買吃的不懂它是怎么來的 7招教你讀懂食物標簽？
春季養(yǎng)生肝膽吃的食物。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的買吃的不懂它是怎么來的 7招教你讀懂食物標簽？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
買吃的不懂它是怎么來的 教你讀懂食物標簽？
購物是多數主婦的重要職責，但是購物也是一項相當艱巨的考驗——市場上的加工食品越來越多，看起來難免眼花繚亂。營養(yǎng)怎么樣？安全怎么樣？品質怎么樣？
為了讓消費者知道產品的品質和內涵，各國都制定了相關法律，要求加工食品在包裝上明細產品信息，以保障消費者的知情權。然而，消費者真的對信息買賬嗎?真的愿意行使自己的知情權利嗎？
在我國，或許是被鋪天蓋地的廣告轟炸所洗腦，絕大多數消費者選購產品時只知道看品牌。然而，每個牌子都有極多的產品系列，而每個產品的檔次和配料都不同，營養(yǎng)價值和適合人群也不同。僅僅知道牌子，對于選購適合自己的食品幫助不大。隨著食品法規(guī)的不斷正規(guī)化、嚴格化，學會看標簽選食品，特別是細看營養(yǎng)標簽，才是保障自己權利的不二法門。
那么，食品標簽應當如何讀呢？雖然項目很多，重點無非以下七個方面，不妨按以下項目逐一細看。
1、看食品名稱（類型）
標簽上必然會標明食品的名稱或類型，而且這個名稱必須是國家標準或行業(yè)標準所許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質。如果食品名稱是企業(yè)自己“創(chuàng)新”的，那就要用同樣的顏色和字體，在旁邊標注規(guī)范的名稱。
例如，你看到一個瓶子上面畫著漂亮的水果，它屬于果汁還是飲料呢？也要看看產品類型。如果是“果汁”，那就是說，除了水果中榨出的汁，完全沒有加水。如果是“果汁飲料/飲品”，那就是說，加的水要比純的果汁更多。所謂飲料，就是以加水為主的液體食品，無論是甜是淡，無論看起來像果汁還是像牛奶，都是在大量水里加了一點天然配料，其中可以加入糖、香精、磷酸鹽、增稠劑、乳化劑等很多配料，讓口味和質地更加誘人。總之，無論產品名字起得如何花里胡哨，吸引眼球，只要細看食品類型，就能明白真相。
2、看配料表
食品的營養(yǎng)品質，本質上取決于原料及其比例。按法規(guī)要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，購買一瓶看起來像牛奶的果味奶，不妨看看其中的配料表。配料表中內容越復雜，這個產品距離牛奶的距離就越遠。其中你不認識的配料越多，說明非天然的成分越多。飲料產品上通常會注明“原果汁含量10%”或者“牛奶含量30%”等字樣，這就是在告訴你，其中有多大比例是來自天然原料，其他部分是用沒有營養(yǎng)的配料和水調配而成的。
6、看生產日期、保質期和保質條件
保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期品質有所下降，但很可能仍然能夠安全食用；保存期或最后食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。
在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分會有不同程度的降低。
例如，某種酸奶的保質期是14天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，最好能夠選擇距離生產日期最近的酸奶。
同時，保質條件也極為重要。比如一種瓶裝牛奶，或者一包豆制品，包裝上標明在4～6度下能儲藏5天，消費者卻以為它可以在室溫下存放，結果很可能一天之后就壞了。如果消費者不注意食品包裝上對保質條件的說明，經常會犯這類錯誤，結果是浪費銀子、浪費資源還影響心情。
7、看認證標志和產地信息
很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產地標志、ISO認證標志、QS標志等。QS標志是所有食品市場準入標志，沒有它的食品就不能在超市銷售。有機、綠色和無公害標志代表著產品的安全品質符合相關標準，特別是在農藥殘留方面有一定優(yōu)勢，但不代表營養(yǎng)品質更好。原產地標志代表產品出自最佳產地，能達到這個產地所出產的知名農產品的應有品質。
ISO認證標志代表著企業(yè)的管理質量，表明對生產過程的控制和管理能力較強，有利于預防生產事故和不合格產品的出現，但與營養(yǎng)價值沒有關系。消費者可以在網上查詢各種認證標志的圖形和具體意義。一般來說，在其他指標相同的情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產品。
此外，還有很多信息可以進一步了解，比如產品的執(zhí)行標準號，產品的食用說明，食物過敏原信息，產品的產地等。產地不同，環(huán)境質量就可能不同，食品的安全性和感官品質也就不同。標準不同，產品的品質也就會有很大差別，比如純釀造醋和配制醋的執(zhí)行標準號就不一樣，前者是GB18187-2000，后者是GB2719-2003。只是，這一點普通消費者恐怕比較難以了解，需要有食品專業(yè)的基本專業(yè)知識。
不過，產品的食用說明還是很有價值的，有時候不看說明憑經驗來食用，有可能會給自己找來麻煩。比如包裝上明明寫著，一小包五香調味料用于5公斤肉類的調味，而消費者很可能把它倒進只煮著一只雞的鍋里，那湯的味道就可想而知啦。
食物過敏原也很重要，雖然大部分人并沒有明顯的食物過敏，但對少數人來說，含有過敏成分很可能會讓他們出現嚴重過敏反應，甚至可能危及生命。食物標簽中標示可能引起食品的過敏原食材，包括花生、堅果、大豆、牛奶、雞蛋、甲殼類、魚類、面筋蛋白（麩質）等。
3、 看食品添加劑
目前，我國對食品添加成分的標注也越來越嚴格了。按國家標準，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，即便消費者不認識也沒關系——通常我們會看到“食品添加劑：”或“食品添加劑（）”的字樣，而冒號后面或括號里面的內容，就是食品添加劑了。因為添加劑的使用量都非常小，低于1%，所以它們“排名不分先后”。
按法規(guī)要求，食品添加劑不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，而必須注明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表的“食品添加劑”一詞后面看到一些自己平日看不懂的名稱，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”，和顏色有關的一定是色素；“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，和甜味有關的一定是甜味劑……看得多了，也就會慢慢對常用食品添加劑熟悉起來。
4、看營養(yǎng)成分表
對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們追求的重要目標。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、鈉含量等指標。按我國食品標簽相關法規(guī)，2013年1月1日出廠的每一種產品都必須注明五個基本營養(yǎng)數據，包括食品中所含的能量（俗稱熱量、卡路里）、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及鈉的含量，以及這些含量占一日營養(yǎng)供應參考值（NRV）的比例。
例如，購買餅干和蛋糕之類食品的時候，如果要控制體重，就要小心看看其中含有多少能量，多少脂肪。如果一個產品脂肪含量特別高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也會特別高?？匆幌隆罢糔RV%”這一欄，其中能量這一行的數值越高，說明在吃同樣數量的時候，這種產品越容易讓人長胖。比如說，A產品100克所含的能量占NRV的比例是15%，B產品是20%，那么吃同樣的數量時，顯然B產品更容易讓人長胖。
5、看產品重量、凈含量或固形物含量
有些產品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能會比其他同類產品反而昂貴。例如，兩種面包產品的價格可能差不多，體積也差不多。但是一種產品的凈含量寫著120克，另一種寫著160克。實際上，前者可能只是發(fā)酵后更為蓬松，但從營養(yǎng)總量來說，顯然后者更為合算。
ys630.coM延伸閱讀
【導讀】其實買掛面首先看標簽的4+1,在掛面的標簽上，4是對人體健康起到至關重要的核心營養(yǎng)素，1代表的是能量。一些三高病人，可通過營養(yǎng)標簽避免錯選食品，來了解一下買掛面首先看標簽。
買掛面首先看標簽
省質監(jiān)局近日公布了掛面抽查結果，合格率為92.3%.6批次不合格產品中，5批次都是營養(yǎng)成分表不合格。
本次共抽查西安、寶雞、咸陽、渭南、漢中、安康等6個市44家企業(yè)生產的78個批次的掛面產品，對掛面產品中鋁殘留量、酸度、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、合成著色劑、標簽7個項目進行了檢驗。經檢驗實物質量合格78批次，標簽合格72批次。
不合格6批次中，1批次是鈉含量不合格，其他5批次都是營養(yǎng)成分表不合格。記者獲悉，根據食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，今年1月1日后生產的預包裝食品必須標注其營養(yǎng)成分，要在標簽上標注4+1內容：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比，否則不得銷售。
記者獲悉，4是對人體健康起到至關重要的核心營養(yǎng)素，1代表的是能量。這一強制標準的出臺，主要是為了幫助消費者了解食品營養(yǎng)成分和特征，獲悉食物各種參數。尤其是一些三高病人，可通過營養(yǎng)標簽避免錯選食品。
排毒似乎是女性保持健康的一種方式，但是，其實男性也需要排毒，特別是在秋季更需要排毒。除了外部環(huán)境給身體帶來的毒素外，人體還會產生很多的毒素。在正常情況下，這些毒素會被身體吸收到血液中，通過肝臟轉化來解毒不會損害健康。但是，如果有毒物質長時間積聚在體內而無法及時排出，可能會導致毒素堆積于人體中，對皮膚和肝臟等器官都會受到毒素的侵害。
第一、吃白菜
白菜含有很多粗纖維，這些粗纖維可以促進腸胃道加速消化，并幫助肝臟的解毒，而且多吃白菜，還可以促進人體對一些動物蛋白質的吸收。
第二、吃竹筍
青竹解熱和生津的效果非常明顯。它可以清除心臟和腸道、胃火和疝氣，止血和涼血。喝酒太多的男性應多吃竹筍，這可以改善消化系統(tǒng)和肝功能。
第三、吃芹菜
芹菜可以中和血液中過量的有毒元素，多吃芹菜具有鎮(zhèn)靜肝臟和清熱的作用。芹菜中含有豐富的纖維素，可以有助于男性的腸胃消化和蠕動，從而將稀釋腸道中的有毒物質。
第四、吃蘿卜
白蘿卜性涼味甘、屬于清熱生津和降火去燥的涼性食物，在秋季食用是非常好的，男人在秋季吃蘿卜，具有解毒溫和、消化和停滯、開胃健脾等效果。
第五、吃蘋果
蘋果含有豐富的膳食纖維，有利于促進腸胃的消化和蠕動，有助于男性的排毒。蘋果中的鈣持有助于讓排出體內多余的鹽分，消除高鹽引起的水腫癥狀。
第六、吃黑色食物
黑色健康的食物有黑木耳、海帶等，它們有清潔血液和幫助排毒、從而增強人體免疫力的功能，經常食用可有效清除體內的垃圾。海帶還能有效促進體內放射性物質的排放，從而減少這些有害物質在人體內的積聚對人體器官造成的傷害。
第七、吃綠豆湯
綠豆湯具有活絡通經的功效。它是一種很好的食物，可以幫助排泄體內的毒素，促進身體的正常新陳代謝。
對于吃飯，相信大家并不陌生，一日三餐是我們每天都要做的事情。雖然我們每天都吃飯，但是你真的吃對了嗎?遵循健康科學的吃飯方式，可以讓我們增壽10年。下面就跟著小編一起去看看如何健康吃飯吧。
1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配：
不要吃的單一，多吃稻米、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、燕麥、蕎麥等谷類，粗糧與細糧搭配著吃。
2.多吃蔬菜水果和薯類：
這三樣東西富含人體所需的營養(yǎng)素，主要是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。它們水分多、能量低、纖維含量高，所以能很好地控制體重、水潤皮膚。
3.每天吃奶類、大豆或其制品：
奶類補充鈣質效果突出，其他礦物質和維生素A含量也很豐富;豆類蛋白質消化吸收率高、不含膽固醇。
4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉：
適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入量。豬肉含脂肪過高，常吃會增加肥胖和慢性病危險。
5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食：
烹調油的推薦攝入量成人每天25克—30克。食鹽的推薦攝入量：成人每天6克(包括醬菜、醬油、醬里的食鹽量)。
6.食不過量，天天運動，保持健康體重：
每天6000步是一個推薦量的起點。這個6000步不光是走，其他運動也可以轉化成“步”來計算，騎車、跑步、游泳等活動可以轉化成1000步的活動量。自行車7分鐘=1000步、拖地8分鐘=1000步、太極拳8分鐘=1000步。
7.一日三餐分配要合理，零食要適當:
一天中能量攝取、能量分配在三餐中的比重是早餐占30%左右，午餐占40%左右，晚餐占30%左右。
【導讀】專家教你看準食品標簽，多數人可能只了解水、蔗糖等一些簡單的配料，而對于一些專業(yè)的名詞卻不甚了解?，F在我們就來給大家介紹專家教你看準食品標簽。
專家教你看準食品標簽
明膠。它是動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白，經水解后得到的高分子多肽，也就是豬皮凍的主要成分。在食品中，它被用作增稠劑，廣泛用于冰淇淋、酸奶、果凍等食品中。一度沸沸揚揚的毒膠囊事件的主角，雖然也是明膠，但其實是工業(yè)明膠，含重金屬，而食用明膠則安全無毒，消費者可放心食用。
植脂末。其風味近似牛奶，也叫奶精粉，被做成咖啡、紅茶、奶茶的伴侶,或者淋于果凍、龜苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶油、速溶麥片中，能增香，且其口感滑膩，可減少牛奶或奶粉的使用量，從而為生產者降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氫化植物油及麥芽糊精等。其中植物油的部分氫化會產生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被證實可能增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。與植脂末類似的配料還有植物奶油、人造黃油、起酥油等。
麥芽糊精。它是以淀粉為原料，經水解、精制、噴霧干燥制成的淀粉分解產物。麥芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些營養(yǎng)食品中，對于手術后消化能力差的病人等有一定益處。很多廠商將其添加到糊粉類的無糖食品中，而實際上麥芽糊精升血糖速度極快，并不適合糖尿病病人和減肥者食用。另外，麥芽糊精作為填充劑添加到蓮子粉、山藥粉等食品中，會降低天然食材的比例。與麥芽糊精類似的還有葡萄糖漿、果葡糖漿、玉米糖漿等配料。
我們平時買來新的盤子，盤子上面總是會貼上一些標簽，買了盤子第一件事就應該把這些標簽去掉，畢竟他們在盤子內部。去掉盤子標簽的方法是非常多的，最好的方法其實就是家中如果有電吹風，可以稍微用熱氣在標簽上吹吹，然后就能夠輕松的去掉了，當然還有一些其他的方法，我們來了解一下。
盤子上的標簽怎么去掉
1、用熱水泡一會兒，然后便可以揭掉了。
2、用風油精一擦，過一會兒就掉了，試試看。
3、可以試一試用橡皮。但是在剛開始的時候你也許會覺得越擦越臟，但是擦時間長一點，你就會看見效果了，這種方法比較的累，要有毅力呀。
4、用水泡一下，放一點洗潔精，然后用舊牙刷刷刷就好了。
5、用布沾點酒精或二鍋頭擦擦也行。
去年冬天我買了個不銹鋼的盆，我就是在取暖器上烘的，貼的標簽很容易揭下來的，而且還沒留痕跡。
不干膠商標清除法》
對于硬物表面上的不干膠痕跡，我們可以用不含油脂的洗甲水涂在物體表面，然后用軟布輕輕擦拭;用工業(yè)酒精或者汽油也可以清除掉這些痕跡。如果這些不干膠弄到皮膚上，還可以用檸檬汁來清除。
此外，護手霜也可達到去除不干膠的效果，護手霜中含有大量的水(一般在70%以上)，水中含有一定量的表面活性劑。表面活性劑具有良好的潤濕、滲透、溶解能力，可以很快滲透到不干膠和物體表面之間，從而達到清除的目的。你也可以發(fā)現一些類似的產品，如面霜、洗面奶、洗滌靈也有同樣的效果。
對于地毯上的比較頑固的不干膠，最好的方法就是精心地把地毯絨毛頂端的不干膠痕跡修剪掉。
其它方法攻略:
1、用肥皂加少許氨水與松節(jié)油的混合液，可以去掉許多污物并令玻璃表面更有光澤(本條適用于瓷磚、陶瓷、玻璃等)。
2、用粘性好的透明膠反復粘撕,可以去掉表面一些
3、用一點信鈉水一擦就掉，或者用油漆稀料也可以.
4、可以用電吹風吹干，然后在輕輕一刮就可以了
5、用棉簽蘸洗甲水擦拭。
6、風油精擦拭。
7、使用專用清潔劑或運動鞋去污膏擦拭。
8、用繪圖用的4b橡皮就是很軟的那種韓國橡皮可以把它擦掉。
因為利益的驅使，很多商家為了謀取更多的利潤，會在很多商品中造假，很多的媒體報道中所過人工雞蛋、人造肉等等，實際上這些食物對大家的健康來說都是非常危險的，那么在日常采購中大家該如何挑選這些食物呢?小編下面為大家詳解介紹一下如何挑選這些食物。
遠離偽劣食品的方法
一防“艷”
在購買食材的時候，大家一定要注意如果是食材過于鮮艷，這樣的食物一定不要買，因為這些食材都是商家在食品中添加了保鮮的工業(yè)食品添加劑。雖然在一定程度上添加劑對人體并不害，但還是建議大家要少買。
典型食物：如蘋果、橙子，這些食物在采購的時候一定要注意，因為在表皮上很可能商家添加了石蠟來保證光亮。購買豬肉的時候，如果發(fā)現豬肉的顏色很深，并且白色的脂肪食物特別少的時候，大家一定要小心了，因為這些豬肉中很可能被添加了瘦肉精。正常的辣椒經過長時間陽光的照射會出現變暗的情況，因此當你發(fā)現你購買的辣椒非常顯眼，這就很可能是被商家添加了蘇丹紅。
二防“白”
正常的面食中都是多少含有一定的胡蘿卜素成分的，因為如果出現面粉顏色偏黃是正常的，但如果你購買的面粉非常的白就一定要小心了，因為很可能被商家添加了增白劑。
典型食物：除了面粉一類的食物以外，像銀耳、豬蹄如果大家發(fā)現也是特別的白，在購買的時候大家一定要小心了，因為這食物很可能被化學物品浸泡過。
三防“長”
很多時候商家為了保證食品的長期存放不被破壞，會在食物中添加很多的防腐劑物質，因為大家在購買食物的時候一定要注意能夠存放的時間越長，成分內的有害物質就越多。另外，長期的存放也會使大量的營養(yǎng)物質被流失
典型食物：一般進口的食物中保質期一般都是很長，因此建議大家還是購買本地的食物才正確。
生活中這樣那樣的有害食物非常之多，并且很多商家還在不斷的用新的物質來保證食物的新鮮，因此建議大家在采購的食物一定要注意。冬季里各種不應季的水果也陸續(xù)的上市，大家采購的時候也要格外注意，因為很多可能是激素催熟的水果。
臉部泛油光的問題幾乎是每位女性夏日的噩夢，肌膚控油已經成為女性僅次于美白的第二大護膚問題。簡單吸油只會造成水油分泌不平衡，導致出油狀態(tài)更加嚴重。夏季臉部如何控油才能做到控油與保濕補水的完美結合。
1、冷水洗臉
首先洗臉的時候當然要用冷水咯。然后條件許可的話，化妝前，可將冰塊用毛巾包裹敷臉10分鐘，令肌膚表面溫度下降后再開始化妝。這樣做能起到很好的控油效果。
2、不要過度清潔肌膚
過度的清潔，只會讓出油更加嚴重而已!基本的清潔昨晚后，快擦上具有控油效果的保濕乳液，做好肌膚的油水平衡。只要選對產品與不熬夜的正常作息，其實油脂的分泌是維持肌膚年輕最好的天然保護膜。
3、常備化妝水緩解肌膚出油狀況
過度的清潔，只會讓出油更加嚴重而已!基本的清潔做完后，快擦上具有控油效果的保濕乳液，做好肌膚的油水平衡。只要選對產品與不熬夜的正常作息，其實油脂的分泌是維持肌膚年輕最好的天然保護膜。
4、控油同時不放棄肌膚保濕工作
當肌膚出油的時候，其實本質的原因是因為我們的肌膚缺水的原因。所以我們在控油的同時，一定不能忽視保濕工作，建議大家可以選擇有保濕效果的乳液搭配控油產品使用。
5、白醋控油
做法：將白醋和純凈水按1：3比例混合，用化妝棉沾混合液輕輕擦拭，3到5遍后，用溫水洗凈。堅持一個星期左右你就會發(fā)現T字區(qū)的真的沒那么的油了。
6、礦物控油面膜不可少
要解決出油問題，面膜也是必不可少的，每周一至兩次深層清潔面膜能夠有效的將深藏毛孔內的油脂雜質吸出來，確保毛孔暢通無阻。選用清爽礦物泥漿面膜有很強的吸附力，直達毛孔內部，吸出過多的油脂，還能有效抑制油脂分泌，達到肌膚水油平衡。當礦物泥漿面膜將臉部的污垢徹底清潔干凈，帶走多余油脂之后，肌膚就能恢復正常的呼吸，粗大毛孔自然就慢慢收縮，變得細膩。
控油錯誤的做法，你做了嗎?
1、洗面奶清潔度過大
很多人會認為皮膚過油在洗面環(huán)節(jié)一定要徹底清潔，做好控油工作。確實油脂分泌過多臉部一定要徹底清潔，但是如果是混合性肌膚的話，選擇一款溫和型的洗面奶就足夠了，如果是油性肌膚，最好準備兩款洗面奶，早上使用溫和型的，晚上可以選擇清潔力度較強的。
2、洗臉過于頻繁
每天洗臉次數過多，會破壞臉部的水油平衡狀態(tài)，不需要因為臉部出油過多經常洗臉，每天早晚各洗一次就可以了。
3、沒按時涂抹護膚品
對于油皮的人來說，多數的護膚品使用過后都會覺得很油膩，特別是補水力度大的護膚品越是如此，因此就減少了使用護膚的次數了。研究發(fā)現，皮脂腺在夜晚最為活躍，因此油性肌膚更應該按時做好護膚補水，所以睡前好好做足護膚工作，白天才能緩解痘痘、油脂的分泌。
4、隨時隨地都在控油
吸油紙是油皮妹子的最好的應急工具，但是千萬不要使用過于頻繁，如果不得已要使用，最好在臉部噴一層保濕噴霧，這樣才不會把妝吸掉。其實大家不要總是想著怎么去控油，把護膚工作做仔細了，你的油脂分泌自然就減少了。
專家告訴記者，要想買到靚燕窩是有秘訣的：
一是產地要固定 燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門答臘)，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
二是看燕窩的發(fā)頭 不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即“發(fā)頭”越好，越是經吃），一般官燕有6-8倍的“發(fā)頭”。
三要看燕窩是否干凈 越少細毛越好。
四是挑盞型 燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否干爽輕身 以干爽含少水者為上品。
監(jiān)管部門提醒市民，最保險的方法就是到一些較大及較可靠的燕窩專門店購買燕窩，這樣不但質量會有保證，萬一發(fā)現有質量問題也能追討有門。
燕窩選擇有竅門
燕窩是廣大市民非常喜歡的滋補食品，尤其是現在，冬季正是進補的好時機。然而目前市面上燕窩的質量卻是良莠不齊，使得市民在挑選的時候經?！爸姓小保ㄊ茯_上當）。近日廣州市工商、物價等食品監(jiān)督部門聯合香港燕窩老字號“盞記”在廣州舉行了一場燕窩“現場秀”，由專家向市民介紹諸如燕窩的來源、如何辨別真假燕窩、如何挑選靚燕窩等知識。
據廣州市工商局有關負責人介紹，目前市面上燕窩主要的造假方法有三種：
一是染色燕窩：是以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩；
二是涂料燕窩：市面上有許多不法的商人把涂料（如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）涂于劣質燕窩盞表面，目的令燕盞看起來較光亮、較厚密，而且令其重量增加，從而贏得更高利潤，在外表上不易鑒別；
三是全假燕窩：用以樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎來謀利。
