如何做美味的香菇包子？
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香菇包子的做法挺簡單，味道極好，特別的香，大多數(shù)人都喜歡吃。香菇是一種對人體有益的食材，它含有很高的抗氧化劑，具有降低血壓和抵御癌癥的功效，很多人在做湯的時候會加入香菇，這樣做出來的湯味道鮮美，那么香菇包子到底是怎么做的呢？
首先，你要準備食材，在做香菇包子時你應(yīng)該事先準備好餡，這些料包括：250g香菇，200g面粉。調(diào)料有適量的調(diào)和油、食鹽、醬油、蔥。步驟如下：
1.用酵母發(fā)面，待面醒發(fā)，這個時間干下面的事
2.將香菇洗凈
3.將香菇切丁
4.大蒜切丁放入
5.放入鹽、油、醬油、拌勻
6.將發(fā)好的面，做成小劑子
7.搟面皮
8.包好
9.全部包好后，要醒一會，冬天大概需要30分鐘
10.上鍋，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘即可
以上就是所有的步驟，一頓好吃的包子就是經(jīng)過這簡單緊密的10個步驟做成的，在上面那些步驟里你可以在做香菇包子中加入你自己喜歡的食材，如白菜、青菜、肉等，做出來的香菇包子味道都不錯，為什么大家都喜歡吃香菇包子呢？我想并不是僅僅因為它的味道好，還有一個很重要的原因就是香菇包子帶給人體的益處，香菇包子具有降血脂，抗衰老，防癌，降膽固醇，強身健體的作用，所以說你不只是在填飽你的肚子和享受味蕾上的沖擊，也是在保護自己的身體。
香菇包子里可以加入很多其他的食材，如白菜，肉，包菜等，不同的料都有其獨特的風味，看到上面的操作步驟，是不是覺得美味的香菇包子很容易做呢，心動不如行動，你還在等什么，快快行動吧！
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如何做藕丸子
1、如何做藕丸子
材料
蓮藕500克、生姜、鹽、醬油雞精適量。
做法
1.1、蓮藕500克,盡量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過于嫩,刨去外皮清洗干凈。
1.2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥。
1.3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干,不用擰得太干,約保存30%的水分即可。
1.4、將生姜切成細末,如果用攪拌機打藕泥,則可以將生姜放入一同攪打成泥,這樣口感更細。
1.5、將姜末和半勺鹽加入藕泥中,用小勺拌勻,喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調(diào)成的芡。
1.6、掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋,中火炸至表皮金黃,撈出濾干油份即可。
1.7、還可根據(jù)個人口味和喜好制成各種口味。
2、制作蓮藕丸子的技巧
2.1、炸丸子的火不能過大或者過小,適當?shù)幕鸩拍芮『脤⒈砥ふǖ乃执唷?/p>
2.2、想要酥脆可以通過二次過油的方式實現(xiàn),也就是炸好后撈出,而后放置2-5分鐘,再次過油。
2.3、外表拍一些生粉或者面粉炸起來會變得金黃,而且比較酥脆。
3、吃藕丸子的好處
3.1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。
3.2、抗衰老補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進程。
3.3、減躁減壓
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。
3.4、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
3.5、穩(wěn)定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率,有益心臟及全身健康。
3.6、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
吃藕丸子的禁忌
1、不宜與大豆同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、不宜與豬肝同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
藕丸子的吃法
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿卜、粉條
配料:
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精制作步驟:
1、肉餡備好待用。
2、蓮藕去皮。
3、蓮藕剁碎成小顆粒。
4、肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。
5、放入料酒少許調(diào)勻。
6、放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。
7、再放入粉芡調(diào)勻。
8、最后,放入雞蛋一個拌勻。團成丸子準備下油鍋炸。
9、上油鍋,炸團好的丸子。
10、炸好后,撈出備用。
11、白蘿卜切絲待用。
12、粉條用開水泡發(fā)好待用。
13、上燉鍋,放入切好的蘿卜絲。
14、放入粉條、鹽。
15、放入炸好的蓮藕丸子。
16、放入蠔油、雞精燉煮;放入香菜調(diào)味。
17、放入香油后出鍋。
如何做紅糖糍粑
1、如何做紅糖糍粑
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。想要做出好的美味佳肴,前提是要準備好所需要的一切食材,調(diào)料,以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后,下面我們就開始做紅糖糍粑。
做法：糍粑切塊,紅糖加水化開。平底鍋倒油,放入糍粑小火煎香。至兩面微黃。倒入紅糖水。加蓋小火燜煮至湯汁收干。上桌出鍋的糍粑,趁熱吃吧,涼了就不好吃了。
2、糍粑的營養(yǎng)價值
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替)
糍粑的營養(yǎng)價值：糍粑含有豐富的蛋白質(zhì),維生素等,尤其適合食欲不振,饑餓者食用。
3、白糖糍粑的做法
食材明細:糯米適量,白糖適量。
做法: 泡了一晚上的糯米,瀝干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。2. 蒸熟的糯米,用搟面棍打揣,搟面樣的搟,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。3. 包了糖,用少許油煎。
做法小貼士:揣糯米的時候旁邊放盆水,濕手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點桂花糖里面,味道更加好吃。
4、花生糍粑的做法
材料:糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法:把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿。用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用。把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
糍粑辣椒的做法
很多人對糍粑辣椒的做法并不是很了解,這類佳肴在制作上,也是有著很好的方式,它的制作并不是很復雜,在對這點上也是要進行注意的,下面就詳細的介紹下。
材料:干的紅辣椒,姜和蒜(適量)。
做法:浸泡干辣椒:我自己不喜歡辣椒籽,所以每次我都會把辣椒拌成兩半,抖掉里面的辣椒籽。然后把處理好了的辣椒放入熱水中浸泡半個小時。打碎辣椒:把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入碗中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。碾磨碎辣椒:由于用手打的辣椒沒有經(jīng)過碾磨,粘度不夠,所以我都要把打過的辣椒再放入石臼中再捶一會兒。這一步不是必要的,只是能夠提高一下品質(zhì)而已。
紅油的熬制方法:在鍋中放入足量的油,讓后加入適量的糍粑辣椒,用中火將糍粑辣椒炸至。
中秋打糍粑的由來
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期,是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗。糍粑是一種信物,圣潔的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。
糍粑的黏結(jié)成團,喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑,起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
如何做毛豆炒肉絲
1、如何做毛豆炒肉絲
毛豆炒肉絲是一道很常見的家常菜,很有鄉(xiāng)村農(nóng)家的味道。毛豆粒用肉炒了,肉的濃香里透著淡淡的青豆的清新味道,吃起來是越嚼越香。為了增加鮮香特意放了點豆豉在里面,這樣炒出的味道就更足了。注意鮮豆莢煮熟后豆粒更容易剝出。
豬肉切細絲,倒入料酒,少許精鹽腌漬20分鐘。鮮毛豆開水煮5分鐘,撈出備用。等毛豆晾涼后,剝出豆粒。鍋里油熱后,放入姜絲、豆豉、紅椒爆香。倒入腌漬好的肉絲,滑炒。倒入豆粒,翻炒。倒入少許醬油。倒入適量清水,燜幾分鐘 。撒入精鹽,炒勻即可出鍋。
2、毛豆炒肉絲的營養(yǎng)價值
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。毛豆中的鉀含量很高,毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
3、哪些人不宜吃毛豆炒肉絲
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,營養(yǎng)價值非常豐富,其纖維含量是蔬菜中的冠軍。一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。毛豆中含有鈣質(zhì),腎結(jié)石患者不適宜吃毛豆。
毛豆炒肉絲不能和什么一起吃
1、魚,毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡,不利于兩者各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮。
2、羊肝、牛肝,毛豆中富含維生素C,羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵,同食會發(fā)生反應(yīng),把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì),會破壞毛豆中的維生素C,從而破壞人體對維生素C的吸收。
3、蕨菜,吃毛豆又吃蕨菜,會影響營養(yǎng)素的吸收。
4、含鉀高的肉類,毛豆含鉀比較高,而很多肉類含鉀比較高,如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高,兩者合吃過量的話會對心肌產(chǎn)生一定影響,理論上建議不要同食。當然,我們生活中是很難避免的,只要適量應(yīng)該還是可以的。
吃毛豆炒肉絲的注意事項
1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的,看起來比較飽滿的,這種毛豆煮出的口感才最好。如果剝開外殼挑選毛豆,可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色,呈淺綠色的,說明毛豆很嫩,適合食用,呈黑色的,就一定不要挑選了。
2、毛豆煮好以后,馬上關(guān)火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)泡在水里一段時間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃。
3、夏季冰鎮(zhèn)后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節(jié)。
4、毛豆一定要吃現(xiàn)做的,隔夜毛豆會增加抗營養(yǎng)的物質(zhì),吃了會引起惡心、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象。
5、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
6、毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
如何做重慶白糕
1、如何做重慶白糕
原料:米粉、白糖、水、酵母。
做法:
1.1、取部分米粉,用水兌開后,放火上煮成稀糊狀;
1.2、稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點冷水;
1.3、將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可;
1.4、將菊花盞模抹點油,也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;
1.5、發(fā)酵漲至與模差不多高時,放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
提示:面團反復搓揉上勁,以便大量空氣進入,有利于發(fā)酵膨脹。堿要使準,以免影響口感。蒸制時需用旺火。
2、白糕的用處
白糕除了作早點外,還有一種用法,就是誰家的小媳婦生了了孩子,待小孩滿100天和滿周歲時,便以白糕來慶賀。即由小孩子的家庭定做一些白糕,并在白糕上面用食品紅蓋上紅點(一般是四點),然后送給左鄰右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一樣,長得白白胖胖,高高大大。
3、白糕的種類
我國地域廣、風俗習慣各地不同,白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺灣的紅龜糕,貴州的韓家白糕等。曾經(jīng)“泡粑”這個2個字在貴州的一個名為花秋鎮(zhèn)的地方享譽了很多年,在當?shù)乩仙俳灾?年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。
白糕是粘米做的還是糯米做的
白糕一般是糯米粉做的,但是有些地區(qū)也可能用粘米粉做成,不同地區(qū)實際做法不相同。糯米粉的粉團很有黏性,而粘米粉的粉團是沒有黏性的。
糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。
粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料。選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。
一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
根據(jù)粘米粉制作的點心有很多,每個地方根據(jù)不同的飲食結(jié)合,制作出的糕點都有各自不同的特點。
不宜吃白糕的人群
白糕的主要材料是糯米,糯米口感軟、粘,味道香濃,深受人們喜愛。但以下幾種人群不宜吃糯米:
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利于康復。
3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
如何做餃子皮
1、如何做餃子皮
原材料備齊。(鹽加入清水里面了)水一次性加入面粉中。攪拌成面團。取出來放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。用干凈、不會脫毛的濕毛巾蓋住面團,醒發(fā)20分鐘。醒好了,繼續(xù)揉搓至更加柔軟更加有韌性。揉好了,(用輔料中的面粉)在面團下面鋪適量的面粉。用搟面杖搟成約1mm厚度的面塊。搟好了,在上面均勻的灑一些面粉。用1個8cm的蓋子,壓出一個個圓形的餃子皮。壓好了,在上面灑一些面粉(用輔料中的面粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。完成了,很標準的圓形吧!自己表示很滿意!呵呵!重疊在一起的時候要用(輔料中的面粉)隔開,防止粘連到一起去了。搟好的餃子皮要用干面粉隔開哦,不然會粘貼在一起了。
2、餃子皮怎么做筋道
可以選擇高筋餃子粉。主要是巧用鹽,和面時加一點鹽,會使面勁道。拿涼水和面勁道,和好面后靜至半小時,然后再充分的柔一下,這樣面團的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。面要和的略硬一點,和好后放在盆里蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋后再包餃子。
3、餃子皮怎么做最軟
用冷水和面,但在加水的時候要用筷子攪著加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,一般攪到只剩一點干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一團后密封放置十幾分鐘再揉一會。餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘即可。然后再密封放置半小時以上,放置時間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時也不容易干面皮。可以早上和好面,到中午再包餃子。
餃子形狀有什么講究
年三十包餃子的形狀也有講究,大多數(shù)地區(qū)習慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時,要把面皮對折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之“捏?！?。有的農(nóng)家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財富遍地,金銀滿屋。也有的農(nóng)家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預(yù)示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。
餃子餡的寓意有什么
1、芹菜餡-勤財之意的勤財餃
勤有勤奮、勤勞的意思。勤財,是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福,更是對勤勞、務(wù)實的祝福。
2、韭菜餡-久財之意的久財餃
久表示時間長、久遠,是祈福長久的物質(zhì)財富,更是對天長地久的祈福,但愿人長久。
3、白菜餡-百財之意的百財餃
百財是對百樣之財?shù)钠砀?也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡-鼓財之意的鼓財餃
香菇的形狀如同向上的箭頭,有股票大盤的勢,向上、飽鼓的意思,所以被叫做鼓財;也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡-算財之意的算財餃
算有核計、清算的意思。算財表示錢多的要算很長時間。就是數(shù)錢數(shù)到手抽筋。
6、魚肉餡-余財之意的余財餃
“魚”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。
7、牛肉餡-牛財之意的牛財餃
一提到“?！?就有牛氣沖天的感覺,吃了牛肉餡餃子,就能遇牛市,當牛人!
萵筍因具有很好的營養(yǎng)價值，因而近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜，那么萵筍在對人體方面有什么益處呢？一道美味營養(yǎng)的萵筍菜式又是怎樣做出來的呢？下面小編帶你走進關(guān)于萵筍的知識。
食用萵筍的好處：
1、對肝、胃有保護作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用 增進食欲，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
2、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3、胰島素激活劑
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。
4、改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。1、開通疏利、消積下氣。
5、增強消化
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
萵筍的食用方法
1、萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍的做法
萵筍炒山藥：
1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
3、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
萵筍炒肉絲：
1、窩筍去皮后切成絲
2、瘦肉切成絲，加入少許淀粉抓勻；大蒜切粒，生姜切絲，蔥切花
3、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色
4、后舀出待用
5、鍋內(nèi)余油，下入姜絲與大蒜爆香
6、后下入窩筍絲，翻炒兩分鐘左右
7、下入適量的剁辣椒與先前炒好的肉絲炒勻
8、加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可
涼拌萵筍：
1、將萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘。
2、然后倒掉萵筍中多余的水分。
3、在萵筍中加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
提示：萵筍絲千萬不要用開水燙，切成絲以后，直接用水龍頭沖洗幾分鐘，是沖喲，這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形，就像餐館里的一樣，然后再拌就可以了。
蔥油萵筍：
1、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
2、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。
3、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
4、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
5、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。
萵筍木耳肉片：
1、豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段
2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《如何做美味的香菇包子？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“如何做養(yǎng)生粥”專題供您欣賞！
