來發(fā)面的過期酸奶必須包裝上顯示才過期的酸奶，外觀和正常酸奶無二致，過期久了的酸奶就不能拿來發(fā)面了，可能會(huì)引起腸胃不適。
過期的酸奶怎么發(fā)面
備料。
容器里放進(jìn)適量的面粉，酸奶就是平常在超市購(gòu)買的原味酸奶就可以。
健康綠色的酸奶發(fā)面
健康綠色的酸奶發(fā)面
和面。
用純酸奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中攪拌，把面粉和成雪花片狀，讓后再用力揉在一起，成面團(tuán)狀。
健康綠色的酸奶發(fā)面
健康綠色的酸奶發(fā)面
面團(tuán)發(fā)酵。
和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖干燥處2-4小時(shí)發(fā)酵，等面團(tuán)中間呈蜂窩狀就好了。
健康綠色的酸奶發(fā)面
發(fā)酵成功。
因?yàn)闆]有使用酵母粉，發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)些，需要耐心等待。發(fā)酵好的面團(tuán)，可以隨心所欲地蒸制面食哦。
健康綠色的酸奶發(fā)面
注意事項(xiàng)
整個(gè)和面過程是不加一滴水的，完全用酸奶和面。
在制作許多面食小點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)使用面粉來制作，在制作的過程中都會(huì)讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵的，但是有部分朋友對(duì)于這個(gè)面團(tuán)發(fā)酵是沒有經(jīng)驗(yàn)的，導(dǎo)致面團(tuán)出現(xiàn)了酸味的情況，這時(shí)候的面團(tuán)其實(shí)是不能再食用的，因?yàn)橐呀?jīng)是受潮導(dǎo)致發(fā)酵了，就算做出來也是會(huì)會(huì)影響了口感和味道的。
面粉有酸味還能吃嗎
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹面粉有酸味不要再吃了。這是受潮發(fā)酵了，不能吃了，可以做酵頭，和上好面粉來蒸饅頭。
面粉怎么保存
通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
沒有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。
什么樣的面粉做面條最好
我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。
注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條
藍(lán)莓中富含的花青素，可以對(duì)我們的身體提供很好的幫助，尤其是用來預(yù)防一些疾病也是非常不錯(cuò)的，相信不少人都喝過藍(lán)莓酒，也都知道這種酒和普通的酒會(huì)不一樣，可是味道就特別的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以非常受人歡迎，藍(lán)莓在發(fā)酵后還能不能吃，發(fā)酵后的用途是什么就成了大家關(guān)注的問題。
藍(lán)莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果。
制作方法一：首先，配齊好材料，藍(lán)莓350克，檸檬一個(gè)，冰糖50到100（依據(jù)個(gè)人的喜好），燒酒一升左右。
其次，制作方式
（1）用燒酒把藍(lán)莓清洗，將檸檬的皮剝掉，再橫向?qū)η小?/p>
（2）將之前清洗的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。最后，將其置于陰涼處保存一個(gè)月左右，過后再取出檸檬，在過3個(gè)月后取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒簡(jiǎn)單的制作過程就完成了.
制作方法二：
藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍(lán)莓就好了。
大約兩三天后就會(huì)開始有顏色析出。酒的顏色會(huì)越來越深，果實(shí)的顏色會(huì)越來越淺。
大約兩個(gè)月以后可以開始喝。
制作方法三： 藍(lán)莓酒怎么做材料：藍(lán)莓300g、檸檬1個(gè)、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。藍(lán)莓酒的做法：
1、將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η?。藍(lán)莓酒的做法 藍(lán)莓酒怎么做
2、將前述清洗過的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存。藍(lán)莓酒的做法 藍(lán)莓酒怎么做
3、在1個(gè)月后，取出檸檬，在3個(gè)月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素;藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞;藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
眾所周知發(fā)酵茶是指在茶葉制作當(dāng)中有“發(fā)酵”這道制作工序的茶品，發(fā)酵茶也分為輕發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵、后發(fā)酵幾種茶品，但是很多人搞不清楚哪些茶品是屬于發(fā)酵茶，尤其是對(duì)于黑茶這類茶葉，下面就讓小編給大家詳細(xì)的介紹一下黑茶是否屬于發(fā)酵茶。黑茶是發(fā)酵的茶嗎?
第一，黑茶是發(fā)酵的茶嗎?我國(guó)六大茶類中的黑茶屬于后發(fā)酵茶。采摘的鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過程中大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，形成黑茶獨(dú)有的醇厚順滑的口感特征以及減肥降三高等功效，是100%為發(fā)酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現(xiàn)鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱之為紅茶，如阿薩姆紅茶.紅茶的香味會(huì)因種類之不同而產(chǎn)生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發(fā)出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺，不過茶漬較重，喝后最好刷牙。
第二，烏龍茶在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等。半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色.此茶因?yàn)椴糠莅l(fā)酵，因此葉子呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特殊美感 [3] 。
黑茶是發(fā)酵的茶嗎?輕發(fā)酵茶不經(jīng)過發(fā)酵過程的茶，即所謂的綠茶.因?yàn)椴话l(fā)酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。綠茶因制程不同又可分為二種：一為使用蒸氣蒸青后再施以干燥而成，稱為煎茶;另一綠茶是以鍋炒青制成，如龍井茶、珠茶。煎茶會(huì)因久存而漸漸退色，逐漸失去風(fēng)味，但炒青之綠茶則較無此缺點(diǎn)
白酒在中國(guó)已有上千年的歷史，不少白酒愛好者每餐都喜歡小酌幾杯，在宴飲餐桌上白酒更是不能缺少的主角之一。很多飲酒的人知道常喝的白酒分為液態(tài)發(fā)酵白酒和純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，一般人卻是難以區(qū)分兩者之間的差別。其中液態(tài)發(fā)酵白酒由于成本低、利潤(rùn)高，在白酒市場(chǎng)上銷售占比非常高，不如一起來了解下液態(tài)發(fā)酵白酒吧。
液態(tài)發(fā)酵白酒的特點(diǎn)
所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的香精勾兌酒。
酒精是十九世紀(jì)末，西方國(guó)家在法國(guó)人卡爾邁特氏在研究我國(guó)釀酒藥曲的基礎(chǔ)上，分離出糖化力強(qiáng)并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生產(chǎn)的。
如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，后者富含各種對(duì)人體有益的各種礦物質(zhì)。液態(tài)發(fā)酵的酒，成分非常單一，只含乙醇，沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分。若是用薯類釀造，雜質(zhì)多、酒質(zhì)差，價(jià)格便宜。
從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價(jià)對(duì)比中，“新工藝白酒”的市場(chǎng)利潤(rùn)空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場(chǎng)鏈條中的利潤(rùn)分割機(jī)會(huì)就要優(yōu)先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費(fèi)支持等促銷手段來吸引經(jīng)銷商和消費(fèi)者，也就在情理之中事了。
固、液態(tài)發(fā)酵酒的差異
1、生產(chǎn)成本差異
‘新工藝白酒’不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，對(duì)滿足廣大低收入群體的白酒消費(fèi)需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價(jià)格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢(shì)在于“成本優(yōu)勢(shì)”和“縮短儲(chǔ)存時(shí)間”上。
對(duì)于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質(zhì)的酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費(fèi)用、灌裝費(fèi)用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元。
而純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的成本，貴的無法估量，即使是最普通的，也是液態(tài)法白酒的幾十倍。
2、酒的生產(chǎn)工藝、過程以及品質(zhì)的差異
新工藝白酒中的香味物質(zhì)很少，其量比關(guān)系也很簡(jiǎn)單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。雖然沒有對(duì)身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。
加上這項(xiàng)工藝簡(jiǎn)單、成本低，進(jìn)入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴(kuò)大新工藝白酒產(chǎn)量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價(jià)推向市場(chǎng)，牟取暴利。
米酒的發(fā)酵是非常關(guān)鍵的，這決定了自己的發(fā)酵出來的米酒是否好喝的，只有掌握好發(fā)酵時(shí)候的溫度才可以使得自己制作出來的米酒味道上面變得更加鮮美的，甜味更加足夠的，要不然的話就會(huì)使得酒味和甜味都是不足夠的，這樣的話就會(huì)讓人們感覺到自己喝的整個(gè)米酒當(dāng)中味道不是那么好的。
發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。
1.米酒湯圓：米酒圓子：用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時(shí)，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。特點(diǎn) 湯濃香甜，富有營(yíng)養(yǎng)。
4. 櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。2.炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，
釀酒是一種從古代就傳下來的手藝技術(shù)，釀酒主要是將需要釀造的食材放入一個(gè)密封的缸里再經(jīng)過時(shí)間的打磨釀成酒。但是對(duì)于釀酒來說，釀酒用的缸的選擇也是十分重要，而且根據(jù)地區(qū)的不同釀酒用的器具也不一樣。今天就為大家介紹一下釀酒的發(fā)酵缸有哪些吧。喜歡釀酒的朋友們來了解一下吧。
發(fā)酵常用的容器有食品級(jí)塑料桶、陶缸、304食品級(jí)不銹鋼發(fā)酵桶、窯池等。知道了這些，我們進(jìn)入今天的主題，發(fā)酵用什么容器比較好?
這沒有絕對(duì)答案，只能說糧食不同工藝不同，適宜的發(fā)酵容器也不同。比如：生料、液態(tài)、半固態(tài)適合用食品級(jí)塑料桶、陶缸和不銹鋼桶發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵適合用陶缸、不銹鋼桶和窯池……
下面我們對(duì)比一下各種發(fā)酵容器的優(yōu)缺點(diǎn)：
一、食品級(jí)塑料桶。
建立使用白色食品級(jí)塑料桶，用其他有色塑料桶，會(huì)導(dǎo)致酒中有塑料味，另外，新的塑料桶在使用前一定要進(jìn)行徹底的清洗、消毒。
優(yōu)點(diǎn)：食品級(jí)塑料桶比較輕，易清洗、易搬運(yùn)，操作方面，使用成本低。
缺點(diǎn)：
1、影響美觀，特別是那些大規(guī)模酒廠，定位高端市場(chǎng)、做高檔酒的客戶，當(dāng)客戶去到你的酒廠參觀時(shí)，體驗(yàn)感確定不太好。
2、如果你沒練就一雙火眼真金，購(gòu)買到劣級(jí)塑料酒，可能會(huì)影響酒的品質(zhì)，導(dǎo)致塑發(fā)劑超標(biāo)。
適用范圍：生料、熟料液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵，果酒、黃酒發(fā)酵，用釀酒設(shè)備釀酒的固態(tài)發(fā)酵。
二、陶缸。
無論是何種糧食、何種工藝發(fā)酵，陶缸是乎都是最好的發(fā)酵容器，但為何陶缸慢慢的被其他發(fā)酵容器所取代了呢?發(fā)酵建議使用廣口陶缸。
優(yōu)點(diǎn)：陶的透氣性好，故無論是發(fā)酵還是存酒，都是極好極好的，用陶缸發(fā)酵釀出來的酒糖化、酒化、酯化好，口感極佳。
缺點(diǎn)：易碎、太過笨重，清洗、搬運(yùn)都不太方面，進(jìn)出料也不方便。
適用范圍：生料、熟料液態(tài)、半固態(tài)、全固態(tài)發(fā)酵，記得一定要用廣口陶缸，口大散熱快。另外，用陶缸發(fā)酵時(shí)不要裝料太滿，一般裝至總體積的70%即可，夏天還要裝得太小一些。
三、窯池。
在我國(guó)的東北地區(qū)、以及云、貴川等做固態(tài)酒的地方，喜歡用窯池發(fā)酵，窯池一般設(shè)計(jì)成地上、半地下、地下。
優(yōu)點(diǎn)：操作方便，成本低，而且窯池用的時(shí)間越長(zhǎng)，菌群種類越多，酒的口感越好。
缺點(diǎn)：不易清洗、衛(wèi)生比較難搞，密封沒其他發(fā)酵容器好。
適合范圍：帶殼類糧食的固態(tài)發(fā)酵，一般來說，小窯比大窯好，故不建議建太大的窯池。
